Torta Mil Folhas (Mille Foglie) com Creme de Baunilha

14 de fevereiro, aqui na Italia, bem como nos EUA o Valentine's Day, ou seja, Dia dos Namorados. E no Dia dos Namorados eu nao poderia fazer outro doce senao esta Torta Mil Folhas porque a torta preferida do meu marido, afinal ele meu namorado/amante/amigo, etc,etc,etc. Desenhei 3 coraoes com a gelia de morango e assim representar a nossa familia: ele, eu e a nossa filha. A receita do Creme de Baunilha eu retirei de um dos meus (tantos!) livros de culinaria, "Dolci alla Frutta" que contm tantas receitas de base e de doces maravilhosos! A massa folhada eu comprei pronta, mas da proxima vez a farei com minhas proprias maos, pois receitas de massa folhada nao me faltam. Ainda nao tomei coragem de faze-la porque requer vontade, paciencia e tempo e quando a preparar espero postar aqui no blog. Entao vamos receita desta deliciosa torta!

Ingredientes: 1 embalagem de Massa folhada pronta Fiz uma torta pequena de 18 cm, mas quem quiser fazer uma maior deve dobrar todos os ingredientes) Para o creme de baunilha: 250 ml de leite 2 gemas

50 g de aucar semolado 1 colher (das de sopa) de maizena (eu usei a fcola de batata, por nao ter maizena em casa, mas os dois tem a mesma funao) 1 colher (das de cha) de extrato de baunilha ou metade de uma fava de baunilha Na montagem da torta precisa tambm de : 100 g de gotas de chocolate Geleia de morango (1 colher) Amendoas trituradas grosseiramente(mais ou menos 20 g) Aucar de confeiteiro Modo de preparar: Massa folhada: dividir e massa em 2 circulos de 20 cm (quem quiser fazer grande deve usar a massa inteira, entao serao necessarias 2 embalagens de massa folhada); polvilhar com aucar de confeiteiro a superficie delas; assar em forno pr-aquecido a 200C por uns 10 minutos; deixar esfriar (eu deixei que inchasse para dividir em dois cada circulo e assim obter 4 circulos de massa). Creme de baunilha: aquecer o leite (com metade da fava de baunilha, se nao usar o extrato, pois este acrescentado no final); misturar em uma panela as gemas e o aucar; acrescentar o leite aos poucos (sem a fava de baunilha), mexendo sempre o composto para nao empelotar; colocar para ferver e quando atingir a ebuliao, deixar no fogo ainda por uns 2 minutos (precisa mexer todo o tempo); retirar do fogo e acrescentar o extrato de baunilha (se usarem o aroma nesta forma); deixar esfriar. Montagem: Colocar um disco no prato e espalmar o creme de baunilha sobre ele; espalhar 1/3 das gotas de chocolate sobre o creme; repetir a operaao at terminar os discos de massa folhada; espalmar o creme nas laterias da torta e colar as amendoas trituradas no creme; polvilhar de aucar de confeiteiro a superficie da torta. Dissolver a gelia de morangos com uma colherzinha de agua numa panela e ligar o fogo para auxiliar a operaao; desenhar os coraoes com a gelia. Colocar na geladeira at o momento de servir. Buon appetito! Buon San Valentino!

Postado por Lu s 11:52