Bons hábitos alimentares devem ser adquiridos desde cedo e de forma

gradual, por isso é importante estimular a Promoção da Alimentação Saudável

nas Escolas com a intenção de favorecer o desenvolvimento de ações que
garantam as práticas alimentares mais saudáveis dentro e fora do ambiente
escolar. Essa promoção deve ser realizada no dia-a-dia escolar, nas atividades
trabalhadas e principalmente nos momentos das refeições, com o apoio de toda
a equipe (professores, coordenadores, merendeiras, etc.) ao incentivar os alunos
a provarem novos alimentos e os benefícios de uma alimentação variada e
nutritiva. Ter bons hábitos alimentares é direito de todos!

Por meio da elaboração e divulgação dessa apostila de atividades

relacionadas a alimentação, trazemos sugestões de atividades a serem
trabalhadas podendo ser acrescentadas nas atividades que já são trabalhadas
em diversos assuntos, sem fugir da matriz curricular obrigatória de cada ano
escolar. Temos o desejo de contribuir para a realização de atividades de
Educação Alimentar e Nutricional nas unidades escolares em parceria com as
equipes pedagógicas.

Elvira Valentim Marques Braga

Nutricionista Responsável do SEMAE
CRN1 13717
 As atividades relacionadas a alimentação saudável devem ser realizadas
durante o ano letivo mais especificamente de março a outubro, abordando
sempre alimentos naturais e saudáveis, e incluindo o tema a rotina escolar.

O combate a obesidade infantil se fará com o incentivo de hábitos

saudáveis, dentre elas a alimentação e a atividade física. Trazendo atividades
lúdicas e prazerosas para os alunos.

Na semana da alimentação e saúde nas escolas (de 7 a 10 de outubro)

trabalharemos a finalização do projeto, devem ser reunidos os trabalhos
realizados para exposição e posteriormente encaminhar ao SEMAE um portfólio
com esses trabalhos. Dentro dessa semana teremos um cardápio especial com
alimentos e receitas nutritivas.

Elvira Valentim Marques Braga

Nutricionista Responsável do SEMAE
CRN1 13717
Observe as figuras e pinte os alimentos que comemos quentes.
Observe as figuras e ligue ao sabor correspondente:

AMARGO

DOCE

AZEDO

PICANTE

SALGADO
Já aprendemos sobre os órgãos dos sentidos. Mostre que você aprendeu certinho
recortando o órgão que podemos sentir o sabor dos alimentos e cole no lugar certo:
Com qual órgão dos sentidos podemos identificar estas características nos alimentos.

________________________________
COR

SABOR ________________________________

CHEIRO ________________________________

TEXTURA ________________________________
Obesidade

FORA COM AS GORDURINHAS EM EXCESSO

Vocês concordam que não basta viver muito, mas que o ideal é viver bem e feliz?
Pois é. Mas para viver “bem e feliz”, é necessário que alguns cuidados e precauções sejam
tomados.
Para atingir o equilíbrio necessário, que tal colocar dois pratos na balança? De um lado, a
prevenção de doenças, e de outro a estética. Por falar em estética, mais importante do que
acompanhar a “estética da moda”, imposta pelos meios de comunicação, e que obriga você
a andar numa direção única, é cada um se encontrar com a sua própria estética. Isto quer
dizer que, se você estiver se auto estima, mesmo com desvios do aceno (quase) impositivo
da moda, você achou seu caminho. Siga em frente, abraçando sua própria felicidade.
Mas cuidado: convêm não exagerar, indo muito além desse recado. Você estará mentindo
para você mesmo (concorda?) caso se anuncie “feliz” se estiver pesando 80 kg, aos 15
anos, tendo 1.60 m. Dificilmente estará alegre e satisfeito(a) com seu “corpo avantajado”,
prato feito para apelidos depreciativos e que o(a) deixará entristecido(a), às vezes
deprimido(a), mesmo. Possivelmente inventará desculpas para não sair com o grupo. E no
verão, ao vestir seu traje de banho para frequentar as praias e as piscinas? Os menos
“sinceros agressivos”, dirão a você num encontro: “como você está forte, heim? Na verdade
ele quis dizer: como está gordo(a) heim?” Você irá entender a “falsa gentileza”, e caso não
seja uma pessoa psicologicamente “blindada” a este tipo de comentário, sofrerá um pequeno
arranhão a cada comentário.
Fique, pois, atento(a). Excessos não são saudáveis.
Equilibre, pois, sua auto estima prevenindo-se de doenças futuras.
O excesso de peso – a obesidade – conduz, quase que invariavelmente, a problemas de
saúde tais como: diabetes (açúcar em demasia no sangue), pressão alta , problemas do
coração (fora a pressão alta), aumento da possibilidade de “ derrame ” no cérebro, varizes
nas pernas, desgaste nas articulações (especialmente joelhos – a chamada artrose), sem
falar em desajustes no convívio social.
As informações divulgadas pelos meios de comunicação (em especial a Internet), inundam
e confundem a mente das pessoas pela quantidade. Sendo assim, você vai tropeçar nas
sugestões, orientações e receitas para combater o excesso de peso. Acredite, entretanto,
que nem todas merecem crédito. O conselho, pois, é cautela; filtrar tais informações é
indispensável. Não existe mágica para combater as gordurinhas em excesso. Existe, sim,
trabalho e determinação. Também não há uma receita única para todos. Cada indivíduo é
único, e tal como acontece quando estamos doentes, cada qual será alvo de uma “receita”
do médico para orientar o tratamento. Você pode não acreditar, mas a obesidade é uma
doença em si, sem contar que serve de “terreno” para que outras doenças se instalem, como
já foi assinalado. Conclusão: você gordinho(a) merece uma receita personalizada. Não abra
mão desse direito.
Existem, contudo, fundamentos gerais, já consolidados, no combate à obesidade, todos bem
conhecidos. A obesidade pode ser ocasionada (mais raramente) por doenças específicas,
embora a forma mais comum relacione-se com a genética e com os hábitos de vida.
Todos conhecem aquela família de pai ou mãe (ou ambos) gordinhos, com um ou mais filhos
acompanhando os pais (esta obediência bem poderia ser dispensável). Esta situação tem
nítida relação com aspectos genéticos. Qual gordinho já não invejou aquela pessoa que
come como um leão e não engorda? Isto exemplifica o “poder da carga genética”. Do outro
lado, estão os hábitos de vida, estes, ao contrário dos fatores genéticos, controláveis
individualmente. Vamos relembrar os principais e sugeri linhas gerais de reequilibrá-
los. Três são os fundamentais:
1. Hábitos alimentares – qualquer alimento é fonte de calorias, que por sua vez, geram
energia para a manutenção da atividade e vitalidade dos órgãos do corpo. Como qualquer
fonte energética, existem alimentos que produzem mais, e outros menos calorias. E não
esqueçamos: calorias em excesso e caso não seja “queimadas”, dão origem às gorduras:
bobeou elas (as gorduras) vão se acumulando. Pronto. Aos poucos vem à tona o excesso
de peso – a obesidade! Não é difícil concluir que evitar alimentos com alto teor calórico, é
medida simples para evitar e controlar o excesso de peso. Existem tabelas que informam,
com precisão, o valor calórico de cada alimento. Vale à pena consultá-las para sua
informação.
Em linhas muito gerais, os açúcares (refrigerantes, doces), os pães, as batatas, o arroz, são
alimentos “engordativos”. Carnes vermelhas gordurosas, enlatados e embutidos entram na
lista. Ter sempre em conta os excessos! Frutas, legumes e verduras (as últimas quase
todas), estão fora de condenação.
Aqui vai uma importante observação. Melhor e mais eficaz do que uma simples dieta, é
adotar um programa de reeducação alimentar. Afinal maus hábitos devem ser combatidos
com novos rumos educacionais, concordam?
2. Atividade física – quem ainda não ouviu a informação de que o jogador de futebol X
perdeu 4 kg de peso após a partida? Tal ocorrência é bem expressiva de como o exercício
físico pode influenciar na variação de peso. É óbvio que o contrário, a inatividade, que é
referida como sedentarismo, é companheira (quase inseparável) da obesidade. Portanto,
levante-se e mexa-se! Não vá, contudo, fazer exercícios físicos sem orientação!
3. Desajustes afetivos e emocionais – quem não teve ou tem um amigo (a) que “danou”
a engordar após uma frustração amorosa, desajustes familiares e derrotas frente às batalhas
da vida? Tais pessoas, naquelas situações, apelam para abusos alimentares como forma
de compensar suas perdas. Acabam, além das perdas, “ganhando” peso. Distúrbios afetivos
e emocionais são assíduos companheiros da obesidade.
Você pode até vir a precisar de auxílio externo, mas o melhor, se não o único aliado, será
você próprio. Combate e controle da obesidade podem ser comparados ao abandono do
vício de fumar. Determinação e enfrentamento são as melhores armas disponíveis.
Se você está com peso em excesso, ou tem tendência à obesidade, cuide-se sem obsessão,
mas com o carinho que você merece. Tenha fé nos programas de controle da obesidade…
mas acredite apenas em você.
Afinal você está nesse mundo para ser feliz e ter saúde!

Alimentação Saudável

Nosso corpo é fantástico, exerce

diversas funções ao mesmo tempo e isso
só é possível porque todos os dias
ingerimos o combustível básico para que
ele dê conta tanto trabalho. Esse
combustível é o alimento.
A alimentação sempre foi a base de
sobrevivência do homem, e passou por
modificações ao longo do tempo. Basta
pensarmos nos homens das cavernas
que tinham praticamente uma única fonte
de alimento: a carne.
Com a evolução do homem e a prática da agricultura, a alimentação ficou
mais variada, acrescentando o consumo de legumes, verduras e frutas.
Com a modificação cada vez mais rápida da sociedade, as necessidades foram modificando
e os gostos também e o fato é que, vários tipos de alimentos foram criados, novos
ingredientes surgiram e isto pode garantir produtos cada vez mais atraentes e saborosos,
mas nem sempre eles são sinônimo de alimentação saudável.
Alimento saudável é aquele que tem os nutrientes necessários para manutenção do
organismo, promovendo equilíbrio em seu funcionamento. Nutrientes são substâncias
presentes nos alimentos, que nos fornece energia, promove o crescimento e o
desenvolvimento, além de manter o nosso corpo saudável.
Para fins de estudo, os nutrientes são classificados em grupos de alimentos que são
classificados de acordo com a função que desempenham no organismo. Existem
basicamente três grupos: os que fornecem energia para o trabalho do organismo, por isso
chamado de alimentos energéticos, os que são responsáveis por dar estrutura e fazer a
manutenção do trabalho orgânicos, por isso chamados de construtores e os que regulam as
atividades do organismo por isso chamados de reguladores. Para conhecer mais sobre os
grupos de alimentos, pesquise em nosso especial sobre nutrição.
Para entendermos qual é a forma adequada de organizar a alimentação é importante
conhecer a pirâmide alimentar , que representa a maneira correta de nos alimentarmos,
através da divisão dos alimentos em seis grupos, de acordo com as necessidades orgânicas
diárias. Conheça com detalhes como é essa divisão, pesquisando em nosso especial
sobre pirâmide alimentar.
Produtos industrializados
Para aprimorar sabores e chamar a atenção dos mais variados gostos, a indústria
alimentícia usa vários ingredientes que muitas vezes fogem das características dos
alimentos naturais. Açúcar para dar um sabor ainda mais doce; gordura saturada e gordura
trans para dar maior maciez, leveza e cremosidade; sódio para acentuar o sabor e corantes
para modificar a cor e o aroma, deixam muitos alimentos com aspecto e sabor irresistíveis.
A questão é que esses componentes prejudicam a saúde, principalmente quando se tornam
hábito na alimentação das pessoas.
Por isso, é fundamental começar a prestar mais atenção nas embalagens dos alimentos
consumidos, verificando os ingredientes, quantidade de calorias, valor nutricional, etc.,
priorizando sempre a qualidade.
Obesidade: conseqüências da má alimentação
Antigamente o fato de uma pessoa ser gorda sempre estava associada à saúde, mas com
os diversos estudos já realizados sobre alimentos e saúde, ficou provado que, muito pelo
contrário, as pessoas com excesso de peso tem propensão à várias doenças, principalmente
relacionadas à circulação sanguínea. Há muitos casos de pessoas obesas que desenvolvem
anemia, justamente porque priorizam a quantidade em detrimento da qualidade.
A obesidade pode se desenvolver por diversos fatores: distúrbios hormonais, distúrbios
emocionais, falta de orientação sobre alimentação na infância, etc., mas em qualquer uma
dessas situações, será necessário buscar ajuda médica e de um nutricionista, sempre
lembrando que não existem regimes milagrosos se não houver uma reeducação alimentar.
Além da obesidade, outros problemas podem ser desencadeada tanto pela falta como pelo
excesso de nutrientes necessários, como por exemplo: desnutrição, anemias, diabetes e
hipertensão, entre outras.
Realmente muitos problemas de saúde podem ser evitados ou mesmo tratados através
de uma alimentação saudável, e, para isso, é importante sempre ter cuidado na escolha os
alimentos,
balancear os nutrientes, que devem ser adequados para cada pessoa. Os especialistas são
unânimes em afirmar que quanto mais colorido for o prato, mais saudável é a alimentação.
Mas por que um prato colorido??? Porque ele tem verduras, legumes, cereais etc que, em
conjunto, fornecem todos os nutrientes que precisamos para manter a saúde.
Também é preciso dar atenção para a regularidade , variedade e qualidade dos alimentos
que são ingeridos. Quem não toma café da manhã, em geral, tende a passar dos limites no
almoço, por isso não pule nenhuma refeição. Tente alimentar-se em intervalos entre três e
quatro horas. Lembre-se: ao desrespeitá-los a sensação de fome o obrigará a comer mais
do que o necessário!
Dicas para uma alimentação saudável
 Prefira alimentos frescos, naturais, integrais e variados;
 Consuma diariamente frutas, verduras e legumes;
 Diminua as frituras e os alimentos com elevada quantidade de açúcar, gordura e sal;
  Coma devagar, mastigue bem os alimentos;
 Faça suas refeições em ambiente tranqüilo; procure manter os mesmos horários e
os intervalos regulares;
 Prefira sucos e refrescos naturais aos refrigerantes;
 Evite beliscar ou substituir suas refeições por biscoitos, salgadinhos, chocolates ou
outras guloseimas.
Outras dicas importantes:
 Comer bem não é comer muito;
 Varie amplamente os alimentos, de tal maneira que o organismo receba todos os
nutrientes de que necessita;
 Mantenha-se na margem do peso ideal para seu biótipo;
 Busque a sensação de bem estar físico, intelectual e emocional;
 Beba bastante água;

Curiosidades
Entenda alguns termos utilizados para caracterizar alguns tipos de alimentos:
Diet : tem como objetivo atender pessoas que, por alguma razão, precisam restringir certas
substâncias de sua alimentação. É o caso dos diabéticos, hipertensos, celíacos (intolerantes
ao glúten), entre outros. Ele recebe esta classificação quando um nutriente é retirado
totalmente da composição deste alimento, podendo ser, por exemplo, o açúcar, a gordura
ou o sódio.
Light : são alimentos que tem uma redução significativa na quantidade de um nutriente, que
pode ser o açúcar, a gordura, entre outros. Esta diminuição deve ser de pelo menos 25%.
Orgânico : é aquele produzido em condições naturais, sendo totalmente livre de
agrotóxicos e aditivos químicos e por esse motivo conservam as propriedades naturais,
mantendo o mesmo nível de vitaminas, sais minerais, carboidratos e proteínas.
Integral : são alimentos que não tiveram sua estrutura alterada, mantendo a integridade de
seus nutrientes, sem perda de valores qualitativos e quantitativos.
Alimento Refinado : é aquele que passa por um processo mecânico (refinamento) que
retira partes comestíveis com o intuito de torná-lo mais durável e de fácil preparo, bem como
de retardar a ação de microrganismos. Este processo é utilizado principalmente em cereais,
como trigo, arroz, açúcar e sal. Como conseqüência grande parte dos minerais, vitaminas,
proteínas e fibras são perdidas.
Dicas de Atividades
Este tema é realmente “um prato cheio” para se explorar em sala de
 aula, principalmente
pelo fato das crianças e adolescentes ter a
 tendência de atacar os doces, salgadinhos e
guloseimas a todo o momento.
Um bom começo é fazer uma pesquisa na classe, ou mesmo na escola, sobre a
predominância dos alimentos utilizados. Para isso os alunos devem preparar um
questionário, o público alvo da pesquisa e as etapas da execução.

Depois dos dados
coletados e tabulados eles deverão analisar a qualidade da alimentação dos colegas e
também divulgar os dados, de preferência com a divulgação, através de panfletos a respeito
da importância de uma alimentação saudável.
Cuidar da higiene dos alimentos também faz parte de uma alimentação saudável e pesquisar
sobre esses hábitos ajudará na conscientização a respeito das atitudes mais corretas.
Ainda há polêmica em relação ao uso dos alimentos transgênicos e vale a pena solicitar
uma pesquisa, organizando os alunos em grupos para que cada um pesquise sobre um
aspecto dos alimentos transgênicos: como são produzidos, pontos favoráveis,
controvérsias, locais de produção, etc. Esse trabalho poderá culminar em uma exposição
esclarecendo a comunidade a respeito dos alimentos transgênicos.
Convidar um nutricionista para realizar uma palestra a respeito de como ter uma alimentação
saudável pode esclarecer muitas dúvidas dos alunos e dos pais.

Nutrição

Você sabe quais são os principais grupos de alimentos?

Os alimentos são essenciais na nossa
vida, eles são responsáveis pela
construção, manutenção e
funcionamento do nosso corpo.
Os alimentos podem ser divididos em
três grupos principais:
1. Alimentos energéticos: fornecem a
energia para o corpo se movimentar,
trabalhar e realizar as atividades
cotidianas. São os alimentos que contém
carboidratos e gorduras. Exemplos: óleo,
azeite, pão, macarrão, açúcar, mel e
doces.
2. Alimentos construtores: ricos em proteína, ferro e cálcio, são responsáveis pela
manutenção e pela construção do corpo. Também formam os hormônios, as
enzimas e os anticorpos. Exemplos: leites e derivados, carne, peixe, frango.
3. Alimentos reguladores: Com vitaminas, minerais e fibras, são responsáveis pelo
funcionamento do corpo. Entre suas tarefas estão facilitar a digestão, aumentar a
resistência às infecções, proteger a pele, a visão e os dentes. Exemplos: frutas,
verduras e legumes.
Dentro dos grupos dos alimentos reguladores encontramos as vitaminas e os sais minerais.
Além de todos esses alimentos e nutrientes, não podemos esquecer de citar a água.
A água é essencial para o corpo. É tão importante que constitui cerca de 70% do nosso
peso. Até os nossos ossos têm água, e tudo aquilo que comemos, dos animais aos vegetais.
Verduras e legumes são especialmente ricos em água e sais minerais. Algumas frutas, como
o melão e a melancia, têm quase 90% de água e suprem boa parte da necessidade hídrica
do corpo.
Você sabe o que são vitaminas?
As vitaminas são substâncias químicas de que o nosso corpo necessita, mas que não
consegue produzir por si só, ou na quantidade suficiente. As vitaminas precisam ser
extraídas dos alimentos, mas pequenas quantidades já são suficientes para suprir as nossas
necessidades diárias.
Conheça algumas vitaminas:
A: Ela previne doenças como cegueira noturna e fortalece o sistema imunológico.
Encontramos em: óleo de fígado de bacalhau, fígado de boi, cenoura, salsa, ervilha, couve,
mostarda, taioba, mamão, laranja, banana, manga e goiaba.
B12 ou cobalamina: Prevenção de anemia, lesões da pele e problemas do sistema
nervoso. Encontramos em: arroz integral, nozes, fígado, semente de girassol.
C ou ácido ascórbico: Aumenta a resistência às hemorragias e às infecções, além de
prevenir o escorbuto e facilitar na cicatrização. Encontramos em: acerola, laranja, lima,
limão. caju, goiaba, morango, banana, mamão, tomate, couve e kiwi.
D: Prevenção da osteoporose. Encontramos em: óleo de fígado de peixes, leite, manteiga e
gema de ovo.
E: Alívio da fadiga; retardamento do envelhecimento; prevenção de abortos espontâneos e
cãibras nas pernas. Encontramos em: germe de trigo, nozes, carnes, amendoim, óleo, gema
de ovo.

Você sabe como ter uma alimentação saudável?

Uma alimentação saudável é aquela equilibrada , que contém diferentes alimentos em

quantidade suficiente
para o crescimento e manutenção do organismo. A alimentação influencia diretamente na
saúde, no trabalho, no estudo, no lazer e no tempo de vida das pessoas.
Fique esperto:
Coma pelo menos um alimento de cada grupo em cada refeição. Quanto mais variada sua
alimentação, mais saudável
ela será. Evite o uso freqüente de alimentos gordurosos (frituras, torresmo, pele de frango,
couro de peixe, banha, carne de porco). Consulte um nutricionista.

Alimentação Segura, Sem Toxinas

É muito importante ter cuidados com
os alimentos que ingerimos, pois é
justamente através deles que nosso
organismo consegue energia para
realizar todas as atividades do dia.
Mas, quais são os problemas que os
alimentos podem ter??? É justamente
isso que vamos ver agora!
O primeiro problema que é precisamos
estar atentos é com a contaminação
dos alimentos.
Eles podem ser contaminados de
várias formas: através da poluição do
solo, da má conservação e da contaminação por manuseio inadequado.
A contaminação por poluição do solo se dá quando são usados nas plantações agrotóxicos
que ficam impregnados nos alimentos. Eles também podem ser contaminados por fezes de
animais que se misturam com a água de irrigação, quando não há cuidados suficientes
nessas plantações.
Outro problema sério é a forma de conservar os alimentos: a temperatura, a umidade,
embalagens adequadas, tudo isso, quando não controlado de forma adequada, pode fazer
com que os alimentos estraguem muito mais rapidamente. Por isso, nas empresas que
produzem alimento é necessário um controle de qualidade rigoroso. Na hora de comprar é
importante observar atentamente se as características dos alimentos estão preservadas e
também verificar o prazo de validade, que é obrigatório estar na embalagem.
Finalmente, manusear adequadamente os alimentos é outro fator que evita a contaminação.
Lavar as mãos sempre que for manuseá-los é de extrema importância, além de não deixar
expostos para evitar que insetos possam pousar.
Principais agentes que podem contaminar os alimentos
Bactérias: Salmonella, Campylobacter, e Escherichia coli enterohemorrágica são os
principais tipos de bactérias que contaminam alimentos. Elas podem causar doenças graves
e algumas vezes fatais. Alguns exemplos: a Salmonella que contamina pessoas que comem
ovos crus, aves e outros produtos de origem animal; a Campylobacter que está
principalmente leite sem pasteurização adequada e carne de aves crua ou mal cozida; a
Escherichia coli enterohemorrágica também associado ao leite não pasteurizado, carne mal
cozida e frutas e vegetais frescos.
Vírus: infecções por norovírus que causam náuseas, vômitos, diarréia aquosa e dor
abdominal; o vírus da hepatite A, contraída através de frutos do mar crus ou mal cozidos ou
produtos contaminados.
Parasitas: alguns parasitas, como trematodes encontrados em peixes, podem infectar
pessoas através da alimentação ou contato direto com os animais. Outros parasitas, como
Ascaris, Cryptosporidium, Entamoeba histolytica ou Giardia, entram na cadeia alimentar
através da água ou do solo e podem também contaminar os alimentos.
Príons: agentes infecciosos formados por proteína, presente na carne bovina que causa a
encefalopatia espongiforme bovina chamada popularmente de “doença da vaca louca”.

Alimentos e Globalização
A globalização mudou diversos procedimentos do mundo em geral e especialmente no que
se refere à alimentação, esse é um fato marcante.
Atualmente a facilidade de viagens, seja a trabalho ou a passeio, faz com que as pessoas
comam mais em locais públicos e com hábitos alimentares diferenciados. Também a
facilidade de transporte dos alimentos faz com que haja maior diversidade, mas ao mesmo
tempo pode dificultar o controle da qualidade, daí a importância da observação tanto dos
locais onde comemos, como também da origem dos alimentos.
Nesse sentido podemos citar alguns escândalos que já chamaram a atenção da população
mundial, como por exemplo, a crise causada pela encefalopatia espongiforme bovina -
“doença da vaca louca”, que teve origem na Europa na década de 90 e também a
adulteração do leite em 2008 que começou na China, mas que acabou afetando diversos
países.

Cinco Chaves de Segurança em Alimentos

O Organização Mundial de Saúde – OMS aproveitou o Dia Mundial da Saúde, comemorado
em 7 de abril, para lançar o tema “Inocuidade dos Alimentos” - ano de 2015.
Nesta oportunidade lançou as cinco chaves de segurança para alimentação para orientar os
cuidados com a alimentação e com os alimentos. São elas:
1ª Chave - Mantenha a limpeza:

 Lave as mãos antes de iniciar a preparação dos alimentos e, freqüentemente, durante

todo o processo;

- Lave as mãos depois de ir ao banheiro;

 Higienize todos os equipamentos, superfícies e utensílios utilizados na preparação dos
alimentos;
 Proteja as áreas de preparação e os alimentos de insetos, pragas e outros animais.

2ª Chave - Separe alimentos crus de alimentos dos cozidos

 Separe carne e peixe crus de outros alimentos;
 Utilize diferentes equipamentos e utensílios, como facas ou tábuas de corte, para
alimentos crus e alimentos cozidos;
 Guarde os alimentos em embalagens ou recipientes fechados, para que não haja
contato entre alimentos crus e alimentos cozidos.

3ª Chave - Cozinhe bem os alimentos

 Deve cozinhar bem os alimentos, especialmente carne, ovos e peixe;
 As sopas e guisados devem ser cozinhados a temperaturas acima dos 70 ºC. Use um
termômetro para confirmação. No caso das carnes, assegure-se que os seus
exsudados são claros e não avermelhados;
 Se reaquecer alimentos já cozidos, assegure-se que o processo é o adequado.

4ª Chave - Mantenha os alimentos a temperaturas seguras

- Não deixe alimentos cozinhados, mais de 2 horas, à temperatura ambiente;
 Refrigere rapidamente os alimentos cozinhados e/ou perecíveis (preferencialmente
abaixo de 5 ºC);
 Mantenha os alimentos cozinhados quentes (acima de 60 ºC) até ao momento de
serem servidos;
 Não armazene alimentos durante muito tempo, mesmo que seja no congelador;
 Não descongele os alimentos à temperatura ambiente.

5ª Chave - Use água e matérias-primas seguras

 Use água potável ou trate-a para que se torne segura;
 Selecione alimentos variados e frescos;
 Escolha alimentos processados de forma segura, como o leite pasteurizado;
 Lave frutas e vegetais, especialmente se forem comidos crus;
 Não use alimentos com o prazo de validade expirado.

Curiosidade
Os mofos, também chamados de bolores, são espécies de fungos que se desenvolvem em
alimentos. Alguns tipos de mofos prejudicam a saúde humana, como é o caso do bolor de
pão, que estragam e apodrecem os alimentos. Ao comer um alimento (pão, fruta, legume,
etc) é sempre importante verificar se o mesmo não se encontra embolorado. Em caso
afirmativo, o certo é jogar o alimento no lixo.
Dicas de Atividades
Selecionar reportagens que falem sobre segurança alimentar pode ser uma forma
interessante para os alunos aprofundarem nesse tema.
Depois da leitura você poderá organizar um debate na sala de aula, mostrando a importância
de discutir o tema. Seguem algumas sugestões:
 Agro ecologia e Produção Orgânica
 Brics vai buscar cooperação em segurança alimentar e nutricional
Levar os alunos para uma visita técnica ao supermercado pode ser uma aula interessante
sobre conservação, observação das características dos alimentos, entre outros temas.
 Dia Nacional da Saúde

Dia 5 de Agosto é o Dia Nacional da Saúde, mas não é somente neste dia que se deve
cuidar dela.
A saúde resulta de um equilíbrio físico, orgânico e mental do nosso organismo, conquistado
no dia-a-dia.
Esse equilíbrio é adquirido através de vários fatores, como uma boa alimentação à base de
frutas, verduras, carboidratos, proteínas, pouca gordura e muita água; um bom descanso;
alguma atividade física; cuidados com a higiene pessoal; horas de lazer.
O cuidado com a saúde é um hábito que todos devem ter. É importante lembrar de nossa
saúde diariamente!
 Frutas

Hummm!!! Que delícia o gosto da manga,

docinha, de preferência colhida no pé…
E o abacaxi, o maracujá, a maçã, o
abacate… Nossa, quantas frutas
deliciosas , não é mesmo?!?! Além de
deliciosas são saudáveis.
As frutas são muito importantes na nossa
alimentação e nos ajudam a manter a
saúde, além disso, como algumas delas
são muito fáceis de transportar, podemos
levar a qualquer hora, no trabalho, na
escola, no parque, tendo sempre à mão
um alimento nutritivo.
Elas são fonte de muitos nutrientes importantes para o organismo, entre eles as vitaminas
e minerais, além das fibras, que facilitam a digestão e o funcionamento intestinal.
As frutas podem ser servidas sozinhas ou junto com outros alimentos, são leves, e, por
serem refrescantes, são muito consumidas no verão.
Fruta, fruto ou legume???
Para não dar uma grande confusão é preciso diferenciar: o termo fruta é o nome vulgar dado
aos frutos comestíveis de sabor adocicado. Assim, toda fruta é, na verdade um fruto.
O legume também é um fruto , apesar de ter uma aparência diferente, alguns tem até sabor
adocicado, como é o caso do ingá. Estão também neste grupo o tomate, a abóbora e o
pepino.
Partes da fruta
A função do fruto é proteger a semente , localizada no interior dele. Todo fruto tem partes
básicas: o pericarpo e a semente. O pericarpo se divide em epicarpo - parte mais externa
do fruto que corresponde à casca, mesocarpo - é a parte intermediária do fruto e
corresponde à parte comestível e endocarpo - parte mais interna do fruto e corresponde à
parte que protege as sementes.
Classificação dos frutos
Os frutos podem ser classificados em carnosos e secos.
Os frutos carnosos são aqueles que têm pericarpo suculento , se dividem ainda em dois
grupos : baga - com sementes livres , espalhadas no mesocarpo, como é o caso da
melancia, goiaba, pepino, uva, laranja, limão, tomate, entre tantos outros e drupas , com
uma única semente no endocarpo, que geralmente é duro e espesso, como por exemplo o
abacate, pêssego, ameixa, manga, azeitona, etc.
Já os frutos secos têm seu pericarpo seco e alguns podem se abrir espontaneamente
quando as sementes estão maduras. Alguns exemplos de frutos secos são a castanha-do-
pará, feijão, ervilha, soja, girassol, arroz, milho, entre outros.
Frutas diferentes em cada estação
Você já reparou que em cada estação do ano encontramos frutas diferentes na feira ou no
mercado? Isso ocorre porque as frutas têm preferências climáticas para se desenvolver, são
as chamadas frutas da estação. Assim, algumas preferem épocas mais frias do ano, como
é o caso do caqui, tangerina e algumas espécies de mamão. Outras se adaptam melhor em
estações quentes, como é o caso do abacaxi, uva, melão, maracujá, entre outras.
Dessa forma em países de clima tropical, como é o caso do Brasil, encontramos na maior
parte do ano frutas que se desenvolvem em clima quente. São as frutas tropicais ,
imprescindíveis no verão intenso de nosso país!
Que tal conhecer as características de algumas frutas?
- Abacaxi
- Açaí
- Acerola
- Banana
- Caju
- Cereja
- Goiaba
- Laranja
- Limão
- Maça
- Mamão
- Melancia
- Melão
- Mexerica
- Pêra
- Uva
Curiosidade:
Encontramos em nosso país uma imensa variedade de frutas. Para você ter uma ideia, até
agora já foram catalogados mais de 300 tipos de frutos genuinamente brasileiras, mas os
especialistas acreditam existam muito mais que ainda não foram descobertas!

Legumes e Verduras

Sabia que os legumes e verduras são

muito importantes para a sua saúde?
É isso mesmo! Nada de fazer cara feia
quando a sua mãe vier com um prato de
salada para você comer. Na verdade, ela
quer que você cresça forte e saudável,
por isso, é importante você comer
tudinho, combinado?
Os legumes e verduras são importantes
para você, pois fornecem muitas
vitaminas, sais minerais, fibras e energia
para você poder brincar bastante. Você
deve comer, pelo menos, três porções de legumes ou verduras por dia.
Algumas alternativas para deixar esses alimentos ainda mais saborosos são comê-los em
sopas ou tortas.
ABÓBORA
Adivinhe qual o legume que também é conhecido como jerimum ou moranga?
Muito bem! É a abóbora. No Norte do Brasil, ela é conhecida como jerimum, e, no Sul, como
moranga. Originária da Guiné, a abóbora chegou ao Brasil, no século XVI, pelas mãos dos
portugueses.
A abóbora é muito usada para fazer aqueles enfeites “horripilantes” nas festas de Halloween
nos Estados Unidos. Mas para a sua saúde a abóbora não faz nada mal, afinal ela tem um
alto valor nutritivo.
AGRIÃO
Sabia que o agrião faz muito bem a sua saúde?
É isso mesmo! O agrião é considerado uma boa fonte de vitamina A, essencial para a boa
visão e a saúde da pele. Apresenta ainda vitaminas do complexo B, responsáveis pelo
crescimento e produção de energia e também, vitamina C que é importante para aumentar
a resistência do organismo às infecções.
Possui ainda sais minerais como fósforo e ferro que evitam a fadiga mental e estão ligados
à produção de glóbulos vermelhos do sangue. Sua alta quantidade de fibras auxilia o
funcionamento intestinal.
100 gramas de agrião fornecem 22 calorias.
Para ajudar a mamãe a comprar agrião, diga que esta verdura deve ter folhas verdes bem
escuras, brilhantes e firmes, sem manchas ou marcas de picadas de insetos.
ALFACE
Olá, você sabe qual é a origem do alface?
Aquela verdura deliciosa que comemos, principalmente nas saladas, é originária da Ásia.
Segundo os estudos, o alface já era utilizado pelos egípcios, gregos e romanos há muito
tempo atrás.
O alface contém vitamina A, muito importante para a visão e saúde da pele. Entre as muitas
propriedades, a alface é também considerada como ótimo calmante e remédio contra
insônia.
Cem gramas de alface fornecem 15 calorias.
Peça para a sua mãe sempre comprar verduras com as folhas firmes e consistentes.
BATATA
Sabia que a batata é um tubérculo?
Calma!!! Vou explicar melhor! O tubérculo é como se fosse a raiz da planta responsável por
sua reprodução. Ela é originária dos Andes, principalmente Peru e Bolívia. A batata é
considerada o legume mais importante do mundo, devido ao seu alto valor nutritivo e
energético.
BETERRABA
Você acredita que existe beterraba branca?
É verdade. A beterraba, assim como a batata, também possui raízes tuberculosas, que
aparecem em duas colorações: branca, de onde se extrai o açúcar; e vermelha, que é
utilizada na alimentação. Ela é muito nutritiva e você deve pedir para a mamãe fazer uma
salada de beterraba bem gostosa para você ficar forte!
CENOURA
Você sabia que a cenoura é uma raiz?
Isso mesmo! A cenoura é uma raiz comestível, muito usada na culinária por ser um legume
rico em nutrientes. Por ser um legume tão rico, recomenda-se o consumo de pelo menos
duas cenouras médias por semana.
RÚCULA
Você sabe qual verdura é conhecida como Mostarda Persa?
Essa pergunta não é nada fácil, não é mesmo? Mas a resposta é muito simples: é a rúcula!
Ela vem da mesma família que a mostarda. E também possui sabor picante, forte e amargo.
Esta verdura deliciosa é originária do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental. É muito difundida
na Itália, de onde vem seu nome e, no Brasil, é mais conhecida nos estados do Sul.
Por ter um gosto muito forte, a rúcula é mais utilizada como complemento de refeições, pois
seu sabor forte elimina o sabor dos outros alimentos. Pode ser preparada crua, em saladas,
ou refogada, preparo excelente para recheio de pizzas.
Os nutrientes da rúcula são semelhantes aos da mostarda. Ela é rica em proteínas,
vitaminas A e C, e sais minerais, principalmente cálcio e ferro. Também é um excelente
estimulante de apetite.

Hortinha

Cada vez mais as pessoas estão

percebendo a importância de ter uma
alimentação saudável e a boa notícia é
que podemos cultivar esses alimentos
dentro de casa!
É isso mesmo… É muito fácil cultivarmos
uma hortinha dentro de casa e comer
alimentos saudáveis todos os dias.
Tudo começa com a escolha do local
adequado. Se você mora em uma casa
com jardim, pode plantar em um espaço
pequeno no próprio jardim, separado das
outras plantas, mas se você mora em uma casa sem jardim ou em apartamento, pode plantar
até mesmo em vasos.
O que plantar???
Como é bom uma alface fresquinha para fazer salada! Humm, que delícia! Existem vários
tipos de alface: lisa, roxa, mimosa, américa. Veja as características para cultivo desta folha.
O brócolis é rico em ferro, além de outros nutrientes. Existem dois tipos: o de rama mais
comum no Brasil e o brócolis-de-cabeça, mais conhecico como japonês, apesar de ter
origem europeia! Veja como cultivar o brócolis…
Cenoura e beterraba são tubérculos, ou seja, são raízes e também podem fazer parte de
sua horta caseira. A cenoura faz muito bem para os dentes e para pele. A beterraba tem
também muitos nutrientes e fica ótima na salada. Veja as informações sobre o cultivo da
cenoura e dabeterraba.
Já o tomate vai bem em saladas e em pratos quentes, portanto não pode faltar na cozinha!
Parece estranho, mas o tomate é um fruto e nasce em arbustos. Saiba como plantar
tomatespesquisando aqui.
A abóbora é uma planta rasteira e, como existem muitas variedades, as menores são
adequadas para a horta caseira. Existem também espécies gigantes, como a que você
pode ver aqui.
Temperos como salsinha e manjericão não podem faltar em uma horta caseira, pois ajudam
a temperar os pratos e são super fáceis de cultivar.
A salsinha dá um gostinho especial em qualquer comida e é muito fácil de ser cultivada em
vasos! Pode conferir por aqui.
Para ter mais dicas para sua horta, sobre legumes e verdura.
A horta da Tina
A Tina tem uma hortinha em casa e adora acompanhar o crescimento das plantinhas já que
ela mesma plantou a semente. Fica toda orgulhosa quando estão grandes.
Para não confundir nenhuma verdura e legume, a Tina colocou algumas plaquinhas para
identificar cada um: alface, cenoura, agrião, brócolis e também alguns temperos: salsinha e
hortelã. E mais, para alegrar a horta, ela fez também um espantalho bem simpático usando
cabo de vassoura!
Outro dia ela contou sobre sua horta para professora e deu a ideia de fazer uma horta na
escola. A professora adorou e já começou a planejar com a turma como será a horta e quais
verduras e legumes irão plantar.
E você? O que acha de fazer uma horta igual a da Tina?
Curiosidade
Cuidar de uma horta é igual a cuidar de um bichinho de estimação: tem que ter cuidado e
carinho com ela. É importante molhar sua horta pelo menos duas vezes por dia no verão e
uma vez por dia no inverno, mas a terra não pode ficar encharcada, portanto tem que ter
uma forma de escoamento de água;
Outro detalhe é que a terra tem que ter nutrientes, portanto você pode usar adubos orgânicos
ou mesmo restos de frutas que, em contato com a terra entram em decomposição e liberam
seus nutrientes.
Recheie seu sanduíche desenhando somente alimentos saudáveis:
https://pt.slideshare.net/dfrz/a-menina-que-nogostavadefruta
https://pt.slideshare.net/dfrz/o-menino-que-no-gostava-de-sopa
https://pt.slideshare.net/doia/camilo-o-comilo
https://pt.slideshare.net/MaraSueliSueli/atividades-do-livro-camiloo-comilo
https://pt.slideshare.net/BrbaraFloriano/livro-camilo-o-comilo-57684192
https://pt.slideshare.net/MaraSueliSueli/atividades-do-livro-camiloo-comilo
https://pt.slideshare.net/PPES_ESOD/jogo-da-alimentao-saudvel-14816560
https://pt.slideshare.net/paulamorgado/dia-mundial-da-alimentao-2009-2247635
https://pt.slideshare.net/LidiaB/264-jogo-dosalimentos
https://www.slideshare.net/marc.cap/piramide-alimentar
https://pt.slideshare.net/saojose/o-sanduiche-da-dona-maricota
https://pt.slideshare.net/michelarolim/sequncia-didtica-o-sanduche-da-maricota
https://pt.slideshare.net/thiaraaraujo7/amanda-no-pais-das-vitaminas
https://pt.slideshare.net/Lakalondres/projeto-o-grande-rabanete
https://pt.slideshare.net/silviacerqueira1/o-grande-rabanete-texto
https://www.slideshare.net/silviacerqueira1/o-grande-rabanete-texto
https://pt.slideshare.net/beantoniomacheira/a-sopa-verde
https://pt.slideshare.net/Catarina_marques/roda-alimentos2
https://docplayer.com.br/12639839-Projeto-alimentacao-emef-m-boi-mirim-iii-dre-
campo-limpo.html
Que tipo de alimentação devemos ingerir quando estamos com Dengue?
NOME:______________________________DATA:__________________

HUM!! QUE DELÍCIA!

MAGALI ESTÁ SABOREANDO FRUTAS E LEGUMES DELICIOSOS.ESCREVA NO QUADRO

ABAIXO, QUAIS OS ALIMENTOS QUE ELA ESTÁ COMENDO.
Mate as charadas

1. Sou vermelha ou verde, muitos gostam de mim, fazem tortas, geléias ou suco.
Meu nome só tem 4 letras. Quem sou?
2. Tenho casca espinhenta, mas sou muito saboroso em sucos e sorvetes. Sirvo de
sinônimo quando é uma tarefa chata ou complicada de se fazer. Sou um...
3. Sou uma raiz. Os coelhos me adoram e minha cor é alaranjada. Quem sou?
4. Sou verdinho, meu nome é utilizado para elogiar moças bonitas. Quem sou?
5. Sou o aumentativo de pimenta, posso ser da cor verde, vermelha ou amarela.
Sou o ...
6. Sou verde, pequeno e azedo mas quando me encontro com a água e o açúcar
me torno muito refrescante. Quem sou eu?
7. Posso ser Rubi, Itália, Roxinha mas quando estou seca me chamam de
passa.Quem sou eu?
8. Fico uma delicia frita com hambúrguer, mas posso virar purê, cozida ou assada.
Eu sou a ...
9. Vivo com muita baba, por isso muitos não gostam de mim. Quem sou eu?
10. No dia das bruxas, as pessoas me enfeitam, furam e colocam de noite uma vela
dentro. Quem sou eu?

Respostas:
1. maçã/ 2. abacaxi/ 3. cenoura/ 4. chuchu/ 5. pimentão/ 6. limão/
7. uva/ 8. batata/ 9. quiabo/ 10. abóbora.

Nome:
 PROJETO FAZ
A B
ARROZ
As variedades de arroz
enriquecidas contêm ferro e
vitaminas do complexo B, e
quando combinado com
feijão, ervilha ou lentilha,
transforma-se em rica fonte
de proteína. É rico em amido
e fornece energia.
BEM, SE ALIMENTAR BEM!
C
BANANAS CARNE
Saudáveis, nutritivas e
saborosas, são um dos São fontes importantes de
melhores lanches naturais. proteína de alta qualidade e
Boas fontes de potássio, contém uma vasta gama de
mineral que contribui para nutrientes, especialmente
a função muscular vitamina B12, ferro e zinco.
adequada, as bananas são
também fonte razoável de
vitaminas B6, e C.
Nome:

PROJETO FAZ BEM, SE ALIMENTAR BEM!

d e f
DESNUTRIÇÃO ESPINAFRE FEIJÃO
A desnutrição pode
Suas folhas verdes
ser o resultado de Os feijões contém mais
pouca alimentação possuem muitos
proteínas que qualquer
ou alimentação nutrientes valiosos,
outro alimento de origem
excessiva. como antioxidantes
vegetal, são boas fontes de
Ambas as condições que ajudam a
amido, vitaminas do
são causadas por bloquear as
complexo B, ferro, potássio,
um desequilíbrio substâncias
zinco e outros minerais
entre a necessidade causadoras de câncer. essenciais. São ricos em
do corpo e a É rico em beta-
fibra solúvel.
ingestão de caroteno e a luteína.
nutrientes Boa fonte de vitamina
essenciais. A e C, folato e
potássio, além de ser
fonte vegetariana de
proteína.
 g h i
GOIABA HIGIENE DOS ALIMENTOS INHAME

A goiaba é uma excelente Os alimentos devem SEMPRE O inhame é um tubérculo rico

fonte de vitamina C, além
de potássio e ferro.
Apresenta também um alto
ser bem lavados, estar na em amido, beta-caroteno,
validade e serem vitaminas C e do complexo B e
conservados longe de contém, ainda, cálcio, fósforo
animais, lixo ou sujeiras. e ferro. É um alimento
recomendado especialmente

teor de pectina e outros na prevenção de doenças

tipos de fibras dietéticas como dengue, malária e febre
solúveis. amarela.
 j k l
JABUTICABA KIWI LEITE
A jabuticaba é boa fonte de O kiwi é excelente fonte de Além de serem nossa
minerais como cálcio, ferro e vitamina C, assim como melhor fonte de cálcio, o
fósforo, e possui vitaminas do também potássio e fibras. leite e seus derivados são
complexo B, assim como uma Pode ser utilizado como uma boa fonte de vitaminas
boa quantidade de vitamina amaciante de carnes. A e D, riboflavina, fósforo e
C. magnésio
 m n
MAÇÃ NABO
Maçãs têm poucas calorias e O nabo é uma fonte de
muitas fibras solúveis, que fibras com poucas calorias.
ajudam a reduzir o Possui alguns compostos
colesterol. sulfurosos que protegem
contra certos tipos de
câncer. É fonte de vitamina
C, cálcio e potássio.
o
OVO
O ovo é uma excelente fonte
de proteína, vitamina B12 e
muitos outros nutrientes,
enfim uma fonte alimentar
econômica e popular. Mas
deve ser bem cozido, uma
vez que pode abrigar
bactérias (Salmonella).
 p q r
PEIXE QUEIJO REPOLHO
O peixe é uma excelente O queijo que tem um bom Excelente fonte de vitamina
fonte de proteínas valor nutricional, com altos C, pobre em calorias e rico em
completas, ferro e outros teores de proteínas, cálcio e fibras, o repolho pode ajudar
minerais, além de conter vitamina B12 . a prevenir o câncer de cólon e
ácidos graxos ômega-3. os tumores malignos
Alguns tipos são ricos em causados pelo estrogênio, e
vitamina A. O consumo de ajuda a cicatrizar úlceras.
peixe três vezes por semana
tem sido associado a uma

diminuição significativa no
desenvolvimento de
doenças do coração. Todos
os peixes são ricos em
nutrientes, e vitaminas do
complexo B.
 s t u
TOMATE
SOPAS Consumido cru ou cozido, os
UVA
tomates contêm poucas
Nutritiva, reconfortante e calorias e são ricos em A uva é uma das mais antigas
econômica, a sopa é um vitaminas e outras e abundantes frutas do
alimento muito importante substâncias. São boa fonte mundo. A maior parte de sua
no mundo inteiro. Ela reúne de vitamina A e C, folato e produção é fermentada para
vários ingredientes,como potássio. Também contêm produzir o vinho. Possuem
por exemplo: cenouras, licopeno, que protege alto teor de pectina e
batatas e outros legumes contra alguns tipos de bioflavonóides, são boa fonte
cortados em cubinhos, câncer. de ferro, potássio e vitamina
cozidos num caldo com sal, C.
pimenta, cebola, alho e
sobras de carne. por isso é
tão rica em nutrientes.
 v x
TOMATE
VAGEM Consumido cru ou cozido, os
tomates contêm poucas
A vagem, contém uma calorias e são ricos em
quantidade razoável de vitaminas e outras
nutrientes, fibras, vitamina substâncias. São boa fonte
C e uma pequena de vitamina A e C, folato e
quantidade de ferro. potássio. Também contêm
licopeno, que protege
contra alguns tipos de
câncer.
z
UVA
A uva é uma das mais
antigas e abundantes frutas
do mundo. A maior parte de
sua produção é fermentada
para produzir o vinho.
Possuem alto teor de
pectina e bioflavonóides, são
boa fonte de ferro, potássio
e vitamina C.
O que o aluno poderá aprender com esta aula

Identificar os alimentos e seus benefícios ou não para nosso organismo;

Ampliar os horizontes e experiências das crianças;
Estimular a nutrição saudável e conhecimento dos alimentos;
Proporcionar a valorização dos alimentos, bem como de suas diversas formas de
preparo;
Entender a importância de uma alimentação saudável;
Perceber a necessidade de mudança nos hábitos alimentares;
Ampliar o vocabulário;
Identificar os tipos de frutas, legumes e verduras;
Detectar a preferência alimentar das crianças;
Aguçar os sentidos e expressões;
Desenvolver as capacidades de observação, comparação e classificação;
Duração das atividades

Aproximadamente 10 dias, com 40 minutos diários.

Conhecimentos prévios trabalhados pelo professor com o aluno

Não há necessidade de conhecimentos prévios

Estratégias e recursos da aula

Atividade 1: O QUE ESTOU COMENDO?

1. Para introduzir a temática sobre a Alimentação é interessante partir dos
conhecimentos prévios que as crianças têm, bem como aguçar suas hipóteses em relação
ao assunto. Desta forma, inicie a aula em uma roda de leitura, nela apresente às crianças
a seguinte literatura:
- VILLELA, Bia. Gato Xadrez no Jardim das delícias. Editora: Escala.

Fonte: Editora Escala

2. Após a leitura e dinamização da história, em uma roda de conversa faça alguns

questionamentos às crianças, de modo a provocar a socialização de seus conhecimentos
sobre a temática da aula e as impressões causadas a partir da história contada. Sugerem-
se, para isso, as seguintes questões:
- Quais os alimentos o Gato Xadrez encontra?
- O que cada um deles conta para o Gato?
- Quais destes alimentos vocês conhecem?
- Quais destes alimentos vocês já experimentaram?
- Quais destes alimentos vocês gostam mais? Por quê?
- Quais destes alimentos vocês não gostam? Por quê?

3. Ainda na roda de conversa, apresente às crianças figuras de diversos alimentos,

oriente, então, cada criança a selecionar duas figuras: uma de um alimento que gosta
muito e outra de um que não gosta. Assim, entregue uma folha de papel sulfite para
cada criança, dividida ao meio, e peça para que de um lado cole o alimento que gosta e
de outro o que não gosta, o que pode ser feito da seguinte maneira:
O alimento que mais gosto: O alimento que menos gosto:

Fonte: Elaborado por Michele Varotto

4. Após a seleção e colagem das figuras, oriente cada criança a mostrar e explicar as que
escolheu para o grupo, destacando os motivos de gostarem ou não deste alimento.

5. A partir da socialização e explicação das crianças, apresente a seguinte canção:

Fonte: http://www.palavracantada.com.br
FOME COME

Palavra Cantada
Gente eu tô ficando impaciente
 A minha fome é persistente
Come frio come quente
Come o que vê pela frente
Come a língua come o dente
Qualquer coisa que alimente
A fome come simplesmente
Come tudo no ambiente
Tudo que seja atraente
É uma forma absorvente
Come e nunca é suficiente
Toda fome é tão carente
Come o amor que a gente sente
A fome come eternamente.
No passado e no presente

A fome é sempre descontente

Fome come fome come
Se vem de fora ela devora ela devora ela devora
(qualquer coisa que alimente)
Se for cultura ela tritura ela tritura
Se o que vem é uma cantiga ela mastiga ela mastiga
Ela então nunca discute só deglute só deglute
E se for conversa mole se for mole ela engole
Se faz falta no abdome fome come fome come

Gente eu tô ficando impaciente

A fome sempre é descontente
Toda fome é tão carente
Qualquer coisa que alimente
Come o amor que a gente sente come o amor que a gente sente
Fonte: http://letras.mus.br/palavra-cantada/240281/

O clipe pode ser encontrado

em: http://www.youtube.com/watch?v=9mccYgybzeU
* É importante que durante a apresentação da música as crianças sejam chamadas a
interagir com a mesma, podendo até mesmo fazer os gestos que o vídeo dela apresenta.

6. Assim, após a apresentação da música, faça uma nova roda de conversa, e estimule
cada criança a relatar como são suas refeições e o tipo de alimento que comem. Procure
registrar o que cada criança destacou.

7. A partir das respostas, entregue uma tabela a cada criança, nela oriente-as a
desenharem os alimentos que fazem parte de sua dieta. Outra sugestão, é a partir do que
foi relatado pelas crianças, procure figuras que represente cada um dos alimentos, faça a
seleção a partir da anotação feita no item anterior, assim, ao entregar a tabela junto dê as
figuras para que as crianças possam colar e colorir. Um exemplo de tabela pode ser:
Refeições Alimentos
Café da manhã Figuras
Almoço Figuras
Lanche da tarde Figuras
Jantar Figuras
Fonte: Elaborada por Michele Varotto

8. A partir da tabela preenchida por cada criança, construa uma tabela coletiva,
destacando os principais alimentos mais consumidos em cada refeição pela turma toda.
Com esses dados, pode-se também, fazer um gráfico representando a quantidade de
alunos que gostam de cada alimento citado, ou ainda, qual é o mais e menos consumido
em cada refeição.
Para isso, imprima uma tabela contendo a quantidade de linhas e colunas necessárias,
pode-se colocar uma linha representando cada criança. Por exemplo:
Refeição: Café da Manhã:

Fonte: Elaborado por Michele Varotto

*Ao invés de escrever o nome dos alimentos, pode-se utilizar figuras para
representa-los.

9. Com o gráfico pronto, apresente às crianças diversas questões de modo a estimula-las

a interpretação do mesmo, para isso, sugerem-se:
- Qual é o alimento mais consumido no café da manhã? E no Almoço? E no
Jantar?
- De qual alimento a turma gosta menos?
- Quais os alimentos são consumidos igualmente em cada uma das
refeições? E comparando todas?
- De acordo com cada um dos gráficos, a alimentação nossa está saudável?
O que vocês acham?
- O que precisamos comer mais que não aparece ou aparece muito pouco nos
nossos gráficos?

10. A partir da construção dos gráficos e interpretação feita pela turma, construa com as
crianças uma Pirâmide alimentar. Para isso, antes de construí-la verdadeiramente, pode-
se utilizar os seguintes recursos:
- Zuzubalândia – Pirâmide dos Alimentos
Disponível em: http://www.youtube.com/watch?v=0fO5rwUO-cY
- Aprenda a comer com Dr. Cenoura
Disponível em: http://www.youtube.com/watch?v=3IyErcFfLpQ
- Comer Brincando
Disponível em: http://www.youtube.com/watch?v=Uc10PV_-J7c
- Sid o Cientista: Quero Bolo
Disponível em: http://www.youtube.com/watch?v=WUnig_lAjF8
- ANDRADE, Samantha C. de; VIEIRA, Viviane L. Por Que Alimentar-se
Bem?Editora: Papagaio.

Fonte: http://www.livrariacultura.com.br

- Jogo: O livro da Boa Saúde

Disponível em: http://discoverykidsbrasil.uol.com.br/jogos/o-livro-da-boa-saude/

Corpo humano - atividade 1: Para onde vão os alimentos que

comemos? Corpo humano - atividade 2: O que acontece quando

engolimos um alimento?
- Salientamos a importância de que o professor ao entrar em contato com este material,
possa utilizá-lo da melhor forma, adaptando-o à faixa etária de seus alunos.

11. A partir da apresentação de um ou mais recursos, instigue as crianças a construírem

uma pirâmide alimentar, a mesma pode ser feita com os alimentos de verdade, da
seguinte maneira:
a- Com uma fita adesiva faça o desenho da pirâmide alimentar no chão;
b- Em um papel cartão escreva o grupo de alimentos existentes, solicitando sempre a
ajuda das crianças para a separação dos grupos, bem como a seleção dos locais em que
ficam. Depois cole ao lado dos blocos da pirâmide;
c- Depois pegue diversos alimentos como: farinha; pães; cereais; frutas; legumes;
laticínios, carnes; ovos; doces; açúcares; óleos; gorduras; etc. e oriente às crianças para
os colocarem nos grupos corretos;
d- Quando a pirâmide estiver pronta, estimule os alunos a observarem a mesma, e em
uma roda de conversa, faça um debate sobre os principais ideias que foram
apresentadas, sobre o que representa a pirâmide e sua importância.

Atividade 2: CONHECENDO OS ALIMENTOS SAUDÁVEIS...

1. Continuando a discussão da atividade anterior, a partir dessa introdução e
investigação sobre os alimentos consumidos pelas crianças é hora de conversar e
discutir com elas a importância de uma alimentação saudável. Para isso, inicie essa
atividade com a leitura e dinamização da seguinte literatura:
- FOOT, Newton. Combustível para meu corpo. Editora: Escala.

Fonte: Editora Escala

2. Após a leitura, em uma roda de conversa, retome com as crianças os principais
conceitos apresentados na história, dentre eles:
- Qual é o principal combustível de nosso corpo?
- Onde os encontramos?
- Quais são os melhores?
3. Entregue para cada criança uma folha com diversos desenhos de frutas; verduras e/ou
legumes e peça para que coloram de acordo com as cores reais dos alimentos.

4. Com isto, apresente os diversos alimentos às crianças, podendo-se utilizar os

seguintes experimentos:

4.1 – Cobra-cega: Será que eu conheço esse alimento?

Objetivos:
- Identificar os diferentes alimentos a partir dos sentidos.
Materiais:
- Frutas e legumes cozidos;
- Saco plástico ou de pano;
- Faixa para vendar os olhos;
Procedimentos:
- Divida as crianças em grupos de 4 ou 5 alunos;
- Coloque as frutas e legumes no saco;
- Escolha uma criança por rodada e vende os olhos dela;
- Tire um dos alimentos do saco, aleatoriamente, e mostre para o restante do grupo
pedindo segredo;
- Primeiro aproxime o alimento para que a criança vendada sinta seu odor, e veja se ela
consegue adivinhar; (se conseguir, o grupo que pertence ganha 3 pontos)
- Caso não consiga, vá para a segunda tentativa, e deixe que a criança vendada coma um
pedaço deste alimento, neste momento peça para relatar o sabor (doce, amargo, azedo,
salgado) e se gostou ou não. Após isto, questione-a sobre qual é o alimento. (se
conseguir, o grupo que pertence ganha 2 pontos).
- Ainda não conseguindo, vá para terceira e última chance, deixe a criança segurar o
alimento, procure ir questionando o que ela sente. Após isto, questione-a sobre qual é o
alimento. (se conseguir, o grupo que pertence ganha 1 ponto).
- Ao final, vencerá o grupo que fizer mais pontos.
Resultados:
- Após realizar a brincadeira, em uma roda de conversa, procure conversar com as
crianças sobre os diferentes alimentos que provaram. Deixe claro, a importância de
antes de adotarmos pré-conceitos sobre estes, a necessidade de experimentarmos, para
sabermos se realmente gostamos ou não. Exemplifique com alguns dos alimentos
utilizados no experimento.

4.2 – Experimento 2: Jogo da Memória

Objetivo:Identificar as diferentes frutas, legumes e verduras;
Materiais:
- Cartolina;
- Desenhos diversos de frutas, verduras ou legumes;
- Lápis de cor;
- Tesoura e cola.
Procedimentos:
- Em uma folha de papel sulfite imprima ou faça o contorno de diferentes duplas de
frutas, legumes e/ou verduras;
- Distribua os desenhos entre as crianças, de modo que cada uma fique responsável por
colorir uma dupla de alimento;
- Recorte os alimentos em quadrados após serem coloridos, e cole-os na cartolina;
- O jogo da memória está pronto. Antes de iniciar a brincadeira, explique para as
crianças as regras, pode para ficar mais interativo, fazer um jogo da memória para cada
trio de alunos;
- Conforme forem jogando, observe a reação das crianças e peça para irem relatando
qual é o alimento; se gostam ou não do alimento encontrado; se já experimentaram; etc.
Resultados:
-Ao final, pode-se fazer uma discussão com as crianças sobre os alimentos que fizeram
parte do jogo, retomando alguns que já, outros que não conhecem; e proponha trazer
aqueles que ainda não experimentaram em próximas aulas para que possam conhecer.

4.3 – Experimento 3: Cara Colorida

Objetivo:Identificar os diferentes alimentos;
Materiais:
- 2 Cartolinas;
- Desenho do rosto de um menino e de uma menina;
- Tesoura e cola;
- Revistas com fotos de alimentos.
Procedimentos:
- Em uma das cartolinas cole o rosto da menina no centro e na outra a do menino;
- Oriente às crianças a procurarem nas revistas alimentos aqueles que acharem
interessantes e recortar;
- Depois peça para que as meninas colem na cartolina que tem o rosto da menina e os
meninos no do menino;
- Deixe que as crianças escolham por conta própria os alimentos.
Resultados:
- Quando cada cartaz estiver pronto, em uma roda de conversa, questione às crianças
sobre os alimentos selecionados. Procure também, ir induzindo-as a destacarem dos
alimentos escolhidos quais são os mais saudáveis. Se necessário, retome a pirâmide
alimentar da aula anterior, para classificar e destacar os alimentos selecionados.

*Maiores Informações, consulte: http://revistaguiainfantil.uol.com.br/professores-

atividades/96/artigo211853-1.asp

5. Após realizar uma e/ou todas a brincadeiras, faça uma roda de conversa e discuta com
as crianças:
- De onde vêm esses alimentos?
- Quais são os mais saudáveis?
- Onde podemos encontra-los?

6. Com massa de modelar, oriente às crianças a reproduzirem cada um dos alimentos

que foram encontrados nas brincadeiras acima. Em seguida, com as hipóteses
levantadas no item anterior, peça para que cada criança escolha um ou dois dos
alimentos apresentados e desenhe a origem dos mesmos.

7. Com os registros das hipóteses das crianças, apresente uma ou mais das seguintes
literaturas:
- MARTÍ, Meritxell; VILLELA, Cristina; BORRÁS, Lluís. As plantas em poucas
palavras. Editora: Escala.
 Fonte: Editora Escala

- MEIRA, Cida. Coisas da Terra. Editora: Ícone.

Fonte: Editora Ícone

- STRAUSS, Rochelle. Árvore da Vida – A Inacreditável Biodiversidade na

Terra. Editora: Melhoramentos.
 Fonte: Editora Melhoramentos

*Ao final da/s história/s pode-se também, apresentar a seguinte canção:

Fonte: http://www.palavracantada.com.br

POMAR

Palavra Cantada
Banana, bananeira
Goiaba, goiabeira
Laranja, laranjeira
Maçã, macieira
Mamão, mamoeiro
Abacate, abacateiro
Limão, limoeiro
Tomate, tomateiro
Caju, cajueiro
Umbu, umbuzeiro
Manga, mangueira
Pêra, pereira
Amora, amoreira
Pitanga, pitangueira
Figo, figueira
Mexerica, mexeriqueira
Açaí, açaizeiro
Sapoti, sapotizeiro
Mangaba, mangabeira
Uva, parreira
Coco, coqueiro
Ingá, ingazeiro
Jambo, jambuzeiro
Jabuticaba, jabuticabeira
Fonte: http://letras.mus.br/palavra-cantada/283411/

- Disponível em: http://www.youtube.com/watch?v=QRh7Do562Y8

9. A partir das literaturas e músicas trabalhadas, estimule às crianças a identificarem os

alimentos e suas respectivas “origens”. Para isso, pode-se fazer a seguinte brincadeira:
- Faça uma lista ilustrada de frutas, e conforme vá mostrando às crianças peça para que
vão falando o nome de suas respectivas árvores.

*Uma dica de leitura para dinamizar ainda mais essa atividade é:

- OBELD, Cesar. Rimas Saborosas. Editora Moderna.
 Fonte: Editora Moderna

**Outra dica para dinamizar ainda mais essa atividade, é o trabalho com cantigas de
roda que utilizem nomes de alimento como:
- A turma do Seu Lobato: Rock das Frutas
Disponível em: http://www.youtube.com/watch?v=D73visXSG38

- Doki, descobre as frutas

Disponível em: http://www.youtube.com/watch?v=M6Cmy8CQCNU

10. Em seguida, em uma roda de conversa, apresente às crianças algumas imagens de

árvores frutíferas e hortas, para que elas possam visualizar. Procure aguçar a curiosidade
e conhecimentos prévios das crianças, perguntando se já viram em algum lugar, e as
características. Se possível, leve às crianças em alguma horta próxima à escola, e
também em locais que tenham árvores frutíferas para que possam conhecer.

11. A partir da visita feita, sugira às crianças a plantação de algumas árvores frutíferas
na escola, assim como, a construção de uma horta. Para isto, em uma roda de conversa
questione:
- Como podemos fazer uma horta?
- Onde podemos faze-la?
- Do que iremos precisar?
- O que vamos plantar?
- Como podemos cuidar dela?
- O que vamos fazer com seus alimentos?

12. Com as respostas das crianças, e o auxílio de diversos materiais como: isopor;
tecidos coloridos; palitos de sorvete; terra; cola; tesoura; papéis diversos e coloridos;
massa de modelar; argila; guache; pincéis; etc. Construa coletivamente uma maquete da
horta que irão fazer.

13. Assim, construa uma mini-horta com as crianças, a qual pode ser feita da seguinte
maneira:
13.1 – Experimento 5: Construindo uma horta na escola
Objetivos:Aproximar os alunos da natureza;
- Despertar o cuidado com o meio ambiente;
- Trabalhar o ciclo de vida das hortaliças;
- Conhecer a atividade de horticultura;
Materiais:
- Vasinhos e/ou jardineiras (se a escola não tiver uma área verde);
- Terra e adubo;
- Sementes variadas;
- Regadores;
- Utensílios de jardinagem como: pazinhas; rastelos; etc.
Procedimentos:
- Apresente as sementes que serão plantadas, ressaltando o nome da hortaliça que
origina;
- Solicite às crianças que cavem buracos para que as sementes sejam colocadas;
- Entregue uma semente a cada criança e peça para que a coloque no buraco e depois
tampe com a terra.
- Oriente as crianças a regarem e a proteger do sol forte.
Resultados:
- Aguce a curiosidade das crianças sobre os alimentos que brotarão, e faça a colheita dos
mesmos. Após a colheita, prepare saladas, com a ajuda das crianças, com as hortaliças e
estimule as crianças provarem.

* Maiores informações consulte: http://revistaguiainfantil.uol.com.br/professores-

atividades/97/artigo213719-1.asp

Atividade 3: VAMOS COZINHAR...

1. Colocar as crianças no preparo de seus alimentos, além de ajudar na compreensão dos

conceitos que vem sendo discutidos nesta aula, permite aguçar a curiosidade infantil,
fazendo com que estas se sintam chamadas a experimentar/conhecer novos alimentos e
a forma de prepara-los. Por isso, neste momento, sugere-se que as crianças sejam
chamadas a cozinhar/preparar seus próprios alimentos.
- Assim, em uma roda de conversa, retome com as crianças os diversos alimentos que
foram vistos durante a aula, questione-as sobre o preparo dos alimentos, como: bolos;
tortas; etc.

2. Em seguida, peça para que escolham um alimento de seu agrado e desenhem o

processo de preparo do mesmo, de acordo com suas hipóteses.

3. Desta forma, construa com as crianças um caderno de receitas. Para isso, oriente-as a
fazerem uma pesquisa em casa com os pais/responsáveis e pessoas da família, de modo
a pedirem receitas que mais gostam.

4. Com as receitas em mãos, em uma roda de conversa, peça para que cada criança
apresente as receitas trazidas e explique seu preparo. Aproveite esse momento, e
apresente o seguinte livro de Receitas:
- IBEP NACIONAL. Dona Benta para Crianças. Editora: Globo.
 Fonte: http://www.livrariacultura.com.br

5. Após isto faça com as crianças uma seleção das receitas que serão feitas. Selecione os
ingredientes necessários. Cuidado apenas com o manuseio dos utensílios de cozinha.
Podem-se dividir as crianças em grupos de 4 ou 5 alunos, de modo que cada um realize
uma receita diferente. Deixe que cada grupo prepare sua receitas, apenas vá orientando,
para que as crianças possam sentir os alimentos e participar do processo. Ao final, no
refeitório da escola pode-se provar as diversas receitas, ou ainda, fazer uma exposição
para que os demais colegas de outras turmas experimentem.

6. Ao final, construa um painel coletivo destacando com as crianças as diversas receitas

que foram feitas para serem expostas na escola. Para a construção do painel são
necessários os seguintes materiais:
- Papel Craft;
- Giz de cera;
- Hidrocor;
- Algodão;
- Serragem;
- Tinta Guache colorida;
- Tiras de Tecido;
- Placas coloridas de EVA;
- Materiais reciclados;
- Etc.
*** Outros experimentos e ideias para trabalhar este tema, também podem ser
encontrados no livro:
ARCE, A.; SILVA, D. A. S. M.; VAROTTO, M. Ensinando ciências na educação
infantil. Campinas: Editora Alínea, 2011.

Fonte:http://www.grupoatomoealinea.com.br/ensinando-ciencias-na-educacao-
infantil.htm
Recursos Educacionais

NOME TIPO
Corpo humano - atividade 2: O que acontece quando engolimos um Experimento
alimento? prático
Corpo humano - atividade 1: Para onde vão os alimentos que Experimento
comemos? prático
Recursos Complementares

a) Sugestões de Livros sobre o tema da aula:

AYRES, Fabiana dos Reis. Lili e a Alimentação Saudável. Editora: Marcio Bandeira.
CHU, Teddy. Do Campo à Mesa - O Caminho Dos Alimentos. Moderna, Editora.
DISCOVERY KIDS. Doki - Alimentação Saudável. Editora: Fundamento.

b) Livros sobre o Ensino de Ciências:

- CENTRO DE DIVULGAÇÃO CIENTÍFICA E CULTURA - CDCC (2005). Ensinar
ciências na escola. São Carlos.
*Este livro pode ser feito download pelo seguinte
link: http://www.cdcc.usp.br/maomassa/livro/livro.html
- CENTRO DE DIVULGAÇÃO CIENTÍFICA E CULTURA - CDCC (2009). Ensino
de ciências por investigação. São Carlos.
*Este livro pode ser feito download pelo
seguinte: http://cdcc.usp.br/maomassa/livro09/livro09.html
- CENTRO DE DIVULGAÇÃO CIENTÍFICA E CULTURA - CDCC
(2005). Explorações em ciências na educação infantil. São Carlos.
*Este livro pode ser feito download pelo seguinte
link: http://www.cdcc.usp.br/maomassa/Livros/livro10/livro10.html

c) Site de experimentos:
http://www.cdcc.usp.br/maomassa/
Avaliação

A avaliação será realizada ao longo de todo o processo, e deverá ser considerado: o

interesse do aluno pelo assunto trabalhado, sua participação e envolvimento nas
diferentes situações propostas; a interação e reflexão em grupo, a compreensão da
temática, por meio da expressão de suas ideias, sentimentos, observações, conclusões.

Como sugestão de avaliação, também poderá ser realizada a seguinte atividade: com os
conceitos e discussões da aula, organize com os alunos uma oficina de culinária, na qual
os alunos possam explicar a forma de preparo de alguns alimentos para os demais
colegas. Podendo, também, utilizar dos experimentos indicados durante a aula para
reproduzirem com as demais turmas.

Outra sugestãoé a dramatização da canção “Fome Come”- do grupo Palavra Cantada,

na qual algumas crianças podem encenar a música enquanto que as demais, podem ficar
responsáveis pelo canto da mesma, utilizando diversos instrumentos musicais feitos
com materiais recicláveis (Algumas sugestões podem ser encontradas em:
(http://educaja.com.br/2008/01/instrumentos-musicais-com-sucata.html). Ao
final, pode-se fazer uma apresentação a toda comunidade.

*Obs: A avaliação encontra-se de acordo com Referencial Curricular Nacional de

Educação Infantil, vol 3. Natureza e Sociedade, consistindo em uma tarefa permanente,
na qual o professor, mediante a investigação e reflexão acerca das manifestações das
crianças: observa o que sabem fazer, o que pensam à respeito dos fenômenos que
observam, o que ainda lhes é difícil entender, os interesses que possuem, as aquisições
obtidas em vista de todo o processo vivido e em relação com os objetivos propostos. O
que o auxilia na adequação dos conteúdos propostos, no tempo e no ritmo de trabalho,
para que assim, possa dar continuidade ao seu planejamento e à apresentação de novos
conteúdos e atividades, que visem à promoção de situações significativas na
aprendizagem da criança, fazendo-a avançar em seu desenvolvimento e na interação
com o meio.
 Projeto semana da alimentação educação
infantil
Encontre Neste Artigo:
 1 Projeto semana da alimentação educação infantil
o 1.1 Projeto alimentação saudável educação infantil justificativa
o 1.2 Objetivos gerais do Projeto alimentação saudável educação infantil:
o 1.3 Alguns temas abordados no projeto: Semana da alimentação Infantil
 2 Projeto alimentação educação infantil atividades
o 2.1 1) Plante uma horta –
o 2.2 2) Coloque a mão na massa –
o 2.3 3) Utilize os alimentos como exemplo –
o 2.4 4) Mini mercado –
o 2.5 5) Tabuleiro da alimentação saudável
 3 Atividades para baixar – Alimentação Saudável
 4 Alimentação Saudável Exercícios e atividades Para Educação Infantil e Ensino
Fundamental
 5 Atividades Frutas Maternal
 6 Cruzadinha alimentação saudável
 7 Jogos da memoria Alimentação Saudável
 8 Alimento Saudável para Imprimir
 9 Mural e Atividades de Recorte e Colagem Alimentação Saudável
 10 Mais sugestões de Plano de aula
 11 Sugestões de Projetos Para Baixar:

Uma alimentação saudável traz diversos benefícios à saúde, principalmente para as

crianças em fase de crescimento pois previne muitos males como obesidade, colesterol,
diabetes, desnutrição e anemia, além de melhorar o humor e dar ânimo e força para
encarar o dia.
Ter uma alimentação saudável é de grande importância para famílias brasileiras, mas
não é o que acontece nos dias de hoje, segundo estudos de nutricionistas no Brasil a
criança que não se alimenta de modo correto pode não crescer adequadamente, tendo
dificuldades de concentração nas atividades e fraqueza para brincar. Estima-se que uma
em cada três crianças no Brasil é obesa e os distúrbios alimentares como anorexia e
bulimia precoce tem crescido, assim como a depressão associada.

Por isso a importância de Projetos de alimentação na educação infantil, pois

incentivará os pequenos a mudar seus hábitos alimentares de modo a conscientizar os
pais também, devemos nos atentar que alimentação saudável é comer bem e não comer
demais, sempre promovendo o consumo de alimentos saudáveis e a consciência de sua
contribuição para a promoção da saúde de forma atraente, lúdica e educativa.
Projeto alimentação saudável educação infantil
justificativa

Comer bem para garantir a saúde e a energia não é difícil, basta descobrir como
equilibrar os mais diversos tipos de alimentos.

É preciso desenvolver hábitos alimentares sadios nos alunos (e consequentemente em

seus núcleos familiares), e conscientizá-los da importância de uma boa alimentação –
regrada e nutritiva – para que tenham boa saúde. Precisamos consumir diariamente,
vitaminas, proteínas, carboidratos e outras substâncias alimentares que são encontradas
nos alimentos como: leite e laticínios, carne, ovos, peixes, pão, massas, feijão e outros.
Muitas crianças não aceitam e não são habituadas a ter esses alimentos no cardápio,
sabemos que nos dias de hoje a alimentação das crianças vem sendo muitas vezes
baseada em alimentos artificiais, frituras, doces, prejudicando de forma significativa o
desenvolvimento sadio do corpo, por isso a importância do projeto na educação infantil
onde serão desenvolvidas atividades que envolverão pesquisas, discussão em grupo,
confecção de alimentos variados, com o objetivo de fazer com que os alunos
reconheçam o valor nutritivo dos alimentos e a importância de consumi-los.
Objetivos gerais do Projeto alimentação
saudável educação infantil:

Projeto tem como objetivo principal a conscientização das crianças para importância
dos bons hábitos alimentares e conseqüentemente:

 Alertar quanto aos perigos de uma má alimentação;

 Conscientizar quanto aos benefícios de uma alimentação saudável;
 Ensinar a importância de higienizar os alimentos;
 Desenvolver capacidade analítica e interpretativa nos alunos, raciocínio lógico,
coordenação motora e percepção visual, tátil, olfativa e gustativa;
 Aumentar o vocabulário e as formas de se compreender a realidade (óticas);
 Trabalhar a linguagem oral e escrita.
 Identificar as preferências alimentar dos alunos;
 Reconhecer os alimentos que faz bem à nossa saúde;
 Identificar cores, textura e os diferentes sabores dos alimentos.
Alguns temas abordados no projeto: Semana
da alimentação Infantil

É de extrema importância elaborar abordagens sobre o tema alimentação infantil, tanto

com palestras para os pais ou responsáveis como dinâmicas divertidas para as crianças.

Alguns temas simples mas que irão fazer toda diferença na vida familiar, os educadores
poderão convidar médicos especialistas como pediatra, endócrino e nutricionista para
realizar as palestras e orientar como lidar com os problemas e benefícios da comida.
Algumas sugestões de temas sobre alimentação infantil:

 Higiene e alimentação: água para o consumo humano, processos de produção e

manuseio de alimentos;
 Finalidades de alimentação: necessidades corporais, socioculturais e emocionais;
 Estudo do processo completo de nutrição: com o não desperdício e o
reaproveitamento de alimentos.
 Reconstituição do caminho seguido pelos alimentos desde a sua produção até o
consumidor: trabalho humano envolvido, utilização de aditivos e agrotóxicos e seus
efeitos sobre a saúde dos produtores e consumidores;
 Hábitos alimentares: geração artificial de “necessidades” pela mídia e os efeitos da
publicidade no incentivo ao consumo de produtos energéticos, vitaminas e
alimentos industrializados;
 Ocorrência simultânea de obesidade e carências nutricionais: consumo de
medicamentos emagrecedores, uso excessivo de açúcar na dieta, fator de risco para
doenças crônico-degenerativas.
 Acesso aos alimentos;
 Qualidade nutricional dos alimentos;
 Qualidade biológica e sanitária dos alimentos;
 Promoção da saúde através da alimentação infantil.
Escolher apenas dois dos textos supracitados para desenvolver um trabalho completo
com o público-alvo.

Projeto alimentação educação infantil

atividades

Vamos, então, às atividades para serem aplicadas no dia a dia da escola. Lembrando que
todas podem ser adaptadas ao ambiente doméstico, e de acordo com a realidade de cada
região.
1) Plante uma horta –
Nessa fase, tudo é muito abstrato e mostrar a origem concreta dos alimentos é uma
maneira de instigar o interesse. Afinal, que criança na cidade tem contato com uma
plantação? É importante que elas entendam que o alface, a rúcula e tomate não vêm do
supermercado e, sim, do cuidado com a terra. Além disso, as crianças ficarão animadas
em comer aquilo o que plantaram e esperaram crescer com tanta paciência.

Os professores de ciências também podem se beneficiar da horta, a utilizando para

abordar temas relacionados. E não pense que você precisa ter um espaço grande, com
árvores de frutas e um milharal, cultivar uma horta apenas com temperos, como
manjericão e hortelã, é o suficiente para começar.

Caso a escola ou o ambiente familiar não possua um espaço com terra, podemos utilizar
garrafas perto, corte as garrafas, encha-as com terra e coloque sua sementinha ou
mudinha a ser cultivada.

2) Coloque a mão na massa –

Literalmente. Tire um dia para levar as crianças para a cozinha. Talvez, em uma data
comemorativa ou para trabalhar aspectos da matemática ao medir os ingredientes. Pense
em uma receita saudável, como um arroz colorido, e deixe as crianças participarem.

Tenha sempre muita paciência e vá, ao longo do processo, conversando sobre as cores,
as texturas, os sabores, os problemas do desperdício e os benefícios de determinado
alimento. Isso, é claro, com uma linguagem descomplicada. Mostre como aquele
legume ou fruta fará com que eles tenham energia para brincar ou, então, os ajudará a
crescer mais fortes. Após a elaboração do prato peça que as próprias crianças que
participaram do preparo convide os demais amiguinhos para a degustação e depois
converse com eles o que acharam.

3) Utilize os alimentos como exemplo –

Em qualquer atividade, inclua imagens de alimentos saudáveis. Troque o desenho da
pizza, batata frita e refrigerante por uma maçã, melancia e berinjela. Coloque as
crianças em contato constante com esses nomes e formatos e aproveite, nesse contexto,
para apresentar frutas, verduras e legumes novos, que a maioria não conhece. Leve
também as frutas, legumes e verduras para a sala de aula para que os pequenos
conheçam a textura, o cheiro e o sabor.
4) Mini mercado –
Recorte imagens de alimentos saudáveis e não saudáveis ou, então, traga embalagens
vazias de casa para montar um mini mercado, com direito a cestinha e prateleiras. A
brincadeira é fazer compras saudáveis.
Antes de começar, converse sobre o que seria uma alimentação saudável e o que é
legal ou não incluir na cestinha. Dependendo do número de crianças, faça a atividade
individualmente ou as separe em grupos. A idéia é escolher um determinado número de
alimentos para colocar no carrinho.
A criança que escolheu só alimentos saudáveis ganha um brinde, como um adesivo
(nada de pirulitos!), e a criança que pegou algum alimento não saudável recebe uma
explicação do porquê aquilo deve ser evitado e ganha uma chance de fazer outra vez.

5) Tabuleiro da alimentação saudável

As crianças na educação infantil não sabem ler, mas, provavelmente, entendem como
funciona um jogo de tabuleiro. Transforme o chão da sala em um jogo, com quadrados
de cartolina formando uma trilha e um grande dado.

Em cada cartolina, coloque fotos e avisos correspondentes, como, por exemplo você
comeu salada hoje, parabéns, avance duas casas ou ih! Comeu doce demais? Volte
uma casa. A intenção é que as crianças associem coisas positivas aos alimentos
saudáveis.
Independentemente da atividade, não subestime as crianças. Elas têm uma capacidade
de aprendizado incrível. Se teve uma idéia nova, não tenha medo de testar.

Construir bons hábitos alimentares demanda, sim, tempo e esforço, mas o mais
importante é saber que você está influenciando de uma maneira positiva.

Atividades para baixar – Alimentação

Saudável

Alimentação Saudável Exercícios e

atividades Para Educação Infantil e
Ensino Fundamental
Atividades Frutas Maternal
Cruzadinha alimentação saudável

Jogos da memória Alimentação Saudável

Alimento Saudável para Imprimir
Mural e Atividades de Recorte e
Colagem Alimentação Saudável
 Se eu fosse um tomate
(Augusta Schimidt)

Se eu fosse um tomate
Às vezes fico pensando o que seria de mim se eu fosse um tomate.
Nossa, que horror! Já estou até me vendo todo gelado, espremido,
junto com os outros lá na gaveta da geladeira.
É... Se eu fosse um tomate seria muito triste...seria terrível...seria o
fim.
Sim porque eu odeio tomate e como poderia viver me odiando tanto?
Ainda bem que eu sou gente!
Ser um tomate deve ser pior do que chuva nas férias ou ficar sem
jogar videogame por causa de nota baixa no boletim.
Bom, estou aqui pensando nisso, mas para falar a verdade, eu nem
sei o que é um tomate. Verdura eu sei que não é, porque verdura é
verde.
Será que tomate nasce embaixo da terra? Não pode ser, senão seria
minhoca.
Ah, eu não sei o que é tomate, só sei que detesto isso. Aliás, eu nem
sei para que é que ele serve!
Só se for para dar trabalho, pois quando vou comer, preciso ficar
prestando atenção só para não ter que engolir o danado. Às vezes ele
vem disfarçado no meio de folhas de alface.
Acho que vou perguntar para professora, para que serve o tomate,
porque se perguntar para minha mãe, certamente ela vai querer que
eu experimente.
Mãe é sempre assim, acha utilidade para tudo!