12 Passos

para
o Crudivorismo
Como eliminar o hbito de cozinhar os alimentos
Victoria Boutenko
Traduo
Fatima Leal
Raw Family Publishing
1
Direitos autorais a partir de 2001 por Victoria Boutenko
Todos os direitos so reservados. Nenhuma parte deste livro poder ser
reprodu!ida por "ual"uer meio# "uer se$a mec%nico# incluindo &otoc'pia# (ravao
ou outros# sem a e)pressa permisso da editora# e)ceto para a incluso de *reve
citao em edio revisada.
+a, Famil- .u*lish
22/0 1i(h,a- 22 North# 3 /4
5shland# 6+ 27/20# 8.9.5.
,,,.+a,Famil-.com
Foto(ra&ia da capa &eita por Dra(omir Vukovic
:ditado por ;ane <..icknell
La- out da capa e do interior do livro &eito por Li(ht*ourne
<'di(o do <atlo(o da Livraria do <on(resso n=mero 200111421/
>9BN 0?270@412?0?@
6*servaoA 5s in&ormaBes contidas neste livro no devem ser
interpretadas como conselhos mCdicos. Victoria Boutenko no recomenda a dieta
crudDvora ou nenhum padro de prtica mCdica.
6s autores# editores e distri*uidores no assumem "ual"uer
responsa*ilidade por conse"uEncias adversas resultantes da adoo do estilo de
vida a"ui descrito.
5inda "ue os 12 passos a"ui identi&icados tenham sido inspirados nos 12
passos apresentados pelo 5. 5. F5lco'latras 5nGnimosH# no si(ni&ica "ue se$am
uma adaptao deste pro(rama. :les &oram criados especD&icamente para esta
pu*licao e no devem ser interpretados de outra &orma. 6 5.5. C uma entidade
voltada apenas para a recuperao do alcoolismo e no tem nenhuma li(ao com
a presente pu*licao.
2

Dedico este livro a Donald 6. 1au(he-# a
"uem devo o incentivo para a reali!ao
deste tra*alho.
Agradecimentos
5(radeo aos "ueridos ami(os de todo o
mundo "ue &oram a inspirao do meu
presente pensamento.
5(radeo aos :ditores# Leitores e 5rtistas#
pela (entile!a e paciEncia.
Ieus especiais a(radecimentos a Donald
6. 1au(he- # :li!a*eth e David Bechtold
por &inanciarem meu livro.
3
!"C#
.re&cio por Ja*riel <ousens /
6*servaBes da autora 4
PAR$#
Por %ue comer alimentos crus&
<apDtulo 8m Vida e :ner(ia 2
<apDtulo Dois 6 <orpo 1umano nunca comete erros 12
<apDtulo TrEs 5 lei Vital da 5daptao 17
<apDtulo Kuatro BactCria# meu animal &avorito 2@
<apDtulo <inco 5 desinto)icao como uma &orma de cura 27
<apDtulo 9eis ;e$um em FamDlia 00
PAR$#
Como permanecer na dieta crud'vora
<apDtulo 9ete 6 por"ue dos 12 .assos 0L
<apDtulo 6ito .rimeiro .asso @1
<apDtulo Nove 9e(undo .asso @L
<apDtulo De! Terceiro .asso @7
<apDtulo 6n!e Kuarto .asso /2
<apDtulo Do!e Kuinto .asso /2
<apDtulo Tre!e 9e)to .asso LL
<apDtulo Kuator!e 9Ctimo .asso L7
<apDtulo Kuin!e 6itavo .asso L2
<apDtulo De!esseis Nono .asso 71
<apDtulo De!essete DCcimo .asso 7L
<apDtulo De!oito DCcimo .rimeiro .asso 74
<apDtulo De!enove DCcimo 9e(undo .asso 41
<apDtulo Vinte +eceitas Jourmet 40
<reative 1ealth >nstitute 100
6 valor do apoio 101
(
Pre)cio
Por *abriel Cousens
6s do!e .assos .ara o <rudivorismo C um tra*alho de carter &undamental
para a consolidao do MIovimento 5limentos VivosN. 6 &ato inovador C o
entendimento articulado por Victora Boutenko# de "ue muitas pessoas so
viciadas em consumir alimentos co!idos. .or esse motivo# a transio para uma
dieta restrita a alimentos crus torna?se muito di&Dcil. :ste livro C a resposta para
este pro*lema.
Victoria# com sua ima(inao e compai)o# apresenta os 12 passos
&undamentais como um pro(rama de apoio# para "ue as pessoas en&rentem com
sucesso a &ase de transio. Iuito do seu entendimento so*re o h*ito de se
comer alimentos co!idos# &oi *aseado nos tradicionais pro(ramas dos 12 passos
"ue ela tomou como *ase para a &ormulao de um sistema de a$uda a todos#
numa investida *em sucedida na dieta crudDvora.
<omo mCdico da Iedicina 1olDstica# psi"uiatra e psicoterapeuta &amiliar#
desde 1240 consumindo 100O de alimentos crus# e como al(uCm "ue tem
a$udado milhares de pessoas na transio para a dieta crudDvora# posso a&irmar
"ue o presente livro C de e)traordinria import%ncia. No meu caso# a minha
e)periEncia nessa &ase de transio &oi motivada por um intenso &oco espiritual# e
no precisei da a$uda de outras pessoas nem de muito conhecimento.
.essoalmente# me sinto um privile(iado em nunca ter e)perimentado as
di&iculdades do vDcio alimentar. .or esse motivo nunca me ocorreu essa idCia para
"ue eu pudesse a$udar meus clientes a superarem as di&iculdades. No MTree o& Li&e
+e$uvenation <enterN# um centro de re$uvenescimento na .ata(Gnia# 5ri!ona# onde
sou diretor# n's $ utili!vamos al(umas tCcnicas "ue Victoria apresenta# de como
a$udar as pessoas a terem sucesso com a mudana# mas no com a clare!a "ue
ela demonstra neste seu livro.
N's ensinamos o 9e(undo .asso# "ue di! "ue uma dieta ve(etariana
crudDvora C a dieta da nova era# a era da pa!. :nsinamos o Terceiro .asso "ue so
os conhecimentos *sicos# receitas e e"uipamentos a serem utili!ados na
preparao dos alimentosP compartilhamos o Kuarto .asso "ue C a compai)o e
toler%ncia por a"ueles "ue comem alimentos co!idosP no Kuinto .asso ensinamos
como evitar as tentaBesP no 9e)to .asso incentivamos a criao de (rupos de
suporteP no 9Ctimo .asso orientamos como encontrar atividades alternativas "ue
+
su*stituam o h*ito de comer P no 6itavo .asso mostramos como reconhecer uma
personalidade padroni!ada e super?laP no Nono .asso tra*alhamos a psicolo(ia do
vDcio alimentar# o&erecendo tCcnicas e processos de cura atravCs de um curso
especial# M!ero point#N onde um dos pontos C modi&icar os h*itos alimentaresP no
DCcimo .asso incentivamos as pessoas a con&iarem na pr'pria intuio para
atender as necessidades do corpoP no DCcimo .rimeiro .asso# encora$amos e
inspiramos as pessoas a cele*rarem o despertar espiritual# o&erecendo nosso
espao como um santurioP e no DCcimo 9e(undo .asso# incentivamos o
crescimento do MIovimento 5limentos VivosN# a$udando na indicao de livros
so*re o assunto e o&erecendo atC um curso a nDvel universitrio. .orCm# &altou o
ponto chaveA 6 .rimeiro .asso# "ue C a a$uda Q"ueles com di&iculdades de
conscienti!ao do incontrolvel h*ito de consumir alimentos co!idos. DaD a
necessidade de uma apresentao &ormal da viso dos Do!e .assos. 6 .rimeiro
.asso d o poder necessrio para a reali!ao dos outros. :sse C o ponto de suma
import%ncia "ue Victoria apresenta atravCs do .rimeiro .asso no seu livro.
:la toca e)atamente no pro*lema "ue eu # pessoalmente# no entendia *em
atC conversarmos so*re o assunto# e "uando tive a oportunidade de ler seu livro.
.ara*Cns Q Victoria por essa importante revelao. Fico &eli! em sa*er "ue um livro
como este se encontra no mercado disponDvel# e "ue poderei recomend?lo aos
meus clientes. :le &ala so*re um pro*lema "ue talve! nem todas# mas muitas
pessoas en&rentem. <om certe!a ser de e)celente proveito para o entendimento e
conscienti!ao de todos "uantos tiverem acesso a ele.
Victoria conta as di&iculdades "ue ela e sua &amDlia en&rentaram na &ase de
transio# &a!endo do seu livro um tra*alho de carter *astante pessoal . 9eus
relatos transmitem al(o de humano e real com "ue as as pessoas se identi&icam.
5 &ase de transio vivida por sua &amilia# suas lutas# e o crescimento
e)perimentado nesse processo# so uma verdadeira inspirao. R uma leitura "ue
para muitos C o retrato real dos seus pr'prios con&litos e se no &or a soluo# pelo
menos ser um passo a se(uir para se alcanar o sucesso na &ase de transio.
5lCm da importante contri*uio do livro# "ue C o entendimento claro de "ue
para muitas pessoas o alimento co!ido C um vDcio# Victoria d uma viso s'lida da
import%ncia dos alimentos crus para nossa sa=de e *em estar. :la apresenta
tam*Cm al(umas idCias na preparao de receitas# o "ue C &undamental e na
minha opinio a*solutamente vivel# &a!endo as pessoas entenderem "ue a
inteno no C a preparao de receitas mas sim a demonstrao de como *rincar
,
com os alimentos. Dessa maneira# elas podem dar evaso Qs suas pr'prias
criaBes# de &orma a suprir suas pr'prias necessidades. Kuando li este livro# vi o
"uanto C interessante compreender o por"ue das tentativas e desistEncias "ue C
muito comum no comeo da dieta crudDvora. Victoria di! "ue C importante "ue as
receitas se$am sa*orosas# no momento em "ue as pessoas necessitam
psicolo(icamente do con&orto dos (ourmets como um estDmulo. 5o mesmo tempo
ressalva# "ue a medida "ue elas se vEem envolvidas no novo estilo de vida# haver
menor necessidade a nDvel de (ourmets. :la a*orda o pro*lema dos ape(os
culturais# pressBes sociais# o "uanto &omos pro(ramados desde o nascimento# o
pro*lema dos maus h*itos# particularmente o do consumo de alimentos
processados e arti&iciais e ensina como lidar com estas di&iculdades.
8m outro aspecto *astante positivo do livro C o apoio Qs pessoas para "ue
elas se tornem Me)pertsN em detectar o "ue seu corpo est precisando. 1 muitas
controvCrsias em todos os campos "ue envolvem a nutrio# se$a com relao a
dieta crudDvora ou no. Na sua &orma clara de a*orda(em# Victoria ressalva "ue#
uma ve! "ue entramos no proccesso de desinto)icao# devemos con&iar na
sa*edoria do corpo. 5 %nsia por determinado alimento C sempre um sinal de "ue
ele precisa da"uilo para sua sa=de na"uele momento. 8m outro aspecto do seu
tra*alho C o e)celente capDtulo so*re desinto)icao como uma &orma de cura.
<om muita ha*ilidade# Victoria &ala so*re al(uns dos sintomas vivenciados no
processo# e trans&orma a desinto)icao numa cele*rao S a cele*rao da vida e
do amor por n's mesmos.
:ste livro C destinado a ser um clssico. 9into?me *astante (rati&icado pela
oportunidade de escrever sua introduo# e o recomendo a todos os pro&issionais
da rea de nutrio e a todos a"ueles "ue precisam de apoio para adotar e
permanecer na dieta crudDvora.
Devo di!er tam*Cm# "ue C um dos mais importantes tra*alhos $ pu*licados
de apoio ao movimento M5limentos VivosN# "ue tenho visto durante os meus anos
de e)periEncia na rea.
5(radeo a Victoria Boutenko pela sua valiosa contri*uio.
BEnos Q sua sa=de# *em estar e ale(ria espiritual.
Ja*riel <ousens# I.D.# I.D. F1H
Diretor do Tree o& Li&e +e$uvenation <enter# autor de <onscious :atin(# 9piritual
Nutrition e The +ain*o, diet.
-
.bserva/0es da Autora
<aro LeitorA
5credito "ue vocEs no se lem*ram das minhas palavras e sim dos seus
pr'prios pensamentos "ue sur(em na medida "ue me ouvem ou lEem meus livros.
:stas sim# so as suas pr'prias desco*ertas# e a sua trans&ormao ocorre da
&orma com "ue vocE a condu!. .or isso C "ue "uando dou aulas# sempre promovo
dilo(os. <ostumo &ormular al(umas "uestBes chaves# e peo a meus alunos para
me responderem da &orma mais honesta possDvel. Jostaria "ue vocE# pre!ado
leitor# respondesse tam*Cm como se estivesse no (rupo. R importante "ue ha$a
honestidade. Dessa &orma# teremos um dilo(o sincero# "ue C a melhor &orma de
condu!ir a verdade.
Kuando di(o nas minhas aulas "ue o alimento co!ido C um vDcio como outro
"ual"uer# as pessoas riem. Kuando di(o "ue deverDamos ter os MViciados em
5limentos <o!idos 5nGnimosN elas riem ainda mais. .orCm# na verdade# a coisa C
mais sCria do "ue ima(inamos. 5 maioria das pessoas adotam a dieta crudDvora
por sCrios motivos# como eu# meu marido e meus &ilhos. .ara mim# &oi como
escolher entre a vida e a morte. :u estava morrendoP me tornei crudDvora e estou
viva# saudvel e &eli!. 5(radeo Q minha &amDlia pelo apoio# pois "uando ve$o
outras pessoas lutando com di&iculdades# sinto o "uanto C di&Dcil en&rentar uma
mudana sem ter apoio. Kuando investimos nesse caminho# estamos a(indo
contra tudo o "ue C considerado normal com relao a alimentao.
.or compai)o por a"ueles "ue e)perenciam di&iculdades em permanecer na
dieta# e com o apoio da minha &amDlia# criei o pro(rama dos 12 .assos.
:)perimentei nas minhas aulas durante um ano# antes de e)por a idCia num livro.
Tenho ensinado os 12 .assos para o <rudivorismo# tratando o h*ito de consumir
alimentos co!idos como um MvDcioN# e os estudantes "ue tEm participado
conse(uem permanecer na dieta a 100O e com muito sucesso. .ara por em
prtica o pro(rama# so or(ani!ados (rupos de apoio para encontros semanais. 1
(rupos de estudo dos 12 passos em 9eattle# :u(ene# 9ilver 9prin(# 9an Iateo e
muitas outras cidades. :sses (rupos esto crescendo a cada dia. 9e vocE "uiser
contact?los por &avor ve$a as in&ormaBes no &inal do livro.
.ensei em e)perimentar o pro(rama por mais tempo# antes da pu*licao
do livro# mas rece*emos tantos pedidos de todas as partes do mundo "ue
decidimos pu*lic?lo a(ora. <ontinuaremos a tra*alhar no pro(rama dos 12
1
passos# e plane$amos pu*licar uma edio mais completa no &uturo.
Na .rimeira .arte do livro# discutiremos por"ue consumir apenas alimentos
crus ? a mais saudvel e nutritiva &orma de se alimentar ? e na 9e(unda .arte
como manter o novo estilo de vida# usando o pro(rama dos 12 .assos para o
<rudivorismo.
Parte
Por %ue comer alimentos crus&
Cap'tulo 2m
3ida e #nergia
Kuando as pessoas &alam so*re <rudivorismo # normalmente &alam em
en!ima. :n!ima C ener(ia. :n!ima C vida. No podemos ver as en!imas a olho nu#
mas podemos ver vida e ener(ia "ue C o resultado das en!imas. .or e)emplo# se
pe(amos duas no!es # uma crua e a outra co!ida e plantamos as duas# em trEs
semanas a co!ida estar totalmente desinte(rada no solo# en"uanto "ue a crua
permanecer intacta no mesmo lu(ar. 5 semente crua plantada# ter o potencial
de se trans&ormar numa (rande e *onita rvore "ue dar a lu! a milhares de outras
no!es. <omo nos mostra o e)emplo# a di&erena entre as duas no!es# a co!ida e a
crua# C a mesma entre morte e vida. 8ma contCm en!imas e a outra no. 8ma
carre(a consi(o a potEncia vital # a outra perdeu a vida pelo co!imento. 9e as
duas no!es &orem entre(ues a um cientista para serem analisadas# ele no
encontrar nenhuma di&erena nutricional. 5s duas tEm a mesma "uantidade de
clcio# potssio# s'dio# ma(nCsio# !inco e co*re# "ue seriam nutricionalmente
e"uivalentes. :ntretanto# como dissemos# uma carre(a vida por"ue contCm
en!imas e a outra no por"ue perdeu as en!imas.
.ara entendermos melhor como as en!imas &uncionam# vamos &antasiar uma
est'ria. Num *onito dia de vero# vocE est passando por um pomar Q procura de
mas mas elas ainda esto verdes# escondidas entre as &olhas. VocE no pode vE?
las &acilmente nem mesmo sentir o cheiro. 5D vocE volta ao pomar no outono e as
mas $ esto (randes vermelhas e com a"uele cheiro (ostoso. :las parecem
chamar por vocE# Mei# olhe para mim# me cheire# me comaN. VocE entende "ue
uma ma ser comida por um animal ou por um ser humano si(ni&ica a
4
continuao da vida. 5D vocE escolhe a maior e mais vermelha e d uma mordida.
5 ma est cheia de en!imas vivas. :n"uanto vocE a sa*oreia# as en!imasFcomo
min=sculos tra*alhadores com a mala cheia de m(icas &erramentas de curaH
tra*alham no seu corpo. VocE sai andando e as en!imas vo a(indo no seu corpo
como um time# tra*alhando a"ui e aliP se detendo mais na"uele ponto onde C
necessrio mais ateno . VocE se sente *em e cheio de ener(ia por"ue a ma
"ue vocE comeu contCm suas pr'prias en!imas "ue vo a$udar na di(esto. 9eu
corpo no precisa &a!er nenhum es&oro e)tra para di(erir a ma. Iais tarde# ela
sai do seu corpo em &orma de &ertili!ante e a vida prosse(ue. 5ssim C "ue vocE
participa do ciclo da vida. Tudo C circular. R a lei universal.
No &im de semana se(uinte# vocE volta ao pomar# colhe uma cesta de
mas# leva para casa e e)atamente como &a!ia sua av'# coloca as mas para
assar no &orno com caramelo e canela. 5ssadas# elas &ormam um prato *onito e
delicioso. .arecem to nutritivas "uanto a maa &resca "ue vocE tirou do pC. Ias
no C. 5s mas "ue vocE co!inhou tiveram suas en!imas destruDdas pela alta
temperatura. VocE come a doce ma assada# "ue o caramelo e a canela
estimularam o sa*or# criando em vocE uma sensao de (rande pra!er. VocE
aca*a de comer e vai deitar um pouco para descansar# sentido um certo cansao
pois seu corpo tem "ue tra*alhar do*rado para &a!er a di(estao. 5s en!imas "ue
so produ!idas pelo seu pr'prio corpo tEm "ue dei)ar o seu tra*alho# talve!
limpando o seu &D(ado# prote(endo vocE contra a &ormao de tumores#
evacuando to)inas a"ui e ali e vo di(erir a"uela ma assada "ue no mais
possui suas pr'prias en!imas. Kuando &inalmente essa ma sem vida dei)a o seu
corpo# no vaso sanitrio# ela est cheia das en!imas "ue a*sorveu do seu pr'prio
or(anismo. :ssas en!imas esto indo em*ora para sempre.
6 dr. :d,ard 1o,ell# um respeitado nutricionista# di! "ue na mCdia# um
americano na &ai)a dos @0 anos tem restando no seu corpo apenas 00O das
en!imas. 5inda assim podemos caminhar# &alar e pensar. .orCm# com somente
00O das en!imas e tendo "ue (astar 7/O de ener(ia para desinto)icar o corpo#
nos tornamos vulnerveis Q doenas e atC menos sensDveis com relao aos outros
e a n's mesmos. .odemos so*reviver &isicamente mas nunca saudavelmente e
espiritualmente.
5 *oa notDcia C "ue# mesmo com apenas 00O de nosssas en!imas# podemos
prolon(ar nossa vida# se adotarmos o crudivorismo# dei)ando o corpo se auto?
puri&icar.
15
1 muita controvCrsia no campo das en!imas . Na verdade# muitos nutricionistas
&ormados ainda no entendem a import%ncia das en!imas no nosso alimento. 9e
vocE "uer ter uma dieta ade"uada# um esclarecimento completo so*re as en!imas
C crucial.
.or e)emplo# vamos ver "ual a di&erena entre (ordura crua e (ordura
co!ida. .ara "ue a (ordura e)isteT Todos precisamos de (ordura para lu*ri&icar
nossos olhos para "ue possamos en)er(ar# para lu*ri&icar nossa pele para "ue ela
&i"ue macia# para lu*ri&icar nosso ca*elo e as nossas $untas. No podemos
assimilar (ordura de leite pasteuri!ado# mantei(a# creme ou no!es torradas#
por"ue todos so co!idosU .odemos &icar o*esos# e ainda assim carentes da real
(ordura. Nosso corpo est &aminto por (ordura viva. 5s melhores &ontes da *oa
(ordura soA a*acate# coco verde# a!eitona# no!es# sementes# e a!eite de oliva
prensado a &rio.
Lem*ro "uando eu era *em (orda. :u pesava L0 k( a mais "ue ho$e. Nessa
Cpoca# eu sentia um dese$o muito &orte por a*acate. Kuando comecei a dieta#
che(uei a comer oito a*acates por dia. <omecei a perder peso rapidamente. 5s
en!imas da (ordura do a*acate penetraram nos meus dep'sitos de (ordura #
"ue*randos?os em pe"uenos pedaos# eliminando?os do meu corpo. >sso no C
impressionanteT
8m outro e)emplo C o clcio. Kuando temos de&iciEncia de clcio# somos
aconselhados a tomar leite pasteuri!ado. 9empre vemos an=ncios "ue di!emA M;
tomou seu leite ho$eTN :u diria "ue "uando precisamos de clcio a per(unta
correta CA MTomou seu leite de (er(elimTN ou MTomou seu suco de cloro&ilaTN 6 leite
de vaca no C para ser consumido por seres humanos. :le posssui clcio# mas
contCm uma concentrao muito (rande de proteDna# o "ue produ! muito muco.
5lCm do mais# o leite pasteuri!ado C a"uecido a uma temperatura tal "ue todas
as en!imas so destruDdas. No h mais vida no leite pasteuri!ado. 6 corpo
a*sorve apenas molCculas de clcio sem vida. Do capim# C onde a vaca retira o
seu clcio. 6 clcio de ori(em ve(etal C de &cil di(esto pelo corpo humano
por"ue a molCcula de cloro&ila e a molCcula do san(ue so "uase idEnticas. 5
semente de (er(elim C a mais rica em clcio entre todas as sementes e no!es. 6
leite de (er(elim C delicioso e pode &acilmente ser su*stituDdo pelo leite de vaca.
<omo havia dito antes# en!imas so vida e ener(ia. 9omos seres humanos e
portanto# seres espirituais. .recisamos de ener(ia para nos movimentar# amar#
compartilhar# comunicar e intera(ir. Todas as ve!es "ue comemos alimentos
11
co!idos perdemos as en!imas "ue o nosso corpo produ!. Todo o alimento co!ido
"ue consumimos &a! o corpo tra*alhar duro usando suas pr'prias en!imas para
di(erir a"uele alimento. Dessa &orma# o corpo trata esses alimentos como se
&ossem to)inas e &a! tudo para elimin?los.
:)iste al(uma &orma de recuperar as en!imas perdidasT 1 di&erentes
opiniBes a esse respeito. 6 Dr. 1o,ell di! "ue todas as criaturas vivas tEm um
potencial &i)o de en!imas e "ue no pode ser reconstituDdo. 5s pessoas sempre
per(untam se no podem recuperar suas en!imas tomando suplementos. :u
acredito "ue no. 6s suplementos de en!imas Q venda no so nada mais nada
menos "ue alimentos crus desidratados. .or e)emplo# os suplementos vendidos
para a$udar na di(esto da carne co!ida so &eitos do &D(ado cru desidratado. No
meu entender# um *i&e co!ido tem propriedades di&erentes do &D(ado cru
desidratado.
9er "ue podemos comer uma *oa "uantidade de mas e estocar suas
en!imasT Tam*Cm no acredito. :las &a!em o seu tra*alho en"uanto esto l# mas
no permanecem. R a minha opinio# com *ase nas minhas leituras e e)periEncia.
Nin(uCm atC a(ora sa*e a verdade so*re a reconstituio de en!imas. 6 "ue posso
di!er C "ue recuperei minha sa=de no por tomar suplementos de en!imas mas
por preservar as minhas pr'prias# no comendo alimentos co!idos. Iinhas en!imas
no esto mais so*recarre(adas com o tra*alho de di(erir alimentos co!idos e me
sinto cheia de sa=de e ener(ia.
5credito tam*Cm# "ue se se(uirmos o nosso corao e &i!ermos o "ue &omos
predestinados a &a!er nesta vida# nos tornaremos seres saudveis e espirituais e
ainda rece*eremos a cota de contri*uio do 8niverso.
Cap'tulo "ois
. Corpo 6umano !unca Comete #rros
.recisamos con&iar no nosso corpo. .ara isso C preciso se(uir a nossa
intuio# nosso eu superior e nossa pr'pria e)periEncia. <ada um de n's C um ser
=nico com suas pr'prias e di&erentes necessidades. .recisamos ser os melhores
Me)pertsN em n's mesmos.
9e vocE muda sua dieta apenas por"ue ouviu os conselhos de Victoria# no
vai durar muito tempo ou dure# atC vocE ouvir um outro Me)pertN "ue lhe
apresenta idCias di&erentes so*re sa=de. 6 meu conselho C "ue vocE &aa
12
somente a"uilo "ue sente "ue C o certo para vocE.
1 *ons instrutores espalhados pelo mundo ho$e em dia. Vamos ima(inar
se(uindo a su(esto de cada um . 8m nutricionista nos aconselha a evitar &rutas
por"ue elas tEm a=car "ue pode causar dia*etes. 8m outro nutricionista popular
di! "ue devemos comer apenas &rutas e no verduras. 6utro ar(umenta "ue &rutas
cDtricas causam artrite e "ue pre$udica nossos ossos. 6 Dr. 1ilton 1otema# "ue $
tem "uase 100 anos de idade# nos di! para no comer repolho# couve e nem &olhas
verdes# por"ue sendo parte da &amDilia dos 'pios# elas tam*Cm so t')icas. 8m
outro nutricionista# no seu livro so*re *rotos# escreveu "ue os (ros *rotados so
to t')icos e "ue nem mesmo os animais deveriam comE?los. 8ma outra pessoa
*rilhante e muito minha ami(a# nos aconselha a no comer nenhum tipo de (ro
por"ue eles causam danos ao cCre*ro. 6s 1i(ienistas di!em "ue no devemos
comer no!es nem &rutas secas por"ue so alimentos muito concentrados. 6uvi um
outro pro&essor muito popular na rea do <rudivorismo di!er "ue no devemos
comer cenoura# na*o# nem raD!es# por"ue so hD*ridos e o corpo no os reconhece
como alimentos. 9e se(uirmos os conselhos de todos os *ons pro&essores# o "ue
nos restar para comerT :m ve! de crudDvora eu me tornaria M*reatherianN
Fal(uCm "ue vive s' do ar "ue respiraH. ; pensou como C con&usoT 5 =nica
soluo C ouvir o seu pr'prio corpo.
Vamos &a!er uma e)periEncia. 9e vocE &ossse a uma *arraca de &rutas
or(%nicas a(ora# "ue &ruta escolheriaT .era# ma# laran$a# &i(o# mamo# *anana#
uva# a*acate# man(a ou cere$aT 9er "ue todos "ue esto lendo este livro vo
pe(ar a mesma &rutaT .rovavelmente "ue no. 9omos todos indivDduos =nicos. 9eu
corpo sa*e do "ue vocE precisa. 5 &ruta "ue vocE escolhe C a"uela "ue ele est
pedindo na"uele dia. 9eu dever C dar a seu corpo a"uilo "ue ele precisa. 5manh
ele pode "uerer a mesma &ruta ou uma coisa nova. Dei)e "ue ele comande.
Tenho se(uido o meu corpo por oito anos. Durante esse tempo &ui a diversas
con&erEncias onde os palestrantes ar(umentavam contra um ou outro tipo de
alimento. Lem*ro de um pro&essor "ue &alou contra comer (ros. Nesse dia eu
estava com dese$o de comer "uinoa Fum tipo de (roH # ento &alei para o
palestrante# M:u respeito sua opinio e sua pes"uisa mas meu corpo C o meu
che&eN. 9e ele di! "ue "uer "uinoa# eu ponho para *rotar e como. :le sa*e melhor
do "ue eu. 6ua seu corpo para ter sa=de e &elicidade.
5credite na sua pr'pria intuio e no cometa o en(ano de pensar "ue outra
pessoa sa*e melhor so*re seu corpo do "ue vocE. 9eu corpo C *elo e s*io. <ada
13
uma das 0/ trilhBes de cClulas "ue ele possui tem alma pr'pria e sa*edoria
su&iciente para sa*er o "ue &a!er. Vamos ima(inar "ue uma partDcula de poeira
caia no seu olho direito. Kue olho ir piscarT 6 direito# C claro. 9eu olho es"uerdo
no vai piscar por en(ano por"ue o corpo nunca se en(ana. 9ua me deu a lu! a
um *e*E per&eito. Nossos corpos so per&eitos. Kuando no dei)amos nosso corpo
nos (uiar# aD criamos um (rande pro*lema.
.or e)emplo# "ual C a reao tDpica de al(uCm "ue est com &e*re# na nossa
culturaT 5 resposta CA 5spirina. 5credito "ue se meu corpo criou a &e*re C por"ue
preciso dessa &e*re. Kuando ele cria diarrCia# est di!endo "ue eu preciso da
diarrCia. Tomar remCdio contra a diarrCia C ir contra a sa*edoria do corpo. Nosso
corpo nunca comete erros. Todos n's sa*emos o "ue precisa ser &eito "uando
ouvimos o nosso corpo.
Kuando minha &amDlia tinha dois meses na dieta crudDvora# meus &ilhos
comearam a dese$ar di&erentes tipos de &rutas. 9er(ei "ueria man(a e uva?do?
monte e Val-a "ueria a!eitona e &i(o. 6 dese$o deles por essas &rutas era to
(rande "ue eu tinha "ue correr atrs para satis&a!E?los. <erta ve!# dei uma man(a
a 9er(ei. :le comeu e pediu mais. <omprei uma cesta# pensando "ue ia durar uma
semana# e ele comeu em um dia com casca e tudo# e ainda pediu mais. 5 mesma
coisa aconteceu com uva?do? monte. <omprei um saco de um "uilo de uva?do?
monte e ele comeu todo de uma ve! . Val-a (ostava de &i(o. :la "ueria &i(os
&rescos# &i(os secos# nunca se &artava de comer &i(os. Tam*Cm (ostava muito de
comer a!eitonas.
Durante nossas &Crias# na primavera# visitamos o Dr. Bernard ;asnsen# um
&amoso clDnico e nutricionista. .er(untamos a ele o "ue 9er(ei precisava comer
para a dia*etes. :le olhou no seu livro e disse "ue a melhor coisa para dia*ates C
man(a e uva?do?monte. :nto per(untamos o "ue Val-a precisava comer para a
asma. :le disse# &i(o e a!eitona. Fi"uei a*ismada e &alei para ele "ue era
e)atamente o "ue as crianas estavam sempre dese$ando.
<ompreendi ento "ue o nosso corpo est sempre pedindo certo tipo de
alimento# a"uilo "ue ele precisa. 6 corpo das crianas &ala antes "ue o nosso
corpo de adultos.
5l(umas semanas depois das crianas# >(or e eu comeamos a sentir
dese$os. Lem*ro "ue um dia senti um dese$o enorme de comer alho?porro. 9entia o
cheiro em todo lu(ar.
Kuando tive a oportundidade de conversar com Dr. ;ansen novamente#
1(
per(untei a ele so*re esse meu ata"ue por alho?porro. Tinha lido "ue no devemos
comer nenhum tipo de ce*ola ou alho por"ue irrita nossa mem*rana mucosa. Dr.
;ansen me disse "ue sempre "ue as pessoas tEm muito muco# o corpo dese$a al(o
como alho e ce*ola para dissolver o muco e &a!er e)pelir.
VocE $ teve %nsia por doceT Kuando nosso corpo precisa de clcio# sentimos
dese$o de comer doce.6 clcio na sua &orma natural C adocicado. 9e plantamos
moran(os num solo rico em clcio# os moran(os sero *em doces. 5l(umas ve!es
a nossa reserva de clcio C to *ai)a "ue &icamos viciados em doce. :u mesma
tive muita di&iculdade de me li*ertar do a=car. <onversei com uma ami(a so*re
isso e ela &alouA MVictoria vocE est apenas precisando de clcioN. :la me disse
para por sementes de (er(elim de molho# preparar o leite e tomar em $e$um
durante duas semanas. 9e(ui seu conselho. .rimeiro tomei o leite de (er(elim com
mel. .oucos dias depois no "ueria mais o leite to doce # ento pus menos mel.
Depois de uma semana## $ no "ueria mais o leite com mel. 5D mudei para um tipo
de (er(elim mais escuro "ue tem um (osto mais amar(o. .or duas semanas no ia
a lu(ar nenhum sem o meu copo de leite de (er(elim. 6 e"uDli*rio no meu corpo
tinha mudado. .erdi o &orte dese$o por doce# atC mesmo por &rutas doces "ue so
saudveis. FantsticoU :stava na Cpoca de uva e no senti a"uele dese$o de comer
uva como antes. Jraas ao leite de (er(erlim# "ue C mesmo o campeo em clcio.
<erta ve!# 9er(ei "ue*rou a clavDcula e teve vontade de tomar suco de
cloro&ila e leite de (er(elim. Depois "ue &icou *om# no precisou de &isioterapia.
6s mCdicos disseram "ue ele levaria de oito a de! semanas para se recuperar# mas
isso aconteceu *em antes. .or ter tomado leite de (er(elim# em apenas duas
semanas o corpo de 9er(ei produ!iu a calci&icao necessria para "ue os ossos se
unissem e voltassem ao normal.
5l(umas ve!es vocE tam*Cm vai dese$ar al(o "ue nunca e)perimentou
antes. VocE tem vrias opBes# mas nada parece lhe atrair por"ue vocE precisa de
al(uma coisa "ue no est ali. .ara a$udar na identi&icao do "ue o seu corpo
est "uerendo# vocE pode comear a comprar &rutas e verduras "ue nunca
e)perimentou antes. 6 "ue C *om para um# pode no ser *om para outros.
<erta ve! &ui &a!er um almoo para 2/ pessoas. Fui na horta e avistei uns pCs
de dente?de leo. 5chei a"uelas &olhas to atrativas e decidi e)perimentar uma.
:las pareciam doce para mim. No tinham nada de amar(o. :nchi uma cesta e
&alei para os convidados "ue terDamos um almoo especial. .us no processador L
a*acates e suco de limo para &a!er o molho da salada. <olo"uei minha o*ra de
1+
arte na mesa# os convidados provaram e e)clamaram# M<omo isso est amar(oUN
Terminei comendo a salada so!inha. Na manh se(uinte# acordei com a pele
amarelada. 6 "ue aconteceu &oi "ue a"uela salada limpou meu &D(ado. 5ntes da
limpe!a "ue o dente?de leo &e!# minha pele era *ranca e plida. Depois &icou
completamente rosada. Ieu corpo sa*ia "ue eu precisava da"uilo.
6 corpo humano C to maravilhoso e nem nos damos conta do "uanto.
5prendi na escola# "ue o san(ue &lui no nosso corpo para *ai)o# pelo e&eito
da (ravidade# e para cima# impulsionado pelas *atidas do corao. NoU 6 tra$eto
do san(ue no C to simples assim. 6 san(ue C um mila(roso rio de vida "ue
via$a atravCs de trilhBes de vasos # numa velocidade c'smica. :le no &lui apenas
pelo e&eito da (ravidade. :le percorre di&erentes direBes# tudo de acordo com as
leis universais "ue no podemos se"uer entender. Kuando eu corto meu dedo# o
pr'prio san(ue lava a su$eira do corteP depois ele coa(ula e &echa o &erimento
&ormando um casco. Kuando esse casco cai# eu tenho uma nova pele no lu(ar
do corte. >sto no C &antsticoT
6 corpo humano C mesmo &ascinante. Tomemos como outro e)emplo# a
nossa mo. 5 mo tem mais de 100 pe"uenos ossos. Iinha mo pode se(urar
uma ma# descascar uma *anana# retirar raD!es do solo ou me a$udar a su*ir
numa rvore. Kuando coloco a minha mo na (ua# a (ua no penetra na pele#
porCm# se meu corpo precisa transpirar# eu posso transpirar atravCs das minhas
mos "ue h um minuto atrs parecia Q prova dV(ua. Nosso corpo C to mila(roso
"ue deverDamos estar sempre &ascinados e a(radecidos por cada &io de ca*elo da
nossa ca*ea Fen"uanto temosUH .
6 corpo de cada pessoa "uer ser *onito e saudvel. 6 "ue impede "ue isso
aconteaT 5ntes eu pensava "ue tinha tido uma m sorte por ter nascido com um
corpo horrDvel. :le sempre me &a!ia ter dores e &ur=nculos# e o "ue "uer "ue eu
comesse# me &a!ia en(ordar. Desde "ue adotei o crudivorismo# perdi cerca de L0
k( e tenho mais ener(ia do "ue nunca na minha vida. 5(ora posso correr# pular e
*rincar. :u amo meu corpo. No entanto# C o mesmo "ue eu tinha h oito anos
atrs. 6 mesmo corpo "ue eu achava ter# por &alta de sorte. 6 "ue mudouT Tirei a
minha Mca*ea pro(ramadaN do caminho. <omecei a ouvir a lin(ua(em do meu
corpo em ve! de ouvir a lin(ua(em da minha mente. <omo alimentos crus por"ue
C o "ue meu corpo precisa. 5 =nica certe!a para ser saudvel C aprender a
entender o "ue o corpo "uer e precisa. Tudo o "ue temos a &a!er C ouvi?lo e se(ui?
lo.
1,
Capitulo $res
A 7ei 3ital da Adapta/8o
6 corpo de todo o ser vivo C destinado a lutar pela sua so*revivEncia. :le &a!
tudo para se prote(er e preservar a espCcie# no importa os o*stculos. 9e o corpo
tiver duas escolhas# uma# ser atin(ido podendo morrer# outra# so*reviver# ele
sempre escolher so*reviver. R a lei da so*revivEncia. Temos vrios e)emplos "ue
comprovam essa lei.
Todo ser vivo se adapta ao seu am*iente. .or e)emplo# os coelhos mudam a
cor do pelo de marrom no vero# para *ranco no inverno. 6 prop'sito dessa
mudana de cor C para a camu&la(em nos campos durante o vero# e na neve
durante o inverno# o "ue aumenta as chances de so*revivEncia dos coelhos na luta
contra os predadores.
9e caDrmos numa ducha *em "uente de manh# podemos "ueimar nossa
pele. .orCm# se entrarmos aos poucos com a (ua morna e &ormos aumentando a
temperatura (radualmente# podemos che(ar a uma temperatura *em "uente sem
sentir nenhum descon&orto. 6 corpo se adapta ao aumento (radual da
temperatura.
Depois de passar o inverno com os pCs sempre calados# nossos pCs doem
"uando andamos descalos no cascalho# durante a primavera. .orCm# se
continuarmos andando descalos# no &im do vero nossos pCs $ criaram
resistEncia# e se torna &cil caminhar no cascalho. 6s min=sculos m=sculos em
nossos pCs se tornaram mais resistentes e "uando pisamos no cascalho eles se
curvam de &orma a se amoldarem ao tipo de cho. >sso $ lhe aconteceu al(uma
ve!T 6 corpo se adapta para cuidar de n's.
8m dia vocE est diri(indo na cidade (rande e &ica preso no tr%nsito. :nto
vocE li(a o rdio como um passa?tempo. Na manh se(uinte# vocE levanta cedo
para tra*alhar e serenamente entra no carro# li(a o motor e o som alto do radio
"ue &icou li(ado# che(a a doer nos seus ouvidos. <omo isso aconteceuT 5 resposta
C interessante. Kuando vocE estava no centro da cidade# seus ouvidos se
adaptaram Q poluio sonora. 5 sua audio &icou redu!ida 20O. 9eu corpo &e!
esse a$ustamento por"ue o *arulho C pre$udicial e se ele no &i!er isso# vocE pode
ter dor de ca*ea ou &icar e)tremamente irritado. :le se adaptou ao *arulho para
lhe prote(er. Kuando ento vocE che(a em casa e dorme# seu corpo vai se adaptar
Q "uietude da sua casa.
1-
9e vocE &or Q +=ssia# vai ver "ue os homens l tomam um litro de vodka por
dia. :les vendem a vodka e o po pr')imos um do outro. >sso C considerado como
parte da alimentao normal. 9e encontramos al(uCm "ue nunca tomou lcool#
como uma criana australiana a*orD(ine# ve(etariana# e lhe dermos um copo de
vodka# ela poder morrer envenenada pelo lcool. 6s homens russos# por outro
lado# tEm corpos "ue $ se adaptaram Q in(esto do lcool# mas com certe!a
pa(am o preo por essa adaptao.
No livro IanVs 1i(h <onciousness do Dr. 1ilton 1otema# li so*re uma
e)periEncia &eita com pssaros condu!ida por <laude Bernard. :le colocou um
pssaro dentro de um recipiente com uma "uantidade de o)i(Enio "ue lhe
permitiria so*reviver por trEs horas# e o retirou no &inal da se(unda hora "uando
ainda poderia so*reviver por mais uma hora. <olocou um se(undo pssaro no
lu(ar do primeiro# e este morreu instantaneamente. 6 se(undo pssaro no estava
adaptado Q "uantidade redu!ida de o)i(Enio. 6 primeiro pssaro "ue so*reviveu
por duas horas &oi se adaptando aos poucos Q mudana de o)i(Enio# o "ue
possi*ilitaria a sua so*revivEncia por mais tempo. 6 se(undo pssaro no teve
tempo de se adaptar# a mudana &oi a*rupta.
6 ponto a "ue eu "uero che(ar# C "ue o corpo se adata para so*reviver.
Nosso corpo humano tem se adaptado a muitas &oras e estDmulos e)ternos com o
intuito de so*reviver. .ense em tudo o "ue n's# humanos# $ nos adaptamosA
radiao de &orno micro?ondas# o uso de 'culos# poluio sonora# poluio do ar#
(ua tratada com cloro# violEncia# pensamentos violentos# o ar viciado dos
am*ientes &echados# televiso# no dormir o su&iciente# &alta de e)ercDcios# maus
h*itos alimentares# lu! elCtrica# stress# remCdios# roupas sintCticas# alimentos
arti&iciais# vitaminas sintCticas# e muito mais. Kuando nosso corpo &a! uma
adaptao# pa(amos com a nossa sa=de. .a(amos com a nossa ener(ia e
e)pectativa de vida.
6 "ue podemos &a!er para aumentar nossa ener(ia e e)pectativa de vida#
a(oraT 9er o mais natural possDvel. Viver em estado de &elicidade. 5ca*ar com as
pressBes. 5ca*ar com o stress. Dormir do lado de &ora. 5l(umas ve!es sentir &rio#
&icar molhado e tremer de &rio. Via$ar acampando. .odemos mudar a nossa
alimentao. .odemos adotar o crudivorismo. Tudo isso C possDvel.
9e o alimento co!ido no C a &onte de nutrio ideal para o nosso corpo#
por"ue &a!er dele a nossa alimentao *sicaT Nossos ancestrais eram crudDvoros#
2000 a /000 anos atrs.
11
5s ve!es ima(ino "ue a ori(em de se co!inhar os alimentos veio de um
(rande incEndio na &loresta onde todas as raD!es# plantas e sementes &oram
"ueimadas. No havia comida. 5 &amDlia &aminta vai &loresta incendiada e
encontra l pedaos de animais co!idos e pensa# M<omer isso C estranho# mas C
melhor do "ue morrer de &omeN. 5 carne assada C tra!ida para casa e consumida.
Todos concordam "ue C melhor mudar a alimentao do "ue morrer de inanio. 6
corpo rea(e Q"uela su*st%ncia estranha e tem "ue escolher entre re$eitar o
alimento co!ido e morrer de &ome# ou se adaptar e so*reviver. 5 escolha C se
adaptar.
<omo o corpo se adapta ao alimento co!idoT <riando um muco "ue &unciona
como uma espCcie de &iltro. Toda a super&Dcie do aparelho di(estivo "ue C
desi(nada a a*sorver os nutrientes dos alimentos# C co*erta por esse muco "ue
vai prote(er o san(ue contra as to)inas. 6 muco se &orma comeando pela lDn(ua#
e &a! todo um percurso atC os intestinos. 5l(umas pessoas podem vE?lo na sua
lDn(ua. 5"ueles "ue tEm um muco denso co*rindo seus intestinos# normalmente
tEm a lDn(ua es*ran"uiada como se aca*asse de comer creme de leite. 6 corpo
cria o muco para &iltrar as to)inas produ!idas pelo alimento co!ido. Kuanto maior a
"uantidade de alimentos co!idos "ue consumimos# mais muco o corpo produ!
como proteo. Kuanto mais estranhas as su*st%ncias alimentares so para o
corpo# mais aumentam os &ilamentos de muco. <om o passar dos anos ele se
torna mais (rosso e endurecido.
Nosso corpo cria a primeira camada de muco "uando comemos nosso
primeiro alimento co!ido# "uando ainda *e*Es. 5 partir daD# as to)inas do alimento
co!ido no penetram no corpo completamente por causa do muco protetor. VocE
pode per(untarA De onde vem &inalmente esse mucoT 6 corpo humano com a sua
inteli(Encia o retira do pr'prio alimento co!idoU
.or temer *actCrias como a Me?coli # salmonellaN e outras# co!inhamos#
pasteuri!amos e irradiamos nossos alimentos. 6 alimento passa a ser altamente
processado e manipulado. <omemos uma (rande "uantidade de alimentos e
dessa &orma nosso corpo cria uma (rande "uantidade de muco.
6s naturopatas chamam esse muco no intestino de placa mucosa. 5 placa
mucosa se assemelha a uma (rande man(ueira de *orracha verde "ue prote(e o
corpo contra as to)inas. .orCm# a assimilao dos nutrientes dos alimentos &ica
*astante redu!ida. Kuanto mais muco n's temos# menos nutrientes podemos
rece*er.
14
Depois de vrios anos comendo alimentos co!idos# desenvolvemos severa
de&iciEncia nutricional# nos tornando por assim di!er# mal nutridos. Nos tornamos
cada ve! mais &amintos. <he(amos ao ponto "ue eu che(uei h oito anos atrs#
"ue "uando levantava da mesa $ estava com &ome novamente. :stamos
constantemente com &ome por"ue nosso corpo est desesperado por nutrientes.
Nossas cClulas esto (ritando por todos os 120 minerais "ue precisamos. :sto
pedindo por s'dio# ma(nCsio# co*re# !inco... Tudo isso por"ue# no importa o
"uanto comemos# apenas uma pe"uena percenta(em C assimilada.
Kuando adotamos e permanecemos no crudivorismo# essa camada mucosa
pode ser dissolvida. No tempo certo# o corpo a dissolve. Kuanto maior a
"uantidade de alimentos crus consumidos# mais a placa C dissolvida. 9e somos
100O crudDvoros# ela desaparece completamente e nossa assimilao aumenta
sensivelmente. No precisamos passar um tele(rama a todos os nossos 'r(os
anunciando. Nosso corpo capta a mensa(em# comea a mudar imediatamente e a
cele*rar a mudana.
6 "uadro a*ai)o mostra a "uantidade de alimentos co!idos e alimentos crus
"ue consumimos em relao a "uantidade de nutrientes "ue C assimilada pelo
nosso corpo. No posso a&irmar "ue este C um "uadro cientD&ico# mas sei "ue C
verdadeiro. :stes n=meros no so precisos# mas "uem adotar a dieta crudDvora
vai ver "ue &a! sentido.
Percentagem de alimentos cozidos e alimentos crus consumidos e
percentagem de assimila/8o
O de alimentos cr=s O de alimentos co!idos O de assimilao
/ 2/ .00
10 20 .0L
2/ 7/ .1
/0 /0 .0
7/ 2/ 1.0
22 1 0.0
100 0 00.0
Vou e)plicar esse "uadro atravCs de uma ilustrao.
Vamos chamar nosso persona(em principal de ;im# "ue tem entre @0 a /0
25
anos. ;im come poucos alimentos crus. :st sempre com &ome por"ue no est
assimilando *astante nutrientes. :le tem uma *arri(a avanta$ada por"ue come
muito# tentando saciar a &ome do seu corpo. Tem uma coluna &r(il devido ao peso
da sua *arri(a e est sempre cansado. 5 dieta de ;im C de /O de alimentos crus.
Kual"uer pessoa "ue come sanduiches ou ham*ur(ers est comendo cerca de /O
de alimentos crus por"ue os tomates e a al&ace &ormam os /O. Dessa &orma# o
corpo de ;im est assimilando apro)imadamente .00O de nutrientes dos alimentos.
Vamos supor "ue ;im &i"ue muito doente. :le vai a um mercado de produtos
naturais e o*serva "ue poderia se sentir melhor se adotasse a dieta ve(etariana.
:le adiciona *astante ve(etais &rescos na sua dieta e dei)a de comer carne.
5(ora ele est consumindo 2/O de alimentos crus e 7/O de alimentos co!idos.
9ua assimilao aumentou para .1O. :le comea a se sentir melhor e passa a ter
um pouco mais de ener(ia. <omea a sair com novos ami(os "ue so tam*Cm
ve(etarianos. 8m deles lhe convida para uma reunio em "ue cada um levar uma
receita di&erente# onde nada C co!ido. ;im &ica to impressionado com os pratos
*onitos "ue vE# "ue aumenta seu consumo de alimentos crus para /0O. 9ua
assimilao passa a ser de .0O# 10 ve!es mais do "ue antes. :le $ sente a
di&erena. <omea a se sentir *em melhor. .assa a &re"uentar essas reuniBes
semanalmente e aumenta seu consumo de alimentos crus para 7/O. 5(ora ele
est assimilando 1O# 00 ve!es mais do "ue antes. :le vai &icando um homem *em
mais interessante. <ostumava pensar "ue as mulheres no lhe olhavam mais# e
"ue estava envelhecendo. 5(ora ele aparenta mais saudvel# mais $ovem e mais
corado.
;im comea a ler muitos livros so*re crudivorismo e atC passa a dar aulas
so*re o assunto. 5(ora ele est consumindo 22O de alimentos crus e 1O de
alimentos co!idos. 9ua assimilao passa a ser de 0O. :st to saudvel "ue
aparenta 10 anos mais $ovem. :le &a! muitos ami(os e sua vida social C mais
intensa.
5l(uns anos depois# tivemos notDcias de ;im. :le tem lido muitos livros so*re
crudivorismo# tem &re"uentado seminrios# e "uando possDvel tem ido a di&erentes
centros de tratamento.
8m dia ;im acordou com um pressentimento de "ue deveria se(uir sua vo!
interior dei)ando de uma ve! de comer alimentos co!idos e passa a ser 100O
crudDvoro. :le &e! a inteli(ente escolha. Dois a trEs meses consumindo apenas
alimentos crus# sua assimilao passou de 0.0O para 00O. .or "ue mudando a
21
dieta de 22O para 100O &a! tanta di&erena na percenta(em de assimilaoT 6
1O C si(ni&icante por"ue o corpo no precisa mais &icar na de&esa contra os
alimentos co!idos. ;im a(ora passa a comer apenas uma ve! por dia# uma poro
de salada# e C tudo. Nada mais do "ue isso por"ue est assimilando 00O. 1o$e# C
essa a "uantidade "ue eu como tam*Cm. Kue meu marido come. Kue meus &ilhos
comem.
Kuando meu &ilho 9er(ei vai es"uiar# ele sai Qs LA00 da manh e volta Qs
7A00 da noite. :le leva consi(o duas laran$as or(%nicas para comer no Gni*us.
<ome uma no caminho para a neve e a outra no caminho de volta para casa. R o
*astaante por"ue ele assimila 00O.
9er(ei di! "ue seus ami(os de es"ui vo vrias ve!es Qs suas lancheiras
tomar chocolate "uente e comer sanduiche por"ue sentem muita &ome. :les &icam
com &ome# sem ener(ia e precisam comer. :n"uanto 9er(ei &ica es"uiando o dia
inteiro e nunca &ica cansado. : tudo isso com apenas duas laran$as. 6 se(redo C
"ue ele assimila 00O# en"uanto os outros esto assimilando apenas entre .00O
a .1O.
Voltando ao e)emplo de ;im# por "ue a mudana &inal de 22O para 100O de
alimentos crus &e! tanta di&erena na ta)a de assimilaoT :ncontrei a resposta
para isso na literatura dos 5lco'latras 5nGnimos F5.5H.
6s alco'latras so encora$ados# nos encontros do 5.5# a &icarem 100O
s'*rios. 9e eles voltam ao encontro e di!em "ue esto 22O s'*rios# por"ue tomam
apenas uma dose de vodka dia sim dia no# eles no so considerados s'*rios
pelos instrutores. 6s mem*ros do 5.5 $ perce*eram h muito tempo atrs# "ue
dei)ar de *e*er 22O nunca &unciona. 9e al(uCm "uer realmente dei)ar a *e*ida#
precisa permanecer 100O s'*rio. :sse 1O# no importa se C uma "uantidade
mDnima# &ar o corpo continuar adaptado ao alcool.
.odemos usar essa analo(ia com relao aos alimentos co!idos.
Vamos dar um outro e)emploA 5ndre, tem consumido arro! co!ido desde
criana. 9eu corpo se adaptou *io"uimicamente e psicoli(icamente a este
consumo.8m dia# 5ndre, se conscienti!a "ue arro! *ranco no C *om para ele.
Decidiu parar de comer arro!. <omo resultado# seu corpo desenvolveu um &orte
dese$o por arro! co!ido. Dese$os so e)pectativas *io"uDmicas e emocionais do
corpo. 9eu corpo se a$ustou a rece*er car*oidrato do arro! co!ido. :m ve! do arro!#
5ndre, comea a consumir car*oidrato do milho verde# (ros *rotados e cenoura.
Dois meses depois# o corpo de 5ndre, se adaptou e aca*ou a sua %nsia por arro!.
22
9e ele continuasse a comer arro! # mesmo em pe"uenas "uantidades# o
a$ustamento do seu corpo $amais seria completo e continuaria a sentir dese$o
a"uele &orte dese$o.
Kuando nos permitimos comer mesmo "ue somente 1O de alimentos
co!idos# dei)amos a porta a*erta para saciar a"uele dese$o "uando ele aparecer#
principalmente "uando estamos deprimidos# com &ome# a*orrecidos ou cansados#
"ue C "uando comemos mais. R "uando dese$amos comer o "ue no C saudvel#
tomar *e*idas alco'licas# &umar ou tomar dro(as. Desistir do 1O C como &echar
de&initivamente a porta para as tentaBes.
Kuando nossa &amDlia comeou a dieta crudDvora a 100O# h oito anos atrs#
nossa ami(a ;ud- tam*Cm comeou# porCm a 2/O. <on&esso "ue so&ri nos dois
primeiros meses# en"uanto meu corpo estava se adaptando. Depois de dois meses
no mais me sentia atraDda por alimentos co!idos. Dei)ei de dar ateno a
restaurantes e ao cheiro das comidas e do ca&C. Iinha ami(a ;ud- porCm# ainda
est so&rendo. :la &icou na dieta por al(umas semanas# e aD com a che(ada de
uma visita na sua casa voltou a comer comida co!ida novamente. :la con&essaA
M:stava na dieta a 2/O por duas semanas e aD minha tia veio me visitar# &e! para
mim um *olo delicioso e eu no resisti. Depois disso# &ui dei)ando mais e mais os
alimentos crus.N :la disse tam*Cm# M:u estava indo muito *em atC as
comemoraBes do &im de ano. 9' conse(ui voltar aos meus 2/O na se(unda
semana de &evereiro.
Dei)ando a porta a*erta dos /O# minha ami(a ;ud- s' prolon(ar seu
so&rimento.
Iesmo com 22O# com $ disse# ainda somos viciados e nos permitimos
aceitar a"uele dese$o "uando ele aparece. Tenho visto pessoas "ue &icam na dieta
a 22O e meses depois desistem completamente. 6 "ue "uero re&orar C "ue esse
mDnimo 1O# inevitavelmente nos condu!ir ao caminho de volta aos alimentos
co!idos.
VocE pode so&rer por uns dois meses# por"ue a mudana cria so&rimento. Ias
depois desse perDodo# tudo se torna mais &cil.
:limine da sua casa todas as tentaBes Fcomida co!ida# comida processada#
cardpiosH e no v a restaurantes# &estas de aniversrio ou pi"ueni"ues por pelo
menos dois meses.
<rie uma !ona livre de tentaBes. 5 maneira mais &cil de permanecer 100O#
C &a!er a mudana conscientemente. No comece# atC sentir "ue est pronto.
23
Kuando vocE se conscienti!ar de "ue a comida co!ida C um vDcio como outro
"ual"uer# vocE tomar a deciso. 9e tornar crudDvoro sem o apoio necessrio# C
muito di&Dcil. <onheo al(umas pessoas "ue entenderam "ue comer alimentos
crus C muito *om e se tornaram crudDvoras por cerca de seis meses. Kuando se
sentiram solitrias ou deprimidas# voltaram ao "ue lhes era &amiliar# a comida
co!ida.
Capitulo 9uatro
:act;ria< meu animal )avorito
Neste capDtulo# "uero e)plicar a vocEs o por"ue da minha admirao pela
*actCria. Talve! o seu conceito so*re *actCria mude depois disso.
BactCria C o maior reciclador de li)o do mundo.
.ense *em nissoA ao trans&ormar toda matCria or(%nica morta em solo# a
*actCria recicla todo esse li)o trans&ormando?o na &onte ori(inal de todos os
elementos. 5 *actCria C muito especial. :la C min=scula e imensa ao mesmo
tempo. Ienor do "ue "ual"uer cClula viva# a *actCria pode instantaneamente
aumentar o seu poder# se multiplicando em trilhBes. 5 *actCria C a mais *rilhante
inveno de Deus e um presente para todos n'sU :stamos constantemente
tentando destruir o maior n=mero possDvel de *actCrias por"ue no entendemos o
seu prop'sito a"ui na Terra. Vamos ima(inar o mundo sem *actCria. 1averia rocha
mas no haveria solo para plantar o nosso alimento. Todos os animais mortos#
pssaros# insetos# co*ras# corpos humanos ou matCria or(%nica estariam
empilhados &ormando enormes montanhas. Kue *a(una no seriaU
No processo natural de desinte(rao# a *actCria no causa nenhum mau
cheiro. Di&Dcil de acreditarT Na &loresta nin(uCm cata as &olhas do cho# nin(uCm
enterra os animais mortos# tudo C dei)ado no mesmo lu(ar. 6s e)crementos dos
animais &icam onde so dei)ados. VocE poderia atC pensar "ue uma &loresta deve
cheirar muito mau. :nto me respondaA 5 =ltima ve! "ue vocE &oi a uma &loresta#
sentiu mau cheiroT 5posto "ue a sua resposta &oi MnoN. Na verdade# "uando
estamos numa &loresta# respiramos &undo e di!emos# Mah# "ue cheiro (ostosoN.9e
a *actCria a(indo no ha*itat natural da &loresta no causa mau cheiro# por "ue
ento associamos o processo de desinte(rao com o mau cheiroT .or "ue no
mundo civili!ado# a *actCria causa mau cheiroT R por"ue a *actCria tem
di&iculdade em reciclar a"uilo "ue n's criamos. .ara comprovar esta a&irmao#
2(
vocE pode &a!er sua pr'pria e)periEncia. <olo"ue al(umas &rutas ou ve(etais
&rescos numa vasilha. VocE vai notar "ue eles vo se desinte(rar sem nenhum mau
cheiro. 5(ora# colo"ue numa vasilha comida co!ida como macarronada# sopa de
&ran(o# ou purE de *atatas. Depois de al(uns dias vocE vai sentir um mau cheiro
insuportvel "ue C causado pela *actCria tentando a(ir so*re o alimento co!ido.
8m outro &ato interessante C "ue a *actCria nunca toca a"uilo "ue est vivo.
Wrvores (i(antescas "ue atin(em de 100 a 2000 anos# permanecem livres de
*actCria. 9uas raD!es esto sempre presas ao solo# e mesmo assim a *actCria no
as atin(e. 5ssim "ue a rvore morre entretanto# a *actCria a(e &a!endo com "ue
ela se trans&orme em solo. 5 *actCria reconhece o "ue e C vivo e o "ue C morto# e
s' se interessa pela matCria morta.
6lhando para a nature!a como e)emplo# vemos "ue o limo e outros parasitas
no vivem em rvores saudveis. :m hortas or(%nicas# se o solo C *alanceado# as
lesmas no aparecem. 6s parasitas no penetram em tomates saudveis. Da
mesma &orma# os parasitas no proli&eram nas polpas das &rutas saudveis. N's#
humanos# estamos lon(e de termos nosso corpo *alanceado# por no termos uma
alimentao ade"uada.
5 *actCria pode causar doena no corpo humanoT 9im e no. 9im# se o corpo
C cheio de to)inas. No# se o corpo est limpo por dentro. Kuanto mais matCria
t')ica acumulamos no nosso corpo# mais *actCria atraimos. .or isso C "ue as
pessoas "ue comem alimentos co!idos contraem in&ecBes to &acilmente. 9e vocE
teme doenas in&ecciosas# o melhor a &a!er C manter seu corpo limpo por dentro.
<omer alimentos crus C a =nica &orma de conse(uir isso.
6 mesmo se aplica aos parasitas. 9e conservamos nosso corpo limpo#
saudvel e puro# o parasita no vai morar l e nem mesmo os mos"uitos iro nos
picar.
<erta ve!# eu e minha &amilia &i!emos uma caminhada em Iinesota# o estado
do mos"uito. Na &loresta Boundar- Xasters# os (uardas &lorestais tEm "ue usar
mos"ueteiros. N's no tDnhamos mos"ueteiros e no levamos se"uer uma picada.
Durante as cinco noites "ue passamos l# no usamos nem mesmo *arracas para
dormir.
Todos os parasitas a*andonam o corpo humano "uando ele &ica limpo. 5"ui
est um outro e)emplo para ilustrar esse ponto.
Lo(o depois "ue comeamos a dieta # lemos um livro so*re os parasitas "ue
os seres humanos carre(am no corpo. Tivemos tanto medo# "ue decidimos &a!er
2+
uma limpe!a. Tomamos a"ueles tradicionais remCdios para verme durante de! dias
e comprovamos por e)ames# "ue eles desapareceram. <erca de dois meses
depois# &i!emos um outro e)ame e constatamos "ue os parasitas estavam de volta.
6 remCdio manteve nosso corpo limpo por apenas dois meses. 8m ano e meio
mais tarde# mantendo a dieta crudDvora a 100O# repetimos o teste. Nosso san(ue
estava totalmente limpo. No havia mais parasitasU Nosso san(ue consistia
apenas de cClulas *rancas e cClulas vermelhas. :ra tudo. No havia *actCria.
:stvamos limpos.
Kuando olhamos o san(ue de uma pessoa "ue come alimentos co!idos#
podemos ver normalmente uma poro de *actCrias &lutuando entre as cClulas.
<erta ve!# convidei um especialista para &a!er uma demonstrao de anlise das
cClulas do san(ue# na minha aula. :le retirou amostras de san(ue de trEs
voluntrios. 8m deles era um $ovem de 12 anos. 9eu san(ue estava to cheio de
*actCrias "ue ele &icou enver(onhadoU :le disse# MIas eu tomo *anho todos os
diasN. +espondiA M 5s *actCrias e parasitas do san(ue# no tEm nada a ver com o
n=mero de *anhos "ue vocE toma. Fale para n's como C o seu estilo de vidaN. :le
disse # Mah# eu estou melhorandoN. N's dissemos# Mapenas rela)e e di(a o "ue
vocE come. Kuais so os seus h*itosT <omo vocE tem vivido os 12 anos da sua
vidaTN :le disse# Meu tenho tomado dro(as# cerve$a# &ui dia(nosticado como
portador do virus da 5>D9# como comidas "ue no so saudveis# pi!!a C o meu
prato &avorito# e nunca como saladas.N
.odDamos ver isso no seu san(ue. No importa o "uanto lavamos nosso
corpo por &ora# por dentro podemos estar *astante in&ectados.
5 *actCria desco*re lo(o onde as to)inas se encontram. :la s' "uer reali!ar o
seu tra*alho. 9em causar nenhuma dor# ela penetra nas cClulas do corpo e se
multiplica. :la s' "uer a$udar o nosso corpo a se livrar das to)inas.
6 "ue sa*emos com certe!a a*soluta# C "ue as pessoas "ue s' comem
alimentos crus no tEm parasitas nem *actCrias. .essoas "ue &oram e)aminadas e
"ue os mCdicos con&irmaram como portadoras de parasitas# &oram capa!es de
com*atE?los comendo 100O de alimentos crus. 6s mCdicos &icam surpresos
por"ue normalmente C muito di&Dcil tratar os parasitas. :les e)istem nas mais
variadas &ormas # em di&erentes est(ios# e se vocE elimina um est(io# um outro
comea a se desenvolver. Kuando comemos alimentos crus# nosso corpo &ica livre
de to)inas. No h nada para os parasitas comerem# ento eles vo em*ora.
2,
Capitulo Cinco
"esinto=ica/8o como uma )orma de cura
Kuando comemos alimentos co!idos pela primeira ve!# "uando ainda *e*Es#
a primeira camada de muco C criada no nosso corpo. 8ma parte do muco C
&ormada como um &ilamento ao lon(o do aparelho di(estivo# en"uanto o restante
&ica acumulado num lu(ar mais conveniente# os pulmBes. :sse muco no pode
&icar nos pulmBes permanentemente# ento# eles usam um mecanismo similar ao
peristalse# para se livrar do muco. R como milhBes de pe"uenos dedos na sua
super&Dcie# "ue tra*alham como um cinto m'vel &a!endo a limpe!a. :ste
mecanismo leva porBes do muco dos pulmBes atC o nari! S C "uando vemos os
*e*Es com o nari! escorrendo. Kuando alimentamos nosso *e*E com alimentos
"ue &ormam muco# o *e*E tem corisa o tempo todo. R o corpo tentando e)pulsar o
muco. R a nature!a a(indo. Todo e)cesso do muco seria evacuado atravCs do nari!
do *e*E e os pulmBes &icariam limpos# se dei)ssemos "ue isso acontecesse.
.orCm# o "ue C "ue n's &a!emos "uando vemos o nari! do nosso *e*E
escorrendoT 5 reao tDpica C# MohU meu *e*E est com cori!a. 5 pele em volta do
nari!inho dele est to irritada. Tenho "ue &a!er al(uma coisa. Vou lev?lo ao
mCdicoN. 6 mCdico prescreve umas (Gtas nasais. Nos sentimos *em por"ue
&i!emos o "ue pudemos para a$udar nosso *e*E. >n&eli!mente essas (Gtas no so
necessrias# pelo contrrio# so pre$udiciais. 6 *e*E no tem nenhuma de&iciEncia
no nari!. :ssas (Gtas so t')icas. 9o to t')icas "ue o corpo pra de e)pulsar o
muco dos pulmBes e se concentra em e)pulsar as to)inas das (Gtas nasais. 6
nari! pra de escorrer e o muco volta para os pulmBes. 6lhamos para o nosso *e*E
e di!emos# M9im# o remCdio &uncionou. Ieu *e*E est *em a(ora.N 6 "ue no
sa*emos C "ue o nari! parou de escorrer por"ue o corpo concentrou ener(ia para
eliminar as to)inas das (Gtas. : "ue o nari! vermelho escorrendo no C to
peri(oso "uanto os pulmBes cheios de muco e os e&eitos das to)inas das (Gtas no
corpo. <om o tempo# as camadas de muco vo se tornando mais densas. 5D# cerca
de trEs meses depois# o nari! do *e*E comea a escorrer novamente. 6 "ue n's
&a!emosT N's pensamos# Mest com cori!a# C melhor li(ar para o mCdicoN.
Levamos o *e*E de volta para o mCdico "ue prescreve umas (Gtas mais &ortes#
dessa ve! por"ue a "uantidade de secreo C maior e mais concentrada e &a! as
amDdalas &icarem in&lamadas. 5 secreo tam*Cm provoca rou"uido# por"ue
percorre a tra"uCia# co*rindo as cordas vocais. 6 medicamento mais &orte#
2-
(eralmente anti*i'tico# C to t')ico "ue o corpo pra de desinto)icar e passa a se
concentrar em elimin?lo. 5D# o *e*E no vai &icar doente por al(um tempo# atC "ue
o corpo recupere a ener(ia necessria e continue no es&oro para desinto)icar.
.ense por um momentoA Kuando normalmente vocE tem mais ener(ia do
"ue de costumeT VocE tem mais ener(ia "uando est de &Crias# ou no &im de
semana se conse(ue rela)arT Kuando (eralmente vocE &ica doenteT VocE $ &alou
al(uma ve!# M C sempre assim# tiro al(um tempo para descansar e &ico doente.N
Kuando seu corpo rece*e e)tra ener(ia# ele aproveita para utili!?la antes "ue se$a
desviada para outra coisa. :le usa essa ener(ia para desinto)icar. R por isso "ue
&icamos doentes "uando damos uma parada.
.ara acelerar a li*erao das to)inas o corpo cria a &e*re. Fe*re no C
simplesmente uma elevao da temperatura# e sim um comple)o processo "ue
re"uer tempo e ener(ia para reali!ar o seu tra*alho. .ara criar a &e*re# o corpo tem
"ue tra*alhar muito. 6 corao tem "ue *om*ear 20 a 00 ve!es a mais "ue o
normal. Todas as (l%ndulas hormonais per&ormam um tra*alho e)tra. R por isso
"ue sentimos mole!a no corpo. .ara preservar a ener(ia usada na di(esto dos
alimentos# o corpo cria a &alta de apetite. 5 lDn(ua C revestida por uma camada de
muco para "ue se perca o paladarP o nari! C con(estionado para no sermos
tentados pelo cheiro da comidaP as amDdalas &icam in&lamadas para &icar di&Dcil
en(olir "ual"uer coisa. 6 corpo precisa do $e$um nesse momento# por isso se utili!a
desses arti&Dcios.
6 "ue acontece "uando o corpo tem &e*reT :le entra no processo de
transpirao para "ue o muco saia atravCs dos poros. VocE se lem*ra da"uele
suor pe(a$oso e com um odor tDpico "ue acontece durante uma &e*re altaT 5 &e*re
a$uda o muco a &icar mais &ino e mais &cil de ser e)pelido. R "uando o nari!
comea a escorrer.
>n&eli!mente o "ue as pessoas &a!em nessa hora C tomar aspirina. .ara "ue
tomar aspirinaT No temos de&iciEncia de aspirina. 5spirina C &eita em (rande
parte de en)o&re "ue C pre$udicial. Nosso corpo no espera tamanha crueldade da
nossa parte. 6 en)o&re C to pre$udicial "ue o corpo &ica sem ener(ia su&iciente
para continuar eliminando o muco. 6 to importante processo de cura C ento
interrompido. Tudo o "ue o corpo se preocupa a(ora C com a aspirina no san(ue.
5 prioridade passa a ser em eliminar a aspirina o mais rpido possDvel. .ara isso#
ele C o*ri(ado a tra*alhar do*rado e &ica to en&ra"uecido "ue no pode nem
continuar a manter a temperatura normal. 5D# a temperatura cai para a*ai)o do
21
normal. Temos "ue &icar na cama por"ue nos sentimos &racos. 5 reao do corpo
contra a aspirina C "ue provoca a &ra"ue!a# e no a &e*re em si.
.ara piorar a situao# "uando nos sentimos &racos# comemos alimentos
pesados# como sopa de &ran(o# por e)emplo. No temos apetite. Nosso corpo est
di!endo# MNo comaUN: ainda assim# pensamos "ue precismos comer para
recuperar mais rpido .:u costumava a(ir assim com meus &ilhos. :u di!ia# Mtome
um pouco de sopa de &ran(o# vocE precisa se alimentar para &icar *om lo(oN# ou
ento# &a!ia eles comerem al(o "ue tivesse *astante calorias. :m reao ao ato de
comer# na &ase em "ue no devemos comer# o corpo ainda usa um =ltimo recurso
"ue C o vGmito. R como se estivesse di!endo MNo# no C isso. 6 "ue eu preciso C
recuperar toda a minha ener(ia para me curarN.
9e comemos "uando o corpo est na &ase do Mno comerNo san(ue tem "ue
a(ir no estGma(o para processsar a sopa de &ran(o# usando a ener(ia "ue era
necessria ao processo de desinto)icao.
6 pro*lema est em no cooperarmos com o nosso corpo. De no
entendermos a sua lin(ua(em.
5 recuperao depois "ue usamos medicamentos# re"uer muita ener(ia.
Depois de uma crise dessas# ela pode desaparecer por um lon(o perDodo# s' "ue
isso no "uer di!er sa=de e sim "ue o corpo no est tendo ener(ia para
desinto)icar. :le precisa estocar mais ener(ia para um outro processo de cura.
:n"uanto isso# o muco nos pulmBes vai aumentando. 6 muco &resco tem a cor
clara. 6 mais velho C verde# laran$a escuro# marrom ou amarelo. .ara eliminar esse
denso muco# o corpo pode criar a pneumonia# num es&oro her'ico para se
puri&icar. >sso re"uer ainda mais ener(ia do "ue no processo de &e*re. R "uando
nos sentimos muito de*ilitados e a respirao &ica di&Dcil. Kuando temos
penumonia# tomamos penicilina. >sso &a! parar a e)pulso do muco e en&ra"uecer
o corpo. .or muito tempo no vai haver desinto)icao# apenas &racas tentativas#
como pe"uenos res&riados de ve! em "uando.
6 corpo continua a estocar o e)cesso de muco nos pulmBes atC restar
apenas 1Y0 disponDvel# e a essa altura os pulmBes di!emA MR demais. .reciso desse
1Y0 para continuar respirando. No posso viver com menos o)i(Enio do "ue isso.
<omo um recurso# o corpo comea a se utili!ar de uma camada em*ai)o da pele #
primeiro desenvolvendo uma irritao ou &a!endo a pele &icar spera. Depois #
"uando andamos# mesmo por pouco tempo# comeamos a suar e o muco comea
a sair atravCs dos poros. :sse muco C cido e causa uma irritao . 9e vocE coloca
24
umas (otas de limo na sua pele e es&re(a# ela &ica irritada e coa. Kuando o muco
cido sai atravCs dos poros# sentimos essa mesma sensao. <hamamos isso de
aler(ia. .or "ue a aler(ia aconteceT .or"ue temos uma (rande "uantidade de
to)inas no nosso corpo. 5s pessoas di!em# M isso acontece "uando como &rutas
cidasN. 6s cDtricos apenas dissolvem as to)inas# &a!endo elas passarem atravCs
da pele com mais rapide!. 9em d=vida# isso C *om para n's. 9i(ni&ica# na
verdade#"ue temos uma "uantidade enorme de to)inas e "ue precisamos elimin?
las.
5l(umas ve!es acumulamos tanto muco "ue desenvolvemos uma condio
de respirao &orada# com dispnCia# "ue chamamos de asma. No podemos
respirar. No temos o)i(Enio su&iciente e &ica di&Dcil respirar por"ue estamos
cheios de secreo.
1 ainda um pe"ueno espao entre os ossos do seio da &ace e na testa.6
muco estocado aD# perto do cCre*ro# causa dor de ca*ea. R a chamada sinusite.
:ssa &re"uente con(esto pode causar atC tumores. 5"uele espao no &oi
destinado a ser preenchido.
.odemos veri&icar "uanto muco temos acumulado# "uando por e)emplo#
damos uma corrida em volta do "uarteiro. Normalmente o nari! comea a
escorrer. Kuanto maior a "uantidade de muco# mais secreo C e)pelida pelo nari!.
Da mesma &orma# se vocE puder correr respirando apenas pelo nari!# pode
di!er "ue seus pulmBes esto limpos. VocE $ notou "ue os corredores de
maratonas tEm "ue cuspir "uando esto participando de corridasT :les comem sua
comida ve(etariana co!ida# com (randes "uantidades de calorias# como arro! e
purE de *atatas# "ue so alimentos "ue &ormam muco# e pensam "ue esto
&a!endo uma dieta ade"uada. <onheo muitos crudDvoros "ue correm e nunca tEm
pro*lema com secreo. :les no precisam cuspir e podem respirar pelo nari!.
:les tEm o)i(Enio *astante para correr e ainda conversar ao mesmo tempo. 9eus
pulmBes esto limpos.
Nosso corpo C suposto limpar "uando corremos. 9omos animais destinados a
pelo menos andar. .or isso C "ue temos uma "uantidade limitada de dep'sitos de
muco. Fomos criados para nos mover. N's temos esse mecanismo. Kuando
estamos nos movendo e sacudindo# os pulmBes comeam a *om*ear e deslocar o
muco. .orCm# se no corremos e raramente &a!emos caminhadas# como podemos
esperar "ue o muco se$a deslocadoT :m ve! de a$udar o corpo na eliminao#
interrompemos seu es&oro e tomamos aspirina# "uando temos cori!a ou &e*re.
35
6 corpo tem "ue estar preparado para rece*er a &e*re. Kuando somos
capa!es de produ!ir realmente uma *oa &e*re# devemos cele*rarU Fi"ue contente.
6 corpo se dedica a &a!er de vocE uma pessoa saudvel. Kuando tiver &e*re# &aa a
sua parte apenas &icando sem comer. 6 apetite desaparece por"ue o corpo precisa
desse tempo para se puri&icarP e volta naturalmente no tempo certo.
Kuando eu era criana e tinha &e*re# nunca "ueria comer. Iinha me sempre
me dava leite "uente com mantei(a por cima e outras coisas "ue eu re$eitava.
Lem*ro "ue "uando eu tirava o co*ertor # minha me di!iaA M se cu*ra# vocE no
pode tomar ventoN. Iinha me &a!ia o "ue ela achava "ue era o melhor para mim.
5(ora sa*emos "ue o melhor a &a!er C ouvir o nosso corpo. VocE pode se co*rir se
sentir &rio ou a*rir as $anelas se sentir calor. Faa o "ue seu corpo tem vontade. :le
C claro com relao ao "ue "uer.
.ara a$udar o corpo no seu tra*alho# vocE pode &a!er compressas# alternar
*anhos &rios e "uentes# deitar numa *anheira.
Todos n's temos to)inas no corpo. Desinto)icar C o es&oro "ue o corpo &a!
para se livrar das to)inas. Desinto)icar C imprescDndivel para nos tornarmos
saudveis.
Kuais so os principais sintomas de desinto)icaoT 5ntes de responder#
"uero contar uma est'ria para vocEs.
Kuando tra*alhei no <reative 1ealth >nstitute F<1>H # as pessoas "ue
che(avam l a procura de a$uda# &icavam hospedadas por duas a seis semanas
para desinto)icar e aprender o estilo de vida crudDvoro. .ara resolver seus
pro*lemas de sa=de# primeiro elas so instruDdas a &a!er dois dias de dieta de
suco# depois so alimentadas com suco de cloro&ila# (ros *rotados e outros
alimentos crus. Todos os dias elas se encontram com os instrutores para discutir os
sintomas da desinto)icao# "ue so os eventos normais "ue envolvem a cura.
:las se "uei)am de erupo da pele# dor de ca*ea# diarrCia# res&riado e &ra"ue!a.
1avia sempre uma pessoa em cada (rupo "ue no apresentava nenhum sintoma.
:m ve! de ser uma *oa notDcia # os instrutores sa*em "ue no ter sintomas de
desinto)icao C um sinal de alerta. >sso si(ni&ica "ue o corpo no tem reservas de
ener(ia para criar uma situao de cura. .or isso C "ue "uero "ue vocEs cele*rem
esses eventos. Kuando adotamos a dieta crudDvora# imediatamente devolvemos ao
corpo a ener(ia "ue lhe C pr'pria para se curar# e entramos no processo de
desinto)icao. 9e isso no acontece# pode ser um sinal de al(um pro*lema. .or
isso C *om estar alerta para a reao do corpo. Iesmo "ue vocE tenha os
31
sintomas de desinto)icao num dia inconveniente# no tra*alho ou en"uanto
participa de uma reunio ou numa via(em# no importa# se$a (rato. 9e vocE tem
sinais de desinto)icao# vocE deve cele*rar. 9inta?se &eli!U <omemoreU
Kuais so os sintomas mais comuns de desinto)icaoT 7/O das pessoas
"ue adotam o crudivorismo# e)perimentam uma rachadura e in&lamao nos
l*ios. >sso acontece por"ue a saliva se torna muito cida# o "ue irrita os l*ios e
a (en(iva. 6s l*ios &icam sensDveis e irritados. No adianta lavar ou usar nenhum
creme. 5 =nica coisa a &a!er C esperar "ue a saliva volte ao normal. Kuando vocE
comea a dieta# seu corpo comea a limpar $o(ando no san(ue toda a su$eira
acumulada. >sso cria uma situao de acide!# temporria. .or isso C "ue "uando
&a!emos $e$um# e)alamos mau cheiro. Kuando &a!emos $e$um ou mudamos nossa
dieta de &orma radical# nosso corpo cheira a amonia.
8m outro sintoma de desinto)icao C a &ra"ue!a. Iuitas pessoas
e)perimentam al(umas horas de &ra"ue!a na primeira semana . De ve! em
"uando nos sentimos to &racos de repente# porCm essa sensao lo(o desaparece
e passamos a ter mais ener(ia do "ue nunca. 5 &ra"ue!a aparece "uando o corpo
usa esse tempo e ener(ia para limpar certos 'r(os. De repente ele encontra um
'r(o "ue precisa ser tra*alhado. 8ma mensa(em C enviada ao centro de ener(ia
e ele di!# MGpa# tem al(uma coisa a"ui. .reciso demorar um pouco mais nesse
local e usar e)tra ener(ia.N R assim "ue o corpo tra*alha.
8m outro sintoma C dor de ca*ea. 9e vocE comeu muito a=car *ranco na
sua vida# tomou muito ca&C ou sempe usava anal(Csico# provavelmente vai
e)perimentar dores de ca*ea. 5 dor de ca*ea normalmente no dura mais "ue
dois ou trEs dias# mas parece insuportvel. .ara lhe a$udar a se sentir melhor#
deite# descanse# procure dormir# rela)e numa *anheira de (ua "uente ou &aa
uma lava(em intestinal. .er(unte a seu corpo Mo "ue C "ue vocE precisaTN : oua .
Nosso corpo divide as to)inas em (rupos. 8m (rupo C eliminado atravCs dos
ouvidos# um outro C &acilmente eliminado pelo nari!. 5l(umas to)inas s' podem
ser eliminadas atravCs da pele# no suor. Kuanto mais cido o suor# mais
persistente ser a irritao. 6 "ue &a!er para aliviar essa irritaoT :ntre numa
*anheira de (ua "uente e transpire. Faa uma sauna. Kuando &i!er sauna# lem*re?
se de tomar *anho depois para retirar do corpo o suor cido. Tenho o*servado
pessoas entrarem numa sauna e depois sentarem do lado de &ora para secar. 6
corpo ento# rea*sorve as to)inas . Kuando nossos poros esto &echados# a pele
&unciona como uma espon$a# a*sorvendo tudo de volta. .or isso devemos tomar
32
uma *oa ducha depois da sauna# para retirar o suor e as to)inas. W(ua &ria C
melhor# por"ue os poros vo se a*rir &acilitando a saDda das to)inas.
8ma outra &orma de eliminao C a diarrCia. 5l(umas pessoas tEm diarrCia#
o "ue C muito *om. <erta ve! re!ei para ter diarrCia e no tive. 8m ami(o meu no
"ueria ter diarrCia e teve muitas ve!es# por seis meses. Kueria ter diarrCia por"ue
eu tinha prolapso do c'lon e sou*e "ue a diarrCia &a! o c'lon se a$ustar. DiarrCia
no C uma coisa ruim e no C causada por *actCria. DiarrCia C causada pelo corpo
tentando se puri&icar.
Kuando vocE tiver sintomas de desinto)icao# a primeira coisa a &a!er C
entrar em contato com al(uCm da comunidade crudDvora "ue tem mais
e)periEncia e pode lhe tirar al(umas d=vidas. :sse contato C importante por"ue
por mais "ue eu tente e)plicar# as pessoas muitas ve!es entram em p%nico# e C
preciso estar con&iante de "ue o caminho escolhido para ter sa=de &oi o caminho
certo. VocE pode li(ar para um outro crudDvoro. R &undamental ter al(uCm "ue
possa lhe di!er "ue vocE est *em e "ue tudo o "ue est sentindo C normal no
processo de cura.
5o sentir um dos sintomas descritos# vocE deve levar em considerao &a!er
um $e$um tomando apenas suco durante 2@ a @4 horas. 6 $e$um vai acelerar o
processo de desinto)icao. Leia livros so*re o assunto# antes de decidir &a!er
$e$um. 9e vocE "uiser &a!er um $e$um prolon(ado# v a uma clDnica especiali!ada#
"ue C a &orma mais se(ura.
Capitulo >eis
. ?e@um em )am'lia
;e$uar C um privilC(io. ;e$uar C uma satis&ao. Kual C o momento certo de
$e$uarT VocE sa*er a hora certa "uando tudo o "ue vocE comer no tiver sa*or#
nem mesmo a"uilo "ue vocE mais (osta. R o sinal de "ue seu corpo est
precisando $e$uar.
:u tenho &eito $e$um &re"uentemente apenas tomando (ua# de 1 a 21 dias.
5l(umas ve!es tomo somente suco por vrios dias. Jostamos de $e$uar em
&amDliaP normalmente "uando via$amos de carro a lon(as dist%ncias para &a!er
,orkshops. Nossa via(em &ica mais &cil e menos cansativa. Fa!emos em &amDlia#
vrios dias de $e$um de suco e muitas ve!es um dia ou dois de $e$um a (ua.
:m &evereiro deste ano# tivemos uma e)periEncia muito interessante. Nossa
33
&amDlia completou "uator!e dias de $e$um a (ua. >sso nos &e! &icar to unidosU
Todos os dias nos reunDamos em casa para compartilhar as mudanas no nosso
corpo. :stvamos todos vivendo a mesma e)periEncia . .er(untvamosA MVocE
sentiu issoT 9imT Kue *om.N No terceiro dia todos n's sentimos &ra"ue!a.
6*servamos "ue a &ra"ue!a acontece no momento em "ue o corpo no mais se
utili!a do alimento e passa a usar suas pr'prias reservas internas.
No "uarto dia# todos estvamos cheios de ener(ia. 9er(ei es"uiou o dia todo.
Ficou animado para contar a seus ami(os "ue estava h trEs dias sem comer. :les
no acreditaram. Na noite do "uinto dia# nos a*raamos. MJente# esse C o nosso
"uinto diaUN Nos per(untamos# MVamos $e$uar por mais uma semana e meia como
havDamos plane$adoTN 8ma semana e meia a mais parecia muito tempo# mas
continuamos.
<omeamos a perce*er "uanto tempo livre estvamos tendo &a!endo $e$um.
Durante o dia# podDamos aproveitar a"uele tempo "ue normalmente passvamos
&a!endo compras# preparando comida e comendo. Na hora do almoo Damos para a
sauna. .or sentir &alta do cheiro (ostoso da comida# levvamos essEncia de limo
para colocar na sauna. TDnhamos tanta ener(ia "ue levantvamos "uando o sol
nascia e Damos dormir por volta da meia noite. Jostvamos de o*servar como
nosso corpo estava tomando uma outra &orma. Foi realmente uma e)periEncia
maravilhosaU 9er(ei disse#Nno sa*ia "ue eu era to condicionado ao ritual de
comerN.
.or volta do &inal do $e$um# 9er(ei chamou um dos seus ami(os e disse#
MVocE "uer meu skateT Venha pe(ar. Decidi "ue no vou mais es"uiar. R perda de
tempo. Vou comear a ler mais# de a(ora em diante.N Depois de concluir o $e$um#
9er(ei do*rou o n=mero de suas aulas de m=sica e escreveu um arti(o para uma
revista. :le parecia estar mais amadurecido# e a(ora est dando aulas so*re
crudivorismo na nossa cidade. Ficou tam*Cm um pouco mDstico. Val-a parecia mais
con&iante e estava constantemente &eli! e de *om humor.
.or volta dos =ltimos dias do $e$um# al(uns de n's em perDodos di&erentes#
sentimos &ra"ue!a . R "uando o corpo precisa de descanso. R hora de deitar e
rela)ar. Kuando recuperamos# perce*emos "ue a"uele determinado pocesso de
cura estava completo. Ficamos cheios de ener(ia. : "ue ener(ia preciosaU
Na dCcima terceira noite do $e$um# eu tive um sonho. No sonho eu era
criana e estava sentada num velocDpede olhando meu pai "ue usava um spra- no
$ardim. Kuando acordei veio Q minha lem*rana o tempo em "ue meu pai usava
3(
DDT para matar os insetos e eu *rincava por perto. >ma(ino "ue esse veneno
deve ter &icado no meu san(ue esse tempo todo e "ue &oi eliminado com o $e$um
depois de tantos anos. Foi muito si(ini&icante para mim# lem*rar a"uele epis'dio
com tanta clare!a.
No &im do $e$um# &icamos pensando em como sair do processo. TDnhamos
vrios livros so*re o assunto e cada um su(eria uma &orma di&erente. 8m di! "ue C
melhor tomar suco de &ruta# outro su(ere suco de cloro&ila# um outro aconselha
laran$a# outro tomate sem pele. Decidimos meditar em &amDlia e ouvir a vo! do
nosso corpo para ver o "ue ele pedia. 5 resposta &oi imediata. Tivemos ma
or(%nica ralada# a*aca)i e amei)as.
Kuando meus &ilhos che(aram do colC(io# >(or e eu tDnhamos preparado
uma *onita mesa com &lores no meio# e cada um teve uma travessa com uma
poro de ma ralada# rodelas de a*aca)i# amei)as# e no centro a (ua da
amei)a "ue pusemos de molho de vCspera. Fi!emos um carta! escritoA M.ara*Cns
&amDlia Boutenko# no seu *em sucedido dCcimo "uarto dia de $e$umUN 9entamos de
mos dadas. MDevemos comer mesmoTN 9er(ei per(untou. MKueria poder &icar um
dia maisN# Val-a e)clamou. M6h# &oi to *omUN Nenhum de n's pGde terminar nem
a metade do prato. Nosso estGma(o tinha redu!ido. Dei)amos o resto para mais
tarde. Ficamos em pC a*raados por um tempo# nos sentindo or(ulhosos pelo "ue
&omos capa!es de reali!ar. 9entimos uma enorme (ratido e &icamos ainda mais
unidos e &eli!es.
;e$uar em &amDlia &oi realmente uma e)periEncia muito *onita. Fi!emos
anotaBes do "ue achamos importante. 9er(ei di! "ue (ostaria de $e$uar em
&amDlia uma ou duas ve!es ao ano e de escrever um livro chamado ;e$um em
&amDlia. :le e Val-a perderam "uase 10 k(# mas no pareciam ma(ros. <om trEs
dias de dieta de suco# recuperaram / k(. Foi surpreendenteU Todos n's apreciamos
essa nossa nova e)periEncia# e no vemos a hora de $e$uar em &amDlia novamente.
3+
PAR$#
Como Permanecer na "ieta Crud'vora
Cap'tulo >ete
. por%ue dos doze passos
Jostaria de &a!er uma per(untaA <omer C o seu pra!er n=mero umT 5ntes de
responder pense em como cele*ramos datas especiais. Fa!emos $e$um em nosso
aniversrio# no nosso casamento ou nos &eriadosT Fa!emos caminhadas para
cele*rar essas ocasiBesT 6u &a!emos *an"uetes estrava(antesT Kuando
participamos dessas &estas# esperamos ansiosos pelo momento de sermos *em
servidosT 6 "ue vocE pensaria de uma &esta em "ue nada &osse o&erecidoT
<omida C sinGnimo de comemorao# na nossa cultura. .lane$amos
deliciosas re&eiBes
e preparamos receitas de dar (ua na *oca. Temos atC pratos especiais "ue
associamos a cada tipo de comemorao# como comidas tDpicas de cada re(io#
tortas# aperitivos# *olos e doces &inos. <omo vocE se sente depois de um $antar
dessesT VocE poderia e)plicar honestamente como seu corpo se sente na manh
se(uinteT VocE sente sonolEncia# cansaoT Tem vontade de tomar ca&CT ; notou
"ue seu corpo tende a &icar dessa &orma depois de um (rande $antar
comemorativoT Iesmo "ue a resposta se$a sim# esse descon&orto nos impede de
plane$ar a nossa pr')ima ceia de &eriadoT
9e comEssemos apenas para nutrir o nosso corpo# comerDamos *atatas &ritas#
tomarDamos ca&C ou cerve$aT Kuando vamos Q uma pastelaria e admiramos os
pratos *onitos da seo# estamos admirando os valores nutricionais da"uele
alimento ou o sa*or e o (rande pra!er "ue a"uela comida o&ereceT 5 maioria de
n's provavelmente diria# o pra!er. Kuando reconhecemos "ue comida C sempre o
pra!er n=mero um# podemos &icar conscientes do &ato de "ue consumimos
alimentos no pelo seu valor nutricional# mas pela sensao do pra!er.
Kuando pre&erimos o pra!er Q nutrio# ento o valor nutricional do alimento
C sacri&icado em prol do pra!er. .or esse motivo# aca*amos comendo tudo "ue tem
um (osto altamente estimulante e muito pouco valor nutricional. :stas so as duas
caracterDsticas do alimento co!ido. 6 alimento cru# no entanto# nos d am*os# o
valor nutricional e tam*Cm nos dar pra!er.
3,
<omecei a dar aulas so*re alimentao crudDvora h oito anos atrs. 5ssim
"ue perdi meus primeiros 00 "uilos# reuni vi!inhos e ami(os em minha casa e
comecei a &alar so*re os *ene&Dcios "ue eu estava tendo com a minha dieta. :les
&icaram impressionados e decidiram me se(uir. :ntretanto# nin(uCm permaneceu
nem mesmo atC o ca&C da manh do dia se(uinte. :ncontrei al(uns deles dias
depois# numa lo$a# e per(untei como estavam indo. 8ma pessoa disse# Mno
conse(ui ainda. Tenho "ue co!inhar para a minha &amDliaN. 6utros tentavam me
evitar.
5chei "ue no &aria um *om tra*alho ensinando crudivorismo# $ "ue as
pessoas no permaneciam na dieta. Decidi estudar mais. Visitei di&erentes centros
de cura alternativa# e lia dia e noite. Voltei a ensinar novamente# e dessa ve!
colo"uei em prtica tudo "ue aprendi. 5tC cantei e dancei m=sicas do &olclore
russo e contei piadas. Tentei tudo o "ue &oi possDvel para &a!er do assunto o mais
interessante possDvel.
No &im da aula# as pessoas pareciam *astante motivadas# mas depois eu
desco*ria "ue elas no persistiam nem mesmo por um dia.
:ncontrei certa ve!# num mercado# dois dos meus alunos e "uando me viram
tentaram esconder o "ue estavam comendo. :les disseram# Mdesculpe Victoria#
mas no conse(uimosN.
9a*ia "ue al(uma coisa estava errada. No (ostava da idCia de ver meus
ami(os se escondendo de mim como se eu &osse a polDcia. Decidi dar um tempo#
atC encontrar uma maneira de &a!er as pessoas se(uirem naturalmente meus
ensinamentos# como se propunham nas aulas.
Ieu o*$etivo passou a ser encontrar outros pro&essores da dieta crudDvora# e
aprender com eles como ensinar com sucesso.
.or dois anos e meio via$amos em volta do paDs e visitamos muitos centros
alternativos de cura. Fomos a vrios lu(ares onde o estilo de vida crudDvoro era
ensinado. .essoas de diversas partes do mundo com c%ncer# dia*etes# aler(ias#
asma# e outras doenas sCrias# vo a esses centros e &icam (eralmente por seis
semanas# para aprender o estilo de vida crudDvoro. 6s instrutores ensinam por"ue
comer alimentos crus C a dieta natural do ser humano. 5os h'spedes so servidos
pratos *onitos e variados. Num desses lu(ares# o <1># &icamos durante nove
meses. 6 <1> possui as condiBes ideais para &a!er a dieta ainda mais e&etiva . 6s
h'spedes so completamente a&astados do stress e das tentaBes e convivem
num am*iente *onito e aconche(ante.
3-
Iuitos deles &oram dia(nosticados como portadores de doenas &atais como
c%ncer. Na maioria dos casos# decidiram tentar a dieta crudDvora como um =ltimo
recurso de cura. Iuitos $ tinham passado por "uimioterapia e radioterapia e atC
sido desen(anados pelos mCdicos.
6s clientes do <1> &oram introdu!idos na dieta crudDvora 100O e todas as
102 pessoas disseram se sentir melhor. :les o*servaram seus tumores redu!irem
em "uesto de semanas# assim como outros sintomas decorrentes da doena. :les
(arantiam persistir# $ "ue sentiam uma (rande melhora. Kuando os &amiliares
vinham visit?los# &a!iam "uesto de incentivar seus entes "ueridos a continuarem
na dieta# ao ver a di&erena e como eles se sentiam melhor. :stava *em claro "ue
a dieta crudDvora lhes daria as condiBes para viver mais tempo. Todos n's &icamos
muito &eli!es ao vE?los passarem por essa e)periEncia de cura. 5ntes de partirem#
todos n's lhes dese$amos *oa sorte.
.rosse(uindo na minha o*servao# per(untei a Don 1au(he-# dono do <1>#
se ele tinha &eito al(uma pes"uisa so*re "uantas pessoas na verdade permanecem
na dieta depois de che(arem em casaT :le parou por um momento# suspirou e
disse# M <erca de 2O. Kuando eles che(am em casa no continuam.N Fi"uei sem
acreditar. M:les pre&erem morrerTN .er(untei. :le no respondeu e uma l(rima
rolou na sua &ace. No pude encontrar uma e)plicao para o &ato de as pessoas
no permanecerem na dieta# mesmo tendo e)perenciado os e)traordinrios
*ene&Dcios e se dedicado ao estilo de vida cudDvoro. >sso se tornou um (rande
mistCrio para mim e eu "ueria resolver a "uesto.
:n"uanto pensava so*re esse eni(ma# continuava a dar minhas aulas. 6s
alunos estavam sempre motivados e eu ensinava como preparar deliciosos pratos#
mas nem assim conse(uia um *om resultado. Fui &icando cansada e sem estDmulo.
<erto dia# um ami(o me convidou para um encontro dos 5.5 F5lco'latras
5nGnimosH#
a*erto ao p=*lico. 5o ouvir as declaraBes das pessoas so*re o vDcio de
consumir lcool# tive um estalo. 5 comida co!ida tam*Cm C um vDcio. R por isso
"ue &ora de vontade e *oas intenBes no so *astante para uma pessoa
permanecer crudDvora. Finalmente eu desvendei o eni(ma. Fi"uei to &eli!U 5"uilo
&oi como uma revelaoU
No dia se(uinte# &ui correndo a uma livraria e pedi livros "ue &alassem so*re
vDcios. 5 *i*liotecria me mostrou muitas prateleiras cheias de livros so*re o
assunto. :les &alavam so*re todos os tipos de vDcio# desde dro(as e lcool# atC o
31
vDcio de (astar dinheiro e o vDcio de comer demais. .es"uisei 04 livros e voltei para
pe(ar mais# atC ler todos eles. <om certe!a# a *i*liotecria pensou "ue eu estava
com um pro*lema muito sCrio.
Depois &i! uma visita Q maior *i*lioteca da cidade. .assei o dia todo lendo e
trou)e muitos livros para casa. 8m deles tinha sido escrito por dois mCdicos e
pro&essores# e tinha um "uestionrio universal a respeito de vDcios em todo o tipo
de su*st%ncias "uDmicas. 9e uma pessoa responder MsimNa mais de trEs "uestBes#
ento essa pessoa C viciada em um determinado tipo de su*st%ncia.
<omo e)periEncia# &i! uma c'pia do "uestionrio# su*stituindo o termo
Msu*st%ncia "uDmicaN por Malimentos co!idosN. :ntre(uei o "uestionrio a meus
alunos# em trEs aulas e todos responderam MsimNa "uase todas as per(untas. 5i eu
pensei# M5leluia# a"ui est a prova# C um vDcio. 8auU >sso C to pro&undoUN 9enti
como se tivesse pulado do :mpire 9tates Buildin(. Kuanto mais eu pensava# mais
a"uilo &a!ia sentido para mim.
1 milhares de pessoas "ue "uerem ser crudDvoras. :las aprenderam so*re
os e&eitos *enC&icos e sinceramente dese$am mudar seu estilo de vida. 5l(umas
delas se sentem estimuladas por terem sCrios pro*lemas de sa=de# depois
desco*rem "ue permanecer C muito di&Dcil ou "uase impossDvel. .oucas pessoas #
na verdade# permanecem 100O crudDvoras por mais de um ano. 5tC mesmo
conhecidos instrutores do crudivorismo# admitem no serem 100O crudDvoros. 6
"ue parece ser &cil Q primeria vista# na realidade passa a ser muito di&Dcil# por"ue
o h*ito de comer alimentos co!idos C um vDcio.
9e vocE ler o (rande livro dos 55F5lco'latras 5nGnimosH# vai ver "ue
somente uma pessoa em talve! mil C capa! de dei)ar de *e*er simplesmente pela
&ora de vontade.VocE vai ver tam*Cm "ue o pro(rama dos 12 passos tem a$udado
milhares de pessoas. 5credito "ue se &unciona para pessoas com outros vDcios#
pode &uncionar para os viciados em alimentos co!idos.
<he(uei Q concluso de "ue apenas ensinando os *ene&Dcios do
crudivorismo# eu no conse(uia a$udar as pessoas. 5tC a(ora s' conheci duas ou
trEs "ue permanceram na dieta por mais de um ano# usando apenas a &ora de
vontade. 5 &ora de vontade C anulada principalmente "uando a pessoa se sente
triste# solitria ou deprimida.
.or esse motivo# criei o livro 12 .assos para o <rudivorismo. 1 um ano e
meio tenho ensinado esse pro(rama em Xashin(ton# Iinesota# 6re(on# 5ri!ona#
Iar-land# <olorado e <ali&'rnia. No inDcio &i"uei apreensiva. No sa*ia como as
34
pessoas iriam rea(ir. .ensei# M>sso C to radical e to estranhoUN .orCm# a maioria
dos estudantes "ue e)perimentaram os 12 passos# conse(uiram permanecer na
dieta por vrios meses# $ passaram de um ano e continuam &irmesU 6 pro(rama
tem um poder muito (rande# e como disse antes# vou continuar tra*alhando para
melhorar ainda mais.
6 pro(rama do livro 12 .assos para o <rudivorismo tem mais di&erenas do
"ue semelhanas com outros pro(ramsas dos12 passos. 5credito "ue o h*ito de
comer alimento co!ido C muito mais sutil# mais cruel e muito mais di&Dcil de
superar.
6 alimento co!ido C um vDcio le(al# &cil de ser ad"uirido e tem propa(anda
em toda parte. No apenas C aceito# como tam*Cm incentivado. :nrai!ado na
nossa cultura# o alimento co!ido C tido como normal# puro e saudvel. Nem passa
pela ca*ea das pessoas dei)ar de co!inhar seus pratos maravilhosos. .or no
en)er(armos a realidade# continuamos procurando soluBes sem encontrar a
resposta certa para os nossos pro*lemas de sa=de. Todos os "ue se tornaram
crudDvoros# tiveram uma ra!o especial. 8ns por doena# outros por "uestBes
Cticas# espirituais ou outras. .ara mim# &oi uma "uesto de vida ou morte. :u sa*ia
"ue ia morrer se no insistisse em procurar desco*rir essa verdade por mim
mesma. Todos da minha &amDlia tinham pro*lemas sCrios. 5 est'ria da nossa
&amDlia est descrita no nosso livro 6 <rudivorismo em FamDlia.
6 vDcio de alimentos co!idos C mais di&Dcil de ser tra*alhado do "ue "ual"uer
outro vDcio. 5 maioria dos livros so*re dro(as &alam "ue "uanto mais cedo as
pessoas tomam dro(as ou su*st%ncias "uDmicas# mais di&Dcil se torna eliminar o
vDcio.
.ense so*re a primeira ve! "ue vocE comeu alimento co!ido. VocE deveria
ter seis meses a um ano de idade. VocE acha "ue (ostou# a primeira ve! "ue
provouT .rovavelmente no. VocE no lem*ra. Vamos &a!er uma analo(ia. Tente
lem*rar a primeira ve! "ue vocE tomou ca&C. Kue (osto tinhaT 5mar(o no CT
VocE deve ter pensado M<omo C "ue os adultos podem (ostar de ca&CTN <a&C C um
h*ito ad"uirido. >(noramos a reao do nosso corpo de repelir o (osto amar(o e
continuamos e)perimentando ca&C atC nos acostumarmos com ele. Fa!emos isso
por"ue ca&C C uma *e*ida social e um sDm*olo dos adultos. VocE (ostou de cerve$a
a primeira ve! "ue provouT : do primeiro ci(arroT VocE lem*ra da reao do seu
corpo T Kuando provamos pela primeira ve! al(uma coisa "ue no C saudvel#
nosso corpo sempre re$eita. Kuando vocE provou alimento co!ido pela primeira
(5
ve!# provavelmente chorou. Talve! atC tenha tido uma reao alCr(ica. Ias sua
me pode ter atri*uDdo Q &ase de dentio# e com a melhor das intenBes#
continuou lhe dando alimentos co!idos. : aD vocE &oi se acostumando e &icando
cada ve! mais dependente.
1 um (rande pro*lema em a&irmarmos "ue o alimento co!ido C um vDcio. 5
palavra vDcio no tem uma *oa reputao na nossa sociedade# e no (ostamos de
admitir "ue somos viciados. .orCm# a verdade C "ue todos n's temos um tipo de
vDcio# como o vDcio de comprar# de acumular coisas# de assistir televiso ou de
comer doces. <hamamos isso de maus h*itos. No (ostamos de chamar de vDcio.
Kuando ouvimos a palavra vDcio# ima(inamos pessoas dese"uili*radas#
depressivas e "ue a(em de &orma desonesta.
Kuero pedir desculpas se ma(oei al(uCm &alando dessa &orma. No C minha
inteno o&ender ou &a!er nin(uCm se sentir mal. 6 "ue desco*ri C to incrDvel e
minha misso C passar essa mensa(em para todos.
Capitulo .ito
Primeiro Passo
Admito ter perdido o controle sobre o meu hbito de comer alimentos
cozidosA
Dos do!e passos# o primeiro C o mais di&Dcil. R o momento em "ue na minha
aula# as pessoas levantam e saem da sala. Depois disso# nunca mais ouo &alar
delas. .eo desculpas por causar esse mal estar# mas tenho "ue insistir no ponto
"ue para mim C &undamental.
.eo ao leitor "ue no se apresse em mudar sua maneira de pensar. Vamos
tra*alhar um pouco $untos.
9uestionrio sobre a dependBncia de alimentos cozidos
:ste "uestionrio vai determinar o vDcio de se comer alimentos co!idos.
.or &avor# responda com sinceridade MsimNou MnoN s se(uintes "uestBes. :m ve!
de responder MQs ve!esN# MraramenteNou Mtalve!N# responda MsimN# "uando tiver
d=vida.
1.VocE no est com &ome# mas se al(uCm lhe o&erece um prato da sua
(1
comida &avorita# vocE aceitaT
2.VocE sa*e "ue no C recomendvel comer antes de dormir mas se tem um
prato delicioso em cima da mesa# vocE comeT
0.Kuando vocE est stressado sente "ue come mais do "ue o normalT
@.VocE come atC sentir o estGma(o completamente cheioT
/.VocE come mais "uando est a*orrecidoT
L.VocE olha para an=ncios de restaurantes# mesmo "uando no est com
&omeT
7.9e C convidado para $antar# vocE sempre aceita o conviteT
4.:m restaurantes Msel&?serviceN# vocE normalmente come demaisT
2.5l(uma ve! vocE $ prometeu a si mesmo no comer antes de dormir e
dei)ou de cumprirT
10.VocE (astaria os =ltimos +Z10 do seu *olso no seu prato &avoritoT
11.VocE se presentearia com comida por ter alcanado um desa&ioT
12.VocE comeria uma comida "ue so*rou s' para no $o(ar no li)oT
10.9e vocE sa*e "ue um certo tipo de comida "ue vocE (osta vai lhe &a!er
mal mais tarde# ainda assim vocE comeT

9e vocE respondeu MsimN para trEs ou mais "uestBes# ento vocE C um
dependente.
5l(umas ve!es os crudDvoros respondem MsimNpara mais de trEs "uestBes.
Normalmente isso acontece com pessoas "ue no &a!em a dieta 100O ou a"ueles
"ue se tornaram 100O h pouco tempo. Durante um ano e meio sendo 100O
crudDvora# eu ainda encarava o alimento como um elemento de con&orto para as
minhas di&iculdades. :u ainda pensava "ue comida era um sinal de amor# uma
&orma de sentir pra!er e recompensa. :ssa minha viso mudou depois desse
perDodo de um ano e meio. 5 partir daD# comecei a sentir pra!er em outras coisas
da vida. No ve$o mais a comida como um con&orto. 9e vocE C crudDvoro e
respondeu MsimNa mais de trEs "uestBes do teste# no se preocupeP *reve vocE
mudar o seu &oco. .ara a"ueles "ue so 22O# con&orto e pra!er em comer poder
permanecer para o resto da vida. Ficar preso a 1O de alimentos co!idos pode &a!er
vocE continuar dese$ando. R como al(uCm "ue dei)a de *e*er mas ainda toma
uma dose de vodka todo s*ado. :ssa pessoa na verdade dei)ou de *e*erT
VocE $ ouviu a e)presso Mum estaloNT Talve! sai*a de al(uCm "ue teve Mum
estaloNe dei)ou de *e*er de uma hora para a outra. >ma(ine a"ueles "ue tEm
(2
*e*ido por muitos anos# arruinado a sa=de# perdido a &amDlia e o empre(o# os
entes "ueridos implorando para "ue dei)em de *e*er e eles no conse(uem. De
repente# Mum estaloNe o mila(re acontece. :les esto curados para o *em de
todos. VocE $ parou para pensar o "ue C "ue realmente e)erce esse poder to
(rande so*re essas pessoasT :u costumava pensar "ue seria o seu (rau de
desespero ao ver a pro)imidade da morte. VocE tam*Cm acha o mesmoT .orCm#
tenho *oas notDcias. Na verdade# no C isso o "ue acontece. VocE $ notou "ue
todos "ue conse(uem esse estalo esto em di&erentes nDveis de dependEnciaT
5l(umas pessoas tEm en&i!ema antes de dei)arem de &umar# outras so capa!es
de dei)ar o vDcio num est(io *em recente de dependEncia# $ outros# perdem
tudo# morrem# e nunca conse(uem. >sso si(ni&ica "ue Mo estaloNno est li(ado a
doenas e desespero e sim a al(o mais. Kue ma(ia C essa "ue &a! al(umas
pessoas voltarem a viver a vida plenamenteT
:la C chamada de 6 .6D:+ D: 5DI>T>+. :m outras palavras# encarar a
realidade. 6 reconhecimento C o primeiro passo para a mudana. :ste C o ponto
chave do nosso pro(rama. .or &avor# tente entender claramente. 6 (rande estalo
acontece "uando as pessoas honestamente admitem terem perdido o controle
so*re um h*ito. Normalmente elas passam por um lon(o perDodo de so&rimento
antes "ue este$a pronta a admitir. >sso mostra "ue muitas pessoas tEm medo de
en&rentar a verdade# e no entendem o "uanto isso C importante. VocE $ ouviu
um alco'latra di!er# Mah# eu posso dei)ar de *e*er a hora "ue "uiser# eu C "ue no
"ueroN. :les no "uerem admitir# C a pr'pria ne(ao da realidade. 6u vocE $
ouviu um &umante di!er# M:u posso dei)ar de &umar# mas eu (osto e sinto um
pra!er muito (randeN. VocE vE como essa pessoa est num processo de ne(aoT
Todos n's sa*emos "ue &umar C pre$ucial Q sa=de. 5dmitir isso C um alDvio. 5o
admitir# ad"uirimos uma clare!a a*soluta e no h necessidade de cair em
so&rimento ou se tornar desesperadamente doente para reverter a situao.
Kuando realmente admitimos "ue temos um pro*lema# comeamos a tentar
super?lo# e C aD "ue a trans&ormao acontece. Iais cedo ou mais tarde# o estalo
vai acontecer. 5 menos "ue se$a tarde demais.
Vou &alar honestamente da minha e)periEncia como se estivesse vendo
vocEs pela primeira ve!A
5lG# meu nome C Victoria Boutenko e sou uma dependente de alimentos
co!idos# s' "ue tenho procurado puri&icar meu corpo durante oito anos. Nesse
perDodo# saD da dieta uma ve! e me arrependo. 5s conse"uEncias &oram
(3
desastrosas.
6 dese$o por alimentos co!idos C um (i(ante "ue est dormindo em al(um
lu(ar no meu corpo. Dormindo e)atamente a(ora# num sono to pro&undo "ue no
vai inter&erir na minha e)periEncia de estar vivendo a vida intensamente. .or ter
esse vDcio# sei "ue se comer o "ue "uer "ue se$a co!ido# esse (i(ante pode
acordar e destruir minha vida. .or isso# tenho "ue mantE?lo adormecido. 5ca*ei de
admitir ser uma dependente e o mundo no se aca*ou por isso. Nin(uCm &oi
atin(ido por eu ter &eito essa revelao. Ieu marido ainda me ama. Ieus &ilhos
tam*Cm continuam me amando. Tudo est *em. 5dmitir a minha dependEncia me
&e! mais &orte. 9ei como cuidar de mim a(ora por"ue assumi a minha condio de
viciada. 6 poder est em conhecer a si mesmo.
6 alimento co!ido causa tanta dependEncia. 9e vamos a um mercado de
produtos naturais e vemos uma man(a or(%nica "ue custa Z1#/0# pensamos#
M"ue a*surdoUN5D damos uma volta numa lanchonete e l esto deliciosos
croissants por Z1#/0. :nto pensamos# C um *om ne('cioP o "ue eu "uero
mesmo C matar minha &omeN. <ompramos o croissant na iluso de um simples
pra!er passa(eiroP o pra!er irresistDvel de comer al(o sem nenhum valor
nutricional# apenas pelo pra!er.
Kuantos de n's $ dissemos# M:u realmente (ostaria de ser crudDvoro# mas
"uando che(o em casa e olho a (eladeira# sempre procuro por a"uilo "ue me
con&orta# nunca por um alimento saudvel. .ense so*re a "uesto n=mero dois do
MKuestionrio 9o*re a DependEncia de 5limentos <o!idosN. VocE come tarde da
noite# mesmo sem estar com &ome# apenas por"ue seu companheiro comeou a
a*rir um pacote com uma comida (ostosaT 9e a resposta C sim# vocE perdeu o
controle so*re si mesmo. VocE decidiu no comer antes de dormir# mas no se
controla por"ue a tentao est ali na sua &rente. Lem*ramos as ve!es em "ue
a"uele alimento nos deu tanto pra!erP por isso "ueremos sentir novamente a
mesma sensao. >sto C vDcio. 6 dese$o e a necessidade superam a sua deciso
de no comer antes de dormir. 5s pessoas portadoras de c%ncer "ue conheci no
<1># &icaram l por um perDodo e melhoraram consideravelmente. 9eus tumores
comearam a diminuir e eles decidiram se tornar crudDvoros. .orCm# ao che(aram
em casa# $ustamente na Cpoca das comemoraBes de &im de ano# todos
&ra"ue$aram. Todos eles morreram. No conse(uiram manter a dieta. :les
dei)aram seus &ilhos e entes "ueridos por"ue no resistiram ao vDcio dos alimentos
co!idos. :sta C a pura verdade. .osso citar o nome de todos eles. <onheci de perto
((
essas pessoas. :u as ensinei como &a!er *rotar os (ros# conversei com suas
&amDlias# e todos di!iam dar o maior apoio. Lem*ro de <-nthia# de Iichi(an# "ue
teve o apoio de toda a &amDlia. :ra pro&essora e tinha trEs &ilhos. :les di!iam# Mme#
n's &a!emos o suco pra vocE. 5penas mantenha a dieta e &i"ue *oaN. 9eu marido
di!ia# Mmantenha a dieta crudivora# estamos a"ui para lhe dar todo o apoioN. :la
no conse(uiu. 6 c%ncer voltou. :la morreu. 6 alimento co!ido C mesmo um vDcio.
:ssas est'rias da vida nos mostram o "uanto o vDcio de comer alimentos co!idos C
mais &orte do "ue o pr'prio medo da morte. R mais &orte do "ue o medo da
doena# por mais dor e so&rimento "ue ela possa causar. 5 =nica &orma de vencer a
comida co!ida C entender o "uanto ela nos vicia# en)er(ando o poder "ue ela tem
de nos controlar# usando o pro(rama dos 12 passos. 5poio# C a &ora mais
poderosa "ue conheo. 9e eu no tivesse tido o apoio da minha &amDlia
provavelmente teria morrido. .or muito tempo no perce*i "ue dentro da minha
casa eu tinha um (rupo de suporte como o 55# "ue me dava a mo "uando eu
parecia &ra"ue$ar. 9im# tenho sido 100O crudDvora por oito anos. 9into?me
completamente determinada a s' comer alimentos crus e saudveis. :s"ueci o
"ue C co!inhar. Kuando ando pelas ruas# no presto mais ateno a restaurantes.
Kuando passo pelo MBarnes and No*elN no dou ateno ao cheiro do ca&C. Tenho
consciEncia de "ue o vDcio dos alimentos co!idos ainda mora no meu corpo# mas a
determinao de prosse(uir no meu caminho# C superior.
Vou compartilhar a"ui com vocEs trechos de al(uns dilo(os durante
,orkshops# com respostas de di&erentes pessoas so*re o .rimeiro .asso.
LindaA :u acho "ue tive oMestaloN. Tenho sido crudDvora por al(um tempo. No
Natal com a &amDlia# resolvi &a!er a"uela ceia tradicional. Fi! tudo "ue
costumava &a!er antes. Torta# doce de no!es# sal(adinhos e todas a"uelas
comidas "ue nos do con&orto e pra!er e "ue eu adorava. Fi"uei muito
doente depois dos &eriados por ter comido tudo a"uilo. 5prendi com a
e)periEncia e creio "ue no vou repetir. :sse &oi o meu MestaloN.
DaliaA 6 meu apetite C totalmente incontrolvel e con&esso ser dependente
de alimentos co!idos. 5cho "ue por meus pais terem me introdu!ido a esse
tipo de alimentao muito cedo e re&orado meu comportamento com
relao aos h*itos alimentares.
(+
<arolA Tenho tido muita di&iculdade em permanecer na dieta.
VictoriaA R normal ter di&iculdades.
<arolA 5cho "ue ainda no che(uei ao ponto de admitir "ue sou viciada.
VictoriaA Tudo *em# se$a *em vinda# de "ual"uer &orma.
<arolA :u "uero muito caminhar nessa direo mas C di&icil &alar do meu
vDcio.
VictoriaA 5(radeo?lhe por compartilhar conosco.
Br-anA 9ou de&initivamente dependente e no sei se vou conse(uir superar.
[athleenA Tenho entrado e saDdo da dieta por "uase trEs anos e penso "ue C
realmente verdade "ue sou uma dependente.
Kuando estou co!inhando to&u# ou arro!# ou o "ue "uer "ue se$a para minha
&amDlia# sei "ue no "ueria comer# "ue seria melhor ter colocado mais
ener(ia e preparado al(o di&erente para mim. Ias sempre aca*o comendo o
"ue preparei para eles.
Cap'tulo !ove
>egundo Passo
Acredito %ue a dieta vegetariana de alimentos crus ; a dieta natural do
ser humanoA
Na primeira parte deste livro# apresentamos as ra!Bes pelas "uais comer
alimentos crus C a dieta mais natural para o corpo humano. Discutimos a
import%ncia das en!imas e como elas atuam no corpo. Falamos de como o corpo
se adapta ao alimento co!ido# criando o nocivo muco. Falamos tam*Cm da relao
entre o alimento cru e a *actCria# dos parasitas e das doenas.
.ara complementar# (ostaria de contar para vocEs como a alimentao crudDvora
mudou a vida da minha &amDlia.
1 oito anos atrs# todos n's &icamos muito doentes. :u tinha arritimia e
(,
vivia em estado de pro&unda depresso. Ieu marido so&ria de uma dolorosa artrite
e estava com cirur(ia marcada para remoo da tire'ide. Ieu &ilho &oi
dia(nosticado como portador de dia*etes $uvenil e tinha prescrio para uso de
insulina. Iinha &ilha tinha asma. Todas essas doenas so consideradas incurveis
pelos mCdicos. TDnhamos tam*Cm outros pro*lemas # como indi(esto# o*esidade#
&ra"ue!a# mudanas de humor# pro*lemas com dentes e outros.
:ntretanto# depois da dieta# todos n's &icamos completamente curados. 1o$e
temos uma sa=de per&eita e &elicidade constante. No temos nenhuma espCcie de
assistEncia mCdica por"ue nos sentimos totalmente responsveis pela nossa
sa=de.Vivemos constantemente com uma incrDvel ener(ia. Todos n's somos
capa!es de correr muitas milhas. :m 1224 &i!emos uma caminhada atravCs dos
:stados 8nidos pela trilha .aci&ic <rest Trail. 5l(umas pessoas podem duvidar# mas
todos n's temos plena consciEncia das mudanas "ue comeamos a sentir na
nossa sa=de# assim "ue adotamos a dieta crudDvora.
5credito "ue todos n's podemos ter muito mais sa=de do "ue possamos
ima(inar.
Cap'tulo "ez
$erceiro Passo
"evo obter os conhecimentos necessrios< aprender as receitas bsicas<
e ad%uirir os utens'lios utilizados na prepara/8o dos pratosA
R importante "ue a comida crua se$a realmente sa*orosaT Iencionamos
antes "ue para a maioria das pessoas# comer C o maior dos pra!eres da vida. .or
isso# muitas pessoas N\6 .:+I5N:<:+\6 N5 D>:T5 se a comida no &or deliciosa.
9er "ue a comida crua pode ser to sa*orosa "uanto a co!idaT <om certe!aU
5prendemos a preparar deliciosos pratos crus e minha &amDlia tem ensinado# com
muito sucesso# os se(redos dos (ourmets crudDvoros a centenas de pessoas de
di&erentes idades. Nos =ltimos anos# simplesmente dei)ei de anunciar "ue os
pratos "ue eu preparava no eram co!idos# a menos "ue me per(untassem.
<erta ve!# uma senhora me per(untouA M 9ou*e "ue vocE C uma *oa
co!inheira# ser "ue poderia preparar um $antar de casamento para /0 pessoasTN
:la no disse "ue tipo de $antar "ueria# e como eu estava precisando de um
dinheiro e)tra# na Cpoca# no pude recusar a proposta. M<om certe!aN# respondi.
Foi uma diverso para mim preparar um *olo de trEs andares# sal(adinhos#
(-
saladas# (arden*ur(ers# sucos e sorvetesU Nenhum dos convidados era crudDvoro.
Todos estavam acostumados Q Dieta .adro 5mericana. Nin(uCm reclamouU Todos
&alavam# M"ue comida deliciosa C essaTN :les adoraram e "ueriam conhecer a
co!inheira. Kuando anunciei "ue toda a comida era ve(etariana e sem co!inhar#
todos &icaram surpresos. M<omo uma comida saudvel poderia ser to sa*orosaUN#
disseram.
VocE no vai se tornar um mestre cuca crudDvoro apenas o*servando# por
isso ponha para &ora seu li"uidi&icador# processador e desidratador# colo"ue?os na
mesa e mos Q o*ra. Faa uma *a(una na sua co!inhaU >sso C inevitvel.
<omece $ e divirta?se. 9e uma inveno sua no sair como vocE esperava#
trans&orme?a em adu*o e todas as minhocas do seu "uintal e da vi!inhana
aparecero# atraDdas pela sua comida. VocE s' pode aprender a &a!er deliciosos
pratos pelas tentativas e erros.
.or cinco anos# minha &ilha Val-a teve receio de &a!er co*ertura de *olo. :la
di!ia# Misso eu no vou conse(uir. No vai &icar (ostosoN. <erta ve!# "uando eu
estava &ora da cidade# um de nossos ami(os pediu a Val-a "ue preparasse um *olo
de aniversrio. Iinha &ilha teve "ue preparar tudo so!inha# e conse(uiu. Kuando
che(uei em casa# Val-a me disse# M&oi to &cil. .e(uei apenas al(umas no!es#
t%maras e (ua# *ati no li"uidi&icador e essa &oi a co*erturaUN 9e vocE "uiser# pode
criar di&erentes sa*ores acrescentando *aunilha# canela# casca de limo ou
"ual"uer outro in(rediente natural. R to simplesU Val-a me mostrou uma d=!ia de
pe"uenos *olinhos com di&erentes co*erturas . :la &alou so*re o assunto o resto do
dia. MNo pensei "ue &osse to &cil#Ndisse ela.
Ieu marido >(or# teve receio de &a!er M(arden*ur(erNF ham*ur(er
ve(etarianoH :le disse # Mera &cil com carne. Bastava cortar e &ritar com 'leo.
5(ora tenho "ue criar carne &eita de cenoura# sem o *oiTN :le me viu preparar
(arden*ur(er centenas de ve!es e ainda achava "ue seria muito complicado para
ele. .or seis anos ele nunca nem tentou. 5tC "ue uma ve!# tivemos uma situao
de emer(Encia# "uando muita (ente apareceu para $antar. :u estava ocupada
preparando a sopa. Kuem &aria os M(arden*ur(ersNT 9' podia ser >(or. 5ntes "ue
eu aca*asse de &a!er a sopa ele $ tinha terminado. DaD por diante nunca mais &i!
(arden*ur(ers. >(or tomou a &rente. 5(ora chamamos esse prato de M>(or*ur(erN.
>(or comeou a (ostar de preparar pratos crus e criava suas pr'prias receitas. 9eus
*iscoitos M+ussian Borodinsk-Nso populares em toda parte. :m >celand# >(or
demonstrou como preparar um delicioso sanduDche cru. :le colocava os
(1
(arden*ur(ers so*re os *iscoitos e decorava com a!eitonas secas e
pprica.Kuando as pessoas e)perimentavam &icavam admiradas como eram
deliciosos os sanduDches de >(or.
9e vocE "uiser aprender a preparar deliciosos receitas de pratos crus# ve$a
al(umas su(estBes no &inal do livro.
1 uma di&erena *sica entre co!inhar e preparar os alimentos.
6 "uadro a*ai)o vai a$udar vocE a entender por"ue ao preparar pratos crus
os resultados so sempre variados.
Compara/8o entre cozinhar e preparar
. 6s in(redientes da comida co!ida sempre mudam seu sa*or pr'prio como
resultado do co!imento.
. 6s in(redientes usados na preparao dos pratos crus no perdem seu
sa*or pr'prio.
. 5 comida co!ida no tem cores nem te)tura atrativas.
.5 comida crua C *astante colorida e C naturalmente atraDda pelos olhos
humanos.
. 6 sa*or ori(inal de &rutas &rescas# verduras# no!es e sementes
desaparecem "uase completamente depois de co!idos.
. 6 rico sa*or ori(inal das &rutas &rescas# verduras # no!es e sementes
permanecem depois "ue preparamos um prato cru.
.5 comida co!ida "uando no temperada# no tem nenhum sa*or. .recisa
"ue se acrescente sal# pimenta e outros condimentos.
. 6 prato cru C naturalmente delicioso e re"uer muito pouco ou nenhum
condimento.
. 6 (osto da comida co!ida C determinado pelos temperos e condimentos
(4
"ue acrescentamos.
. 6 (osto de um prato cru C determinado pelo e"uilD*rio dos / sa*oresA doce#
a!edo# amar(o# sal(ado e apimentado.
. 6s condimentos tEm (osto determinado.
. 5s &rutas &rescas# verduras# no!es e sementes tEm uma ampla variedade de
sa*ores.
. Kuando preparamos um prato co!ido# se(uir a receita C muito importante.
.Kuando preparamos um prato cru# podemos modi&icar a receita e (arantir
um resultado delicioso &a!endo o a$ustamento &inal dos / sa*ores.
Iesmo "uando se(uimos todos os passos# medimos tudo# o sa*or &inal C
di&erente a cada ve! "ue preparamos um prato cru# devido ao sa*or pr'prio dos
alimentos vivos.
Iilho# a*o*rinha# ervilha e outros ve(etais "uando co!idos# tEm "uase o
mesmo sa*or e re"uer o adicionamento de 'leo e sal para "ue &i"ue (ostoso. 6
milho cru# a a*o*rinha# as ervilhas e outros ve(etais crus tEm cada um seu sa*or
pr'prio# impossDvel de ser con&undido. Kuando preparo pratos crus# utili!o receitas
apenas para me (uiar ou somente para com*inar os in(redientes. :nto# procuro
a$ustar o (osto &inal usando o mCtodo dos cinco sa*ores.
1 milhares de di&erentes sa*ores na comida natural e se sou*ermos
*alancear os cinco principais sa*ores# doce# a!edo# sal(ado# apimentado# e
amar(o# &aremos pratos deliciosos.
5o plane$ar o preparo de uma deliciosa re&eio crua# este$a certo de "ue
todos os cinco sa*ores estaro presentes sem &altar nenhum. .essoas "ue tEm
e)periEncia no preparo de (ourmets crus# podem di!er claramente se um ou dois
in(redientes esto &altando# apenas provando uma ou duas ve!es. 6utros tEm "ue
e)perimentar mais ve!es# per(untando a cada ve!A :st *om de pimentaT :st
*om de salT :st *om de doceT 6s cinco sa*ores no tEm "ue ser &ortes . 5penas
o *astante para a"uele determinado prato. .or e)emplo# o sa*or mais acentuado
para o M(arden*ur(erNdeve ser doce# pimenta e sal com apenas um to"ue de
+5
a!edo e amar(o# mas todos os cinco sa*ores tEm "ue estar presentes. V
e)perimentando atC "ue eles este$am per&eitamente com*inados. <hamo esse
processo de a$ustamento do sa*or. No inDcio# o processo de a$ustamento pode ser
um pouco demorado. No desanime# com a prtica ser mais rpido.
9e vocE prepara um *olo# um molho ou um cro"uete# o a$ustamento dos
cinco sa*ores C imprescindDvel. .or "ual"uer ra!o pensamos# "ue se a comida C
saudvel no C (ostosa. 9e $o(amos aipo e suco de limo no li"uidi&icador e nem
se"uer e)perimentamos# "uando comeamos a comer# sentimos um (osto muito
amar(o ou muito a!edo. .or isso C "ue usamos o teste do sa*or e adicionamos o
"ue est &altando.
Depois de apro)imadamente um ano e meio consumindo 100O de alimentos
crus# cada ve! mais Damos pre&erindo comer o alimento inte(ral em ve! de todo
esse preparo. De &ato# os alimentos inte(rais "uando maduros# $ possuem esse
con$unto de sa*ores *alanceados naturalmente. :ntretanto# seu sa*or C to
delicado "ue in&eli!mente# depois de muitos anos consumindo alimentos co!idos #
cheios de condimentos# nosso anti(o paladar no conse(ue apreciar o sa*or
natural. .or isso C "ue necessitamos de uma &ase de transio.
5 se(uir temos uma lista de su(estBes do (rupo dos cinco sa*ores. :sta C
apenas uma &rao do "ue temos disponDvel no planeta Terra. 8ns so
predominantes# como o sal e a pimenta. Basta "ue usemos o *om senso na hora
da dosa(em.
.ara o sa*or a!edo acrescenteA limo# tomates# io(urte de sementes ou
vina(re de ma.
.ara o sa*or doce acrescenteA Frutas secas tais como &i(o# t%maras# amei)as#
passasP &rutas &rescas como *anana# man(a# pEsse(o# pEraP suco de ma# suco
de laran$a# mel natural ou &olhas &rescas de stevia.
.ara o sa*or apimentado acrescenteA Folhas ou dentes de alho# coentro#
salsa# &olhas ou polpa de ce*ola# (en(i*re# &olhas ou (ros de mostarda# ra*anete#
pimenta# ervas &rescas ou secas como # man$erico# alecrim# canela# no! moscada#
*aunilha ou hortel?pimenta.
.ara o sa*or sal(ado adicioneA salso# coentro# salsa# al(as marinhas ou sal
marinho.
.ara o sa*or amar(o acrescenteA salsa# alho# ce*ola# dente de leo# &olha de
louro#ou pimenta.
+1
Cap'tulo .nze
9uarto Passo
"evo viver em harmonia com as pessoas %ue comem alimentos cozidos
Tenho uma per(untaA 6 "ue vocE sente "uando al(uCm lhe di! o "ue vocE
deve &a!erT Lem*ra das ve!es em "ue uma pessoa estava lhe dando um conselho
e "ue vocE no "ueria ouvirT Kual &oi sua reaoT 5l(o como por e)emplo# M vocE
est en(ordando# precisa &a!er mais e)ercDcio e dei)ar de comer doceN. 6u# M vocE
devia cortar esse ca*elo# parece um hippie.N 6u# M vocE deve parar de &umar#
pense na sua sa=de.N 5l(uma destas su(estBes $ lhe a$udouT .rovavelmente no.
Lem*ra de "uando vocE era criana e seu pai di!ia# MvocE est *rincando muito#
precisa estudar mais.N<omo vocE se sentiaT VocE sentia vontade de correr para os
livros imediatamenteT VocE di!ia# Mo*ri(ado papai# vou pe(ar um livro a(ora
mesmoTN No. VocE se sentia mesmo era revoltado e ressentido# e a =ltima coisa
"ue &aria na"uela hora era sentar e estudar.
5"ui esto al(uns e)emplos do "ue meus alunos di!em na aula# "uando lhes
per(unto da sua reao diante de um conselho.
Nanc-A :u no dou ateno e re$eito a"uele conselho.
Jeor(eA :u sorrio e i(noro.
DorothA :u tenho resistEncia. Detesto ouvir crDtica.
Br-anA :u sou irGnico.
Xhitne-A :u no aceito conselho por"ue o "ue &ao na minha vida C uma
escolha minha. Tenho muita resistEncia.
Xend-A :u procuro a(radar# &a!er o "ue me pedem# mas sou discreto e &ico
ressentido.
<arlaA Fico deprimida# muito mal.
9amA 5l(umas ve!es "uando me &alam para mudar al(uma coisa# mesmo
+2
sa*endo "ue tEm ra!o# eu no &ao e &ico a*orrecido por sa*er "ue a"uilo
C o certo e "ue eu no estou &a!endo. Fico ma(oado e constran(ido.
Kuando al(uCm nos di! "ue sa*e melhor do "ue n's o "ue C *om para n's
mesmos# &icamos irritados# achando "ue a"uela pessoa est "uerendo nos
controlar.
R e)atamente como sua &amDlia vai se sentir se vocE che(a em casa di!endo#
M9ou crudDvoro a(ora. 5 partir de ho$e no como nada co!idoN. 8m an=ncio como
este# pode dei)ar toda a &amDlia apreensiva. <omida co!ida C o "ue todos
conhecem# (ostam e consideram normal em nossa cultura. VocE vai "uerer "ue as
pessoas "ue vocE ama &i"uem revoltadas# ne(ativas# se sintam controladasT R
e)atamente como elas iro se sentir se vocE lhes disser um dia# M no comam
essas *esteiras na minha &renteU 9' em olhar me &a! sentir doente.N Devemos
&a!er e)atamente o oposto. Kuando vocE decidir ser crudDvoro# converse com sua
&amDlia o mais rpido possDvel. :)pli"ue para eles com todo o amor# M9a*e (ente#
isso no tem nada a ver com vocEs. <omer alimentos crus C uma escolha "ue eu
&i! para mim# no estou "uerendo "ue vocEs &aam o mesmoN. VocE pode di!er
para seu marido# Mtudo *em "ue vocE continue tomando sua cerve$a# &umando seu
ci(arro e comendo seu *i&e &avorito# C sua escolha. :u o amo do $eito "ue vocE C.
:u C "ue estou tentando mudar# por"ue me sinto melhor assim. No estou
esperando "ue vocE me acompanhe# "ue se interesse # nem mesmo "ue "ueira
e)perimentar da minha comidaN.
No espere "ue eles lhe per(untem se podem comer a comida deles na sua
&rente. Tome a iniciativa de conversar antes# e vocE ver como vo se sentir
aliviados.
No temos "ue &alar de uma &orma "ue &aa a"ueles "ue amamos se
sentirem mal. 5tC mesmo um simples olhar de reprovao pode ter o mesmo
e&eito das palavras.
.or e)emplo# uma senhora# em uma das minhas aulas# comentou# Mminha
&amDlia est a*orrecida com a minha dieta# mesmo sem eu nunca ter pedido para
"ue me se(uissem. Ieu marido C ve(etariano por 00 anos. Ieu &ilho por 12 anos
e eles sempre me pedem para co!inhar para eles e as ve!es saio da dieta. :les no
me do muito apoio. Ieu &ilho &a! (o!ao do meu suco verde e no entende
por"ue como meu *olo de colherN.
:u disse a ela# MvocE deve estar a(indo de al(uma &orma# sem ter
+3
consciEncia# e est &a!endo eles se irritarem. 5penas preste ateno a vocE
mesma e tente captar esses momentos. No preste ateno aos outros. 6*serve
vocE mesma e ve$a o "ue poder estar acontecendo. 5l(uns dias depois "uando
ela che(ou na classe# &alou# Msim# eu me pe(uei tocando em al(uns pontos "ue
deve tE?los ma(oado. Iudei minha atitude e eles mudaram tam*Cm. .recisei
aceit?los mais para "ue eles tam*Cm me aceitassem. 5(ora meu marido
aprendeu a preparar meu suco verde e me leva na cama toda manh. :le di!#
M"uerida# "uero "ue vocE continue com sua dieta# se C para o seu *emN. De
repente nossa casa se trans&ormou num am*iente de pa! e meu &ilho &ica
"uerendo e)perimentar tudo "ue eu &aoN.
Tenho tra*alhado dando aulas so*re crudivorismo e se(uido a dieta 100O
durante oito anos. .orCm# se al(uCm tivesse me aconselhado# acho "ue no teria
ouvido. Decidi por mim mesma# no por"ue al(uCm achou "ue era o melhor pra
mim. 5 comida co!ida vicia. Desistir dela no C &cil. <ada um deve escolher seu
pr'prio momento.
Iinha ami(a Tina# "ue mora em Denver# teve um sCrio pro*lema de sa=de.
.or muitos meses teve "ue &icar indo ao hospital para um tratamento *astante
inconveniente e doloroso. Kuando che(amos na cidade para visit?la# ela se
interessou pela nossa dieta. MTenho uma cirur(ia de c'lon marcada para da"ui a
duas semanas# "ue eu pre&eria no &a!er. 5ntes vou tentar essa dietaN# disse ela.
Tina mudou sua alimentao# e dentro de al(uns dias seu intestino comeou a
&uncionar normalmente. :la passou a ser crudDvora e ho$e vive muito *em. :vitou a
cirur(ia por"ue compreendeu "ue para ela havia apenas duas escolhasA o
crudivorismo ou no &a!er a cirur(ia. Ter vida e sa=de ou esperar "ue o seu
pro*lema no c'lon se a(rave atC "ue se$a tarde demais. Tina escolheu a vida. 9eus
&ilhos no tinham uma alimentao saudvel e seu marido (ostava de vodka# carne
e (ordura de porco. :la no comentou com eles so*re a sua dieta. Dei)ou "ue
perce*essem como a mudana dos h*itos alimentares ia lhe devolvendo a sa=de#
e pre&eriu apenas servir de e)emplo# o "ue concordei plenamente.
8m ano depois# passando por Denver# paramos para visit?los. Vi o marido
de Tina# 9am# e ele parecia di&erente. :u disse# M9am# est tudo *em com vocET
VocE mudou.N:le respondeu com um sorriso a*erto# M:u passei a ser 100O
crudDvoro h um mEs atrs. Toda a &amDlia est &eli! e as crianas a(ora tam*Cm
adotaram a dietaN. 9am me contou sua est'ria. :le disse "ue um dia# estava indo
*uscar Tina no tra*alho. <he(ou um pouco adiantado e sentou de &rente para a
+(
carteira dela# en"uanto a esperava. 5chou sua esposa to *onita. Viu al(uns
clientes olhando para ela. Notou como ela estava saudvel# se)- e radiante. De
repente# ele se sentiu desconcertado. :le disse# Mcorri atC o *anheiro e me olhei no
espelho. Vi como eu tinha olheiras# o rosto avermelhado# e &ios de ca*elo (risalho
por todo o lado. Desa*otoei a camisa e olhei para o meu peito cheio de espinhas. M
Nin(uCm vai me achar atraente desse $eitoN# pensou. :le me disse "ue concluiu
"ue Tina estava &icando cada ve! mais *onita e ele &icando cada ve! mais velho.
9am decidiu "ue precisava mudar para no &icar para trs. :le disse# MNo caminho
de volta para casa eu implorei a Tina para me a$udar a &a!er sua dieta.N Tina &icou
ainda mais &eli! em poder a$udar seu marido. :la disse "ue assim "ue ele resolveu
lhe acompanhar# as crianas &i!eram o mesmo. 9ua &ilha ema(receu# &icou mais
*onita# e estava a(ora &a!endo parte de um curso de vo! num teatro. Disse "ue
tudo est indo maravilhosamente *em e "ue sentiu como uma &ora divina
condu!indo a sua vida. Tina C uma mulher muito inteli(ente. :la no tentou
convencer sua &amDlia de nada. 9eu corpo se curou# e todos o*servaram as
mudanas. .or causa do seu *om e)emplo# sua &amDlia escolheu lhe se(uir.
.osso dar a vocEs in=meros e)emplos "ue mostram a import%ncia de
conviver em pa! com as outras pessoas . >sso C &undamentalU 9er "ue C o "ue n's
&a!emos na verdadeT No# &a!emos $ustamente o oposto. <omprometemos a
nossa pr'pria pa!. <omeamos uma (uerra. Fa!emos as pessoas se irritarem. .eo
a todos "ue &aam a escolha consciente de viver em pa! com todos a sua volta.
VocE pode &a!er isso. R "uando os mila(res acontecem. Kuando as pessoas no
so pressionadas# elas &icam mais dispostas a cooperar. No podemos controlar os
outros. No devemos esperar "ue as pessoas mudem "uando elas ainda no esto
prontas. Na verdade# seu dever C e)plicar Q sua &amDlia "ue no pretende "ue eles
mudem e "ue por vocE ter adotado uma nova dieta no si(ni&ica "ue no mais
$antaro $untos. <he(ue em casa.# sente com seu marido e di(a# M"uerido vamos
$antar em &amDlia. VocE pode sa*orear sua costela de porco e eu o meu pimento
recheado.N VocEs podem conversar so*re como &oi o dia e se sentirem *em em
estar $untos. 5&inal de contas estar em &amDlia C um ato de amor e no um ato de
sentir pra!er atravCs da comida. Kuando seus entes "ueridos sentem "ue vocE
no est criando nenhuma e)pectativa # eles rela)am . :les podem lhe dar apoio
sem se sentirem pressionados a mudar. N's# crudDvoros# &i!emos a escolha para
n's# por sCrios motivos. Fi!emos a escolha certa para n's# no a escolha certa para
os outros.
++
Kuando adotei o crudivorismo# &i! e)atamente o oposto do "ue a(ora
aconselho vocEs a &a!erem. .or onde eu andava# &alava para todos dos *ene&Dcios
da dieta. Kueria mudar todo mundo. Nos supermercados# eu pu)ava conversa
com pessoas "ue estavam com peso acima do normal e tentava e)plicar a elas
como C &cil perder peso. Fi"uei to empol(ada com a mudana "ue eu e minha
&amDlia estvamos e)perimentando# "ue "ueria passar isso a todo custo. 6
resultado C "ue as pessoas &oram se a&astando de mim e &i! atC inimi(os. Tudo isso
atC entender "ue cada um precisa encontrar seu pr'prio caminho e decidir o seu
pr'prio destino.
Kuando respeitamos o direito dos outros# aD teremos o apoio# principalmente
da"ueles "ue amamos. Devemos ser sinceros e no ter receio de di!er a eles.
MIeu *em# por &avor me a$ude. .reciso do seu apoio. .reciso dessa dieta pra
melhorar minha sa=de# por"ue sinto "ue a comida co!ida me &a! mal. .or &avor me
a$ude. No preciso "ue vocE mude por minha causa mas preciso do seu apoio para
"ue eu possa mudar. Tenho uma idCia. :m ve! de me tra!er da rua chocolate#
como de costume# "ue tal uma man(a *em maduraT 6u uma &ruta e)'ticaT Vou
&icar muito &eli!U 5"ueles doces "ue esto no armrio# &icaria (rata se vocE levasse
para o seu carro para "ue eu no me sinta tentadaN. <oisas desse tipo. Tudo com
muito amor e compreenso e vocE &icar em pa!.
9e$a &irme com seus ami(os# cole(as de tra*alho e parentes. 9e vocE no C
&irme# eles continuaro a lhe o&erecer tudo o "ue vocE decidiu no comer mais.
:les vo tentar testar sua &ora de vontade e determinao. Faa com "ue
respeitem a sua deciso. Dei)e claro "ue C importante para sua sa=de "ue vocE
permanea na dieta. .edir um apoio C di&erente de tentar convencer as pessoas
da"uilo "ue vocE acha certo. 5(indo assim# eles lhe daro apoio e no haver
constran(imento.
Iillie C um 'timo e)emplo. Kuando ela &oi dia(nosticada com c%ncer de
mama# comeou com a dieta crudDvora. Toda a &amDlia# seus trEs &ilhos rapa!es e
seu marido# todos tinham um comportamento hostil e odiavam a palavra
McrudivorismoN.5D Iillie &re"uentou as aulas dos do!e passos. <om o "uarto passo
em mente# ela tomou consciEncia e repensou sua comunicao com a &amDlia.
5l(umas semanas depois das aulas# ela me enviou um e?mail "ue di!ia# Mmeu
marido est or(ulhoso de mimU .arece um mila(reU :les a(ora $ entendem o
"uanto eu preciso de apoioN. .or"ue Iillie tem c%ncer# sua &amDlia entende "ue ela
precisa de a$uda. <omo ela no tem tentado convencE?los# todos esto vivendo
+,
em e"uilD*rio e pa! e passaram a entender o "uanto ela precisa deles como uma
&ora.
No importa o "uanto (ostarDamos "ue a nossa &amDlia sentisse os
*ene&Dcios do crudivorismo. 6 &ato C "ue podemos controlar apenas uma pessoa
no mundo# n's mesmos. No temos o direito de controlar nossos &ilhos ou nossos
pais# mesmo "ue eles este$am com uma doena (rave.
5prendi uma lio "uando minha me estava morrendo de c%ncer. 5ssim "ue
tive a notDcia# pe(uei o avio e &ui atC a +=ssia para convencE?la da dieta crudDvora
e so*reviver. Fi! o "ue pude. <orria atC a &eira para comprar cenouras e &a!er suco
o dia todo. No terceiro dia# assim "ue eu sai para o mercado ela &alou *ai)inho
para o meu irmo# M vocE pode me preparar uns ovos me)idos# estou morrendo de
&omeUNKuando voltei# o "uarto de minha me cheirava a ovos me)idos. Ieu irmo
disse# Mela me pediu e eu &i!.N Nesse momento# senti o "uanto eu estava sendo
cruel com a minha me &orando?a a &a!er uma coisa "ue ela no estava
preparada. 9e ela no estava pronta# em "ue isso iria lhe a$udarT
<onheo tam*Cm um rapa! em 9eattle# "ue por ser to li(ado Q sua me#
so&re ao vE?la sentir tantas dores. :le disse "ue sempre di! a ela# "ue &a!endo a
dieta crudDvora dei)aria de sentir a"uelas dores. .er(untei a eleA M VocE sa*e "ue
est &a!endo ela so&rer mais ainda por no corresponder Qs suas e)pectativasTN
:le disse# M nunca tinha pensado nisso.N Depois de pensar so*re o assunto# ele
che(ou em casa e &alou para sua me# Msa*e me# tudo *em "ue vocE no "ueira
tentar a minha dieta.N .oucos dias depois ele me tele&onou para di!erA M um
mila(re aconteceu. Iinha me e)perimentou minha comida e est (ostandoUN
<onheo pessoas "ue comearam a tentar convencer a &amDlia a adotar a
dieta mesmo antes de tentarem elas mesmas# como Linda e ;im. Linda apenas
apareceu em uma das minhas aulas# e "uando che(ou em casa "ueria convencer
seu marido ;im. Dias depois ela apareceu numa outra aula# se "uei)ando "ue seu
marido no estava lhe dando apoio. <erta ve!# Linda conse(uiu levar ;im para
assistir uma aula. :le $ tinha criado uma (rande resistEncia# mas depois de ouvir a
palestra &icou muito interessado. Dois meses depois ele me tele&onou di!endo "ue
estava &a!endo a dieta mas "ue Linda achou muito di&Dcil e desistiu.
9e as pessoas notarem "ue vocE est tentando convencE?las# elas vo lhe
criticar por isso. No discuta e nem tente provar cienti&icamente "ue vocE est
com a ra!o. 5l(umas ve!es n's# "ue sa*emos dos *ene&Dcios "ue estamos
e)perimentando# pomos muita presso nas pessoas "ueridas# intimidando?as a
+-
mudarem.
:m .hoeni)# 5ri!ona# trEs maridos se reuniram e &ormaram um clu*e de
maridos oprimidos pelas esposas crudDvoras. :les se encontravam uma ve! por
semana para comer pi!!a e comentar suas di&iculdades com a situao. :spero
"ue o "ue e)pus neste capDtulo# v evitar clu*es como esse a se &ormarem.
: com relao Qs crianas em casa# "ue vocE tem "ue preparar as re&eiBesT
N's mesmos acostumamos nossos &ilhos com a dieta padro# por isso temos "ue ir
aos poucos introdu!indo mais &rutas e ve(etais crus na dieta deles# dei)ando tudo
disponDvel para "ue eles ve$am e se sirvam com &re"uEncia. 5prenda como &a!er
sorvete de &ruta natural# leite de no!es# milk shake de no!es# doces e *olos
naturais e tudo o "ue C tipo de comida saudvel. Iostre a eles "ue o alimento cru
pode ser delicioso. <onvide?os a preparar os pratos com vocE. <rianas adoram
essas coisas. Ias o mais importante de tudo# C ser um *om e)emplo.
9empre me per(untam como no ma(oar nossos parentes "ue associam
comida com amor# e no demonstrar desrespeito "uando recusamos o "ue eles
o&erecemT .ara responder a essa per(unta vamos pensar numa hip'teseA Numa
das minhas aulas eu tra(o um litro de vodka "ue trou)e da +=ssia para *rindar
com meus alunos. Jaranto "ue a"ueles "ue no aceitarem a"uela *e*ida vo
encontrar as palavras certas para recusar a minha o&erta# sem com isso me
ma(oar.
Kuando &ui Q +=ssia e recusei a tradicional comida russa e *e*idas como a
vodka# meus parentes se sentiram o&endidos a princDpio# mas ao verem o "uanto
eu estava *em e "uando e)pli"uei as ra!Bes pelas "uais adotei a dieta# eles
compreenderam e me apoiaram. 9e e)iste uma atmos&era de amor na &amDlia#
tudo C &cil de se entender. 1 oito anos atrs# "uando &alei para o meu marido
"ue eu ia adotar a dieta crudDvora por dois meses# ele &alouA M De $eito nenhum# eu
sou um homem russo# estou acostumado com *orscht russo# carne vermelha#
carne de porco e pimenta.N <omida une as pessoas e se vocE insistir nessa dieta #
tenho certe!a "ue ser o &im do nosso casamento. :ssa &oi a sua primeira reao.
9a*ia das ori(ens do meu marido# mas sa*ia tam*Cm da import%ncia da minha
deciso e "ue eu encontraria as palavras certas# no momento certo para &a!E?lo
entender.
+1
Cap'tulo "oze
9uinto Passo
"evo me manter a)astado das tenta/0esA
>ma(ine uma ilha onde todas as pessoas &ossem crudDvoras. No haveria
cheiro de comida co!ida nas ruas# no haveria &o(o nem &orno micro?ondas e
todos os restaurantes serviriam somente comida natural. 6s an=ncios diriam
MTomou seu suco de cloro&ila ho$eTN >ma(ine se todas as crianas carre(assem
cestas de &rutas para o 1allo,een em ve! de chocolate. No seria &cil para n's
crudDvoros# vivermos num lu(ar assimT .or "ue C &cil viver nessa ilha ima(inria e
di&Dcil na vida realT .or"ue na ilha ima(inria# ao contrrio da vida real# no h
tentaBes.
Vamos analisar a palavra MtentaoN. 6 "ue C tentaoT .or &avor tente
encontrar suas pr'prias respostas. Vou a$udar &a!endo al(umas per(untas. 1
al(uma di&erena entre tentao e dese$oT Tentao inclui dese$o e o "ue maisT
Kuando dese$amos comer uma &ruta# por e)emplo# ou "uando sentimos vontade de
acariciar um cachorrinho# no criamos nenhuma e)pectativa de "ue al(o de mau
possa nos acontecer por causa disso# no C mesmoT No chamamos isso de
tentao. <hamamos de dese$o. Kuando C "ue chamamos um dese$o de tentaoT
.or &avor# pense *em atC ter uma completa clare!a do "ue se$a tentao.
Vamos atC a rai! do pro*lema. Temos "ue desco*rir. 5&inal de contas o "ue
h de ne(ativo na tentaoT R al(o "ue sa*emos "ue no deverDamos &a!er# no C
mesmoT .or "ueT <hamamos de tentao a"uilo "ue sa*emos "ue vai nos causar
al(um mal. 5 lon(o pra!o e)perimentaremos dor# doena# outros pro*lemas# atC
mesmo a morte. .arece al(o terrDvel. Ias por "ue caDmos na tentaoT .or"ue a
tentao nos promete um momento de pra!er. 8m pra!er a curto pra!o. <om "ue
rapide! e)perimentamos o pra!erT >nstantaneamente. <om "ue rapide! a punio
aconteceT 5 lon(o pra!o# al(umas ve!es temos a sensao de "ue nunca vai
acontecer.
<oncluindoA Tentao C o dese$o por al(uma coisa "ue promete nos dar
pra!er a curto pra!o com a consciEncia de conse"uEncias ne(ativas no &uturo. Nos
precipitamos no pra!er moment%neo. :sse pra!er C to (rande "ue no
resistimos. 5(ora "ue entendemos claramente o "ue se$a tentao e como ela
di&ere de dese$o# podemos aprender com sucesso a evitar a tentao.
1 dois tipos de tentao# a evitvel e a inevitvel. <onsidero evitveis as
+4
tentaBes "ue podemos &icar a&astados por determinado perDodo. <hamo de
tentao inevitvel a"uela "ue no podemos controlar a presena.
VocE sa*e "ual C a sua maior tentao com relao Q comida co!idaT :la C
sempre *aseada na sua pre&erEncia pessoal por determinado alimento. 9e ele C
saudvel# tudo *em. 9e no# aD est o pro*lema. Iuitos do meus alunos apontam
como tentao os se(uintes alimentosA <a&C# chocolate# coca?cola# pipoca# doces#
"uei$o# pi!!a# macarro# arro!# *iscoitos# *olo# *atata &rita etc.
6 "ue vocE mais sentiria &alta no mundo dos alimentos co!idosT Kue tipo de
alimento co!ido &aria vocE sair da dieta crudDvoraT Kual o seu maior receio em
adotar a dietaT
Faa esse e)ercDcio. .e(ue um caderno e escreva numa &olha# do lado direito#
as tentaBes "ue vocE considera evitveis e do lado es"uerdo os lu(ares onde
vocE vai encontrar essas tentaBes. Numa outra &olha escreva as tentaBes
inevitveis e os lu(ares onde vocE vai encontr?las. :sse e)ercDcio vai &a!er vocE
&icar consciente de todos os lu(ares onde ir se sentir tentado# dessa &orma vocE
estar preparado para en&rentar o desa&io.
Vamos discutir primeiro as tentaBes evitveis. 5l(uns e)emplos de
tentaBes evitveis soA macarro# *olo# chocolate# comida tDpica# todos os tipos
de &ritas. Todos so evitveis# a menos# C claro# "ue vocE tra*alhe numa &*rica
do produto. Kuando vocE decidir adotar a dieta crudDvora# &aa um sCrio e
consciente es&oro de no se e)por a esses produtos por cerca de dois meses ou
mais para criar uma resistEncia. 5prenda a su*stituir esse tipo de comida por
receitas da dieta crudDvora. Tire todas as tentaBes da sua casa# carro e escrit'rio.
No dei)e em casa# nem "ue se$a escondida# sua comida &avorita# por"ue ao
pensar nela# sa*endo "ue est a seu alcance# vocE poder procur?la a "ual"uer
momento.VocE no ser capa! de rela)ar ou se concentrar no seu
tra*alho.Kuando estamos com &ome# a*orrecidos# solitrios ou deprimidos#
pensamos em comer o nosso prato &avorito para aliviar as tensBes e rela)ar.
:vite olhar para an=ncios o "uanto puder. VocE $ notou "ue as propa(andas
de *e*idas sempre mostram um momento em "ue as pessoas esto &eli!es #
sorrindoT :las s' no mostram# C claro# as conse"uEncias ne(ativas como nuseas#
en$Go e vGmitos "ue essas *e*idas vo causar depois.
+evistas e televiso esto cheias de propa(andas de alimentos processados.
Iuitas delas relacionam esse tipo de comida com importantes eventos sociais. 5
idCia C "ue# se vocE come o produto "ue eles esto anunciando vocE se sentir
,5
&eli! e reali!ado# como a"uelas pessoas "ue aparecem no an=ncio. Todos n's
sa*emos "ue propa(anda C como uma pea de teatro# "ue as pessoas esto
apenas atuando# mas mesmo assim sentimos dese$o por a"uela comida e pelo
estado de &elicidade "ue a ela est relacionado.
No v Q &estas atC vocE se tornar &irme no seu prop'sito. Tome aulas de
culinria crudDvora e procure andar com pessoas "ue esto no mesmo caminho.
Disponha de al(umas horas para praticar a preparao de pratos di&erentes. Iais
tarde# "uando vocE aprender como preparar al(uns (ourmets crudDvoros# poder
atC se tornar uma cele*ridade em or(ani!ar eventos # como muitas pessoas esto
&a!endo.
5limente?se *em antes de ir &a!er compras para no se sentir tentado por
tudo o "ue C e)posto. :vite a"ueles mercados onde amostras de determinados
alimentos so o&erecidas ao p=*lico em determinadas seBes. Kuando tiver "ue ir
a um deles# leve uma &ruta para manter sua *oca ocupada e se$a &irme em di!er
MN\6#o*ri(adoN"uando lhe o&erecerem al(o.
5 &ase mais di&Dcil normalmente leva dois meses. Faa o possDvel para
ultrapassa?la. Leia al(uns livros so*re vDcios. >sso a$uda muito. <rie uma ilha Q sua
volta. Lem*re?se de "ue# o "ue C impossDvel na presena de tentaBes# se torna
muito &cil numa !ona livre de tentaBes.
5(ora vamos &alar das tentaBes inevitveis. 5l(uns e)emplos de tentaBes
inevitveis soA 5 comida co!ida "ue os outros mem*ros da sua &amDlia comem na
sua presenaP as m"uinas "ue vendem re&ri(erantes e sa"uinhos de lanche# por
onde vocE sempre passaP a padaria do outro lado da rua com a"uele cheiro
caracterDstico do po &resco de manhP 6 ca&e!inho (rtis "ue C o&erecido no
tra*alhoP as cai)as de deliciosos chocolates "ue (anhamos de presenteP o almoo
no restaurante do tra*alhoP doces o&erecidos nas a(Encias *ancrias e na i(re$a
"ue vocE &re"]entaP reuniBes de &amDlia e muitos outros.
Kuando lidamos com as tentaBes evitveis# nossa principal estratC(ia C
evitar nos e)pormos a elas. No h como aplicar a mesma ttica Qs tentaBes
inevitveis. 6 "ue mais podemos &a!erT 8sar uma certa disciplina ou a nossa &ora
de vontadeT ; mencionamos "ue no podemos superar as tentaBes usando a
&ora de vontade. Kuando no vemos as tentaBes# temos a certe!a de "ue
podemos en&rent?las com a &ora de vontade# mas na realidade "uando as
encaramos# a tendEncia C &ra"ue$ar.
:ntretanto# podemos nos preparar psicolo(icamente para lidar com as
,1
tentaBes inevitveis sem satis&a!E?las. .ara sa*er o "ue di!er# e como rea(ir#
temos "ue plane$ar com antecedEncia.
Nas minhas aulas eu ensino um $o(o "ue a$uda as pessoas a lidarem com as
situaBes inevitveis. :las praticam di!er MNoNQs tentaBes com muita (raa.
.rimeiro eles identi&icam seus pontos &racos# ou se$a a"ueles alimentos "ue tEm
di&iculdade em resistir . :nto criam di&erentes situaBes em "ue sua comida
predileta C o&erecida e praticam como di!er MnoN com se(urana e ha*ilidade.
5 se(uir vamos dar um e)emplo desse $o(o# &eito durante um dos ,orkshops.
Lara se apresentou como voluntria para &a!er o papel de MtentadaN# por"ue
"ueria dei)ar de tomar ca&C. :la veio para a &rente da classe.
VictoriaA Lara# vocE tem certe!a "ue "uer dei)ar de tomar ca&CT
LaraA 9im C claro. Tenho prometido a mim mesma por dois anos# dei)ar de
tomar ca&C# e o m)imo "ue conse(ui &icar &oi uma semana. 6 tempo
m)imo "ue pude a(uentar com a dor de ca*ea.
VictoriaA Kual seu tipo de ca&C &avorito e onde vocE vai tomarT
LaraA MLattCN. Vou no M9tar*ucksN.
Victoria aos alunosA M .or &avor# &aam propostas tentadoras a Lara. 9e$am
criativos para "ue suas o&ertas paream reais e di&Dcil de recusarN.
Victoria para LaraA MLara# vocE ter "ue di!er MNo o*ri(adaN# e di!er de uma
&orma "ue no &aa as pessoas se sentirem mal# okNT Numa situao real em
"ue al(uCm lhe o&erece al(o # de corao# vocE nunca vai di!er# M9aia da"ui#
eu no tomo mais ca&CN .rocure e)pressar seus a(radecimentos sinceros e
dE uma outra su(esto alternativa como# MIuitDssimo o*ri(ada# vocE C muito
(entil# mas por "ue no tomamos um sucoTN9e eles insistirem # continue
&irme. Di(a# MDesculpe# mas dei)ei de tomar ca&C h al(um tempo por
"uestBes de sa=deN# ou di(a# Meu decidi dei)ar de tomar ca&CN# ou Mmeu
mCdico me proi*iuN# okT
[arenA 9a*e Lara# eu estava no 9tar*ucks# eles estavam &a!endo uma
,2
promoo l e eu trou)e para vocE o seu ca&C &avorito. 5"ui est.
LaraA 6h meu Deus...
Victoria para LaraA 6 "ue vocE vai di!erT
LaraA 6h [aren# C muito (entil da sua parteU 6*ri(ada# mas eu no tomo
mais ca&C. :u tenho presso alta. De "ual"uer &orma# o*ri(adaU VocE no
"uer ver se acha uma outra pessoa "ue "ueiraT
[arenA <om certe!aU eu entendo.
IikeA 9ou seu pai. .ara*CnsU VocE aca*a de herdar de sua &amDlia# uma
&*rica de ca&C. VocE est rica a(ora. De acordo com a nossa tradio# todas
as manhs vocE tem "ue provar o ca&C &resco da companhia.
LaraA 6*ri(ada papai# eu me sinto *astante comovidaU Ias meu mCdico est
seriamente preocupado com a minha presso. VocE acha "ue o (erente
poderia &a!er isso no meu lu(arT
IikeA :u entendo# minha &ilha. N's tentaremos resolver isso.
9arahA 6i Lara# lem*rei de vocE "uando estava no 9tar*ucks e (anhei um
cupom "ue d direito a tomar (rtis "ual"uer tipo de ca&C durante um ano. :
vocE sa*e "ue eu no tomo ca&C# por isso estou lhe dando por"ue vocE C
minha melhor ami(a.
LaraA R uma *oaU Ias muitDssimo o*ri(adaU 9a*e# 9arah# por sermos muito
ami(as# sei "ue vocE vai entender. :u decidi no mais tomar ca&C por
"uestBes de sa=de. Ias tenho certe!a "ue vocE vai achar al(uCm "ue "ueira
rece*er um presente como esse.

9arahA 6k.
;err-A Lara# estou diri(indo com vocE do meu lado por muitas horas. 9o 2A00
,3
da manh e temos "ue continuar. 5ntes "ue pe(uemos no sono# vou parar
num posto de (asolina e comprar um ca&C pra a (ente# tT
LaraA 6*ri(ada ;err-. VocE pode tomar seu ca&C# mas sei por e)periEncia
pr'pria# "ue isso no me a$udaria. R melhor "ue eu tire um cochilo en"uanto
vocE vai comprar seu ca&C. Talve! comer umas no!es &osse melhor pra me
manter acordada.
IarleneA 6i Lara# vocE est pronta para o nosso encontro no ca&CT Tenho
muitas novidades para lhe contar. Vamos l.
LaraA Desculpe Iarlene# mas no posso ir ao ca&C.
IarleneA .or "ue noT
LaraA :stou louca pra sa*er as novidades# mas pre&iro ir a um outro lu(ar.
Ieu mCdico me proi*iu de tomar ca&C. 9e eu &or# vou me sentir tentada.
Vamos a uma casa de suco e eu pa(o um *om suco de &rutas pra vocE.
IarleneA Ias a (ente sempre se encontrou l. No vai ser a mesma coisaU
LaraA 6ua Iarlene# eu no "uero "ue vocE &i"ue chateada mas preciso do
seu apoio a(ora. .or &avor# me entenda.
IarleneA 6k# vamos tomar um suco de &rutas.

VictoriaA Lara# vocE poderia compartilhar com o (rupo so*re al(uma
mudana "ue vocE tenha perce*ido durante a *rincadeiraT VocE se sentiu
mais &ortalecida em no se dei)ar levar pelas tentaBesT
LaraA R curioso como tudo parecia real. Foi di&Dcil para mim di!er no no
inDcio. Depois &oi se tornando cada ve! mais &cil. 9into como se tivesse
traado meu caminho de a(ora em diante. Tenho certe!a "ue sa*erei como
rea(ir em situaBes reais# no &uturo.
,(
Todos os meus alunos acham "ue esse $o(o a$uda muito na &ase de transio.
+ecomendo "ue se$a praticado nos (rupos de suporte e reuniBes e todos devem
ter a chance de participar pelo menos uma ve!.
<ientistas "ue &a!em pes"uisa so*re o vDcio de dro(as# &alam a respeito de
uma reao em cadeia. R mais di&Dcil mudar um comportamento "uando no
plane$amos de antemo como iremos rea(ir em determinadas situaBes. .or
e)emplo# "uando um alco'latra tem dinheiro no *olso para pa(ar o alu(uel# mas
encontra a"uele velho ami(o na es"uina# a tendEncia C "ue ele acompanhe o
ami(o a um *ar e (aste o dinheiro do alu(uel. 5 menos "ue $ este$a preparado
para uma resposta a essa situao# &acilmente ser in&luenciado. 5 melhor &orma
de se preparar para rea(ir a esses casos# C "uando vocE est em casa ou num
lu(ar onde no h possDveis tentaBes. R o momento certo de pensar no "ue &a!er.
9e na sua casa vocE C a =nica pessoa "ue est &a!endo a dieta crudDvora# vocE
deve separar uma parte da sua co!inha como uma !ona livre de tentaBes.
9' "uando vocE tiver esta*elecido al(uma resistEncia# poder comear a
&re"uentar restaurantes. VocE no tem "ue &icar em casa e se sentir isolado. Viver
em sociedade C importante. No inDcio# sair com um ami(o vai a$udar muito. 9e
vocE tiver trEs ou "uatro ami(os &a!endo a dieta crudDvora# vocE deve sair com
eles uma ve! por semana. .odem tra!er de casa um &ras"uinho com o molho de
salada "ue vocE preparou# ou (ros *rotados "ue vocE tem em casa# e todos tero
um a(radvel momento de sociali!ao comendo uma deliciosa salada &resca.
9e vocE no sa*e ainda como preparar um delicioso molho de salada#
misture i(uais porBes de molho de so$a natural com um *om a!eite de oliva e
vina(re de ma. Iisture tudo e aD est o seu molho. Tenha sempre esse molho no
carroP ele &ica &resco por lon(o tempo. Leve com vocE "uando &or a um restaurante#
ponha so*re sua salada e des&rute da sua re&eio.
.ara &acilitar e tornar mais a(radvel as ve!es "ue vocE sair# vocE pode usar
o carto "ue meu ami(o ;onathan preparou. Faa uma c'pia desse carto num
papel duro# corte e colo"ue na sua carteira $unto com seu carto de crCdito.
Kuando vou so!inha ou com ami(os a um restaurante# no tenho "ue me
sentir em*araada na &rente de todos# tentando e)plicar ao (aron o meu pedido
especial. :m ve! disso# eu entre(o o carto a ele com um sorriso. 5cho "ue os
co!inheiros (ostam de aproveitar a chance para serem criativos# pois meus pratos
de salada so sempre muito *onitos.
6 <arto de ;onathanA
,+
#2 >C C.D. A7D#!$.> CR2>
Jostaria "ue me trou)esse uma salada ou um prato de verduras
com "ual"uer dos itens a*ai)o# sem co!inharA
5l&ace tomate a*acate cenoura
5*o*rinha (ros *rotados pepino alho porro
Brocoli ce*olinha ra*anete ce*ola
<ouve?&lor salsa repolho couve
:spina&re coentro pimento *eterra*a
<o(umelos hortel man$erico na*o
>n&eli!mente# so poucos os restaurantes "ue usam ve(etais or(%nicos. 5inda
assim# acho "ue sair com um ami(o uma ve! por semana C vlido e no &a! mal
"ue vocE coma por um dia uma salada "ue no C or(%nica. Na verdade# viver
socialmente lhe a$udar a manter o seu novo estilo de vida. 5o sair# vocE se
ha*ituar a se e)por Qs tentaBes e vai dei)ar de pensar nelas. VocE no pode
&icar con&inado em casa. R (rati&icante "uando encaramos as tentaBes e nos
sentimos &ortalecidos.
Cap'tulo $reze
>e=to Passo
"evo procurar um apoio
Faa ami!ade com al(uCm "ue $ este$a h al(um tempo &a!endo a dieta.
Tudo o "ue vocE precisa &a!er C encontrar uma pessoa no seu *airro# na sua casa
ou no seu tra*alho# com "uem vocE possa se encontrar diariamente para
conversar e compartilhar uma re&eio $untos. :sse passo pode atC parecer
irrelevante# mas do meu ponto de vista# esse apoio no inDcio e mesmo a lon(o
termo# C crucial. 9e tornar crudDvoro sem o apoio de outras pessoas me parece
"uase impossDvel. 5o mesmo tempo# permanecer crudDvoro com apoio de outros C
divertido e &cil.
9e vocE realmente se interessar# com certe!a vai encontrar a pessoa certa
para lhe dar apoio. Todos os meus alunos do curso dos 12 .assos encontraram um
parceiro de apoio. :m al(uns casos# o companheiro de apoio no C nem mesmo
uma pessoa "ue este$a &a!endo tam*Cm a dieta. .ode ser um parente "ue est
apoiando o seu ente "uerido "ue tem um pro*lema de sa=de. .or e)emplo# 5nete
,,
tem c%ncer e seu marido# "ue no C crudDvoro# decidiu ser seu companheiro de
apoio. <omo esse apoio &uncionaT Kuase sempre# a opinio de outras pessoas C
mais importante para n's do "ue a nossa pr'pria opinio. +omper um
compromisso "ue assumimos com uma outra pessoa C mais di&Dcil do "ue romper
um compromisso "ue assumimos com n's mesmos. 9ua mente no vai vacilar
tanto "uanto se vocE estivesse so!inho. Tente compartilhar pelo menos uma ve!
por dia uma re&eio com seu companheiro de apoio.
9e vocE encontra al(uCm "ue este$a &a!endo a dieta# $untos vocEs podem
preparar pratos deliciosos. 8m &a! o molho# o outro corta as verduras da salada.
VocEs podem trocar idCias so*re receitas# ir desco*rindo coisas novas e sua vida
crudDvora vai se tornando cada ve! mais a(radvel.
Kuando vocE no tem um companheiro de apoio# e seus ami(os lhe
convidam para um $antar# vocE poder se sentir isolado por no participar da
mesma re&eio com eles. .orCm# se seu companheiro de apoio est por perto#
vocE ter a &ora necessria para resistir. :sse apoio nos a$uda a ver nossas
pr'prias escolhas e aBes de &orma *em clara. Todas as pessoas "ue conheo e
"ue mantiveram o estilo de vida crudDvoro tiveram um apoio.
Capitulo 9uatorze
>;timo Passo
"evo encontrar atividades e divers0es alternativas
5nti(amente minha vida se resumia praticamente em comer <he(uei a essa
concluso "uando me tornei crudDvora. Kuando comemos comida co!ida# vivemos
de uma re&eio para outra. :stamos sempre preparando al(o para comer. <omida
C como uma &orma de recompensa. Normalmente nosso dia C plane$ado assimA
ca&C da manh# tra*alho# lanche# tra*alho# almoo# tra*alho# lanche# tra*alho#
$anta# televiso com um lanche# cama. Iuitas pessoas tEm pouco ou nenhum
tempo e)tra para aproveitar melhor a vida.
Kuando vocE adota a dieta crudDvora# dentro de al(umas semanas nota "ue
o seu consumo de comida comea a diminuir. Numa "uesto de meses# suas
re&eiBes podem se redu!ir a apenas duas por dia. 5D# sua vida no mais se
concentra em torno do ato de comer. 5s pessoas "ue adotam a dieta crudDvora e
"ue continuam com o velho h*ito de comer# comeam a sentir &alta dos
momentos de diverso e ale(ria e eventualmente desistem da dieta. 9e vocE (osta
,-
de comer mais do "ue "ual"uer coisa# ento C *om procurar preencher seu tempo
de uma outra &orma.
No crudivorismo# seu corpo vai precisar de menos tempo de sono.
<omendo menos vocE vai economi!ar. Vai ter mais ener(ia. : o "ue vocE vai
&a!er com essa ener(ia # tempo e dinheiro e)trasT Todos sa*emos como lidar com
dinheiro e)tra# C &cil. : com ener(ia so*rando# o "ue &a!erT 9e no sou*ermos
aproveitar *em essa ener(ia# podemos &icar irritados e mal humorados. Tempo
e)tra pode nos condu!ir Q depresso ou a um outro vDcio. 6 tempo e a ener(ia "ue
teremos a mais com o novo estilo de vida# so verdadeiros tesouros# se sou*ermos
us?los corretamente. Kuando vocE desco*re "ue est comendo menos# sua vida
no mais vai &icar concentrada em torno do ato de comer. VocE precisa encontrar
outros meios e plane$ar sua vida em &uno deles.
.ense so*re um sonho "ue vocE nunca reali!ou. 5lCm de reali!ar seu sonho#
vocE pode tentar outros ho**ies. V a um centro educacional para ter idCias e
sentir o "ue lhe atrai# o "ue toca seu corao.
Ve$a os e)emplos a*ai)o de al(uns sonhos "ue as pessoas compartilharam
durante meus ,orkshopsA
Desenvolver al(um tra*alho de arte
Tomar aulas de &rancEs
:screver um livro
Tomar aulas de &lauta
Fa!er caminhadas
.assar mais tempo com as crianas
Tomar aulas de io(a
Brincar com animais
<uidar do $ardim
5prender a danar salsa
Via$ar
5prender a costurar
Tomar aulas de mer(ulho# etc.
Toda pessoa tem um sonho "ue talve! tenha sido dei)ado para trs por &alta
de tempo. 5(ora vocE pode reali!ar o "ue antes parecia impossDvel.
5cho tam*Cm "ue e)ercDcio &Dsico C essencial para *alancear a ener(ia do
seu corpo e mente. 9e vocE teve al(uma e)periEncia ne(ativa com e)ercDcios
,1
&Dsicos # no passado# tenho *oas notDcias. <om o crudivorismo a per&ormance de
"ual"uer atividade &Dsica se torna mais pra!erosa e mais &cil. 5ca*am as pontadas
do lado# as ci*ras# no mais &alta de ar# e di&icilmente contusBes. >n&eli!mente# o
crudivorismo ainda no &oi desco*erto por atletas pro&issionais.
Cap'tulo %uinze
.itavo Passo
"evo permitir %ue o meu #u >uperior conduza a minha vida
9omos seres humanos# portanto seres espirituais. No somos apenas corpo.
R &cil e '*vio sentir o corpo. Nossa ener(ia espiritual no C to '*via assim# daD a
nossa tendEncia em i(nor?la. Nosso corpo C movido por ener(ia# da mesma &orma
"ue um tele&one celular C movido por ondas eletroma(nCticas. .odemos sentir o
tele&one "uando tocamos nele# mas no podemos sentir as ondas
eletroma(nCticas. 9e ne(amos a e)istEncia dessas ondas# C como ne(ar a
utilidade do tele&one celular "ue C a sua ra!o de e)istir.
Nascemos per&eitamente sintoni!ados com o nosso eu espiritual. Kuando
crescemos# aprendemos a nos comportar no como nos sentimos mas como Mse
esperaN "ue nos comportemos. >ncorporamos uma se(unda personalidade# a
materialista. :ssa se(unda personalidade C to *em a$ustada Q vida em sociedade
"ue passamos a utili!?la mais e mais e nos identi&icamos com ela como se &osse o
nosso pr'prio eu. Finalmente es"uecemos "uem realmente somos. Kuando
ouvimos al(uCm di!er "ue somos seres espirituais# temos d=vida. Nosso eu
materialista re"uer provas.Todas as pessoas so espirituais. :ntretanto# muitos de
n's es"uecemos disso.
9er condu!ido pela personalidade materialista C mais se(uro e mais &cil
com relao Q carreira ou ao ac=mulo de *ens e muitos outros *ene&Dcios. 5penas
uma coisa C impossDvel conse(uir com a personalidade materialista S 9:+ F:L>^. R
importante no con&undir &elicidade com pra!er. .ra!er C uma emoo a curto
pra!o. Kuando compro um vestido novo ou como uma torta eu sinto pra!er.
Felicidade C um sentimento espiritual# C um *em estar permanente.
Kuando somos condu!idos pela personalidade materialista# nos tornamos
orientados pelo pra!er. 6s pra!eres nos levam ao vDcio. R por isso "ue no intuito de
nos livrarmos de um vDcio# precisamos &a!er o possDvel para nos conectar com o
nosso eu espiritual. <omo podemos &a!er issoT 1 vrias &ormas. Nenhuma delas
,4
(arante um completo despertar espiritual# mas vocE ser capa! de sentir uma
certa cone)o com o seu ser real.
.asse al(uns dias em contato com a nature!a. VocE vai estar &ora da ener(ia
mundana e a ener(ia da nature!a ir intera(ir com o seu eu superior &a!endo vocE
se sentir em pa! e em harmonia com o 8niverso. Todos da minha &amDlia
e)perimentaram uma pro&unda &elicidade numa caminhada "ue &i!emos na trilha
.aci&ic <rest Trial durante seis meses.
VocE pode tam*Cm &a!er um $e$um a (ua por sete dias ou mais. 6 $e$um
aumenta sua ener(ia de uma &orma incrDvel. VocE sentir uma tremenda cone)o
com o seu eu espiritual. No &aa $e$um se vocE no sa*e a tCcnica. Leia so*re o
assunto ou consulte um especialista antes.
Tenha um dilo(o sincero com uma pessoa ami(a. Iuitas pessoas nunca se
a*riram com al(uCm durante toda a vida.<onverse de maneira sincera com
al(uCm. Iuitas ve!es no C &cil. <on&undimos MsinceridadeNcom Mne(atividadeN.
Falar sinceramente no si(ni&ica &alar so*re sentimentos ne(ativos# e sim
compartilhar sentimentos Dntimos "ue &icam (uardados dentro de n's. .rocure um
*om ami(o "ue concorde em no &a!er $ul(amentos so*re suas palavras e
sentimentos. Kuando vocE &ala sinceramente# seu eu interno &ala atravCs dos seus
l*ios. VocE poder &icar altamente surpreso pelo poder e sa*edoria das suas
pr'prias palavras. Tam*Cm no con&unda uma conversa sincera com um simples
M*ate?papoN entre ami(os.
.rocure se comunicar com os animais. <achorros# cavalos# (atos# (ansos#
pssaros. 6s animais no se preocupam em como vocE est vestido# se sua casa C
(rande ou se vocE tem dDvidas. Ias eles podem sentir se vocE est em pa! ou
a*orrecido. :les so atraDdos pela sua nature!a humana e lhe a$udam a se sentir
conectado com o seu eu espiritual.
Brin"ue com crianas pe"uenas. :las so tam*Cm menos condicionadas "ue
os adultos. 9eu eu interno vai rela)ar diante delas.
9e vocE sente a sintonia do ser espiritual de uma pessoa# estar perto dela pode
despertar seu pr'prio ser espiritual. Da mesma &orma # o contato com pessoas
materialistas torna seu ser espiritual o*scuro.
Kuando nos dei)amos condu!ir pela nossa personalidade espiritual# nos
sentimos &eli!es e completos. Nesse estado de &elicidade# simplesmente
es"uecemos da nossa aparEncia e do "ue vamos comer. Kuando estamos &eli!es#
nos concentramos na"uilo "ue C mais importante para n's. 6 ato de comer# por si
-5
s'# C apenas uma pe"uena parcela da nossa e)istEncia. R por isso "ue acredito#
"ue dei)ar nosso eu superior condu!ir a nossa vida C essencial "uando nos
sentimos determinados a mudar nosso estilo de vida.
Cap'tulo 1,
!ono Passo
"evo )azer um inventrio dos reais motivos %ue me levam a procurar
con)orto e prazer nos alimentos cozidos
6*servando as e)periEncias das pessoas em um dos meus ,orkshops# pude
ver atravCs dos comentrios# "ue todas vivem mais ou menos as mesmas
e)periEncias.
Vou mostrar al(uns dilo(os re(istrados# "ue talve! possam lhe a$udar a
encontrar as ra!Bes da procura de con&orto e pra!er atravCs da comida co!ida.
Jostaria de rea&irmar "ue "uando vocE &ala sinceramente# todos &icam
interessados em ouvir por"ue se sentem identi&icados. Temos di&erentes
condicionamentos# mas somos i(uais com relao aos sentimentos. Kuando
estamos sendo honestos# as outras pessoas# mesmo no estando prontas para se
e)pressar# reconhecem seus sentimentos e se sentem encora$adas. :las devem
pensarA M<omo essa pessoa C cora$osaU :la est di!endo coisas "ue no tenho
cora(em de di!erN. Depois dessa e)planao# todos se sentem aliviados e mais
&eli!es.
Vou mostrar al(uns dilo(os re(istrados nas minhas aulas# "ue talve!
possam a$udar a encontrar as ra!Bes pelas "uais procuramos pra!er e con&orto
atravCs da comidaA
.aulA 5s ve!es ponho uma comida na *oca sem nem me dar conta.
9haronA .rocuro saciar meus dese$os atravCs da comida. Kuando eu tinha 10
anos# minha me morreu de c%ncer# dei)ando nove &ilhos. Lem*ro "ue &oi
"uando o meu dese$o em compensar a"uele sentimento de triste!a#
comeou.
9imonA 9ou viciado em sorvete. R como se isso &osse rea&irmar "uem
realmente sou. Iesmo "ue se$a um sorvete "ue eu nem (oste muitoP d pra
-1
sentir "ue C mesmo um vDcio.
DonnaA Tenho en&rentado muitas horas de duro tra*alho. No &im do dia eu
"uero apenas uma compensao# al(o "ue preencha o meu va!io.
VictoriaA Talve! vocEs possam tentar outras atividades como cultivar &lores#
&a!er um esporte. VocE pode preencher seu va!io &a!endo uma outra coisa.
:sses momentos di&Dceis estaro sempre presentes depois de um dia duro de
tra*alho. :les no desaparecem com a comida.

.aulaA 9ei "ue tenho dese$o por *olo de chocolate por"ue me sinto s' e
al(umas ve!es no tenho cora(em de encarar os pro*lemas# e pensar no
"ue realmente preciso.
;ohnA Kuando estou sem ener(ia# procuro comida em ve! de descanso.
LindaA Kuando eu era criana# minha av' procurava me a(radar me dando
sempre al(o para comer. 5credito "ue a(ora posso me satis&a!er de outras
&ormas.
IikeA :u como para compensar minha &alta de motivao.
VictoriaA .or "ue vocE se sente desmotivadoT
IikeA .or"ue eu vivo s'.
VictoriaA Viver s' C motivo para estar desmotivadoT VocE acha "ue
relacionamento tra! sa=de e &elicidadeT 9e vocE sente solido#vocE
continuar sentindo# mesmo estando numa relao.
9imonA 5cho "ue como muito# s' para me sentir con&ortado.
9haronA Fui criada numa &amDlia muito rD(ida# tendo "ue comer em horas
determinadas. 5l(umas ve!es eu estava com &ome mas tinha "ue esperar
pelo $antar. 6utras ve!es no estava com &ome# mas tinha "ue sentar na
-2
mesa para comer $unto com todos. 5cho "ue isso me &e! &icar ansioso e
muitas ve!es comia demais para no &icar com &ome depois.
;ulieA Vivi numa &amDlia "ue tinha muito controle so*re tudo. <omida era a
=nica coisa "ue eu podia controlar. Nin(uCm tomava de mim a"uilo "ue eu
"ueria comer.
VictoriaA 1 al(o de m(ico no "ue estamos &a!endo a(ora. 9e vocE
conse(ue ver claramente a ra!o pela "ual procura con&orto na comida
co!ida# e se vocE conse(ue &ocali!ar esse ponto# essa ra!o pode
desaparecer. :nto ser mais &cil permanecer na dieta crudDvora. .or &avor#
tente ver claramente o "ue acontece com vocE. Tente ser preciso e no
tenha receio.
;ohnA Kuando estou voltado para as minhas emoBes mais Dntimas# me sinto
vulnervel e tenho vontade de comer doce para aliviar as tensBes.
VictoriaA VocE sa*e como lidar com esses sentimentos sem precisar de
a=carT
;ohnA Jostaria de mudar esse comportamento# mas estou sempre adiando.
VictoriaA 9e no sa*emos como lidar com sentimentos de triste!a e solido
sem a comida co!ida ou o a=car# vamos &icar aprisionados aD. Temos "ue
concluir por n's mesmos# como poderDamos a(ir de &orma alternativa.
9imonA >sso C verdade. +ecentemente tive uma (rande decepo na minha
vida e voltei a comer alimentos co!idos.
VictoriaA 6 "ue vocE est "uerendo su&ocar ou con&ortarT .or "ue vocE
precisa de al(uma coisa (ostosa para comerT .ara con&ortar o "ueT Todos
entenderam a per(untaT :stamos procurando honestamente e sem receio o
por"ue de procurarmos con&orto na comida. 9er "ue no encontrarDamos
pra!er simplesmente pelo &ato de estarmos vivosT
-3
DonnaA 9into um tCdio muito (rande e "ueria "ue*rar a rotina.
VictoriaA .or "ue sua vida C uma rotinaT 5 vida C maravilhosaU Trans&orme
sua vida de rotina numa vida plena. 6 "ue eu estou di!endo &a! sentido pra
vocET
DonnaA 9im# al(umas ve!es eu penso assim. Kueria desco*rir por"ue me
permito perder a oportunidade de viver plenamente.
VictoriaA Temos receio de "ue sem comida# iremos sentir descon&orto. De
onde vem esse descon&ortoT Iedo de "ueT
LindaA .ra mim C o medo do va!io. .enso mais nos outros do "ue em mim
mesma e isso me dei)a a*orrecida.
VictoriaA 6*ri(ada por apontar essa "uesto. No somos capa!es de di!er
MnoN"uando realmente "ueremos di!er MnoN. 5D nos arrependemos e o
con&orto para o arrependimento C a comida. R importante# por"ue se vocE
en)er(ar isso a(ora# talve! no repita no &uturo. >sso repercute em n's.
Iuitas ve!es "uando ouvimos &alar em crudivorismo# sentimos um enorme
receio por"ue achamos talve! "ue isso no vai nos preencher. Temos medo
no da &alta da"uela comida em si e sim do va!io "ue carre(amos conosco.
IikeA 5l(umas ve!es uso a comida para su*stituir al(o "ue no "uero &a!er.
;ulieA :u sinto o mesmo. 5s ve!es tam*Cm como para evitar &a!er a"uilo "ue
eu precisava &a!er e "ue no sinto vontade.
VictoriaA 5l(uns anos atrs# decidi s' &a!er o "ue eu (ostava .Tive "ue
aprender a limpar e arrumar minha casa com amor. :sse C um ponto
importante para se pensar. .odemos viver sem esse sentimento de "ue
temos "ue &a!er isso ou a"uilo. .odemos aprender a amar o "ue &a!emos.
9usanA Desde criana aprendi a (uardar meus se(redos. Nunca (ostei de ser
notada nem de e)por o "ue penso. :u me sentia se(ura em ser medDocre.
-(

VictoriaA 9er "ue e)istem outras &ormas de vocE lidar com esse... sentir?se
se(uraT Talve! se vocE &alar a*ertamente com al(uCm so*re isso# "uem
sa*e se sentir mais se(uraT
9usanA Tenho &eito terapia durante 10 anos.
DonnaA 5s pessoas &icam ini*idas na terapia.
VictoriaA Vamos analisar a ini*io. 6 "ue nos &a! &icar ini*idosT R "uando
nos preocupamos com "ue os outros pensam de n's. Devemos pensar em
como nos sentimos diante de n's mesmos. >sso C "ue C importante. :u tinha
ver(onha de &alar dos meus pro*lemas# mas depois "ue resolvi me a*rir
mais# desco*ri "ue nada era assim to sCrio. Kuando eu &alava com as
pessoas# elas di!iam "ue viviam mais ou menos a mesma situao. 6 "ue se
passava comi(o no era nada de e)traordinrio. .or (uardar tudo isso
dentro de mim por tanto tempo# minha auto?estima estava sempre para
*ai)o. :spero "ue todos re&litam so*re isso.

9haronA :u tive uma e)periEncia parecida# por isso no conse(uia perder
peso. :u me sentia e)atamente dessa &orma "ue vocEs colocaram. Tinha
medo de me e)por. Foi muito *om pra mim en&rentar meus medos por"ue
pude &inalmente me sentir &eli! com o meu corpo e me livrar dos meus
*lo"ueios em ve! de tentar &u(ir deles. 5 dieta crudDvora me a$udou a perder
peso e a(ora me sinto *em com meu corpo e tenho mais li*erdade.
VictoriaA Depois desses comentrios# concluDmos "ue o real motivo da nossa
procura por con&orto atravCs dos alimentos C sempre para &u(ir de al(uma
coisa. Kuando procuramos pra!er na comida ou em "ual"uer outro vDcio#
estamos procurando escapar da solido # do tCdio# da &alta de auto?estima#
do rancor# do medo e de outras emoBes ne(ativas. Nos voltamos ento para
a"uilo "ue nos d pra!er. 5o ver de maneira clara as ra!Bes reais da procura
de con&orto# podemos encarar diretamente nossos anseios no reali!ados#
em ve! de en(an?los com comida.
-+
Cap'tulo "ezessete
";cimo Passo
"evo seguir minha intui/8o
.or "ue precisamos de intuioT 9er "ue n's# seres humanos # no somos
inteli(entes o *astante para no precisar usar intuioT No temos *astante
conhecimentoT No temos especialistas "ue nos ensinam como ter sa=deT .or "ue
no podemos con&iar nas in&ormaBes dos computadores e microsc'piosT 5
verdade C "ue conhecimento N8N<5 su*stituir intuio.
>ntuio C o nosso instinto natural de so*revivEncia. 6 instinto natural de
todos os seres vivos. R o "ue tem &eito o nosso planeta permanecer em e"uilD*rio
por *ilhBes de anos. >ntuio C uma lei universal# como a lei da (ravidade.
.arado)almente# i(noramos a intuio e acreditamos apenas no conhecimento.
No acreditamos na nossa pr'pria vo! interna. :s"uecemos "ue devemos se(ui?la.
8ma min=scula larva se(ue seu instinto de no comer a"uele (ro de aveia "ue &oi
co!ido no vapor. R por isso "ue se coloca os (ros de aveia no vapor# para "ue as
larvas no penetrem. 5 larva no tem outro conhecimento a no ser o instinto.:la
se(ue seu instinto e nunca come aveia co!ida. 5s larvas so *astante saudveis.
5s pessoas# com seu conhecimento# lEem no pacote de aveia as in&ormaBes so*re
seus nutrientes. 5i elas comem a aveia co!ida e do para os &ilhos# achando "ue
esto comendo um alimento completo. 9e "uer realmente se tornar saudvel#
vocE precisa usar a sua intuio.
.or &avor# to"ue no seu rosto. No C macioT 5(ora to"ue no carpete do cho.
VocE sentiu a di&erenaT <omo vocE sa*eT VocE sentiu "ue sua pele C macia e o
carpete C spero. <omo seu corpo C capa! de transmitir essa in&ormaoT VocE $
pensou nissoT VocE con&ia completamente nas suas mos ao lidar com
super&DciesT .or "ue vocE acredita na sensi*ilidade da sua moT VocE
simplesmente con&ia# no C mesmoT : se eu trou)er a"ui um M e)pertN no assunto#
vestido com um terno de Z1000 d'lares# com uma *onita (ravata e &alar
cienti&icamente# com provas de "ue o contrrio C "ue C a verdade. VocE acreditar
neleT NoT .or "ueT 6 corpo C tratado normalmente como uma simples matCria#
e)atamente como apreendemos na escola.
9e con&issemos na nossa intuio# con&iarDamos no nosso corpo. :nto
compreenderDamos "ue ele nunca comete erros. Nosso corpo est sempre se
comunicando conosco atravCs de di&erentes sensaBes. Kuando nosso corpo nos
-,
avisa "ue est &rio# sa*emos "ue temos "ue por um casaco. Kuando precisa de
descanso ele cria a sensao de &adi(a. Kuando o corpo precisa de (ua ele nos
&a! sentir sede. Kuando est cheio de to)inas ele pode redu!ir nosso apetite
pedindo por um $e$um . Normalmente i(noramos a maioria dos pedidos do corpo.
No descansamos "uando nos sentimos cansados# no tiramos os sapatos altos
"uando sentimos os pCs incomodarem e no paramos de comer mesmo "uando
estamos cheios. .or isso C "ue todos &icamos doentes. 9e sairmos per(untando a
pessoas di&erentes# "ue &rutas elas (ostariam de comer ho$e# no terDamos a
mesma resposta. Kuando dese$amos uma determinada &ruta ou verdura# C a"uele
tipo de nutriente "ue seu corpo precisa na"uele dia. 5manh poder ser outro. 9ua
responsa*ilidade C satis&a!er as necessidades do seu corpo. 5s pessoas "ue
respeitam as necessidades do corpo tEm permisso de viver uma vida mais lon(a
e mais saudvel.
Jostaria de compartilhar com vocEs como minha &amDlia so*reviveu (raas Q
impetuosidade da nossa intuio.
5ssim "ue iniciamos a nossa caminhada na trilha .aci&ic <rest Trail#
plane$amos comer cada um de n's / t%maras por dia. Nos dois primeiros dias#
comemos o "ue era suposto comer em de! dias. Tinha um outro pacote "ue Damos
pe(ar no correio# mas a 10 km de onde estvamos. No restava mais nada para
comer a no ser um pouco de 'leo e um sa"uinho de sementes de (irassol. :nto
pensamos# vamos aproveitar para $e$uar. No "uarto dia# sentimos muita &ome.
6*servamos "ue a &loresta C cheia de animais e "ue os ursos# es"uilos# coiotes#
pssaros e insetos# todos so*revivem. Todos tEm uma dieta di&erente. :les no
esto morrendo. :les tEm sempre o "ue comer. 9e eles podem so*reviver # n's
tam*Cm podemos.
.assamos a prestar uma acirrada ateno Qs plantas Q nossa volta. 5l(umas
delas pareciam tentadoras. 6lhando em*ai)o de uma rocha# encontrei uma planta
"ue tinha um caldo (rosso e suculento e eu e)perimentei. Tinha um (osto
medicinal# como per&ume. Dei um saco a cada um e disse# M9e vocEs verem
al(uma planta "ue parea comestDvel# ponham no saco mas no comam.N Lo(o#
cada um de n's tinha a sacola cheia de plantas di&erentes. 9entamos para
e)aminar o "ue tDnhamos colhido. :s&re(amos as plantas entre os dedos#
cheiramos as &olhas e provamos de leve. ;o(amos &ora as "ue eram amar(as e
no tinham cheiro a(radvel e (uardamos as "ue tinham melhor sa*or. >(or disse#
Meu vou comer al(umas antes e vamos ver o "ue sinto. 9e eu no sentir nada
--
estranho# ento vocEs todos comemN. >(or provou um pouco esperamos cerca de
00 minutos e ento ele &alou# Mestou com &ome# vamos comer maisN. 5D todos n's
comemos. No dia se(uinte # en"uanto caminhvamos# enchDamos nossas sacolas
com todo o tipo de &olhas verdes comestDveis "ue encontrvamos. No almoo#
colocamos as &olhas verdes numa ti(ela# $o(amos sementes de (irassol por cima#
al(umas (otas de 'leo# misturamos e pronto. :stava deliciosa a nossa salada.
Depois disso# prometemos a n's mesmos comer de &orma simples "uando
voltssemos para a cidade. Na &loresta# aprendemos a con&iar inteiramente na
nossa intuio.
.erdemos a trilha muitas ve!es. Depois do terceiro mEs# no mais tivemos
medo de nos perder. 9empre conse(uDamos encontrar o caminho. 8ma ve!#
perdemos a trilha e tivemos "ue caminhar muito atC encontr?la. 9u*imos uma
montanha de 7000 pCs de altura# che(ando ao topo "ue estava co*erto de neve. 6
mapa mostrava "ue tDnhamos "ue se(uir direto pelo lado norte da montanha.
:ntretanto# no caminho havia um pro&undo declive &ormado por um curso d_(ua.
<omo estava chovendo muito e nossas mochilas estavam muito pesadas#
i(noramos o mapa e pe(amos o caminho "ue achamos certo. Depois de seis
horas# cru!amos a trilha. Nossa intuio nos condu!iu. :ncontramos animais "ue
nunca tDnhamos visto e via$amos como eles# con&iando na nossa intuio.
:ncontrvamos sempre o "ue comer# onde menos espervamos. Durante a
caminhada da trilha# a minha intuio &icou ainda mais a(uada. 9a*ia
e)atamente "uando ia chover ou "uando o sol ia a*rir. No podia entender como
pude viver tanto tempo sem usar a minha intuio. No trocaria ela por nada no
mundo.
Cap'tulo "ezoito
";cimo Primeiro Passo
Atrav;s da Clareza obterei Felicidade
9e vocE se(uir sua intuio por um tempo vai notar "ue sua percepo da
vida vai mudar. Iuitas das suas crenas vo parecer &alsas. 5"uelas anti(as
opiniBes vo parecer sem sentido. No tenha nenhum receio. No lu(ar dos anti(os
conhecimentos vai aparecer a <L5+:^5. <lare!a C o melhor presente "ue podemos
rece*er.
Kuando no temos clare!a# tentamos acumular conhecimento.
-1
<onhecimento nunca poder su*stituir a clare!a. :u costumava acreditar "ue
M<onhecimento C .oderN5(ora eu estou consciente de "ue conhecimento no C
nem mesmo in&ormao.<onhecimento C uma e)plicao e interpretao humana
dos eventos da vida. <lare!a C um estado da mente em "ue podemos ver os
eventos da vida como eles realmente so# sem as distorBes do conhecimento.
Iuito &re"uentemente# o conhecimento nos impede de o*ter a real clare!a dos
&atos. Normalmente con&undimos clare!a com e)plicao clara. .or e)emplo# se eu
memori!ar o livro 5natomia 1umana no si(ni&ica "ue eu tenha clare!a de como
&unciona o corpo humano. Temos muito conhecimento e muito pouca clare!a.
Kuando no entendemos a di&erena entre os dois# optamos pelo conhecimento. 5
clare!a comea "uando comeamos a se(uir a nossa intuio.Kuando se(uimos
nossa intuio no estamos tra*alhando contra# e sim $unto com a nature!a. Nos
tornamos parceiros e co?criadores da e)istEncia# o "ue nos permite ter uma viso
clara da per&eita harmonia do 8niverso.
<om a clare!a# podemos perce*er a nature!a espiritual dos seres humanos.
.odemos ver a nature!a =nica de todos os seres vivos.<om clare!a seremos
capa!es de e)perimentar a &elicidade verdadeira. Kuando somos &eli!es de
verdade# no precisamos procurar por pra!eres. 9omente pessoas in&eli!es esto
concentradas nos pra!eres. Felicidade C parte da lei natural do universo. .ara
ad"uirir clare!a prati"ue o M descondicionamentoN .
Todos n's temos muitos condicionamentos. :star condicionado si(ni&ica ter
uma opinio &ormada so*re tudo# no passado. No estar condicionado si(ni&ica
viver no presente. .or e)emplo# "uando passamos a morar perto das montanhas#
no inDcio admiramos a *ele!a da"uela paisa(em o tempo todo. Depois de dois
meses# dei)amos de prestar ateno Q montanha. Nos condicionamos ao &ato
da"uela montanha estar sempre l. 5s pessoas "ue che(am# o*servam a
montanha por"ue tEm uma nova e no condicionada li(ao com ela. 6 &ato C "ue
podemos voltar a notar a montanha todos os dias com novos olhos. .ara "ue
possamos nos M descondicionarN # precisamos en)er(ar o maior n=mero possDvel
de condicionamentos "ue (uardamos conosco.
5"ui esto al(umas idCias so*re condicionamentos "ue compartilhamos num
dos meus ,orkshops.
VictoriaA Vou comear pela minha e)periEncia. :u era condicionada a no
dei)ar so*ra de comida no prato por"ue na W&rica criana s morrem de &ome.
-4
LindaA :u era condicionada a ter "ue tirar *oas notas na escola. De outra
&orma eu me sentia uma aluna medDocre.
[ell-A :u era condicionada a pensar "ue tinha "ue rir para todo mundo e
a(radecer por tudo.
LauraA :u era condicionada a ter "ue estar ocupada o tempo todo.
Iar-A :u era condicionada a no me apro)imar muito das pessoas# em no
participar com elas# em no rir demais e a no me sentir motivada.
9haronA :u era condicionada a ter tudo per&eitamente or(ani!ado em casa.
9imonA :u era condicionado a estar sempre a*orrecido.
DonnaA :u era condicionada a pensar "ue homem C superior Q mulher.
ValA :u era condicionada a me achar (orda e &eia.
IarleneA :u era condicionada a me sentir po*re# a nunca ter um dinheiro
e)tra ou condiBes de comprar nada alCm do necessrio.
9hannonA :u era condicionada a pensar "ue era melhor do "ue os outros
por"ue sou de uma &amDlia "ue tem recursos.
9amA :u era condicionado a estar senpre tra*alhando# no me permitindo
nunca ter &Crias.
Ioll-A :u era condicionada a me vestir *em para "ue as pessoas me
olhassem com *ons olhos.
<hrisA :u era condicionada a sempre pedir &avores. 5chava "ue no tinha
capacidade de resolver nada so!inha.
VictoriaA 6*ri(ada a todosU <omo vocEs vEem# temos muitos
15
condicionamentos em comum. :u mesma tenho al(uns deles. 9o como
correntes "ue nos aprisionam. Tra*alhar esses condicionamentos C um
(rande *ene&Dcio "ue &a!emos a n's mesmos.
Cap'tulo "ezenove
";cimo >egundo Passo
"evo dar apoio E outras pessoas %ue adotaram o crudivorismo
.rocure lem*rar "uem &oi a primeira pessoa "ue lhe &alou so*re
crudivorismo. Kuem &oi seu primeiro instrutorT .ense nessa pessoa com (ratido.
6 "ue ela tem de especialT .or "ue vocE con&iou nelaT :la &oi paciente e
compreensiva com vocET VocEs comiam sempre $untosT <omo estaria sua vida se
vocE no a tivesse conhecidoT
VocE concluiu os 12 .assos e se tornou &ortalecido. 5(ora C a sua ve! de ser
paciente e (entil com os outros.
6 "ue nos daria mais ale(ria do "ue a$udar pessoas "ue procuram melhorar
sua sa=deT 9er saudvel e ser um *om e)emplo C o melhor apoio "ue podemos
dar Qs outras pessoas.
Lem*ra da primeira ve! "ue vocE participou de uma reunio em "ue cada
um levou um prato di&erenteT VocE no &icou entusiasmado com a variedade das
receitasT Faa a sua parte a(ora# incentivando outras pessoas. Iesmo "ue a sua
alimentao $ tenha se tornado mais simples# tente tra!er pratos mais
so&isticados para esses encontros. No tra(a apenas &olhas de couve ou uma ti(ela
de salada de &rutas.
<omo instrutor# "uem vocE acha "ue seriam seus se(uidoresT .essoas "ue
esto sentido dorT 8m ente "uerido "ue &oi dia(nosticado como portador de
doena terminalT :u diria "ue no. De acordo com a minha e)periEncia# s'
a"ueles "ue esto interessados iro lhe ouvir. :ssas pessoas C "ue precisam do
seu apoio. Dedi"ue uma parte do seu tempo a elas# preparando re&eiBes $untos#
indo a restaurantes. :mpreste os livros "ue vocE $ leu. 9ervir de apoio a al(uCm C
muito (rati&icante# e esse apoio aca*a sendo recDproco.
Kuantas pessoas vocE acha "ue poder in&luenciar# durante sua vidaT .ense
na"ueles "ue vocE encontra diariamente. 9eus vi!inhos# parentes# cole(as de
tra*alho e todos "ue lhe vEem comprando e comendo uma comida saudvel. R
como plantar uma semente. Nunca sa*emos "uantos &rutos iro sur(ir.
11
Iuitos dos meus alunos &icaram to empol(ados com os *ene&Dcios "ue
o*tiveram com o novo estilo de vida "ue passaram a ser instrutores do
crudivorismo como uma opo de tra*alho.
.s 12 Passos para o Crudivorismo
Primeiro Passo ? 5dmito ter perdido o controle so*re o meu h*ito de
comer alimentos co!idos.
>egundo passo ? 5credito "ue a dieta *aseada no consumo de ve(etais
crus C a mais natural para o ser humano.
$erceiro Passo ? Devo ad"uirir os e"uipamentos necessrios e aprender a
preparar as receitas *sicas.
9uarto Passo ? Devo viver em harmonia com as pessoas "ue comem
alimentos co!idos.
9uinto Passo ? Devo me manter a&astado das tentaBes.
>e=to Passo ? Devo criar um (rupo de apoio.
>;timo Passo ? Devo procurar por ho**ies e atividades alternativas.
.itavo Passo ? Devo dei)ar o meu eu superior condu!ir a minha vida.
!ono Passo ? Devo &a!er um inventrio das ra!Bes pelas "uais procuro
con&orto e pra!er atravCs da comida co!ida.
";cimo Passo ? Devo permitir "ue a minha intuio me a$ude a reconhecer
as necessidades do meu corpo.
";cimo Primeiro Passo ? 5travCs da clare!a o*terei a verdadeira
&elicidade.
";cimo >egundo Passo ? Devo dar apoio Q outras pessoas "ue esto
tentando adotar a dieta crudDvora.
12
Cap'tulo vinte
Receitas
>uco 3erde
<orte e passe no li"uidi&icador os se(uintes in(redientesA
1 pC de couve
2 mas mCdias
1 limo com casca Fsem os caroosH
1 )Dcara de (ua
.asse na peneira.
9erve 0 a @ pessoas.
:orsht
Fessa C uma receita adaptada de um prato russoH
.asse no li"uidi&icador os se(uintes in(redientesA
2 )Dcaras de (ua
0 *eterra*as
1 pedao de (en(i*re
0 a @ dentes de alho
L a 7 &olhas de louro
<olo"ue a mistura numa ti(ela.
.asse rapidamente no li"uidi&icador os in(redientes a*ai)oA Fcerca de 00 se(undosH
2 )Dcaras de (ua
2 cenouras
2 pedaos de salso
2 colheres de sopa de vina(re de ma
0 a @ laran$as descascadas e sem sementes
1 colher de sopa de mel
1 )Dcara de a!eite de oliva
sal marinho a (osto
5crescente ` copo de no!es e passe no li"uidi&icador *em rapidamente a *ai)a
velocidade# apenas para "ue*rar um pouco.
<orte em pedaosA
13
a de uma ca*ea de repolho
1 a 2 cenouras
1 pC de salsa
5crescente Q mistura da ti(ela e me)a.
9erve 7 a 4 pessoas.
>opa de coco ralado
.asse no li"uidi&icador por 1 a 2 minutosA
2 )Dcaras de (ua
` copo de coco &resco ralado
5crescente os se(uintes in(redientes e li(ue o li"uidi&icador novamente por mais 1
minutoA
2 )Dcaras de salso FcortadinhoH
2 colheres de sopa de molho de so$a natural
1 dente de alho
pimenta a (osto Fse dese$arH
<olo"ue numa ti(ela (rande e adicioneA
1 cenoura mCdia ralada
a de pC de salsaFcortadinhaH
2 *atatas mCdias raladas
pedaos de co(umelo FopcionalH
9erve 7 pessoas
>opa creme
.asse no li"uidi&icador 1 copo de carne de coco com 1 copo de (ua por 2 minutos.
5crescente 1 copo de castanhas e li(ue o li"uidi&icador por mais 1 minuto.
5crescente os in(redientes a*ai)o e li(ue novamente o li"uidi&icadorA
1 )Dcara de (ua
` )Dcara de a!eite de oliva
1 colher de sopa de mel
1 )Dcara de salso cortadinho
pimenta para dar (osto
2 a / dentes de alho
1(
5crescente um ou mais dos se(uintes in(redientesA
Brocoli cortadinha# co(umelo &resco# tomate# milho verde# ervilhas ou cenoura
ralada.
.olvilhe com salsa antes de servir.
9erve / pessoas.
Chili
.asse no li"uidi&icador os se(uintes in(redientesA
1 )Dcara de (ua
2 )Dcaras de tomates &rescos FcortadosH
` )Dcara de t%maras ou passas
` )Dcara de a!eite de oliva
1 )Dcara de tomate seco
1 )Dcara de co(umelo desidratado
1 )Dcara de salso cortado
sal ou molho de so$a natural
1 a 2 colheres de sopa de suco de limo
pimenta a (osto
2 a / dentes de alho
8ma poro de man$erico
5crescente ` "uilo de &ei$o# ervilha ou lentilha *rotados. No passe no
li"uidi&icadorU
.olvilhe com salsa antes de servir.
9erve / a 7 pessoas.
*azpacho
.asse no li"uidi&icador os se(uintes in(redientesA
` )Dcara de (ua
a de copo de a!eite de oliva
/ tomates maduros
2 dentes de alho ou pimenta a (osto
1 colher de sopa de mel F t%maras ou passas podem su*stituir o melH
1+
a de )Dcara de suco de limo
` colher de ch de sal marinho
1 pC de man$erico
:ssa C a parte lD"uida do (a!pacho
5(ora corte os se(uintes ve(etais em cu*osA
1 a*acate (rande
1 pimento mCdio
/ pedaos de salso
1 ce*ola pe"uena
5crescente esses in(redientes Q mistura anterior e polvilhe com salsa seca.
9erve @ a / pessoas.
Receita bsica de molho para salada
.asse no li"uidi&icador os se(uintes in(redientesA
bleo F"ual"uer *om 'leo como de (er(elim# oliva# aa&roH. 8se o *astante "ue dE
para co*rir a hClice do li"uidi&icador.
1 colher de ch de mel Fou outro adoante como passa ou *ananaH
2 colheres de sopa de suco de limo ou vina(re de ma
` )Dcara de (ua
1 copo de tempero verde cortado S de pre&erEncia &rescoA salso# salsa# coentro#
man$erico ou outro.
.ara dar um sa*or apimentado acrescente alho# mostarda# (en(i*re ou pimenta
&resca.
1Y0 de )Dcara de sementes ou no!es Fos mais usados so sementes de (irassol ou
(er(elim# sementes de a*'*ora# amEndoas etc.H
` colher de ch de sal F al(as marinhas ou molho de so$a naturalH
No tenha receio de improvisar. VocE pode &a!er a mistura mais lD"uida. .ode
acrescentar ou dei)ar de acrescentar um dos in(redientes. 6 importante C &icar
(ostoso. Boa sorteU
9erve 7 a 10 pessoas.
1,
:iscoitos gor
.asse no processador 2 copos de sementes de linhaa e reserve.
.asse no li"uidi&icador os se(uintes in(redientesA
1 )Dcara de (ua
1 ce*ola (rande cortada
0 pedaos de salso cortados
@ dentes mCdios de alho
2 tomatesFopcionalH
1 colher de ch de sementes de coentro
1 colher de ch de sal marinho
5crescente Q semente de linhaa "ue vocE processou e misture tudo com as mos.
<u*ra com uma toalha e dei)e a mistura repousar durante a noite para uma leve
&ermentao.
No dia se(uinte# usando uma esptula# espalhe a mistura na &olha te&le) do
desidratador. Divida em "uadrados no tamanho dese$ado. Desidrate atC &icar seco#
mas no to ressecado. 6u se"ue *astante# se vocE dese$a *iscoitos para (uardar
al(uns meses. 5 "uantidade varia entre 2/ a 02 *iscoitos. 9e vocE no tiver
desidratador elCtrico# ponha a mistura no sol.
6amburger vegetariano
.asse no processador ` "uilo de no!es. Depois acrescente os se(uintes
in(redientes no processadorA
` "uilo.de cenoura
1 ce*ola mCdia
1 colher de sopa de adoanteFmel# *anana *em madura# passaH
1 colher de sopa de 'leo
1 a 2 colheres de tempero
sal marinho a (osto
2 a 0 colheres de sopa de levedo FopcionalH
9e a mistura no &icar consistente o *astante# acrescente 1 ou 2 dos se(uintes
in(redientesA alho em p'# ce*ola em p'# salsa seca# levedo# &arinha de linhaa.
Faa *olinhos ou use a &orma "ue dese$ar. .olvilhe com pprica antes de servir.
6*sA 9e vocE "uiser M&ish*ur(erNFsa*or de pei)eH acrescente al(as marinhas.
9erve 10 pessoas.
1-
6amburger de Cogumelo
.asse no processador ` "uilo de no!es e acrescente os se(uintes in(redientes no
processadorA
` "uilo de cenoura
1 ce*ola mCdia
1 colher de sopa de adoante Fmel# *anana *em madura ou passasH
1 colher de sopa de 'leo
1 a 2 colheres de sopa de tempero seco
sal marinho a (osto
2 a 0 colheres de levedo FopcionalH
9e a mistura no &icar &irme o *astante# acrescente 1 ou 2 dos se(uintes
in(redientesA alho em p'# ce*ola em p'# &locos de salsa seca# levedo# &arinha de
linhaa.
Forme porBes em &orma de ham*ur(er. <orte em rodelas 2 (randes tomates
maduros e 1 ce*ola (rande.
Tenha pronto o se(uinteA
10 pe"uenos ou / (randes co(umelos a*ertos ao meio.
10 &olhas de espina&re &resco
Forme os ham*ur(ers dessa &ormaA colo"ue uma parte do co(umelo num prato#
colo"ue as &olhas de espina&re# a mistura em cima# depois uma &atia de tomate e
por =ltimo uma &atia de ce*ola. VocE pode unir seu sanduDche com palitos.
9erve 10 pessoas.
Pizza
IassaA
.asse no processador 2 copos de sementes de linhaa.
.asse no li"uidi&icador os se(uintes in(redientesA
1 )Dcara de (ua
1 ce*ola (rande cortada
0 pedaos de aipo cortados
2 tomates mCdios
1 colher de sopa de sal marinho
;unte a linhaa processada Q mistura acima com as mos. :spalhe so*re as &olhas
do desidratador com uma esptula. Divida em "uadrados do tamanho dese$ado.
11
Desidrate atC &icar seco# mas no demais.
<o*erturaA
.asse no li"uidi&icador os se(uintes in(redientes com o mDnimo de (ua possDvel.
1Y2 "uilo de no!es
1Y2 )Dcara de tomate seco
1Y2 )Dcara de passas
suco de 1 limo
2 colheres de sopa de a!eite de oliva
1 colher de sopa de man$erico seco
.onha numa ti(ela e acrescenteA
1 colher de sopa de ce*ola em p'
1 colher de sopa de alho em p'
2 a 0 colheres de sopa de levedo
1 colher de sopa de missG
Iisture *em.
Forme a pi!!aA
:spalhe a co*ertura so*re a massa .
Decore com *atata doce ralada# tomate cortado# pedaos de co(umelo# pedaos
de a!eitonas e salsa cortadinha.
.odem ser &ormados 2 &atias de pi!!a.
Rolos de Algas Darinhas
.atEA
1Y2 )Dcara de no!es
2 )Dcaras de sementes de (irassol de molho durante a noite
0 dentes de alho
1 )Dcara de salso cortadinho
1 e1Y2 colher de ch de sal
1Y0 de )Dcara de a!eite de oliva
1Y2 )Dcara de suco de limo
1 colher de ch de pimenta do reinoFou o seu tempero &avoritoH
>n(redientes adicionaisA
<orte em pedaos compridosA
Ietade de um a*acate
14
Ietade de um pimento (rande
2 ce*olinhas
/ &olhas de al(as marinhas FnoriH
.asse todos os in(redientes do patE no processador atC &icar cremoso.
:spalhe o patE so*re as &olhas# acrescente os ve(etais cortados e enrole na &olha.
6*sA .ara &a!er as &olhas aderirem mais ao patE vocE pode umedecE?las com (ua#
limo ou suco de laran$a. :spere uns de! minutos e depois comece a cortar em
pedaos de 2 pole(adas. Forma 10 a 1/ rolos.
mita/8o de #spaguete
.asse na parte lar(a do ralo pedaos de a*'*ora para &icarem em &orma de
espa(uete .olvilhe com pprica e 'leo antes de servir.
Iolho de tomate com man$ericoA
.asse no li"uidi&icador 2 tomates.
5dicione os se(uintes in(redientes e li(ue novamente o li"uidi&icador.
2 a @ dentes de alho
0Y@ de )Dcara de man$erico &resco
suco de um limo
2 colheres de sopa de a!eite de oliva
@ t%marasFou al(umas passasH
1 )Dcara de tomates secos
9erve 7 pessoas.

9uei@o de nozes ou de sementes
2 )Dcaras de no!es ou sementes colocadas de molho durante a noite.
.onha de molho as no!es ou sementes com (ua &iltrada durante a noite. No dia
se(uinte lave e escorra. .asse no li"uidi&icador com um copo de (ua &iltrada atC
"ue vire um creme. <olo"ue num sa"uinho de pano# pendure o sa"uinho e dei)e
&ermentar Q temperatura am*iente por apro)imadamente 4 a 12 horas.
Trans&ira o "uei$o para uma ti(ela# misture com seu tempero &avorito e me)a *em.
.ara dar sa*or ao seu "uei$o de sementes vocE pode temperar comA alho# suco de
limo# coentro cortadinho# molho de so$a natural# pimenta do reino# salsa# tomate
seco# ce*ola cortadinha# a!eite de oliva# sal marinho.
45
9uei@o de AmBndoas apimentado
Iisture os se(uintes in(redientes numa ti(elaA
2 )Dcaras de polpa de amEndoas "ue &icou do leite
1Y@ de )Dcara de a!eite de oliva
1Y2 copo de suco de limo
1Y2 colher de ch de sal
1Y2 )Dcara de ce*ola cortadinha
1Y2 )Dcara de pimento vermelho cortadinho
Decore com pe"uenos tomates.
9erve @ pessoas.
PatB de nozes
<olo"ue os se(uintes in(redientes no processador atC "ue a mistura &i"ue *em
&ina.
0 )Dcaras de no!es "ue &icou de molho durante a noite
1Y2 )Dcara de t%maras
0 dentes de alho Fpode ser pimentaH
1Y@ de )Dcara de suco de limo
1Y@ de )Dcara de a!eite de oliva
1Y@ de )Dcara de coentro
1Y2 colher de ch de sal marinho
8se esse patE para recheio de pimento ou &olhas de repolho
9erve / a L pessoas.
PatB
1Y2 )Dcara de no!es
2 )Dcaras de sementes de (irassol de molho durante a noite
0 dentes de alho
1 copo de salso cortadinho
1 colher de ch de sal
1Y2 )Dcara de suco de limo
1 colher de sopa de man$erico seco
41
.asse os in(redientes no processador atC &icar macio. 9irva com *iscoitos# em
&olhas de repolho ou como recheio de pimento. 9erve 12 pessoas.
PatB de gr8o de bico de >ergei
.asse no li"uidi&icador os se(uintes in(redientesA
2 )Dcaras de (ro de *ico *rotado por um dia.
1Y2 )Dcara de a!eite de oliva
1 )Dcara de tomate cortadinho
1 )Dcara de salso cortadinho
sal ou molho de so$a
1 a 2 colheres de sopa de man$erico seco ou 1 )Dcara se &or &resco.
1 a 2 colheres de sopa de suco de limo
pimenta para dar (osto
2 a / dentes de alho
.olvilhe com &locos de salsa &resca antes de servir.
9erve / a 7 pessoas.
Receita bsica de bolo
IassaA
<om*ine os se(uintes in(redientes e misture *emA
1 )Dcara de no!es# sementes ou (ros passados no processador
1 colher de sopa de 'leo
1 colher de sopa de mel
6pcionalA
` )Dcara de &rutas &rescas amassadas ou ` )Dcara de &rutas secas de molho por 1
a 2 horas e passadas no processador.
1 colher de ch de *aunilha
` colher de ch de no! moscada
` )Dcara de al&arro*a em p'
casca de 2 tan(erinas passadas no processador
9e a mistura no &icar &irme o *astante# adicione coco ralado. Forme uma crosta
num prato raso.
42
<o*erturaA
.asse no li"uidi&icador os se(uintes in(redientesP adicione (ua com uma colher de
ch se necessrioA
` )Dcara de &rutas &rescas ou con(eladas
` )Dcara de no!es Fno!es *rancas &ica mais *onitoH
` )Dcara de a!eite de oliva
2 a 0 colheres de sopa de mel
suco de 1 limo mCdio
1 colher de ch de *aunilha
:spalhe a co*ertura so*re a massa. Decore com &rutas# cere$as e no!es &rescas ou
secas.
:)emplo de no!es# sementes e (rosA amEndoas# castanhas# amendoim# (er(elim#
sementes de linhaa# &arinha de aveia ou aveia em (ro# tri(o e cevada.
:)emplo de &rutas secasA amei)a# passa# damasco# t%mara# &i(o ou (roselha.
:)emplo de &rutas &rescasA moran(o# ma# *anana# a*aca)i# man(a# damasco#.
9erve 12 pessoas.
:olo de Coco verde de >ergei
:sse *olo (anhou o concurso do Festival <rudDvoro em .ortland.
IassaA
1 )Dcara de no!es
` )Dcara de t%maras
` )Dcara de (ua de coco verde
@ colheres de sopa de al&arro*a
1 mamo pe"ueno
.asse no processador as no!es e as t%maras atC "ue a mistura &i"ue macia.
Iisture com a al&arro*a e a (ua de coco.
:spalhe uma camada da massa num prato.
<olo"ue as &atias de mamo so*re a primeira camada# e a se(unda camada em
cima das &atias de mamo.
<o*erturaA
1 copo de carne de coco verde
8m pouco de (ua
1 colher de sopa de mel
43
.asse todos os in(redientes no li"uidi&icador. :spalhe a co*ertura so*re o *olo.
Decore com rodelas de &rutas e no!es.
$orta de $Fmaras com !ozes
IassaA
@ )Dcaras de no!es
2 )Dcaras de t%maras
suco de uma laran$a
1 colher de ch de sal
a de colher de ch de *aunilha
.asse no processador as no!es atC "ue a mistura &i"ue *em &ina. .onha numa
ti(ela. :m se(uida# passe no processador as t%maras e o suco de laran$a e
acrescente as no!es processadas. 5crescente o sal e o e)trato de *aunilha.
:spalhe a massa num prato. <orte em rodelas &inas *ananas ou sua &ruta &avorita
e espalhe so*re a massa. Depois cu*ra as &rutas com outra camada da massa.
Decore a torta com pedacinhos de laran$a e no!es e FouH com sua &ruta &avorita.
9erve 4 a 12 pessoas.

mita/8o de bolo de chocolate
IassaA
<om*ine os se(uintes in(redientes e misture *emA
1 )Dcara de no!es passadas no processador
1 colher de sopa de 'leo
1 )Dcara de passas
1 )Dcara de al&arro*a em p'
1 colher de ch de *aunilha
` colher de ch de no! moscada
casca de @ tan(erinas passadas no processador
1 )Dcara de amei)as de molho por 1 a 2 horas e passadas no processador.
Forme uma camada de 12 pole(adas num prato. :spalhe o caldo da amei)a entre
as camadas F&orme tantas camadas "uantas vocE dese$arH
<o*erturaA
.asse no li"uidi&icador os se(uintes in(redientesP acrescente um pouco de (ua se
4(
necessrio.
1 )Dcara de a*acate cortado
1 colher de ch de mel
suco de 1 limo mCdio
1 colher de ch de *aunilha
@ a / colheres de sopa de al&arro*a em p'
:spalhe essa mistura so*re a massa. Decore com &rutas# cere$as e no!es. <on(ele.
9erve 12 pessoas.
"ocinhos de >ergei
1 )Dcara de no!es sem por de molho
` )Dcara de t%maras
a de copo de (ua de coco verde
@ colheres de sopa de al&arro*a em p'
.asse no processador as no!es e as t%maras atC "ue a mistura &i"ue macia.
Iisture a al&arro*a e a (ua de coco. Forme pe"uenos *olinhos e passe na
al&arro*a em p'. Decore com sua &ruta &avorita.
Forma 4 a 12 docinhos.
:olinhos de 2va do monte
2 )Dcaras de ma ralada
2 )Dcaras de polpa de cenoura "ue so*rou do suco.
2 )Dcaras de passas ou t%maraFcortadinhaH
1 )Dcara de uva do monte Fcran*err-H &resca ou seca
2 colheres de sopa de mel
2 )Dcaras de amEndoas passadas no processador
1 )Dcara de sementes de linhaa passadas no li"uidi&icador com 1 )Dcara de (ua
1 )Dcara de a!eite de oliva
Iisture com as mos. :)perimente atC &icar na consistEncia dese$ada. :ncha uma
colher com a massa e v colocando na *ande$a do desidratador.
Desidrate a uma temperatura de 10/ a 11/ (raus por vrias horas.
5pro)imadamente @ horas de um lado# e 0 horas do outro lado.
Forma 2@ *olinhos.
4+
:iscoitos de abGbora de >ergei
@ )Dcaras de a*'*ora descascada e cortada em cu*os
1 )Dcara de passas
suco de 1 laran$a
` colher de ch de no! moscada
1 colher de ch de canela
0 colheres de sopa de mel
.asse a a*'*ora cortada no processador e trans&ira para uma ti(ela. :m se(uida
passe no processador as passas e o suco de laran$a. ;unte a*'*ora. 5crescente o
resto dos in(redientes e misture.
8se uma concha de pe(ar sorvete e v &ormando porBes e colocando na *ande$a
do desidratador. V achatando os *iscoitos atC "ue eles &i"uem a uma e)pessura
de 1 pole(ada cada. .onha o desidratador a 100 (raus centD(rados por cerca de 12
a 1/ horas.
Forma 7 a 12 *iscoitos
:iscoitos de AmBndoas e 7aran@a de 3alya
.asse no processador os se(uintes in(redientesA
@ )Dcaras de no!es de molho durante a noite
2 )Dcaras de passas
` )Dcara de casca de laran$a
2 laran$as mCdias
` colher de ch de sal
2 mas
Kuando todos os in(redientes estiverem processados# use uma esptula para
espalhar a mistura na *ande$a do desidratador. .onha a uma temperatura de 11/
(raus por cerca de 20 horas ou atC &icar seca. Decore cada *iscoito com no!es
cortadas ou passas.
Forma 10 a 12 *iscoitos.
4,
:iscoitos de nozes e tFmaras
@ )Dcaras de no!es
2 )Dcaras de t%maras
suco de uma laran$a
1 colher de ch de sal
a de colher de ch de e)trato de *aunilha
.asse as no!es no processador atC "ue a mistura &i"ue *em &ina# e trans&ira para
uma ti(ela. :m se(uida passe no processador as t%maras e o suco de laran$a e
acrescente as no!es processadas. 5crescente sal e e)trato de *aunilha.
<olo"ue a mistura so*re a *ande$a do desidratador e decore com no!es. Desidrate
a 100 (raus por 12 a 1/ horas. 9irva morno.
Forma 7 a 12 *iscoitos.
:iscoitos de gergelim
8ma 'tima &orma de reaproveitar a polpa das sementes depois de preparar o leite
de (er(elim.
/ copos de polpa de (er(elim
2 copos de passas
0 colheres de sopa de mel
suco de uma laran$a
.asse as passas e o suco de laran$a no processador atC "ue a mistura &i"ue como
um purE.
.onha numa ti(ela e misture com a polpa de (er(elim. 5crescente o mel e misture
*em. :spalhe a mistura na *ande$a do desidratador usando a esptula e corte em
"uadrados. Desidrate a 110 (raus por 12 a 1/ horas ou atC &icar seco.
Forma 1/ a 20 *iscoitos.
Cereal Datinal
.onha de molho durante a noite 1 )Dcara de aveia em (ro
.asse a aveia no li"uidi&icador com c de )Dcara de (ua
5crescente a de )Dcara de t%maras sem caroo ou passas
5crescente 1 colher de sopa do seu 'leo &avorito FopcionalH
4-
9al a (osto
5crescente al(umas &rutas &rescas e cere$as antes de servir.
9erve 0 a @ pessoas.
Cereal matinal de trigo e pain/o
<olo"ue de molho durante a noiteA
1 ` )Dcara de paino
2 )Dcaras de tri(o em (ro
1 )Dcara de avel cortadinha
>n(redientes adicionaisA
1 )Dcara de passas
0 colheres de sopa de mel
1 colher de ch de canela
8sando um rolo amasse o tri(o e o paino. Trans&ira os (ros para uma ti(ela e
acrescente a avel. 5crescente o resto dos in(redientes e misture.
:spalhe a mistura i(ualmente so*re a *ande$a do desidratador. R importante
espalhar de uma &orma "ue no &i"ue nem muito &ina nem muito (rossa. .onha o
desidratador a uma temperatura de 100 (raus e desidrate atC "ue o cereal &i"ue
completamente seco# o "ue levar de 10 a 12 horas. 9irva com leite de no!es.
9erve 0 a @ pessoas.
3itamina Favorita de >ergei
.asse no li"uidi&icador os se(uintes in(redientes atC &icar cremosoA
2 laran$as FdescascadasH
2 *ananas con(eladas Fou outra &ruta con(eladaH
<olo"ue as laran$as primeiro no &undo do copo do li"uidi&icador e depois as
*ananas
Decore com moran(os &rescos.
9erve 2 a 0 pessoasF "uando vocE se tornar viciado# s' serve 1 pessoaH
41
7eite de nozes ou de sementes
1 )Dcara de no!es ou "ual"uer tipo de sementes# de molho durante a noite.
2 )Dcaras de (ua &iltrada
1 colher de sopa de mel ou 2 a 0 t%maras
a de colher de ch de sal marinho FopcionalH
.asse todos os in(redientes no li"uidi&icador atC &icar um creme.
<olo"ue a mistura num coador de pano e esprema para retirar o leite. <olo"ue
numa $arra.
9erve @ pessoas.
mita/8o de chocolate
a )Dcara de leite de amEndoas
` )Dcara de t%maras
1 coco verde Fcarne e (uaH
2 colheres de sopa de al&arro*a em p'
.asse no li"uidi&icador . 9irva (elado.
9erve / a 7 pessoas.
DilH shaHe de nozes
.asse os se(uintes in(redientes no li"uidi&icador atC &icar cremosoA
0 )Dcaras de leite de amEndoas
` )Dcara de moran(os# &rescos ou con(elados
1 laran$a mCdia FdescascadaH
1 *anana &resca ou con(elada
2 colheres de sopa de mel ou a de copo de t%maras
a de colher de ch de sal
` )Dcara de (elo F(elo no C necessrio se vocE usar &ruta con(eladaH
9erve @ a / pessoas.
44
ogurte de nozes ou de sementes
.onha 1 )Dcara de no!es ou sementes de molho durante a noite com ` )Dcara de
(ua &iltrada.
.asse no li"uidi&icador as no!es colocando (ua aos poucos atC "ue &i"ue um
creme (rosso. .asse na peneira para retirar a parte lD"uida e ponha a massa numa
ti(ela co*erta com um pano &ino para "ue o ar possa penetrar. <olo"ue a ti(ela
num lu(ar morno e dei)e descansar por L a 12 horas ou atC &icar como um (osto
cido.
:ste io(urte pode ser &eito com (er(elim# semente de (irassol# com "ual"uer tipo
de no!es ou com com*inaBes.
VocE pode variar o (osto colocando mel# suco de limo# sal marinho# essEncia
natural de *aunilha ou outros sa*ores. Kuanto mais tempo o io(urte demorar num
lu(ar morno# mais cido ir &icar.
9u(estBes de al(umas com*inaBes para &a!er deliciosos io(urtesA
<astanha e (er(elim
<astanha# amEndoa e (er(elim
<astanha e semente de (irassol
Jer(elim e amEndoa
9emente de (irassol e amEndoa
.ecam e amEndoa
Jer(elim e avel
Creative 6ealth nstitute
I. lugar do suco de cloro)ilaJ
6 <reative 1ealth >nstitute ensina o pro(rama MLivin( FoodsN da Dra. 5nn
Xi(more# e cele*ra seu vi(Csimo sCtimo aniversrio em outu*ro de 2000.
Iantido por Donald 1au(he-# o <reative 1ealth >nstitute &oi inau(urado por
5nn Xi(more# onde viveu e tra*alhou durante toda a sua vida. Nossos pro(ramas
so destinados a se(uir a risca os ensinamentos apresentados nos seus livros Xh-
su&&erT F.or "ue 9o&rerTH e Be dour 6,n Doctor F9e$a 9eu .r'prio ICdicoH.
6 .ro(rama Mlearn?*-?doin(N ensinaA o uso de suco de cloro&ila para
desinto)icar e re$uvenescerP como cultivar produtos or(%nicos dentro e &ora de
casaP a import%ncia das en!imas na nutrioP como *rotar (ros e sementesP
155
preparao de re&eiBes como a sopa ener(CticaP hi(iene do corpo e e)ercDcios de
alon(amento e respirao.
:sse pro(rama visa a desinto)icao do corpo e a reconstituio de um novo
sistema de nutrio "ue os participantes iro incorporar Q sua vida# ao
re(ressarem para casa. :ssa e)periEncia vivida no <reative 1ealth >nstitute C
&undamental para o esta*elecimento de uma vida saudvel e plena.
. 3A7.R ". AP..
:scrito pelo Jrupo de 5poio de 9eattle
,,,.ra,seattle.or(
<om *ase nos 12 .assos para o <rudivorismo# desenvolvido por Victoria
Boutenko# a comunidade +a, 9eattle &ormou dois (rupos de apoio "ue se
encontram re(ularmente toda semana. Iuitas das pessoas "ue &a!em parte da
<omunidade +a, 9eattle# adotaram o estilo de vida crudDvoro# como resultado dos
ensinamentos de Victoria nas suas aulas. Jrupos de apoio# no s' em 9eattle
como em outras cidades# tEm crescido e se trans&ormado em mini?comunidades
de aventureiros# amantes e entusiastas do crudivorismo# e)plorando os limites do
seu pr'prio mundo e criando &ormas inteiramente novas de viver a vida.
5 transio para o estilo de vida crudDvoro tem sido um (rande desa&io para
muitos dos nossos mem*ros. 5"ueles "ue acreditam apenas na &ora de vontade
para ad"uirir novos h*itos# &re"uentemente no so capa!es de &a!er uma
mudana permanente. 6s (rupos de apoio tEm promovido uma estrutura natural
de assistEncia# para "ue as pessoas consi(am permanecer 100O na dieta.
R proporcionado um am*iente de con&iana "ue permite aos mem*ros do
(rupo compartilharem com amor e sinceridade seus o*$etivos# de acordo com a
e)periEncia direta e pessoal de cada um.
N's # em 9eattle# estamos dispostos a compartilhar nossas est'rias e inspirar
outras comunidades a &ormarem seus pr'prios (rupos de apoio.
<aso nossa assistEncia se$a de import%ncia# por &avor# "ueiram entrar em contato
conosco. ,,,.ra,seattle.or(.
151
Formulrio de Pedido de entrega
+a, Famil- .u*lishin(
Pedidos onlineK ,,,.+a,Famil-.com
#LmailK victoriaera,&amil-.com
Cai=a PostalK
+a, Famil- .u*lishin(
..6 Bo) 172
5shland# 6+ 27/20
Favor enviar F H c'pias do livro . Crudivorismo em Fam'lia Z11.2/
Favor enviar F H c'pias do livro 12 Passos para o Crudivorismo Z11.2/
Favor enviar F H c'pias do audio tape 12 >teps to Raw Foods Z0@.2/
Favor enviar F H c'pias do video tape Raw *ourmet "ishes >impli)ied# 2000
Z12.2/
$a=a de remessaK
PagamentoK <he"ue ou 6rdem de pa(amento.
$otal M ffffffffffffff
NomeA ffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff
:ndereoA fffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff
<idadeA ffffffffffffffffffffffffffffffffffffff:stadofffffff<'di(o de reaffffffff
Tele&onefffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff
:?mail ffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff ffff

"esconto para pedidos em grandes %uantidadesA
152