ALIMENTO E NUTRIENTE

ALIMENTO toda a substncia que o organismo obtm a

partir do meio externo. Tem uma constituio qumica
varivel, de natureza orgnica ou inorgnica e fornece
materiais indispensveis aps o processo de digesto.

Ex.: Carne, peixe, fruta, legumes....

NUTRIENTE toda a substncia constituinte dos alimentos,

que utilizvel pelas clulas nos seus processos vitais e
essencial ao funcionamento do organismo, pois fornece a energia ou
matria necessrias manuteno da vida.

Ex.: Prtidos, glcidos/ glcidos, lpidos, vitaminas, sais minerais e gua.

atravs dos nutrientes que satisfazemos as:

Necessidades Energticas

Necessidades de Construo ou Plsticas

Necessidades de Regulao ou Proteo

Funes dos nutrientes

Plstica ou Reguladora
Energtica de ou de
Construo Proteco
Atividade fsica;
manuteno das
Crescimento; Resistncia s
funes essenciais
manuteno e infees; bom
(respirar, digerir...);
renovao dos funcionamento do
manuteno da
tecidos. organismo.
temperatura
corporal.

Ex: prtidos, Vitaminas,

Ex.: glcidos,
lpidos lpidos, minerais, minerais, fibras,
gua gua

Docente: Tnia Reis 1

GLCIDOS: funo energtica

Tambm designados por Glcidos ou Hidratos de Carbono.

Tm Hidrognio e oxignio, nas mesmas propores da

gua(2:1).

Tipos de Glcidos Exemplos:

Monossacardeos (1 unidade ou
ose)
Oligossacardeos (2 a 10 oses)
Dissacardeos (2 oses)
Polissacardeos (mais de 10
oses)
Glicose, frutose, galactose
Sacarose (frutose+glicose)
Maltose (glicose+glicose)
Lactose (glicose+galactose)
Amido (vegetal), Celulose (vegetal),
Glicognio (animal)

LPIDOS: funo energtica e plstica

So constitudos por 3 cidos gordos + 1 glicerol.

Quando no so convertidos em energia, acumulam-se no organismo

(adquirem funo plstica).

PRTIDOS: Funo plstica

Tipos de Prtidos Exemplos:
Aminocido (a.a.) unidade
Pptido 1 a 100 a.a.
Protena Mais de 100 a.a.

VITAMINAS: funo reguladora

SAIS MINERAIS: funo reguladora

Exemplos:

Sal mineral Funo

Clcio Construo do esqueleto, esmalte, coagulao do sangue,
transmisso do impulso nervoso,
Magnsio Constituinte dos ossos, calmante, transmisso do impulso
nervosa at aos msculos (cibras)
Enxofre Constituinte de protenas como a insulina, cabelo, unhas
Sdio Controlo de lquidos, saliva, suor
Cloro Suco gstrico cido clordrico
Flor Esmalte
Ferro Hemoglobina transporte de oxignio
Iodo Tiride, metabolismo, crescimento,

Docente: Tnia Reis 2

GUA: funo reguladora e plstica 60 a 70% do organismo constitudo
por gua.

So compostos
Compostos simples
complexos
Compostos
Compostos orgnicos
Com esqueleto de Sem esqueleto de
carbono
inorgnicos
carbono
Existem apenas nos Existem nos organismos
organismos dos seres dos seres vivos e no
vivos ambiente.
Ex.: Prtidos, Lpidos,
Glcidos, Vitaminas DNA, Ex.: gua e sais minerais

Docente: Tnia Reis 3