DESTINO DAS CARCAÇAS DE FRANGO

GERENCIAMENTO E IMPORTANCIA NA SANIDADE DO

AVIÁRIO, TECNOLOGIAS, MANEJOS E DESAFIOS

Docente: Laudiceia Oliveira da Rocha

Discentes: Matheus de Oliveira Santiago, Renato Luiz Rodovalho, Bruno Rodrigues Santos
e Maria Gorete.
 Introdução

 O Brasil possui um grande destaque ante o

mercado avícola internacional, sendo o
maior exportador de carne de frango do
mundo;

 Mesmo ocupando uma posição tão relevante

na avicultura, o país ainda enfrenta diversos
impasses relacionados à biosseguridade dos
sistemas de produção;

 Alguns desses problemas estão relacionados

ao processo de destinação das carcaças de
frango;
Perspectiva e taxa de mortalidade

 De acordo com pesquisas realizadas pela Embrapa, as estimativas da

mortalidade rotineira de frangos de corte apontaram os dados a seguir:

 A taxa de mortalidade animais de uma granja de forma mensal gira em torno

de 4% a 10%, podendo esse material orgânico ser trabalhado até a sua
destinação final;

 Em vista disso, acentuou-se a busca por soluções mais eficazes para o destino
de carcaças em geral, já que tudo consiste em material orgânico que pode ser
aproveitado;
Principais causas de morte nos aviários

 Estresse térmico;

 Manejo inapropriado;

 Infecções;

 Distúrbios metabólicos;

 Afecções locomotoras;

 Má formação;

 Inanição;
O que fazer com a carcaça?

 Incineração: tecnologia
empregada para carcaças de
animais e outros resíduos de alto
risco sanitário;

 Compostagem: é um processo
natural de decomposição da
matéria orgânica;

 Biodigestão: se trata de um
processo anaeróbico utilizado
para reciclar matéria orgânica;
 Compostagem

 A compostagem é um processo de decomposição

e reciclagem do lixo orgânico;

 Na avicultura, a compostagem é empregada no

descarte de carcaças de aves mortas, com o
intuito de transformá-las em um produto útil, o
composto orgânico;

 Esse processo engloba as técnicas de

compostagem tradicional e compostagem
acelerada;

 O composto orgânico, por sua vez, pode ser

utilizado como fertilizante, servindo, assim,
como fonte de adubo para o solo.
Fatores que influenciam na qualidade do
composteiro

 Estabelecer o composteiro em local

arejado e sombreado;

 Receber iluminação adequada;

 Ser inacessível para animais de qualquer

espécie;

 Higienizar e desinfetar equipamentos logo

após o uso;

 Manejo adequado dos resíduos que chegam

ao local;
Características desejáveis ao substrato

 Relação Carbono/Nitrogênio > 50;

 Densidade menor do que as carcaças;

 Porosidade;
Características desejáveis ao substrato

 Baixa umidade e boa capacidade de absorver água e fluídos;

 Boa degradabilidade;

 Taxa de decomposição relativamente lenta;

Relação Carbono/Nitrogênio
 Importante para fase termofílica;

 Substrato com C/N Inicial entre 25-35;

 Umidade aceitável entre 40-65%;

Compostagem Acelerada

 Vantagens :

 Escalabilidade da produção;

 Diminuição da mão de obra;

 Ganho de tempo e qualidade do resíduo;

Particularidades da Compostagem
Acelerada
 Pré-trituração do material (3cm
para aves);

 Necessidade de substrato e
correção de umidade;

 Cilindro de armazenamento;
Características do cilindro de armazenamento

 Considerar volume útil entre 50-70 % do total;

 Tempo de retenção para aves : 10 a 14 dias;

 Superdimensionar as medidas : entre 5 e 20%

Tecnologias na área
Permite controle de :
Roto Acelerador de Compostagem de Aves – RAC AVES
 Umidade;

 Temperatura;

 Fluxo de ar;

 Operação programada;

Capacidade alegada pelo fabricante :

Roto Acelerador de Compostagem

 https://www.youtube.com/watch?v=cLHgHc-CJ18&t=1s
 Considerações finais
 Foi possível analisar a questão da taxa de mortalidade de frangos, tendo uma variação de 4 a
10%. Assim sendo, é imprescindível o devido manejo e destino das carcaças desses animais;

 As pesquisas apontaram que faz-se mister o registro da morte, manipulação e

acondicionamento das carcaças para controle e comprovação junto aos órgãos fiscalizadores,
de forma a garantir a biosseguridade da cadeia produtiva;

 Foi apresentada a importância da qualidade do substrato, e instalações apropriadas, a fim de

assegurar o sucesso da compostagem;

 Destacou-se também a utilização de tecnologias para acelerar o processo de compostagem, e

as limitações para a utilização das mesmas;

 Por fim, ficou nítido que, para que haja uma utilização racional das carcaças de frangos
produção, é preciso se ater a todos os riscos envolvidos, a fim de prevenir que ocorram
prejuízos sanitários, econômicos e sociais;
 Referências bibliográficas
 DE ABREU, P. G. et al. Casca de arroz e palhada da soja como substrato para compostagem de
carcaças de frangos de corte. Embrapa Suínos e Aves-Circular Técnica (INFOTECA-E), 2009.
 Rodrigo da Silveira Nicoloso et al. Tecnologias para destinação de animais mortos na granja -
Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2017. 34 p. Disponível em:
https://www.embrapa.br/documents/1355242/1529323/Cartilha+TEC-DAM/6638370d-4e0b-62ee-c
db2-32f0f1008f3f
. Acesso em: 20 set. 2021.
 NICOLOSO, Rodrigo da Silveira et al. Manual de dimensionamento e manejo de unidades de
compostagem de animais mortos para granjas de suínos e aves- Concórdia : Embrapa Suínos
e Aves, 2019. 77 p. Disponível em:
https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1110552/manual-de-dimensionamento-
e-manejo-de-unidades-de-compostagem-de-animais-mortos-para-granjas-de-suinos-e-aves
. Acesso em: 20 set. 2021.
 AMARAL, Patrícia Franco Gonçalves Previato do; MARTINS, Lisiane de Almeida; OTUTUMI,
Luciana Kazue. Biosseguridade na criação de frangos de corte. Enciclopédia Biosfera, Goiânia,
v.10, n.18, p. 664-685, abr./jul. 2014. Disponível em:
https://www.conhecer.org.br/enciclop/2014a/AGRARIAS/biosseguridade. Acesso em: 20 set. 2021.
 BONFANTI, Sandro Eduardo. Principais causas de mortalidade em frangos de corte criados
em sistema intensivo dark house. Orientador: Antonio Carlos Pedroso. 2016. 20 f. TCC
(Graduação) – Curso de Medicina Veterinária, Campus de Medicina Veterinária, Universidade
Federal da Fronteira Sul, Chapecó, 2016. Disponível em:
https://rd.uffs.edu.br/bitstream/prefix/418/1/BONFANTI. Acesso em: 20 set. 2021.
Obrigado pela atenção!