A importncia da iluminao nos bares e restaurantes e sua influncia no comportamento dos usurios janeiro/2013

A importncia da iluminao nos bares e restaurantes e sua influncia no comportamento dos usurios
Nathlia Ceccato Bragatto nathalia_ceccato@hotmail.com Iluminao e Design de Interiores Instituto de Ps-graduao IPOG

Resumo Este artigo apresenta uma anlise sobre a importncia da existncia de um projeto luminotcnico em bares e restaurantes e sua influncia no comportamento do consumidor. Este tema surgiu aps constatao da necessidade de embasamento terico para desmistificar alguns pr-conceitos em relao ao trabalho do lighting designer (termo tcnico dado ao profissional da iluminao), principalmente em cidades de porte mdio, e incentivar os empresrios a considerarem a iluminao como inerente boa apresentao e funcionamento do local, possibilitando assim a utilizao da mesma em prol do negcio. O estudo da influncia da iluminao nestes estabelecimentos sobre as pessoas que os frequentam possibilitar a identificao e criao de projetos luminotcnicos adequados a cada necessidade ou estilo de espao e seu pblico alvo, promovendo maior conforto aos usurios, servindo de base para projetos futuros e acrescentando maior qualidade aos espaos de gastronomia e lazer das cidades interioranas. Como metodologia para o desenvolvimento deste trabalho foram adotadas a pesquisa exploratria e descritiva, cujos resultados sero apresentados adiante. Palavras-chave: Bares e restaurantes; Projeto Luminotcnico; Comportamento do Consumidor. 1. Introduo Com o mercado cada vez mais competitivo, as diversas modalidades de comrcio que buscam se destacar no meio necessitam de anlise e planejamento detalhado para tanto. O xito de um empreendimento est ligado maneira com que o local satisfaz sua clientela e, desta maneira, a fideliza. Para tanto, necessrio dispor de estratgias de marketing adequadas ao local. O termo estratgia foi originalmente aplicado arte do servio militar. Porm, no que se refere aos negcios, Etzel, Walker e Stanton (2001) definem que estratgia um plano de ao amplo por meio do qual uma organizao pretende alcanar seus objetivos e realizar sua misso. A utilizao de estratgias de marketing apropriadas e coerentes com as possibilidades financeiras de um empreendimento impulsionaro o mesmo a disputar seu lugar de maneira eficaz no mercado em que atua. De uma maneira geral, a definio de marketing dada pelo conjunto de ferramentas que torna a empresa perdurvel e cada vez mais competitiva. Conforme Levitt (1990), o papel do marketing pode ser definido como a identificao das necessidades no satisfeitas, de forma a colocar no mercado produtos ou servios que proporcionem a satisfao dos consumidores, gerem resultados aos acionistas e ajudem a melhorar a qualidade de vida das pessoas e da comunidade em geral. A ideia de marketing est ligada satisfao das necessidades e desejos dos clientes, realizada atravs de combinaes geradas pelo produto vendido, preo estabelecido, forma de tratamento dispensada e conforto encontrado durante o tempo de permanncia no local.

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Para Barrie (1995), a obsesso pelo cliente nada menos que o fator primordial para o sucesso de um empreendimento. A prioridade fundamental de qualquer negcio cativar e manter o cliente. A incompetncia nisso significa ausncia de lucros, de crescimento, de emprego, enfim, no h negcios. Ou seja, to importante quanto conquistar novos clientes conseguir mant-los fiis. Uma vez satisfeitas as necessidades dos consumidores, as empresas conquistam a fidelidade dos mesmos, obtendo retorno atravs de um sistema de trocas. Neste processo, a arquitetura e a iluminao so fatores determinantes. Este artigo ir tratar especificamente sobre o papel da iluminao neste contexto, apresentada tambm como diferencial em relao aos demais estabelecimentos, pois, segundo Sampaio et al. (2009), a iluminao uma das variveis que se destacam nos estudos de marketing como um dos estmulos ambientais mais influentes no comportamento de consumo. Compem o artigo, alm desta fraco introdutria, outras 5 (cinco) partes. Na primeira, onde o trabalho se desenvolve, h a abordagem sobre iluminao natural e artificial, explicaes sobre a influncia da luz no espao e no comportamento das pessoas, descrio dos aspectos gerais de um projeto luminotcnico, esclarecimento sobre as consequncias geradas pela iluminao inadequada e especificao dos principais requisitos para se obter uma iluminao eficiente e consequente economia de energia. Posteriormente descrita a metodologia empregada para a pesquisa do trabalho, seguida pelo relato dos resultados obtidos. Com base nesses dados, sero apresentadas as concluses finais sobre o tema e, por fim, as referncias bibliogrficas utilizadas para embasamento do artigo. 2. Iluminao natural e artificial Brondani (2006) disserta que, sendo o requisito bsico da viso, a luz d forma e cor aos objetos e estabelece uma relao entre os espaos. E ainda define tecnicamente que luz a parcela da radiao eletromagntica compreendida entre os comprimentos de onda de 380 a 780 nm, sendo a faixa do espectro que o olho humano consegue perceber. Dependendo do comprimento de onda ser a cor da luz percebida pelo olho humano. A luz natural sempre foi a principal fonte de iluminao, desde os primrdios. Segundo Amaral e Gonalves (2002), o homem est ligado luz natural, no somente porque atravs dela pode enxergar o mundo de vrias formas, como tambm pela associao cultural que a humanidade tem com a mesma. E completa ressaltando que os principais parmetros de referncia sobre iluminao artificial so dados pela iluminao natural, j que esta determina os ritmos biolgicos dos seres humanos. Baker et al (1993) relata que na Idade Mdia e no perodo Barroco, em edifcios religiosos, a luz era utilizada como elemento expressivo. A busca da iluminao natural foi incrementada durante a Revoluo Industrial, atravs das inovaes tecnolgicas (por exemplo, as novas tcnicas para a produo de vidro). As implicaes arquitetnicas da utilizao da luz natural nos edifcios sempre foram, alm disso, uma fonte de inspirao para os projetistas; neste sentido a iluminao natural sempre fez parte, ainda que implicitamente, do processo de projeto. A descoberta da eletricidade possibilitou a inveno e o desenvolvimento da luz artificial, facilitando a execuo de atividades onde a luz natural no chega, seja pelo espao ou pelo horrio. A iluminao artificial permitiu que as pessoas pudessem aproveitar os locais e

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desenvolver suas atividades de lazer ou trabalho tambm no perodo noturno; feito que a luz natural no poderia proporcionar. De acordo com Franco (2005) a percepo da luz essencial para o bem estar das pessoas, faz com que elas se sintam parte do universo. A noite foi conquistada atravs da luz artificial e diferente da luz natural, ela pode ser controlada. Para Brondani (2006), diferente da luz solar (luz natural) que proporciona a noo de tempo, a luz eltrica (luz artificial) nos torna independentes, isto , oferece autonomia para realizaes de tarefas a qualquer momento. E refora que uma iluminao bem explorada, pode transformar os ambientes, criando um clima diferenciado aos usurios.
Iluminar como vestir o ambiente. Um bom projeto de iluminao completa o espao arquitetnico, valorizando suas qualidades. Em residncias temos ambientes que podem possuir mltiplas funes, e atravs de um bom projeto consegue-se criar o ambiente e a luz necessria para cada uma delas. Deve-se, entretanto, sempre se ter em mente o conforto visual nesses ambientes. (FRANCO, 2005).

Por ser to comumente vista e usada, a iluminao nem sempre empregada de maneira correta. Ela precisa ser compreendida para que suas inmeras funes sejam realmente exercidas. Como destaca Pilbrow (apud Camargo, 2006), iluminar no um processo mecnico, nem simplesmente o ato de clarear ou de fazer efeitos. A visibilidade corresponde funo primria da iluminao. No tipo de estabelecimento comercial sobre o qual este artigo trata, a atmosfera criada pela luz to essencial quanto a arquitetura, a sonorizao ou o cardpio. Alm disso, um mesmo ambiente pode apresentar-se de diversas formas de acordo com a dinmica de um projeto luminotcnico, que atualmente permite uma considervel gama de possibilidades de variao geradas por sistemas de automao. A percepo das formas, materiais, cores e propores muda de acordo com a luz, fazendo com que ela se torne importante elemento de projeto.
Em funo da diversificao de resultados psicolgicos possveis com a alterao dos sistemas de iluminao, uma tendncia que se percebe a criao de ambientes que possam atender pblicos diferenciados em momentos tambm diferenciados. A iluminao pode fazer parte do contexto visual da casa, mas tambm pode ser utilizada como protagonista de efeitos visuais, alterando visualmente os ambientes. Como exemplo podemos citar um restaurante, em que sua utilizao no almoo pode ser caracterizada de maneira sbria e, ao anoitecer, de maneira descontrada. Estas variaes podem ser obtidas por meio de automao dos sistemas de iluminao que podem variar segundo as convenincias (GODOY, 2000, p. 4).

Sabe-se que restaurantes do tipo fast-food apresentam iluminncias altas e constantes, de modo a estimular os clientes a permanecerem por pouco tempo e fazerem rpidas refeies, a fim de dinamizar a rotatividade dos consumidores. As principais redes de fast-food em todo o mundo possuem um projeto luminotcnico desenvolvido especialmente para alcanar este objetivo. Da mesma forma, um estabelecimento que tenha como princpio o desejo de que o consumidor passe mais tempo em seu interior, deve se preocupar em inserir uma iluminao adequada que, alm disso, tambm seja capaz de criar uma identidade para o espao.

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De acordo com Bigoni (2007), sem a luz, o espao no existe, e o empresrio de qualquer ramo tem algumas consideraes que podem favorecer o incremento das vendas na ordem de 20%, 30% e at 40% quando atendidas algumas premissas, tais como: Melhorar a imagem como fator de diferenciao; Criar um ambiente adequado; Despertar o interesse; Atrair os clientes; Criar disposio de permanecer no ambiente; Criar uma situao de consumo. 3. A influncia da luz nas diferentes formas de iluminar De acordo com Bartolomeu (2003), a viso humana um sistema complexo assegurado por trs operaes principais, que, realizadas em conjunto, permitem ao olho transformar luz em impulsos eletroqumicos enviados ao crebro atravs do nervo ptico. A operao ptica recepciona a energia luminosa e encaminha-a para a retina. A operao sensorial transforma a imagem luminosa projetada na retina em impulsos eletroqumicos. A operao motora permite dirigir e fixar o olhar sobre um ponto especfico. Dados apresentados por Santaella (1993) indicam que 75% da percepo humana visual. Isto , a orientao do ser humano no espao grandemente responsvel por seu poder de defesa e sobrevivncia no ambiente em que vive, dependendo majoritariamente da viso. Os outros 20% so relativos percepo sonora e os 5% restantes a todos os outros sentidos, ou seja tato, olfato e paladar. Esses dados reforam o argumento do marketing que diz lights pulls people, ou seja, a luz atrai as pessoas.
Para o observador, perceber significa o registro do que inicialmente visto para o que percebido, na sucesso de cenas seletivamente extradas da composio morfolgica de determinado lugar, tentando reproduzir o processo perceptivo, ao transformar manifestaes sensveis dos espaos observados em noes de sua estrutura (Kohlsdorf, 1988).

A iluminao presente num ambiente afeta diretamente o entendimento do espao e o comportamento das pessoas e varia de acordo com a inteno desejada, podendo oferecer sensaes de bem estar ou de desconforto. Isso tudo ir refletir no estilo do local.
Estudos que relacionassem diretamente a iluminao a diferentes comportamentos de consumidores eram uma demanda desde a dcada de 90, pois quase nada havia sido produzido at ento nessa rea apesar da luz ser reconhecidamente um dos componentes da atmosfera da loja capaz de afetar o consumidor como um estmulo visual para mercadoria. (SUMMER e HERBERT, 2001, p.146).

Diferentes propores e tons de luz so capazes de provocar sensaes de profundidade; definir melhor as formas e os objetos; destacar uma hierarquia, um produto ou um ponto especfico revelando sua importncia; distinguir vrios ambientes num mesmo local; sugerir uma direo, ou at conectar os espaos. Os contrastes de luz provocam reaes diversas nas pessoas e apresentam a funo de trazer movimento ao espao, efeito que, apenas com a iluminao difusa, no possvel se alcanar. De acordo com Torres (2008), existem trs tipos de contrastes:

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O perceptvel; O perceptvel com a rea se misturando ao entorno; O claramente perceptvel com viso do foco e reas de entorno; O dramtico com sensao de isolamento. Para Fortes (2009) luz e sombra, ao trabalharem juntas, tm o poder de valorizar a arquitetura e a decorao.
A utilizao de tcnicas visuais cnicas, em maior ou menor intensidade, contribui para destacar as novas, diferenciadas e criativas solues arquitetnicas de ambientes comerciais e de entretenimento. O mercado tem entendido essa tendncia, o que torna a funo de iluminar expresso criativa e artstica (GODOY, 2000, p. 4).

Segundo Kelly apud Kaufman e Christensen (1972), a iluminao geral e difusa no cria sombras, e minimiza as formas e volumes. Enfim, desmaterializa o ambiente, reduz a importncia de objetos e pessoas e geralmente tranquilizador e repousante. J a iluminao com focos de luz: Induz o movimento; Separa o importante do sem importncia; Fixa o olhar; Mostra s pessoas o que elas devem olhar; Cria interesse; Comanda a ateno; Organiza; Marca o elemento mais importante; Cria um senso de espao; Sistematiza a profundidade do ambiente atravs de uma sequncia de centros focados. Para ele, a iluminao pulverizada como um cu estrelado, e essa composio de brilhantes excita os nervos pticos, estimula o corpo e o esprito e encanta os sentidos. Cria um sentimento de vivacidade, alerta a mente, desperta apetites de todos os tipos. Para finalizar, Kelly exemplifica que candelabros em ambientes de jantar ou marquises em teatros tiram vantagem desse fato. J Franco (2005) relata que o contraste pode incomodar porque provoca o que se chama de ginstica visual. Cada vez que o olho muda de uma rea clara para uma escura, ou vice-versa, tem que se readaptar nova condio. A constante readaptao causa fadiga visual. Mas o contrrio tambm pode ser problemtico. Ambientes com muito pouco contraste tendem a ser montonos demais; os objetos perdem sua volumetria, o ambiente fica como um dia nublado: chato e cansativo. O ideal o equilbrio entre esses extremos. O projeto luminotcnico deve considerar os aspectos existentes no local em estudo para que os diferentes tons de luz sejam combinados sutilmente, afim de criar os contrastes desejados e prevenir o ofuscamento ou mesmo reas demasiadamente escuras. Brondani (2006) sintetiza que a iluminao em si uma forma de arte aplicada. Ajuda-nos a ver, conduz o olhar de maneira a focalizar as atenes sobre lugares e coisas. Mas alm das iluminncias e seus contrastes, as cores tambm so fatores que exercem grande influncia no comportamento humano e sabe-se que, atualmente, luzes coloridas so utilizadas em diversos projetos.

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Torres (2008) define que as cores quentes (vermelho, laranja e amarelo) provocam sensaes de materialidade e proximidade avanando em nossa direo e diminuindo o espao. Por outro lado, as cores frias (azul, verde e violeta) provocam sensaes de distncia e imaterialidade, recuando e abrindo espao. O uso coordenado de cores quentes e frias em um mesmo espao pode fazer com que ele tenha vibraes rtmicas de profundidade. E completa exemplificando que em restaurantes que requerem permanncia prolongada e possuam por definio um carter relaxante ou mesmo romntico, a luz no dever ser uniforme e direta, mas localizada em pontos estratgicos, com tonalidade quente. A iluminao capaz de captar clientes, promover maior conforto aos mesmos, melhorar o funcionamento do estabelecimento, diversificar a arquitetura e valorizar o ambiente como um todo. Estas caractersticas potencializam a ao de fidelizao da clientela e possibilitam maior rentabilidade aos proprietrios. 4. Aspectos gerais do projeto luminotcnico Stiller (2000) explica que a concepo de qualquer projeto desenvolve-se por meio de um processo de anlise, que transita entre os trs diferentes nveis que o ser humano composto: o fsico, que compreende os requisitos necessrios para o pleno desenvolvimento da viso; o psicolgico, que compreende a reflexo e pr-visualizao mental do ambiente; e o consciente, que engloba os aspectos ticos do projeto. Em relao ao projeto de iluminao, possvel estabelecer alguns critrios genricos que determinem sua boa formao. Independente do ambiente a ser iluminado, de maneira generalizada possvel listar alguns aspectos bsicos a serem atendidos pela iluminao comercial, tais como: Sugerir orientao aos usurios do local; Proporcionar um comportamento social que permita a comunicao entre as pessoas e a visibilidade dos espaos como um todo ou de forma isolada; Despertar sensaes; Transmitir mensagens; Oferecer condies agradveis de permanncia e trabalho. Estes aspectos so comuns a qualquer modelo de estabelecimento comercial, inclusive na tipologia estudada neste artigo. Para conquist-los, fundamental que a iluminao esteja integrada arquitetura, iluminao natural e ao design interior do ambiente, fazendo parte da composio do projeto.
Um bom projeto deve aproveitar as oportunidades da arquitetura e decorao para potencializ-las e valoriz-las visualmente, prevendo pontos, cargas, circuitos e controles dedicados a cada soluo. Assim, com as informaes definidas, inicia-se o desenvolvimento das solues, elegendo os objetivos visuais, compondo os ambientes, criando efeitos. O projeto deve ser intensamente discutido com os gerenciadores do negcio, que conhecem o tipo de cliente a ser atendido e os objetivos do empreendimento (GODOY, 2000, p. 4).

A iluminao adequada certamente apresentar nveis satisfatrios de luz, com contrastes e uniformidade equilibrados e temperatura de cor adequada com alto IRC (ndice de Reproduo de Cores), alm do uso de equipamentos especficos e eficientes na busca pela reduo dos gastos com energia.

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desagradvel entrar numa loja que se encontra em ambiente de autntica penumbra. , certamente, uma pssima impresso. Tambm o ser se, ao entrar, o cliente tiver a sensao que levou um flash no olhos, tal a intensidade da luz. No equilbrio est a virtude, e esse equilbrio ser diferente em cada caso e para cada tipo de produtos ou servios que se pretender vender. (OLIVEIRA, 2008).

Godoy (2000) relata que uma das reas da economia que mais se desenvolvem no mundo a do entretenimento, em que cada vez mais so oferecidos ambientes diferenciados, no somente em casas noturnas, mas em lojas, restaurantes, hotis e outros.
Um ramo da iluminao que segue a velocidade desse desenvolvimento a iluminao cnica aplicada arquitetura, a qual utiliza tcnicas visuais elaboradas, com focos, ngulos, texturas, cores e efeitos muito diferentes das tcnicas de iluminao tradicionais. O termo iluminao cnica poderia tambm ser substitudo por iluminao de efeitos, pois objetiva provocar respostas visuais e sensitivas das pessoas, no somente buscando iluminar algo, mas criando uma atmosfera propcia. A aplicao de tcnicas teatrais na iluminao de arquitetura um processo natural do desenvolvimento visual dos empreendimentos, pois solues mais elaboradas so cada vez mais utilizadas com materiais e cores diferenciados. Um paralelo entre o teatro e esses ambientes a perfeita integrao ente o sistema de iluminao utilizado e a cena a ser mostrada, pois somente se justificam se plenamente integrados. A afinao entre os elementos e o trabalho do lighting designer deve ser perfeita, pois muitas vezes uma soluo pode simplesmente tornarse intil se a cena for alterada. Alm das cenas definidas, uma funo primordial da iluminao a determinao do clima de um ambiente especfico. Tal clima pode variar do aconchegante, relaxante, confortvel at o dinmico, excitante e estimulante, dependendo da iluminao utilizada. Fato que na iluminao cnica aplicada na arquitetura, ou iluminao de efeitos, busca -se a utilizao das tcnicas teatrais nos ambientes, porm, com o diferencial de no contar com a flexibilidade encontrada nos teatros. A que comea o grande desafio do lighting designer no projeto de ambientes cnicos, porm no teatrais. (GODOY, 2000, p. 3)

5. As consequncias da iluminao inadequada A m iluminao pode gerar nos clientes a impresso errada do estabelecimento em questo. Segundo Merino (2008), a percepo influenciada pela cognio: ver uma coisa; retirar a informao outra. Assim, a percepo necessita do contexto existente na memria, resultante das experincias anteriores. O ofuscamento ou a falta de luz podem prejudicar o atendimento e a permanncia dos usurios, pelos fatores citados no tpico anterior. Mas importante ressaltar que a iluminao no exerce influncia somente nos clientes, mas tambm nas pessoas que trabalham no local. A cognio e a percepo visual so aspectos da atividade de trabalho influenciados pela iluminao artificial que, se for inadequada, tanto insuficiente quanto excessiva, pode acarretar consequncias no desenvolvimento das atividades, assim como provocar perturbaes e fadiga visual, ofuscamento, variaes no sistema nervoso e interferncia no rendimento e na produtividade. Embora no seja o nico elemento a caracterizar uma boa ou m condio de trabalho, ela fator determinante para facilitar o desenvolvimento de uma atividade.

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Senzi (2003) defende que a cor da luz tambm interfere na produtividade, ressaltando que a luz fria aumenta o rendimento, ao passo que a amarelada faz a produtividade cair entre 40% e 60%. Segundo Grandjean (1998), o olho humano sensvel a uma ampla gama de intensidades luminosas, que vo desde alguns lux em uma sala escura 100.000 lux ao ar livre, no sol do meio dia. As intensidades luminosas ao ar livre variam durante o dia de 2.000 100.000 lux. Durante a noite so comuns 50 a 500 lux de iluminao artificial. De acordo com Araujo (1999), o conforto visual alcanado quando o observador exerce suas tarefas visuais com facilidade e sem fadiga. Por isso, o projeto luminotcnico deve ser pensado para todo o estabelecimento e no somente nos espaos expostos. Tanto nas reas das mesas e demais assentos, quanto nos espaos de servio, alm de projeto especifico necessrio utilizar lmpadas com IRC elevado, pois ele permite a percepo real do que se v, sem distoro do visual, da aparncia e das cores. O projeto de iluminao um dos responsveis pelo sucesso ou fracasso da empresa, pois alm de abranger as sensaes e percepes dos clientes sobre o local tambm afeta diretamente o rendimento e bem estar dos funcionrios. 6. A iluminao eficiente e a economia Rodrigues et al (2004) defende que a energia eltrica um insumo de importncia fundamental na vida humana, e por se tratar de uma fonte de energia secundria, limpa e de fcil utilizao, ela est presente desde as atividades mais elementares, como iluminar um ambiente, at as atividades industriais mais complexas da era moderna. A crise energtica que ocorreu no Brasil no incio dos anos 2000 levantou a necessidade de racionalizao e melhor utilizao do uso da energia eltrica. Esse fato foi importante para os comerciantes, pois incentivou a criao de uma cultura de utilizao dos recursos naturais e a busca pelo conhecimento de novas alternativas, entre elas o aproveitamento da luz natural e sua integrao com a iluminao artificial. Dados apresentados pelo Guia Prtico Philips Iluminao revelam que 19% da energia produzida no mundo consumida pela iluminao, e grande parte das instalaes existentes antiga e pouco eficiente. Segundo Reis (2000), o valor da eletricidade fica ainda mais evidenciado quando se observa o levantamento referente expanso do consumo de energia eltrica no Brasil. Entre os anos de 1970 a 1993, por exemplo, a variao foi de mais de 500% enquanto que o crescimento do consumo total de energia ficou em torno de 175%. De acordo com Rodrigues (2002), os problemas mais frequentes relacionados iluminao eficiente encontrados nas edificaes so: Iluminao em excesso; Falta de aproveitamento da iluminao artificial; Uso de equipamentos com baixa eficincia luminosa; Falta de interruptores; Ausncia de manuteno, o que deprecia o sistema mais rapidamente; Hbitos de uso inadequados. O combate ao desperdcio de energia pode ser obtido atravs da mudana de hbitos e tambm por meio da utilizao de um projeto luminotcnico correto.

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Conservar energia no significa reduzir o conforto, nem os benefcios que a mesma fornece e sim acabar com os desperdcios, induzindo a sociedade a uma realidade mais racional, onde a reduo da necessidade de novas centrais de gerao de energia possibilite a preservao do meio ambiente e o caminho para o desenvolvimento sustentvel. (AMARAL e GONALVES, 2002, p. 520).

A procura por mtodos que resultem em menor consumo e por equipamentos eficientes na reduo da demanda de energia eltrica uma iniciativa nova de grande crescimento e destaque junto s outras formas de economia no planeta. Mas planejar eficientemente a iluminao exige mais que a escolha de luminrias e equipamentos adequados. Segundo Becker (1985), um sistema de iluminao eficiente e bem planejado aquele que fornece uma quantidade adequada de luz, quando e onde ela necessria, com uma mnima quantidade de energia. Para que o projeto de iluminao seja eficiente, deve conter os seguintes requisitos: Considerar a iluminao natural, aproveitando-a da melhor maneira e durante o maior tempo possvel; Criar uma iluminao artificial embasada em clculos reais, realizados de acordo com as diversas situaes possveis; Criar diferentes circuitos de iluminao, que possibilitem o uso somente das lmpadas desejadas em cada momento, evitando o gasto desnecessrio. Essas atitudes so pensadas e tomadas em projeto, restando ao usurio somente se beneficiar das mesmas durante a utilizao do espao. Com o projeto e as escolhas corretas, possvel realizar uma economia considervel. 7. Metodologia de pesquisa Para tornar cientfico o conhecimento sobre qualquer assunto, necessrio utilizar-se de mtodos, ou seja, tcnicas de coleta e anlise de dados relacionados ao tema da pesquisa. Esta coleta pode ser realizada atravs de pesquisa bibliogrfica, contato pessoal, entrevistas, questionrios, roteiro de anlise documental, anlise de comportamento, entre outros. Segundo Gil (1995), a utilizao de um mtodo tem como objetivo proporcionar ao investigador os meios tcnicos para garantir a objetividade e a preciso no estudo dos fatos sociais. Mais especificamente visam fornecer a orientao necessria realizao da pesquisa social, sobretudo no referente obteno, processamento e validao dos dados pertinentes problemtica que est sendo investigada. Para embasamento deste artigo, foi utilizada a pesquisa exploratria envolvendo levantamento bibliogrfico atravs de livros, revistas, artigos e sites, acrescido de pesquisa descritiva contendo dois mtodos de coleta, sendo um deles uma entrevista e o outro uma anlise in loco do comportamento dos usurios nos estabelecimentos selecionados. Andrade (2003), define que a pesquisa exploratria tem a finalidade de proporcionar maiores informaes sobre determinado assunto e facilitar a delimitao de um tema, alm de definir os objetivos ou formular as hipteses de um estudo. No que se refere pesquisa descritiva, Samara e Barros (2002) colocam que a mesma busca descrever situaes do mercado atravs de dados primrios coletados em entrevistas pessoais ou discusses de grupo. Ainda de acordo com Samara e Barros (2002), o roteiro de entrevista um formulrio utilizado para se coletar dados. Sendo assim, a referida entrevista foi realizada atravs de questionrio contendo perguntas de mltipla escolha e tambm abertas, relacionadas ao tema

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abordado, aplicado atravs de uma entrevista pessoal feita aos proprietrios de trs estabelecimentos da cidade de Governador Valadares, MG. Para tanto, foi considerado o perodo noturno e os dados obtidos foram transcritos para este artigo, resultando na concluso da pesquisa. Como a cidade de porte mdio, no possui grande quantidade de restaurantes e bares pertencentes tipologia estudada por este trabalho, portanto os locais foram escolhidos baseados na grande representatividade que tm para a regio, a fim de tornar a anlise o mais realista possvel e capacitada a identificar as situaes em que a interveno de um lighting designer mais necessria e desejada. A entrevista teve como objetivo saber a atual situao de mercado para os profissionais da arquitetura e da iluminao, pois, pelo processo natural que ocorre em cidades interioranas, primeiramente necessrio que haja a aceitao do arquiteto para que ento o afunilamento resulte em um detalhamento ainda maior, que se faz com a iluminao. E atravs da iniciativa dos mais visionrios, ser possvel perceber que o projeto de iluminao, na realidade, no um detalhe, mas parte fundamental na formao conceitual do espao. 8. Resultados obtidos Segundo questionrio realizado com os trs bares e restaurantes escolhidos na cidade de Governador Valadares, MG, foi possvel relatar que apenas um dos estabelecimentos no foi projetado por um arquiteto, mas o proprietrio revelou a inteno de reform-lo, desta vez com projeto arquitetnico de interiores. Essa questo j indica a nova realidade encontrada atualmente, pois revela que as pessoas tm percebido que um projeto arquitetnico fundamental para o bom aproveitamento, funcionamento e esttica do espao. Levando em considerao que h pouco tempo a maioria dos estabelecimentos abria suas portas sem cogitar nem o oramento com um profissional da rea, muitas vezes por considerar o servio desnecessrio e acreditar no mito de que o arquiteto era somente para decorao, pode se constatar que atualmente as pessoas tm investido neste setor. Questionados sobre um projeto especfico de iluminao, apenas um dos proprietrios respondeu ter contratado tal projeto, mas este foi realizado pelo prprio arquiteto responsvel pela obra, ou seja, em nenhum dos estabelecimentos o profissional de iluminao foi procurado. Sobre a atual iluminao dos espaos, dois proprietrios se revelaram satisfeitos e um relatou que no, e por isso recentemente contratou um artista plstico local para a confeco de luminrias artesanais, o que revela que ele buscou melhorar a situao de forma aleatria. Todos os entrevistados concordam que a iluminao muito importante para o sucesso do negcio e percebem que para todos os ambientes pertencentes ao espao h a necessidade de uma iluminao especfica, ou seja, tanto nas mesas e demais assentos quanto nos espaos de servios, mas no sabem as funes que um bom projeto luminotcnico pode apresentar e a diferena gerada na percepo dos clientes ao se projetar uma iluminao de contrastes equilibrada a uma iluminao uniforme e difusa. A respeito da economia de energia, todos os responsveis se preocupam, mas consideram que um eletricista de confiana pode resolver o problema. Dos proprietrios pesquisados, dois investem em bons produtos luminotcnicos e entre estes, um discute a questo com o arquiteto.

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Sobre a preocupao principal na hora de comprar os produtos referentes a este tema, o nico restaurante que contratou um projeto especfico seguiu risca a indicao do arquiteto e os demais analisaram a relao entre custo e benefcio. Como possvel perceber, o profissional especializado em iluminao novamente no considerado. Quando questionados sobre a preocupao em manter o estabelecimento atualizado em relao ao espao, somente um proprietrio respondeu que considera isto um importante atrativo para seus clientes; os outros dois responderam que indiferente. E 100% deles relataram que a iluminao de seu estabelecimento no se destaca dos demais. Apesar de somente um dos proprietrios entrevistados conhecer um lighting designer, os demais demonstraram grande interesse no assunto e relataram que at ento no possuam conhecimento sobre essa modalidade, at propondo uma conscientizao maior atravs dos prprios profissionais, pois eles contratam um arquiteto na inteno de que este indicar as melhores possibilidades para cada etapa de projeto e o que na realidade ocorre que eles se responsabilizam tambm pelo projeto luminotcnico e, alm de no informarem corretamente sobre a existncia do profissional de iluminao, sequer trabalham em conjunto com ele. Todos os entrevistados enfatizaram que atualmente contratariam um lighting designer, visando possuir um diferencial em relao aos demais estabelecimentos. Para melhor entendimento sobre a pesquisa comportamental realizada in loco, os estabelecimentos que participaram do processo sero denominados A, B e C, e, respectivamente, apresentam as seguintes formas de iluminao: O bar e restaurante A possui espaos diferenciados pela arquitetura, sendo que um destes ambientes apresenta iluminao geral e difusa com baixa iluminncia e o outro composto apenas por arandelas; O estabelecimento B possui em seu espao externo apenas iluminao voltada para o teto refletindo na rea das mesas e no ambiente interno apresenta iluminao geral difusa com alta iluminncia; O restaurante C faz parte de um complexo alimentcio onde a luz projetada atravs de postes para iluminao pblica. Todos os restaurantes/bares pesquisados servem refeio a la carte. Aps a anlise comportamental dos usurios, foi possvel observar que: O estabelecimento A apresenta em um dos seus espaos iluminao geral e difusa com baixa iluminncia e, com o acrscimo de ser um local refrigerado, as pessoas permanecem mais quietas e demonstram sonolncia. J o espao sem refrigerao composto por arandelas e tambm escuro, mas a presena dos contrastes mantm os clientes mais animados e l eles permanecem por mais tempo; No espao refrigerado do bar e restaurante B, a iluminao geral com alta iluminncia, mas as pessoas, na maioria das vezes, s o utilizam no momento em que vo realizar a refeio, permanecendo a maior parte do tempo no espao externo, onde a iluminao quase como uma penumbra, apenas refletida do teto branco para as mesas; No estabelecimento C, onde a iluminao se faz apenas pelas luzes dos postes, o que se apresenta uma iluminncia mdia e isso, somado ao fato do restaurante pertencer a um complexo com vrios outros bares, faz com que os usurios presentes estejam sempre um pouco agitados, gesticulando e transitando bastante. As diferentes tipologias de iluminao apresentadas pelos bares e restaurantes analisados reiteraram a constatao da influncia da luz no comportamento dos consumidores, pois

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confirmou que cada tipo de iluminao gera diferentes sensaes nos clientes, refletindo no comportamento das pessoas e, consequentemente, no espao em questo. 9. Concluso Analisando o estudo realizado, foi possvel concluir que, numa cidade de porte mdio como Governador Valadares, as pessoas ainda no tm conhecimento sobre a importncia da iluminao adequada para seu negcio e menos ainda da existncia de um profissional especializado nesta rea. O mximo realizado a contratao de um nico profissional, o arquiteto, para projetar todos os setores que englobam um estabelecimento; o que no vivel, pois, para cada atividade idealizada h um profissional especfico que levar o projeto a um nvel superior. fato tambm que todos os comerciantes e empresrios esto sempre atentos ao gasto de energia, mas muitas vezes no tomam as decises corretas para conseguir a economia desejada. O que se pode constatar que, na maioria das vezes, eles procuram apenas um bom eletricista e no se atentam para o fato de que um projeto especfico e bem elaborado, com utilizao de bons produtos e uma lgica de funcionamento refletiria em ganhos mais significativos. Os dados encontrados atravs deste trabalho reforam a afirmativa da influncia transformadora exercida pela iluminao nos espaos, em seus usurios e, consequentemente, no funcionamento do empreendimento. Transmitir as reais sensaes desejadas e poder oferecer um ambiente confortvel e diferenciado aos clientes e funcionrios do local so questes primordiais na busca pelo sucesso. Mas o mais importante ao desenvolver este artigo foi diagnosticar o interesse e a abertura dos empresrios em relao ao trabalho desenvolvido pelo projetista de iluminao. Esta mudana gera perspectiva para a classe envolvida, pois torna o mercado mais amplo e diversificado, possibilitando novos investimentos. A prxima atitude a ser tomada a expanso destas informaes e o desenvolvimento de uma divulgao eficaz sobre o profissional especialista em iluminao, para que assim mais pessoas conheam e valorizem seu servio. 10. Referncias
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Anexo
QUESTIONRIO Nome do proprietrio: ____________________________________________________________ Nome do estabelecimento: ________________________________________________________ Tipo: ( ) A la carte ( ) Fast Food ( ) Comida a kilo Considerar perodo noturno.

1. A que horas, aproximadamente, seu estabelecimento apresenta o maior nmero de clientes? ________________________________

2. A que horas, aproximadamente, o seu estabelecimento fecha? ________________________________

3. Como os frequentadores de seu estabelecimento costumam se comportar enquanto esto no ambiente? _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ 4. Foi contratado algum tipo de profissional para auxili-lo no projeto arquitetnico de seu estabelecimento? ( ) Sim ( ) No

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5. Se sim, por que ele foi escolhido? ( ) Conhecido ( ) Indicado por amigo ( ) Alguma obra que voc viu e gostou ( ) Por ser o nico que conhecia ( ) Outro_____________________________________________________________________

6. Voc considera a iluminao importante para o sucesso de seu negcio? ( ) Muito importante ( ) Importante ( ) Indiferente ( ) No sei

7. Voc est satisfeito com a iluminao de seu estabelecimento? ( ) Sim ( ) No ( ) Poderia melhorar

8. Em que local voc considera mais importante um projeto luminotcnico? ( ) Mesas ( ) Balco ( ) Caixa ( ) Cozinha ( ) Outro ________________________________________________ 9. Voc se preocupa com o gasto de energia? ( ) Sim ( ) No ( ) Um pouco

10. O que voc faz para economizar energia? ( ) Sempre apaga as luzes

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( ) Investe em bons produtos de iluminao ( ) Contrata um arquiteto ( ) Contrata um profissional especializado em iluminao(lighting designer) ( ) Contrata um bom eletricista

11. Em seu estabelecimento foi realizado um projeto especifico de iluminao? ( ) Sim, por um lighting designer ( ) Sim, por um arquiteto ( ) No

12. Na compra dos produtos luminotcnicos, qual foi sua preocupao principal? ( ) Indicao do profissional ( ) Pela esttica ( ) Pelo preo ( ) Pela economia ( ) Pela relao custo x benefcio ( ) Outro ___________________________________________________________________

13. Voc se preocupa em sempre manter seu estabelecimento atualizado em relao ao espao, fazendo disto um atrativo para seus clientes? ( ) Sim ( ) No ( ) Indiferente

14. Seu estabelecimento se destaca dos demais devido sua iluminao? ( ) Sim ( ) No

15. Voc conhece algum profissional especializado em iluminao? ( ) Sim ( ) No

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16. Atualmente, voc contrataria um profissional especializado em iluminao? ( ) Sim ( ) No

17. Por que? _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________