PROPUESTA PARA LA ESTRUCTURA E IMPLEMENTACIÓN DEL

SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRADO EN LA EMPRESA STAR PIZZA

SENA

TECNOLOGO EN GESTION INTEGRADA DE LA CALIDAD, MEDIOAMBIENTE, SEGURIDAD Y SALUD

OCUPACIONAL

BOGOTA D.C
2023
● SHELSIE VALENTINA REAL CARRILLO
● MARIA ANGELICA SANCHEZ FARFAN
 OBJETIVOS

https://www.cognodata.com/definir-objetivos-negocio/
 OBJETIVO GENERAL

• Elaborar la propuesta para la estructuración e implementación de los Sistemas de Gestión Integrada

(SGI) en sus fases de diagnóstico, planeación, implementación y evaluación en organizaciones.

https://autozuniga.com/quienes-somos/objetivos-institucionales/
 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Identificar la situación actual del SGI de la empresa , de acuerdo con los requisitos normativos,
legales y reglamentarios.

● Elaborar la documentación del SGI, de acuerdo con la naturaleza de la organización.

● Desarrollar el plan de implementación del SGI, con base en metodologías pertinentes a la

naturaleza de la organización
 STAR PIZZA
NÚMERO DE TRABAJADORES
Administrativos:3
Producción:7
Dirección: Cra. 58 #45-14,
Bogotá
NIVEL DE RIESGO: nivel 3
NIT:31199844-7 ARL:Sura

CIIU: 5612 UPZ :101

Nuestra empresa la podemos

encontrar en la localidad:
Teusaquillo No.13
NUESTROS PRODUCTOS
 Los Angeles
Pan
PROVEDORES Burger

Plaza de Mercado Frigoríficos San

Corabastos Martín Salsa del
Campo

Brisa
Marina
Restaurante
El Esturión
COMPETENCIA

Restaurante Chino La
Restaurante Donde soto
Esmeralda domo burger
esmeralda
CLIENTES
CLIENTES
https://acortar.link/DUybJZ

https://acortar.link/DUybJZ

CLIENTES

CLIENTES
CLIENTES

https://acortar.link/DUybJZ https://acortar.link/DUybJZ
 CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR
ECONÓMICO

https://www.larepublica.co/internet-economy/estas-son-las-aplicaciones-de-domicilios-mas-usadas-en-medio-de-las-cuarentenas-3035947
 CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR
ECONÓMICO

https://www.dane.gov.co/index.php/139-espanol/noticias/ultimas-noticias/2203-consulte-desde-su-celular-precios-mayoristas-de-alimentos
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO

https://acortar.link/DUybJZ
 N MAPA DE PROCESOS SA
E TI
C SF
ES A
ID C
A CI
D Ó
N

SALIDA
C
CL
LI
ENTRA

Evidencia y
manejo de Auditorias Operación IE
E riesgos sanitarias Sanitaria NT
N sanitarios ES
TE
Control Analítico
S Gestión de Fomento y Ampliación de
trámites y Sanitario Cobertura
Servicios
 ÁRBOLES PROBLEMAS

https://es.vecteezy.com/arte-vectorial/3808976-grupo-de-personas-de-pie
SITUACIÓN
PROBLEMA
DEL SISTEMA
DE CALIDAD
9001- 2015
SITUACIÓN
PROBLEMA DEL
SISTEMA DE
MEDIOAMBIENT
E 14001- 2015
SITUACIÓN
PROBLEMA DEL
SISTEMA DE
GESTIÓN DE
SEGURIDAD Y
SALUD 45001-
2018
CARACTERIZACION DE UN
PROCESO MISIONAL
RESULTADOS DEL
DIAGNÓSTICO

fases
RESULTADOS DEL
DIAGNÓSTICO
 IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS E
IMPACTOS AMBIENTALES
ASPECTO AMBIENTAL IMPACTO AMBIENTAL

Generación de residuos Contaminación de suelo y

(sólidos) agua

Consumo de agua Agotamiento del recurso

(agua)

Consumo de energía eléctrica Agotamiento de las fuentes de

energía no renovables

Fuga de gas refrigerante de las Efecto invernadero

instalaciones

Consumo de la materia prima Agotamiento de los recursos

naturales

https://acortar.link/ecWVfl
PELIGROS Y RIESGOS

https://www.ceroaccidentes.pe/7-peligros-recurrentes-en-el-lugar-de-trabajo/
 RIESGOS EN CALIDAD

Impacto: Precios elevados

Causa inmediata: Alza de insumos.
Probabilidad: Alto 80%
impacto inherente: Bajo 20%
Zona de riesgo inherente: Bajo

https://acortar.link/ecWVfl
 PROGRAMA DE SST.

vigilancia médica para factores de

riesgos cardiovasculares.

https://acortar.link/4JauVy
 PROGRAMA AMBIENTAL

Mal manejo de los residuos orgánicos

https://acortar.link/ecWVfl
PLAN DE IMLEMENTACION
 ESTRUCTURA DOCUMENTAL

https://acortar.link/gFxnpX
 CONTROL DE DOCUMENTOS Y CONTROL DE
REGISTRO
Nombre de la Versión del
Organización Documento

Código del
Documento

Logo de la Fecha del

Nombre del
Organización Documento
Documento
CONTROL DE DOCUMENTOS Y
CONTROL DE REGISTRO
CONTROL

FECHA DE
REALIZACIÓN

INFORMACIÓN
CONTROLES OPERACIONALES
PLAN DE EMERGENCIAS
ANÁLISIS DE
VULNERABILIDAD
PLANO DE EVACUACIÓN
ACCIONES CORRECTIVAS
 CONCLUSIÓN OBJETIVOS 1

PUDIMOS IDENTIFICAR LA SITUACIÓN ACTUAL DE STAR PIZZA

¿QUE SE HIZO? POR MEDIO DE LA ELABORACIÓN DE LA MATRIZ DE
REQUISITOS LEGALES .

¿CÓMO SE HIZO? SE CONSULTÓ EN FUENTES DE INVESTIGACIÓN SECUNDARIAS

COMO :DANE, CÁMARA DE COMERCIO

SE OBTUVO EL PORCENTAJE DE CUMPLIMENTO PARA CADA UNA DE LAS

¿PARA QUE SE HIZO? NORMAS
 CONCLUSIÓN OBJETIVOS 2

SE DESARROLLO LA INFORMACIÓN
¿QUE SE HIZO?
DOCUMENTADA DEL SISTEMA INTEGRADA

¿CÓMO SE HIZO?
SE ELABORÓ UNA LISTA MAESTRO

¿PARA QUE SE HIZO?

PUDIMOS DETERMINAR LAS FALENCIAS
QUE SE PRESENTÓ EN STAR PIZZA
 CONCLUSIÓN OBJETIVOS 3

SE DESARROLLÓ UNA LISTA CON LAS 3

PROGRAMAS DE CALIDAD, MEDIO AMBIENTE
¿QUE SE HIZO? Y SST PARA CONOCER EL CUMPLIMIENTO

SE ELABORÓ UN DIAGNÓSTICO DEL PLAN

¿CÓMO SE HIZO? DE IMPLEMENTACIÓN

PUDIMOS DETERMINAR EL CUMPLIMIENTO

QUE LA ORGANIZACIÓN PRESENTA PARA LA
¿PARA QUE SE HIZO? INTERPRETACIÓN DEL SGI.