Bacalhau com natas

Ingredientes: 1 kg de bacalhau 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 litro de leite quente 500 ml de creme de leite fresco sal e pimenta-do-reino noz-moscada 1 kg de batata cortada em palito 750 g de cebola em rodelas 1 1/2 xcara de azeite 1/2 xcara de vinho branco 5 colheres (sopa) de salsinha picada farinha de rosca Preparo: Na vspera, deixe o bacalhau de molho, trocando a gua pelo menos trs vezes. No dia seguinte, afervente-o e corte em lascas. Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e misture. Adicione o leite e mexa at engrossar. Acrescente o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve. Frite as batatas e reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite sem deixar escurec-la. Junte o bacalhau e refogue por mais alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe reduzir um pouco o caldo. Junte a salsinha e misture. Distribua o refogado de bacalhau em uma frma refratria. Cubra com o molho bchamel (receita na pgina ) e salpique com farinha de rosca. Leve ao forno mdio (180oC), preaquecido, para dourar. Sugesto: se desejar, faa o bacalhau com a batata frita cortada em cubinhos.

Rendimento: 08 pores

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Ingredientes: 1 kg. de batatas 3 postas de bacalhau (demolhado) 2 cebolas 2 dentes de alho leo para fritar 2 dl. de azeite 200 ml. de natas 3 dl. de leite (quente) 2 c.(sopa) farinha 2 c.(sopa) manteiga 1 c. (sopa) mostarda pimenta noz moscada

sal Preparao: Descasque e corte batatas aos cubos e frite-as em leo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e reserve. Coloque as postas de bacalhau a cozer durante 5 minutos, num tacho com gua a ferver. De seguida, escorra, escolha de pele e espinhas e desfaa em lascas. Corte as cebolas em meias luas finas, alhos picados e refogue em azeite, tempere com noz moscada e pimenta. Molho bchamel: Leve ao lume 2 c. (sopa) de manteiga e junte 2 c. (sopa) de farinha. Envolva bem e acrescente aos poucos 3 dl. de leite quente, mexendo sempre com a vara de arames at engrossar. Adicione 200 ml. de natas, tempere com sal, e mostarda. Por fim envolva o bacalhau lascado, as batatas fritas, a cebolada e o molho bchamel e as natas . Transfira para uma travessa e leve ao forno a alourar. -------------

Bacalhau com natas

Ontem, para o jantar l de casa, preparei, finalmente, o bacalhau com natas que h j 2 semanas andava a constar do meu men e que, por uma razo ou por outra, acabava por no fazer. a receita que costumo utilizar l em casa, que vi uma vez na TV, h j vrios anos, no sei em que programa, e que anotei no meu livro. Ingredientes: 2 postas de bacalhau, demolhado 2 cebolas mdias, cortadas em rodelas finas 5 dl de leite 200 ml de natas para culinria 2 colheres (sopa) de farinha 3 batatas mdias, cortadas em pequenos cubos sal, pimenta e noz moscada azeite queijo ralado

Preparao: Levei o bacalhau a cozer no leite. Depois de cozido, deixei que arrefecesse, limpei-o de peles e espinhas, lasquei-o e reservei, bem como o leite da cozedura. Num tacho, levei a cebola a refogar em azeite at ficar translcida. Juntei as lascas de bacalhau, polvilhei com a farinha e mexi tudo muito bem. Verti, ento, no tacho o leite da cozedura, temperei de sal, pimenta e noz moscada e deixei cozinhar por uns minutos, em lume brando, envolvendo tudo com cuidado, at engrossar um pouco. Entretanto, fritei as batatas em leo bem quente, mas de modo a ficarem mais cozidas do que fritas. Juntei-as ao preparado de bacalhau, envolvi tudo delicadamente, rectifiquei os temperos e verti o preparado num tabuleiro de ir ao forno. Reguei com as natas, polvilhei com queijo ralado e levei a forno pr-aquecido a 200C , a gratinar.
Ingredientes: (para 2 pessoas (de estmago grande)) 2 postas de bacalhau demolhadas Leite q.b. Batatas aos cubos q.b. (uso das congeladas em cubos "continente" coloco metade da embalagem ) 1 cebola grande Azeite q.b. 1 pacote de natas Sal (no coloco) Queijo ralado q.b. Colocar as batatas a fritar, fao na actifry, para a dose acima coloco 20 min. No precisam ficar bem bem fritas. Num tachinho colocar as postas do bacalhau e deitar leite at cobrir as postas levar ao lume at cozer. Retirar as postas e reservar o leite. Desfiar o bacalhau em lascas. Fazer um refogado com a cebola e o azeite, at que esta fique loirinha. Juntar um pouquinho de leite reservado da cozedura do bacalhau (costumo passar tudo com a varinha para no aparecer pedaos da cebola). Juntar as lascas do bacalhau e o pacote de natas, temperar com sal se achar necessrio. Deixar levantar fervura e desligar (sempre que acho que pode estar um pouquinho seco acrescento um bocadinho do leite reservado). Juntar as batatas fritas ao bacalhau e misturar tudo. Colocar num tabuleiro de ir ao forno. Por fim acrescentar o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Bacalhau com natas

Ingredientes Bacalhau dessalgado 4 postas batatas - 1 kg azeite - 100 ml cebolas mdias - 2 unidades alho - 3 dentes

farinha - 40 g manteiga - 40 g leite - 250 ml Natas (creme de leite fresco) - 250 ml sal - Quanto baste pimenta - Quanto baste noz moscada - Quanto baste sumo de limo - Quanto baste farinha de rosca ou queijo ralado (sugiro a farinha de rosca) - quanto baste para cobrir

Como fazer Bacalhau com natas 1 - Cozinhe o bacalhau durante trs minutos em 1/2 litro de gua. Retire a pele e as espinhas e parta-o em lascas pequenas. Reserve a gua. 2 - Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pequenos cubos e frite-as em leo quente, sem deixar dourar. Depois de fritas, escorra-as bem e coloque-as em papis absorventes para lhes tirar o excesso de gordura. Tempere-as com sal. 3 - Corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, at ficarem translcidas. Junte as lascas de bacalhau, deixe refogar mais um pouco, e misture depois as batatas e envolva-as no preparado. 4 - Prepare um molho de bchamel: derreta a manteiga numa panela pequena, acrescente a farinha e mexa bem; junte, aos poucos, 100 ml de gua da cozedura do bacalhau, mexendo sempre; junte depois o leite e as natas (creme de leite fresco) e mexa at borbulhar; e, finalmente, retire do fogo e tempere com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limo. 5 - Misture 2/3 do bchamel na mistura das cebolas, bacalhau e batatas e disponha a mistura numa forma ou refratrio, previamente untado com manteiga. Cubra a superfcie com o restante molho, polvilhe com a farinha de rosca (ou queijo ralado) e leve ao forno at dourar bem. Sirva em seguida.

Bacalhau com natas

Esta receita da Silvia Sousa, e desde j quero-lhe agradecer por me permitir partilhar convosco a melhor receita de bacalhau com natas que comi at hoje !!!! Ingredientes: 2 pacotes de migas de bacalhau 1 litro de leite

2/3 cebolas 2 pacotes de natas para culinria 1 kg de batatas cortadas aos cubinhos creme de marisco q.b. azeite q.b. queijo ralado q.b. Cozer o bacalhau em leite, retira-se e guarda-se parte do leite. Fritar as batatas e reservar. Cortar as cebolas em meias luas e lavar ao lume a refogar no azeite quando a cebola est a ficar lourinha, junta-se um pouco de creme de marisco e leite da cozedura do bacalhau Depois junta-se o bacalhau e as natas, mexer muito bem, juntar as batatas fritas, se estiver muito seco, juntar mais um bocadinho de leite. Colocar num tabuleiro e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno, at o queijo ficar douradinho.