Bolinho de Bacalhau

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite virgem
5 dentes pequenos de alho picado
2 1/2 postas de bacalhau (270 gramas) dessalgado e desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 1/2 unidades grandes de batata Asterix cozida, espremida e fria
1 colher de sopa de salsa picada
2 ovos inteiros
leo para fritar (deve cobrir os bolinhos)

Modo de preparo
Em uma frigideira fria, esquente o azeite, acrescente o alho e refogue at quase dourar. Acrescente o bacalhau. Em
seguida, tempere-o com sal e pimenta a gosto.
Coloque-o na geladeira para esfriar. No recipiente do bacalhau, misture a batata, a salsinha e os ovos. Amasse a
massa com as mos at que ela fique homognea.
Para dar o formato de bolinho de bacalhau, pegue a massa com uma colher de sopa. Encaixe outra colher de sopa e
v passando a massa de uma colher para outra at ficar no formato de quenelles, ou seja, no formato oval.
Faa isso com todos os bolinhos at terminar a massa. Frite em leo quente at dourar e sirva a seguir.