Pernil Recheado

Ingredientes- 1 peça de pernil desossada (+/- 4 kg)

- suco e raspas de 2 limões sicilianos (ou limão Haiti)

- 1/2 xícara (chá) de cachaça

- 1/2 maço de folhas de sálvia rasgadas grosseiramente

- 2 ramos de alecrim debulhados

- 3 colheres (sopa) de alho amassado

- 1 colher (sopa cheia) de sal

- pimenta branca moída a gosto

- 1 manta de barriga de porco (escolha uma manta maior que o tamanho do pernil)

- suco de limão, azeite, sal e pimenta branca a gosto

- 6 batatas fatiadas

- sal, fio de azeite e alecrim debulhado a gosto

- 6 cebolas cortadas em rodelas

Modo de Preparo

1- Com uma faca faça furos numa peça de pernil desossada (+/- 4 kg) e tempere com suco e raspas de 2 limões sicilianos
(ou limão Haiti), 1/2 xícara (chá) de cachaça, 1/2 maço de de folhas de sálvia rasgadas grosseiramente, 2 ramos de
alecrim debulhados, 3 colheres (sopa) de alho amassado, 1 colher (sopa cheia) de sal e pimenta branca moída a gosto,
cubra e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro.

2- Numa superfície estenda 1 manta de barriga de porco com o couro virado para cima e com uma faca afiada faça
cortes no couro (no sentindo do comprimento) e depois no sentido da largura formando quadradinhos (OBS: não corte
a barriga em quadradinhos, é apenas para fazer riscos no couro sem ir até o final da carne da barriga). Tempere a manta
da barriga com suco de limão, azeite, sal e pimenta branca a gosto.

3- Numa superfície lisa coloque o pernil temperado e sobre o pernil arrume rodelas de 6 batatas sobrepondo-as como
se fossem escamas. Tempere com sal a gosto, regue um fio de azeite e salpique alecrim debulhado a gosto. Cubra o
pernil com a manta de barriga de porco cortada e temperada, com o couro (cortadinhos) para cima.

4- Para unir o pernil com a barriga passe um barbante em volta da carne toda amarrando o pernil com as batatas e a
manta da barriga. Faça isso umas 3 ou 4 vezes ao longo da peça.

5- Em uma assadeira untada com azeite coloque 6 cebolas cortadas em rodelas formando uma cama. Coloque o pernil
amarrado sobre as cebolas e regue com a marinada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 C por +/- 3 horas ou até
que o pernil esteja bem assado e a pele crocante. Retire do forno, tire o barbante, fatie o pernil e sirva em seguida.
O Bolo Da Boa Sorte E Do Amor Criado Pela Engenharia Dimensional

O Bolo de Mel da Boa Sorte e do Amor é um doce capaz de harmonizar a dimensão de realidade dentro da qual você
esta imerso, ajudando-o a viver intensamente seus afetos e aumentando barbaramente a sua capacidade de
concretização de objetivos e sonhos esquecidos.

Coma, pelo menos uma vez por semana, um pedaço do Bolo de Mel do Amor e na hora em que o estiver saboreando
pense nas coisas que gostaria que se tornassem realidade em sua vida nos próximos 6 meses.

A sua receita é a seguinte:

Ingredientes

6 ovos (cujas claras serão usadas no final, batidas em neve e misturadas delicadamente com um garfo, sem que seja
necessário batê-las).

1 + 1/3 de um copo de açúcar.

1 copo de mel.

1/3 de um copo de café bem forte.

1 colher de sopa rasa de pó Royal.

raspas de um limão grande.

2 + 1/3 de um copo de farinha de trigo peneirada.

1/3 de um copo de óleo (puroleve, salada, violeta, etc...).

1 colher de sopa bem cheia de geléia de morango.

Modo de Fazer

Aqueça previamente o forno e faça o seguinte:

Primeiro – Bata as gemas com o açúcar, até ficar cremoso, acrescentando o mel e depois o café forte e frio.

Segundo – Misture todos os ingredientes secos e, alternando com os ingredientes molhados, bata mais um pouco.

Terceiro – Coloque a colher de geléia de morango, acrescentando as claras batidas em neve e, sem bater, misture tudo
suavemente com um garfo.

Quarto – Forre um tabuleiro de mais ou menos uns dois palmos, pincele-o com um pouco do óleo e coloque papel de
pão ou papel manteiga.

Quando o bolo já estiver na forma salpique-o com nozes, ou castanhas do Pará, picadas e já passadas na farinha, para
que não desçam para o fundo da forma.

Quinto – Leve ao forno (regular) por cerca de 40 minutos e saiba que ele só estará pronto quando enfiando um palito
até o fundo da forma ele sair sequinho.

Pronto! Agora é só saborear o seu Bolo de Mel do Amor e aguardar pelas transformações benéficas que ele estimulará
na sua vida.