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Formulrio para Registro de Programas e Projetos de Extenso

Ttulo

Data Incio
Campus ou setor reitoria
Vinculado quais cursos?

H um fungo entre ns!


Extenso Universitria sobre o impacto dos fungos da ordem Agaricales sobre o
cotidiano das pessoas.
Julho de 2012

Cincias Biolgicas Licenciatura


Micologia

rea Temtica

Educao

Palavras-chave
Local de Realizao

Agosto de 2012

So Gabriel

rea do Conhecimento

Carga Horria Total da Ao

Data Fim

36 horas

Carga horria EAD

Fungos, Agaricales, So Gabriel.


Escola Municipal de Ensino Fundamental Menino Jesus - CAIC

Resumo

O Projeto de extenso intitulado "H um fungo entre ns!" foi proposto com intuito de despertar o
interesse da comunidade escolar por estes organismos. O ttulo desperta a ideia de que acreditando ou no os
fungos podem estar vivendo no nosso corpo formando junto com as bactrias a nossa flora normal e nos
beneficiando com isto. Porm se o ambiente criado para favorecer o crescimento de uma determinada espcie de
fungo da flora normal, uma infeco se desenvolve. Com isto percebe-se a importncia do delicado equilbrio
biolgico. Entre ns, os fungos podem tambm pairar na coluna de ar na forma de esporos, constiturem fonte de
protena para o homem ou ainda de medicamentos. O valor gastronmico, medicinal e sua reconhecida importncia
ecolgica e biotecnolgica, que vem fazendo com que os fungos ganhem cada vez mais visibilidade mundial.
Analisando-se a grade curricular de escolas municipais e estaduais observa-se uma carncia na abordagem
micolgica. Nestes cursos o tema abordado de forma genrica com conceitos ecolgicos amplos e na maioria dos
casos as novas descobertas cientficas nessa rea no so apresentadas. Com isso, o projeto tem como principal
objetivo convidar os alunos a adquirirem novas vivncias e reavaliar a influncia dos fungos no cotidiano de cada
um de ns, assim como despertar o interesse para o estudo da biologia.

Equipe Executora
Adicionar quantas linhas for necessrio. No colocar o coordenador do projeto.
Nome

Janaina Oliveira da Silva

Vinculo (Discente,
Docente, TAE ou outro)

Campus ou
Instituio de Origem

Docente

UNIPAMPA-So
Gabriel

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Funo
Coordenadora

Carga
horria
8 horas
semanais

Formulrio para Registro de Programas e Projetos de Extenso

Margeli Pereira de Albuquerque

PDJ

UFRJ/UNIPAMPASo Gabriel

Gracile Cunha Alves

Discente

Veridiana Pereira de Carvalho

Discente

Colaborador

8 horas
semanais

UNIPAMPA-So
Gabriel

Palestrante

8 horas
semanais

UNIPAMPA-So
Gabriel

Palestrante

8 horas
semanais

Parcerias
Adicionar quantas linhas for necessrio. * No obrigatrio o preenchimento.
Nome da Pessoa ou Instituio

Descrio da Participao

Introduo

Importncia dos fungos


Os fungos contribuem de uma forma categrica, disponibilizando nutrientes, pois participam do ciclo de
nutrientes, da degradao de resduos transformando-os em matria orgnica, para a preservao da diversidade
biolgica do nosso planeta e esto presentes no cotidiano de cada um de ns de vrias formas, seja na forma
gastronmica (pes, queijos, refrigerantes), na forma medicinal (produo de remdios) ou na forma ecolgica,
degradando e reciclando nutrientes, como biorreguladores. Podem ser encontrados nos mais diversos tipos de
ambientes, crescendo sobre os mais diferentes substratos, desde que haja uma disponibilidade de nutrientes para
seu desenvolvimento (PUTZKE; PUTZKE, 2002).
Estes organismos possuem uma srie de caractersticas ecolgicas e econmicas que os tornam indispensveis
para qualquer ecossistema. A diversidade de aplicaes dos fungos nas diversas reas enorme e mesmo assim,
ainda no h uma ateno merecida para este tema (AZEVEDO; ESPSITO, 2004).
Importncia Gastronmica
Na utilizao como alimentos, merece destaque o cultivo e produo de cogumelos comestveis, que vem
crescendo cada vez mais no Brasil. Segundo Putzke e Putzke (2002), dos cerca de 1200 cogumelos (ordem Agaricales)
encontrados no Brasil, pelo menos 400 espcies poderiam ser testadas quanto a sua comestibilidade. Algumas
chegam a medir 50 cm de dimetro e poderiam ser coletadas diretamente na natureza e colocadas in natura no
mercado, como ocorre na Europa.
Cogumelos so alimentos de alto valor nutritivo, com baixo teor de carboidratos e de gorduras e com
significativas quantidades de protenas e vitaminas (PUTZKE; PUTZKE 1998 apud ALBUQUERQUE, 2006), variando a

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composio qumica de acordo com a espcie (BONONI; TRUFEN 1985 apud Albuquerque, 2006). Entre os cogumelos
comestveis mais cultivados no mundo podem ser destacados: Agaricus bisporus (Lange) Pilt, Agaricus bitorquis
(Qul) Sacc., Armillaria mellea (Vahl) Kumm., Coprinus comatus (Mll.) Gray, Lentinula edodes Berk.) Pegler,
Macrolepiota procera (Scop. ex Fr.) Singer, Pleurotus djamor (Rumph. Ex. Fr.) Boedjin., Pleurotus ostreatus (Jacq.)
Kumm., Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murril, Volvariella bombycina (Schaeff.) Singer, Volvariella volvaceae
(Bull.) Singer (GUZMN et al.1993 apud ALBUQUERQUE, 2006).
Importncia Ecolgica
A maioria dos fungos do solo importantssima na ciclagem de nutrientes, pela decomposio de celulose,
lignina e quitinina e de muitos outros elementos e pela sua disponibilizao s plantas (PUTZKE; PUTZKE, 2002).
Oliveira e Lemos (2005), estudaram as condies de biodegradao de um solo contaminado por petrleo,
utilizando fungos filamentosos e duas tcnicas convencionais: o bioaumento e a bioestimulao. Na bioestimulao
os micronutrientes servem de alimento aos microorganismos. J a bioaumentao acelera o processo de degradao
atravs da multiplicao dos microorganismos. O cogumelo Clitopilus hobsonii (ordem Agaricales) ataca produtos
txteis e um bom exemplo de degradador de algodo (PUTZKE; PUTZKE, 2002).
Na cadeia alimentar, os fungos ocupam a posio de decompositores, tendo, portanto, um papel importante
na manuteno do equilbrio ambiental. Com o surgimento da agricultura e da industrializao, a quantidade de
poluentes produzida supera a capacidade do ambiente reciclar. Dentro desse panorama, os fungos tm um papel
extremamente importante, pois normalmente ocupam o papel de degradadores na cadeia alimentar. Esses seres so
capazes de reciclar eficientemente uma ampla gama de resduos. A biorremediao (processo tecnolgico pelo qual
sistemas so utilizados para tratar a poluio e restaurar a qualidade ambiental por meio da degradao dos
poluentes) seria o papel ecolgico normalmente atribudo aos fungos (AZEVEDO; ESPSITO, 2004).
Importncia Medicinal
Os fungos produzem metablitos como enzimas, protenas e vitaminas, que so transformadas no laboratrio
em princpios ativos para numerosos medicamentos.
Os cogumelos representam uma fonte ilimitada de substncias com efeitos antitumorais e imunoestimuladores
ainda pouco explorada e segundo este autor apenas 10% das espcies potenciais foram estudadas (WASSER, 2000).
Estudos sobre os efeitos do uso do cogumelo Agaricus sp. como suplemento alimentar no tratamento em
pessoas portadoras de cncer, concluiu que este cogumelo, colaborou no tratamento da patologia atravs de seus
princpios ativos elevando os nveis da Clula NK (Natural Killer Cell), o que deu a condio de prosseguir com as
pesquisas para fases mais avanadas (GENNARI, 2008),.
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Didukh et al. (2003), apresentam uma lista comentada contendo 38 espcies de cogumelos da famlia
Agaricaceae com valor medicinal, apresentando os princpios ativos e aplicabilidades mais comuns a cada espcie.
Destas, algumas so comuns no Brasil (BONONI et al. 1981, GZMAN; GUZMN-DVALOS 1992 apud
ALBUQUERQUE, 2006), como Agaricus xanthoderma (Pers.) Bon & Capelli, Chlorophyllum molybdites (Meyer ex Fr.)
Masse, Leucocoprinus birbaumii (Corda) Singer, Macrolepiota Sing.
As propriedades medicinais ou nutracuticas de alguns cogumelos tambm vm incrementando o seu valor. Os
cogumelos j eram utilizados desde os tempos mais remotos com finalidades medicinais para combater
hemorragias, clicas, feridas, asma e outros problemas. Recentemente, estudos realizados no Japo com cobaias em
laboratrio, utilizando fraes de extratos hidroalcolicos de A. blazei, apontaram para uma substncia com forte
atividade antitumoral. A procura por substncias que potencializem o sistema imunolgico humano, de forma a
induzir maior resistncia sem causar efeitos colaterais, tem sido uma das mais importantes buscas da medicina
alternativa, que procura reduzir o uso de frmacos e estimular os produtos nutracuticos (AZEVEDO; ESPSITO,
2004).
Agaricales
Os fungos comumente conhecidos como cogumelos e chapus de sapo esto includos na Ordem Agaricales.
Na realidade, o cogumelo constitui uma fase temporria no ciclo de vida desses fungos, a estrutura onde ocorre a
reproduo sexuada, sendo tambm conhecido como corpo de frutificao, carpforo ou basidiocarpo e,
atualmente, denominado basidioma. Aps a disperso dos basidisporos, os basidiomas acabam apodrecendo ou
sendo comido por insetos, enquanto o organismo em si formado pelo miclio vegetativo, que coloniza e explora o
substrato (GUGLIOTTA; CAPELARI, 1988).
Os Agaricales se revestem de grande importncia por apresentar representantes comestveis, medicinais,
alucingenos, micorrzicos, saprfitas, parasitas, entre outros, sendo desta forma, de grande interesse do ponto de
vista alimentcio, etnolgico, industrial e ecolgico (PULIDO, 1983; ALEXOPOULOS et al., 1996 apud SOUZA; AGUIAR,
2004).
A diversidade dos fungos no planeta Terra muito grande e, tomando como base hipottica a explorao dos
dados de trabalhos j concludos, estima-se que este nmero seja em torno de 1,5 milhes de espcies
(HAWKSWORTH, 2001a apud ROTHER; SILVEIRA, 2008). Desta estimativa, aproximadamente 74 mil espcies ou 56% do total so conhecidas, um nmero ainda muito pequeno. Evidncias sugerem a diversidade ainda maior em
regies tropicais do que em regies temperadas (HAWKSWORTH, 2001a apud ROTHER; SILVEIRA, 2008). Desta
estimativa, o nmero estimado de fungos pertencentes a ordem Agaricales Clem. 140 mil espcies, mas apenas
10% deste total conhecido (HAWKSWORTH, 2001b apud ROTHER; SILVEIRA, 2008).

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A classificao e descrio das espcies desta ordem baseiam-se, fundamentalmente, nos caracteres
morfolgicos, anatmicos e microqumicos dos basidiomas (SINGER, 1986). A ordem inicialmente caracteriza-se por
apresentar basidiomas de hbito variado, desde muito pequeno (menos de um milmetro) at gigantes com mais de
50 centmetros (PEREIRA; PUTZKE, 1989).
Na cidade de So Gabriel temos espcies representantes das famlias Agaricaceae, Marasmiaceae,
Physalacriaceae, Psatyrellaceae, Strophariaceae e Tricholomataceae.

Justificativa

As justificativas para a proposio do H um fungo entre ns! emergem de fatos, tais como:
- observamos que na rede Municipal de ensino inexistem trabalhos sobre este tema voltado ao Ensino
Fundamental;
- h a necessidade de desenvolvimento de um projeto de extenso, para despertar o interesse e
conhecimento do tema aos educandos do Ensino Fundamental;
- muitas das espcies desta ordem so de grande interesse econmico, principalmente para utilizao na
alimentao humana;

- j existe uma equipe treinada para estudar estes fungos, trabalhando junto ao laboratrio de Micologia da
UNIPAMPA campus So Gabriel.

Objetivos

No desenvolvimento do projeto H um fungo ente ns! sero desenvolvidas um conjunto de atividades de


pesquisa que possibilitem:
- reconhecer a importncia dos fungos no nosso cotidiano de vrias maneiras, seja gastronmica (pes,
queijos, refrigerantes, trufas, fermentao alcolica), na forma medicinal (produo de remdios) ou na forma
ecolgica, degradando e reciclando nutrientes, como biorreguladores;
- observar que os fungos podem ser encontrados nos mais diversos tipos de ambientes, crescendo sobre os
mais diferentes substratos, desde que haja uma disponibilidade de nutrientes para seu desenvolvimento;
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- realizar sadas de campo com os educandos para coletas de basidiomas (corpo frutfero) e anlise do
substrato e onde este est inserido;
- ampliar o conhecimento de fungos na comunidade escolar, despertando assim o interesse pelo assunto;
- contribuir no ensino de Cincias, como um auxlio extra na disciplina.

Material e Mtodos

Participantes
Participaro deste projeto 50 educandos das turmas 60 e 61 da 6 srie da escola municipal Menino Jesus
CAIC, localizada no bairro 3 de Outubro, zona norte da cidade de So Gabriel/RS. Estes educandos sero divididos em
dois grupos de 25 componentes para realizao das atividades do projeto, conforme a sua turma pertencente: 60 ou
61.
Instrumentos
Durantes as atividades sero utilizados recursos udios-visuais (data show, banners, vdeos), jogos grupais
em sala de aula, sadas de campo para coleta de material e seminrios.
Procedimentos
As atividades do projeto acontecero uma vez por semana durante quatro encontros para cada grupo,
totalizando oito encontros. Os trs primeiros encontros tero durao de 45min, e o ltimo uma durao de 2 horas.
Inicialmente ser feita uma introduo ao assunto, atravs de uma dinmica de perguntas e respostas entre
os educandos, onde ser o ponto de partida para insero do tema fungos, com o auxlio de um data show. Para os
demais encontros, alm dos seminrios propostos, sero levadas amostras de material para observao dos
educandos, juntamente com o esclarecimento de dvidas e questes que vierem a surgir durante o decorrer do
encontro. Havendo a possibilidade para melhor elucidar o que j vem sendo trabalhado, tem-se a proposta de
exposio de vdeos, trabalhos manuais e posteriormente uma sada de campo finalizando os encontros.

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Relao ensino, pesquisa e extenso

Atravs deste projeto de extenso, as acadmicas estaro envolvidas com ensino e pesquisa, onde
desenvolvero atividades extra-curriculares de pesquisa sobre os benefcios e malefcios dos fungos da ordem
Agaricales, bem como, atividades de identificao em laboratrio dos fungos. Tambm iro executar atividades
relacionadas ao ensino, pois estaro trabalhando diretamente com educandos das escolas previamente definidas
para a execuo do projeto, ensinando aos educandos a diferenciar os fungos benficos dos malficos, suas funes,
como se reproduzem , onde podem ser encontrados, quais sua importncia gastronmica, medicinal e ecolgica.
Dentre estas atividades, estaro instigando os educando a curiosidade e a pesquisa, relacionando o que esto
aprendendo com sua realidade.
Paulo Freire em seu livro Pedagogia da Autonomia afirma que No h ensino sem pesquisa nem pesquisa
sem ensino, e este o objetivo principal do projeto, instigar a pesquisa e contribuir no ensino de Cincias.

Resultados Esperados

Espera-se com este projeto de extenso, que os educandos aprimorem seu conhecimento sobre a
importncia na rea gastronmica, medicinal e ecolgica dos fungos e consigam relacionar este conhecimento ao
seu cotidiano com uma viso crtica. Que haja uma troca de experincias e buscas entre educandos e participantes
do projeto, e que essa troca, seja prazerosa como um item enriquecedor para ambas as partes. Tambm que,
desperte o interesse pelo ensino de Cincias, bem como, auxiliando de forma positiva na disciplina.
Ao final do projeto, tem-se a expectativa de notar uma diferena significativa dos educandos, na sua
capacidade de pesquisa e concepo sobre o tema proposto, sua viso sobre fungos antes de sua participao no
projeto e depois da sua participao no mesmo.
Convm salientar que por tratar-se de um projeto piloto, a partir dos resultados obtidos e de sua avaliao,
espera-se expandir para outras escolas do municpio de So Gabriel/RS.
Referncias

ALBUQUERQUE, M. P. Fungos Agaricales em trechos de Mata Atlntica da Reserva Biolgica do Tingu, Nova Iguau,
Rio de Janeiro, Brasil. Instituto de Pesquisas Jardim Botnico do Rio de Janeiro. Escola Nacional de Botnica Tropical.
P. 268. 2006.
DIDUKH, M. Ya., Wasser, S. P. & Nevo, E. 2003. Medicinal value of speciesof thefamily Agaricaceae Cohn (Higher
Basidiomycetes): Current stage of knowleadgeand future perspectives. International Journal of Medicinal
Mushrooms. 5: 133-152.
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ESPOSITO, E., AZEVEDO, J. L. Fungos: uma introduo biologia, bioqumica e biotecnologia. Educs. Caxias do Sul. P.
510. 2004.
Fernananet. Disponvel em <file:///C:/Users/Graci%C3%A9le/Desktop/Ferananet%20%20Os%20fungos.htm>. Acesso
qm 28 de abril de 2012.
GENNARI, L. J. Uso do Cogumelo Agaricus como Complemento teraputico em Cncer. IV Simpsio Internacional
sobre Cogumelos no Brasil, III Simpsio Nacional sobre Cogumelos Comestveis. Caxias do Sul, RS. P. 47. 2008.
GUGLIOTTA, A.B. ; CAPELARI, M. Taxonomia de Basidioicetos. In: Bononi, V.L.R; GRANDI, R.A.P (Eds) zigomicetos,
Basidiomicetos e Deuteromicetos: noes bsicas de taxonomia e apliaes biotecnolgicas. Instituto de botnica,
So Paulo, SP. P 68-105. 1998.
OLIVEIRA S. D; LEMOS J. L.S. Biodegradao de Petrleo de solo areno argiloso por fungo filamentoso. Disponvel em:
<www.cetem.gov.br/publicacao/series_anais_XIII_jic_2005/Sabrina%20Dias%20de%20Oliveira> 2005. Acesso em 15
de outubro de 2010.
PEREIRA, A. B; PUTZKE, J. Famlias e gneros de Fungos Agaricales (cogumelos) no Rio Grande do Sul. FISC. Santa Cruz
do Sul, RS. 1990. PUTZKE J., PUTZKE, M. T. L. Os reinos dos fungos. Vol. 1. Editora da Universidade de Santa Cruz do
Sul. P. 606. 1998.
PUTZKE J., PUTZKE, M. T. L. Os reinos dos fungos. Vol. 2. Editora da Universidade de Santa Cruz do Sul. P. 829. 1998.
ROTHER, M. S.; SILVEIRA, R. M. B. Famlia Agaricaceae (Agaricales, Basidiomycota) no Parque estadual de Itapu,
Viamo, Rio Grande do Sul, Brasil. Revista Brasileira de Biocincias, Porto Alegre, v. 6, n. 3, p. 259-268, jun./set.
2008.
SINGER, R. The Agaricales in modern taxonomy. 4 ed. Koenigstein, Germany.
Koeltz Scientific Books. 981p. 88pl. 1986.
SOUZA, H. Q., AGUIAR, I. J. A. Diversidade de Agaricales (Basidiomycota) na
Reserva Biolgica Walter Egler, Amazonas, Brasil. Acta Amaznia.Vol. 34(1): 43 51. 2004
WASSER, S. P. NEVO, E., SOKOLOv, D., RESHETNIKOV, S. V., TIMORTISMENETSKY, M. Dietary supplements from
medicinal mushrooms: diversity of types and variety of regulations. Int. Journ. Med. Mushrooms 2: 1-19. 2000.

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Outras informaes relevantes ( No obrigatrio )

Temos como proposta de avaliao deste projeto trs pontos principais:


- Avaliao de conhecimento dos educandos sobre o tema proposto em fase final do projeto;
- Avaliao da relevncia deste projeto perante a comunidade escolar. Esta ser mensurada por meio de
questionrios que possam demonstrar a percepo dos educandos sobre a importncia da biodiversidade e o seu
impacto no cotidiano.
- Avaliao da exequibilidade do projeto. Esta ser avaliada segundo os seguintes critrios:
Tempo - Avaliar se h mudanas de percepo ou motivao dos educandos no curto perodo proposto no projeto;
Recursos - Avaliar se os meios e mdias empregados foram satisfatrios e eleger outros conforme o resultado da
avaliao exigir.

Pblico-alvo atingido
Adicionar quantas linhas for necessrio.
Descrio do Pblico-alvo

Quantidade

Educandos das turmas 60 e 61 da 6 srie da escola municipal Menino Jesus CAIC

50

Cronograma de Atividades
Adicionar quantas linhas for necessrio.

Descrio da Atividade

J
A
N

2012
F
E
V

1 Encontro: Dinmica de perguntas e respostas


sobre o tema e introduo do mesmo atravs de
recursos udios-visuais (data show), juntamente
com exemplos prticos de onde podem ser
encontrados os fungos no cotidiano.
2 Encontro: Seminrio com recurso udiosvisuais (data show); jogos ldicos e didticos para
reforar o assunto, bem como, desenvolver o
trabalho em equipe.
3 Encontro: Materiais didticos (cogumelos
industrializados para venda, exsicatas, alimentos
mofados), vdeos e trabalhos de livre criatividade
dos educandos (desenhos), referente ao assunto
abordado nos encontros anteriores.
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N
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4 Encontro: Sada de campo (local a ser definido


juntamente com a direo escolar) e
encerramento
com
exposio
dialogada
envolvendo os educandos e os integrantes do
projeto, sobre as atividades desenvolvidas tanto
em sala de aula, como em campo. Exposio do
painel com os trabalhos dos educandos.

Plano de Aplicao de Recursos


Grupo / Tipo de Despesa
DESPESAS DE CUSTEIO
Auxlio financeiro a estudantes (bolsas)
Dirias
Material de Consumo
Passagem e Despesas com locomoo
Servio de Terceiros Pessoa Fsica
Servios de Terceiros Pessoa Jurdica

R$
0
0
0
0
0
0
0

Total Custeio
DESPESAS DE CAPITAL
Equipamentos e Material Permanente

TOTAL GERAL

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Fonte de Financiamento