Batata Rosti

com Bacon e
Parmeso
Rendimento: 4 pores
Ingredientes:
- azeite- sal gosto- salsinha picada gosto- 100 gr de parmeso ralado
grosso- 1/2 cebola- 50 gr de bacon- 3 colheres (sopa de re!"ei#o-
pimenta do reino gosto- 4 batatas m$dias
Modo de preparo:
%ozinhe as batatas com casca sem dei&ar amolecer (' min"tos de (g"a
)er*endo bastam+ ,ei&e es)riar- descas!"e e le*e as batatas ao
congelador por pelo menos "ma hora+ .i!"e bem a cebola+ /ale as
batatas em "m ralo grosso- mist"re delicadamente a cebola e reser*e+
%orte o bacon em pe!"enas )atias bem 0nas+ 1m "ma )rigideira- no )ogo
bai&o- )rite o bacon no azeite e reser*e o bacon- dei&ando a gord"ra na
)rigideira+ %olo!"e nessa )rigideira metade da batata ralada- )azendo "m
c2rc"lo de no m(&imo 20 cm de di3metro+ 4empere com pimenta do reino
e sal a gosto+ %olo!"e o bacon reser*ado- o re!"ei#o e o parmeso
(reser*e "ma colher de sopa do parmeso sobre a batata dei&ando "ma
borda de "ns 2 cent2metros sem recheio+ %"bra com o restante da batata
e tempere a parte de cima no*amente com pimenta do reino e sal+
5empre em )ogo bai&o- tampe a )rigideira e- depois de 5 min"tos *ire com
c"idado (se necess(rio "se "ma o"tra )rigideira+ 6og"e o !"ei#o ralado
reser*ado sobre a batata depois de *irado+ 4ampe a )rigideira+ ,epois de 5
min"tos- deslig"e o )ogo- #og"e a salsinha picada e sir*a+
7 batata asteri& $ a melhor- apesar de e" ter "sado batata inglesa la*ada-
pois a asteri& tem bem mais amido+ %om mandio!"inha de*e 0car "m
espet(c"lo8 %ozinhar a batata no microondas tamb$m )"nciona- pois ela
0ca sem nenh"m contato com (g"a- neste caso tem !"e colocar n"ma
panela de *apor especial para microondas e ir testando a cada min"to
para *er se ela est( aldente+