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Diviso de Apoio

Ao Sector
AgroAlimentar

FRAMBOESA

NOME VULGAR

CLASSIFICAO
CIENTIFICA

PORTUGUS

FRAMBOESA

ESPANHOL

FRAMBUESA

FRANCS

FRAMBOISE

INGLS

RASPBERRY

Famlia: Rosaceae
Gnero: Rubus
Espcie: Rubus idaeus

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Rua da Repblica, 133, 5370-347 Mirandela, PORTUGAL
TEL + 351 27 826 09 00 FAX + 351 27 826 09 76
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A FRAMBOESA
INFORMAO TCNICA PARA O SEU CULTIVO

A framboesa faz parte do conjunto de frutos que normalmente se designam


por frutos de baga ou frutos vermelhos. Estes frutos tm tido muita procura nos
ltimos anos devido s suas virtudes antioxidantes, o que desencadeou o interesse
de agricultores (e candidatos a agricultores) em investirem neste setor, na
expetativa de fcil escoamento do produto e a preos aliciantes relativamente s
produes tradicionais.
A realizao desta ficha destina-se a fornecer algum conhecimento sobre as
necessidades e o comportamento da planta, procurando ir de encontro s duvidas
dos candidatos a produtores deste fruto que nos procuram, na busca de
conhecimentos para conduzir o seu pomar seguindo as boas regras agronmicas.

ORIGEM
Desde sempre que o homem incluiu os pequenos frutos na sua alimentao e
a framboesa , dentre estes frutos, a espcie cujo cultivo se tornou mais popular.
Pensa-se que a framboesa vermelha, na sua forma silvestre, originria da
Grcia, donde se expandiu a toda a Europa e depois aos Estados Unidos.
Tradicionalmente os maiores produtores europeus eram a Frana e a
Alemanha nazi, mas ultimamente tem-se assistido a um incremento da cultura em
pases como a Espanha, onde, em cultura protegida, a produo precoce de
primavera (nos meses de fevereiro a abril) j considervel, tornando este pais o
nosso maior concorrente para este setor. J na produo de primavera/vero a
produo

est

concentrada

nos

pases

do

leste

da

Europa

como

Servia/Montenegro e a Polnia.
A framboesa um fruto perfumado produzido por um arbusto que possui um
pequeno caule subterrneo donde surgem todos os anos varas que frutificam na
sua extremidade. Aps a frutificao, as varas no voltam a florir e morrem.
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As duas pocas de produo mais favorveis, dadas as nossas condies


edafo-climticas, centram-se nos meses de maio/junho e novembro. Esta produo

possvel

neste

prazo

alargado

com

recurso

cultivares

precoces,

no

remontantes, tratadas pelo frio (produo em maio) e corte dos lanamentos do


ano em framboesas remontantes (para a produo tardia de novembro).

VARIEDADES
As variedades de framboesa utilizadas na produo podem ser agrupadas em
funo das necessidades de frio e dos hbitos de frutificao, dando origem a dois
grandes grupos:
-No remontantes So as mais exigentes em termos de frio; a diferenciao
floral dos gomos ocorre aps o fim do crescimento. As varas so bianuais, crescem
no primeiro ano e frutificam no ano seguinte.
-Remontantes Tm menores necessidades de frio e frutificam em ramos do
ano. Podem originar 2 produes por ano com recurso a poda aps a primeira
colheita em julho .
Outro fator distintivo a colorao do fruto, existindo frutos desde negros a
amarelo vivo passando por vrias tonalidades de vermelho. Estas ltimas so as
mais cultivadas por produzirem frutos mais perfumados e saborosos.
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Variedades no remontantes vermelhas Glen Ample, Meeker, Willamente e


Tulameen. A variedade Meeker uma variedade originria dos Estados Unidos, cujo
cultivo se tornou muito popular devido s suas caractersticas, que incluem uma
maturao regular e escalonada, frutos fceis de colher e boa resistncia ao
transporte. A Glen Ample, devido ao facto de ser uma variedade precoce, muito
produtiva e com frutos de grande calibre tambm muito utilizada.
Variedades no remontantes amarelas Golden Queen.
Variedades remontantes vermelhas Heritage, Autumn Bliss, Polka e Polana.
A variedade Heritage uma das variedades cujo cultivo foi mais difundido por ser
uma variedade muito produtiva, com frutos de tamanho mdio e rijos, bem
adaptados ao transporte em fresco.
Variedades remontantes amarelas Fallgold e Poranna Rosa
A escolha da variedade deve ser baseada numa srie de objetivos que se
pretendem atingir, nomeadamente os ligados comercializao da produo. Uma
vez que existem cultivares desde muito precoces a tardias, h que saber qual o
mercado que se pretende abastecer e a poca em que a procura e o preo pago so
mais favorveis ao produtor. O destino da fruta outro factor a ter em conta j que
ir condicionar a escolha do tipo de fruto que se pretende: de maiores dimenses
para o consumo directo ou mais pequenos e de cultivares mais produtivas para
transformao.
Existem ainda outros factores a ter em conta, como por exemplo a resistncia
dos frutos manipulao, a resistncia a pragas e doenas, a adaptabilidade
colheita mecanizada, etc

CLIMA E SOLOS
A planta suporta bem as baixas temperaturas dos nossos invernos, desde que
no se registem grandes picos de temperaturas negativas, uma vez que as geadas,
sobretudo as tardias, danificam os extremos das varas no lenhificadas onde ir
ocorrer a florao. No vero prefere as temperaturas mais amenas. Se as
temperaturas forem muito altas os frutos apresentam uma qualidade inferior,
pouco saborosos e com polpa pouco firme.

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Os ventos fortes tambm podem


danificar

seriamente

as

plantas,

com estragos que de vo desde a


quebra das extremidades das varas
at desidratao dos tecidos ou
queda

dos

gomos

frutferos,

comprometendo assim a produo.


Em resumo, para a implantao do
pomar
eleger

de

framboesas

locais

devemos

soalheiros

protegidos de ventos e geadas.


Relativamente

solos,

planta prefere solos frteis, ricos


em matria orgnica (superior a
5%), bem drenados e com pH
dentro da zona do cido, entre 5,5
e 6.
Uma vez que cerca de 90% do sistema radicular da planta se desenvolve nos
primeiros

40

cm

do

solo

(tem

muitas

razes

pastadeiras

superficiais),

caracterstica mais importante a ter em conta a permeabilidade do solo. A cultura


deve ser preferencialmente efectuada em solos franco arenosos, evitando solos
argilosos e compactos que, devido deficiente drenagem, concentram excesso de
gua junto s razes, o que leva ao seu apodrecimento e consequente morte da
planta.

FERTILIZAO
A framboesa, por ser uma planta rstica e de crescimento muito rpido,
esgota muito rapidamente o solo. Da a necessidade, mais do que em qualquer
outra cultura, de fornecer ao solo os nutrientes adequados, sob pena de passados
oito ou dez anos termos o solo esgotado.
Os nutrientes fundamentais (N, P e K) devem ser fornecidos planta para
assegurar um bom desenvolvimento e a produo de frutos. Um exemplo de
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fertilizao para esta cultura poder ser a aplicao de um adubo composto do tipo
10:10:10 numa quantidade de 1,5 a 2,5 toneladas/ha repartido em trs aplicaes:
uma primeira no inicio do crescimento das varas, no fim de Maio e finalmente no
fim de Junho. No entanto, convm realar que estes valores so dados a titulo de
exemplo, devendo cada caso ser adaptado ao tipo de solo e respectiva
disponibilidade de nutrientes, conforme indicao do resultado da anlise de solos
e/ou foliar que deve ser realizada regularmente, pelo menos de 3 em 3 anos.

TECNOLOGIAS DE PRODUO

Compassos
O compasso vai determinar a densidade de plantao e esta a produtividade,
dado que quanto maior o numero de plantas por hectare maior o rendimento. No
entanto, as plantas para vegetarem adequadamente precisam de um espao
mnimo, pelo que, em mdia, se colocam 3 plantas por metro linear na linha.
A distncia na entrelinha depende do tipo de equipamento que se ir utilizar
na mecanizao do pomar. As distncias mais utilizadas variam entre 2,5 e 3
metros.

Controlo de infestantes
A utilizao de herbicidas no controle de infestantes deve ser especialmente
cuidadosa nesta cultura, na medida em que muitos herbicidas, como o caso do
glifosato, inibem a formao de novos rebentos, prejudicando a cultura. No
combate a gramneas anuais est autorizado a utilizao de quizalofope.
A preveno com cobertura do solo normalmente restringe-se linha de
plantao, podendo ser utilizados sistemas como o mulching, feito com materiais
orgnicos (palha, serrim ou resduos de indstrias alimentares) numa camada com
uma espessura de cerca de 20 cm. Estes produtos ajudam a enriquecer o solo em
matria orgnica, no entanto exigem manuteno uma vez que, devido aco das
bactrias do solo, se vo degradando, pelo que necessrio ir repondo a camada.

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Na utilizao de cobertura com


tela na linha preciso cuidado,
porque pode inibir o crescimento de
novos rebentos.
Na

entrelinha

poder

ser

mantido um enrelvamento, natural


ou

semeado,

que

diminui

compactao do solo, combate a


eroso

nas

funciona

zonas

como

declivosas

adubao

verde.

Periodicamente tem que se efetuar


uma

passagem

da

mquina,

capinadeira por exemplo, a fim de


proceder a um corte, de forma a
evitar a competio com a cultura. A
erva cortada permanece sobre o
terreno,

contribuindo

assim

para

aumentar o teor do solo em matria


orgnica.
Deve-se

ter

muito

cuidado

com

as

mobilizaes

na

entrelinha,

no

aproximando muito a mquina das plantas, j que sendo as razes muito


superficiais, podero ser danificadas.

SISTEMAS DE CONDUO
A framboesa necessita de ser conduzida, uma vez que as varas se vergam,
podendo at quebrar, com o peso da vegetao e dos frutos. O sistema de
conduo tem, alm disso, como objectivo permitir as operaes culturais como
mobilizaes, podas e sobretudo a colheita.
Para o efeito colocam-se postes, normalmente em madeira tratada, com um
espaamento de cerca de 5 a 9 metros e ancorados na extremidade, aos quais se
prendem arames que iro conduzir as plantas.

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Existem diversos sistemas de conduo, podendo os postes ser simples ou em


T, com arames presos em linha simples aos quais se amarram as varas, ou em
linha dupla no meio dos quais crescem os rebentamentos, no sendo necessrio
amarrar. Em qualquer dos casos colocam-se pelo menos duas fiadas de arames,
uma primeira a cerca de 80 cm e uma segunda a 160 cm do solo.

Esquema ilustrativo de dois sistemas de conduo das plantas

Existem ainda outros sistemas, que constituem variaes destas duas


modalidades, em que os postes so duplos e colocados em V com uma inclinao
de 20 a 30, ou colocados paralelamente, dos quais saem arames delimitando
uma faixa na qual crescem as plantas.

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Armao do terreno
Em solos pesados e com dificuldades de drenagem poder ser necessrio
instalar drenos junto linha de plantao. Outra soluo, muito utilizada, consiste
na plantao em camalho, que poder ser de terra ou, preferencialmente, de
substrato, com cerca de 50 cm de altura por 60 cm de largura. Este sistema, para
alm de melhorar a drenagem, diminui o aparecimento de doenas radiculares e
contribui para a reduo dos gastos em gua de rega.

Foragem
Na produo comercial de framboesa no se pode falar propriamente em
foragem, no entanto, comum a colocao de polietileno sobre as linhas de
plantao, no fim de fevereiro, antes do inicio do crescimento dos lanamentos de
primavera, para a antecipao da produo em uma a duas semanas. Mais tarde
pode proceder-se sua retirada, quando a temperatura atinge valores mais
elevados.
Os tneis de plstico podero no ser removidos e terem uma estrutura fixa
que se mantm todo o ano, especialmente nas condies do norte, no entanto a
utilizao de estufas no parece justificar-se nesta cultura.
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PRAGAS E DOENAS
Contrariamente a outros frutos de baga de introduo recente no nosso pas,
a framboesa, que tem um cultivo j muito disseminado, hospedeira de diversas
pragas, das quais destacamos:
o Afdeos que atacam os rebentos tenros. Embora no produzam danos
directos, as suas picadas so porta de entrada para viroses.
o Coleopteros que atacam as flores e frutos. As suas larvas alimentam-se
dos tecidos do gomo floral fazendo abortar os frutos ou, no caso de Byturus
tomentosus e B. fumatus, escavando galerias nos frutos em desenvolvimento.
o Larvas de diversos insectos que atacam os ramos, atingindo a circulao da
seiva e debilitando a planta. O ataque tem impacto na frutificao alm de
tornar a planta mais susceptvel a doenas.
Relativamente a doenas, a planta suscetvel a uma srie de fungos que vo
desde a phytophtora, a que muito sensvel, at ferrugem, mldio e odio.
Especial destaque, dados os estragos que provocam, para:
o

Cancro do caule (Didymella applanata) provoca graves danos uma vez

que nos ramos atacados os rebentos so dbeis secando antes da florao.


o

Podrido negra dos frutos (Botritis cinrea) manifesta-se com uma

mancha branco amarelada no fruto que rapidamente alastra e contamina os


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frutos adjacentes. A variedade Meeker parece apresentar boa resistncia


Botrytis.

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Tambm so registados grandes estragos nos pomares atacados pelo cancro
das razes (Agrobacterium tumefacienes e rubi), que produz grandes excrescncias
nas razes e/ou colo da planta dificultando a circulao da seiva. As plantas ficam
gravemente debilitadas e acabam por morrer.
O melhor combate aos problemas fitossanitrios sempre a preveno, que
assenta numa srie de medidas profilticas como sejam:
o

no efetuar a plantao em terrenos onde foram cultivadas solanceas,

morangos ou framboesas nos ltimos 3 anos;


o

manter as plantas bem nutridas de forma a terem as resistncias

reforadas;
o

permitir um bom arejamento das plantas atravs de um bom espaamento

e podas razoveis
o

evitar o encharcamento dos solos.

No existem produtos homologados especificamente para a framboesa, no


entanto podem utilizar-se os fitofarmacos autorizados ao abrigo dos Usos Menores.

REGAS
Esta

planta,

devido

grande

massa

vegetal

que

desenvolve

na

primavera/vero, regista uma grande evapotranspirao, pelo que fundamental


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regar neste perodo para no corrermos o risco de perda da flor ou da extremidade


frutcola.
O sistema de rega localizado o sistema mais aconselhado, porque garante
uma melhor eficincia de rega, e sobretudo porque permite regar com pequenas
dotaes, no correndo o risco de alagamento, uma vez que a planta muito
sensvel a excesso de humidade. Este sistema tambm contribui para manter a
sanidade vegetal, na medida em que mantem as folhas e frutos isentos de
humidade que iria favorecer o desenvolvimento de doenas. A aplicao de gua
deve fazer-se de forma a que se mantenham hmidos os primeiros 30-40 cm do
solo, que a zona onde se encontram a maior parte das razes, e portanto onde
maior a absoro.

PODA
Atravs da poda deve-se procurar obter uma boa distribuio das varas, de
forma a permitir o arejamento e a distribuio da luz. Neste sentido devem ser
eliminados os rebentos que nascem na entrelinha, fora de uma faixa de cerca de 25
a 30 cm, de forma a conseguir a formao de uma sebe, e no um silvado de
framboesas. Esta poda, que poderemos chamar de manuteno e que se mantm
ao longo de toda a vida til do pomar, visa unicamente eliminar os rebentos de
forma a manter a densidade de plantao e a largura da linha.
Poderemos considerar depois um outro tipo de poda, a que chamaremos de
frutificao, e que pretende garantir uma boa produo conforme os objectivos de
comercializao da fruta que estipulmos.
Para esta poda h que ter em ateno o tipo de variedade que temos no
pomar, uma vez que variedades remontantes e no remontantes tm hbitos de
frutificao diferentes, exigindo um tratamento distinto para que no se corra o
risco de eliminar os ramos produtivos aquando da poda.
Variedades no remontantes: aps a

colheita eliminar as varas que

produziram fruto porque elas tornaram-se improdutivas. A partir do incio do ano,


as varas que cresceram no ano anterior e que iro frutificar no inicio do vero,
devem ser cortadas a cerca de 1,80 m e presas ao sistema de suporte. Entretanto
h que seleccionar, dos rebentos do ano, as melhores 8 a 10 novas varas por metro
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linear, podando rasa os restantes de forma a garantir varas para frutificao na


primavera do ano seguinte.

Variedades remontantes Estas variedades tm duas possibilidades de poda


conforme se pretende aproveitar as duas produes ou concentrar toda a produo
na frutificao tardia, fora de poca, que sendo mais valorizada comercialmente
uma prtica muito utilizada na cultura em escala. Neste ultimo caso faz-se uma
poda radical depois da colheita e uma monda em verde dos lanamentos do ano
antes do fim de julho. Quando se pretende aproveitar as duas produes do ano
faz-se a poda a 5/15 ns a partir da base dos lanamentos aps a colheita de julho.
Estes lanamentos iro produzir a partir de Outubro tanto mais cedo quanto maior
o n de gomos deixados na poda. As varas que geraram uma produo em Julho
devero ser eliminadas porque no voltam a frutificar.

PLANTAO
Preparao do Solo
A preparao do solo deve ser precedida da respetiva anlise de solo, de
preferncia realizada no ano que antecede a plantao ou no mnimo 6 meses
antes, para, se houver lugar correo do pH, esta poder ser efectuada a tempo.
Na altura da correo conveniente, para aumentar o teor em matria orgnica,
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que melhora muito a performance das plantas, fazer a incorporao, a uma


profundidade de cerca de 50 cm, de 50 a 70 toneladas de estrume por hectare,
conforme a percentagem de matria orgnica existente no solo. Um bom teor em
matria orgnica melhora o arejamento e a drenagem do solo, aumentando a
capacidade de reteno para a gua. Conforme as caractersticas fsico-quimicas do
solo indicado no boletim de anlise a recomendao de fertilizao de fundo
adequada.
As operaes de preparao do solo propriamente ditas devem comear no
fim do vero, incio do outono, com a mobilizao do solo que ir promover a
descompactao e o arejamento do solo. A adubao de fundo e/ou incorporao
de matria orgnica efetuada com uma lavoura pouco profunda seguida de
fresagem antes do incio da plantao. Estas operaes de mobilizao devem ser
realizadas com o solo em perodo de sazo, que corresponde a um estado de
umidade mais seco do que mido, de forma a diminuir os riscos de compactao.
A instalao do sistema de rega e a colocao da estrutura de suporte das
plantas tambm poder ter lugar antes da plantao.

Plantao
Depois

de

preparado

terreno

poder

ser

iniciada

plantao,

preferencialmente durante o outono, de forma a permitir que o sistema radicular se


fixe ao solo durante o perodo de dormncia vegetativa. Nos casos em que a
drenagem deficiente prefervel armar o terreno em camalhes e plantar sobre
uma base de substrato.
De seguida procede-se marcao, conforme o compasso pretendido, e
abertura das covas com uma profundidade de cerca de 30 cm.
Depois de tirar a planta do vaso ou invlucro em que vendida no viveirista,
descompactar o torro que envolve as razes, sem o desfazer, e podar as razes
excedentrias. A planta, depois de tirada do vaso no deve ser muito enterrada,
mas deve-se ter o cuidado de aconchegar bem a terra em redor do tronco.

DEZ PASSOS PARA A IMPLANTAO DO POMAR


1.

Escolher um local soalheiro, abrigado de ventos, com um terreno frtil e bem


drenado;
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2.

Escolher variedades adaptadas ao local e ao tipo de produo que se


pretende;

3.

Mobilizar o solo, proceder correco do pH e incorporar matria orgnica


e/ou adubao de fundo, conforme anlise;

4.

Instalar rede de drenagem e/ou armar o terreno em camalho com substrato;

5.

Instalar o sistema de rega;

6.

Instalar um sistema de conduo das plantas;

7.

Adquirir as plantas certificadas num bom viveirista, que oferea garantias de


qualidade, quer quanto sanidade das plantas, quer quanto autenticidade
das variedades disponibilizadas;

8.

Efectuar a plantao no Outono;

9.

Na primavera eliminar os rebentos que nascem fora da linha para manter uma
sebe com cerca de 30 cm;

10.

Estabelecer um sistema de controle de infestantes que pode ser por exemplo


o enrelvamento na entrelinha e um mulching na linha.

PRODUO E COLHEITA
A colheita da framboesa efectuada quando os frutos esto bem maduros,
mas com a polpa ainda com alguma consistncia. Na altura da colheita o operador
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dobra a rama de forma a colocar os frutos nas caixas e s ento o destaca da


planta.

A produo pode ter como destino o mercado em fresco ou a indstria de


transformao ou congelao. Para o mercado em fresco a apanha tem que ser
manual, para preservar a integridade do fruto, a intervalos de mais ou menos 3
dias. A apanha, apesar de no exigir mo-de-obra qualificada, tem que ser
entregue a trabalhadores cuidadosos e de preferncia com alguma experincia, o
que determina o rendimento da apanha, que pode variar entre os 2 e os 7
Kg/hora/homem.
No caso da produo destinada a industria, a apanha pode ser mecnica, o
que reduz os custos de produo. No entanto a cotao no mercado dos frutos para
transformao sempre inferior, embora com preos mais estveis.
Aps a colheita, os frutos devem ser colocados directamente nas cuvettes de
comercializao ou em caixas pouco profundas para evitar que sejam danificados
pelo prprio peso. Deve-se proceder refrigerao o mais cedo possvel uma vez
que o tempo que medeia entre a apanha e o frio vai determinar o tempo de
conservao do fruto.
Nas condies do nosso pas a produo em ar livre ocorre de junho a
setembro, altura em que os preos so mais reduzidos na exportao, pelo que, no
sentido de valorizar a produo, e torn-la mais competitiva nos mercados
internacionais, o agricultor opta por produzir de acordo com um sistema que lhe
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TEL + 351 27 826 09 00 FAX + 351 27 826 09 76
EMAIL geral@drapn.min-agricultura.pt
http://www.drapn.min-agricultura.pt

Modelo - 4 DRAPN

Diviso de Apoio
Ao Sector
AgroAlimentar

permita obter uma certificao. Para alm da certificao decorrente do modo de


produo biolgica, os mercados do norte da Europa so muito sensveis, e por
vezes at impem como condio para a entrada dos produtos, a produo de
acordo com o referencial de certificao GlobalG.A.P.

Senhora da Hora, Janeiro de 2014


Isabel Barrote
(Eng Agrnoma)

MIRTILO

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Direo Regional de Agricultura e Pescas do Norte
Rua da Repblica, 133, 5370-347 Mirandela, PORTUGAL
TEL + 351 27 826 09 00 FAX + 351 27 826 09 76
EMAIL geral@drapn.min-agricultura.pt
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