MANIFESTO REGIONALISTA

Gilberto Freire, 1926.

Manifesto que se segue foi lido no Primeiro Congresso Brasileiro
de Regionalismo que se reuniu na cidade do Recife, durante o ms
de fe!ereiro de 1926 e que foi o "rimeiro do gnero, n#o s$ no Brasil
como na %m&rica, s$ de"ois do Congresso do Recife tendo se reunido
nos 'stados (nidos a Conferncia Regionalista de C)arlottes!ille
*+irg,nia-, com o a"oio de Fran.lin /. Roose!elt e de outros eminentes
norte0americanos e do qual "artici"ou o autor do 1Manifesto de 19261 do
Recife, "or iniciati!a e con!ite do seu colega Ruediger Bilden. /i!ulgado
em "arte "or 2ornais da &"oca, este 1Manifesto1 &, "ela quinta !e3,
"ublicado na ,ntegra, agora "or iniciati!a do 4nstituto 5oaquim 6abuco de
Pesquisas 7ociais. %"areceu em "rimeira edi8#o em 1992 lan8ado "ela
'ditora Regi#o. % "resente edi8#o 0 a 9a 0 a"arece, como a :a, re!ista e
"refaciada "elo autor. Mas sem nen)uma altera8#o essencial ao te;to
lido em 1926 e "ublicado em 1992.
<
=> dois ou trs anos que se esbo8a nesta !el)a metr$"ole
regional que & o Recife um mo!imento de reabilita8#o de !alores
regionais e tradicionais desta "arte do Brasil? mo!imento de que mestres
autnticos como o )umanista 5o#o Ribeiro e o "oeta Manuel Bandeira
!#o tomando con)ecimento e a que agora se 2untam "ela sim"atia,
quando n#o "ela solidariedade ati!a e at& militante, n#o s$ norte0
americanos como Francis Butler 7im.ins 0 que anuncia de!er a um
brasileiro do Recife seu crit&rio regional de estudar a )ist$ria do 7ul dos
'stados (nidos, 0 franceses como Regis de Beaulieu e alem#es como
Ruediger Bilden como alguns dos mais adiantados arquitetos, urbanistas
e )omens de letras do Rio. Concorrem eles ao Congresso de
Regionalismo do Recife com trabal)os e teses acrescentando suas
contribui8@es As de )omens do "r$"rio 6ordeste ou aqui radicados?
)omens "Bblicos ou de cincia, "reocu"ados com "roblemas urbanos e
rurais da regi#o como %maurC de Medeiros, Gou!eia de Barros e (lCsses
PernambucanoD )omens de letras em"en)ados na defesa dos nossos
!alores )ist$ricos como Carlos ECra Fil)o, Eui3 Cedro, 7amuel Cam"lo,
%n,bal Fernandes, 5oaquim Cardoso, M>rio Melo, Mario 7ette, Manuel
Caetano de %lbuquerque e seu fil)o 5os& Maria 0 t#o "ic)oso na arte da
fotografia quanto na da ti"ografiaD )omens de saber interessados em dar
sentido regional ao ensino, A organi3a8#o uni!ersit>ria e A cultura
intelectual entre n$s, conto <dilon 6estor e Morais Coutin)o, %lfredo
FreCre e %ntFnio 4n>cioD !el)os la!radores ou )omens de cam"o !oltados
inteligentemente "ara os "roblemas de defesa e !alori3a8#o da "aisagem
ou da !ida nos seus as"ectos rurais ou folcl$ricos, como 5Blio Bello,
7amuel =ardman, Gas"ar Peres, Pedro Paran)os e Eeite <iticica.
=omens, todos esses, com o sentido de regionalidade acima do de
"ernambucanidade 0 t#o intenso ou absor!ente num M>rio 7ette 0 do de
"araibanidade 0 t#o !i!o em 5os& %m&rico de %lmeida 0 ou do de
alagoanidade 0 t#o intenso em <t>!io Brand#o 0 de cada umD e esse
sentido "or assim di3er eterno em sua forma 0 o modo regional e n#o
a"enas "ro!incial de ser algu&m de sua terra 0 manifestado numa
realidade ou e;"resso numa substGncia tal!e3 mais l,rica que geogr>fica
e certamente mais social do que "ol,tica. Realidade que a e;"ress#o
16ordeste1 define sem que a "esquisa cient,fica a ten)a e;"lorado at&
)o2e, sob o crit&rio regional da "aisagem, a n#o ser em raras obras como
a de um +on Euet3elburg, admir>!el ecologista alem#o ainda mais
identificado conosco do que Honrad Guent)er, o s>bio fito"atogista, que
)> "ouco !isitou esta "arte do Brasil a con!ite de um de n$s 0 7amuel
=ardman 0 enquanto, a meu con!ite, aqui 2> esti!eram, tomando contato
com tradi8@es e "roblemas da regi#o, meus antigos colegas na
(ni!ersidade de Columbia, Ruediger Bilden e sen)ora Francis Butler
7im.ins, o mesmo "rometendo fa3er ainda este ano meu com"an)eiro
francs de a!enturas intelectuais em Paris, Regis de Beaulieu? aquele
que tendo me le!ado a con)ecer seu mestre, C)arles Maurras, n#o
)esitou em mais de uma !e3 sentar0se co0migo numa Ea Rotonde ainda
quente da "resen8a de Eenine.
Ioda ter8a0feira, um gru"o a"ol,tico de 1Regionalistas1 !em se
reunindo na casa do Professor <dilon 6estor, em !olta da mesa de c)>
com sequil)os e doces tradicionais da regi#o 0 inclusi!e sor!ete de
Cora8#o da Jndia 0 "re"arados "or m#os de sin)>s. /iscutem0se
ent#o, em !o3 mais de con!ersa que de discurso, "roblemas do
6ordeste. %ssim tem sido o Mo!imento Regionalista que )o2e se
afirma neste Congresso? inacadmico mas constante. %nimado "or
)omens "r>ticos como 7amuel =ardman e n#o a"enas "or "oetas
como <dilon 6estorD "or )omens "oliticamente da 1esquerda1 como
%lfredo Morais Coutin)o e da e;trema 1direita1 como Carlos ECra
Fil)o.
7eu fim n#o & desen!ol!er a m,stica de que, no Brasil, s$ o
6ordeste ten)a !alor, s$ os sequil)os feitos "or m#os
"ernambucanas ou "araibanas de sin)>s se2am gostosos, s$ as
rendas e redes feitas "or cearense ou alagoano ten)am gra8a, s$ os
"roblemas da regi#o da cana ou da >rea das secas ou da do
algod#o a"resentem im"ortGncia. <s animadores desta no!a
es"&cie de regionalismo dese2am !er se desen!ol!erem no Pa,s
outros regionalismos que se 2untem ao do 6ordeste, dando ao
mo!imento o sentido organicamente brasileiro e, at&, americano,
quando n#o mais am"lo, que ele de!e ter.
% maior in2usti8a que se "oderia fa3er a um regionalismo
como o nosso seria confundi0lo com se"aratismo ou com bairrismo.
Com anti0internacionalismo, anti0uni!ersalimo ou anti0nacionalisuto.
'le & t#o contr>rio a qualquer es"&cie de se"aratismo que, mais
unionista que o atual e "rec>rio unionismo brasileiro, !isa a
su"era8#o do estadualismo, lamenta!elmente desen!ol!ido aqui
"ela Re"Bblica 0 este sim, se"aratista 0 "ara substitu,0lo "or no!o e
fle;,!el sistema em que as regi@es, mais im"ortantes que os
'stados, se com"letem e se integrem ati!a e criadoramente numa
!erdadeira organi3a8#o nacional. Pois s#o modos de ser 0 os
caracteri3ados no brasileiro "or suas formas regionais de e;"ress#o
0 que "edem estudos ou indaga8@es dentro de um crit&rio de inter0
rela8#o que ao mesmo tem"o que am"lie, no nosso caso, o que &
"ernambucano, "araibano, norte0riograndense, "iauiense e at&
maran)ense, ou alagoano ou cearense em nordestino, articule o que
& nordestino em con2unto com o que & geral e difusamente brasileiro
ou !agamente americano.
/i3endo sistema n#o sei se em"rego a e;"ress#o e;ata.
6osso mo!imento n#o "retende sen#o ins"irar uma no!a
organi3a8#o do Brasil. (ma no!a organi3a8#o em que as !estes em
que anda metida a Re"Bblica 0 rou"as feitas, rou"agens e;$ticas,
!eludos "ara frios, "eles "ara gelos que n#o e;istem "or aqui 0
se2am substitu,das n#o "or outras rou"as feitas "or modista
estrangeira mas "or !estido ou sim"lesmente tBnica costurada
"ac)orrentamente em casa? aos "oucos e toda sob medida.
/a, ser "erigoso falar0se "reci"itadamente num no!o
1sistema1 quando o camin)o indicado "elo bom senso "ara a
reorgani3a8#o nacional "arece ser o de dar0se, antes de tudo,
aten8#o ao cor"o do Brasil, !,tima, desde que & na8#o, das
estrangeirices que l)e tm sido im"ostas, sem nen)um res"eito
"elas "eculiaridades e desigualdades da sua configura8#o f,sica e
socialD e com uma outra "ena de ,ndio ou um ou outro "a"o de
tucano a disfar8ar o e;otismo norte0euro"eu do tra2o. Primeiro,
sacrificaram0se as Pro!,ncias ao im"erialismo da Corte? uma Corte
afrancesada ou anglici3ada. Com a Re"Bblica 0 esta ianqui3ada 0 as
Pro!,ncias foram substitu,das "or 'stados grandes e ricos, nem
"oliciar as turbulncias balcGnicas de alguns dos "equenos em
"o"ula8#o e que de!iam ser ainda Ierrit$rios e n#o,
"rematuramente, 'stados.
'ssa desorgani3a8#o constante "arece resultar
"rinci"almente do fato de que as regi@es !m sendo esquecidas
"elos estadistas e legisladores brasileiros, uns "reocu"ados com os
1direitos dos 'stados1, outros, com as 1necessidades de uni#o
nacional1, quando a "reocu"a8#o m>;ima de todos de!eria ser a de
articula8#o inter0regional. Pois de regi@es & que o Brasil,
sociologicamente, & feKto, desde os seus "rimeiros dias. Regi@es
naturais a que se sobre"useram regi@es sociais.
/e modo que sendo essa a sua configura8#o, o que se
im"@e aos estadistas e legisladores nacionais & "ensarem e agirem
inter0regionalmente. ' lembrarem0se sem"re de que go!ernam regi@es e
de que legislam "ara regi@es interde"endentes, cu2a realidade n#o de!e
ser esquecida nunca "elas fic8@es necess>rias, dentro dos seus limites,
de 1(ni#o1 e de 1'stado1. < con2unto de regi@es & que forma
!erdadeiramente o Brasil. 7omos um con2unto de regi@es antes de
sermos uma cole8#o arbitr>ria de 1'stados1, uns grandes, outros
"equenos, a se guerrearem economicamente como outras tantas
Bulg>rias, 7&r!ias e Montenegros e a fa3erem as !e3es de "artidos
"ol,ticos 0 7#o Paulo contra Minas, Minas contra o Rio Grande do 7ul 0
num 2ogo "erigos,ssimo "ara a unidade nacional.
Regionalmente & que de!e o Brasil ser administrado. L claro
que administrado sob uma s$ bandeira e um s$ go!erno, "ois
regionalismo n#o quer di3er se"aratismo, ao contr>rio do que disseram
ao Presidente %rtur Bernardes. Regionalmente de!e ser estudada, sem
sacrif,cio do sentido de sua unidade, a cultura brasileira, do mesmo modo
que a nature3aD o )omem da mesma forma que a "aisagem.
Regionalmente de!em ser considerados os "roblemas de economia
nacional e os de trabal)o. Como me a!enturo a di3er num arremedo de
"oema que acabo de entregar ao "intor Eu,s 5ardim, "ara que ele o
ilustre com seu tra8o admir>!el?
1< ma"a do Brasil em !e3 das cores dos 'stados ter> as cores das
"rodu8@es e dos trabal)os.1
Procurando reabilitar !alores e tradi8@es do 6ordeste re"ito que n#o
2ulgamos estas terras, em grande "arte >ridas e )eroicamente "obres,
de!astadas "elo canga8o, "ela mal>ria e at& "ela fome, as Ierras 7antas
ou a Cocagne do Brasil. Procuramos defender esses !alores e essas
tradi8@es, isto sim, do "erigo de serem de todo abandonadas, tal o furor
ne$filo de dirigentes que, entre n$s, "assam "or adiantados e
1"rogressistas1 "elo fato de imitarem cega e desbragadamente a
no!idade estran0geira. % no!idade estrangeira de modo geral. /e modo
"articular, nos 'stados ou nas Pro!,ncias, o que o Rio ou 7#o Paulo
consagram como 1elegante1 e como 1moderno1? inclusi!e esse
carna!alesco Pa"ai 6oel que, esmagando com suas botas de andar em
tren$ e "isar em ne!e, as !el)as la"in)as brasileiras, !erdes, c)eirosas,
de tem"o de !er#o, est> dando uma nota de rid,culo aos nossos natais
de fam,lia, tamb&m enfeitados agora com ar!ore3in)as estrangeiras
mandadas !ir da 'uro"a ou dos 'stados (nidos "elos burgueses mais
c)eios de requififes e de din)eiro.
Ial!e3 n#o )a2a regi#o no Brasil que e;ceda o 6ordeste em
rique3a de tradi8@es ilustres e em nitide3 de car>ter. +>rios dos seus
!alores regionais tornaram0se nacionais de"ois de im"ostos aos outros
brasileiros menos "ela su"erioridade econFmica que o a8Bcar deu ao
6ordeste durante mais de um s&culo do que "ela sedu8#o moral e "ela
fascina8#o est&tica dos mesmos !alores. %lguns at& gan)aram renome
internacional como o masca!o dos !el)os engen)os, a Pau0Brasil das
!el)as matas, a faca de "onta de Pasmado ou de <linda, a rede do
Cear>, o !ermel)o con)ecido entre "intores euro"eus antigos "or
1Pernambuco1, a goiabada de Pesqueira, o fer!or cat$lico de /om +ital,
o algod#o de 7erid$, os ca!alos de corrida de Paulista, os abaca;is de
Goiana, o bal#o de %ugusto 7e!ero, as telas de Rosal!o Ribeiro, o
talento di"lom>tico do Bar#o de Penedo 0 doutor 1)onoris causa1 de
<;ford 0 e o liter>rio de 5oaquim 6abuco 0 doutor 1)onoris causa1 de
uni!ersidades anglo0americanas. Como se e;"licaria, ent#o, que n$s,
fil)os de regi#o t#o criadora, & que fFssemos agora abandonar as fontes
ou as ra,3es de !alores e tradi8@es de que o Brasil inteiro se orgul)a ou
de que se !em beneficiando como de !alores basicamente nacionaisM
7em se 2ulgar estultamente o sal do Brasil, mas a"enas o seu
maior e mel)or "rodutor de a8Bcar nos tem"os coloniais 0 a8Bcar que
est> A base de uma do8aria rica como nen)uma, do lm"&rio, e A base,
tamb&m, de uma doce aristocracia de maneiras de gostos, de modos de
!i!er e de sentir, tornada "oss,!el "ela "rodu8#o e e;"orta8#o de um
masca!o t#o internacionalmente famoso como, de"ois, o caf& de 7#o
Paulo 0 o 6ordeste tem o direito de considerar0se uma regi#o que 2>
grandemente contribuiu "ara dar a cultura ou A ci!ili3a8#o brasileira
autenticidade e originalidade e n#o a"enas do8ura ou tem"ero. Com
/uarte Coel)o madrugaram na 6o!a EusitGnia !alores euro"eus,
asi>ticos, africanos que s$ de"ois se estenderam a outras regi@es
da %m&rica Portuguesa. /urante a ocu"a8#o )olandesa, outros
!alores aqui surgiram ou foram aqui recriados "ara benef,cio do
Brasil inteiro. %"enas nos Bltimos decnios & que o 6ordeste !em
"erdendo a tradi8#o de criador ou recriador de !alores "ara tornar0se
uma "o"ula8#o quase "arasit>ria ou uma terra a"enas de rel,quias?
o "ara,so brasileiro de antiqu>rios e de arque$logos. <u o refBgio
daqueles "atriotas meio necr$filos cu2o "atriotismo se comenta em
"oder e!ocar, nos dias de festas nacionais, gl$rias remotas e
anteci"a8@es gloriosas, e;agerando0as, nos discursos, dourando0as
nos elogios )ist$ricos com bril)os falsos, re!estindo0as nas
com"osi8@es geneal$gicas de a3uis tamb&m e;cessi!amente
)er>ldicos.
Eembro0me 0 e recordei o fato num dos "rimeiros artigos
que aqui "ubliquei ao regressar da 'uro"a em 192N 0 do interesse
com que, )> trs ou quatro anos, em +ersailles, entre fidalgos
franceses e aristocratas russos que me deram o gosto ou a
im"ress#o de uma 'uro"a 2> mais )ist$rica do que atual, o !el)o
Clement de Grand"reC 0 ilustre tro"icalista e tal!e3 o Bnico es",rito
mo8o naquele meio de condes arcaicos e !iscondessas !el)as 0 me
interroga!a? e os mucambos de PernambucoM 6#o o mara!il)ara
aqui, nos fins do s&culo O4O, a 4gre2a da Pen)a ou o "al>cio da
'strada de Ferro Central? dois dos "rimeiros lament>!eis arremedos
da ci!ili3a8#o que Geddes c)amaria "aleot&cnica com que foi mais
ostensi!amente "erturbada, em sua autenticidade e em seu
"rocesso de ada"ta8#o ao meio, a arquitetura tradicionalmente
"ortuguesa do Recife? )onesta arquitetura c)eia de boas
reminiscncias orientais e africanas, inclusi!e a da cor, a dos
!erdes, a3uis, ro;os, amarelos e !ermel)os !i!os dos sobrados
altos, das casas de s,tio, das "r$"rias igre2as. % maior im"ress#o de
Clement de Grand"reC, em Pernambuco, fora a do sim"les
mucambo, a da 1casa do caboclo1, a da casa de "al)a dos
"escadores das "raias.
L que o mucambo se )armoni3a com o clima, com as
>guas, com as cores, com a nature3a, com os coqueiros e as
mangueiras, com os !erdes e os a3uis da regi#o como nen)uma
outra constru8#o. Percebeu0o o orientalista francs em sua r>"ida
"assagem "or Pernambuco do mesmo modo que o "erceberia
de"ois o cientista alem#o, tamb&m "intor, P).+on Euet3elburg.
Percebem0no os que, sendo da terra, tm ol)os "ara !er e admirar o
que & caracter,stico da regi#o e "ara saber se"ar>0lo do
sim"lesmente "itoresco ou curioso. <s que tm ol)os "ara !er a sua
Pro!,ncia ou a sua regi#o como Eafcadio =earn !iu a Eousiana e as
Jndias <cidentais Francesas.
Com toda a sua "rimiti!idade, o mucambo & um !alor
regional e "or e;tens#o, um !alor brasileiro, e, mais do que isso, um
!alor dos tr$"icos? estes caluniados tr$"icos que s$ agora o euro"eu
e o norte0americano !m redescobrindo e encontrando neles !alores
e n#o a"enas curiosidades etnogr>ficas ou moti!os "atol$gicos "ara
alarmes. < mucambo & um desses !alores. +alor "elo que
re"resenta de )armoni3a8#o est&tica? a da constru8#o )umana com
a nature3a. +alor "elo que re"resenta de ada"ta8#o )iginica? a do
abrigo )umano ada"tado A nature3a tro"ical. +alor "elo que
re"resenta como solu8#o econFmica do "roblema da casa "obre? a
m>;ima utili3a8#o, "elo )omem, na nature3a regional, re"resentada
"ela madeira, "ela "al)a, "elo ci"$, "elo ca"im f>cil e ao alcance
dos "obres.
< mal dos mucambos no Recife, como noutras cidades
brasileiras, n#o est> "ro"riamente nos mucambos, mas na sua
situa8#o em >reas des"re3,!eis e )ostis A saBde do )omem?
alagados, "Gntanos, mangues, lama "odre. Bem situado, o
mucambo 0 e a casa rural coberta de "al)a ou de !egetal seco n#o
nos esque8amos que se encontra tamb&m na 4rlanda e na "r$"ria
4nglaterra 0 & )abita8#o su"erior a esses tristes se"ulcros nem
sem"re bem caiados que s#o, entre n$s, tantas das casas de "edra
e cal, sem oit@es li!res e iluminadas a"enas "or triston)as
clarab$ias que a"enas disfar8am a falta de lu3 e a "obre3a de ar,
dentro das quais !i!e !ida bre!e ou morre aos "oucos 0 quando n#o
As "ressas, arrastada "ela t,sica galo"ante 0 a maior "arte da gente
m&dia da regi#o, nas cidades e at& nos "o!oados.
6#o foi contra os mucambos que se !oltou a maior indigna8#o
de sanitarista de 7aturnino de Brito quando estudou o "roblema da casa
no Recife? foi contra aquelas casas !erdadeiramente se"ulcrais. 'las,
sim, & que "ecam contra a nature3a regional? e n#o os mucambos. 6#o
os caluniados mucambos. 6#o as casa que os 1caboclos1, os negros, os
"ardos, os "escadores, os "obres da regi#o le!antam eles "r$"rios, As
!e3es "or meio do esfor8o comum do mutir#o, re!estindo0as e cobrindo0
as de "al)a, fol)as e ca"ins secos que franciscanamente defendem os
moradores das c)u!as e das !entanias fortes sem os "ri!arem do sol, do
ar e da lu3 tro"icais.
< mesmo "oderia algu&m di3er das !el)as ruas estreitas do
6ordeste. Bem situadas, s#o entre n$s, su"eriores n#o s$ em "itoresco
como em )igiene As largas. %s ruas largas s#o necess>rias 0 ningu&m di3
que n#o, desde que e;igidas "elo tr>fego modernoD mas n#o de!em
e;cluir as estreitas.
%inda )> "ouco um estrangeiro !ia2ad,ssimo era com que se
encanta!a no Rio de 5aneiro? com as !el)as ruas estreitas. ' n#o com as
largas. 6#o com a!enidas incaracter,sticas. 6#o com as nossas
imita8@es As !e3es rid,culas de 1boule!ards1 e de 1broadPaCs1, "or onde
a gente que anda a "& s$ falta derreter0se sob o sol forte com que o bom
/eus ora nos fa!orece, ora nos castiga. 'ntretanto, quando eu "rimeiro
elogiei aqui as ruas estreitas e lamentei o desa"arecimento dos !el)os
arcos que se )armoni3a!am com elas e das casas e sobrados "intados
de !ermel)o, de !erde, de a3ul ou re!estidos de a3ule2os 0 a3ule2os que
c)egaram a ser condenados estu"idamente, no Recife, "or lei munici"al 0
foi como se ti!esse escrito )eresia em "orta de igre2a ou obscenidade ou
safade3a em muro de col&gio de mo8a. < mesmo quando lou!ei na
cidade do Recife o seu resto de recato mouro? outro absurdo "ara os
modernistas da terra "ois as cidades de!iam ser todas abertas ao sol e
aos ol)os dos turistas e nunca fec)adas dentro de "aredes, muros e
r$tulas, aqui mais "rotetoras do )omem do que o !idro nos "a,ses de
"ouca lu3 e de sol "arecido com lua.
Recon)e8amos a necessidade das ruas largas numa cidade
moderna, se2a qual for sua situa8#o geogr>fica ou o sol que a ilumineD
mas n#o nos esque8amos de que a uma cidade do tr$"ico, "or mais
comercial ou industrial que se torne, con!&m certo nBmero de ruas
acol)edoramente estreitas nas quais se conser!e a sabedoria dos
>rabes, antigos donos dos tr$"icos? a sabedoria de ruas como a 'streita
do Ros>rio ou de becos como o do Cirigado que defendam os )omens
dos e;cessos de lu3, de sol e de calor ou que os "rote2am com a do8ura
das suas sombras. % sabedoria das ruas com arcadas, de que o Recife
de!ia estar c)eio. % sabedoria das casas com r$tulas ou 2anelas em
;adre3, que ainda se sur"reendem em ruas !el)as daqui e de <linda.
%o !el)o Recife o gnio dos mouros, mestres, em tanta cousa,
dos "ortugueses 0 aos quais entretanto deram o mau e;em"lo, t#o
seguido "elos brasileiros, do )orror A >r!ore 0 transmitiu a li8#o "reciosa
das ruas estreitasD e, sem"re que "oss,!el, de!emos conser!>0las ao
lado das a!enidas americanamente largas 0 ou como afluentes desses
1boule!ards1 ama3Fnicos 0 em !e3 de nos dei;armos desorientar "or
certo anti0lusismo que ! em tudo que & )eran8a "ortuguesa um mal a
ser des"re3adoD ou "or certo modernismo ou ocidentalismo que ! em
tudo o que & antigo ou oriental um arca,smo a ser abandonado.
Modernismo res"ons>!el "or outra ino!a8#o contra a qual se
le!anta nosso regionalismo? a )orr,!el mania que )o2e nos "ersegue de
mudarmos os mais saborosamente regionais nomes de ruas e de lugares
!el)os 0 Rua do 7ol, Beco do Pei;e Frito, Rua da 7audade, C)ora
Menino. 7ete Pecados Mortais, 'ncanta Mo8a 0 "ara nomes no!os?
quase sem"re nomes ine;"ressi!os de "oderosos do dia. <u datas
insignificantemente "ol,ticas.
L outro "onto em que !en)o insistindo nos meus artigos desde
que aqui c)egueiD e, como no caso dos mucambos, tal atitude me tem
!alido n#o s$ o soberano des"re3o dos engen)eiros mais sim"listas 0
m,sticos do cimento armado e mistagogos das a!enidas largas, gente
que )> anos domina esta como outras cidades do Brasil e, ao contr>rio
dos engen)eiros mais esclarecidos, s$ sabe derrubar igre2as, sobrados
de a3ule2os, arcos como o da Concei8#o, "almeiras antigas, gameleiras
!el)as, 2ardins ou )ortos coloniais, contanto que os !el)os burgos de
funda8#o "ortuguesa se assemel)em As mais modernas cidades
norte0americanas ou francesas 0 como a "ec)a de 1blagueur1. <u de
literato metido a su"erior que, farto de !iagens "ela %m&rica do
6orte e "ela 'uro"a, dese2as0se, como um no!o e barato Fradique
de subBrbio, di!ertir0se A custa da ingenuidade da gente mais
sim"les de sua Pro!,ncia? da, lou!ar0l)e os atrasos em !e3 de
glorificar0l)e os "rogressos. Querer museus com "anelas de barro,
facas de "onta, cac)imbo de matutos, sand>lias de sertane2os,
miniaturas de alman2arras, figuras de cerGmica, bonecas de "ano,
carros de boi, e n#o a"enas com rel,quias de )er$is de guerras e
m>rtires de re!olu8@es gloriosas. ';altar bumbas0meu0boi,
maracatus, mamulengos, "astoris e clubes "o"ulares de carna!al,
em !e3 de trabal)ar "elo desen!ol!imento do 1R>dio Clube1 ou
concorrer "ara o bril)o dos bailes do 1Clube 4nternacional1. Ee!antar0
se contra o loteamento de s,tios !el)os alegando que as cidades
"recisam de >r!ores, de )ortas, de mato tanto quanto de casas e
ruas. Querer os grandes edif,cios "Bblicos e as "ra8as decoradas
com figuras de )omens de trabal)o, mesti8os, )omens de cor em
"leno mo!imento de trabal)o, cambiteiros, negros de fornal)a de
engen)o, cabras de tra"ic)es e de alman2arras, "retos carregadores
de a8Bcar, carros de boi c)eios de cana, 2angadeiros, !aqueiros,
mul)eres fa3endo renda 0 e n#o com as imagens con!encionais e
cor0de0rosa de deusas euro"&ias da Fortuna e da Eiberdade, de
deuses romanos disto e daquilo, de figuras simb$licas das Quatro
'sta8@es. /ese2ar um museu regional c)eio de recorda8@es das
"rodu8@es e dos trabal)os da regi#o e n#o a"enas de antigRidades
ociosamente burguesas como 2$ias de baronesas e bengalas de
gamen)os do tem"o do 4m"&rio.
%inda )> "ouco fui acusado de estar le!ando
satanicamente ao rid,culo alguns dos )omens mais res"eit>!eis da
regi#o, 2> en!ol!idos "or mim 0 di3em os cr,ticos0 no que c)amam o
1carna!al regionalista1. 4sto "orque consegui do !el)o Eeite <iticica
que, do seu engen)o das %lagoas, escre!esse "ara o li!ro
comemorati!o do "rimeiro centen>rio do /i>rio de Pernambuco, n#o
um ensaio retoricamente "atri$tico sobre /eodoro ou Floriano, mas
um estudo minucioso e ob2eti!o da arte da renda no 6ordeste que,
ilustrado, A base de amostras de rendas !indas de %lagoas, "or
desen)ista digno da mel)or admira8#o brasileira 0 Manoel Bandeira 0
enriquece aquele li!ro com ">ginas !erdadeiramente originais de
documenta8#o e inter"reta8#o da !ida regionalD de <dilon 6estor,
que recordasse a !ida do estudante no Recife do 7&culo O4O e n#o
as doutrinas alem#s aqui di!ulgadas um tanto "edantescamente "or
IobiasD de 5Blio Bello, que contribu,sse "ara a mesma obra
comemorati!a, n#o e!ocando em tom de discurso de 4nstituto
=ist$rico os )er$is de Guarara"es ou os Patriotas de 1S, mas os
bumbas0meu0boi, as c)egan8as, os "astoris, os mamulengos dos
engen)os da regi#o.
'ste "r$"rio Congresso 0 o Primeiro Congresso de
Regionalismo que se reali3a no Brasil e, tal!e3, na %m&rica e, dentro
do seu "rograma, diferente de quantos tm sido reali3ados noutros
"a,ses onde 2> floresce, com outros as"ectos, a id&ia regionalista,
animada na Fran8a "elo es",rito "o&tico de Mistral e "ela
inteligncia realista de Maurras 0 est> sendo criticado "elos mesmos
aristarcos "or se afastar rasgada e afoitamente dos estilos
con!encionais dos congressosD e 2untar as !o3es de s>bios
)igienistas como a de Gou!eia de Barros, As de "oetas folcloristas
como %scenso FerreiraD a comemora8@es ou a cultos como o da
"almeira, o de "lantas )umildemente "ro!incianas ou regionais
como o 2asmim0de0ban)a ou a er!a0cidreira ou mesmo o "ega0"into,
de que a medicina caseira "re"ara c)>s t#o BteisD A e!oca8#o de
!el)as modin)as dos sal@es do tem"o de Pedro 44 a re!i!escncia
de di!ertimentos da gente mais "lebeiamente do "o!o que os
requintados des"re3am como 1cousas de negros1? maracatus,
bumba0meu0boi, mamulengo, coco, fandango, ;ang@, nau0
catarineta.
Mas o "ecado maior contra a Ci!ili3a8#o e o Progresso,
contra o Bom 7enso e o Bom Gosto e at& os Bons Costumes que
estaria sendo cometido "elo gru"o de regionalistas a quem se de!e a
id&ia ou a organi3a8#o deste Congresso, estaria em "rocurar reanimar
n#o s$ a arte arcaica dos quitutes finos e caros em que se esmeraram,
nas !el)as casas "atriarcais, algumas sen)oras das mais ilustres fam,lias
da regi#o e que est> sendo esquecida "elos doces dos confeiteiros
franceses e italianos, como a arte 0 "o"ular como a do barro, a do cesto,
a da "al)a de <uricuri, a de "ia8a!a, a dos cac)imbos e dos santos de
"au, a das esteiras, a dos e;0!otos, a das redes, a das rendas e bicos, a
dos brinquedos de meninos feitos de sabugo de mil)o, de canudo de
mam#o, de lata de doce de goiaba, de quenga de coco, de caba8a 0 que
&, no 6ordeste, o "re"arado do doce, do bolo, do quitute de tabuleiro,
feito "or m#os negras e "ardas com uma "er,cia que iguala, e As !e3es
e;cede, a das sin)>s brancas.
Pois )> comidas que n#o s#o as mesmas com"radas nos
tabuleiros que feitas em casa. %rro3 doce, "or e;em"lo, & quase sem"re
mais gostoso feito "or m#o de negra de tabuleiro que em casa. ' o
mesmo & certo de outros doces e de outros quitutes. /o "ei;e frito, "or
e;em"lo, que s$ tem gra8a feito "or "reta de tabuleiro. /a ta"ioca
mol)ada, que 1de rua1 e ser!ida em fol)a de bananeira & que & mais
gostosa. /o sara"atel? outro "rato que em mercado ou quitanda & mais
saboroso do que em casa finamente burguesa 0 o"ini#o que n#o & s$
min)a, mas do meu amigo e com"an)eiro de ceias nos mercados e no
/udu, o grande 2ui3 e grande 2ornalista Manuel Caetano de %lbuquerque
e Melo.
%s negras de tabuleiro e de quitanda como que guardam
ma8onicamente segredos que n#o transmitem As sin)>s brancas do
mesmo modo que entre as casas ilustres, umas fam,lias !m
escondendo das outras receitas de !el)os bolos e doces que se
conser!am )> anos es"ecialidade ou segredo ou singularidade de
fam,lia. /a, o fato de se sucederem gera8@es de quituteiras quase como
gera8@es de artistas da 4dade M&dia? donas de segredos que n#o
transmitem aos estran)os.
Feitos estes re"aros, estou inteiramente dentro de um dos
assuntos que me "areceu de!er ser !ersado "or algu&m neste
Congresso? os !alores culin>rios do 6ordeste. % significa8#o social e
cultural desses !alores. % im"ortGncia deles? quer dos quitutes finos, quer
dos "o"ulares. % necessidade de serem todos defendidos "ela gente do
6ordeste contra a crescente descaracteri3a8#o da co3in)a regional.
7$ na falta de !o3 que !ersasse autori3adamente o assunto, de
"onto de !ista ao mesmo tem"o regionalista e t&cnico, & que me animo a
fa30lo. <usadia que os com"etentes )#o de descul"ar ao intruso.
% !erdade & que n#o s$ de es",rito !i!e o )omem? !i!e tamb&m
do "#o 0 inclusi!e do "#o0de0l$, do "#o0doce, do bolo que & ainda "#o.
6#o s$ com os "roblemas de belas artes, de urbanismo, de arquitetura,
de )igiene, de engen)aria, de administra8#o de!e "reocu"ar0se o
regionalista? tamb&m com os "roblemas de culin>ria, de alimenta8#o, de
nutri8#o.
Irs regi@es culin>rias destacam0se )o2e no Brasil? a Baiana, a
6ordestina e a Mineira. % Baiana & decerto a mais "oderosamente
im"erial das trs. Mas tal!e3 n#o se2a a mais im"ortante do "onto de
!ista sociologicamente brasileiro.
<utras tradi8@es culin>rias menos im"ortantes, "oderiam ser
acrescentadas, com suas cores "r$"rias, ao ma"a que se organi3asse
das !aria8@es de mesa. 7obremesa e tabuleiro em nosso "a,s? a regi#o
do e;tremo 6orte, com a "redominGncia de influncia ind,gena e dos
com"le;os culin>rios da tartaruga 0 da qual se "re"ara ali uma rica
!ariedade de quitutes 0 e da castan)a, que se salienta n#o s$ na
confeitaria como nas "r$"rias so"as regionais 0 tudo refrescado com o
a8a, c&lebre? 1c)egou ao Par>, "arou, tomou a8a,, ficou1D a regi#o
fluminense e norte0"aulista, irm# da nordestina em muita coisa "ois se
a"resenta condicionada "or idnticas tradi8@es agr>rio0"atriarcais a mais
de uma sub0regi#o fluminense, "elo mesmo uso farto do a8BcarD a regi#o
gaBc)a, em que a mesa & um tanto rBstica, embora mais farta que as
outras em boa carne, caracteristicamente comida como c)urrasco quase
cru e a faca de "onta. < mais "oderia ser descrito, do "onto de !ista
culin>rio, como sert#o? >reas caracteri3adas "or uma co3in)a ainda
agresteD "elo uso da carne seca, de sol ou do Cear> com farin)a? do
leite, da umbu3ada e do requei2#oD "elo uso, tamb&m, do quibebe,
franciscanamente sim"les, e da ra"aduraD e, nas florestas do centro
do Pa,s, "ela utili3a8#o da ca8a e do "ei;e de rio 0 tudo asc&tica e
rusticamente "re"arado.
% influncia "ortuguesa onde "arece manifestar0se ainda
)o2e mais forte & no litoral, do Maran)#o ao Rio de 5aneiro. %o Rio
de 5aneiro ou a 7antos. 6o Rio os mel)ores restaurantes continuam
os "ortugueses com suas "ei;adas e suas iscas A moda do Porto ou
do Min)o. % influncia africana sobressai na Ba)ia. % influncia
amer,ndia & 0 re"ita0se 0 "articularmente not>!el no e;tremo 6orte. '
no Rio Grande do 7ul e em 7anta Catarina encontram0se tra8os
consider>!eis de influncia es"an)ola e de influncia alem#, a
darem no!os sabores aos "ratos e no!as a"arncias aos !el)os
)>bitos lusitanos, a8orianos ou "aulistas de alimenta8#oD em 7#o
Paulo e no Paran>, sinais de influncia italiana e alguma influncia
s,ria ou >rabe, al&m da israelita, "resente tamb&m no Rio de
5aneiro, embora n#o re!ele o "oder de e;"ans#o das outras. Mas
como noutras artes, as trs grandes influncias de cultura que se
encontram A base das "rinci"ais co3in)as regionais brasileiras e de
sua est&tica s#o a "ortuguesa, a africana e a amer,ndia, com as
"redominGncias regionais 2> assinaladas.
<nde "arece que essas trs influncias mel)or se
equilibraram ou )armoni3aram foi na co3in)a do 6ordeste agr>rio
onde n#o )> nem e;cesso "ortugus como na ca"ital do Brasil nem
e;cesso africano como na Ba)ia nem quase e;clusi!idade amer,ndia
como no e;tremo 6orte, "or&m o equil,brio. < equil,brio que
5oaquim 6abuco atribu,a A "r$"ria nature3a "ernambucana.
L claro que a d,!ida da co3in)a brasileira, em geral, e do
6ordeste agr>rio, em "articular, As tradi8@es de forno e de fog#o de
Portugal, & uma d,!ida intensa. 7em esse lastro, de toucin)o e de
"aio, de gr#o0de0bico e de cou!e, bem di!ersa seria a situa8#o
culin>ria do Brasil. 6#o )a!eria unidade nacional sob a !ariedade
regional.
6#o nos esque8amos de que a coloni3a8#o do Brasil se
iniciou na &"oca em que a mesa de Portugal se a"rimorara na
1"rimeira da 'uro"a1? o"ini#o um tanto 2ornal,stica de Ramal)o
<rtig#o que os estudos de )ist$ria social "arecem de certo modo
confirmar. < "ortugus com seu gnio de assimila8#o trou;era "ara
sua mesa alimentos, tem"eros, doces, aromas, cores, adornos de
"ratos, costumes e ritos de alimenta8#o das mais requintadas
ci!ili3a8@es do <riente e do 6orte da Tfrica. 'sses !alores e esses
ritos se 2untaram a combina8@es 2> antigas de "ratos crist#os com
quitutes mouros e israelitas, entre os quais, segundo "arece, se
de!e situar o famoso co3ido A "ortuguesa, "arente do 1"uc)ero1. <
costume da fei2oada 1dormida1 "arece ter sido assimilado "elo luso0
brasileiro, do israelita, amigo desses mist&rios "or gosto e "ela
necessidade de esconder certos quitutes como que de ritual ou
liturgia, dos ol)os de Crist#os +el)os e segundo seus dias de
"receito.
/esen!ol!eram0se aquelas combina8@es nos "al>cios, nas
casas nobres, nas casas burguesas, nas ta!ernas "leb&ias dos
"ortos ou das cidades mar,timas, mas, de modo todo "articular, nos
mosteiros. 6as !astas co3in)as dos mosteiros que, em Portugal,
conser!aram0se at& a decadncia das ordens mon>sticas e at&
mesmo de"ois dela, !erdadeiros laborat$rios onde no!os sabores ou
gostos de carne, de "ei;e, de a8Bcar, de arro3, de canela, de
!erdura, foram descobertos ou in!entados "or monges !olu"tuosos
e "acientes, "eritos no "re"aro de mol)os e tem"eros ca"a3es de
des"ertar os "aladares mais lGnguidos como outros afrodis,acos, do
se;o, 2> quase moribundo, dos )omens !el)os ou gastos. Us freiras
de!em0se doces, bolos, "ast&is, sobremesas, gulodices, tamb&m
caracteristicamente luso0mon>sticos. 6os seus con!entos,
es"eciali3aram0se na arte de tamb&m adquirirem, com rela8#o ao
"aladar, car>ter um tanto afrodis,aco. Que o digam os nomes de
alguns desses "ast&is de freiras0 2> notados "elo erudito %frGnio
Pei;oto 0 e tamb&m 0 acrescentamos n$s 0 os de !>rios doces da
do8aria "o"ular ou "leb&ia de Portugal. %t& 1test,culos de 7#o
Gon8alo1 se intitula um, mais "ag# e grosseiramente "lebeu.
Iodas essas tradi8@es de mesa e sobremesa de Portugal 0 a crist#, a
"ag#, a moura, a israelita, a "alaciana, a burguesa, a cam"onesa, a
mon>stica ou fradesca, a freir>tica 0 transmitiu0as de algum modo
Portugal ao Brasil, onde as matronas "ortuguesas 0 & a informa8#o de
Gabriel 7oares de 7ou3a 0 n#o tardaram a a!enturar0se a combina8@es
no!as com as carnes, os frutos, as er!as e os tem"eros da terra
americana. %!enturas de e;"erimenta8#o continuadas "elas brasileiras,
sen)oras de engen)o, "elas sin)>s das casas0grandes, umas, grandes
quituteiras, outras, doceiras, quase todas "eritas no fabrico do !in)o de
ca2u, do licor de maracu2>, da gara"a de tamarindo? s,mbolos da
)os"italidade "atriarcal, nesta "arte do Brasil, antes de o 1cafe3in)o1 ter0
se generali3ado como sinal de cortesia ou boas !indas.
Por outro lado, onde se foi le!antando um mosteiro ou um
recol)imento de religiosos ou um con!ento de freiras & quase certo que
foi tamb&m se erguendo no Brasil um no!o reduto de !alores culin>rios.
(m no!o laborat$rio em que frades ou freiras se es"eciali3aram em
in!entar no!as combina8@es culin>rias, dentro das boas tradi8@es
"ortuguesas como 1o eclesi>stico "aio1 e o 1g$tico "resunto fumeiro1, a
que se refere <rtig#o.
% tais mestres se 2untaram cun)#s e negras Minas com seu
saber tamb&m consider>!el de er!as, de tem"eros, de ra,3es, de frutos,
de animais dos tr$"icos? er!as, frutos e animais bons "ara o forno e "ara
o fog#o. ' esse saber n#o seria o "ortugus, sem"re amigo das
a!enturas e dos descobrimentos, sem"re franciscanamente dis"osto a
confraterni3ar com os irm#os "ardos e negros, que o des"re3asse. < que
e;"lica a crescente influncia amer,ndia e africana sobre a mesa e a
sobremesa do coloni3ador, "or interm&dio n#o s$ de cun)#s e negras
Minas como de co3in)eiros ou mestres0cucas? em geral "retal)@es
efeminados ou amaricados.
' sem"re muito l,rico, o "ortugus foi dando aos seus doces e
quitutes, no Brasil, nomes t#o delicados como os de alguns de seus
"oemas ou de seus madrigais? Pudim de 4ai>, %rrufos de 7in)>, Bolo de
6oi!a, Pudim de +eludo. 6omes macios como os "r$"rios doces. ' n#o
a"enas nomes de um cru realismo, As !e3es lBbrico, como 1barriga de
freira1.
'nquanto isto, foi se mantendo a tradi8#o, !inda de Portugal,
de muito quitute mourisco ou africano? o alfenim, o alf&loa, o cuscu3, "or
e;em"lo. Foram eles se conser!ando nos tabuleiros ao lado dos
brasileirismos? as cocadas 0 tal!e3 ada"ta8#o de doce indiano, as
castan)as de ca2u confeitadas, as ra"aduras, os doces secos de ca2u, o
bolo de goma, o mungu3>, a "amon)a ser!ida em "al)a de mil)o, a
ta"ioca seca e mol)ada, !endida em fol)a de bananeira, a farin)a de
castan)a em cartu0c)o, o manu. ' o tabuleiro foi se tornando, nas
"rinci"ais cidades do Brasil, e n#o a"enas do 6ordeste, e;"ress#o de
uma arte, uma cincia, uma es"ecialidade das 1baianas1 ou das negras?
mul)eres, quase sem"re imensas de gordas que, sentadas A esquina de
uma rua ou A sombra de uma igre2a, "areciam tornar0se, de t#o
cor"ulentas, o centro da rua ou do ">tio da igre2a. 7ua ma2estade em As
!e3es a de monumentos. 'st>tuas gigantescas de carne. ' n#o sim"les
mul)eres iguais As outras.
Muitas en!el)eceram como que eternas, como os monumentos
0 as fontes, os c)afari3es, as >r!ores matriarcais 0 !endendo, no mesmo
">tio ou na mesma esquina, doce ou bolo a trs gera8@es de meninos e
at& )omens gulosos. %lgumas ficaram famosas "elo asseio dos seus
tra2os de cor e das m#os "retas ou "ardasD "ela al!ura dos "anos quase
de altar de igre2a dos seus tabuleirosD "elo "rimor dos enfeites de "a"el
a3ul, !ermel)o, !erde, amarelo, dentro dos quais arruma!am seus doces
ou seus quitutesD "a"&is ca"ric)osamente recortados. <utras, "elos seus
"reg@es. <utras, ainda, "elos seus cabe8@es "icados de rendas, "elos
seus "anos da Costa, "elas suas c)inelas, "elos seus balagand#s, "elos
seus turbantes, "elas suas tet&ias, "elo seu ar de "rincesas ou de
rain)as n#o de maracatus, mas de !erdadeD "elos angus que s$ elas
sabiam fa3er t#o gostosos. Rara & a meninice, raro & o "assado de
brasileiro, )o2e "essoa grande ou gra!e, a que falte a imagem de uma
negra dessas, !endedora quase m,stica de angu, de ta"ioca ou de bolo
ou alfenim recortado em forma de gente, de cac)imbo, de bic)o, de
>r!ore, de estrela. <u a figura de uma m#e, a!$, tia, madrin)a, sen)ora
de engen)o, que o ten)a iniciado nos segredos da glutoneria das
casas0grandes.
/os !el)os engen)os da regi#o & raro o que n#o ten)a tido
sua es"ecialidade culin>ria mesmo modesta? um quibebe ou um
"ir#o ou uma farofa mais gostosa que as outras. %lguns foram
famosos "or seus sen)ores, grandes quituteiros ou sim"les regal@es
e at& gul@es. Que o diga o nome de 5undi> do Guloso. ' de !>rios
engen)os mais ricos se sabe que, "ara regalo dos "a"a0"ir@es,
conser!aram at& )> "ouco tem"o a tradi8#o da mesa larga e sem"re
"ronta a receber )$s"edes, como se todo dia fosse neles dia santo
ou dia de festa? s>bado de aleluia alegrado "elas fritadas de sirisD
7#o 5o#o colorido "elo amarelo das can2icas sal"icadas de canela e
"elas "amon)as en!ol!idas em "al)a de mil)o !erdeD ou Carna!al
ado8ado "elos fil)$s com mel de engen)o. Iradi8#o, essa de casa
de engen)o de mesa farta, !inda de &"oca remota. < Padre Cardim,
que este!e no Brasil no s&culo O+4, refere0se aos 2antares festi!os
com que os sen)ores de engen)os mais o"ulentos 0 e As !e3es
endi!idados 0 de Pernambuco se regala!am com !in)os e comidas
raras. ' as crFnicas do dom,nio )olands no 6ordeste registram
igualmente 2antares e at& banquetes suntuosos, alguns dados "elo
"r$"rio Conde Maur,cio de 6assau, a )omens im"ortantes da terra,
naturalmente "ara amaciar neles o $dio A in!as#o n$rdica que ali>s
dei;ou na l,ngua do 6ordeste um nome )olands de comidaD brote.
Iamb&m alguns sobrados do Recife, "ara os quais, nos
fins do s&culo O+444 foram se transferindo das casas0grandes do
interior e dos sobrados decadentes de <linda, os requintes
culin>rios da ci!ili3a8#o regional, ficaram famosos "ela fartura e "elo
"rimor de suas mesas. 'ntre esses sobrados ou essas casas de
s,tios, a de Bento 5os& da Costa e de"ois a da fam,lia 7iqueira, em
Ponte dV(c)oaD a do !el)o Maciel MonteiroD os sobrados da
Madalena e, no centro da cidade, os do Cais do Col&gio, os da Rua
da Praia, os do P>tio do Carmo, os do %terro da Boa +ista.
'ram casas onde se comia "rinci"escamente bem, as dos
"r,nci"es recifenses do com&rcio, da magistratura, da "ol,tica, das
letras, das armas. <nde desde a meninice ioiFs e iai>s dengosas
toma!am c)> da Jndia com sequil)os 0 como os que se saborea!am
na casa da fam,lia Eo"es Gama. ' tudo isso, em "orcelana da
mel)or, da mais fina, da mais bela. Comido com tal)er de "rata,
me;ido com col)er da mel)or "rata "ortuguesa. Gabo0me de "ossuir
)o2e, entre outras rel,quias "ernambucanas menos de guerra que de
"a3, um "rato do <riente, )> quase du3entos anos no Brasil, que foi
do !el)o Morais, do /icion>rio? "resente do meu amigo 'duardo de
Morais Gomes Ferreira, descendente daquele ilustre )omem do 7ul
que o casamento com mo8a "ernambucana transformou em sen)or
de engen)o do 6ordeste. %li>s, em seu sobrado do P>tio de 7#o
Pedro, em <linda, 'duardo e %lfredo de Morais guardam outra
rel,quia "reciosa? !asto "rato do <riente onde se ser!ia outrora o
arro3 doce tradicional, )o2e raro como sobremesa nas casas ou
como gulodice nos tabuleiros de rua.
6#o & s$ o arro3 doce? todos os "ratos tradicionais e
regionais do 6ordeste est#o sob a amea8a de desa"arecer,
!encidos "elos estrangeiros e "elos do Rio. < "r$"rio coco !erde &
aqui considerado t#o !ergon)oso como a gameleira, que os estetas
munici"ais !m substituindo "elo 1ficus ben2amim1, quando a
arbori3a8#o que as nossas ruas, "arques e 2ardins "edem & a das
boas >r!ores matriarcais da terra ou aqui 2> inteiramente aclimadas?
"au dVarco, mangueira, 2ambeiro, "almeira, gameleira, 2aqueira,
2acarand>.
%o !oltar da 'uro"a )> trs anos, um dos meus "rimeiros
desa"ontamentos foi o de saber que a >gua de coco !erde era
refresco que n#o se ser!ia nos caf&s elegantes do Recife onde
ningu&m se de!ia lembrar de "edir uma tigela de arro3 doce ou um
"rato de mungu3> ou uma ta"ioca mol)ada. 4sto & "ara os 1fre2es1
do P>tio do Mercado. <s caf&s elegantes do Recife n#o ser!em
sen#o doces e doces e "ast&is afrancesados e bebidas
engarrafadas. ' nas casasM 6as !el)as casas do RecifeM 6as
casas0grandes dos engen)osM Quase a mesma !ergon)a de
ser!irem as sen)oras "ratos regionais que nos caf&s e )ot&is elegantes
da ca"ital.
6em ao menos "or ocasi#o da Quaresma, !oltam essas casas
aos seus antigos dias de es"lendor. 5> quase n#o )> casa, neste
decadente 6ordeste de usineiros e de no!os0ricos, onde aos dias de
2e2um se sucedam, como antigamente, !astas ceias de "ei;e de coco, de
fritada de guaiamum, de "itu ou de camar#o, de cascos de carangue2o e
em"adas de siri "re"aradas com "imenta. 5> quase n#o )> casa em que
dia de ani!ers>rio na fam,lia os doces e bolos se2am todos feitos em casa
"elas sin)>s e "elas negras? cada doce mais gostoso que o outro.
Quase n#o se ! conto ou romance em que a"are8am doces e
bolos tradicionais como em romances de %lencar. <s romancistas,
contistas e escritores atuais tm medo de "arecer regionais, esquecidos
de que regional & o romance de =ardC, regional & a "oesia de Mistral,
regional o mel)or ensaio es"an)ol? o de Ga!inet, o de (namuno, o de
%3orin.
L claro que a &"oca 2> n#o "ermite os bolos de outrora, com
dB3ias e dB3ias de o!os. Mas a arte da mul)er de )o2e est> na ada"ta8#o
das tradi8@es da do8aria ou da co3in)a "atriarcal As atuais condi8@es de
!ida e de economia dom&stica. 6unca re"udiar tradi8@es t#o "reciosas
"ara substitu,0las "or comidas incaracter,sticas de conser!a e de lata,
como as que 2> im"eram nas casas das cidades e come8am a dominar
nas do interior.
Raras s#o )o2e, as casas do 6ordeste onde ainda se
encontrem mesa e sobremesa ortodo;amente regionais? forno e fog#o
onde se co3in)em os quitutes tradicionais A boa moda antiga. < doce de
lata domina. % conser!a im"era. < "astel afrancesado reina. Raro um
Pedro Faran)os Ferreira, fielD em sua !el)a casa de engen)o 0
infeli3mente remodelada sem nen)um sentido regional 0 aos "itus do Rio
(na. Raro um GerFncio /ias de %rruda Falc#o que diri2a ele "r$"rio de
sua cadeira de balan8o de "atriarca antigo o "re"aro dos quitutes mais
finos "ara a mesa imensa da casa0grande 0 quase um con!ento 0 que
)erdou do Ca"it#o Manuel Iom& de 5esus, lembrando A co3in)eira um
tem"ero a n#o ser esquecido no "ei;e, insistindo "or um mol)o mais
es"esso no co3ido ou "or um arro3 mais solto "ara acom"an)ar a
galin)a, recordando As sen)oras da casa, as li8@es de ortodo;ia culin>ria
guardadas nos !el)os li!ros de receitas da fam,lia. Rara uma /ona
Magina Pontual que se esmere ela "r$"ria no fabrico de manteiga que
a"arece A mesa da sua casa0grande? a do Bosque. Rara urna /ona
Rosalina de Melo que fa8a ela "r$"ria os alfenins de que n#o se
esquecem nunca os meninos que 2> "assaram algum fim de ano no
'ngen)o de 7#o 7e!erino dos Ramos. ' o "rofessor 5oaquim %ma3onas
me recorda o famoso mingau0"itinga do 'ngen)o Ira"ic)e? delicioso
mingau do qual "arece ter se "erdido a receita.
Ioda essa tradi8#o est> em decl,nio ou, "elo menos, em crise,
no 6ordeste. ' uma co3in)a em crise significa uma ci!ili3a8#o inteira em
"erigo? o "erigo de descaracteri3ar0se.
%s no!as gera8@es de mo8as 2> n#o sabem, entre n$s, a n#o
ser entre a gente mais modesta, fa3er um doce ou guisado tradicional e
regional. 5> n#o tm gosto nem tem"o "ara ler os !el)os li!ros de
receitas de fam,lia. Quando a !erdade & que, de"ois dos li!ros de
missas, s#o os li!ros de receitas de doces e de guisados os que de!em
receber das mul)eres leitura mais atenta. < senso de de!o8#o e o de
obriga8#o de!em com"letar0se nas mul)eres do Brasil, tornando0as boas
crist#s, e, ao mesmo tem"o, boas quituteiras, "ara assim criarem mel)or
os fil)os e concorrerem "ara a felicidade nacional. 6#o )> "o!o feli3
quando As suas mul)eres falta a arte culin>ria. L uma falta quase t#o
gra!e como a da f& religiosa.
Quando aos domingos saio de man)# "elo Recife 0 "elo !el)o
Recife mais fiel ao seu "assado 0 e em 7#o 5os&, na Iorre, em Casa
%marela, no Po8o sinto !ir ainda de dentro de muita casa o c)eiro de
mungun3> e das igre2as o c)eiro de incenso, !ou almo8ar tranqRilo o meu
co3ido ou o meu "ei;e de coco com "ir#o. Mais c)eio de confian8a no
futuro do Brasil do que de"ois de ter ou!ido o =ino 6acional e;ecutado
ruidosamente "or banda de mBsica ou o 1Porque me ufano do meu "a,s1,
e!ocado "or orador con!encionalmente "atri$tico.
Creio que n#o )a!eria e;agero nen)um em que este
Congresso, "ondo no mesmo "lano de im"ortGncia da casa, a mesa
ou a co3in)a regional, fi3esse seus os seguintes !otos?
1o- Que algu&m tome a iniciati!a de estabelecer no Recife um caf&
ou restaurante a que n#o falte cor local 0 umas "almeiras, umas
gaiolas de "a"agaios, um carit$ de guaiamum A "orta e uma "reta
de fogareiro, fa3endo grude ou ta"ioca 0 caf& ou restaurante
es"eciali3ado nas boas tradi8@es da co3in)a nordestinaD
2o- Que os col&gios de meninas estabele8am cursos de co3in)a em
que se2am culti!adas as mesmas tradi8@esD
NW- Que todos quantos "ossu,rem em casa cadernos ou Mss.
antigos de receitas de doces, bolos, guisados, assados, etc.,
coo"erem "ara a reuni#o dessa rique3a, )o2e dis"ersa em
manuscritos de fam,lia, esfor8o de que o Primeiro Congresso
Regionalista do 6ordeste tomar> a iniciati!a, nomeando uma
comiss#o "ara a col)eita de material t#o "recioso & digno de
"ublica8#o.
%li>s o ideal seria que o Recife ti!esse o seu restaurante
regional, onde se culti!assem a do8aria e a culin>ria antigas, no
meio de um resto de mata tamb&m antiga e regional como a de
/ois04rm#os, onde a "essoa da terra ou de fora se regalasse
comendo tranqRilamente sua "aca assada ou sua fritada de
guaiamum com "ir#o e mol)o de "imenta A sombra de "aus dVarco,
de !isgueiros, de mangueirasD onde as crian8as se deliciassem com
castan)a confeitada, gara"a de tamarindo, bolo de goma, brincando,
ao mesmo tem"o, de em"inar balde, gamelo, bi3arrona ou ta"ioca,
de 2ogar carra"eta ou castan)a, de a"ostar carreira em quenga de
coco, num "arque ata"etado de c)eiroso ca"im da terraD onde
meninos e "essoas grandes ti!essem ao alcance dos ol)os e dos
ou!idos, t#o naturalmente quanto "oss,!el 0 como se fa3 )o2e nos
2ardins 3ool$gicos da %leman)a 0 os bic)os, os animais, as a!es, as
borboletas da regi#o, animais que tantos de n$s s$ con)ecemos de
nome ou das ilustra8@es de li!ros? em geral li!ros estrangeiros.
' "erto do restaurante n#o )a!eria mal nen)um em se
instalar, al&m de uma botica onde s$ se !endesse rem&dio da flora
regional ou brasileira 0 inclusi!e a tintura da Preciosa, mel)or "ara
corrigir qualquer indigest#o que o sal de fruta dos ingleses 0, uma
lo2a de brinquedos e ob2etos de arte regional e "o"ular? bonecas de
"ano, renda do Cear>, farin)eiras e col)eres de "au, c)a"&us de
"al)a de <uricuri, al"ercatas sertane2as, caba8os de mel de
engen)o, cac)imbos de barro, man&s0gostosos, figuras de
mamulengo, carra"etas, "anos da Costa, balaios, cestos, bonecos
de barro, "otes, "anelas, quartin)as, bil)as. 6em mal nen)um
)a!eria em que funcionassem "erto do restaurante um mamulengo
e, nos dias de festa, um bumba0meu0boi ou um "astoril. 6em mesmo
em que )ou!esse uma 1casa de )orrores1, onde os )orrores em !e3
de ser os euro"eus, como nos "arques de di!ers#o comum, fossem
o Cabeleira, a Cabra Cabriola, o Bic)o Carra"atu a"resentados de
tal modo que n#o "erturbassem a digest#o de ningu&m mas
di!ertissem grandes e "equenos.
' "elo 6atal, nada de Pa"ai 6oel descido de c)amin&s
que as casas n#o tm entre n$s a n#o ser nas co3in)as, mas o
!el)o "res&"io ou a !el)a la"in)a armada "ara "equenos e grandes
ao lado do restaurante? centro de toda uma reabilita8#o regional.
'ste Congresso de Regionalismo !em "Fr em rele!o o fato
de que ser algu&m regionalista n#o significa a"enas, nesta "arte do
Brasil, gostar de mob,lia de 2acarand> ou de casa colonial, de igre2a
antiga e de a3ule2o !el)o. => quem ten)a gosto e at& "ai;#o "or
esses !alores aristocr>ticos 0 alguns, )o2e, rel,quias "ara serem
conser!adas em museus 0 mas des"re3e os que considera rBstico e,
que, entretanto, est#o A base da estrutura mesma da nossa cultura
regional. => quem se su"on)a mais de!otado que os demais As
tradi8@es da regi#o, mas se2a inca"a3 de descer A co3in)a "ara
"ro!ar o "onto de um doce de goiaba ou e;"erimentar o tem"ero de
um afer!entado de "eruD ou ao mercado "ara comer um sara"atel da
marca dos que fa3em a fama do BacurauD ou a /udu "ara saborear uma
"ei;ada A moda da casa, com "ir#o e "imentaD ou ao fundo de um !el)o
s,tio c)eio de mangueiras e 2aqueiras "ara c)u"ar manga e comer 2aca
com as m#os, lambu3ando0seD ou a uma boa queda dV>gua de engen)o,
"ara um regalado ban)o, fa3endo antes de entrar nV>gua o sinal da cru3
e c)u"ando um ou dois ca2us entre goles de cac)a8a que guardem a
alma e o cor"o dos "erigos que "o!oam todas as >guas. => quem n#o
queira nem ol)ar "ara um mucambo quando o mucambo tem li8@es
"reciosas a ensinar aos arquitetos, aos )igienistas, aos artistas. => quem
e!ite "assar "or toda rua estreita ou "or todo beco antigo, quando a rua
estreita ou o beco antigo & outro mestre de urbanismo e de )igiene.
Mestras de )igiene tro"ical s#o tamb&m as mul)eres do "o!o
que andam "elas ruas e estradas ao sol do meio dia "rotegidas contra
esse sol e;cessi!o "or ;ales, mantil)as, "anos da Costa atirados
elegante e liturgicamente sobre a cabe8a e os ombros de de3 ou !inte
formas di!ersas que merecem um estudo, tanto & o que "odem re!elar
sobre as culturas orientais e africanas que se transferiram "ara o Brasil
com esses ;ales, mantil)as e "anos e os diferentes modos, maometanos
ou n#o, das mul)eres o usarem. Mestras de arte de decora8#o s#o as
negras de tabuleiro que enfeitam seus doces com "a"el recortado? outro
assunto "o"ular, "lebeu, rasteiro que est> a merecer um bom estudo
regional. Mestras da arte de "romo!er o que o s>bio Branner c)amou 1o
bem estar )umano1 s#o as muitas co3in)eiras boas, "retas, "ardas,
morenas, brancas, que ainda e;istem "or este 6ordesteD que n#o se
dei;am corrom"er "ela co3in)a francesa nem "ela indBstria norte0
americana das conser!as. Mestres de mBsica s#o alguns dos cantadores
de modin)a e dos tocadores de !iol#o deste !el)o trec)o do Brasil.
Mestres de dan8a s#o alguns dos babalori;>s e algumas das ialori;>s
dos ;ang@s. Mestres de medicina s#o alguns dos curandeiros da regi#o,
doutores em er!as e "lantas regionais. Mestres de )igiene regional do
tra2o s#o os sertane2os e os matutos que andam com camisas le!es "or
fora das cal8as tamb&m le!es, c)a"&us de "al)a, al"ercatas. Mestras de
adorno "essoal de acordo com o clima e a "aisagem da regi#o s#o as
morenas, as mulatas e caboclas, cu2o cabelo bril)a A lu3 da lua amaciado
"elo mais "uro $leo de coco, "erfumado "elos mais c)eirosos 2asmins.
Mestras s#o, ainda, algumas delas, "elas li8@es que d#o As brancas 0
escra!as dos figurinos franceses 0 !estindo0se segundo s>bias tradi8@es
>rabes? turbante, cabe8#o "icado de rendas, "ano largo e de cores
!istosas que as "rotege s>bia e graciosamente do sol. Mestres da arte
n>utica s#o os 2angadeiros das "raias do 6ordeste. Mestres de educa8#o
f,sica s#o alguns sobre!i!entes de ca"oeiras entre sim"les
trabal)adores, negros e "ardos, de engen)os e tra"ic)es, cu2as formas
de ri2os )omens de trabal)o est#o a "edir "intores que "intem tamb&m
mulatas e caboclas meio0nuas e n#o a"enas brancas finasD nossas
sen)oras morenas e n#o a"enas louras.
/e modo que, no 6ordeste, quem se a"ro;ima do "o!o desce a
ra,3es e a fontes de !ida, de cultura e de arte regionais. Quem se c)ega
ao "o!o est> entre mestres e se torna a"rendi3, "or mais bac)arel em
artes que se2a ou "or mais doutor em medicina. % for8a de 5oaquim
6abuco, de 7,l!io Romero, de 5os& de %lencar, de Floriano, do Padre
4bia"ina, de Ielles 5Bnior, de Ca"istrano, de %ugusto dos %n2os, de
Rosal!o Ribeiro, de %ugusto 7e!ero, de %uta de 7ousa, de outras
grandes e;"ress@es nordestinas da cultura ou do es",rito brasileiro, !eio
"rinci"almente do contato que ti!eram, quando meninos de engen)o ou
de cidade, ou 2> de"ois de )omens feitos, com a gente do "o!o, com as
tradi8@es "o"ulares, com a "lebe regional e n#o a"enas com as >guas,
as >r!ores, os animais da regi#o.
L um contato que n#o de!e ser "erdido em nen)uma ati!idade
de cultura regional. ' dessas ati!idades n#o de!e ser e;clu,da nunca a
arte do quitute, do doce, do bolo que, no 6ordeste, & um equil,brio de
tradi8@es africanas e ind,genas com euro"&iasD de sobre!i!ncias
"ortuguesas com a arte das negras de tabuleiro e das "retas e "ardas do
fogareiro. Por conseguinte, brasileir,ssima.
Pois o Brasil & isto? combina8#o, fus#o, mistura. ' o 6ordeste,
tal!e3 a "rinci"al bacia em que se !m "rocessando essas combina8@es,
essa fus#o, essa mistura de sangue e !alores que ainda fer!em?
"ortugueses, ind,genas, es"an)$is, franceses, africanos, )olandeses,
2udeus, ingleses, alem#es, italianos. /a, a rique3a de sabores ainda
contradit$rios de sua co3in)a no e;tremo 6ordeste tal!e3 mais
com"le;a e mais com"reensi!a que a c)amada 1Baiana1, isto &, a
de 7al!ador, da Ba)ia, sua "arenta em tanta coisa. Por isso mesmo,
s#o as duas dignas 0 e tamb&m "araense ou ama3Fnica 0 da mel)or
aten8#o brasileira.
7aliente0se em conclus#o, que )> no 6ordeste 0 neste
6ordeste em que !m se transformando em !alores brasileiros,
!alores "or algum tem"o a"enas subnacionais ou mesmo e;$ticos 0
uma es"&cie de franciscanismo, )erdado dos "ortugueses, que
a"ro;ima dos )omens, >r!ores e animais. 6#o s$ os da regi#o como
os im"ortados. Iodos se tornam aqui irm#os, tios, com"adres das
"essoas. Con)eci uma negra !el)a que toda tarde con!ersa!a com
uma 2aqueira como se con!ersasse com uma "essoa ,ntima? 1min)a
nega1. 1meu bem1, 1meu ben3in)o1. Por que os "oetas n#o
sur"reendem esses id,liosM
=> no 6ordeste de )o2e >r!ores e "lantas !indas da
'uro"a, do <riente, da Tfrica que crescem nos s,tios ou nos
quintais, n#o s$ como se fossem naturais da regi#o "or&m como se
fossem gente? gente de casa. Que n#o s$ d#o de comer As "essoas
s#s como ser!em de rem&dio As doentes. Que n#o s$ cobrem as
casas "obres como l)es refrescam e "erfumam o ar. ' tanto quanto
as !el)as >r!ores da terra como o ca2ueiro, ainda ser!em de
brinquedo 0 carrossel, gangorra, ca!alo 0 aos meninos, dei;ando0os
tre"ar "elos seus gal)os como se fossem "ernas de a!$s ou de tiosD
e n#o restos brutos e insens,!eis de mata ou de floresta. 7em"re me
"areceu que /ois04rm#os de!ia ser no Recife um "arque que
reunisse todas essas >r!ores regionais, im"ortadas ou nati!as, mais
camaradas dos )omensD e n#o a"enas as mais agrestes e raras.
Iamb&rn todos os animais rnais ligados A !ista regional e n#o
a"enas os mais ariscos e curiosos.
%ugusto dos %n2os afei8oou0se tanto, nos seus dias de
menino de engen)o, a um "& de tamarindo grande do quintal da
casa dos seus "ais, que dele guardou a lembran8a que se guarda
de uma "essoa "articularmente amiga. % !el)a >r!ore foi "ara ele
um confidente bom dos "rimeiros amores ou dos "rimeiros son)os
da meninice. Que menino do 6ordeste n#o te!e a sua mangueira ou
o seu ca2ueiro de estima8#o, "arecido ao "& de tamarindo dos
!ersos de %ugustoM <u um !isgueiro ou coqueiro dos que est#o
sem"re re"ontando dos quadros de Ielles 5Bnior como se fossem
mais do que >r!ores ou mais do que "aisagemM (ma >r!ore mais
amiga que as outras. (ma >r!ore quase "essoa de casa. Quase
"essoa da fam,lia. Quase irm# dos meninos ou desses meninos
eternos que s#o os "oetas, os "intores, os com"ositores que sabem
ou!ir n#o somente estrelas mas >r!ores, como souberam 5os& de
%lencar e %ugusto dos %n2os.
' o mesmo & certo daqueles animais da regi#o mais
"resos A !ida dos )omens e dos meninos. Mais "r$;imos de suas
alegrias. Mais camaradas deles nos dias dif,ceis ou de dor. 6#o digo
que o ca!alo se2a na !ida do )omem ou do menino do 6ordeste o
mesmo "ersonagem im"ortante que & na !ida ou no drama do
)omem do Rio Grande do 7ul. Mas em certos trec)os do 6ordeste o
a"re8o do )omem ao ca!alo !ai quase ao mesmo e;tremo?
1. . . ca!alo bom e mul)erVV.
' & raro o menino desta "arte do Brasil que, mesmo sem ter sido
rico, n#o c)egou a ser dono de um carneirin)o manso que fosse seu
"rimeiro ca!alo. Que fosse "ara ele n#o s$ o que & "ara os meninos
de )o2e o !eloc,"ede ou a bicicleta, "or&m mais alguma coisa? quase
"essoa, quase gente, quase malungo. (ma quase "essoa digna de
a"arecer em romances, em "oemas, em contos, em teatro, em que
se dramati3asse a !ida da regi#o, em que se e!ocassem as
a!enturas da infGncia regional.
' a !acaM o boiM a comadre0cabra dos sert@esM a comadre
cabra cu2o leite tem criado tanto sertane2o ri2oM o cac)orroM o gatoM
o "a"agaioM a araraM o can>rioM o "omboM o sagRimM 7#o todos
animais ligados de tal modo A !ida, A economia, ao cotidiano da
regi#o que !>rios deles tm sido c)orados de"ois de mortos tanto quanto
os bois dos bumbas0meu0boi nos dramas "o"ulares da regi#o. C)orados
como se fossem gente? gente amiga, gente de casa. IBlio Bello, no seu
'ngen)o de Queimadas, le!antou no alto de um morro um quase
monumento ao cac)orro leal de que ainda )o2e se lembra com saudade?
seu amigo, seu com"an)eiro, seu camarada. ' no ">tio do engen)o do
bom "ernambucano que & 5Blio de Queimadas, d> gosto ao !isitante !er
as >r!ores alegradas "elos !ermel)os e a3uis das "enas das araras que
ele cria? araras que dariam bril)o a um bom 2ardim 3ool$gico regional.
%raras que como os "a"agaios de gaiola, os galos, os can>rios, os
carneiros c)eios de fitas, de!eriam ser mais "intadas "elos "intores, mais
retratadas "elos fot$grafos, mais cantadas "elos "oetas, mais
consideradas "elos ensa,stas, romancistas, contistas ca"a3es de
associar o animal ao )umano, o regional ao uni!ersal.
Pedro Paran)os, sen)or de 5a"aranduba, este ainda se
recorda do carneirin)o gordo que recebeu de "resente quando fe3 sete
anos. 'm sua com"an)ia fui !er um dia os gatos de briga do Coronel
Frederico EundgrenD e ou!i os dois coron&is con!ersarem sobre galos e
ca!alos, carneiros e a!es regionais, como se con!ersassem sobre gente.
<nde o <. =enrC que encontre a, a mat&ria ideal 0 que )> 0 "ara contosM
% boa /ona Maroquin)a Iasso & outra que na sua casa de
/ois 04rm#os d> de comer todos os dias a quanto bic)o de rua ou do
mato l)e a"arece com ol)os de fome no quintal que & !i3in)o do mato?
acol)e0os numa constante "r>tica dos mel)ores "rinc,"ios franciscanos.
7ua ternura se estende a tudo que & bic)o "obre? a "assarin)o, a cabra e
at& a ga!i#o. 6ingu&m mais ca"a3 do que ela de reunir animais "ara um
2ardim regional em que os bic)os !i!essem quase todos A !ontade e
comen0do na m#o das "essoas como se todos fossem amigos. 6outro
"a,s uma figura como /. Maroquin)a 2> estaria nos romances, nos
contos, nos "oemas.
Menino, ainda, con)eci o !el)o 5o#o Ramos, !i3in)o de meu "ai na rua
c)amada )o2e de 5o#o Ramos. /e"ois de ter se batido, ao lado de
6abuco, na cam"an)a da %boli8#o, tornou0se um dos "aladinos
brasileiros na luta "ela "rote8#o aos animais. ' uma das min)as
recorda8@es de menino & a da figura do !el)o ardente, no meio da rua, a
gritar "ara um carroceiro 0 tal!e3 antigo escra!o que se !ingasse nos
bic)os das c)ibatadas sofridas dos brancos na "r$"ria carne 0 que se
arre"enderia 0 1!e2a bem? !oc se arre"ende1X 0 se continuasse a
maltratar o ca!alo da carro8a. 'u ia "ela cal8ada, montado no meu
carneiro 0 um carneiro branco, al!o la!ado como se fosse gente,
enfeitado de gui3os de fitas como se fosse mul)erD e "u;ado "ela m#o de
um tio. Mas c)eguei a ter medo do !el)o Ramos, cu2a !o3 de indigna8#o
enc)eu naquela tarde a rua inteira, es"al)ando0se "ela Rua %m&lia e
c)egando at& A esquina da 'strada dos %flitos. (ma !o3 de /ia de 5u,3o
contra os carroceiros que maltrata!am ca!alos e bois, os meninos que
2udia!am com carneiros, os moleques que mata!am "assarin)os, os
italianos que e;"lora!am macacas, os ingleses que esta!am acabando
com as borboletas, os ca8adores que esta!am dando fim aos marrecos,
aos tatus, As "acas.
Que & dos "oetas do 6ordeste que n#o cantam figuras do !igor
ao mesmo tem"o regional e )umano da de 5o#o Ramos, como meu
amigo +ac)el EindsaC, cantou a figura do General Boot)? o general
Boot), do ';&rc,to da 7al!a8#o, 1entrando no C&uM1 Que & dos
romancistas que n#o descobrem tais figuras de /ons Qui;otes regionaisM
/os bi$grafos que n#o as re!elamM /os ensa,stas que n#o as
inter"retamM
=o2e "recisamos de 5o@es Ramos, continuadores de 5oaquins
6abucos e cu2as !o3es se ergam n#o s$ a fa!or dos )omens ainda
cati!os de )omens ou dos animais ainda maltratados e e;"lorados "elos
donos ou das matas roubadas de seus bic)os mais "reciosos "or
ca8adores a ser!i8o de comerciantes gulosos de din)eiro f>cil, mas a
fa!or das >r!ores, das "lantas, dos frutos da regi#o, dos seus doces e
dos seus quitutes, que tanto quanto as artes "o"ulares e os estilos
tradicionais de casa e de m$!el, !m sendo des"re3ados, abandonados
e substitu,dos "elas conser!as estrangeiras, "or drogas su,8as, rem&dios
euro"eus e "elas no!idades norte0americanas. /onde a necessidade
deste Congresso de Regionalismo definir0se a fa!or de !alores assim
negligenciados e n#o a"enas em "rol das igre2as maltratadas e dos
2acarand>s e !in)>ticos, das "ratas e ouros de fam,lia e de igre2a
!endidos aos estrangeiros, "or brasileiros em quem a conscincia
regional e o sentido tradicional do Brasil !em desa"arecendo sob
uma onda de mau cosmo"olitismo e de falso modernismo. L todo o
con2unto da cultura regional que "recisa de ser defendido e
desen!ol!ido.