LIPIDIOS

FUNES BIOLGICAS NO ORGANISMO

Reserva de energia, sendo a principal forma de armazenamento os triacilgliceris (triglicerdeos); Armazenamento e transporte de combustvel metablico; Componente estrutural das membranas biolgicas; So molculas que podem funcionar como combustvel alternativo glicose, pois so os compostos bioqumicos mais calricos em para gerao de energia metablica atravs da oxidao de cidos graxos; Oferecem isolamento trmico, eltrico e mecnico para prote o de clulas e rgos e para todo o organismo (panculo adiposo so b a pele), o qual ajuda a dar forma esttica. Do origem a molculas mensageiras, como hormnios, prostaglandinas, etc. Age na formao dos hormnios, inclusive os sexuais, que transporta as vitaminas A, D, E e K. Atua na formao das clulas. Mantm a atividade do sistema nervoso central. As gorduras (triacilgliceris), devido sua funo de substncias de reserva, so acumuladas principalmente no tecido adiposo, para ocasi es em que h alimentao insuficiente. A reserva sob a forma de gordura muito favorvel a clula por dois motivos: em primeiro lugar, as gorduras so insolveis na gua e portanto no contribuem para a presso osmtica dentro da clula, e em segundo lug ar, as gorduras so ricas em energia .
UTILIZAO DOS LIPDIOS

So utilizados na alimentao, como leos de cozinha, margarina, manteiga, maionese, e como produtos manufaturados: sabes, resinas, cosmticos, lubrificantes, combustveis alternativos, entre outros.
CLASSIFICAO DOS LIPDIOS

Os cidos graxos so classificados como saturados ou insaturados. Os insaturados que contm tais ligaes so facilmente convertidos em saturados atravs da hidrogenao cataltica este processo chamado de reduo. A presena de insaturao nas cadeias de cido carboxlico dificulta a interao intermolecular, fazendo com que, em geral, estes se apresentem, temperatura ambiente, no estado lquido; j os saturados, com uma maior facilidade de empacotamento intermolecular, so slidos. A margarina, por exemplo, obtida atravs da hidrogenao de um lquido - o leo de soja ou de milho, que rico em cidos graxos insaturados. O homem capaz de sintetizar muitos tipos de cidos graxos, incluindo os saturados e os monoinsaturados . Os cidos graxos poliinsaturados, no entanto, principalmente os das classes do cido linoleico e do cido linolnico devem ser obtidos n a dieta, pois

so sintetizados apenas por vegetais. Estes cidos graxos participam como precursores de biomolculas importantes como as prostaglandinas, derivadas do cido linoleico e com inmeras funes sobre contratibilidade de msculo liso e modulao de recepo de sinal hormonal.
TRIACILGLICERIS

Conhecidos como gorduras neutras, esta grande classe de lipdeos no contm grupos carregados. So steres do glicerol - 1,2,3-propanotriol. Estes steres possuem longas cadeias carbnicas atachadas ao glicerol, e a hidrlise cida promove a formao dos cidos graxos correspondentes e o lcool (glicerol). Nos animais, os triacilgliceris so lipdeos que servem, principalmente, para a estocagem de energia, as clulas lipidinosas so ricas em triacilgliceris. uma das mais eficientes formas de estocagem de energia, principalmente com triacilgliceris saturados; cada ligao C-H um stio potencial para a reao de oxidao, um processo que libera muita energia. Os triacilgliceris provindo de animais terrestres contm uma maior quantidade de cadeias saturadas se comparados aos triacilgliceris de animais aquticos. Embora menos eficientes no armazenamento de energia, os triacilgliceris insaturado s oferecem uma vantagem para os animais aquticos, principalmente para os que vivem em gua f ria: elas tm uma menor temperatura de fuso, permanecendo no estado lquido mesmo em baixas temperaturas. Se fossem saturadas, ficariam no estado slido e teriam maior dificuldade de mobilidade no organismo do animal. Os triacilgliceris podem ser chamados de gorduras ou leos, dependendo do estado fsico na temperatura ambiente: se forem slidos, so gorduras, e lquidos so leos. No organismo, tanto os leos como as gorduras podem ser hidrolisados pelo auxlio de e nzimas especficas, as lipases tal como a fosfolipase A ou a lipase pancretica , que permitem a digesto destas substncias. Os triacilgliceris so lipdeos formados pela ligao de 3 molculas de cidos graxos com o glicerol, um trilcool de 3 carbonos, atravs de ligaes do tipo ster So tambm chamados de "Gorduras Neutras" ou triglicerdeos Os cidos graxos que participam da estrutura de um triacilglicerol so geralmente diferentes entre si. A principal funo dos triacilgliceris a de reserva de energia, e so armazenados nas clulas do tecido adiposo, principalmente. So armazenados em uma forma desidratada quase pura, e fornecem por grama aproximadamente o dobro da energia fornecida por carboidratos. Existem ainda os mono e diacilgliceris, derivados do glicerol com 1 ou 2 cidos graxos esterificados, respectivamente.
FOSFOLIPDEOS

Os fosfolpideos so steres do glicerofosfato - um derivado fosfrico do glicerol. O fosfato um dister fosfrico, e o grupo polar do fosfolipdio. A um dos oxignios do fostato podem estar ligados grupos neutros ou

carregados, como a colina, a etanoamina, o inositol, glicerol ou outros. As fostatidilcolinas, por exemplo, so chamadas de lecitinas. Os fosfolipdios ocorrem em praticamente todos os seres vivos. Como so anfiflicos, tambm so capazes de formar pseudomicrofases em soluo aquosa; a organizao, entrentanto, difere das micelas. Os fosfolipdios se ordenam em bicamadas, formando vesculas. Estas estruturas so importantes para conter substncias hidrossolveis em um sistema aquoso - como no caso das membranas celulares ou vesculas sinpticas. Mais de 40% das membranas das clulas do fgado, por exemplo, composto por fosfolipdios. Envolvidos nestas bicamadas encontram-se outros compostos, como protenas, acares e colesterol. Ou "Lipdeos Polares", so lipdeos que contm fosfato na sua estrutura Os mais importantes so tambm derivados do glicerol fosfoglicerdeos - o qual est ligado por uma ponte tipo fosfodister geralmente a uma base nitrogenada, como por exemplo: Colina Fosfatidilcolina,ou Lecitina Serina Fosfatidilserina Etanolamina Fosfatidiletanolamina As outras hidroxilas do glicerol esto esterificadas a AG Os fosfoglicerdeos desempenham importante funo na estrutura e funo das membranas biolgicas, pois so claramente anfipticos As membranas celulares so elsticas e resitentes graas s fortes interaes hidrofbicas entre os grupos apolares dos fosfolipdios. Estas membranas formam vesculas que separam os componentes celulares do meio intercelular - dois sistemas aquosos!
ESFINGOLIPDEOS

A principal diferena entre os esfingolipdios e os fosfolipdios o lcool no qual estes se baseiam: em vez do glicerol, eles so derivados de um amino lcool. Estes lipdeos contm 3 componentes fundamentais: um grupo polar, um cido graxo, e uma estrutra chamada base esfing ide - uma longa cadeia hidrocarbnica derivada do d -eritro-2-amino-1,3-diol. chamado de base devido a presena do grupo amino que, em soluo aquosa, pode ser convertido para o respectivo on amnio. A esfingosina foi o primeiro membro desta classe a ser descoberto e, juntamente com a di-hidroesfingosina, so os grupos mais abundantes desta classe nos mamferos. No di-hidro, a ligao dupla reduzida. O grupo esfingide conectado ao cido graxo graas a uma ligao amdica. A esfingomielina, encontrada em muitos animais, um exemplo de esfingolipdio. Os vrios tipos de esfingolipdios so classificados de acordo com o grupo que est conectado base esfingide. Se o grupo hidroxila estiver conectado a um acar, o composto chamado de glicosfincolipdio. O grupo pode ser, tambm, um ster fosffico, como a fosfocolina, na esfingomielina. Gangliosdios so glicosfingolipdios que contm o cido N -acetilneurmico (cido silico) ligado cadeia oligossacardica. Estas espcies so muito comuns no tecido cerebral.

So lipdeos importantes tambm na estrutura das membranas biolgicas . Formados por uma molcula de cido graxo de cadeia longa, a esfingosina - um aminolcool de cadeia longa - ou um de seus derivados, e uma cabea polar alcolica. Existem 3 subclasses de esfingolipdeos: Esfingomielinas, Cerebrosdeos, Gngliosdeos.
ESTERIDES

Os esterides so lipdeos derivados do colesterol. Eles atuam, nos organismos, como hormnios e nos humanos, so secretados pelas gnadas, crtex adrenal e pela placenta. A testosterona o hormnio sexual masculino, enquanto que o estradiol o hormnio responsvel por muitas das caractersticas femininas. O colesterol, alm da atividade hormonal, tambm desempenha um papel estrutural - habita a pseudofase orgnica nas membranas celulares. Muitas vezes chamado de vilo pela mdia, o colesterol um composto vital para a maioria dos seres vivos. So lipdeos que no possuem cidos graxos em sua estrutura . Derivam do anel orgnico Ciclopentanoperidrofenantreno . Os esteris - esterides com funo alcolica - so a principal subclasse dos esterides. Destes, o principal exemplo o Colesterol . O colesterol um esteride importante na estrutura das membranas biolgicas, e atua como precursor na biossntese dos esterides biologicamente ativos, como os hormnios esterides e os cidos e sais biliares O excesso de colesterol no sangue um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de doenas arteriais coronarianas, principalmente o infarto agudo do miocrdio.
LIPOPROTENAS

So associaes entre protenas e lipdeos encontradas na corrente sangunea, e que tem como funo transportar e regular o metabolismo dos lipdeos no plasma A frao protica das lipoprotenas denomina -se Apoprotena, e se divide em 5 classes principais - Apo A, B, C, D e E - e vria subclasses A frao lipdica das lipoprotenas muito varivel, e permite a classificao das mesmas em 5 grupos, de acordo com suas densidades e mobilidade eletrofortica:
QUILOMCRON - a lipoprotena menos densa, transportadora de triacilglicerol exgeno na corrente sangunea VLDL - "Lipoprotena de Densidade Muito Baixa", transporta triacilglicerol endgeno IDL - "Lipoprotena de Densidade Intermediria", formada na transformao de VLDL em LDL

LDL - "Lipoprotena de Densidade Baixa", a principal transportadora de colesterol; seus nveis aumentados no sangue aumentam o risco de infarto agudo do miocrdio HDL - "Lipoprotena de Densidade Alta"; atua retirando o colesterol da circulao. Seus nveis aumentados no sangue esto associados a uma diminuio do risco de infarto agudo do miocrdio. PROSTAGLANDINAS Estes lipdeos no desempenham funes estruturais, mas so importantes componentes em vrios processos metablicos e de comunicao intercelular. Um dos processos mais importantes controlados pelas prostaglandinas a inflamao.