PRATICA DE FERMENTAÇÃO

ALCOOLICA
REMOTA
 PROCEDIMENTO
• LER O PROTOCOLO COMPLETO NA APOSTILA
• PROCESSO FERMENTATIVO
– INÓCULO
– AMOSTRAGEM
– FERMENTAÇÃO
– MEDIDA DA MASSA
– SEPARAÇÃO DAS CÉLULAS
– DOSAGEM DO SUBSTRATO (GLICOSE)
– SEPARAÇÃO DO PRODUTO (DESTILAÇÃO)
– DOSAGEM DO PRODUTO
 VARIÁVEIS
• [GLICOSE] – M1 e M2
• [INÓCULO] – I1 e I2
• VMEIO X V O2 – V1(50), V2(100), V4(200) EM
ERLEN DE 250 mL
CONDIÇÕES EXPERIMENTAIS
[GLI] [x] INOCULADA Vmeio/Verlen
M1I1V1 14 20 50/250
M1I2V1 14 10 50/250
M2I1V1 1,4 20 50/250
M2I2V1 1,4 10 50/250
M1I1V4 14 20 200/250
M1I2V4 14 10 200/250
M1I1V2 14 20 100/250
% m/V V/V mL/mL

No dia da prática cada bancada fará um

experimento
 EXPLICAÇÃO E CÁLCULOS
• LER O PROTOCOLO COMPLETO NA APOSTILA
• CALCULOS:
– DA MASSA DE CO2
– DA [GLC] TEÓRICA NO INICIO
– DA [GLC] EXPERIMENTAL NO INICIO
– DA [GLC] EXPERIMENTAL APÓS 1H
– DA % ETANOL método do dicromato
• RESULTADOS NA PLANILHA
 Dosagem de etanol pelo método do
dicromato
• Etanol+ dicromato = laranja
» + titulante = verde= produto da reação do dicromato que

não reagiu com o etanol e reagiu

com o titulante

Bco dicromato e titulante = dicromato total

Etanol = dicromato total- dicromato excesso

Titulada com sulfato ferroso amoniacal

 RELATÓRIO
Responder tudo que é pedido no roteiro
OBJETIVO
RESULTADOS – pode apresentar como tabela ou gráfico, ÁLÉM DOS PARAMETROS
PEDIDOS NA APOSTILA. NÃO ESQUECER DE ANEXAR A TABELA COMPLETA COM AS
CONTAS
DISCUSSÃO - Falar do efeito das variáveis ([S], [X] e O2) sobre os parâmetros medidos
(CO2, consumo de S e formação de P - etanol). Pode usar uma tabela como a que
segue para não esquecer
CONCLUSÃO – Dizer qual foi a melhor condição para produção de etanol e quais os
parametros afetaram mais ou menos o processo

[GLI] =[S] [x] INOCULADA oxigênio

CO2
Consumo de
glicose
Formação
de etanol