Carne seca com jerimum

Ingredientes
1kg de carne seca
2 colheres de sopa de leo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 pimento verde pequeno, picado
1 pimento vermelho pequeno, pidado
4 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
1 kg de jerimum(abbora) maduro, descascado e cortado em cubos de 3 cm
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
2 colheres de sopa de salsa picada



Como fazer
1. Na vspera, tire a gordura da carne seca e corte-a em pedaos pequenos, coloque
numa tigela grande, cubra com bastante gua fria e deixe de molho at o dia
seguinte, trocando a gua 3 ou 4 vezes para eliminar o sal e amaciar a carne.
2. No dia seguinte, escorra a carne, coloque numa panela de presso, cubra com 4
xcaras de gua fria, leve ao fogo alto e deixe ferver.
3. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou at ficar macia.
4. Tire do fogo, escorra e reserve.
5. Numa panela grande, coloque o leo e aquea em fogo alto.
6. Junte a cebola e o alho, e doure levemente.
7. Acrescente os pimentes, os tomates e a carne seca, e cozinhe, juntando a gua
quente aos poucos, at a carne ficar macia e um molho se formar na panela.
8. Junte o jerimum(abbora) e continue o cozimento, mexendo de vez em quando,
at ficar macio, mas sem se desmanchar.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto, e acrescente a cebolinha e a salsa.
10. Tire do fogo, coloque num prato de servir e leve imediatamente mesa.
11. Acompanhe com arroz branco e uma farofinha passada na manteiga.