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Cozinha Prtica e Rpida com

Ingredientes do seu Dia a Dia

Receitas Prticas e Rpidas

Abbora



00 gramas de abbora fatiada fina sem casca


2
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de acar
1 colher (sopa) de molho shoyu
Sal a gosto

Em uma frigideira ou chapa grande de ferro bem quente, derreta e espalhe a manteiga,
passe acar e sal em todas fatias de abbora, grelhe-as bem abertas na manteiga at
que estejam cozidas, espalhe o shoyu sobre todas as fatias igualmente. Sirva como
acompanhamento.
Rendimento: 2 pores Tempo de preparo: 30 Kcal total: 464 Kcal poro: 232

Abobrinha
abobrinhas tipo italiana cortada em rodelas
4
6 colheres (sopa) azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho modos
1/2 pimenta-dedo-de-moa sem sementes em rodelinhas muito finas
Salsa picada a gosto
Sal
Pimenta-do-reino moda na hora a gosto

Sobre uma grelha ou chapa quadriculada (para deixar as marcas do grelhado nas
rodelas), grelhe as rodelas de abobrinhas temperadas com sal e pimenta e pouco azeite;
depois de grelhadas, arrume uma camada de abobrinha, polvilhe com alho, salsa, pimenta
e azeite, faa outra camada e polvilhe o restante dos ingredientes. Deixe curtir na geladeira
por pelo menos 2 horas.
Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 30 Kcal total: 733 Kcal poro: 183

Acelga
p de acelga
1
1/2 xcara (ch) de vinagre branco de vinho
1 colher (sopa) de acar
1/2 pimenta-dedo-de-moa fatiada fina sem sementes
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sobremesa) de shoyu
Organo a gosto
Sal a gosto

Solte as folhas de acelga, afervente-as com gua e sal at que fiquem cozidas porm
crocantes, escorra bem a gua. Enquanto cozinham as folhas, faa um molho com todos
os ingredientes restantes, leve ao fogo rapidamente at que inicie fervura, desligue o fogo
e reserve; quando as folhas estiverem escorridas mas ainda quentes, misture o molho
tambm quente e deixe esfriar, deixe curtir na geladeira pelo ao menos 2 horas.
Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 40 Kcal total: 403 Kcal poro: 101

Alcachofra
alcachofras grandes
6
2 dentes de alho modos
6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1/3 de xcara (ch) de salsinha picada
1/2 xcara (ch) de parmeso ralado
Pimenta-de-caiena moda a gosto
Sal a gosto

Cozinhe as alcachofras, deixe amornar, com uma faca raspe a carne que existe nas
folhas prximas em sua base (retire folha por folha e raspe a faca na parte interna); quando
terminar, abra o fundo das alcachofras, corte com uma faca toda parte onde possui os
cabelinhos at que fique s o fundo branco e firme; pique-o muito bem triturado com
uma faca, junte com o restante j retirado das folhas, misture todos os outros ingredientes
e deixe curtir. Sirva sobre torradas como pat, sobre carnes leves grelhadas ou misture
massa de sua preferncia feita s no alho e leo.
Rendimento: 3 pores Tempo de preparo: 1 h Kcal total: 1.146 Kcal poro: 382

Amndoas
xcaras (ch) de amndoas
2
1 xcara (ch) de acar
1 colher (sopa) de manteiga
Canela moda a gosto

Derreta a manteiga em uma panela de borda alta, junte o acar e mexa at que
caramelize; junte as amndoas e mexa sem parar at que o acar grude nas amndoas;
deixe esfriar e sirva ou guarde em pote fechado.
Rendimento: 2 pores Tempo de preparo: 40 Kcal total: 2.249 Kcal poro: 1.124

Aspargo



00 gramas de aspargos frescos


2
2 colheres (sopa) de manteiga
1 fio de azeite de oliva extra virgem
Sal
Pimenta-do-reino moda na hora a gosto

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e junte o azeite, refogue os aspargos


at que fiquem cozidos porm crocantes, tempere com sal e pimenta. Sirva como
acompanhamento quente.
Rendimento: 2 pores Tempo de preparo: 20 Kcal total: 255 Kcal poro: 127

Atum
00 gramas de atum em pedaos (em lata)
3
1/2 cebola mdia bem picada
2 ovos cozidos
1/3 de xcara (ch) de salsinha picada
6 colheres de azeite de oliva extra virgem
Sal
Pimenta-do-reino moda a gosto

Esmague os ovos cozidos com um garfo grosseiramente, triture o atum, misture-o com
a cebola, tempere com sal e pimenta, arrume em um prato, polvilhe o ovo por cima, depois
a salsa, regue com o azeite.
Rendimento: 2 pores Tempo de preparo: 10 Kcal total: 1.071 Kcal poro: 535

Banana



bananas grandes
2
2 colheres (sopa) de acar
1 colher (sopa) de manteiga
Canela em p a gosto
Pimenta-do-reino moda na hora a gosto

Corte as bananas em rodelas levemente em diagonal com aproximadamente 1centmtro


de espessura, passe acar e pimenta nas rodelas, frite em uma frigideira antiaderente
com a manteiga; quando os dois lados estiverem dourados, polvilhe canela. Essa opo
de banana pode ser servida como sobremesa com sorvete de creme ou acompanhamento
de carnes bovinas, sunas e aves assadas.
Rendimento: 2 pores Tempo de preparo: 10 Kcal total: 465 Kcal poro: 232

Batata



batatas grandes
4
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) de alecrim
Sal a gosto

Lave bem as batatas, corte-as em quatro no sentido do comprimento com as cascas,


passe sal nas batatas, coloque em uma assadeira e regue com azeite e a manteiga derretida;
polvilhe o alecrim, leve para assar em forno a 200 oC at que as batatas estejam douradas
e cozidas.
Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 40 Kcal total: 1.211 Kcal poro: 303

Batata-doce
batatas-doces
8

leo para fritura
Sal a gosto

Corte as batatas-doce em rodelas e frite no leo; assim que estiverem fritas, retire-as
do leo e polvilhe sal imediatamente; deixe escorrer e sirva como acompanhamento.
Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 30 Kcal total: 1.652 Kcal poro: 413

Berinjela
berinjelas grandes
4
1 cebola grande cortada em finas rodelas
1/2 pimenta-dedo-de-moa sem semente em finas rodelas
Azeite de oliva extra virgem a gosto
Organo a gosto
Sal a gosto
Salsa picada a gosto

Corte as berinjelas em rodela, passe-as no azeite e sal, e grelhe; dessa forma as marcas
do grelhado ficaram desenhadas na berinjela. Refogue as rodelas de cebola no azeite at
que murchem bem e estejam com seus anis bem soltos; com a cebola ainda quente,
polvilhe o organo e a pimenta, um pouco sal e misture bem. Arrume as berinjelas em
camada em um recipiente que feche hermeticamente e reserve o restante, cubra com
uma camada de cebola; faa outra camada de berinjela e outra de cebola, regue com o
azeite da fritura da cebola e guarde tampado na geladeira por 24 horas antes de servir.
Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 40 Kcal total: 588 Kcal poro: 147

Brcolis




xcaras de brcolis pr-cozidos


2
2 dentes de alho modos
1 colher (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher de (sopa) de maionese
Sal a gosto

Misture o alho no azeite e leve frigideira para refogar at que comece a dourar; retire
do fogo e junte os brcolis, misture bem, regue com o shoyu, acerte o sal, ento misture a
maionese e sirva como acompanhamento.
Rendimento: 2 pores Tempo de preparo: 30 Kcal total: 357 Kcal poro: 178

Carne Moda
00 gramas de carne moda
6
3 dentes de alho modos
1 colher (sobremesa) de hortel moda
1 colher (caf) de pimenta moda na hora
1/2 cebola media triturada
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem
100 gramas de bacon triturado
Sal a gosto

Misture todos os ingredientes muito bem, divida em oito pores, faa hambrgueres
altos, grelhe na churrasqueira ou sobre chapa de ferro.
Rendimento: 8 pores Tempo de preparo: 50 Kcal total: 1.507 Kcal poro: 188

Cebola
cebolas grandes fatiadas em rodelas
2
1 e 1/2 xcara de farinha de trigo
1/2 xcara de amido de milho
1/2 xcara de gua
1/2 colher (ch) de organo
1/3 de xcara (ch) de cerveja
Sal
Pimenta-do-reino a gosto

leo para fritura

Solte a cebola em anis, misture o amido, o organo, o sal e a pimenta, a gua, a cerveja e
acerte o ponto da massa com farinha de trigo. Essa massa deve ser lquida, mas deve ter liga;
quanto mais grossa a massa, mais grossa ser a camada em torno das rodelas de cebola. Passe
os anis de cebola pela farinha de trigo, passe na massa, coloque imediatamente no leo quente
para fritar at que doure bem. Sirva o mais rpido possvel.
Rendimento: 1 poro grande Tempo de preparo: 55 Kcal total: 1.035

Chuchu
chuchus
8
16 colheres (sopa) de maionese
1/2 cebola pequena triturada
Salsa picada
Pimenta-do-reino moda na hora a gosto

Cozinhe o chuchu em gua com sal; quando estiver cozido descasque e retire
cuidadosamente o miolo; em uma vasilha misture a maionese, a cebola, a salsa e a pimenta;
leve tudo geladeira; quando estiver gelado, distribua duas colheres de maionese
temperada em cada barquinha de chuchu, polvilhe mais salsinha e sirva.
Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 40 Kcal total: 2.043 Kcal poro: 511

Couve
mao de couve
1
200 gramas de bacon
6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1/2 cebola pequena ralada
3 dentes de alho modos
2 colheres (sopa) de caldo de galinha

Lave, tire os talos das folhas, corte fatias finas e afervente rapidamente a couve. Em
outra panela refogue o bacon no azeite com a cebola e o alho, sem deixar o alho dourar
muito; quando o alho comear a dourar, junte a couve j escorrida, mexa sem parar
misturando bem, acerte o sal e sirva.
Rendimento: 6 pores Tempo de preparo: 45 Kcal total: 1.900 Kcal poro: 317

Couve-flor
p de couve-flor
1
6 ovos
8 colheres (soja) de azeite de oliva extra virgem
1/2 xcara de salsa picada
1 cebola cortada em rodelas finas
Sal
Pimenta-do-reino

Corte as flores da couve-flor, coloque para cozinhar em gua salgada abundante,


coloque os ovos para cozinhar junto; quando a couve-flor estiver cozida, escorra e deixe
esfriar; descasque os ovos e corte em quatro; tempere a couve-flor com sal, pimenta,
salsa e espalhe as fatias de cebola soltando os anis; misture bem, coloque os ovos em
cima e regue com o azeite. Leve geladeira e sirva gelado.
Rendimento: 6 pores Tempo de preparo: 1 h Kcal total: 1.256 Kcal poro: 209

Espinafre








mao de espinafre
1
2 laranjas cortadas
2 colheres (sopa) de mel
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres de vinagre de vinho branco
Sal
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de amendoim

Lave bem as folhas de espinafre, solte os anis de cebola, descasque as laranjas retirando
tambm a parte branca, corte em gomos; misture os outros ingredientes em uma tigela,
monte quatro saladas nos pratos na seguinte ordem: espinafre, cebolas e laranja; regue
com o molho e os amendoins.
Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 30 Kcal total: 590 Kcal poro: 147

Feijo-branco
2 xcaras (ch) de feijo-branco cozido e
temperado sem caldo
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 cebola pequena triturada

Amasse muito bem os feijes, misture todos os outros ingredientes e acerte o sal se
necessrio. Use essa pasta sobre torradas ou grelhados.
Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 15 Kcal total: 2.057 Kcal poro: 514

Frango
frango cortado em dez pedaos
1
4 dentes de alho modos
1/2 xcara de salsa picada
1/3 de xcara de azeite de oliva extra virgem
1/2 xcara (ch) de gua
8 folhas de slvia trituradas
Sal
Pimenta-do-reino a gosto

Misture todos os ingredientes, exceto a gua, muito bem misturados, coloque em


uma assadeira, regue com a gua e leve ao forno mdio para assar. V virando o frango e
verifique quando estiver cozido.
Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 1 hora Kcal total: 3.228 Kcal poro: 807

Gro-de-bico







xcaras de gro de bico pr-cozido


2
1 xcara de arroz cru
5 colheres (sopa) azeite de oliva extra virgem
1 cebola roxa triturada
4 dentes de alho modos
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de hortel picada
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
Sal a gosto

Refogue a cebola, o alho e o caldo de galinha no azeite, frite o arroz, coloque 2 xcaras
de gua fervente e inicie o processo de cozer o arroz normalmente; quando estiver
comeando a secar, coloque por cima o gro-de-bico e a hortel; assim que o arroz estiver
cozido, porm pouco al dente misture tudo e distribua a manteiga sobre a mistura. Tampe
a panela por cinco minutos. Sirva com carnes ensopadas ou sozinho.
Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 35 Kcal total: 3.329 Kcal poro: 832

Macarro
00 gramas de macarro de sua preferncia
3
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
4 colheres de azeitonas picadas
4 dentes de alho modos
1/2 xcara (ch) de parmeso ralado
Cebolinha picada a gosto
Sal
Pimenta-do-reino a gosto

Cozinhe a massa em bastante gua com sal; quando estiver al dente, escorra e misture
todos ingredientes. Sirva imediatamente.
Rendimento: 2 pores Tempo de preparo: 15 Kcal total: 1.595 Kcal poro: 797

Mandioquinha




00 gramas de mandioquinha cozida


5
1 xcara (ch) de maionese
4 ovos cozidos
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho modos
Cheiro-verde a gosto

Corte a mandioquinha em rodelinhas finas, corte os ovos em 8 pedaos, misture o alho


no azeite e na maionese; misture s mandioquinhas e mexa muito bem. Acrescente os
ovos e mexa levemente, polvilhe cheiro-verde e leve geladeira. Sirva gelado.
Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 30 Kcal total: 1.326 Kcal poro: 333

Ovo



ovos
4
4 colheres (sopa) de ervilha em conserva
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal
Pimenta-do-reino a gosto

Em uma frigideira antiaderente, refogue as ervilhas rapidamente na manteiga, retire


do fogo, junte os ovos sem quebrar as gemas, misture as ervilhas para que entrem no
meio das claras, coloque sal e pimenta, volte ao fogo e deixe os ovos fritarem lentamente
em fogo baixo. Sirva com arroz branco.
Rendimento: 2 pores Tempo de preparo: 10 Kcal total: 693 Kcal poro: 346

Palmito
00 gramas de palmito em rodelas
3
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de shoyu

Em uma frigideira aquea a manteiga, refogue cuidadosamente as fatias de palmito


para que no desmontem, retire-as da frigideira; na manteiga que sobrou na frigideira
junte o shoyu (apenas aquea) e despeje sobre o palmito; polvilhe a cebolinha e sirva.
Rendimento: 2 pores Tempo de preparo: 15 Kcal total: 529 Kcal poro: 264

Tomate




tomates sem pele e sem sementes


4
4 colheres (sopa) de acar
1 colher (caf) de azeite de oliva extra virgem
4 colheres (sopa) de gua
Folhas de manjerico
Hortel a gosto

Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite e deixe-o aquecer bem; acrescente


os tomates cortados ao meio para que fritem rapidamente de ambos os lados; reserveos; caramelize o acar at o ponto fio, junte a gua e desligue. Monte em um pote uma
camada de acar, uma de tomates e as folhas por cima; repita essa sequncia terminando
com acar. Leve geladeira.
Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 40 Kcal total: 2.913 Kcal poro: 728