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ICÓ – FVS
2014.
COMPONENTES QUÍMICOS
COMPONENTES INORGÂNICOS
1. ÁGUA
2. SAIS MINERAIS
COMPONENTES ORGÂNICOS
1. CARBOIDRATOS
2. LIPIDIOS
3. PROTEÍNAS
4. VITAMINAS
5. ÁCIDOS NUCLEICOS
Composição Química da Célula
Carboidratos Lipídios Colunas1 Sais Minerais Outros
3% 2% 2% 1%
Ácidos
Nucléicos
7%
Proteínas
15%
Água
70%
2. DISSACARÍDEOS
- SACAROSE, MALTOSE E LACTOSE
3. POLISSACARÍDEOS
- AMIDO, CELULOSE E GLICOGÊNIO
COMPONENTES QUÍMICOS
LIPÍDIOS
1. Insolúveis em água e solúveis em solventes
orgânicos.
2. Dividem-se em:
- Glicerídeos: Ác. Graxos + Glicerol
- Cerídeos: Ác. Graxos + Monoálcoois Superiores
de Cadeia Longa
- Esteróides: Ác. Graxos + Álcool Policíclico
COMPONENTES QUÍMICOS
PROTEÍNAS
1. Macromoléculas orgânicas complexas de alto peso
molecular
2. Mais abundantes da matéria viva
3. Compostas por unidades menores denominadas de
aminoácidos
4. Possui em sua composição um radical amino (-NH2) e
um radical acido carboxílico.
COMPONENTES QUÍMICOS
PROTEÍNAS
5. Existem 2 tipos de aminoácidos: essenciais ou
indispensáveis ou naturais ou dispensaveis
6. Tipo de ligação entre aminoácidos: C e N com a saída de
uma molécula de água
7. Papel biológico das proteínas:
a. Função estrutural b. Função Hormonal
c. Função Nutritiva d. Função enzimática
e. Função de defesa
COMPONENTES QUÍMICOS
ENZIMAS E SUAS PROPRIEDADES
1. ESPECÍFICAS DE UM SUBSTRATO
- Complexo enzima-substrato
- Sítios ativos
- A enzima termina intacta
2. DEPENDEM DA TEMPERATURA
1. HIPOVITAMINOSE
2. HIPERVITAMINOSE
3. AVITAMINOSE
COMPONENTES QUÍMICOS
VITAMINAS: PODEM SER DE DOIS TIPOS:
1. LIPOSSOLÚVEIS: K – E – D – A
2. HIDROSSOLÚVEIS: C e do Complexo B
COMPONENTES QUÍMICOS
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
1. VITAMINA A
- Axeroftol ou Retinol ou Antixeroftálmica
- Sua carência causa a Xeroftalmia e a Cegueira Noturna
2. VITAMINA D
- Calciferol ou Antiraquítica
- Sua carência causa o Raquitismo
COMPONENTES QUÍMICOS
3. VITAMINA E
- Tocoferol ou antiestéril
- Sua carência causa a esterelidade
4. Vitamina K
- Filoquinona ou Anti-hemorrágica
- Sua carência dificulta a Coagulação Sangüinea
COMPONENTES QUÍMICOS
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
1. VITAMINA C
- Ácido ascórbico ou antiescorbútica
- Sua carência causa o escorbuto
2. VITAMINA B1
- Tiamina ou Antiberibérica
- Sua carência causa o BERIBERI (polineurite, anorexia,
edemas, insuficiência cardíaca, desequilíbrio devido a
fraqueza, absorção defeituosa de alimentos)
COMPONENTES QUÍMICOS
3. VITAMINA B2
- Lactoflavina ou Riboflavina
- Essencial nas oxidações celulares
- Sua carência causa quilose e estomatite
(irritação labial e na boca), fotofobia, seborréia
nas pálpebras, assas do nariz e orelhas.
4. VITAMINA B12
- Cianocobalamina
- Sua carência causa anemia perniciosa ou
megaloblástica
COMPONENTES QUÍMICOS
5. VITAMINA PP
- Niacina, Ácido Nicotínico ou Nicotinamida
- Sua carência causa o Pelagra
- Pelagra vem do italiano pelle agra = pele áspera
- Doença dos 3D: Dermatite, Diarréia e Demência
FIM!
PRÓXIMA AULA:
MEMBRANAS CELULARES
luzenir@fvs.edu.br