A CULTURA DO ALHO: Allium sativum Resumo do Livro: Manual de Culturas Hortcolas, Vol. 1, Domingos Almeida, 2006.

Apontamentos de Alexandre Garcia Santaella.

Planta originria da sia. Desde de sempre valorizada por suas propriedades medicinais, diurticas, depurativas, antissptica e estimulante do apetite. Contm substncias bacteriosttica, desbloqueadoras do colesterol, aco fungicida e nematicida. FISIOLOGIA DO CRESCIMENTO: - Se plantados os bulbos, neste caso chamados de dentes, estes podem germinar rapidamente, contudo possuem um perodo de latncia varivel. A latncia dos dentes vencida em temperaturas de cerca de 7C. Temperaturas muito superiores, acima dos 18C, ou muito inferiores, abaixo de 0C, mantm o dente em latncia. Ao seccionar o tero superior do dente a latncia quebrada. - Os cultivares de Outono formam bulbos grandes e de poucos dentes, apresentam boas condies de armazenamento e fraca latncia. - Os cultivares de primavera possuem muitos dentes, bulbos menores, boas condies de armazenamente e latncia acentuada. - A planta apresenta melhor crescimento em temperaturas nocturnas inferiores a 16C. O crescimento da planta cessa a 0C. - Para a formao de uma nova folha exige-se cerca de 110C dia. - Para a formao do bulbo exige-se fotoperodo longo e temperatura ptima entre 18-20C. - Dias curtos e temperaturas entre 10-15C a planta pode no formar bulbos. - Dias longos e temperaturas inferiores a 18C podem induzir a florao. EXIGNCIAS DE CLIMA E SOLO:

Planta rstica, sem problemas com o frio, se desenvolve melhor em climas temperados, porm se adapta ao clima mediterrneo. Cresce vigorosamente entre 8-20C, se as temperaturas nocturnas forem inferiores a 16C. Adapta-se bem a todo tipo de terreno se este no for muito hmido e nem muito pesado. Moderadamente tolerante a acidez do solo. FERTILIZAO: - Excesso de N favorece o crescimento das folhas em restrio ao bulbo. - Todos os fertilizantes, com excepo do N, so adicionados somente uma vez no solo. No bom adicionar esterco imediatamente antes do plantio. - A cultura sensvel a falta de zinco, boro e molibdnio, que influenciaro nos aspectos relativos a sua conservao. PLANTAO: - Os dentes que so plantados, ou seja propagao clonal. O espaamento entre linhas de 20-30cm e entre plantas na linha de 10-15 cm. - O plantio pode ser manual ou mecanizado. Caso ocorra problemas no plantio a brotao desuniforme e acarreta prejuzos na produo. - Os melhores resultados de produtividade so advindos dos maiores dentes. - O solo deve ser previamente fumigado antes da plantao, para evitar problemas com fungos nos dentes. COLHEITA E CONSERVAO: - A colheita feita quando as plantas esto maduras e quando existe um perodo de crescimento foliar posterior ao engrossamento dos bulbos, quando as partes areas iniciam a dessecar. - Os rendimentos variam de 6-12 t/ha de alho seco. - Depois de colhidos os alhos permanecem no solo para secagem, pois para a devida conservao os alhos devem estar bem secos, podendo ser secos em local que permita arejamento. Resistem sem problemas a temperaturas inferiores a 10C.

- O alho pode ser conservado por at 8 meses se mantido em temperaturas entre 0 e -1,5C e humidade relativa de 75%.