TRATADO DE MEDICINA

ORTOMOLECULAR E
BIOQUMICA MDICA

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O52t

Olszewer, Efrain.
Tratado de medicina ortomolecular e bioqumica mdica /
Efrain Olszewer . 5. ed. So Paulo: cone, 2013.
560 p. ; 24 cm.
ISBN 978-85-274-0975-9
1. Teraputica. 2. Medicina Ortomolecular. I. Ttulo.
CDU 615

Catalogao elaborada por Samile Andra de Souza Vanz CRB 10/1398

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Efrain Olszewer

TRATADO DE MEDICINA
ORTOMOLECULAR E
BIOQUMICA MDICA

5 Edio
2013

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 Copyright 2013
cone Editora Ltda.

Capa
Isabel Reis Guimares
Diagramao
Isabel Reis Guimares
Reviso
Marcus Macsoda Facciollo

Proibida a reproduo total ou parcial desta obra,

de qualquer forma ou meio eletrnico, mecnico,
inclusive atravs de processos xerogrficos,
sem a permisso expressa do editor.
(Lei n. 9.610/1998)

Todos os direitos reservados pela

CONE EDITORALTDA.
Rua Anhanguera, 56 Barra Funda
CEP: 01135-000 So Paulo SP
Fone/Fax: (11) 3392-7771
www.iconeeditora.com.br
iconevendas@iconeeditora.com.br

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Dedicatria

Melany:
Deus iluminou minha vida colocando-a no meu caminho, juntando a
mim sua alegria e incansvel companhia. Este livro dedico a voc, que
dedicou a maior parte do seu tempo a segurar os pilares familiares
construdos sobre fortes estruturas, consolidados pela presena dos sorrisos de sementes germinadas no calor de nosso regozijo: Daniel, Diana e
Dbora. Para eles, pelo amor, pacincia e compreenso, indiretos colaboradores desta obra.

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A Vida

Schlomo semeou, mas o tempo de vida no perdoa.

Enoch colaborou, com carter e carinho, mas o tempo de vida tambm levou.
Faige segurou as pontas, com muito amor, compreenso e desejo de
vencer. As inconvenincias do tempo a atingiram, mas o amor pela vida
superou as inconvenincias.

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Lembrete
A Medicina foi construda como cincia sem segredos.
A divulgao dos fatos cientficos se impe para a anlise crtica
dos fatos.
O segredo a arma da falsa cincia que tenta se difundir pelo
misticismo.
A cincia de todos, para o benefcio de todos.
A Medicina, porm, maior do que a temporalidade da verdade que
a circunda.
Os fatos podem mudar, mas os homens permanecem.
Os que permanecem devem possuir a capacidade de enxergar as
mudanas.
S quem tem uma viso ampla da evoluo dos conceitos pode ser
chamado de cientista.

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Colaboradores
Dr. Jorge Martins de Oliveira
Professor titular e mestre em Cardiologia da UFRJ, livre docente pela
UFF, Fellow of the American College of Cardiology.
Dr. Carlos Jaldin
Professor do curso de Ps-graduao em Medicina Ortomolecular no
IBENE-FACYS
Dr. Luis Mario Rojas
Professor do curso de Ps-graduao em Medicina Ortomolecular no
IBENE-FACYS
Dra. Brgida Maria Eleutrio
Professora do curso de Ps-graduao em Medicina Ortomolecular no
IBENE-FACYS
Dra. Mrcia Franckevicius
Professora do curso de Ps-graduao em Medicina Ortomolecular no
IBENE-FACYS
Dr. Marcos Paulo Ohswald Jr.
Mdico homeopata, conselheiro da AMBO.
Dr. Andir Leite Sanches
Mdico homeopata, conselheiro da AMBO.
Dr. Sandro Percario
Diretor Clnico do Laboratrio Oxylab.
Dr. Silvio Lagana
Mdico homeopata, especialista em Medicina Legal e Medicina do
Trabalho pela AMB.
Dr. Srgio da Hora Farias
Clnico geral, vice-presidente da Sobramo, conselheiro da AMBO.

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NDICE
Prlogo, 15
Bioqumica Bsica e Conceitos de Nutrio, 17
Dr. Efrain Olszewer
Medicina Ortomolecular, 35
Dr. Efrain Olszewer
Vitaminas, 39
Dr. Carlos Jaldin
Sais Minerais e Nutrientes, 75
Dr. Efrain Olszewer
Nutrientes, 127
Dr. Efrain Olszewer
Aminocidos, 187
Dr. Carlos Jaldin Dra. Brgida Maria Eleutrio
Bioqumica dos Radicais Livres, 221
Dr. Jorge Martins de Oliveira
Bioqumica dos Radicais Livres e Doenas Degenerativas Crnicas, 237
Dr. Efrain Olszewer
Avaliao Laboratorial dos Radicais Livres, 293
Dr. Sandro Percario
HLB, 311
Dr. Carlos Jaldin Luis Mario Rojas
Medicina e Metais Pesados, 331
Dr. Srgio da Hora
Mineralograma por Amostra de Cabelo, 341
Dr. Slvio Lagana
Mineralograma por Biorressonncia Vegatest, 357
Dr. Marcos Paulo Oswhald Jr. Dr. Andir Leite Sanches
Avaliao Diagnstica Funcional, 377
Dr. Efrain Olszewer
Avaliao Funcional na Prtica Ortomolecular, 415
Dr. Carlos Jaldin Dra. Mrcia Franckevicius
Antioxidantes Endovenosos, 437
Dr. Efrain Olszewer
EDTA, 477
Dr. Efrain Olszewer
Atualizao em Medicina Ortomolecular, 541
Dr. Efrain Olszewer

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PRLOGO
O rpido crescimento dos conceitos de Medicina Ortomolecular e de
Oxidologia levaram necessidade de juntar informaes para verificar critrios para utilizao racional dos fatos j conhecidos.
H dezoito meses comecei esta rdua tarefa que contou com abnegados colaboradores os quais, despojados, utilizaram uma boa parte do seu
tempo para preparar os captulos deste tratado. Expresso, aqui, os nossos
sinceros agradecimentos por esta importante contribuio.
O tratado contm praticamente todas as informaes relacionadas
matria, divididas em captulos interligados, o que determina a necessidade de conhecer seu contedo para poder aplic-lo na prtica diria.
O intuito principal deste tratado preencher um vcuo existente na
Medicina Ortomolecular que um conceito basicamente tradicional, imbudo do holismo que lida com o organismo como um todo, e no em forma
parcelada. Em segundo lugar, identificar uma complementao teraputica
aos procedimentos habitualmente empregados.
Os conceitos de Medicina Ortomolecular e de Oxidologia tm de ser
vistos como uma contribuio para a cincia mdica e no como um procedimento substituto.
Os objetivos estabelecidos so muito amplos e contm uma gama
enorme de informaes que visam a satisfazer a curiosidade de todos que
estejam engajados ou que simplesmente queiram bisbilhotar.
necessrio ser mais que um mdico assistencial para entender os
conceitos aqui apresentados, que, na sua essncia, representam o critrio
clssico da Medicina ampliado no seu potencial de aplicao e comportarse como cientista para finalmente interessar-se.
Alm dos colaboradores, gostaria de agradecer a todos que, desinteressadamente, deram palpites positivos para nosso avano.
Evidentemente deveramos agradecer a todos os que se beneficiaram
como pacientes de Medicina Ortomolecular porque sua aceitao determina a importncia que teve a escolha do procedimento teraputico no controle da doena de cada caso em particular.
Deus os abenoe e os preserve para sempre.
Dr. Efrain Olszewer

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BIOQUMICA
BSICA E
CONCEITOS DE
NUTRIO
DR. EFRAIN OLSZEWER

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tomo formado por trs tipos de partculas: eltrons, prtons e nutrons.

Os prtons e nutrons formam a parte central ou ncleo do tomo.
Ao redor do ncleo giram os eltrons, constituindo a eletrosfera.
Prtons e nutrons tm massa mais ou menos igual. J os eltrons
tm massa menor. Calcula-se que a massa de um eltron seja 1.840 vezes
menor do que a de um prton.
Tanto prtons como eltrons possuem carga eltrica. Os eltrons seriam
chamados carga eltrica negativa e a carga dos prtons, carga eltrica positiva.
Massa atmica (ou peso atmico): massa do tomo relacionada com um
padro escolhido. Atualmente os cientistas escolheram o tomo do carbono-12.
Frmula: 1 U.M.A. = 1/12 12C
Exemplos: hidrognio: massa atmica 1, isto , 12 vezes menor que a
do carbono 12.
Molcula: menor combinao de tomos (vinculados por ligaes
qumicas) que, reunidos, mantm as propriedades de matria inalteradas.
ons: estruturas em desequilbrio eltrico carregadas de carga positiva (+) ou negativa (). ons positivos so chamados ctions, e ons negativos, nions. Ex.: o tomo de sdio (Na), quando perde um eltron, desequilibra-se eletricamente, dando origem ao ction sdio (Na+). O tomo de
cloro (CI), quando ganha um eltron, desequilibra-se eletricamente, dando
origem ao nion cloro (CI).
TOMO

n de prtons

n de nutrons

n da massa

Hidrognio
Hlio
Carbono
Magnsio
Alumnio
Enxofre
Ferro

1
2
6
12
13
16
26

0
2
6
12
14
16
30

1
4
12
24
27
32
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Nmero atmico: nmero de prtons que um tomo possui em seu

ncleo, representado pela letra Z. Ex.: o hidrognio tem 1 prton em seu
ncleo, portanto, seu nmero atmico 1.
Nmero de massa (A): resultante da soma de prtons (P) e nutrons
(N) de um tomo, isto , das partculas fundamentais que se acham no ncleo do tomo.
Frmula: A = P + N
Quando a ligao entre tomos d origem a ons, a valncia chamada eletrovalncia.
A valncia comum aos tomos, que compartilham eltrons, recebe o
nome de covalncia. Quando os tomos compartilham eltrons, sua ligao
covalente ou molecular.
Massa molecular: soma das massas atmicas dos tomos que constituem uma molcula.
1) A massa molecular da gua igual a:
HHO
=
18 U.M.A.
1+1+16
massa molecular
massa atmica
2) A massa molecular do cido clordrico igual a:
H CI =
36,5 U.M.A.
1 + 35,5
massa molecular
massa atmica

1) CARBOIDRATOS

SIMPLES
COMPLEXOS

4 CALORIAS x GRAMA
CICLO DE EMBDEN MEYERHOFF
CICLO DE KREBS
2) CIDOS GRAXOS

MONOINSATURADOS
INSATURADOS
POLIINSATURADOS

BETA OXIDAO
3) PROTENAS

ANIMAIS = COMPLETAS
VEGETAIS = INCOMPLETAS

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CARBOIDRATOS
Fonte primria de energia.
Do 4 calorias por grama.
O crebro depende dos carboidratos circulantes e usa 140 gramas por dia.
Carboidratos se dividem em: simples e complexos.
Simples: acares cujas ligaduras so facilmente quebradas, componentes orgnicos de sabor doce.
Monossacardeos: formados por uma molcula nica de acar:
Glucose
Frutose
Galactose
Dissacardeos: dois monossacardeos ligados.
Sacarose (uma molcula de glucose e uma de frutose)
Maltose (duas molculas de glucose)
Lactose (uma glucose e uma galactose)
Complexos: polissacardeos, cadeias de molculas de acares simples.
Glicognio: encontrado em forma limitada nas carnes, e no em todas as plantas; formado por vrias molculas de glucose.
Amidos: forma de glicognio das plantas (batatas, cereais, arroz, milho).
Fibras: polissacardeos no amidos; incluem:
a) Celulose: forma as paredes da clula das plantas; formada por
molculas de glucose, resistente digesto.
b) Hemicelulose: fibras dos cereais, formada por esqueleto de
monossacardeos, ligado a ramos laterais de monossacardeos; alguns so
solveis, outros no.
c) Pectina: encontrada em frutas ctricas; utilizada na indstria para
engrossar a gelia, forma gelia com gua.
d) Gomas: goma arbica, utilizado como aditivo na indstria.
Fibras Solveis

Fibras Insolveis

Encontradas em:
Frutas, aveia, legumes integrais, vegetais
Gomas, pectinas, hemicel

Cereais, gros
Celulose

Funo das Fibras:

Retardam o trnsito GI
Retardam a absoro de CH
Retardam a absoro de CH (acares)

Aceleram o trnsito GI
Aumentam o bolo fecal

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GORDURAS
Produzem 9 calorias por grama.
Normal de 18-24% do peso corporal para mulheres e de 15-1 8%
para homens.
Classificao:
a) Lipdios simples
Graxas neutras: (triglicerdios): contm 3 cidos graxos e um glicerol.
Ceras: (cera de abelha): steres de cidos graxos + lcool (no glicerol).
b) Lipdios Complexos
Fosfolipdeos: (lecitina, cefalina, lipositol): formados por cido graxo,
glicerol, cido fosfrico, base nitrogenada, geralmente solvel em gua.
Glicolipdeos: (cerebrosdeo, gangliosdeo): cido graxo ligado a acar, com composto nitrogenado.
c) Derivados de lipdios
cidos graxos: cido palmtico, cido esterico, cido olico, cidos
linolicos (cido linolico, cido araquidnico).
Formados por tomos de carbono com um grupo carboxilo no final.
Esterides: colesterol, ergosterol, cortisol, cidos biliares, vitamina
D, andrgenos, estrgenos e progesterona.
Formados por uma seqncia de anis.
Hidrocarbonos: terpenos (cnfora, pigmentos de plantas como
betacaroteno).
Formados por carbono e hidrognio.

CIDOS GRAXOS ESSENCIAIS

cido linolico: famlia mega 6 (sementes, nozes, gros, leos vegetais: milho, girassol, soja, etc.); fabrica o cido araquidnico (cido graxo
poliinsaturado de 20 carbonos).
cido linolnico: famlia mega 3 (leo de canola), germe de trigo,
margarina (18 carbonos igual ao linolico); fabrica cidos graxos
poliinsaturados de 20, 22 carbonos (eicosapentanico, docosahexanico);
leite, peixes (atum, salmo, sardinhas, truta).

PROTENAS
Produzem 4 calorias por grama.
So substncias orgnicas iguais aos carboidratos e contm um esqueleto de carbono, ligado com oxignio e hidrognio, e principalmente nitrognio.

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AMINOCIDOS ESSENCIAIS
lsoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptofano
Valina
Histidina

NO-ESSENCIAIS
Glicina
cido glutmico
Arginina
Acido asprtico
Prolina
Alanina
Serina
Tirosina
Cistena
Asparagina
Glutamina

A arginina pode ser essencial em circunstncias especiais.

Essenciais porque derivam de nosso alimento; os 11 no-essenciais
so requeridos para manter a vida, porm podem ser fabricados pelas clulas do organismo.
97% da protena animal digerida e absorvida. Apenas 78-85% da
protena de legumes, cereais, verduras e frutas absorvida.
Aminocidos formam protenas. As protenas vegetais so denominadas incompletas ( exceo daquela da soja, que mais se parece com
protena animal). Os vegetarianos completam sua seqncia de aminocidos
pela combinao de vegetais, para completar os aminocidos essenciais.

ALIMENTAO NORMAL
CARBOIDRATOS 50%
15% Complexos
35% Simples
GORDURAS 35%
+ Monoinsaturadas (leos), e poliinsaturadas (vegetais)
insaturadas (carnes)
PROTENAS 15%
Vegetais
Animais
0,8 1 mg x Kg de peso ao dia

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FATORES DE RISCO
1) Fumo:

2) Stress:
3) Hipertenso:
4) lcool:

5) Atividade Fsica:
6) Alimentao:
Obesidade

Alcatro
Nicotina
Metais
RL 1018 x baforada
Fases. 1-2-3-4
Adrenrgicos > H202
xido Ntrico
RL
Vasodilatador
Vasoconstritor
RL
Esforo fsico
Gordura branca
Gordura marrom

Alimentao ideal
Pirmide
Oxidao

O QUE EST ERRADO COM A NOSSA

ALIMENTAO
O manual do RDA* afirma:
O contedo de tocoferol dos alimentos varia dependendo do
processamento, depsito e procedimento de preparao, mecanismo que pode provocar grandes perdas.
A concentrao de vitamina C diminui por efeito do calor e
do oxignio.
A vitamina B6 se perde entre 50-70% quando se processam as
carnes, e entre 50-70% na preparao de cereais.
A perda de cido flico pode atingir 50% durante a preparao em
casa, ao estocar ou ao processar alimentos.
Existe uma perda de 80% de magnsio quando se remove a camada externa dos gros.
* Robert, Harris. Nutitional Evaluation of Food Processing.
Publicado em novembro de 1989. National Academy of Science.

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As uvas estocadas perdem 30% das vitaminas do grupo B.

As mexericas estocadas por 8 semanas perdem 50% da vitamina C.
Os aspargos estocados por 1 semana perdem 90% da vitamina C.
O congelamento de carnes pode destruir 50% do contedo de
tiamina e riboflavina e 70% do contedo de cido pantotnico.
A droga sulfametazina conhecida como carcinognica e proibida
para uso em carnes e produtos lcteos, porm a FDA reportou que
1/4 de todas as amostras estavam contaminadas com esta droga.
40% do peixe est estragado na hora da compra. 50% do peixe
branco e 40% do salmo esto contaminados por bifenol
policlorinados.
O cheiro do peixe comprometido conseqncia de liberao de
uma substncia qumica denominada trimetilamina.
Segundo Rachel Carson, no livro Silent Spring, em 1947 foram utilizados 120 milhes de qumicos txicos; em 1994, a cifra atingiu 2,6 bilhes, por ano na Amrica.
Segundo recentes estudos feitos pela FDA em 26 frutas e vegetais
diferentes, foram encontrados resduos de pesticidas em 9.600 de 20.000
amostras. Em outras palavras, existe a probabilidade de que 50% do que
comemos esteja contaminado por pesticidas.

GUA
No dia 7 de julho, foi testada a gua da cidade de San Diego, considerada pelas autoridades como a mais limpa dos Estados Unidos, e foram
encontradas 595 partes por milho de contaminantes.

NUTRIENTES
O estudo HANES (The Health and Nutrition Examination Survey)
incluiu 2.800 pacientes de 1 a 74 anos de idade, em 6 reas dos Estados
Unidos, constatando que:
9 mulheres em cada 10 tinham insuficincia de ferro na dieta.
1 mulher em cada 2 tinha deficincia de clcio na dieta.
O estudo Ten. State Nutritional Survey incluiu 86.000 pacientes.
No Texas e em Washington, 1 em cada 4 homens e 1 mulher em cada
3 apresentavam deficincia de vitamina A.
1 em cada 3 pacientes apresentava deficincia em vitamina B2 no Sul
da Califrnia.

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O estudo de The Nationwide Food Consumption Survey realizou estudo em casa de repouso nos Estados Unidos, concluindo: 1 em cada 3
pacientes apresentava deficincia de clcio e vitamina B6. 1 em cada 5
pacientes tinha deficincia de ferro e vitamina A.
Segundo estudo realizado na TUFTS University, o nvel de deficincia em 37.785 pacientes nos Estados Unidos o seguinte:

NUTRIENTE

% A MENOS DE RDA

% RDA

PIRIDOXINA

80

20

MAGNSIO

75

25

CLCIO

68

32

FERRO

57

43

VITAMINA A

50

50

TIAMINA

45

55

VITAMINA C

41

59

RIBOFLAVINA

34

66

COBALAMINA

34

66

NIACINA

33

67

FSFORO

27

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Tabela 1

EXPECTATIVA DE VIDA AO NASCER

Embora os Estados Unidos tenham feito altos investimentos, perderam posio para o Japo, como vemos nas tabelas a seguir.
1950
PAS
1) Noruega
7) EUA
19) Japo

HOMEM
70.3
66.0
59.6

MULHER
73.8
71.7
63.1

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1990
PAS

HOMEM

MULHER

1) Japo
10) Noruega
17) EUA

76.4
74.0
72.1

82.1
80.7
79,0

O Japo gasta 6% do produto interno bruto.

Os EUA gastam 12% do produto interno bruto.

CONCEITOS DE MEDICINA BIOGNICA

OU CONCEITO DE GENOMICS
o campo da cincia relacionado com vida, a aplicao deste conceito para melhorar a sade atravs do diagnstico e tratamento das doenas e uso de protocolos regenerativos.
Numa anlise a medicina da longevidade tem que provar pelo menos
que pode:
1) diminuir a velocidade da leso do DNA;
2) acelerar a reparao do DNA;
3) utilizar os ciclos de vidas;
4) manter estatsticas significativas que mostrem a capacidade de reverter os marcadores biolgicos associados com o envelhecimento;
5) manter estatsticas de novos procedimentos teraputicos na rea
de longevidade.
Existem dois mtodos para usar a terapia gnica: o primeiro procura
manipular modulando as expresses dos genes ou alterando o genoma do
paciente em reas localizadas de maneira que no alterem a hereditaridade.
O outro tipo de terapia gnica procura encaminhar e melhorar a integridade
dos genes a ponto de afetar a hereditariedade; esta linha denominada terapia gentica da linha germinativa e est relacionada clonagem e criao
sinttica de genes biotecnologicamente fascinantes.

Os Quatro Pilares da Sade

Incluem eficincia atravs da detoxificao celular, saturao ideal
com a utilizao de oxignio, utilizao de medicinas gnicas e suplementos dietticos, aumento da capacidade bioenergtica .
Devido alta dependncia sobre produtos que interferem ou modulam
nossa atividade gentica aos quais adquirimos grande dependncia e ao mesmo

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