HIGIENIZACAO DAS INSTALACOES DOS CAPRINOS

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Higienize as instalaes

A higiene um conjunto de medidas visando preservar a sade dos animais, sendo constitudo de limpeza e desinfeco.

A limpeza das instalaes dever ser realizada diariamente ou, pelo, menos a cada dois dias.A desinfeco deve ser feita a cada 30 dias no sistema intensivo, e a cada 60 dias
no sistema semi-intensivo.

- Faa a limpeza do curral de cho batido.

- Limpe o curral usando rodo de madeira.

- Varra o curral com vassoura.

RETIRE AS FEZES DO CURRAL:

-A retirada de fezes pode ser feita com carro de mo, balde ou outro recipiente disponvel.

- Coloque as fezes em esterqueira.Quando no houver esterqueira, as fezes devem depositadas em local cercado, para evitar contaminao dos animais.Faa a limpeza do
piso ripado.

- Raspe com esptula as fezes.

- Limpe o piso ripado com vassoura.

- As fezes acumuladas abaixo do piso ripado devem ser retiradas periodicamente e levadas paraa esterqueira ou para um local cercado.

A DESINFECO DAS INSTALAES:

A desinfeco consiste na aplicao de produtos qumicos para diminuir as chances de ocorrncia de doenas.Para desinfetar devem ser utilizados produtos base de iodo,
amnia quaternria, hipoclorito de sdio (gua sanitria) ou cresol.

- Prepare a soluo para desinfeco da instalao.

a) Prepare soluo de iodo

Coloque 20 litros de gua em um balde.

Mea 200 ml de tintura de iodo a 10%.
Coloque 200 ml de tintura de iodo no balde.
Misture a soluo utilizando um agitador de madeira.

b) Prepare a soluo de hipoclorito de sdio.

Coloque20 litros de gua em um balde.

Mea 200 ml de hipoclorito de sdio a 10%.
Coloque 200 ml de hipoclorito de sdio no balde.
Misture a soluo.

c) Prepare a soluo de cresol.

Coloque20 litros de gua em um balde.

Mea 20 ml de creolina
Coloque 20 ml de creolina no balde
Misture a soluo.

d) Prepare soluo de amnia quaternria

A recomendao do fabricante deve ser seguida.

DESINFETE AS INSTALAES PULVERIZANDO COM SOLUO:

A desinfeco das instalaes deve ser feita com uma das solues citadas anteriormente.

Precauo: Na pulverizao da soluo desinfetante o operador deve utilizar o equipamento de proteo individual (EPI) ou, pelo menos, luvas, botas e mscara para prevenir
intoxicaes.

a) Rena o material.

Pulverizador costal, balde com a soluo, mscara, luvas, botas, pano)

b) Coloque a soluo no pulverizador.

Precauo: Quando, ao colocar a soluo ocorrem respingos ou vazamentos na parte externa do pulverizador, deve-se enxug-lo com um pano para evitar contato da soluo
com a pele do operador, previnindo-se intoxicaes.

c) Pulverize as paredes, as cercas e o piso das instalaes.

DESINFETE AS INSTALAES UTILIZANDO VASSOURA DE FOGO:

A vassoura de fogo um equipamento tambm conhecido com lana-chamas, que, ligado a um botijo de gs, funciona como um maarico.

A " vassoura " deve ser passada na instalao uma vez por semana no sistema intensivo, e a cada trinta dias no sistema semi-intensivo.

Precauo:
1 - nos materiais combustveis ( madeira, plstico, fios) o lana-chamas deve ser passado rapidamente para evitar queima.
2 - O registro do botijo dese ser fechado ao final de cada operao.

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CARNE DE CAPRINOS
Posted by: carpen2 in CAPRINOS

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A carne de caprino que tem no Brasil um grande produtor mundial, sendo a regio Nordeste a responsvel por 90% da produo nacional apresentada como melhor
alternativa para quem deseja uma alimentao mais saudvel. Muitos mdicos tm incentivado o consumo, por consider-la uma alternativa vivel para o brasileiro.
Estes e outros assuntos relacionados ovinocaprinocultura sero discutidos por tcnicos durante o 1 Seminrio de Ovinocaprinocultura do Extremo Sul da Bahia, que ser
realizado em Eunpolis, no auditrio da Ceplac no centro da cidade no prximo dia 4 de setembro, com palestras das 08h s 16:30h.
Segundo o secretrio de Agricultura do municpio, Everaldo Borges, um dos realizadores do evento que pretende atrair produtores, potenciais produtores e pessoas
interessadas no assunto de todo o extremo sul do Estado, o objetivo do seminrio buscar a profissionalizao e a integrao da cadeia produtiva da ovinocaprinocultura,
alm de despertar e consolidar a atividade na regio.
PROGRAMAO
A programao da manh do 1 Seminrio de Ovinocaprinocultura do Extremo Sul da Bahia prev a apresentao de trs painis: A Cadeia Produtiva na
Ovinocaprinocultura, apresentada pelo coordenador Estadual do Projeto Aprisco Robrio Arajo; O Agronegcio da Carne: Condies, Exigncias e Perspectivas para
Insero no Grande Mercado Nacional, a ser proferida por Roberis Ribeiro da Silva, professor da universidade Federal da Bahia; e o terceiro painel Protocolo da
Ovinocaprinocultura, apresentado por Antonio Costa Pinto.
tarde esto programados os debates envolvendo representantes da Bahiapec, Banco do Brasil, Governo do Estado, e a discusso de linhas oficiais de financiamentos
(Desdedite Brito de Souza do Banco do Brasil, Sebastio Jos da Costa e Alan Andrade Luz do Banco do Nordeste); Experincias e Resultados da Ovinocaprinocultura na
Bahia, pelo presidente da Associao de Caprinos e Ovinos da Bahia, Emanuel da Silva Biscarde; e mais os painis: Gramneas e Leguminosas Adaptveis ao Extremo Sul da
Bahia, apresentado pela dra. Cludia Paula, pesquisadora da Ceplac, e Produo, Raas e Manejo da Ovinocaprinocultura, pelo dr. ureo Neves, professor da Universidade
Federal da Bahia
VANTAGENS
O Nordeste brasileiro semi-rido tem sido assumido, durante sculos, como rea de vocao pecuria, especialmente, para a explorao dos ruminantes domsticos.
Notadamente os caprinos e ovinos, face caracterstica de adaptao e ecossistemas adversos que fortemente influenciado pelos seus hbitos alimentares.
A criao de caprinos, essencialmente nordestina comenta Geraldo Magela, tradicional criador da regio ser a redeno do Nordeste, por se tratar da regio mais
propcia para a sua criao, devido ao clima com baixo ndice pluviomtrico. Ele acredita que em pouco mais de 10 anos o Brasil se transformar no principal produtor
mundial de caprinos.
Para o secretrio da Agricultura de Eunpolis, Everaldo Borges, estaremos firmes no mercado internacional, porque Governos federal, estadual e municipal (Banco do Brasil,
Banco do Nordeste, Sebrae e criadores) conseguiram enxergar que esta a vocao natural do Nordeste, que no adianta lutar contra a natureza, s caprinos conseguem
conviver com a seca, raciocina o secretrio.
CARNE SAUDVEL
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos divulgou as caractersticas das principais carnes e os dados evidenciam que a carne de caprinos a de mais baixo teor
calrico, e que a sua gordura saturada 44% mais baixo at mesmo que a do frango despelado. Outros aspectos importantes da carne de caprino o seu teor protico
similar e teores de ferro superiores as demais carnes.
Dados existentes na literatura internacional mostram que apenas 30% da gordura existente na carne de caprinos formada por cidos graxos saturados. A carne de caprinos,
independente da idade, da raa e da regio onde produzida, apresenta uma boa fonte de protena, com uma gordura saudvel, apresentando conseqentemente, um risco
mnimo de consumo de colesterol.

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PRODUO DE CARNE CAPRINA: SITUAO ATUAL E PERSPECTIVAS

Posted by: carpen2 in CAPRINOS

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PRODUO DE CARNE CAPRINA: SITUAO ATUAL E PERSPECTIVAS

1. Introduo

Muito se tem falado sobre a caprinocultura de corte nacional, particularmente sobre o seu futuro, pois de seu passado todos reconhecem a importncia social, embora raras
vezes seja levantado um exemplo de um empreendimento de sucesso. Com a expanso da raa Boer, o interesse pela caprinocultura de corte tomou proporo jamais vista
na caprinocultura de corte mundial e esse efeito pode ser claramente percebido no Brasil. Porm esse boom esteve em primeiro momento muito mais associado venda de
animais puros para reproduo do que produo de carne propriamente dita. Embora essa viso seja a predominante, a cada dia evidencia-se que, para o desenvolvimento
sustentvel da atividade, muitos outros elementos devem ser adicionados equao. Fica claro que a atividade s ir prosperar se evoluir como um todo, com os diversos
elos da cadeia produtiva participando do processo e ser tratada como um agronegcio, ou seja, com profissionalismo e uma viso empresarial.

2. Situao atual da caprinocultura do Brasil e no mundo

Segundo a FAO (2001), o rebanho mundial de caprinos em 2000 era de 715.297.550 cabeas, das quais 96% esto em pases em desenvolvimento, com apenas 4% nos
pases desenvolvidos. H 40 anos atrs o efetivo caprino dos pases desenvolvidos era de 31,7 milhes de cabeas, sendo atualmente de 29,1 milhes, o que representa um
decrscimo de 9%, enquanto nos pases em desenvolvimento esse nmero era de 315,9 milhes em 1961 e de 686,2 milhes em 2000, mostrando um aumento de 117%.

Atualmente a China o maior rebanho mundial, com 148,4 milhes de cabeas, o que representa 20% do efetivo mundial. Em seguida vm a ndia e o Paquisto. O Brasil
fica na dcima colocao, com um rebanho de 12.600.000 cabeas, cerca de 2% do rebanho mundial.

Com relao distribuio do efetivo caprino brasileiro, pelos dados do IBGE (2001), referentes ao censo agropecurio de 1996, o quadro apresenta um padro idntico ao
mundial. Considerando-se as regies Sul e Sudeste como desenvolvidas e Norte, Centro-Oeste e Nordeste com o em desenvolvimento, 4% dos caprinos esto no primeiro
grupo e 96% no segundo.

Vale ressaltar que 94% do rebanho nacional est na regio Nordeste, onde prevalecem condies edafo-climticas desfavorveis. Nessa situao os caprinos assumem uma
grande importncia social, pois chegam a ser a nica fonte de renda em determinadas circunstncias e deles depende a sobrevivncia de muitos nordestinos. Porm, talvez
at mesmo associado a esse papel, o mesmo no Nordeste raras vezes a caprinocultura vista como uma atividade de empresarial e freqentemente considerada uma
atividade marginal, e no uma atividade de grande potencial econmico.

O prprio nordestino, criador de bode, evidencia claramente o seu procedimento associando uma imagem de maior status ao criador de boi, renegando a espcie que de fato
o sustenta.

Nas demais regies do pas, onde o efetivo muito maior, muitos assimilaram de maneira distorcida o conceito de rusticidade dos caprinos, imaginando que, se no
Nordeste, onde as condies so precrias, se produz bode, os resultados obtidos em condies mais favorveis seriam muito melhores. A realidade no bem essa, e sob
certos aspectos mais difcil criar caprinos nas tais condies favorveis.

3. Os novos cenrios

Alguns conceitos vm transformando radicalmente as atividades pecurias de interesse econmico. Embora no se esquecendo do papel social da caprinocultura, essa nova
realidade deve ser absorvida tambm por essa atividade. Deve-se enfocar:

- o agronegcio da caprinocultura, onde o objetivo no produzir mais cabritos ou kg de carne por rea ou por matriz: o objetivo produzir mais lucro para o empresrio.
Logicamente, certos conceitos complementares no devem ser esquecidos, como sustentabilidade do investimento e a utilizao de prticas ecologicamente adequadas. Diz
respeito ao tratamento de uma atividade agropecuria como um negcio a cadeia produtiva da caprinocultura, onde deve estar clara a idia de que ningum est sozinho na
atividade. No assunto em questo, a produo de caprinos envolve desde os fornecedores de insumos at o consumidor final, passando pelos servios de extenso e
pesquisa, abatedouros, aougues, supermercados, restaurantes, curtumes, indstria caladista e de vesturio, entre tantos outros elementos que poderiam aqui ser
mencionados.

No meio de tudo isso est o caprinocultor. Ele tem sido o foco das maiores atenes, mas o segmento menos organizado, que menos tem evoludo, que menos tem se
tecnificado, e em conseqncia disso, o segmento que paga as contas. Acaba por sustentar os elos precedentes e posteriores da dita cadeia produtiva. A partir do momento
que ele se conscientizar de que desenvolve um agronegcio, vai se preocupar com seu desenvolvimento econmico de uma forma mais abrangente, vai entender a
importncia da utilizao de tecnologia mais adequada, e perceber que ao se reunir em associaes e cooperativas ele beneficia o seu vizinho, mas que tambm beneficiado
com isso. Vai, ento, visualizar com mais clareza que o sucesso de seus fornecedores depende do seu sucesso, e que ele tambm responsvel pelo sucesso do segmento
para o qual fornece seu produto. Ento entender que todos tm que participar da discusso do futuro da atividade. Se cada segmento der o seu quinho de colaborao,
todos se beneficiaro e a atividade poder, de fato, prosperar.

Um dado importante e que deve ser a base de todo esse processo, o mercado efetivo e o potencial, e o que vem acontecendo com ele. Se observado o que vem
acontecendo no Brasil nos ltimos 40 anos, o quadro desanimador: o consumo de carne rigorosamente o mesmo nas ltimas 4 dcadas. Se, por outro lado, for avaliado o
mercado potencial, e comparando-se o histrico de outras carnes, algumas simulaes feitas para a Regio Sudeste indicam que, para alcanar o consumo mdio mundial per
capita de carne caprina, o rebanho dessa regio deveria se multiplicar 40 vezes. Se consideradas as perspectivas do mercado mundial, em especial dos pases rabes, que j
por mais de uma vez fizeram sondagens da possibilidade de exportao do Brasil, evidencia-se um mercado potencial muito promissor.

4. Sistemas de Criao

Classicamente, existem trs sistemas bsicos de criao: intensivo, semi-intensivo e extensivo. Esses conceitos esto associados ao nvel de tecnologia e produtividade,
bastante elevada no primeiro, e precrio ou quase inexistente no ltimo. Portanto, a criao em pastejo rotacionado pode ser considerado um sistema intensivo, assim como a
utilizao racional da caatinga pode ser considerado semi-intensivo, da mesma forma que uma pastagem artificial utilizada sem uma manejo adequado pode ser considerada
um sistema extensivo.

Qualquer sistema de criao deve considerar uma srie de reas de atuao. Todos os itens esto interligados e os resultados s sero satisfatrios se a atuao ocorrer em
todos os segmentos, de forma contnua, organizada e coordenada, com o nvel de esforo necessrio e compatvel com cada setor. Principalmente, fundamental o conceito
de adequao ao sistema de produo, ou seja, o que funciona em uma situao no apresentar necessariamente os mesmos resultados em um sistema com caractersticas
diferentes.

4.1. Nutrio

Com relao nutrio, o principal objetivo deve ser o de maximizar as potencialidades de cada regio, aproveitando da melhor forma possvel o que ela pode oferecer.
Portanto, em regies de terras frteis e clima favorvel, deve-se considerar a utilizao intensiva de insumos, buscando-se alta produtividade. Em regies menos
privilegiadas, deve-se buscar otimizar o seu potencial de produo sustentvel, ou seja, o quanto possvel produzir, com investimentos passveis de retorno, e de forma
sustentvel, sem degradar a vegetao existente e sem prejudicar o ambiente. Portanto, em algumas regies haver alimento suficiente para lotaes de at 50 cabras por
hectare e com animais prontos para o abate aos 4 meses de idade ou at menos. Em outras regies, a lotao ser medida em hectares por animal e o abate ser muito mais
tardio, pois caso se utilize uma lotao muito elevada, os alimentos disponveis simplesmente se extinguiro em pouco tempo. Uma situao no necessariamente melhor
do que a outra. , sim, mais ou menos adequada a cada realidade. A identificao da potencialidade de cada regio dever determinar as opes alimentares mais adequadas.
4.2. Instalaes

Com relao s instalaes, deve-se, inicialmente, definir com clareza quais as suas finalidades: deve proteger os animais das intempries climticas e de predadores, dandolhes maior bem estar, favorecer a rotina de trabalho e as prticas de manejo pertinentes. Deve ser muito bem planejada, pois sua vida til longa, normalmente superior a
10 anos, no raro chegando aos 30 anos. Um erro de concepo pode implicar em dificuldades operacionais que teriam sido evitadas com um pouco mais de cuidado e
ateno. Alm disso, esse um investimento realizado na fase de implantao do projeto, quando normalmente o fluxo de entradas ainda no se estabeleceu, e implica em
um elevado montante de recursos financeiros. Portanto, pode acarretar um impacto nos custos variveis, uma vez que pode influenciar no desempenho dos animais e da
mo-de-obra.

Outro aspecto a considerar so as particularidades de cada regio, tanto no que diz respeito aos fatores climticos, quanto no que diz respeito aos materiais disponveis.
Certamente as instalaes utilizadas no Serto de Pernambuco sero diferentes das necessrias para a Zona da Mata Mineira ou do Brejo Paraibano.

Com relao ao nvel de investimento, mais do que nunca se deve considerar sua relao benefcio:custo, logicamente atrelado disponibilidade de recursos. Ainda, vale
ressaltar que as instalaes no melhoram ao longo do tempo. Muito pelo contrrio, pioram, se desgastam, se deterioram, sendo algo complexo e oneroso sua recuperao ou
melhoria, diferente do que pode ser feito com os demais itens.

4.3. Sanidade

A sanidade do rebanho deve ser considerada em vrios aspectos e momentos. No incio da atividade, a preocupao deve ser definir com bastante clareza os cuidados a
serem tomados, para comear com o rebanho "limpo". Esse o melhor momento, talvez o nico, para evitar a entrada de importantes problemas sanitrios no rebanho. A
idia de que no incio da atividade no h necessidade de se preocupar muito com esse aspecto, que depois que as coisas tiverem mais organizadas possvel limpar o
rebanho, totalmente equivocada. Ainda nesse contexto, sempre que possvel conveniente a utilizao de rebanho fechado, ou seja, rebanhos onde, aps a aquisio
inicial de animais, s sai, entrando apenas animais utilizados para o melhoramento gentico do rebanho. Nessa situao, minimiza-se o risco de entrada de novas doenas no
rebanho.

Alm das doenas, deve-se preocupar com caracteres indesejveis no rebanho. o caso da politetia, por exemplo. uma caracterstica hereditria que, uma vez introduzida,
dificilmente ser erradicada. Outro aspecto diz respeito aos chifres: se a opo for por trabalhar com animais mochos ou descornados, a presena de alguns animais chifrudos
poder vir a ser um transtorno. Alm disso, ao se utilizar fmeas mochas deve haver um cuidado especial na escolha dos machos, para se evitar problemas de
intersexualidade. Esses cuidados devem ser ainda maiores quando se utiliza machos naturalmente mochos.

A outra linha de atuao diz respeito aos problemas sanitrios introduzidos no criatrio, muitos dos quais inevitveis. Para eles, deve-se estabelecer prticas de rotina
adequadas, para minimizar o seu impacto. Em alguns casos o correto a erradicao da doena. Em outros, o razovel so as prticas que minimizam os prejuzos e que
permitam um convvio aceitvel com a doena.

Portanto, de uma forma geral, esse assunto deve freqentemente ser considerado, desde o incio da atividade e durante todo o seu transcorrer. Um momento de descuido
pode colocar abaixo anos de trabalho srio e cuidadoso.

4.4. Reproduo

O desempenho reprodutivo determina, em grande parte, a quantidade a ser comercializada e atravs dela que o melhoramento gentico se efetiva. Da fertilidade,
principalmente quando associada prolificidade, depende o nmero de animais nascidos. Mas de uma boa habilidade materna depende o nmero e as condies em que os
cabritos so desmamados.

Alguns procedimentos simples podem ter um importante impacto em seu desempenho, como separao das crias antes de entrarem na idade reprodutiva, para evitar
cruzamentos indesejveis, escolha e manejo adequado dos reprodutores, suplementao alimentar estratgica.

Prticas mais sofisticadas permitem uma importante acelerao nos resultados, mas exigem uma grande organizao do rebanho e nveis de investimento mais elevados.
Encontram-se nessa situao a inseminao artificial e a transferncia de embries. A primeira deve se popularizar mais rapidamente, ainda porque fundamental para
programas de melhoramento mais consistentes. A segunda, ainda por um bom tempo, dever ficar restrita aos criatrios de elite, que comercializam reprodutores e matrizes.

De qualquer forma, mais uma vez o fundamental definir quais as exigncias e as potencialidades de cada sistema, e determinar as prticas de manejo reprodutivo mais
adequadas a cada um.

4.5. Manejo

As prticas de manejo so totalmente dependentes do sistema de criao adotado, e devem ser definidas em sua funo. Um conceito que deve ficar claro que a produo
de carne deve ser desenvolvida em sistemas bem mais simples do que a produo de leite. Como a receita por matriz substancialmente menor, o custo tambm deve ser
reduzido ao mnimo, para que o investimento se viabilize. Esse aspecto leva a um outro ponto importante: a questo da escala, que deve ser bem maior na caprinocultura de
corte do que na de leite.

As prticas de manejo estaro intimamente associadas a esses conceitos, pois na produo de carne um homem dever ser responsvel por um nmero de animais muito
maior do que na explorao de leite. Isso implica em encarar a atividade de uma maneira mais massal e simplificar ao mximo as diversas operaes. Logicamente, sistemas
mais intensivos tero uma maior demanda de mo de obra, mas isso dever estar vinculado a um aumento de receita compatvel.

4.6. Melhoramento gentico

Esse certamente um ponto crtico. Ele est intimamente ligado com todos os tpicos at aqui abordados. Da mesma forma que no existe o alimento perfeito, no existe a
raa perfeita. Existe, sim, a raa, ou, talvez melhor, o tipo de animal mais adequado a cada sistema de produo. Porm, estranhamente, muitas vezes esse o primeiro tema
a ser considerado pelo interessado em ingressar na atividade. Na realidade, deveria ser um dos ltimos, vindo depois de um levantamento cuidadoso das potencialidades e
limitaes de cada situao.

Segundo Gipson, todos os caprinos so caprinos de corte, uma vez que pode ser abatido e consumido. E esse conceito compartilhado por muitos. Porm, quando se encara
a caprinocultura de corte por um prisma empresarial, dando-lhe o enfoque de uma atividade especializada, existem muitas caractersticas desejveis nos animais para que se
obtenha bons resultados.

Deve-se buscar animais com um bom rendimento de carcaa, com uma proporo msculo:gordura:ossos adequada e com uma boa distribuio do msculo na carcaa. Ou
seja, conveniente um elevado rendimento de uma carcaa com um bom volume de msculo e a gordura necessria para garantir sua suculncia, conservao e sabor, com
uma maior proporo de deposio muscular nos cortes mais nobres.

Porm, isso no basta: no se pode esquecer a qualidade dessa carne. Nesse item devem ser consideradas as caractersticas visuais, sensoriais e nutricionais. Em outras
palavras, o consumidor deve olhar para a carne e se sentir atrado por ela, mas essa manifestao favorvel deve permanecer quando de seu consumo, com o atendimento s
suas expectativas em termos de paladar. Se ainda for uma carne com aspectos nutricionais atraentes, como baixos nveis de colesterol, tanto melhor.

Mas no basta: fundamental um bom ritmo de crescimento, situao em que devem ser considerados os pesos e os ganhos em peso para diferentes idades. Muitas vezes os
menos avisados se impressionam com reprodutores muito grandes e pesados, mas se esquecem que no esse o tipo de animal habitualmente consumido. Portanto, deve-se
buscar aquele animal que apresente melhor desempenho para o peso de abate exigido pelo mercado em questo.

As caractersticas reprodutivas tambm devem ser consideradas, buscando-se animais que no sejam sazonais, com uma boa fertilidade e prolificidade, com um pequeno
intervalo de partos e cabras com uma boa habilidade materna, que permitam a obteno de um bom nmero de cabritos desmamados por cabra.

Em outras palavras, desejvel que uma boa proporo das cabras conceba, mas que alm disso seja gerado um bom nmero de cabritos por parto e que esses nascimentos
ocorram com regularidade ao longo do ano. Mas no basta nascer: a cabra deve ser capaz de cuidar bem de sua(s) cria(s), favorecendo o seu desmame em boas condies.

Se o intervalo de partos for curto, melhor ainda: o nmero de partos e conseqentemente de crias desmamadas ser maior ao longo da vida produtiva da cabra.

Outros aspectos que tambm devem ser considerados so adaptabilidade e resistncia a doenas. Os animais devem se adaptar e produzir de maneira eficiente em diferentes
condies climticas e de manejo, sendo pouco susceptveis a problemas sanitrios como endoparasitoses.

Uma vez conhecidas as caractersticas desejveis nos animais destinados produo de carne, deve-se avaliar o material disponvel na regio ou para importao, para
decidir com o que trabalhar. Ao se estudar a necessidade de importao de animais deve-se antes de tudo, comparar o desempenho da populao existente e dos produtos de
cruzamentos com a raa importada em questo. Se o desempenho da populao local for superior, no se justifica a importao, partindo-se ento para a seleo do material
disponvel. Caso os cruzamentos com a raa extica apresentem resultados superiores, deve-se avaliar que proporo dessa raa apresenta o melhor desempenho. Se forem
os animais puros, o caminho so os cruzamentos absorventes; se forem animais cruzados, a informao necessria qual a proporo de cada raa que permite o melhor
desempenho. De um estudo srio e cuidadoso, buscando respostas a essas questes, que deve partir a orientao da importao ou no de uma nova raa e a forma mais
adequada para a sua utilizao. Vale lembrar que na avaliao da melhor raa, ou proporo de raas, o que deve ser observado o desempenho econmico dos produtos.

Hoje existe uma verdadeira apologia aos caprinos Boer, raa de origem sul-africana que tem sido aclamada pelo mundo como a grande produtora de carne dos caprinos. De
fato, trata-se de uma raa com excepcionais caractersticas: uma excelente carcaa, animais com um bom desempenho, mas o que de fato se conhece dessa raa nos dias de
hoje? Embora o volume de informaes disponveis nos mais variados veculos de comunicao seja enorme, aquelas de boa qualidade, provenientes de trabalhos de pesquisa
srios e isentos, so raras. E mais: difcil identificar dentre um volume to grande de informaes no que de fato se pode confiar.

Uma informao equivocada que freqentemente apresentada com relao raa Boer de que ela a nica raa caprina especializada para corte. Ela pode at ser a
melhor, mas certamente no a nica. Dentre outras, pode-se mencionar a Kiko, a Miotnica, a Spanish, a Savana e a prpria Pigmy, alm da Anglo Nubiana, considerada
uma raa de dupla aptido por excelncia.

Dentre as raas utilizadas para produo de carne caprino, no mundo, podem ser citadas:

Boer A raa Boer tem esse nome por ser a palavra alem que representa carne. Provavelmente derivada de cabras indgenas africanas com possvel contribuio de
raas indianas e europias, no sculo passado. Os caprinos Boer melhorados surgiram no incio deste sculo, quando um grupo de criadores iniciou a criao de um caprino
tipo carne com boa conformao, alta taxa de crescimento e fertilidade, pelo branco curto e marcaes vermelhas na cabea e peito. Desde 1970 esta raa foi incorporada ao
Esquema Nacional de Teste de Desempenho de Ovinos e Caprinos de Corte da frica do Sul, o que faz com que seja a nica raa caprina envolvida efetivamente em teste de
desempenho para produo de carne. So animais grandes, com altura de 82 a 90 cm para machos e 65 a 80 cm para fmeas. Quanto ao peso, os machos pesam de 80 a 90
kg e as fmeas entre 50 e 70 kg, ainda que possam alcanar pesos maiores. Tem orelhas pendentes e chifres. Originalmente tinha plo curto de cores variadas, mas
atualmente preferivelmente branca com cabea e peito vermelhos.

Kiko Esta raa australiana de corte foi desenvolvida em duas dcadas de seleo intensiva. Foi iniciada pelo cruzamento de cabras australianas selvagens (j descritas)
com bodes de raas leiteiras (especialmente Anglo Nubiano), com a primeira gerao de prognie fmea sendo selecionada para conformao geral, vigor, temperamento,
prolificidade, taxa de crescimento e, especialmente, tamanho e, ento, retrocruzadas com bodes leiteiros. A palavra Maori para carne kiko.

Miotnica ou Tennessee So animais de tamanho mdio, com pelagem branca, preta ou em faixas. Conta a histria que todos os caprinos dessa raa nos Estados Unidos
descendem de 4 animais deixados no Tennessee no incio do sculo. So animais que sofrem de um miotonia hereditria, que faz com que os membros animais por vezes
fiquem rgidos, por alguns segundos.

Spanish So caprinos com origem no necessariamente espanhola ou mexicana, encontrados inicialmente no Texas, vm de uma herana mista, havendo pouca
padronizao na aparncia ou desempenho. Geralmente apresentam orelhas curtas.
Australiana e Neo-zelandeza selvagem No so genuinamente selvagens, mas sim animais domsticos que fugiram ou foram libertados. Se intercruzaram amplamente
com a maioria das raas, formando um grupo heterogneo. Apresentam baixa produtividade nas condies em que vivem, mas tm considervel potencial para maiores
produes em ambiente mais favorvel. Tem sua importncia pela sua disponibilidade e nmero, sendo abatidos e exportados para diversos pases.

Pigmy uma raa originria das West African Dwarf e apresentam principalmente uma colorao denominada Agouti, com marcas dorsais e faciais escuras. So animais
pequenos, pesando de 15 a 25 kg. um caprino resistente e adaptvel a diversos climas. Tambm so utilizados como pets.

Anglo Nubiana considerada uma raa de dupla aptido (carne e leite). Esta raa foi desenvolvida na Inglaterra a partir de raas indianas, africanas e europias leiteiras.
So animais grandes, onde as fmeas podem chegar a 90 kg e os machos, 140 kg. Com pelagem de qualquer colorao ou padro, tm orelhas longas e pendentes.

Contudo, no h muitos resultados disponveis na literatura de resultados de desempenho, no Brasil, da maioria destas raas. Na tabela abaixo podem ser observados alguns
resultados das mesmas.

Em termos de Brasil, especial ateno deve ser dada s raas nativas, como Moxot e Canind, e a grande maioria do rebanho nordestino, que no apresenta uma
padronizao, mas apresenta uma srie de caractersticas comuns e que constituem o grande efetivo nacional.

5. Consideraes Finais

Se as consideraes finais fossem baseadas na situao atual da caprinocultura de corte nacional, nos ndices de produtividade alcanados pelos produtores e na adequao
dos sistemas s diferentes realidades, o quadro seria desanimador. A outra alternativa considerar o potencial do Brasil para o desenvolvimento dessa atividade, o tamanho
do rebanho nacional e as perspectivas de mercado nacional e mundial. A opo mais adequada parece ser reconhecer as limitaes atuais da atividade, tanto no campo
tecnolgico quanto de organizao, para determinar onde h necessidade de maior ateno e investimento, seja por parte dos produtores, seja por parte dos fornecedores de
insumos, consumidores e governo. Se isto for feito de maneira sria e organizada, o Brasil poder, em breve, ser o mais importante pas no cenrio da caprinocultura de corte
mundial. Se isso no for feito, se prevalecer o interesse de uns poucos, de grandes lucros hoje e nenhuma preocupao com o amanh, a caprinocultura ser mais uma
atividade mal explorada, onde poucos ganharo muito e a maioria esmagadora amargar repetidos prejuzos, ser mais um vazio no cenrio nacional...