Vitaminas

O QUE SO?
As vitaminas so compostos orgnicos fundamentais para a manuteno dos
processos metablicos nos seres vivos.
Elas agem como as enzimas, intervindo em funes bsicas como o metabolismo, o
equilbrio mineral do organismo e a conservao de certas estruturas e tecidos dos seres
vivos.
A car!ncia de vitaminas no organismo pode ser observada com a produo de
graves doenas, as avitaminoses. E"emplos# raquitismo, nictalopia $cegueira noturna%,
pelagra $m absoro de vitaminas por viciados em drogas ou pessoas associadas a A&'(%,
alteraes no processo de coagulao sangunea e a esterilidade.
(o c)amadas de )ipervitaminoses as into"icaes causadas pela ingesto
e"cessiva de vitaminas. E"emplo# a )ipervitaminose A, causada pelo e"cesso de ingesto de
vitamina A, pode levar ao aparecimento de uma pele ressecada e descamativa, dores sseas
e nas articulaes, tonturas, queda dos cabelos, etc.
CLASSIFICAO
*itaminas )idrossol+veis ,,- so as vitaminas sol+veis em gua, absorvidas pelo intestino e
transportadas pelo sistema circulatrio at. os tecidos em que sero utilizadas.
*itaminas lipossol+veis ,,- so as vitaminas sol+veis em gorduras, absorvidas no intestino
com a a/uda de sais biliares e"cretados pelo fgado. As vitaminas lipossol+veis so mais
armazenadas pelo corpo do que as )idrossol+veis.
TABELA
VITAMINA CLASSIFICAO ONDE
ENCONTRADA
FUNO O QUE A FALTA
PROVOCA?
A (Retinol) 0ipossol+vel *egetais
amarelos
$cenoura,
abbora, batata,
doce, mil)o%,
p!ssego,
nectarina, gema
de obo, fgado,
etc.
1ecessria para o
crescimento normal
e para o bom
funcionamento dos
ol)os, nariz, boca,
ouvidos e pulmes.
2revine resfriados e
vrias infeces.
Evita a cegueira
noturna $"eroftalmia%
3egueira noturna,
cegueira
irreversvel nas
crianas, aumento
da gravidade de
infeces4 etc.
B2
(Riboflavina)
5idrossol+vel *egetais
fol)osos $couve,
brcolis,
espinafre,
repol)o%, ovos,
carnes magras,
fermento
biolgico,
figado,leite. .
Au"ilia a o"idao
dos alimentos.
Essencial 6
repirao celular.
7ant.m a tonalidade
saudvel da pele.
Atua na coordenao
motora.
8uptura da mucosa
da boca, dos
lbios, da lngua e
das boc)ec)as.
B6
(Piridoxina)
5idrossol+vel 0evedo de
cerve/a, cereais
integrais, fgado,
carnes magras,
leite.
Au"ilia a o"idao
dos alimentos.
7ant.m a pele
saudvel.
'oenas na pele,
dist+rbios
nervosos, in.rcia e
e"trema apatia.
B9 (cido
flico)
5idrossol+vel *egetais verdes,
frutas, cereais
integrais e
bact.rias da
flora intestinal.
&mportante na
sntese das bases
nitrogenadas e,
portanto, na sntese
de '1A e
multiplicao celular.
Anemia,
esterilidade
masculina, na
gravidez predispe
a uma
malformao do
feto $espin)a
bfida%.
B12
(cianocobala
mina)
5idrossol+vel 3arnes, ovos,
leite e seus
derivados.
Essencial para a
maturao das
)emcias e para a
sntese de
nucleotdeos.
Anemia perniciosa4
dist+rbios
nervosos.
C (cido
ascrbico)
5idrossol+vel 9rutas ctricas,
couve, tomate,
pimento,
repol)o, etc.
7ant.m a
integridade dos
vasos sanguneos e
a sa+de dos dentes.
2revine infeces e
o escorbuto.
&n.rcia e fadiga em
adultos, ins:nia e
nervosismo em
crianas,
sangramento das
gengivas, dores
nas /untas,
escorbuto, etc.
D (Calciferol) 0ipossol+vel 2roduzido pelo
corpo )umano
atrav.s da
radiao
ultravioleta
$emitida pelo
(ol% na pele.
; <leo de fgado
de bacal)au,
fgado, gema de
ovo.
7etabolismo do
clcio e fsforo.
7ant.m os ossos e
os dentes em bom
estado. 2revine o
raquitismo.
2roblemas nos
dentes, ossos
fracos, contribui
para os sintomes
da artrite,
raquitismo.

(!ilo"#inona)
0ipossol+vel *egetais verdes,
tomate,
castan)a.
Atua na coagulao
do sangue. 2revine
)emorragias.
5emorragias
QUAL A SUA RELAO COM OS PROCESSOS ENZIMTICOS?
As vitaminas desempen)am a funo de catalisadores no organismo )umano, sendo
includas no mesmo grupo das enzimas por esse motivo $biocatalisadores%.
Elas ativam a o"idao dos alimentos, as reaes metablicas e facilitam a
libertao e utilizao da energia. 3om isso, permitem que o organismo possa aproveitar as
substncias plsticas e energ.ticas dos alimentos# protenas, a+cares, f.culas e gorduras.
As vitaminas so compostos de muita importncias para algumas reaes
metablicas e agem como coenzimas ou parte das enzimas responsveis por reaes
qumicas essenciais 6 sa+de )umana.
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)ttp#==>>>.infoescola.com=doencas=)ipervitaminose=
)ttp#==>>>.trabal)osescolares.net=vie>topic.p)p?t@AAB
)ttp#==docentes.esalq.usp.br=luagallo=vitaminas.)tml
)ttp#==>>>.sosestudante.com=biologia=vitaminas.)tml
)ttp#==>>>.enq.ufsc.br=labs=probio=discCengCbioq=trabal)osCposDEEF=constCmicroorg=vitamin
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