0

FACULDADE NORTE CAPIXABA DE SO MATEUS

CURSO DE ADMINISTRAO

ADEGILANE DA SILVA RAMALHO

JSSICA NORBERTO BELTRAME
JLIO MAGNO VIEIRA VILLELA

A IMPORTNCIA DE GESTO DE ESTOQUE NO SUPERMERCADO CENTRAL

DE COMPRA SANTO ANTNIO

SO MATEUS
2012

ADEGILANE DA SILVA RAMALHO

JSSICA NORBERTO BELTRAME
JLIO MAGNO VIEIRA VILLELA

A IMPORTNCIA DE GESTO DE ESTOQUE NO SUPERMERCADO CENTRAL

DE COMPRA SANTO ANTNIO

Trabalho de concluso de curso apresentado

Faculdade Norte Capixaba de So Mateus
UNISAM, para disciplina de Trabalho de
concluso de curso II, sob orientao da
Professora Elen Karla Trs.

SO MATEUS
2012

Catalogao na fonte elaborada pela Biblioteca Dom Aldo Gerna/UNISAM

R165i
Ramalho, Adegilane da Silva
A importncia de gesto de estoque no Supermercado Central de Compras
Santo Antnio / So Mateus: UNISAM /Faculdade Norte Capixaba de So Mateus,
2012.
42.f : enc.
Orientadora: Elen Karla Trs
Trabalho de concluso de curso (Graduao em Administrao)
UNISAM / Faculdade Norte Capixaba de So Mateus, 2012.
1.Controle de estoque 2. Produtos 3.Administrao de empresas 4. Qualidade I. Beltrame, Jssica Norberto II.Villela, Jlio Magno Vieira III.UNISAM / Faculdade Norte Capixaba de So Mateus, 2012. IV. Ttulo.
CDD 658.5

ADEGILANE DA SILVA RAMALHO

JSSICA NOBERTO BELTRAME
JLIO MAGNO VIEIRA VILLELA

A IMPORTNCIA DE GESTO DE ESTOQUE NO SUPERMERCADO CENTRAL

DE COMPRA SANTO ANTNIO

Trabalho de Concluso de Curso apresentada ao Curso de Administrao da Faculdade Capixaba de

So Mateus, como requisito parcial para obteno do ttulo de Bacharel em Administrao.

Aprovada em 29 de Novembro de 2012

COMISSO EXAMINADORA

___________________________________________________
Prof Elen Karla Trs
Faculdade Norte Capixaba de So Mateus
Orientadora

___________________________________________________
Prof Sandrlia Cerutti Carminati
Faculdade Norte Capixaba de So Mateus
Membro 1

___________________________________________________
Prof Luciano Delabela
Faculdade Norte Capixaba de So Mateus
Membro 2

Dedicamos este nosso simples trabalho a todos

que acreditam que possvel enfrentar desafios,
sempre com dignidade, humildade e trabalho honrado. Nossas famlias fazem parte deste grupo e
nos sentimos honrados por fazer parte tambm.

Somos muito gratos:

A Deus, que nos d vida e vigor para vencer cada
dia que nos surge frente;
Aos nossos familiares,
Pelo apoio incondicional, diante de tantos obstculos para obtermos esta Graduao;
Aos nossos professores, pelo incentivo e poro
de conhecimento;
Orientadora Prof Elen Karla Trs,
Pelo acompanhamento e pacincia na confeco
deste trabalho;
Aos colegas e amigos de curso,
pelas ricas experincias na caminhada deste tempo de aprendizagem, enriquecimento acadmico e
crescimento pessoal.

Cada dia de vida que Deus nos proporciona, mostra que possvel construir algo novo, mesmo que
no to slido, a fim de entendermos que preciso tambm desconstruir. Assim a aprendizagem:
o desafio de saber fazer, desfazer e refazer continuamente, sempre no intuito de crescer, amadurecer e contribuir para que a vida continue.

J. R. Pereira

RESUMO
A competitividade do mercado est cada vez maior e o estudo de todo o processo,
inclusive a estocagem dos produtos, pode apresentar alternativas para fazer com
que os preos se tornem mais competitivos e atraentes aos clientes. Assim, o presente trabalho de pesquisa destaca a importncia de gesto de estoque no Supermercado Central de Compras Santo Antonio, com seguinte objetivo geral: identificar
a importncia das ferramentas utilizadas no processo de gesto de estoque a partir
da realidade vivenciada por este Supermercado. Tem ainda os seguintes objetivos
especficos: Apresentar os aspectos tericos e histricos da Gesto de Estoques na
moderna administrao; Identificar se a empresa possui controle de estoque; e discutir acerca dos fatores que se mostram positivos na administrao de estoques,
identificando o mtodo de controle mais adequado a partir da experincia do Supermercado Central de Compras Santo Antnio. O trabalho abrangeu as pesquisas exploratrias e explicativas, pois administrou as informaes que serviram de base para o resultado final e buscou conhecer acerca do assunto pesquisado, utilizando especialmente a entrevista, que teve a finalidade de estabelecer o atual padro de como feito o controle de estoque na referida empresa. muito importante a utilizao
das ferramentas adequadas no processo de gesto de estoque e, portanto, recomenda-se que haja maior domnio dos diversos fatores que compem uma melhor
administrao de tal gesto.
PALAVRAS-CHAVE:

Controle de estoque, produtos, administrao de material, qualidade.

SUMRIO
1 INTRODUO................................................................................................... 10
1.1 JUSTIFICATIVA................................................................................................... 10
1.2 DELIMITAO DO TEMA....................................................................................12
1.3 FORMULAO DO PROBLEMA.........................................................................12
1.4 OBJETIVOS......................................................................................................... 12
1.4.1 OBJETIVO GERAL ............................................................................................... 12
1.4.2 OBJETIVO ESPECFICO ........................................................................................ 12
1.5 HIPTESE........................................................................................................... 13
1.6 METODOLOGIA...................................................................................................13
1.6.1 CLASSIFICAO DA PESQUISA.............................................................................. 13
1.6.2 TCNICAS PARA COLETA DE DADOS..................................................................... 14
1.6.3 FONTES PARA COLETAS DE DADOS...................................................................... 15
1.6.4 INSTRUMENTO PARA COLETA DE DADOS............................................................... 16
1.6.5 POSSIBILIDADE DE TRATAMENTO E ANLISE DOS DADOS....................................... 17
1.7 APRESENTAO DO CONTEDO DAS PARTES DO CAPTULO .................. 17

2 REFERENCIAL TERICO.............................................................................. 19
2.1 O SUPERMERCADO........................................................................................... 19
2.2 OS ESTOQUES................................................................................................... 19
2.2.1 A GESTO DE ESTOQUE........................................................................................ 20
2.2.2 PLANEJAMENTO E CONTROLE DE ESTOQUE........................................................... 22
2.3 CURVA ABC........................................................................................................ 23
2.4 LOTE ECONOMICO DE COMPRA......................................................................25
2.5 ESTOQUE MINIMO E MAXIMO.......................................................................... 25
2.6 PONTO DE PEDIDO............................................................................................ 27
2.7 GESTO DE COMPRAS..................................................................................... 27
2.8 GIRO DE ESTOQUE............................................................................................28
2.9 CUSTOS DE ESTOQUE...................................................................................... 29
2.10 CUSTOS DE ARMAZENAGEM......................................................................... 31
2.11 SISTEMA DE INFORMAO DE ESTOQUE .................................................... 32

3 APRESENTAO E ANALISE DOS DADOS/ ESTUDO DE CASO.. 32

3.1 APRESENTAO DA EMPRESA OBJETO DE ESTUDO.................................. 32
3.2 APRESENTAO E ANLISE DOS DADOS......................................................33

4 CONCLUSO E RECOMENDAES........................................................ 37
4.1 CONCLUSO.......................................................................................................37
4.2 RECOMENDAES............................................................................................ 38

5 REFERNCIAS.................................................................................................. 39
APNDICE
APNDICE A QUESTIONRIO DE PESQUISA DE CAMPO................................ 42

10

1 INTRODUO
A competitividade do mercado est cada vez maior e os administradores se deparam cotidianamente com o desafio de atrair e fidelizar clientes, no somente com a
qualidade dos produtos oferecidos, mas tambm com a oferta de preos compatveis
e justos. Para tanto, v-se a necessidade da diminuio dos custos destes produtos
desde o fornecedor at sua chegada ao consumidor final.

O caminho percorrido pelo produto, portanto, minimizado ou maximizado em seus

custos, o que deve ser repassado aos preos apresentados aos clientes. O estudo
de todo o processo, inclusive a estocagem dos produtos, pode apresentar alternativas para fazer com que os preos se tornem mais competitivos e atraentes aos clientes.

1.1 JUSTIFICATIVA

Para Pozo (2010, p. 27), a importncia da correta administrao de materiais pode

ser mais facilmente percebida quando os bens necessrios no esto disponveis no
momento exato e correto para atender as necessidades de mercado. Desta forma, a
boa administrao de materiais significa coordenar a movimentao de suprimentos
com as exigncias de produo.

Isso demonstra que se faz necessrio aplicar o conceito de custo total s atividades
de suprimento logstico, de modo a obter vantagem da contraposio da curva de
custo, ou seja, o objetivo maior da administrao de materiais prover o material
certo, no local de produo certo, no momento certo e em condio utilizvel ao custo mnimo para a plena satisfao do cliente e dos empresrios (POZO, 2010, p. 27).

Compreende-se, portanto, que se torna de fundamental importncia ter um estoque

bem gerido, j que ele compe parte do ativo da empresa, e por isso indispensvel
que esta tenha uma forma de controle bem elaborada e administrada, a fim de suprir
quaisquer dificuldades oriundas da carncia de produtos, tanto no presente como no
futuro.

11

Sendo o momento atual de uma busca considervel por menos custos e esforos
para maior produtividade e lucros, dentro de um universo cada vez mais competitivo,
a reduo de custos se torna aspecto importantssimo para a sobrevivncia das empresas no mercado.
De acordo com Dias (2010, p. 31), todo e qualquer armazenamento de material gera determinados custos, que so: juros, depreciao, aluguel, equipamentos de movimentao, deteriorao, obsolescncia, seguros, salrios e conservao. Sendo
assim, a gesto de estoques oferece instrumentos que contribuem com a organizao e planejamento, a fim de enfrentar a estabilidade do mercado e a oscilao de
preos.

O fator preponderante para o levantamento da discusso em relao gesto de estoques o quanto manter em estoque, a fim de suprir demanda do mercado atendido pela empresa. No caso da organizao aqui examinada o Supermercado
Central de Compras Santo Antonio como este pode administrar da melhor forma
possvel seus estoques, sem comprometer o atendimento aos seus clientes e tambm minimizar os custos desta estocagem.

Sobre o assunto, Arnold (2009, p. 247) destaca que,

Os estoques so materiais e suprimentos que uma empresa ou instituio
mantm, seja para vender ou para fornecer insumos ou suprimentos para o
processo de produo. Todas as empresas e instituies precisam manter
estoques. Frequentemente, os estoques constituem uma parte substancial
dos ativos totais.

O tratamento com o estoque , portanto, um modo da empresa buscar a reduo de

custo para fortalecer sua margem de lucro.

Outro ponto determinante observar a relao que existe entre o setor de compras
e o setor de finanas. natural que o setor de compras queira realizar sua atividade
de forma econmica, aproveitando descontos e promoes, muitas vezes, sem observar os custos associados a aquisio e manuteno de materiais dentro da empresa, enquanto que o setor de finanas busca sempre equilibrar estes custos.
neste sentido que a administrao precisa estabelecer regras de deciso sobre os

12

itens do estoque, de modo que o pessoal do controle de estoque possa desempenhar suas funes de forma eficiente (ARNOLD, 2009, p. 271).
Desta forma, procurar-se- examinar neste Trabalho de Concluso de Curso, os aspectos positivos da gesto de estoque a realizar-se a partir da anlise da realidade
vivida pelo Supermercado Central de Compras Santo Antonio, empresa situada no
municpio de So Mateus, Estado do Esprito Santo.

1.2 DELIMITAO DO TEMA

Tendo como tema a Administrao de Materiais, este trabalho tem como delimitao
do tema o seguinte: A importncia de gesto de estoque no Supermercado Central
de Compras Santo Antonio.

1.3 FORMULAO DO PROBLEMA

Este trabalho pretende responder ao seguinte problema: Qual a importncia das ferramentas utilizadas no processo de gesto de estoque no Supermercado Central de
Compras Santo Antnio?

1.4 OBJETIVOS

1.4.1 OBJETIVO GERAL

Identificar a importncia das ferramentas utilizadas no processo de gesto de estoque a partir da realidade vivenciada pelo Supermercado Central de Compras
Santo Antnio.

13

1.4.2 OBJETIVO ESPECFICOS

Apresentar os aspectos tericos e histricos da Gesto de Estoques na moderna

administrao;

Identificar se a empresa possui controle de estoque;

Discutir acerca dos fatores que se mostram positivos na administrao de estoques, identificando o mtodo de controle mais adequado a partir da experincia
do Supermercado Central de Compras Santo Antnio.

1.5 HIPTESE

Acredita-se que ao final do estudo obter-se- como resultado que a utilizao adequada das ferramentas de estoques fator importante para o crescimento da empresa Supermercado Central de Compras Santo Antnio no mercado Mateense.

1.6 METODOLOGIA

1.6.1 CLASSIFICAO DA PESQUISA

De acordo com Andrade (2006), do ponto de vista dos objetivos da pesquisa que os
acadmicos desejam realizar, pode-se classific-la como: exploratria, explicativa e
descritiva.

As finalidades de uma pesquisa exploratria esto em (ANDRADE, 2006):

Proporcionar maiores informaes sobre o assunto;

Facilitar a delimitao de um tema;

Definir os objetivos ou formular as hipteses de uma pesquisa ou;

Descobrir um novo enfoque para o trabalho que se tem em mente.

14

Segundo Vergara (2007, p. 47), a pesquisa exploratria, que no deve ser confundida com leitura exploratria, realizada em rea na qual h pouco conhecimento
acumulado e sistematizado. Por sua natureza de sondagem, no comporta hipteses que, todavia, podero surgir durante ou ao final da pesquisa.

A descritiva expe caractersticas de determinada populao ou de determinado fenmeno. Pode tambm estabelecer correlaes entre variveis para definir sua natureza. No tem compromisso de explicar os fenmenos que descreve, embora sirva
de base para tal explicao. A pesquisa de opinio insere-se nessa classificao.
importante destacar ainda que, na pesquisa descritiva, os fatos so observados, registrados, analisados, classificados e interpretados, sem que o pesquisador interfira
neles, isto , so estudados, porm no podem jamais ser manipulados pelo pesquisador.

J a pesquisa explicativa um tipo de pesquisa mais complexo, pois, alm de registra, analisar e interpretar os fenmenos, procura tambm identificar suas causas. Ela
tem por objetivo buscar o conhecimento da realidade, procurando o porqu das
coisas. Desta forma, est mais sujeita a cometer erros. Pode-se afirmar que resultados de pesquisas explicativas fundamentam o conhecimento cientfico (ANDRADE,
2006).

O presente trabalho abrangeu as pesquisas exploratrias e explicativas, pois administrou as informaes que serviram de base para o resultado final e esteve verificando o conhecimento acerca do assunto pesquisado na empresa escolhida.

1.6.2 TCNICAS PARA COLETA DE DADOS

As tcnicas utilizadas para a coleta de dados da pesquisa podem ser definidas como: bibliogrfica, documental, experimental, ex-post-facto, estudo de caso e estudo
de campo.

Vergara (2007, p.47) afirma que a pesquisa bibliogrfica o estudo sistematizado

desenvolvido com base em material publicado em livros, revistas, jornais, redes ele-

15

trnicas, isto , qualquer outro tipo de pesquisa, mas tambm pode esgotar-se em si
mesma.

Para Vergara (2007, p.47), a pesquisa documental a realizada em documentos

conservados no interior de rgos pblicos e privados de qualquer natureza, ou com
pessoas: registros, anais, regulamentos, circulares, ofcios, memorandos, balancetes, comunicaes informais, filmes, microfilmes, fotografias, videoteipe, informaes
em disquete, dirios, cartas pessoais e outros.

O estudo de caso o circunscrito a uma ou poucas unidades, entendidas essas como pessoa, famlia, produto, empresa, rgo pblico, comunidade ou mesmo pas.
Tem carter de profundidade e detalhamento. Pode ser ou no realizada no campo
(VERGARA, 2007, p. 47)

O presente trabalho tem como base as pesquisas bibliogrficas e de estudo de caso,

j que o material publicado em livros, revistas, jornais e meios eletrnicos serviu como apoio na pesquisa e no desenvolvimento do projeto a partir da realidade do Supermercado Central de Compras Santo Antonio, situado no municpio de So Mateus, Estado do Esprito Santo.

1.6.3 FONTES PARA COLETAS DE DADOS

Os documentos de fonte primria so aqueles de primeira mo, proveniente dos

prprios rgos que realizaram as observaes. Englobam todos os materiais, ainda
no elaborados, escritos ou no, que podem servir como fonte de informao para a
pesquisa cientfica. Podem ser encontrados em arquivos pblicos ou particulares,
assim como em fontes estatsticas complicadas por rgos oficiais e particulares. Incluem-se aqui como fontes no escritas: fotografias, gravaes, imprensa falada (televiso e rdio), desenhos, pinturas, canes, indumentrias, objetos de arte, folclore etc. A pesquisa de fontes secundrias trata-se do levantamento de toda a bibliografia j publicada, em forma de livros, revistas, publicaes avulsas e imprensa escrita. Sua finalidade colocar o pesquisador em contato direto com tudo aquilo que
foi escrito sobre determinado assunto, com o objetivo de permitir ao cientista o re-

16

foro paralelo na anlise de suas pesquisas ou manipulao de suas informaes

(LAKATOS; MARCONI, 2007, p. 43).

Como fontes primrias foram utilizados os dados dos sistemas informatizados de

gesto de estoques para subsidiar a elaborao de relatrios. Como fontes secundrias foram utilizadas as informaes referentes aos custos de estoques e referencial
terico.

1.6.4 INSTRUMENTO PARA COLETA DE DADOS

Os instrumentos para coletas de dados podem ser a anlise de documentos, entrevista, questionrio e formulrio.

Olabuenaga e Ispiza (1989) afirmam que a anlise de contedo uma tcnica para
ler e interpretar o contedo de toda classe de documentos, que analisados adequadamente nos abrem as portas ao conhecimento de aspectos e fenmenos da vida
social de outro modo inacessvel.

Vergara (2007, p. 54) afirma que a entrevista um procedimento no qual voc faz
perguntas a algum que, oralmente, lhe responde. A presena fsica de ambos necessria no momento da entrevista, mas, se voc dispe de mdia interativa, ela se
torna dispensvel. A entrevista pode ser informal, focalizada ou por pautas. Entrevista informal ou aberta quase um conversa jogada fora, mas tem um objetivo especfico: coletar dados que voc necessita.

O questionrio caracteriza-se por uma srie de questes apresentadas ao respondente, por escrito. s vezes, chamado de teste, como bastante comum em pesquisa psicolgica; outra designada por escala, quando quantifica respostas. O
questionrio pode ser aberto, pouco ou no estruturado, ou fechado (VERGARA
2007, p. 55).

17

Vergara (2007, p.55) diz que o formulrio um meio-termo entre questionrio e entrevista. apresentado por escrito, como no questionrio, mas voc quem assinala
as respostas que o respondente d oralmente.

O presente trabalho coletou os dados atravs de entrevista, que teve a finalidade de

estabelecer o atual padro de como feito o controle de estoque do Supermercado
Central de Compras Santo Antonio.

1.6.5 POSSIBILIDADE DE TRATAMENTO E ANLISE DOS DADOS

Vergara (2007, p. 59) refere-se ao tratamento dos dados como aquela seo na qual
se explicita para o leitor como se pretende tratar os dados a coletar, justificando por
que tal tratamento adequado aos propsitos do projeto.

Os dados foram tratados qualitativa e quantitativamente, estabelecendo-se categorias e agrupamentos de respostas, de acordo com as caractersticas comuns. Alm
disso, os dados foram tabulados e representados em tabelas e grficos.

1.7 APRESENTAO DOS CONTEDOS DAS PARTES DO CAPITULOS

O contedo deste trabalho est estruturado em partes, as quais esto assim distribudas:

A primeira parte cuida dos dados introdutrios, que abrangem: a rea de estudo, a
justificativa da preferncia pelo tema, sua delimitao, a formulao do problema, as
hipteses levantadas, os objetivos, a metodologia e apresentao dos contedos
das partes.

Na segunda parte so apresentados os argumentos acerca do referencial terico,

com dados que justificam vrios aspectos sobre o tema da Gesto de Estoques na
moderna administrao, envolvendo a conceituao de termos: Supermercado, Estoque (gesto, controle e planejamento deste), curva ABC, lote econmico de com-

18

pra, estoque mnimo e mximo, ponto de pedido, gesto de compras, giro ds estoque, custo de estoque e custos de armazenagem.

Na terceira parte visa-se identificar a empresa, sua histria e seu modo de controle
de estoque, a partir das entrevistas realizadas com seus gestores. Tambm discutese acerca dos fatores que se mostram positivos na administrao de estoques, identificando o mtodo de controle mais adequado a partir da experincia do Supermercado Central de Compras Santo Antnio.

Na quarta parte encontra-se a concluso e as recomendaes, onde coloca-se os

resultados obtidos na pesquisa e tambm recomenda-se aes para um desenvolvimento positivo das Gesto de Estoques.

E, finalmente, na quinta e ltima parte, encontra-se a lista de referncias, que so as

fontes de dados que embasam a pesquisa aqui apresentada.

19

2 REFERENCIAL TERICO

2.1 O SUPERMERCADO

O Supermercado uma das grandes inovaes do mundo moderno, permitido comodidade e praticidade para os consumidores, frente falta de tempo para fazer
compras, caminhando de um lugar para outro a procura de produtos. Por isso importante compreender tudo que envolve a dinmica de existncia deste modelo de
empresa. Para tanto, relevante destacar alguns pontos que se inserem no contexto
de trabalho do supermarcado, em se tratando de gesto de estoques.
Os supermercados so empresas varejistas, ou seja, representam o ltimo
elo da cadeia entre um produto e seu consumidor final, vendem proeminentemente alimentos perecveis dispostos em formato para autoatendimento
(self-service) e dispem de caixas para pagamento (checkouts) na sada,
tratando-se, portanto, de autosservio (RINALDI et al, 2009, p. 1).

O Supermercado pode ser considerado um amplo local onde as pessoas podem encontrar grande variedade de produtos, que vo desde gneros alimentcios, passando por artigos de higiene, limpeza e beleza, frios, carnes, pes, verduras e hortalias, at frios e congelados. Caracteriza-se pelo autosservio, quando possvel fazer compras sem a necessidade de um atendimento direto por um vendedor, sendo
que o contacto com este somente acontece, normalmente, no momento da finalizao de sua compra. Outro aspecto que determina a existncia de um Supermercado
o seu tamanho mnimo, que varia de 200 m at 5000 m.

2.2 OS ESTOQUES
Os estoques so acmulos de recursos materiais entre fases especficas de processos de transformao (CORRA; CORRA, 2005, p. 355). O armazenamento
se constitui, ento, uma forma de garantir que a demanda existente, tanto no que se
refere venda quanto produo no deixem de ser atendidos.
Segundo ainda Arnold (2009, p. 265), os estoques so materiais e suprimentos que
uma empresa ou instituio mantm, seja para vender ou para fornecer insumos ou

20

suprimentos para o processo de produo. Os estoques tm como funo dar um

suporte s atividades produtivas, sendo necessrio que haja sempre produtos disponveis, em quantidade suficiente para suprir toda e qualquer necessidade de comercializao. Na funo de suprir as vendas, os estoques visam atender s flutuaes provenientes da demanda e, por consequncia, melhorar o nvel de servio ao
cliente.

Viana (2002, p. 380) destaca que, manter itens em estoque para o caso de consumidores ou programas de produo, so uma espcie de garantia contra o inesperado. Desta forma, os estoques desempenham grande importncia no processo de
gesto da empresa, garantindo o processo produtivo, bem como a entrega de valor
ao cliente e isso impacta diretamente no desempenho da mesma.

Em termos financeiros, os estoques tambm possuem importncia acentuada e a

partir do momento que a empresa promove o giro desses estoques, o seu valor se
transforma em dinheiro, o que vem a beneficiar o fluxo de caixa trazendo o retorno
sobre o investimento.

As empresas procuram preservar-se da demanda inconstante em que todas esto

sujeitas, utilizando de tcnicas para manter os seus estoques continuamente abastecidos. para que se possa evitar o problema de falta de mercadorias e por consequncia, os prejuzos relacionados s perdas de vendas, que os estoques so necessrios, apesar dos custos a eles atribudos.

2.2.1 A GESTO DE ESTOQUE

Segundo Slack (2009, p. 356) o termo estoque definido como a acumulao armazenada de recursos materiais em um sistema de transformao. Segundo ele, o motivo pelo qual grande parte das organizaes mantm variados nveis de estoque
reflexo de suas necessidades, e que no importa o que armazenado no estoque,
ou onde posicionado na operao, pois ele existir porque existe uma diferena de
ritmo entre fornecimento e demanda.

21

O autor v a criao do estoque como forma de compensar diferenas de ritmo entre

fornecimento e demanda, ou seja, se entre estas duas operaes as taxas de fornecimento e de demanda conseguissem se igualar quantidade e estoque conseguiria
ser reduzida.

Gerentes de produo que se dedicam a estudos de armazenagem tm usualmente

uma atitude ambivalente em relao a estoques. Veem os estoques como custosos,
e algumas vezes empatam considervel quantidade de capital, gerando riscos, tais
como deteriorao, obsolescncia ou perda. Por outro lado, proporciona certo nvel
de segurana em ambientes incertos, podendo a empresa entregar prontamente os
itens quando demandados. Onde apesar dos custos e de outras desvantagens associadas sua manuteno, eles facilitam a conciliao entre fornecimento e demanda, sendo este o dilema do gerenciamento de estoque.

O estoque criado para compensar diferena entre fornecimento e demanda, ou seja, o estoque utilizado porque no sabemos quando que ir acontecer uma demanda futura.
Assim, entende-se por estoque quaisquer quantidades de bens fsicos que sejam
conservados, de forma improdutiva, por algum intervalo de tempo; constituem estoques tanto os produtos acabados (MOREIRA, 2008, p. 67).

Para Slack (2009, p. 360), existem algumas desvantagens de manter estoque tais
como:

Estoque congela dinheiro, na forma de capital de giro, que fica indisponvel para
outros usos;

Estoque acarreta custos de armazenamento (aluguel de espao);

Estoque pode torna-se obsoleto medida que novas alternativas de produtos

apaream;

Estoque pode danificar-se ou deteriorar-se;

Estoque pode ser perdido ou caro para recuperar;

Estoque pode ser perigoso para armazenar (solventes inflamveis, explosivos,

qumicos, drogas);

22

Estoque consome espao que poderia ser usado para agregar valor;

Estoque envolve custos administrativos e securitrios.

Sendo assim, entende-se que preciso muita ateno e cuidado para que as desvantagens apontadas no armazenamento no sejam impedimento no desenvolvimento da empresa.

2.2.2 PLANEJAMENTO E CONTROLE DE ESTOQUE

Segundo Slack (2009, p. 283) o planejamento a formalizao do que se pretende

que acontea em determinado momento no futuro. Um plano no garante que um
evento v realmente acontecer. Enquanto o controle o processo de lidar com essas variaes. O controle faz os ajustes que permitem que a operao atinja os objetivos que o plano estabeleceu, mesmo que os pressupostos assumidos pelo plano
no se confirmem.

Desta forma, a funo principal do controle de estoque maximizar o capital e diminuir o desperdcio, sendo de suma importncia para a empresa, pois com o mesmo
pode-se controlar todo o desperdcio de uma empresa. Com essa ferramenta tambm possvel planejar, replanejar e controlar os produtos armazenados da empresa.
Para muitas empresas manter um estoque acaba acarretando um custo muito alto, e
muitas vezes esse custo so repassados para os clientes, com isso acaba levando
uma desvantagem na concorrncia. Quando se fala em estoque necessrio determinar um controle nos quais so associadas a vrias funes como:

Determinar o que deve permanecer em estoque. Trata-se do nmero de itens

necessrios;

Determinar quando se devem reabastecer os seus estoques. Trata-se da periodicidade;

Determinar quanto de estoque ser necessrio para manter-se em um perodo

determinado;

23

Receber, armazenar e atender os materiais estocados de acordo com as necessidades;

Controlar os estoques em termos de quantidade e valor;

Identificar e retirar do estoque os itens obsoletos e danificados.

Alm disso, o controle de estoque eficaz permite empresa uma vantagem competitiva em relao aos clientes, pois lhe proporciona agilidade na entrega do produto
na quantidade requerida pelo cliente e evita o desperdcio ou a falta de mercadorias no estoque.
Entre os muitos problemas que o setor de estoques pode apresentar, esto os relacionados ao comportamento do administrador quanto s decises de o que, quando,
quanto e como estocar princpios bsicos que devem ser criteriosamente observados (DIAS, 2010, p. 29).

Entende-se que o planejamento e controle de estoque continuam sendo um grande

desafio para as empresas, que atualmente pode influenciar no mercado competitivo.
Entretanto, o principal objetivo de estoque maximizar o capital investido das empresas.
Assim, Dias (2010, p. 31) declara que os estoques no geram retorno, pois o simples fato de aumentar os estoques no provoca o aumento de vendas e nem dos lucros.

2.3 CURVA ABC

Na rea administrativa, a curva ABC tornou-se utilidade amplos nos mais diversos
setores em que se necessita tomar decises envolvendo grande volume de dados e
a ao torna-se urgente. Dentro da logstica empresarial, e mais especificamente na
administrao de materiais, a curva ABC tem seu uso mais especfico para estudos
de estoques de acabado, vendas, prioridades de programao da produo, tomada
de preos em suprimentos e dimensionamento de estoque.

24

Segundo Martins (2009, p. 211), a anlise ABC uma das formas mais usuais de
examinar estoque. Essa anlise consiste na verificao, em certo espao de tempo
(normalmente 6 meses ou 1 ano), do consumo, em valor monetrio ou quantidade,
dos itens de estoque, para que eles possam ser classificados em ordem decrescente
de importncia. Aos itens mais importantes de todos, segundo a tica de valor ou
quantidade, d-se a denominao itens classe A, aos intermedirios, itens classe B,
e aos menos importantes, itens classe C.

Para Arnold (2009, p. 266) o principio ABC baseia-se na observao de que um pequeno nmero de itens frequentemente domina os resultados atingidos em qualquer
situao. Aplicada administrao de estoques, observa-se geralmente que a relao entre a porcentagem de itens e a porcentagem da utilizao anual em valores
monetrios.

De acordo com Carvalho (2002, p. 226), a curva ABC um mtodo de classificao

de informaes, para que se separem os itens de maior importncia ou impacto, os
quais so normalmente em menor nmero. Teve sua origem em estudos realizados
pelo economista e socilogo italiano Vilfredo Pareto.

Essa ferramenta gerencial classifica estatisticamente os materiais, atravs do Principio de Pareto, a fim de justificar os itens quanto a sua relativa importncia. Ela representada pelas letras A, B e C, que se classificam da seguinte forma:

Classe A: Principais itens em estoque e de alta prioridade. 20% dos itens correspondem a 80% do valor;

Classe B: itens que ainda so considerados economicamente preciosos. 30%

dos itens correspondem a 15% do valor;

Classe C: 50% dos itens em correspondem a 5% do valor.

2.4 LOTE ECONOMICO DE COMPRA

Lote econmico a quantidade ideal de material a ser adquirida em cada operao
de reposio de estoque, onde o custo total de aquisio, bem como os respectivos

25

custos de estocagem so sempre mnimos para o perodo considerado (BRAZ,

2010, p. 19).

Segundo Pozo (2010, p. 148), quando tem-se estoque-reserva, toda vez se aumenta
a quantidade a ser comprada, aumenta-se o estoque mdio da empresa, e isso propicia tambm aumento de custos de manuteno de armazenagem, juros, obsolescncia, deteriorao e outros. Por outro lado, aumentando-se as quantidades de lote
de compra, diminui-se os custos de pedido de compra, o custo por unidade comprada, de mo-de-obra e manuseio. O resultado que se ter dois focos de foras afetando, ou seja, duas fontes opostas, uma encorajando estoques para facilidade de
atendimento, porm com custos crticos e outra desencorajando em face desses
custos. O lote econmico de compra a quantidade que equilibra o custo do pedido
e o custo de armazenagem.

De acordo com Pozo (2010), pode-se calcular lote econmico de compra pela seguinte formula:

LEC=
RAIZ
LEC=
2C2C
XX
2PCp
CACA

LEC= Lote Econmico de compra

C= Quantidade consumida do produto
Cp= Custo do pedido
CA= Custo de Armazenagem unitria anual

2.5 ESTOQUE MNIMO E MXIMO

Para Dias (2010, p. 51), o estoque mnimo tambm chamado de estoque de segurana a quantidade mnima que deve existir em estoque, que se destina a cobrir
eventuais atrasos no ressuprimento, objetivando a garantia do funcionamento ininterrupto e eficiente do processo produtivo, sem risco de faltas.

26

E para se lidar com as incertezas existentes na demanda e atrasos na entrega de

pedidos efetuados junto aos fornecedores e garantir a diminuio dos riscos de no
atendimento das solicitaes dos clientes, que existem os estoques mnimos ou de
segurana. O estoque de segurana tem por objetivo evitar que fatores como, aumento do consumo ou atraso na entrega por parte dos fornecedores tragam assim
consequncias de sua falta para empresa.

A respeito disso, Silva e Ribeiro (2005, p. 18) dizem o seguinte:

Estoque que tem como objetivo a previso da reserva necessria mais a
quantidade de materiais para cobrir possveis variaes de suprimento como rejeio do produto no recebimento atrasa de entrega pelo fornecedor,
um imprevisto do aumento da procura interna, entre outros, sendo necessrio tomarem as devidas medidas corretivas. Neste tipo de estoque necessrio que seja calculado em um nvel menor possvel e conveniente que
no estoque mnimo contenha o estoque de segurana.

Os estoques de segurana tm como principal funo proteger a empresadas variaes na demanda e no tempo de reposio. Sendo assim, importante haver um
controle eficiente que permita garantir que este estoque de segurana nopossua
um nvel elevado ou demasiadamente baixo. Pois, de acordo com Dias (2010, p. 63),
uma margem de segurana demasiado baixa acarretaria custo de esgotamento, que
so os custos de no possuir os materiais disponveis quando necessrio, isto , a
perda de vendas.

Segundo Pozo (2010, p. 53) o estoque mximo o resultado da soma do estoque de

segurana mais o lote de compra. O nvel de mximo de estoque normalmente determinado de forma que seu volume ultrapasse a somatria da quantidade do estoque de segurana com o lote em um valor que seja suficiente para suportar variaes normais de estoque. J o estoque de segurana uma quantidade mnima de
peas que tem que existir no estoque em funo de cobrir as possveis variaes do
sistema, que podem ser: eventuais atrasos no tempo de fornecimento, rejeio do
lote de compra ou aumento na demanda do produto.

consenso que o nvel de estoques no pode ser muito elevado, pois implica em
desperdcio e capital parado sem necessidade, portanto, o estoque mximo deve ser
bem analisado para se evitar esse desperdcio. Segundo Slack (2009, p. 407), os

27

principais custos de manuteno de estoques esto geralmente associados com capital de giro. Alm das implicaes financeiras, tambm h dificuldades de ordem
fsica, j que os excessos precisam ser devidamente armazenados.

2.6 PONTO DE PEDIDO

Para Tubino (2009, p. 89) o modelo de controle de estoque por ponto de pedido
consiste em estabelecer uma quantidade de itens em estoque, chamada de ponto de
pedido ou reposio, que quando atingida d a partida ao processo de reposio do
item em uma quantidade preestabelecida.

Pozo (2010) diz que ponto de pedido a quantidade de peas que temos em estoque e que garante o processo produtivo para que no sofra problemas de continuidade, enquanto aguardamos a chegado do lote de compra durante o tempo de reposio.

2.7 GESTO DE COMPRAS

De acordo com Dias (2010), a funo compra um segmento essencial do departamento de materiais ou suprimentos, que tem por finalidade suprir as necessidades
de matrias ou servios, planej-las quantitativamente e satisfaz-las no momento
certo com as quantidades corretas, verificar se recebeu efetivamente o que foi comprado e providenciar armazenamento. Compra , portanto, uma operao da rea
de materiais, muito essencial entre as que compem o todo o processo de suprimento.

Em toda empresa, para se manter um volume de vendas e um perfil competitivo no

mercado e gerar lucros satisfatrios, a minimizao de custos deve ser perseguida e
alcanada, principalmente aos materiais utilizados, j que representam uma parcela
muito considervel na estrutura de custo total.

28

Pode-se concluir que os objetivos bsicos de um departamento de compra so:

Obter um fluxo contnuo de suprimentos a fim de atender aos programas de produo;

Coordenar esse fluxo de maneira que seja aplicado um mnimo de investimento

que afete a operacionalidade da empresa;

Comprar materiais e insumos aos menores preos, obedecendo a padres de

quantidade e qualidade definidos;

Procurar sempre dentro de uma negociao justa e honrada as melhores condies para a empresa, principalmente em termos de pagamento.

A necessidade de comprar cada vez melhor enfatizada por todos os empresrios

juntamente com as necessidades de estocar em nveis adequados e de racionalizar
o processo produtivo. Comprar bem um dos meios que devem usar para reduzir
custos. Existem certos mandamentos que definem como compara bem, que incluem
a verificao dos prazos, preos, qualidade e volume. Mas manter-se bem relacionado com o mercado fornecedor, antevendo na medida do possvel eventuais problemas que possam prejudicar a empresa no cumprimento de suas metas de produo.

2.8 GIRO DE ESTOQUE

O giro de estoque um dos indicadores mais significativos da eficincia para as empresas sejam qual for o segmento de atuao. Quando bem rpido e eficiente, com
o mesmo valor investido, gerar mais lucro.

De acordo com Pozo (2010, p. 35), giro de estoque, ou rotatividade, a avaliao do

capital investido em estoques comprados com o custo das vendas anuais (R), ou da
quantidade mdia de materiais em estoque dividido pelo custo anual de vendas. A
rotatividade, este o termo mais comumente utilizado tanto pelas empresas multinacionais como nacionais, expressa por meio da quantidade que o valor de estoque gira no ano, ou seja, investido em estoque ou sua quantidade de peas que
atender um determinado perodo de tempo.

29

R= CUSTO DE VENDAS ANUAIS

R= CUSTO DE VENDAS ANUAIS
ESTOQUE
ESTOQUE

O giro de estoque um dos indicadores mais significativos da eficincia para as empresas sejam qual for o segmento de atuao. Quando bem rpido e eficiente, com
o mesmo valor investido, gerar mais lucro.

O giro dos estoques a quantidade vendida, em determinado perodo, do estoque

mantido pela empresa.

Ainda, segundo Pozo (2010, p. 37), a avaliao da Gesto de Estoques por meio da
rotatividade muito til e rpido, facilitando a anlise da situao operacional da
empresa, e um padro mundial de anlise e comparao. Quanto maior for o nmero da rotatividade, melhor ser a administrao logstica da empresa, menores
sero seus custos e maior sua competitividade.

2.9 CUSTOS DE ESTOQUE

Segundo Slack (2009, p. 284), na tomada de deciso de quanto comprar, os gerentes de produo primeiro tentam identificar os custos que sero afetados por sua
deciso. Alguns custos so relevantes.

Custo de colocao do pedido. Cada vez que um pedido colocado para reabastecer estoque, so necessrias algumas transaes que incorrem em custos
para a empresa. Essas incluem as tarefas de escritrio de preparo do pedido e
de toda a documentao associada com isso, o arranjo para que se faa a entrega, o arranjo de pagar o fornecedor pela entrega e os custos gerais de manter
todas as informaes para fazer isso.

Custos de desconto de preos. Em grandes indstrias, os fornecedores oferecem descontos sobre o preo normal de compra para grandes quantidades; alternativamente, eles podem impor custos extras para pequenos pedidos.

30

Custos de falta de estoque. Se tiver erros na deciso de quantidade de pedido e

ficarmos sem estoque, haver custos incorridos por ns, pela falha do fornecimento a nossos consumidores.

Custo de capital de giro. Assim que for feito um pedido de reabastecimento, os

fornecedores vo demandar pagamento por seus bens. Quando fornecemos para nossos prprios consumidores, vamos, por sua vez, demandar pagamento.
Todavia, haver provavelmente um lapso de tempo entre pagar nossos fornecedores e receber pagamento de nossos consumidores. Durante esse tempo, temos que ter fundos para os custos de manter os estoques. Isso chamado capital de giro, de que precisamos para girar o estoque. Os custos associados a ele
so os juros, que pagamos ao banco por emprstimos, ou os custos de oportunidade, de no reinvestimentos em outros lugares.

Custos de armazenagem. Estes so os custos associados a armazenagem fsica

dos bens. Locao, climatizao e iluminao do armazm podem ser caros,
especialmente quando so requeridos condies especiais, como baixa temperatura ou armazenagem de alta segurana.

Custos de obsolescncia. Se for feito uma poltica de pedidos que envolve pedidos de muito grandes quantidades, o que significara que os itens estocados
permanecero longo tempo armazenados, existe risco de que esses itens possam tornar-se obsoletos ou deteriorar-se com a idade (no caso de alimentos, por
exemplo).

Custos de ineficincia de produo. De acordo com a filosofia do Just in time, altos nveis de estoque nos impedem de ver a completa extenso de problemas
dentro da produo.

Pode-se dividir todos esses custos associados com estoques em dois grupos. As
primeiras trs categorias so os custos que usualmente decrescem medida que o
tamanho do pedido aumentado. As outras categorias de custos usualmente crescem medida que o tamanho do pedido aumentado

31

2.10 CUSTOS DE ARMAZENAGEM

Dentro da gesto de estoque so ainda discutidos os custos com o armazenamento

e a manuteno dos estoques, com destaque para custo de pedido, custo de armazenagem, custo de falta de produtos, etc.
Arnold (2009, p. 276), salienta que, um esvaziamento de estoque pode ser potencialmente caro por causa dos custos de pedidos no atendidos, de vendas perdidas e
de clientes possivelmente perdidos. Caso a demanda aumente excessivamente durante o lead time (tempo de reposio), pode acarretar em falta de produtos e por
consequncia a insatisfao do cliente em no encontrar o produto desejado no ponto de venda.
Martins (2009, p. 212) destaca ainda que, custo de falta so aqueles que ocorrem
caso haja demanda por itens em falta [...] sendo que esse custo pode ser estimado
com o lucro perdido na venda agregada de qualquer perda de lucro futuro [...].
Deve-se considerar o seguinte argumento: Entende-se por estoque quaisquer quantidades de bens fsicos que sejam conservados, de forma improdutiva, por algum intervalo de tempo (HEINRITZ; FARREL, 1983, p. 178). Para muita gente, quando se
fala em estoques, ocorre imediatamente a ideia de uma indstria qualquer. No entanto, sem negar a importncia da administrao de estoques para segmentos industriais, eles no so, nem de longe, os nicos setores que se interessam pelo assunto.

Uma diretriz de ao, baseada nas leis das probabilidades, implica no risco calculado de desvios dos padres normais neste caso, o risco de falta de estoques, que o
controle do estoque tenta, especificamente, evitar. Este risco minimizado pelo estabelecimento de estoques de segurana ou de reserva.

32

2.11 SISTEMA DE INFORMAO DE ESTOQUE

Segundo, Slack (2011, p. 299)

a maioria dos estoques, de qualquer tamanho significativo, gerado
por sistemas computadorizados. O grande nmero de clculos relativamente roteneiros envolvidos no controle de estoque presta-se bem
a apoio computadorizado. Isso especialmente verdade desde que a
coleta de dados posssou a ser feita de forma mais conveniente, atraves do uso de leitoras de cdigo de barras e pontos de venda com
registro das transaes. Muitos sistemas comerciais de controle de
estoque esto dispveis, apesar de eles terem certas funes em comum.

o sistema de informatizao computadorizada, o recurso mais utilizados dentre as

empresas que necessitem de gerenciamento de estoque, pois facilita o desenvolvimento e a elaborao de pedidos com maior rapidez, com o objetivo de atualizar os
registros de estoque, bem como registrar entradas e sadas de mercadoria , gerao
de pedidos, gerao de relatrios de status de estoque , previso de demanda.

Laudon e Laudon (2004, p. 4) afirmam que hoje, conhecer sistemas de informao

essencial para os administradores, tanto que a maioria das organizaes precisa deles para sobreviver e prosperar. Com a adoo dos sistemas, as empresas podem
aumentar o seu grau e alcance de participao no mercado, oferecer novos produtos, adequar-se internamente e, muitas vezes, transformar radicalmente o modo como conduzem seus negcios.

33

3 APRESENTAO E ANALISE DOS DADOS/ ESTUDO DE CASO

Neste captulo encontram-se os dados coletados pela entrevista realizada junto ao
gestor do Supermercado Central de Compras Santo Antnio, situado na cidade de
So Mateus ES, Natanagildo Beltrame, Bruno Cararo responsvel pelo setor de
compras e gerenciamento do estoque, e Luciano responsvel por prestar servio
terceirizado do sistema Cispoder, com o objetivo de esclarecer a importncia de gesto de estoque dentro do Supermercado.

3.1 APRESENTAO DA EMPRESA OBJETO DE ESTUDO

Em 1985, a histria do Supermercado Santo Antnio teve inicio, quando surgiu uma
oportunidade de negcio. Os senhores Natanagildo Beltrame e Pedro Guidetti assumiram um pequeno armazm de secos e molhados no bairro Santo Antonio. Com
apenas seis meses a frente dos negcios, devido s grandes dificuldades financeiras da poca, Pedro Guidetti resolveu, ento, se retirar da sociedade, levando a
venda sua parte nos negcios. Com enorme interesse em ver os investimentos se
expandirem, Natanagildo se empenhou em adquirir cem por cento dos negcios.

Com esta aquisio, entrou na sociedade sua esposa Ediane Maria Norberto Beltrame. Com o crescimento e desenvolvimento dos negcios, foi necessrio adquirir
um novo espao, que fosse maior e com mais comodidade e conforto para atendimento aos clientes. Foi adquirido, ento, um novo espao no mesmo bairro, onde se
encontra at hoje a matriz da empresa. Mudou-se tambm a denominao de mercearia para supermercado.

J em novo ambiente, no ano de 1997, o supermercado Santo Antnio filiou-se a

Central de Compras. Com a filiao, foi dado inicio a uma nova realidade e um novo
conceito de comrcio varejista de gneros alimentcios. Atualmente, essa mesma loja j foi ampliada vrias vezes, conta com 93 funcionrios e mil metros quadrados de
rea de vendas, atendendo no s moradores do bairro, mas tambm toda a cidade
e regio, oferecendo produtos de qualidade e um atendimento diferenciado, buscando sempre a satisfao dos clientes.

34

No ano de 2009, motivado pelos bons resultados de sua empresa, Natanagildo adquiriu um novo Supermercado. Localizado na rodovia Othovarino Duarte Santos, no
Balnerio de Guriri, a loja possui amplo estacionamento e modernas instalaes,
contando com uma equipe de 39 funcionrios.

3.2 APRESENTAO E ANLISE DOS DADOS

Dias (2010, p. 13) afirma que para organizar o setor onde se controla os estoques,
faz-se necessrio analisar algumas funes, tais quais o que deve permanecer em
estoque, quando reabastec-lo e a quantidade de compra para um determinado perodo. O Supermercado Santo Antnio conta com um sistema informatizado, que
possui pessoas encarregadas de setores que o alimentam.

Laudon e Laudon (2004, p. 4) afirmam que hoje, conhecer sistemas de informao

essencial para os administradores, tanto que a maioria das organizaes precisa deles para sobreviver e prosperar. Com a adoo dos sistemas, as empresas podem
aumentar o seu grau e alcance de participao no mercado, oferecer novos produtos, adequar-se internamente e, muitas vezes, transformar radicalmente o modo como conduzem seus negcios.

Atualmente a empresa trabalha com o sistema chamado de Cisspoder, cuja adoo

foi por conta da Central de Compras que estabelece um padro. Anteriormente era
utilizados dois sistemas dentro da loja, o que dificultava o gerenciamento dos processos e exigia mais pessoas para alimentar as informaes. O sistema atual capaz de calcular qual o melhor ponto de venda, auxilia na gerao de relatrios, calcula o valor final de cada produto, o prazo de validade e possui funes que vo
alm do gerenciamento do estoque.

Apesar de ser um sistema bem completo, h falhas, tais como a no utilizao do

mesmo para calcular o estoque mnimo e mximo, j que necessita de mos de obra
humana para aliment-lo com os dados necessrios e h tambm a limitao de no
apontar o momento de reposio de mercadorias.

35

Partindo para o setor de compras, Slack (2009, p. 308-309) cita que existem alguns
objetivos bsicos nesse setor que so denominados os cinco corretos de compras:

Ao preo correto;

Para entrega no momento correto;

Produtos e servios da qualidade correta;

Na quantidade correta;

Da fonte correta.

H uma dinmica seguida pela empresa para o tratamento com seus fornecedores,
levando em conta que esta etapa de compras muito importante para a mesma.
Nessa etapa, a empresa possui um relacionamento maior com seus fornecedores e
utiliza o sistema de adoo a mais de uma fonte. Slack (2009) cita algumas vantagens nesse mtodo, tais como o desconto que o comprador pode ter, j que pode
haver uma competio dos fornecedores e a possibilidade de mudar de fornecedor,
caso ocorra falhas ou atrasos no fornecimento.

Desta forma, tem-se a seguinte informao:

Todos os fornecedores possuem uma agenda fixa, onde a cada pedido efetuado remarcada automaticamente a sua prxima data de agendamento,
adotando assim o mtodo de agenda manual. Ao chegar o fornecedor gerado um relatrio que contm todas as informaes do mesmo, onde feita
a definio de que comprar, por que comprar e qual o volume da compra. O
volume da compra de acordo com a agenda do fornecedor (GERENTE).

Atravs do que foi citado pelo gerente, pode-se constatar que no h, portanto um
controle de ponto mnimo e mximo e que vrias decises so desenvolvidas com
base na experincia.
Aps a avaliao do relatrio, lanado no sistema Ciss a Compra e automaticamente gerado o Pedido de Ordem de Compra, onde contm os produtos e quantidades a serem entregues, seus seguintes valores negociados e tambm no pedido
de compras h a data de entrega da mercadoria e o prazo de pagamento.

36

A constatao de seguir padres de qualidade e de ter um sistema eficaz ntida na

gesto da empresa, mesmo que nem tudo seja aproveitado e que muitas decises
sejam feitas na intuio ou experincia no ramo.

37

4 CONCLUSO E RECOMENDAES

4.1 CONCLUSO

Buscou-se, pela presente pesquisa, responder ao problema que destaca a importncia das ferramentas utilizadas no processo de gesto de estoque no Supermercado
Central de Compras Santo Antnio, sabendo-se que relevante, nos dias atuais, entender sobre a necessidade deste gerenciamento.
Para verificar o que foi proposto teve-se como objetivo geral identificar a importncia das ferramentas utilizadas no processo de gesto de estoque a partir da realidade vivenciada pelo Supermercado Central de Compras Santo Antnio com base nisso procurou-se alcanar os objetivos especficos.

O primeiro objetivo especfico proposto buscou apresentar os aspectos tericos e

histricos da Gesto de Estoques na moderna administrao, o que foi feito atravs
dos argumentos presentes no referencial terico, que consta de uma vasta conceituao de termos: Supermercado, Estoque (gesto, controle e planejamento deste),
curva ABC, lote econmico de compra, estoque mnimo e mximo, ponto de pedido,
gesto de compras, giro de estoque, custo de estoque e custos de armazenagem.

O segundo objetivo especfico buscou identificar se a empresa possui controle de

estoque, o que se confirmou, a partir das entrevistas realizadas: a empresa possui
um sistema de boa capacidade de desenvolvimento, o que supre suas necessidades
de gesto de estoque. No entanto, constatou-se tambm que faltam pessoas capacitadas para manusear o sistema, dependendo somente de uma pessoa que atende
apenas mensalmente ou quando, em momento de muita necessidade, a empresa o
chama.

O terceiro, e ltimo, objetivo especfico proposto buscou discutir acerca dos fatores
que se mostram positivos na administrao de estoques, identificando o mtodo de
controle mais adequado a partir da experincia do Supermercado Central de Com-

38

pras Santo Antnio. Neste aspecto, h que se considerar algumas limitaes existentes no contexto de desenvolvimento do Supermercado Santo Antonio, o que deve
ser observado por seus gestores. Eles devem levar em conta, com maior profundidade e empenho que o tema exige, que a utilizao adequada das ferramentas de
estoques fator importante para o crescimento da empresa Supermercado Central
de Compras Santo Antnio no mercado Mateense.

4.2 RECOMENDAES

Esta pesquisa atingiu seu objetivo, como j destacado anteriormente. Todavia, existem pontos a serem considerados para o Supermercado Central de Compras Santo
Antonio, ante o desafio de continuar crescendo e prestando bons servios na sua
rea de atuao.

Sendo assim, recomenda-se que haja o aperfeioamento e domnio das ferramentas

responsveis pelo sistema clculos de perdas na movimentao de estoque, bem
como no controle dos produtos que se encontram prximos do seu prazo de validade. Tambm se acredita que h espao para realizao de pesquisa sobre a anlise
dos custos de estocagem, a fim de que a alocao dos destes acontea junto ao
preo final dos produtos comercializados pela empresa em questo.

Recomenda-se, ainda, que se trabalhe com o propsito de fixar os limites de estoque mnimo e mximo, j que este um ponto indiscutivelmente importante no gerenciamento da produo. possvel que o modo como o Supermercado age atualmente, baseando-se em relatrios quinzenais e mensais para fazer clculos mdios
e realizar pedidos de mercadorias, deixe a desejar, comprometendo a eficcia na
manuteno do estoque.

Tendo verificado que a empresa em apreo possui o Cisspoder, sistema que gerencia todas as movimentaes de entrada e sada de mercadorias que o Supermercado central de Compras Santo Antonio possui, recomenda-se que a diligncia em
preparar pessoas responsveis pelo controle completo do referido sistema seja maior, a fim de obter-se melhores resultados.

39

5 REFERNCIAS
1. ANDRADE, Arnaldo Rosa de. Planejamento estratgico: formulao, implementao e controle. Blumenau, SC: Universidade Regional de Blumenau, 2006.
2. ARNOLD, J. R. Tony. Administrao de materiais: uma introduo. So Paulo:
Atlas, 2009.
3. BRAZ, Antonio. Administrao da produo. 2010. Disponvel em:
<www.administradores.com.br/informe-se/producao>. Acesso em: 29 Out. 2012.
4. CARVALHO, J. M. Crespo de. Logstica. 3. ed. Lisboa: Edies Silabo, 2002.
5. COBRA, Marcos. Administrao de marketing. So Paulo: Atlas, 1992.
6. CORRA, Henrique L, CORRA, Henrique A. Administrao de produo e
de operaes: manufatura e servios: uma abordagem estratgica. So Paulo:
Atlas, 2005.
7. DIAS, Marco Aurlio P. Administrao de materiais: uma abordagem logstica.
6. ed. So Paulo: Atlas, 2010.
8. HEINRITZ, F. S.; FARRELL, P. V. Purchasing: principies and applications. New
York: Prentice Hall, 1983.
9. KOTLER, Philip. Administrao de marketing: anlise, planejamento, implantao e controle. 5. ed. So Paulo: Atlas, 1998.
10. LAKATOS, Eva Maria; MARCONI, Marina de Andrade. Metodologia Cientfica.
5. ed. So Paulo: Atlas, 2007.
11. LAUDON, Kenneth C.; LAUDON, Jane P. Sistemas de Informao Gerenciais: administrando a empresa digital. So Paulo: Prentice Hall, 2004.
12. MARTINS, P. G. Administrao de materiais e recursos patrimoniais. So
Paulo: Saraiva, 2009.
13. MOREIRA, Daniel Augusto. Administrao da produo e operaes. So
Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2008.
14. OLABUENAGA, J. I. R.; ISPIZUA, M. A. La descodificacion de la vida cotidiana: Mtodos de investigacin cualitativa. Bilbao: Universidad de Deusto, 1989.
15. POZO, Hamilton. Administrao de recursos materiais e patrimoniais: uma
abordagem logstica. 6. ed. So Paulo: Atlas, 2010.
16. RINALDI, Jos Gilberto Spasiani; MORABITO, Reinaldo; TACHIBANA. Vilma
Mayumi. A importncia da rapidez de atendimento em supermercados: um estudo de caso. Gest. Prod., So Carlos, v. 16, n. 1, p. 1-14, jan.-mar. 2009. Dispo-

40

nvel em: <http://www.scielo.br/pdf/gp/v16n1/v16n1a02.pdf>. Acesso em: 19 Jun.

2012.
17. SLACK, Nigel. Administrao da produo. 4. ed. So Paulo: Atlas, 2009.
18. SILVA, Claudia Carolina Adelino da; RIBEIRO, Elizaete Gomes. Controle de estoque dos supermercados de grande porte de Imperatriz. Monografia de
Graduao em Administrao com Habilitao em Gesto de Negcios. Imperatriz, MA: Centro Faculdade Atenas Maranhense, 2005.
19. TUBINO, Dalvio Ferrari. Planejamento e controle da produo: teoria e prtica. 2. ed. So Paulo: Atlas, 2009.
20. VERGARA, Sylvia Constant. Projetos e relatrio de pesquisa em Administrao. 7. ed. So Paulo: Atlas, 2007.
21. VIANA, Joo Jos. Administrao de materiais: um enfoque prtico. So Paulo: Atlas, 2002.

41

APNDICE

42

APNDICE A QUESTIONRIO DE PESQUISA DE CAMPO

Prezado Gestor, solicita-se que responda s questes a seguir, a fim de compor o
trabalho de pesquisa realizado para concluso do curso de Administrao de Empresa da UNISAM.
1 A empresa possui gerenciamento de estoque?
2 Qual o mtodo utilizado?
3 O mtodo atual aproveitado ao mximo? Supre todas as necessidades da empresa?
4 Por que escolheram esse modelo de gerenciamento?
5 J testaram outro sistema de gerenciamento? Se sim, porque no o escolheram?
6 Qual o ponto fraco do mtodo atual?
7 possvel calcular o custo de armazenagem?
8 O sistema ajuda no clculo do valor final?
9 O sistema aponta o momento da reposio de mercadorias?

10 - O sistema informa ou possvel inserir o prazo de validade de produtos e calcular as perdas de estoque?