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Catalogo Hortalicas PDF
Catalogo Hortalicas PDF
HORTALIAS
Saiba como plantar e aproveitar 50
das espcies mais comercializadas no Pas
Expediente institucional
Diretores Executivos
Diretor-Presidente
Jos Geraldo Eugnio de Frana
Paulo Okamotto
Kepler Euclides Filho
Tatiana Deane de Abreu S
Diretor-Tcnico
Carlos Alberto dos Santos
Chefe Geral da Embrapa Hortalias
Celso Luis Moretti
Diretor de Administrao e Finanas
Jos Cludio dos Santos Chefe Adjunto de Administrao
Domingos Alfredo de Oliveira
Gerente da Unidade de Agronegcios
Paulo Alvim Chefe Adjunto de Pesquisa e
Desenvolvimento
Gerente da Unidade de Marketing e Jairo Vidal Vieira
Comunicao
Cndida Bittencourt Chefe Adjunto de Comunicao,
Negcios e Apoio
Warley Marcos Nascimento
Coordenadora Nacional da Carteira de
Projetos de Agroecologia, PAIS e Horticultura
Newman Costa
Embrapa Hortalias
Rodovia Braslia/Anpolis BR 060 Km 09
Braslia - DF
Sebrae
Caixa Postal 218 CEP 70359-970
SEPN Quadra 515, Bloco C, Loja 32
Braslia Distrito Federal
CEP: 70.770-900
Tel.: (61) 3348 7100
www.sebrae.com.br
www.sebrae.com.br/setor/horticultura
CATLOGO BRASILEIRO DE
HORTALIAS
Saiba como plantar e aproveitar 50
das espcies mais comercializadas no Pas
Braslia (DF)
2010
Expediente editorial
Catlogo Brasileiro de Hortalias
permitida a reproduo parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte.
Distribuio gratuita.
O arquivo deste catlogo est disponvel em www.sebrae.com.br/setor/horticultura
Coordernao Editorial
Plano Mdia Comunicao (planomidia@gmail.com)
(61) 3244 3066/67 e 9216 5879
Editor
Abnor Gondim
Pesquisa e contedo
Engenheira agrnoma Dborade Faria Albernaz Vieira, M. Sc. (Embrapa Hortalias)
debora@cnph.embrapa.br
Fotos
Felipe Barra (Iluminart Fotografia)
Produo
Cludio Barbosa
Reviso
Eliana Silva
Grfica
Alpha Grfica e Editora
Agradecimentos
Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo.(Ceagesp)
Companhia Nacional de Abastecimento (Conab)
Centrais de Abastecimento do Estado do Rio de Janeiro S/A (Ceasa/RJ)
Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S/A (CeasaMinas)
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE)
Recomendao
Para que as hortalias tenham bom desenvolvimento, suas espcies podem apresentar diferentes
exigncias de clima. Assim, ao se definir a poca adequada para o plantio, aspectos como
microclimas regionais e caractersticas das cultivares devem ser considerados. As indicaes
deste catlogo so de natureza geral e como tal devem ser apreciadas.
Sumrio
50 das espcies mais comercializadas no Brasil.................................................................................6
Apresentao . ..................................................................................................................................7
Abbora........................................................................................................................................8
Abobrinha ....................................................................................................................................9
Acelga........................................................................................................................................10
Agrio.........................................................................................................................................11
Alcachofra...................................................................................................................................12
Alface.........................................................................................................................................13
Alho............................................................................................................................................14
Alho-porro...................................................................................................................................15
Almeiro.....................................................................................................................................16
Batata.........................................................................................................................................17
Batata-doce................................................................................................................................18
Berinjela.....................................................................................................................................19
Bertalha......................................................................................................................................20
Beterraba....................................................................................................................................21
Brcolis ou couve-brcolos..........................................................................................................22
Cebola........................................................................................................................................23
Cebolinha....................................................................................................................................24
Cenoura......................................................................................................................................25
Chicria......................................................................................................................................26
Chuchu.......................................................................................................................................27
Coentro.......................................................................................................................................28
Couve ........................................................................................................................................29
Couve-chinesa............................................................................................................................30
Couve-flor...................................................................................................................................31
Ervilha........................................................................................................................................32
Espinafre....................................................................................................................................33
Feijo-vagem...............................................................................................................................34
Gengibre.....................................................................................................................................35
Inhame (antigo car)...................................................................................................................36
Jil .............................................................................................................................................37
Mandioquinha-salsa....................................................................................................................38
Maxixe........................................................................................................................................39
Melancia.....................................................................................................................................40
Melo.........................................................................................................................................41
Milho-verde . ..............................................................................................................................42
Moranga.....................................................................................................................................43
Morango.....................................................................................................................................44
Mostarda.....................................................................................................................................45
Nabo..........................................................................................................................................46
Pepino........................................................................................................................................47
Pimenta......................................................................................................................................48
Pimento....................................................................................................................................49
Quiabo........................................................................................................................................50
Rabanete....................................................................................................................................51
Repolho......................................................................................................................................52
Rcula........................................................................................................................................53
Salsa...........................................................................................................................................54
Taioba.........................................................................................................................................55
Taro (antigo inhame)...................................................................................................................56
Tomate........................................................................................................................................57
Hortalias mais comercializadas no Brasil....................................................................................58
relao das 50 das espcies mais
comercializadas no Brasil
A seleo foi feita pela Embrapa Hortalias e conferida com informaes de mercado do
Censo Agropecurio 2006 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), da Com-
panhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo (Ceagesp), da Companhia Nacional
de Abastecimento (Conab) e das Centrais de Abastecimento de Minas Gerais (CeasaMinas)
e do Rio de Janeiro (Ceasa/RJ).
Legenda
N Nome popular
N Nome cientfico
Recomendaes de aproveitamento
Apresentao
Hortalias:
prato cheio para
uma vida saudvel
No sculo XIX, o pensador e cozinheiro francs Brillat-Savarin (1755-1826) previu: O destino das
naes depende daquilo e de como as pessoas se alimentam.
A boa novidade que o consumidor brasileiro vem pouco a pouco valorizando mais os produtos liga-
dos qualidade de vida, entre esses, as hortalias.
Este catlogo indica aos empreendedores rurais que o cultivo de hortalias, por ser alimento sau-
dvel, tem um grande mercado consumidor com forte tendncia de crescimento. So pelo menos de
cerca de 200 milhes de brasileiros e outros bilhes a conquistar no exterior.
H vrios estudos comprovando que a maioria das hortalias rica em substncias que apresentam
propriedades funcionais, ou seja, tm ao benfica para a sade na preveno e controle de vrias
doenas, a exemplo de obesidade, diabetes, cncer de clon, lceras e doenas coronarianas.
A lista de 50 espcies de hortalias foi elaborada pela Embrapa Hortalias em parceria com a Unida-
de de Agronegcios do Sebrae. Essas espcies esto entre as mais comercializadas no Pas, de acordo
com levantamentos feitos em cinco importantes centros de referncia de mercado.
Entre essas fontes, encontram-se o Censo Agropecurio 2006 do IBGE (Instituto Brasileiro de Geo-
grafia e Estatstica), a Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo), a Conab
(Companhia Nacional de Abastecimento) e as Ceasas (Centrais de Abastecimento) de Minas Gerais e
do Rio de Janeiro.
Na publicao, h tambm dados sobre regies e pocas indicadas para plantio, recomendaes
de aproveitamento e informaes sobre como as espcies so comercializadas. um guia para saber
empreender com sucesso. Mas isso exige planejamento para produzir e vender no tempo certo porque
as hortalias so alimentos altamente perecveis.
Deve-se ressaltar ainda que o mercado muito dinmico. Hbitos alimentares regionais pesam tam-
bm no consumo maior de determinadas espcies que nem so conhecidas em outras regies. Por
isso, fundamental acompanhar os movimentos do mercado para ter mais chances de sucesso no
mundo dos negcios.
... Descrio uma cultura tipicamente tropical com frutos ricos em vitamina A. Tambm fornece
vitaminas do complexo B, clcio e fsforo. Na mesma planta encontram-se flores femininas (que
originam os frutos) e masculinas (que fornecem o plen). Para boa produtividade e frutos sem
deformaes, necessria a presena de abelhas para a polinizao. Os tipos mais encontrados
so: seca (frutos grandes), baianinha (casca rajada) e japonesa ou caboti (casca verde-escuro).
No caso das abboras hbridas (caboti), para o pegamento dos frutos, preciso que outra espcie,
plantada 15 dias antes do hbrido, fornea o plen ou seja aplicado hormnio sinttico nas flores.
poca e regies para plantio favorecida por temperaturas elevadas. Tolera temperaturas
amenas (entre 15 e 25C), mas no resiste a geadas. Dias curtos, com menor exposio do Sol,
favorecem a florao feminina, resultando em maior produtividade. Em regies de inverno suave,
possvel plantar o ano todo, desde que haja irrigao.
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21 Abobrinha
... Descrio Seus frutos so de fcil digesto, ricos em niacina, e fonte de vitaminas do complexo
B. As abobrinhas so produzidas de forma semelhante abbora, mas so colhidas ainda
imaturas (verdes). Podem ser semeadas diretamente no local de plantio ou em bandejas para
transplante. Mas cuidado: so sensveis ao transplantio, j que suas razes no se recuperam
depois de danificadas. A cultura sensvel ao excesso de gua no solo. O incio da colheita
depender da cultivar escolhida e do ponto de maturao exigido pelo consumidor.
poca e regies para plantio Desenvolve-se melhor sob temperaturas amenas (entre 15 e
25C). Temperaturas elevadas podem prejudicar a polinizao. No tolera geadas.
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CARLOS ADONAE NERI SOLANO
31 Acelga
... Descrio A acelga da mesma famlia da beterraba e se diferencia pelo grande desenvolvimento
das folhas e do talo, que so as partes comestveis. Rica em fibras e vitaminas A e C, alm de ser
fonte de sais minerais como clcio e ferro. A semeadura feita em bandejas para a produo de
mudas ou diretamente no canteiro, sendo necessrio o raleio (eliminao das plantas em excesso)
nesse ltimo caso. O ciclo pode prolongar-se por cerca de 100 dias, sendo que a colheita inicia-se
entre 60 70 dias aps o plantio.
poca e regies para plantio Desenvolve-se melhor sob temperaturas amenas (entre 15 e
25C), sendo plantadas geralmente nos perodos de outono e inverno em regies de baixa altitude.
Em regies mais altas, com vero suave, pode-se plantar durante todo o ano.
*No recomendvel
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41 Agrio
... Descrio uma planta semiperene, podendo ser plantada em gua ou em terra seca. uma
hortalia folhosa, rica em vitamina C e em sais minerais, como o ferro. Seus talos so ricos em
iodo. semeada em bandejas ou em sementeiras, sendo posteriormente transplantada para o
local definitivo. As estacas retiradas de culturas adultas tambm podem ser utilizadas para o
plantio. A colheita pode ser feita quando as folhas j tm um bom tamanho, podendo ser repetida
por quatro vezes ou mais. O primeiro corte se d por volta de 60 dias aps o plantio.
poca e regies para plantio Desenvolve-se melhor sob temperaturas amenas (entre 15 e
25C), sendo plantado geralmente nos perodos de outono e inverno. Onde o vero no muito
quente, pode ser plantado o ano inteiro.
Recomendaes de aproveitamento Pode ser usado cru, em saladas, molhos, pes, sopas e
cozidos. Tambm utilizado com mel na medicina popular para curar tosse e bronquite. vendido
em maos ou minimamente processado, j desinfetado, em embalagens com outras hortalias.
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51 Alcachofra
... Descrio A parte comestvel o boto floral. fonte de vitamina C, cido flico, magnsio e
potssio. uma cultura perene, plantada por brotos retirados de plantas selecionadas. As mudas
devem ter uma parte subterrnea que contenha algumas razes e a parte area com 5 a 7 folhas.
De cada planta so colhidos cerca de 20 botes.
poca e regies para plantio A cultura exige frio para se desenvolver bem, mas sensvel a geada.
*No recomendvel
12
61 Alface
... Descrio uma hortalia de folhas comestveis. As folhas podem ser lisas ou crespas, com ou
sem formao de cabea. Tambm existem alfaces com folhas roxas ou folhas bem recortadas.
uma importante fonte de sais minerais, principalmente de clcio e de vitaminas, especialmente a
vitamina A. A alface deve ser colhida antes do incio do pendoamento (emisso do pendo floral),
momento em que as folhas comeam a apresentar um sabor amargo caracterstico. O plantio em
local definitivo feito por mudas semeadas em bandejas ou copinhos.
poca e regies para plantio Pode ser cultivada durante o ano todo, em todas as regies do
Brasil, a depender da cultivar escolhida, j que existem variedades adaptadas a climas mais
quentes e outras para plantio em regies de clima ameno.
POCA DE PLANTIO
INCIO DE COLHEITA
ESPCIE
(aps o plantio)
Sul Sudeste Nordeste Centro-Oeste Norte
Alface de vero ano todo ano todo ano todo ano todo ano todo 50 70 dias
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71 Alho
... Descrio O alho um condimento mundialmente utilizado na culinria, sendo uma cultura muito
antiga. rico em vitaminas do complexo B e contm expressiva quantidade de fsforo. O bulbo contm
bulbilhos (dentes) capazes de originar uma nova planta aps brotao. A planta necessita de dias
longos e frios para formar o bulbo. Visando induzir a formao de bulbos, foi desenvolvida a tcnica de
vernalizao (expor os bulbos ao frio em cmara fria), sendo essa prtica til para algumas cultivares.
poca e regies para plantio A escolha da cultivar adequada ao clima da regio essencial para o
sucesso da cultura. As cultivares de ciclo curto ou precoces so menos exigentes de temperaturas frias
e de quantidade de horas dirias de luz. As de ciclo mediano so um pouco mais exigentes de frio e
horas de luz, enquanto as cultivares tardias exigem, no mnimo, 13 horas de luz por dia, podendo ser
plantadas no extremo sul do Brasil ou no centro-sul, somente aps a vernalizao dos bulbos.
*No recomendvel.
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81 Alho-porro
... Descrio A planta lembra o alho, porm maior, com folhas mais largas e alongadas, de
cor verde-escura. Apresenta considerveis teores de vitaminas A, B e C. Produz melhor em
solos de textura mdia (entre argiloso e arenoso), solto e leve. O plantio por mudas o mais
indicado, transplantando-se as mudas quando atingirem cerca de 12 centmetros de altura.
Um trato cultural recomendado a amontoa, que a chegada de terra junto s plantas para
provocar a produo de longas hastes brancas (na verdade, folhas modificadas).
poca e regies para plantio planta tpica de frio e deve ser plantada nos perodos de outono
e inverno.
* No recomendvel
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91 Almeiro
... Descrio Suas folhas so alongadas, em forma de lana e constituem a parte comestvel.
Fornece vitaminas A, C e do complexo B, sendo boa fonte de fsforo e ferro. Deve ser plantado
diretamente no campo, pois suas razes no suportam o transplante. As plantinhas em excesso
devem ser eliminadas, obedecendo ao espaamento de 15 a 20 centmetros entre as plantas.
uma cultura bastante exigente em gua, portanto, deve-se irrigar bem e com frequncia.
poca e regies para plantio Produz melhor sob temperaturas amenas (entre 15 e 25C),
sendo plantado geralmente nas estaes de outono e inverno.
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10
1 Batata
... Descrio Originria dos Andes, a batateira produz caules modificados (tubrculos) ricos em
carboidratos, muito utilizados na alimentao humana. A batata tambm fonte importante de fsforo
e vitaminas do grupo B. O tubrculo com brotaes a estrutura usada para plantio das lavouras de
batata para consumo. Adapta-se melhor a solos arenosos, arejados e bem drenados, o que dificulta o
aparecimento de doenas. A colheita feita quando as ramas j esto secando e tombando.
poca e regies para plantio No centro-sul, pode-se plantar o ano inteiro. Entretanto, os plantios
de inverno e primavera so melhores que os de vero, pois a cultura se desenvolve melhor sob
temperaturas amenas (entre 15 e 25C), sofrendo menor incidncia de doenas. Temperaturas
altas noturnas (acima de 20C) por mais de 60 dias inviabiliza a produo de tubrculos.
*No recomendvel.
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1 Batata-doce
... Descrio A batata-doce originria de regies tropicais da Amrica do Sul, sendo suas razes
tuberosas as partes de maior interesse para alimentao, por serem ricas em amido e acares. A
polpa e a casca possuem cores que variam de branco ao roxo, passando pelo creme e alaranjado.
uma cultura rstica, pouco exigente em nutrientes e gua, porm requer um bom preparo do solo
(arao e gradagem). Adapta-se melhor a solos arenosos e arejados. A propagao pode ser feita pela
prpria batata-doce brotada, pelos brotos destacados da batata, ramas velhas e ramas novas, sendo
esta ltima a forma que fornece melhor resultado. Enterram-se de 3 a 4 entrens (espao entre dois
ns de tronco ou caule) da rama, deixando a ponteira com as folhas para fora da terra. A colheita deve
preferencialmente ser feita com a terra seca, quando as razes atingirem o tamanho desejado.
poca e regies para plantio A cultura da batata-doce se desenvolve bem em temperaturas mais
elevadas. O frio pode reduzir a produtividade e aumentar o ciclo da cultura. No tolera geadas. Em
regies de baixa altitude, com inverno suave, possvel plantar durante todo o ano.
Batata-doce out/dez. out/dez. ano todo out/dez. ano todo 120-150 dias
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12
1 Berinjela
... Descrio uma planta arbustiva, resistente e vigorosa. Produzem frutos roxo-escuros ou quase
negros. rica em vitamina A, B1, B2, B5, C, potssio, fsforo, cloro, clcio, sdio, ferro, magnsio
e enxofre. O plantio realizado via semente, em bandejas com posterior transplantio para o
campo.
poca e regies para plantio uma planta de clima quente, sendo favorecida pelo calor,
principalmente para a germinao, emergncia e formao da muda.
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1 Bertalha
... Descrio A bertalha uma hortalia trepadeira, de folhas suculentas, brilhantes e de formato
ovalado ou de corao. uma boa fonte de vitaminas A e C, alm de clcio, ferro e fsforo. A
cultura prefere solos arenosos e ricos em matria orgnica. As sementes devem permanecer 24
horas de molho em gua antes da semeadura, para quebrar a dormncia. A propagao feita
por sementes plantadas em sementeiras ou bandejas para posterior transplante ou por ramos
plantados diretamente no canteiro. O transplante das mudas feito 20 dias aps a germinao. A
planta pode ser tutorada (apoiada com estacas e arame) ou, dependendo da variedade, a lavoura
pode ser conduzida de forma rasteira, com cortes sucessivos Colhem-se os ramos terminais
quando atingem de 40 a 50 centmetros.
poca e regies para plantio Desenvolve-se melhor em regies ensolaradas e com temperaturas
mais elevadas. Chuvas abundantes e bem distribudas favorecem a cultura. No tolera geadas.
Bertalha set/fev set/fev set/fev ano todo ano todo 60-70 dias
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1 Beterraba
... Descrio uma hortalia bastante consumida no Brasil, cuja parte tuberosa tem sabor doce
e colorao roxa. fonte de sais minerais, principalmente ferro, e acar. Deve-se quebrar a
dormncia das sementes colocando-as de molho por 24 horas antes da semeadura e lavando-as
em seguida. Pode ser plantada via semente em local definitivo ou em bandejas e sementeiras para
posterior transplante, quando tiverem 4 a 5 folhas. Para produzir sementes, a cultura deve passar
por um perodo de frio intenso.
poca e regies para plantio Desenvolve-se melhor sob temperaturas amenas (entre 15 e
25C) ou baixas e resiste ao frio e geadas. No tolera temperaturas e umidade muito elevadas.
*No recomendvel.
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1 Brcolis ou couve-brcolos
... Descrio Planta verde escura da mesma famlia da couve, da couve-flor, do repolho e do agrio
(brassicacea). Produz inflorescncias (conjunto de flores) comestveis. Podem ser do tipo cabea, ou do
tipo ramoso. fonte de vitamina C, A, clcio, ferro, fsforo e fibras. uma cultura exigente em adubao
de micronutrientes, especialmente boro e molibdnio. A colheita deve ser feita quando os botes florais
esto bem desenvolvidos, ainda com colorao verde-escuro, mas antes da abertura das flores.
poca e regies para plantio J existem cultivares adaptadas a clima mais quente. A escolha
da cultivar ideal, em relao ao clima da regio e altitude, fundamental. Para fazer a melhor
escolha, o produtor deve consultar o catlogo de cultivares da espcie.
*No recomendvel.
Recomendaes de aproveitamento O brcolis pode ser consumido cru, quando muito novinho,
ou cozido em saladas, sopas, sufls, refogado no arroz ou outros pratos. uma hortalia pouco
durvel e deve ser consumida rapidamente aps a colheita, exigindo uma boa coordenao entre
quem produz e distribui as hortalias.
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1 Cebola
... Descrio planta originria da sia, sendo que a parte utilizvel um bulbo originado de folhas
carnosas. rica em vitaminas do complexo B, principalmente B1 e B2, e vitamina C. Pode ser
semeada em local definitivo e em bandejas ou sementeiras para posterior transplante das mudas.
O plantio tambm pode ser feito por bulbinhos, colhidos com 1 a 3 centmetros de dimetro.
Existe no mercado cultivares adaptadas a perodos de dias mais curtos e mais longos, de ciclo
curto, mediano e longo.
poca e regies para plantio De modo geral, no forma bulbos em dias com durao inferior a
10 horas de luz. Os bulbos crescem e amadurecem mais rapidamente sob temperaturas altas.
Mas a alta temperatura no tem efeito, se as horas de luz dirias exigidas no forem suficientes.
Plantas expostas a um perodo prolongado de frio so induzidas a florescer, o que desejvel
somente a produtores de sementes.
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1 Cebolinha
... Descrio As plantas de cebolinha se parecem com as de cebola, porm possuem um nmero
maior de folhas que formam uma touceira. As folhas so uma boa fonte de clcio, vitamina C e
vitamina A. propagada por sementes ou pelo plantio de parte da touceira. Devido capacidade
de rebrota, podem ser feitas vrias colheitas.
poca e regies para plantio Produz melhor sob temperaturas amenas a frias (de 25C para
baixo), sendo plantadas geralmente nas estaes de outono e inverno.
Cebolinha ano todo ano todo mar./ jul. abr./ago. abr./out. 80 - 100 dias
Recomendaes de aproveitamento utilizada para dar aroma e sabor a pratos variados, como sopas,
carnes, peixes e assados em geral. Pode ser congelada para aproveitamento posterior. Geralmente
comercializada em maos juntamente com a salsa ou o coentro, o chamado cheiro-verde.
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18
1 Cenoura
... Descrio A cenoura uma planta cuja parte comestvel a raiz tuberosa de cor alaranjada. Tem
alto teor de betacaroteno, substncia necessria produo de vitamina A pelo nosso organismo.
Tambm fornece clcio, sdio e potssio. O solo deve ser bem fofo, sem qualquer obstculo ao
crescimento das razes, para que no ocorram deformaes. O amarelecimento e o secamento das
folhas mais velhas e o arqueamento das folhas mais novas so indicativos do ponto de colheita.
poca e regies para plantio A faixa ideal para uma germinao rpida e uniforme das sementes
de 20 a 30C. Para cultivares de vero, baixas temperaturas no campo induzem as plantas a
florescerem, o que s desejvel para produtores de sementes. Deve-se atentar adequao da
cultivar com o clima na poca de plantio.
*No recomendvel.
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19
1 Chicria
... Descrio Parecida com a alface, a chicria possui dois tipos de cultivares: a lisa (chamada escarola)
e a crespa (chamada endvia). rica em fibras, vitaminas e minerais, em especial o potssio.
poca e regies para plantio Produz melhor sob temperaturas no muito altas (amenas), entre
15 a 25C, sendo semeada normalmente nos perodos de outono e inverno. Em regies altas de
clima ameno, pode ser plantada o ano todo.
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1 Chuchu
... Descrio uma planta de hbito trepador e seus frutos so ricos em fibras, vitaminas A, B1 e
C e sais minerais como o potssio. Na mesma planta encontram-se flores femininas (que originam
os frutos) e masculinas (que fornecem o plen). O solo deve ser bem drenado, e o plantio feito
colocando na cova o fruto brotado, maduro e sem doenas. No se deve enterrar ou cobrir de
terra inteiramente o chuchu. A cultura muito exigente em gua. No inverno, as ramas e folhas
secas devem ser retiradas.
poca e regies para plantio Produz bem sob temperaturas amenas (entre 15 e 25C), porm
no tolera frio excessivo. Calor e chuvas em excesso provocam queda das flores e ataque por
doenas causadas por fungos.
Chuchu set./out. set./out. ano todo set./out. abr./jul. 100 - 120 dias
27
21
1 Coentro
... Descrio uma hortalia condimentar da mesma famlia da cenoura, da salsa e da mandioquinha-
salsa. O coentro rico em vitaminas A, B1, B2 e C. Normalmente plantado em local definitivo,
via semente. As plantinhas devem ser desbastadas, ficando distanciadas de 8 a 10 centmetros
uma da outra. pouco exigente em relao ao solo e muito tolerante acidez.
poca e regies para plantio uma cultura de clima quente e no tolera baixas temperaturas.
28
22
1 Couve
... Descrio Apresenta caule ereto e emite novas folhas continuamente ao redor do caule. muito
rica em nutrientes, especialmente clcio, ferro e vitaminas A, C, K e B5. Propaga-se por semente
ou por plantio do broto lateral. Essa a forma de propagao mais comum. A cultura bastante
exigente em boro e molibdnio.
poca e regies para plantio A couve uma cultura tpica dos perodos de outono e inverno,
apresentando certa tolerncia ao calor. Pode ser plantada durante o ano todo, mas as pocas mais
indicadas por regio esto descritas abaixo.
POCA DE PLANTIO
INCIO DE COLHEITA
ESPCIE
(aps o plantio)
Sul Sudeste Nordeste Centro-Oeste Norte
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23
1 Couve-chinesa
... Descrio A couve-chinesa possui folhas de cor verde-claro com a parte central branca. Fonte
de cido flico (importante para a formao do sangue), alm de vitamina A, vitaminas do grupo
B e C, alm de clcio e potssio. So semeadas em bandejas e depois transplantadas para o
canteiro definitivo, ou diretamente no canteiro, sendo necessrio selecionar as melhores plantas.
poca e regies para plantio A maioria das cultivares tem melhor produo sob temperaturas
amenas (entre 15 e 25C), mas h cultivares mais tolerantes ao calor.
Couve chinesa ano todo ano todo mar./maio mar./maio * 60-70 dias
*No recomendvel.
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24
1 Couve-flor
... Descrio uma hortalia rica em clcio e fsforo e fonte de folato e vitamina C. A parte
comestvel a inflorescncia (conjunto de floretes) ainda imatura, antes da abertura das flores.
As mudas devem ser produzidas em substrato enriquecido com clcio e fsforo e pobre em
nitrognio. Assim como o brcolis, muito exigente em adubao com boro e molibdnio. Deve-
se irrigar bem a lavoura de couve-flor, mas sem excesso, para no favorecer o aparecimento de
doenas. Algumas folhas devem ser mantidas para a proteo da cabea durante o transporte
que, preferencialmente, deve ser feito sob refrigerao.
poca e regies para plantio fundamental a escolha da cultivar correta de acordo com a poca
de plantio, pois h cultivares adaptadas a temperaturas mais quentes e a temperaturas mais
amenas, entre 15 e 25C.
Couve-flor de vero dez./ jan. out./fev. nov./dez. out./jan. nov./fev. 90 - 100 dias
*No recomendvel.
31
25
1 Ervilha
... Descrio A ervilha uma planta semelhante a feijo-vagem. Produz gros tanto para a
agroindstria (cultivares para debulhar, que geram gros secos e verdes) quanto para consumo
em vagem comestvel. As ervilhas so hortalias muito nutritivas e fornecem boa quantidade de
vitaminas A, C e B, minerais e fibras. A semeadura feita diretamente no local definitivo, pois no
tolera o transplante. Para a produo de vagens comestveis, a colheita deve se iniciar de 60 a 100
dias aps o plantio, com os gros ainda em desenvolvimento, dependendo da cultivar.
poca e regies para plantio Exige temperaturas amenas a frias (de 25C para baixo), adaptando-
se s condies dos perodos de outono e inverno das regies Sul, Sudeste e Centro-Oeste. Para no
prejudicar a qualidade dos gros secos, no devem ocorrer chuvas no incio da colheita.
*No recomendvel.
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1 Espinafre
... Descrio H duas hortalias conhecidas como espinafre. O mais encontrado no Brasil o
espinafre da Nova Zelndia, planta que produz grandes folhas carnosas de cor verde-escuro.
rico em vitamina A, do complexo B e sais minerais, principalmente ferro. Recomenda-se a
semeadura em bandejas para posterior transplante. Tambm possvel enraizar os seus ramos
cortados pela base. Suas folhas devem ser colhidas antes que a planta emita o pendo e forme
flores. Podem ser feitos cortes sucessivos, os quais estimulam a produo de novas folhas.
poca e regies para plantio Pode ser cultivado numa ampla faixa de temperatura, mas produz
melhor sob temperaturas amenas (entre 15 e 25C), com resistncia ao calor. No tolera frio
excessivo.
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1 Feijo-vagem
... Descrio O feijo-vagem rico em protena, importante para a formao dos msculos. Possui
cultivares de trs tipos: grupo macarro (vagem cilndricas), grupo manteiga (vagens achatadas) e
as do grupo rasteiro (vagem cilndrica e planta de crescimento determinado). Deve ser semeado
diretamente no local definitivo de plantio. Temperaturas extremas (calor ou frio excessivo) podem
provocar queda de flores ou vagens deformadas pela deficincia na polinizao. O ponto de colheita
ideal quando as vagens atingem o mximo de desenvolvimento, antes de se tornarem fibrosas.
poca e regies para plantio No tolera baixas temperaturas e geadas, desenvolvendo-se melhor
sob temperaturas amenas (entre 15 e 25C) a altas. Em regies com inverno ameno, possvel
o plantio durante o ano todo.
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1 Gengibre
... Descrio O gengibre uma planta que pode chegar a 1,20 metro de altura. Os rizomas, que
so caules localizados embaixo da terra, so utilizados tanto para o consumo humano quanto
para o plantio. So ricos em vitamina A, B, B2, B5, C, potssio, sdio. A planta cresce entre 90
e 120 centmetros e suas folhas so em forma de lana. Prefere solos arenosos, bem drenados e
ricos em matria orgnica. Deve-se fazer a amontoa, ou seja, cobrir com terra a rea onde esto
desenvolvendo os rizomas, para que eles no fiquem expostos ao sol.
poca e regies para plantio Os rizomas se desenvolvem melhor em climas tropicais e subtropicais.
A planta sensvel geada, e temperaturas abaixo de 13C podem paralisar seu crescimento.
Gengibre ago./dez. ago./dez. ano todo ago./dez. ano todo 240 - 300 dias
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1 Inhame (antigo Car)
... Descrio uma planta trepadeira, mas se adapta bem cultura rasteira. Suas folhas tm
formato de ponta de lana e so estreitas. alimento rico em carboidratos e tambm se destaca
como fonte de vitaminas do complexo B. Os tubrculos sementes so plantados sobre leiras. A
colheita feita quando as folhas ficam amareladas e os ramos secos. ainda conhecido como
car no centro-sul do Brasil.
poca e regies para plantio Desenvolve-se bem sob altas temperaturas e chuvas abundantes.
No tolera frio nem geadas.
*No recomendvel.
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1 Jil
... Descrio O jil um fruto colhido e consumido ainda imaturo (verde) e possui um sabor
amargo. da mesma famlia do tomate, batata, pimenta e pimento. rico em vitamina A,
B, clcio, fsforo, ferro. Os tipos de jil mais encontrados no mercado so: os de formato
comprido e de colorao verde-claro e os de formato esfrico e de cor verde-escuro. O plantio
feito por mudas, produzidas em bandejas ou copinhos. No tolera excesso de gua no solo,
que deve ser bem drenado. No muito exigente em adubao e tolera a acidez. Pode ser
necessrio colocar estacas nas plantas para que no tombem.
poca e regies para plantio uma planta tpica de clima tropical, sendo plantado nos perodos
de primavera e vero. Onde o inverno no rigoroso, pode ser plantado o ano todo.
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31
1 Mandioquinha-salsa
... Descrio Suas razes so ricas em vitaminas do complexo B e carboidratos, alm de minerais.
uma cultura de valor comercial alto em relao a outras hortalias de razes. O plantio feito de
brotos (filhotes) tirados de uma planta sadia. feito em leiras e em solos bem drenados. A colheita
feita entre 10 e 12 meses aps o plantio.
poca e regies para plantio uma cultura de clima ameno e de elevadas altitudes. Na regies
Sudeste e Centro-Oeste, somente possvel o cultivo acima de 800 metros de altitude, e em Santa
Catarina e Rio Grande do Sul, acima de 500 metros.
*No recomendvel.
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1 Maxixe
poca e regies para plantio uma hortalia de clima tropical, suporta temperaturas elevadas
e chuvas abundantes. Em regies altas s pode ser semeado nos perodos de primavera e vero.
Na Regio Norte, o excesso de chuvas pode provocar doenas.
Maxixe set./fev. set./fev. ano todo ano todo ano todo 60 - 70 dias
Recomendaes de aproveitamento Se colhido ainda verde, ele pode ser preparado cru,
como salada, ou cozido como mais comum ser consumido na forma de sopas ou refogados.
normalmente vendido para o consumidor final a granel, ou em bandejas de isopor, como forma
de aumentar o valor do produto. Deve-se classificar o maxixe por tamanho e cor, para vender o
produto por um preo melhor.
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1 Melancia
... Descrio rica em vitamina A e vitamina C. Possui flores femininas (que originaro o fruto)
e masculinas (que fornecem o plen) na mesma planta. essencial a presena de abelhas para
que o fruto fique bem formado. Dias quentes e secos originam frutos mais doces. H cultivares
de formato alongado, globular (a mais comum), sem sementes e de tamanho mini. A melancia
deve ser colhida quando a casca em contato com o solo mudar da cor verde esbranquiado para
amarelo.
poca e regies para plantio Exige temperaturas elevadas e no tolera frio nem geadas. Em regies
de baixa altitude e com irrigao como as observadas no Centro-Oeste, a melancia tambm pode ser
plantada nos perodos de outono e inverno, utilizando-se irrigao para formar frutos de alta qualidade.
Recomendaes de aproveitamento A melancia deve ser manuseada com cuidado para evitar
danos mecnicos (pancadas), empilhando no mximo cinco camadas de frutos. consumida in
natura e na forma de sucos. Da casca podem ser feitos deliciosos doces e compotas.
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1 Melo
... Descrio A planta muito parecida com a da melancia. As cultivares de melo esto distribudas
em dois grupos: inodorus (de casca firme e polpa usualmente branca), e aromticos (de casca
mais frgil e com aroma e sabor mais fortes). uma cultura exigente em adubao. Pode ser
plantada por mudas feitas em bandejas ou copinhos. necessrio girar os frutos, expondo toda a
superfcie luz do sol para obter uma cor mais uniforme.
poca e regies para plantio uma planta de clima quente e todas as fases de desenvolvimento
da planta so prejudicadas por baixas temperaturas (temperatura mnima ideal em torno de
20C). No tolera frio nem geadas. Dias e noites quentes e baixa umidade relativa do ar so as
condies ideais para essa cultura.
*No recomendvel.
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1 Milho-verde
... Descrio o milho colhido em estgio ainda imaturo (verde). As espigas so verde-claras
e os gros amarelados. Produz em vrios tipos de solo, porm exigente em adubao com
zinco e magnsio, devendo ser bem adubado. Essa cultura uma tima opo para rotao
de culturas com as demais hortalias. Existem cultivares para colheita de milho-doce e para
colheita de milho-verde O milho-doce possui gros ricos em acar, enquanto os gros de
milho-verde so ricos em amido.
poca e regies para plantio Desenvolve-se bem em regies de clima quente e ameno, sendo
prejudicada pelo frio e geada. Onde no h inverno rigoroso, pode ser plantado o ano todo.
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1 Moranga
... Descrio Os frutos da moranga so ricos em vitamina A e carboidratos. uma cultura que se
adapta a vrios tipos de solo, sendo a conduo da lavoura semelhante de abbora. Assim como
as abboras, pode ser plantada em local definitivo (2 a 3 sementes por cova), ou por transplante
de mudas semeadas em bandejas ou copinhos. Deve-se tomar o cuidado para no danificar as
razes no momento do transplante. Os frutos possuem polpa e casca alaranjadas e seus gomos
so destacados.
poca e regies para plantio So mais tolerantes que as abboras em relao a temperaturas mais
baixas e menos tolerante ao excesso de chuvas. uma planta de clima quente, mas tolera temperaturas
amenas (entre 15 a 25C). So geralmente plantadas durante a primavera-vero.
*No recomendvel.
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37
1 Morango
... Descrio O morangueiro uma planta rasteira. Forma pequenas touceiras que vo se alastrando
pela emisso de estolhos (brotos). Esses brotos enrazam e formam novas plantas ao redor. Seu
plantio em local definitivo feito por mudas produzidas dos estolhos retirados da planta-me.
A parte comestvel um pseudofruto, ou seja, um falso fruto, vermelho e rico em vitaminas
A e C e sais minerais. O plantio feito em canteiros e em solos bem drenados, para evitar o
encharcamento.
poca e regies para plantio originrio de clima frio, mas no tolera geadas. H cultivares adaptadas
a temperaturas amenas (entre 15 e 25C). Dias curtos de outono-inverno favorecem a frutificao.
Temperaturas elevadas favorecem o crescimento vegetativo e deixam os frutos muito azedos.
*No recomendvel.
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38
1 Mostarda
... Descrio A mostarda da mesma famlia da couve e brcolis. H cultivares para a produo de
folhas (consumo em saladas) e outras cultivares e espcies para a produo de gros (fabricao
de molhos e temperos). Para folhas, as cultivares mais plantadas so a Lisa da Flrida e Lisa de
Iraj. O sabor picante caracterstico dessa hortalia. fonte de vitaminas C e A, de clcio e
possui teores moderados de ferro, sdio, potssio e magnsio. O plantio pode ser feito por mudas
semeadas em bandejas ou diretamente no local definitivo, retirando as plantas em excesso.
poca e regies para plantio Prefere temperaturas mais amenas (entre 15 e 25C).
*No recomendvel.
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1 Nabo
... Descrio Da mesma famlia do repolho, da couve e do rabanete. uma planta que produz
raiz e folhas comestveis, sendo a sua raiz mais consumida que as folhas. fonte de fibras e sais
minerais, principalmente clcio. semeado diretamente em local definitivo. Deve-se retirar o
excesso de plantas, deixando as melhores a uma distncia de 10 centmetros uma da outra. No
muito exigente em adubao, e o solo argiloso favorece a cultura.
poca e regies para plantio Prefere temperaturas amenas (entre 15 e 25C) a frias, suportando
geadas leves. Pode ser semeado nos perodos de outono e inverno na maioria das regies e, ao
longo do ano, em regies de elevadas altitudes.
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1 Pepino
... Descrio uma planta da mesma famlia da abbora e do chuchu. Pode ser trepadeira se tiver
suporte. Em geral, necessita de abelhas para polinizar e formar os frutos. H cultivares, entretanto,
que produzem frutos sem a necessidade de polinizao. Atualmente so encontrados cinco tipos
de pepino do mercado: grupo Caipira, grupo Aodai, grupo Japons, grupo Holands (Beith-alpha)
e grupo Agroindustrial (usado na fabricao de picles). Adapta-se melhor em solos arenosos e ricos
em adubao orgnica. Pode ser plantado via semente em local definitivo ou por mudas, semeadas
em bandejas. Deve-se ralear os frutinhos mal formados logo que o problema ocorrer.
poca e regies para plantio uma cultura de clima quente, e se adapta a temperaturas
amenas (entre 15 e 25C). Frio e geada prejudicam e podem at destruir a cultura. No inverno
no muito rigoroso pode ser cultivada em casas de vegetao (estufa), podendo se beneficiar dos
melhores preos no mercado.
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1 Pimenta
N Nome cientfico Capsicum frutescens L.; Capsicum baccatum L.; Capsicum chinense Jacq.,
Capsicum praetermissum L.; Capsicum. Annuum L.
... Descrio As pimenteiras so arbustos, que produzem frutos, em sua maioria, de sabor ardido
ou picante. H, entretanto, algumas pimentas doces, que no ardem. So fontes de vitamina
A, B e C. H pimentas de vrios formatos e cores. Preferem solos bem drenados. O plantio feito
por mudas, semeadas em bandejas, deixando 1,3 a 1,5 metro de distncia entre elas. Baixas
temperaturas podem provocar queda de frutinhos.
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1 Pimento
... Descrio O pimento uma das hortalias mais ricas em vitamina C e, quando maduro,
excelente fonte de vitamina A. O plantio feito em bandejas para posterior transplante em local
definitivo. Deve ser tutorada (apoiada com estacas e arame) para no tombar. exigente em
nutrientes e se desenvolve melhor em solos com partculas mdias (siltosos). muito atacada por
doenas, sendo recomendado alternar o plantio de pimento com outras espcies (gramneas, por
exemplo), para diminuir a incidncia de doena no prximo ciclo.
poca e regies para plantio uma planta de origem tropical, produzindo melhor sob temperaturas
relativamente elevadas ou amenas (entre 15 e 25C). No tolera frio nem geadas, razo pela qual
tem crescido o seu cultivo em casas de vegetao. Onde o inverno ameno, pode ser cultivado
durante o ano todo.
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1 Quiabo
... Descrio um arbusto originrio da frica, rstico e tolerante acidez elevada do solo. Seus
frutos so ricos em Vitamina A, B1, C. Na vspera do plantio, a dormncia das sementes deve ser
quebrada imergindo-as em gua por 24 horas. O plantio pode ser por semeadura direta ou por
mudas. pouco exigente em gua. Frio intenso pode provocar queda de flores e frutos.
Quiabo out./dez. ago./mar. ano todo ago. fev. ano todo 70 - 80 dias
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1 Rabanete
... Descrio O rabanete produz razes de formato esfrico, cor de rosa avermelhado e polpa
branca. fonte de vitamina C, minerais e fibras. No muito exigente em adubao. O solo deve
estar sempre mido para evitar rachaduras, mas sem excesso para no provocar doenas. Deve
ser colhido antes de atingir o seu tamanho mximo (em torno de 30 dias aps a semeadura), pois
pode se tornar esponjoso.
poca e regies para plantio Adapta-se melhor ao cultivo nos perodos de outono e inverno,
tolerando bem frio e geadas leves.
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1 Repolho
... Descrio O repolho possui folhas arredondadas dispostas umas sobre as outras, em forma
de cabea. rico em fibras, sais minerais e vitaminas do complexo B, E e K. Temperaturas altas
fazem com que as cabeas no fiquem bem formadas. O plantio feito por mudas, semeadas
em bandejas. exigente em adubao e gua, que deve ser fornecida constantemente para
evitar rachaduras.
poca e regies para plantio Desenvolve-se bem sob temperaturas amenas (entre 15 e 25C)
e frias, resistindo bem a geadas. Entretanto, h cultivares adaptadas a temperaturas mais altas.
Repolho de vero nov./jan. out./fev. ano todo out./fev. mar./set. 90 110 dias
*No recomendvel.
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46
1 Rcula
... Descrio A rcula apresenta plantas de porte baixo, suas folhas so alongadas e recortadas,
de colorao verde escuro e de sabor picante. Dentre todas as hortalias, a rcula a fonte
mais rica em ferro. Contm ainda clcio, fsforo, Vitaminas A e C. Propaga-se por sementes
plantadas em local definitivo ou em bandejas, sendo transplantadas posteriormente. A colheita
se inicia de 40 a 60 dias aps a semeadura, podendo-se colher os rebrotamentos.
poca e regies para plantio - Produz melhor sob temperaturas amenas (entre 15 e 25C). Nas
regies em que o vero ameno, pode ser plantada durante o ano todo.
*No recomendvel.
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47
1 Salsa
poca e regies para plantio uma planta de clima subtropical. Prefere temperaturas amenas,
no muito frias, nem muito quentes (em torno de 20C).
*No recomendvel.
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48
1 Taioba
... Descrio A taioba da mesma famlia do inhame. Tanto as folhas quanto os tubrculos so
comestveis. Suas folhas (parte mais consumida) so ricas em vitamina A, clcio e fsforo. No
muito exigente em adubao, sendo uma planta rstica. Plantam-se os brotos produzidos ao
redor da planta-me.
poca e regies para plantio uma cultura de clima quente e exigente em chuva. Recomenda-se
o plantio nos perodos de primavera e vero, entretanto pode ser plantada durante o ano todo em
regies baixas com inverno ameno, pois o frio paralisa o crescimento das folhas.
Taioba set./nov. set./nov. ano todo set./fev. ano todo 70-100 dias
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1 Taro (antigo inhame)
... Descrio Seus rizomas (caules subterrneos) so a parte comestvel, possuindo casca fibrosa
e polpa branca. fonte de carboidratos, vitaminas, ferro e fsforo. Produz melhor quando
plantada em solos arenosos, mas no necessita de solo com alta fertilidade. So plantados os
rizomas laterais inteiros, com o broto bem desenvolvido. Deve-se fazer a amontoa sobre as
fileiras de plantas.
poca e regies para plantio Exige temperaturas elevadas e chuvas abundantes e no tolera geadas.
Taro set./out. dez./jan. ano todo set./out. dez./jan. 150 - 180 dias
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50
1 Tomate
... Descrio uma das hortalias mais consumidas no mundo, sendo fonte de vitaminas A e C e de
sais minerais como potssio. H cultivares de crescimento determinado (destinadas para indstria
de processamento) e de crescimento indeterminado (maioria destinada para mesa). So reunidas
em cinco grupos: grupo Santa Cruz, Salada, Cereja, Italiano (ou Saladete ou San Marzano) e grupo
Agroindustrial. bastante exigente em adubao e muito atacada por doenas, exigindo elevado
conhecimento da cultura para um cultivo eficiente.
poca e regies para plantio Desenvolve-se melhor em regies altas (serras e planaltos) de clima
tropical e tambm em clima subtropical ou temperado, seco e com alta incidncia de luz solar.
Regies muito midas e quentes so problemticas para a cultura, favorecendo doenas.
Tomate set./fev. ano todo ano todo ano todo mar./ jul. 100 120 dias
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HORTALIAS MAIS COMERCIALIZADAS NO BRASIL
Confira a posio das 50 espcies listadas pela Embrapa Hortalias nas tabelas a seguir
1. Abbora 12
2. Abobrinha 14 11 13 10
3. Acelga 47 24 28 33
4. Agrio 37 31
5. Alcachofra 46
6. Alface 26 24 10 17 01
7. Alho 25 18 15
8. Alho-porr 41 47 49
9. Almeiro 44 25
10. Batata 01 02 01
11. Batata-doce 01 17
Batata Baroa 17 11 14
Batata Tacon 50 38
12. Berinjela 23 23 15 20 26
13. Bertalha 35 50 43
14. Beterraba 08 14 09 14
Beterraba s/folhas
Beterraba c/ folhas 12 45
16. Cebola 03 04 04 04
Cebola amarela
Cebola importada 30
Cebola roxa 37
17. Cebolinha 48 41 41 25 02
18. Cenoura 04 03 03 03 11
Cenoura c/ folha 48
19. Chicria 28
20. Chuchu 08 05 07 06 19
21. Coentro 34 42 40 06
22. Couve 28 26 07
24. Couve-flor 21 19 18
25. Ervilha 33 38 35
Ervilha (vagem)
Ervilha torta 39 35
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CEASA/MG CEASA/RJ CEAGESP CONAB IBGE
EMBRAPA
(2009) (2009) (2009) (2008) (2006)
26. Espinafre 39 39 32 30
27. Feijo-vagem 12
28. Gengibre 41
30. Jil 23 30
31.Mandioquinha-salsa (*)
Mandioquinha 25 13 24
Mandioquinha 38
(batata baroa)
32. Maxixe 44 32 36 34 47
35. Milho-verde 10 05 11 03
36. Moranga 43 12
Moranga hbrida 06
37. Morango 25 27
38. Mostarda 36
39. Nabo 36 43 29 39
40. Pepino 15 18 09 08 12
41. Pimenta 35 50 30 37 23
42. Pimento 33 09 08 07 08
43. Quiabo 14 20 21 23 09
44. Rabanete 45 29
45. Repolho 13 06 05 11
Repolho hbrido 05
Repolho roxo 27
46. Rcula 35 24
47. Salsa 37 40 30
Salso 49 45
48. Taioba 40
50. Tomate 01 02
Tomate longa vida 02
Tomate Santa Cruz
Tomate ma 07 02
Tomate cereja 24
Tomate estaqueado 29 05
(*) No aparece a espcie com o nome de Mandioquinha-salsa, mas tambm conhecida como batata-baroa.
(**) Melo e melancia aparecem entre as 50 culturas permanentes mais cultivadas, de acordo com o IBGE/Censo Agropecurio 2006.
FONTE: CeasaMinas(2009), Ceasa/RJ (2009), Ceagesp (2009), Conab (2008), IBGE (Censo Agropecurio 2006).
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