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Livro Fruticultura em Regiões Tropiciais PDF
Livro Fruticultura em Regiões Tropiciais PDF
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escala e de subsistncia nos trpicos. As publicaes da AGRODOK encontram-se
disponveis em Ingls (I), Francs (F), Portugus (P) e Espanhol (E). Os livros da AGRODOK
podem ser encomendados na Agromisa ou CTA.
A fruticultura
4. A criao de galinhas em pequena escala E, P, I, F
5. A fruticultura nas regies tropicais P, I, F
6. Levantamentos topogrficos simples aplicados s reas rurais P, I, F
A fruticultura
nas regies tropicais
Ed Verheij
Esta publicao foi patrocinada por: ICCO
Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta publicao pode ser reproduzida qual-
quer que seja a forma, impressa, fotogrfica ou em microfilme, ou por quaisquer outros
meios, sem autorizao prvia e escrita do editor.
Autor: Ed Verheij
Ilustraes: Barbera Oranje
Design grfico: Eva Kok
Traduo: Rob Barnhoorn; reviso: Lli de Arajo
Impresso por: Digigrafi, Wageningen, Pases Baixos
Agradecimentos
Encontro-me em grande dvida para com Chris Menzel, Horticultor do
Departamento de Queensland para as Indstrias Primrias, na Austr-
lia, que reviu o manuscrito e fez sugestes editoriais bem-acolhidas.
O seu comentrio fez com que reconsiderasse a parte sobre melhoria
do florescimento, levando a uma reviso deste tema crucial; Johannes
van Leeuwen do Instituto Nacional de Pesquisas da Amaznia (INPA)
em Manaus, Brasil e Bennie Bloemberg, que dedicou uns 30 anos ao
trabalho de desenvolvimento na frica Oriental, propuseram alguns
melhoramentos do manuscrito e a reunio de informao por sua parte
foi bem-apreciada. Gostaria de agradecer a ajuda de Janhein Loede-
man durante a abreviao e redaco final do texto.
Prefcio 3
ndice
1 Introduo 6
1.1 Sem flores no h frutos 6
1.2 Importncia das rvores e dos frutos 8
1.3 Por que NO cultivar espcies fruteiras 10
3 Forma e funo 17
3.1 Culturas fruteiras monocaules e culturas fruteiras
ramificadas 17
3.2 Uma observao mais minuciosa das culturas fruteiras
monocaules 22
3.3 Forma e funo das rvores fruteiras ramificadas 26
3.4 Resumo 39
4 Propagao 40
4.1 Plntulas na base de sementes ou plantas clonadas? 40
4.2 Linhas gerais sobre os mtodos de clonagem 42
4.3 laia de concluso 46
7 Polinizao e frutificao 63
7.1 Padro de florao 63
7.2 Polinizao 64
9 Colheita 74
9.1 Maturao e amadurecimento 74
9.2 Mtodos e ndices de colheita 75
9.3 Tratamento e comercializao 79
Leitura recomendada 90
Endereos teis 92
Glossrio 94
ndice 5
1 Introduo
Introduo 7
1.2 Importncia das rvores e dos frutos
rvores grandes e rvores pequenas
As rvores formam a vegetao natural em grandes partes das regies
tropicais, particularmente nas regies hmidas. A importncia das r-
vores deriva, parcialmente, do seu grande tamanho e carcter perene.
As rvores do forma s paisagens, so usadas para o esqueleto de
edifcios e fornecem sombra a pessoas e animais. Protegem o solo do
sol ardente, das chuvas torrenciais e ventos fortes, particularmente
durante as estaes nas quais no se encontram culturas anuais nos
campos. As razes exploram camadas profundas do solo, reciclando
gua e nutrientes que no podem ser atingidos pelas razes das cultu-
ras arvenses. Deste modo, as rvores melhoram o seu ambiente cir-
cundante imediato.
Introduo 9
A apreciao do sabor distinto de cada variedade desenvolveu-se no
decorrer dos sculos. Actualmente, as hortas florescem, as pessoas
esto familiarizadas com os mtodos caseiros de conservao e prtica
culinria e esto conscientes dos benefcios para a sade tradicional-
mente atribudos a cada espcie de fruta. Mas, apesar de tudo, a maio-
ria das pessoas na sia tm que contentar-se com muito menos fruta
do que gostariam, efectivamente, de consumir.
Sem dvida, voc teve em conta que leva anos at se poder efectuar a
primeira colheita de fruta. E quando as rvores chegarem fase de
produzir frutos, possivelmente no florescem ou no frutificam, ou
que os frutos caem prematuramente. Mas mesmo que as rvores te-
nham um bom desenvolvimento, considerou o risco dum incndio
que queimar as suas rvores? O risco de furto, das aves, dos morce-
gos e das rata(zana)s a comerem a fruta, sem mencionar as perdas
devido a outras pragas e doenas?
Introduo 11
2 Sistemas de cultivo para fruteiras
Em quase todos os sistemas de cultivo se produz fruta. Alguns tipos de
fruta so colhidos na vegetao natural (na natureza). Nos sistemas
de explorao itinerante, aps desbravar um lote, as rvores fruteiras
so, muitas das vezes, plantadas com as culturas arvenses. Durante os
primeiros dois anos do perodo de pousio a vegetao natural ressur-
gente cortada para permitir s arvores fruteiras sobreviverem e da-
rem frutos. Neste modo os ndios da Amaznia enriquecem a vegeta-
o do pousio (alqueive) com um leque de culturas fruteiras indgenas,
como sejam o canistel, o mapati, a pupunheira e outras palmeiras.
2.1 A horta
A evoluo de um lote mais permanente adjacente habitao de um
agricultor de explorao itinerante para a horta de um agricultor se-
dentrio constitui apenas um passo. O significado original da palavra
horta (e tambm de horto, da qual se derivou a palavra horticultu-
ra) cerca ou cercado. As culturas hortcolas so cultivadas dentro
de um cercado, enquanto que as culturas arvenses se encontram fora
do mesmo. O cercado fornece proteco de forma a que apenas os fa-
miliares, mas no as crianas da escola nem cabras, ao passarem, po-
dem colher os produtos das culturas. Existe uma quantidade abundante
de culturas hortcolas, que so cultivadas em pequena escala parci-
almente pelo seu carcter perecvel - e que conjuntamente ocupam a
horta durante todo o ano, de forma que uma proteco se torna ainda
mais necessria.
2.4 Resumo
As espcies fruteiras desempenham um papel importante em quase
todos os sistemas agrcolas. Alguns frutos so colhidos na natureza,
so vrias as culturas fruteiras que so utilizadas para enriquecer a
vegetao do pousio (alqueive) no sistema do cultivo itinerante, e a
maior variao das espcies fruteiras encontram-se nas hortas. Apenas
uma minoria de espcies fruteiras tropicais so apropriadas para a
produo comercial em pomares. As empresas comerciais de maior
escala, como sejam as plantaes, limitam-se, praticamente, bana-
Forma e funo 17
Diferentes formas de ramificao
A bananeira e o ananaseiro formam rebentos de raiz, que de facto so ramos.
Contudo, os rebentos de raiz no influenciam muito na forma e no funciona-
mento do rebento-me, de forma que neste texto consideramos estas duas
culturas (e palmeiras que formam rebentos de raiz, tais como a tamareira e a
pupunheira) como plantas monocaules. Talvez tenha visto papaieiras que, por
algum contratempo, formaram alguns ramos. Como cada destes ramos se
assemelha papaieira no ramificada, no que diz respeito sua forma e ao
seu funcionamento, ainda classificamos estas plantas na categoria de esp-
cies com um nico caule (monocaules).
Forma e funo 19
Quais sero os rebentos que florescero?
Para o fruticultor, a caracterstica mais saliente das culturas fruteiras
ramificadas que a florao e a frutificao no ocupam um lugar
bem-definido no seu padro de crescimento, contrrio s culturas mo-
nocaules.
Rebentos e botes
Neste texto, utilizamos os termos rebento e galho para os ramos jovens. Logo
que as folhas mais novas num rebento amadureceram, o rebento torna-se
num galho. Um galho porta apenas folhas maduras (as folhas mais velhas
possivelmente j cairam). Um galho cresce apenas tornando-se um ramo,
mas alguns botes num galho podem abrir para produzirem flores ou novos
rebentos durante um fluxo posterior.
Forma e funo 21
No Quadro 1 so apresentadas, de maneira sumria, as diferenas sali-
entes entre as culturas fruteiras monocaules e as ramificadas, no que
diz respeito frutificao e aos tratamentos culturais necessrios. Nas
Seces seguintes cada um destes grupos ser tratado de forma mais
detalhada, tambm considerando as diferenas dentro de cada grupo.
Forma e funo 23
mento das flores e dos frutos. A falta de espao, tal como um perodo
de stress, provoca um atraso muito maior da florao e da frutificao
que o provocado pelo crescimento vegetativo. Como no caso dos co-
queiros estarem plantados muito perto uns dos outro, isso levaria a
uma forte reduo da produo dos cocos, estas palmeiras esto, mui-
tas das vezes, espaadas de tal maneira que se pode praticar um culti-
vo intercalar. Portanto, estas espcies devem poder crescer sem restri-
es, tanto no que respeita ao tempo como ao espao.
Forma e funo 25
3.3 Forma e funo das rvores fruteiras
ramificadas
Crescimento intermitente e contnuo
O amplo grupo de rvores fruteiras ramificadas muito diverso. J
vimos que a ramificao se encontra, geralmente, associada com o
crescimento intermitente dos rebentos, florao escassa e frutificao
sazonal. A estreita relao entre a ramificao e o crescimento intermi-
tente evidenciada pelas mudanas de padro de crescimento, no de-
correr da vida de rvores ramificadas, particularmente no caso de se-
rem cultivadas a partir de sementes.
Forma e funo 27
So vrias as culturas fruteiras que produzem rebentos determinados
(rebentos curtos ou spurs, nas culturas da romzeira, macieira, pereira
e ameixeira) e rebentos indeterminados (rebentos compridos ou whips,
nas culturas da ameixeira e da fruta-do-conde/fruta-pinha). Os reben-
tos indeterminados podem ser considerados como um passo para a
formao de rebentos de crescimento contnuo. Poder observar os
vrios padres de fluxo nas suas prprias rvores.
Separao no tempo
As culturas fruteiras de crescimento intermitente aproveitam o interva-
lo entre os fluxos para o desenvolvimento floral: estas formam, com
apenas algumas excepes, os botes florais no galho em repouso.
Portanto, estas culturas combinam a florao/frutificao com uma
ramificao livre atravs duma separao temporal dos ditos proces-
sos: o crescimento de rebentos e o desenvolvimento floral tm lugar
em momentos diferentes.
Forma e funo 29
Florao em locais separados
As anonas, a romzeira, a macieira, a pereira e a ameixeira formam
todas botes florais no galho em repouso; e tambm tm rebentos
compridos (indeterminados) bem como curtos (determinados ou
spurs). O crescimento dos rebentos curtos termina cedo, permitindo
aos ditos spurs mais tempo para iniciarem flores. Apesar de a florao
se verificar tambm nos rebentos compridos, a florao e a frutifica-
o tm melhores resultados nos rebentos curtos (spurs).
O cafezeiro um exemplo da
florao em rebentos especiais,
de crescimento contnuo. O
cafezeiro tem tipos de rebentos
completamente distintos: Um
ou mais rebentos verticais (re-
bentos orttropicos), cada um
com numerosos rebentos late-
rais de crescimento horizontal
(rebentos plagitropicos).
Apenas os rebentos plagitro-
picos formam flores. Vrias
culturas fruteiras tm tendn-
cia para plagiotropia, embora
no seja to extrema como no
caso do cafezeiro.
Figura 5: rvore jovem de durio
Por exemplo, o durio tem, com penas horizontais e um ramo
principalmente, ramos hori- vigoroso vertical. Cortando este
zontais (plagitropicos) e, ge- ramo mantm-se a rvore baixa e
ralmente, um ou vrios ramos fomenta-se o crescimento de mais
robustos, verticais (orttropi- ramos frutferos.
cos).
Forma e funo 31
Sincronizao da florao
O fluxo sincrnico implica que a rvore atravessa fases distintas no
que diz respeito ao crescimento de rebentos e ao desenvolvimento flo-
ral. Se uma grande proporo dos galhos produzem, simultaneamente,
rebentos novos, estes amadurecem no mesmo momento, tornando-se
galhos em repouso que, no devido tempo, ho-de produzir um fluxo
floral sincrnico. H indicaes de que a florao se tornar mais
abundante, se toda a rvore entrar no `modo floral e no apenas os
galhos individuais. Uma florescncia to concentrada tambm favore-
ce a polinizao e a frutificao. O resultado, um ciclo de cultivo anu-
al ntido, facilita muito o maneio arbreo, visto que estabelece os
momentos apropriados para a fertilizao, a poda, os tratamentos de
proteco da cultura, a colheita, etc. (ver o Captulo 6).
Forma e funo 33
Figura 7: Uma rambuteira com frutos ( direita) e uma em fluxo
sem frutos ( esquerda)
Forma e funo 35
Quando a frutificao boa, a carga dos frutos em crescimento supri-
me o fluxo, de forma que necessrio um fluxo ps-colheita para for-
necer os galhos que portaro os botes florais do ano seguinte. Portan-
to, a combinao duma estao fria com uma produo adequada dei-
xa pouco espao para um crescimento excessivo de rebentos. Isto
vantajoso, visto que, em princpio, o crescimento de rebentos apenas
necessrio para renovar a madeira frutfera; e qualquer crescimento de
rebentos para alm desse nvel necessrio aumenta o tamanho da rvo-
re em detrimento da produo de frutos.
Forma e funo 37
Variabilidade da pluviosidade durante a estao seca
Pluviosidade durante a estao seca num pomar, na proximidade de France-
ville, no Gabo:
____________________________________________________
Ano(s) Junho Julho Agosto
____________________________________________________
1979-86, mdia 37 25 59 mm
1984 160 119 294 mm
____________________________________________________
3.4 Resumo
Os diferentes padres de crescimento tratados neste captulo, junto
com o seu modo de florao, so resumidos na Caixa infra. Sem flo-
res, no haver frutos; a florao previsvel das culturas fruteiras mo-
nocaules forma um contraste ntido com a florao irregular das cultu-
ras fruteiras ramificadas. O crescimento de rebentos e a formao de
botes florais em locais separados ou em momentos diferentes so
adaptaes para dar florao um lugar mais seguro no padro de cre-
scimento das culturas fruteiras ramificadas. A separao no tempo
eficaz nas regies subtropicais ( pela influncia do inverno), mas nas
regies tropicais requerem-se grandes esforos para sincronizar o flu-
xo e prevenir o fluxo, no momento oportuno da formao de botes
florais.
Forma e funo 39
4 Propagao
A maioria das rvores fruteiras tropicais ainda so propagadas a partir
de sementes, particularmente nas hortas. Na fruticultura, a propagao
vegetativa abre o caminho para um avano no que diz respeito pro-
dutividade e eficincia de forma a que a produo para o mercado se
torna mais atractiva.
Concluso:
A propagao atravs de clones essencial para a intensificao e o aumen-
to da produo. Deste modo, h menos anos improdutivos, mais rvores por
hectare, uma produo mxima mais elevada por hectare, uma produo
mdia muito mais elevada no decorrer da vida do pomar, uma gesto mais
eficiente e custos de produo mais reduzidos.
Propagao 41
tratamentos culturais intensivos de acordo com a intensidade do cul-
tivo.
? A produo de plntulas barata em comparao com a multiplica-
o atravs de clones, particularmente no caso da mergulhia, da en-
xertia ou do enxerto de borbulha. Como as rvores clonadas tm um
tamanho mais reduzido, necessrio plantar mais rvores numa cer-
ta superfcie.
? Por ltimo, como todas as plantas pertencentes a um clone tm a
mesma composio gentica, provvel que uma nova doena ou
transtorno que destri as defesas genticas afecte todo o clone. Para
minimizar este risco prudente plantar algumas cultivares diferen-
tes no mesmo local (facilitando desta forma tambm a polinizao
cruzada).
Propagao 43
Plntulas assexuais
A apomixia a reproduo a par-
tir de sementes sem se verificar
uma fuso sexual. A semente do
mangostozeiro no , em reali-
dade, uma semente autntica. Ao
germinar, a primeira raiz aparece
num lado da `semente e o rebento
no outro extremo. Esta situao
similar duma estaca que se enra-
za; quer dizer, a semente asse-
melha-se a um pedao de talo. Tal
como apresentado na Figura 8,
um sistema radicular secundrio Figura 8: Plntulas assexuais,
surge rapidamente na base do re- esquerda, do mangostozeiro
bento. e, direita, da mangueira
Propagao 45
4.3 laia de concluso
A maioria das culturas fruteiras podem ser clonadas de diferentes mo-
dos. A enxertia de borbulhas (borbulhia) e a de garfos (garfagem) ap-
licam-se apenas onde as estacas ou os mergulhes no enrazam, ou
onde os porta-enxertos oferecem muitas vantagens, como sejam: ta-
manho limitado da rvore (macieira), tolerncia de sal (abacateiro),
maior qualidade de frutos (citrinos) ou tolerncia a doenas (abacatei-
ro, citrinos). Em termos gerais, os mtodos simples requerem que se
preste mais ateno s condies ambientais (p.ex. sombra, humidade)
no viveiro. Os mtodos mais complicados requerem mais tempo e pe-
rcia. Portanto, os mtodos simples so mais apropriados para a pro-
pagao massiva, visto que requerem pouca mo-de-obra por planta e
que o custo de criar um ambiente apropriado dividido entre uma
grande quantidade de plantas.
Desponta terminal
Embora a desponta terminal, possivelmente por belisco com uso das
unhas, parea ser o mtodo de poda mais delicado, a reaco dram-
tica. Muitos botes, nas axilas foliares debaixo do corte, brotam e tor-
nam-se rebentos (bastante dbeis). O resultado um grande incremen-
to da ramificao, p.ex. ver a reaco do chazeiro colheita e das se-
bes aparagem. Um efeito adicional importante que a florao su-
primida: os chazeiros colhidos e as sebes frequentemente aparadas no
Aparagem
A aparagem refere-se ao tratamento
durante o qual se remove mais madei-
ra que apenas a ponta de rebento. A
reaco influenciada pelo tamanho
da parte cortada; o corte dum pedao
maior do rebento faz com que se re-
duza a quantidade dos rebentos late-
rais que se desenvolvem e que estes
sejam mais vigorosos, particularmen-
te os que se encontram mais em cima.
Estes crescem a um ngulo pequeno
com o ramo; mais para baixo o ngu-
lo mais amplo, visto que a os re-
bentos se tornam mais dbeis (ver a
Figura 11).
Desbaste
O desbaste a remoo de rebentos ou galhos completos e, portanto,
constitui a forma mais drstica da poda. Mesmo assim, a reaco da
rvore bastante moderada. Muitas das vezes, no se produz absolu-
tamente nenhum crescimento, perto do corte, mas a reaco difunde-
se pelo resto da rvore. Com base no seu efeito obviamente directo e
na reaco moderada da rvore, O DESBASTE O PRINCIPAL M-
TODO DE PODA. Pode-se constatar, imediatamente, o que se fez e
no necessrio preocupar-se muito sobre os efeitos posteriores. Se se
entregar a podadeira/tesoura a uma pessoa no habilitada, provavel-
mente comea a aparar, cortando para reduzir o comprimento de re-
bentos e galhos. No quer cortar a mais, nem a menos, mas de facto
est a maltratar a rvore. A aparagem provoca um crescimento com-
pensatrio e fomenta a ramificao. A desponta terminal tende a su-
primir completamente a florao, enquanto que a aparagem a reduz
fortemente. Para alm dos exemplos supramencionados, no que diz
respeito aos primeiros rebentos de enxerto e aos whips, existe apenas
uma oportunidade limitada para a aparagem na fruticultura. As ms
experincias com a poda de rvores fruteiras tropicais tm, em parte,
que ver com este tipo de poda, a aparagem, enquanto que a alternativa
constituda pelo desbaste , muitas das vezes, omitida.
5.3 Resumindo
A modelao das rvores e das plantas trepadeiras constituda pela
poda e a dobragem. A dobragem reduz a necessidade da poda, permi-
tindo, deste modo, s rvores de se expandirem mais rapidamente. A
poda no muito utilizada nas regies tropicais, visto que fomenta o
crescimento compensatrio de rebentos custa da frutificao; e esta
medida raramente necessria, visto que a maioria das culturas pro-
duzem frutos de forma modesta. As ms experincias com a poda de-
vem-se, parcialmente, prtica comum da aparagem. Se as rvores
frutferas requerem uma poda, esta deve-se realizar quase sempre na
forma dum desbaste.
Anelagem
A anelagem (ou `inciso anelar) dum tronco de rvore um mtodo
tradicional, comum. Remove-se um anel da casca, de 3 a 12 mm de
largura, de forma a obstruir o fluxo de hidratos de carbono que corre
das folhas para as razes. Os hidratos de carbono so a matria de con-
struo para as clulas novas; quando se decompem com uso de oxi-
gnio tambm fornecem energia para os processos vitais. A obstruo
deste fluxo entrava o crescimento das razes e reduz o abastecimento
de gua e nutrientes para as razes. Esta medida deve suprimir a ocor-
rncia de fluxos de rebentos, mantendo os galhos em repouso, de for-
ma a no perturbar o desenvolvimento floral.
A anelagem , principalmente,
apropriada para tratar rvores jo-
vens que devem dar frutos. Nesse Figura 14: Anelagem semi-
caso, deseja-se induzir a primeira circular ( esquerda) e cortes
produo de frutos. A anelagem de em espiral volta do tronco (
rvores jovens no requer muita direita)
Poda
Para algumas culturas a remoo dos rebentos dum fluxo que ocorre
nos ltimos meses antes da florao torna-se uma prtica comum. Es-
tas limitam-se aos seguintes exemplos: lichieira, caramboleira e algu-
mas cultivares de mangueira que crescem nas regies subtropicais.
Contudo, nas regies tropicais, a ocorrncia de fluxos durante o pero-
do no qual se devem produzir os botes florais um problema muito
mais grave. Portanto, o corte dum fluxo to inoportuno tambm mere-
ce ser experimentado nas regies tropicais, particularmente no caso de
culturas fruteiras que florescem em botes terminais/apicais, como
sejam a mangueira e a rambuteira.
Retardadores de crescimento
Os retardadores de crescimento so produtos qumicos que inibem as
hormonas estimuladoras do crescimento, presentes na planta. Deste
modo, oferecem uma forma directa para refrear o crescimento dos re-
bentos. Na fruticultura usaram-se vrios retardadores de crescimento,
mas o nico que se tornou popular nas regies tropicais paclobutra-
zol, com a marca registada Cultar. O paclobutrazol no s inibe o
crescimento dos rebentos, mas tambm estimula a florao, uma com-
binao ideal de propriedades! Contudo, o uso de paclobutrazol bas-
tante limitado, visto que a sua aplicao complicada. Funciona me-
lhor quando se aplica no solo, mas torna difcil predizer quanto atingi-
r as razes. Uma dose demasiadamente elevada provoca a deformao
dos rebentos e das inflorescncias. Para alm disso, o paclobutrazol
persistente; os seus efeitos so transferidos para o ano seguinte, difi-
cultando ainda mais a dosagem correcta para os tratamentos anuais.
Em muitos pases, no foi registado para uso nas culturas fruteiras.
Uma boa produo de frutos que esto a crescer suprime tanto o fluxo
como o crescimento das razes, mesmo que as rvores sejam regadas.
No caso das cultivares tempors pode-se efectuar a colheita antes de
comearem as chuvas, mas no caso das cultivares tardias possvel
que precisem de ser protegidas contra a antracnose. No incio da esta-
o de chuvas uma outra aplicao de fertilizantes estimular o fluxo
ps-colheita; mas deve-se realizar a poda antes de comear este fluxo.
Possivelmente produzir-se- algum crescimento adicional de rebentos,
mas deve-se desincentivar qualquer fluxo no final da estao de chu-
Interrupo da rega
O cultivo em regadio numa zona relativamente seca oferece oportuni-
dades excelentes para controlar o ciclo anual de cultivo. Pode-se refre-
ar o crescimento de rebentos adiando a irrigao em 5 - 10 semanas. O
recomeo da rega faz com que se produza uma abertura de botes e
florao sincrnicas no caso de culturas como os citrinos e a manguei-
ra. Se a estao seca for longa, at possvel manter seca uma parte
do pomar enquanto que a restante ainda regada de forma a que esta
possa ter uma produo tempor, assim que na outra parte a colheita
ter lugar mais tarde.
Desfoliao
Talvez tenha visto como uma rvore saudvel, depois de que todas as
folhas foram comidas por uma praga de lagartas ou de gafanhotos,
reage com um fluxo geral de rebentos novos. Esta constatao levou
utilizao da desfoliao como medida para forar um fluxo sincrni-
co de forma a comear um novo ciclo de cultivo. Primeiro, a desfolia-
o foi aplicada em culturas fruteiras na zona temperada, tais como a
macieira, o pessegueiro e a videira. Estas culturas dependem do frio
invernal para quebrar a dormncia dos botes. Nas regies tropicais
Polinizao e frutificao 63
Na bananeira e no coqueiro as flores de ambos os sexos encontram-se
na mesma inflorescncia, as flores masculinas na ponta e as flores fe-
mininas na base. A grande inflorescncia da mangueira produz tanto
flores masculinas como flores perfeitas.
7.2 Polinizao
As flores necessitam de ser polinizadas de forma a fecundar o(s) vu-
lo(s). Os vulos fecundados tornam-se sementes e produzem hormo-
nas que fazem com que a flor frutifique e que o fruto cresa. Em al-
guns casos os frutos crescem mesmo sem o estmulo das sementes.
Este tipo denomina-se fruto partenocarpo. Exemplos so o ananaseiro,
a bananeira, e algumas cultivares de outras fruteiras, p.ex. goiabeira e
tangerineira sem sementes.
Polinizao e frutificao 65
O plen pode ser transportado pelo vento, mas para levar o plen de
uma rvore para outra a maioria das culturas fruteiras tropicais depen-
dem de insectos (abelhas). Algumas espcies tambm dependem de
aves (colibris para o ananaseiro na Amrica do Sul), ou morcegos (no
caso do baob e durio). No caso de algumas culturas fruteiras de me-
nor importncia, o padro de florao e a transferncia do plen ainda
no foram descritos. A florao e a polinizao de vrias culturas fru-
teiras importantes como sejam o abacateiro, a rambuteira e o diospi-
reiro (caquizeiro) so demasiadamente complicadas para ser tratadas
aqui. Contudo, estes aspectos so to importantes que se recomenda
que voc mesmo recolha essa informao, seja de peritos, publicaes,
ou atravs de suas prprias observaes minuciosas das flores nas suas
rvores e dos insectos ou outros animais que visitam essas rvores.
Polinizao e frutificao 67
8 Proteco das culturas
A prtica de proteco das culturas est ligada ao sistema de cultivo.
O uso de pesticidas comerciais est limitado, em geral, a pomares e
plantaes de grande escala. Nos pomares de rvores pequenas, como
sejam a tangerineira, a goiabeira ou a macieira, os pesticidas so utili-
zados, muitas das vezes, de forma excessiva. Os tratamentos culturais
intensivos aumentam de tal maneira o custo que o fruticultor no pos-
sa arriscar que se perca a colheita. Por isso tenta proteger as rvores
com qualquer pesticida que seja recomendado (e que se possa obter).
A pulverizao de rotina, sem prestar ateno ao nvel de infestao,
uma prtica comum. Deste modo, o controle e equilbrio naturais entre
as pragas e os seus predadores nos pomares ficam perturbados, de
forma que a aplicao de um tratamento cria a necessidade do trata-
mento seguinte. Para alm disso, implica riscos graves para a sade:
para os fruticultores que manuseiam as matrias e que esto expostos
disperso das partculas do jacto pulverizado; para os consumidores
quando comem os frutos; e para os animais que vivem no solo e em
cursos de gua adjacentes que ficam contaminados.
? Higiene
? Controle biolgico: a utilizao de outros organismos para controlar
as pragas e doenas
? Cultivares ou porta-enxertos (cavalos) tolerantes ou resistentes a
doenas.
Higiene
A higiene de importncia crucial. Se comprar citrinos num viveiro
infectado por cochinilhas ou cochinilhas farinhosas, estar a lutar em
vo contra estas pragas. Comece com higiene, e permanea limpo!
Colheita 75
Os frutos atingiram a plena maturao quando esto completamente
desenvolvidos, mas os cultivadores no medem, em realidade, os fru-
tos de tempos a tempos para verificar se ainda esto a crescer. Uma
directriz til para determinar a data da colheita o nmero de dias que
decorreram entre a florao e a plena maturao (maturidade de co-
lheita). Os fruticultores tambm devem adquirir experincia no que
respeita avaliao da forma, do tamanho, da cor de fundo ou do bri-
lho presente no fruto como indicadores da maturao (ver a Caixa).
Colheita 77
Figura 18: Uma escada de trip e uma escada alta com postes de
apoio
Colheita 79
10 O pomar: esquematizao e
estabelecimento
O pomar , geralmente, um dos primeiros tpicos nos livros sobre a
fruticultura, mas deve-se ter, na realidade, todos os outros tpicos bem
claros antes de se comear a planear a esquematizao dum pomar.
Devem-se levar em conta:
? As diferenas de vigor entre as cultivares
? As medidas para controlar o vigor duma rvore (clima seco, poda
de razes, anelagem, etc.)
? Requisitos para a polinizao cruzada.
Legenda
Traos florais
perf Flores perfeitas (hermafroditas)
mix Flores de sexos diferentes (p.ex. masculinas ou femininas; masculinas ou perfeitas)
na mesma inflorescncia
mono Flores masculinas e femininas em inflorescncias separadas na mesma rvore
(espcie monica)
di Flores de sexos diferentes (p.ex. florao masculina ou florao feminina) em rvo-
res separadas: espcie diica.
Polinizao
x Flores auto-incompatveis (polinizao cruzada essencial).
y Auto-polinizao no provvel (p.ex. estigmas no receptveis quando o plen
libertado).
s Flores auto-compatveis.
Traos do fruto
clim Fruto climatrico, continua a amadurecer depois de ser colhido maduro
n-c Fruto no-climatrico, no amadurece mais depois da colheita
par Frutos correntemente sem sementes: partenocarpia.
Status hortcola
uni Plntulas uniformes, com pouca variao; rvores geralmente propagadas a partir
de sementes
sel Recomenda-se uma propagao clonada, mas a seleco ainda no levou a culti-
vares nomeadas.
Var Uso de rvores-mes seleccionadas para propagao (a partir de sementes ou de
clones); as cultivares so nomeadas.
Cvs Propagao clonada de cultivares nomeadas prtica comum.
Parnteses
() O trao aplica-se apenas a algumas variedades ou cultivares
www.dierbergertropicais.com.br/luisbacher/abertura.htm
www.todafruta.com.br/todafruta/default.asp
Leitura recomendada 91
Endereos teis
Department of Horticultural Science, University of Natal
Private Bag X01, Scottsville
3209 Pietermaritzburg, frica do Sul
T: (+27)33-2605969
W: www.sciag.unp.ac.za, E: upfolds@nu.ac.za
Jardim Botnico,
Universidade de Trs-os-Montes e Alto Douro
Apartado 1013, 5001 - 911 Vila Real, Portugal
F: (+351) 259 350 480, E: jbutad@utad.pt
Endereos teis 93
Glossrio
anelagem remoo dum anel fino da casca dum tronco de
rvore ou dos membros da rvore de forma a pri-
var as razes de alimentao; tambm conhecido
como inciso anelar
apomixia reproduo a partir de sementes formadas sem
fuso sexual, quer dizer, uma forma de clonagem
auto-estril no capaz de realizar uma unio sexual e de
formar semente depois da auto-polinizao
auto-frtil capaz de fecundao e formao de semente de-
pois da auto-polinizao
auto-polinizao polinizao com plen da mesma planta ou de
plantas do mesmo clone
axila o ngulo superior entre a folha e o caule
boto de flor flor ainda no aberta
boto floral boto que est em vias de formar os incios da
flor
caduciflio planta perene que no tem folhas durante um pe-
rodo (mais ou menos curto) do ano
cmbio/cmbium uma camada de meristema (tecido vegetal consti-
tudo por clulas vivas, no diferenciadas, que
ainda se podem dividir) entre a madeira e a casca
com clulas que se dividem de modo a formar
mais madeira e casca
caulifloro flores inseridas no caule e/ou nos ramos grandes
climatrio acelerao no proceso de amadurecimento de
espcies fruteiras climatricas
clone grupo de plantas geradas atravs da propagao
vegetativa de uma nica planta e, portanto, tendo
um gentipo idntico
compatvel no caso de cultivares polinizadoras: capaz de rea-
lizar uma unio sexual e, portanto, de formar fru-
tos com sementes; no caso de enxertia: capaz de
Glossrio 95
fruto climatrico fruto que, j maduro, continua a amadurecer de-
pois da colheita
fruto no-climatrico fruto que deve amadurecer na rvore visto que
j no amadurece depois de ser colhido
gene o portador dum nico trao gentico, situado
num cromossoma
gentipo constituio gentica de um organismo formada
por todos os seus genes
hermafrodito bisexual; com estames e um pistilo na mesma
flor
hormonas substncias de crescimento, produzidas em va-
rios rgos e deslocando-se atravs da planta em
pequenas quantidades, de forma a conduzir os
processos de crescimento nas clulas em vias de
diviso.
inciso anelar ver anelagem
incompatvel na polinizao: falta de capacidade de realizar
uma unio sexual; na enxertia: falta de capacida-
de de formar uma unio duradoura entre o porta-
enxerto e o enxerto
indeterminado diz respeito ao crescimento de rebentos: no se
limita expanso dos incios foliares j presentes
no boto
ndice de produo a produo de frutos (ou outros produtos agrco-
las) como parte da biomassa total produzida pela
cultura num ano determinado
inflorescncia a estrutura floral consiste de mais de uma flor
mergulhia area forma de mergulhia na qual um torro embru-
lhado, em polieteno, em redor dum anel descas-
cado no galho a ser mergulhado; depois de se
formarem razes que enraizam no torro, poder-
se- separar o mergulho
monico com flores de um nico sexo, masculinas ou fe-
mininas, mas com ambos os tipos de flores pre-
sentes na mesma planta (espcie monica)
n lugar no rebento onde cresce uma folha
Glossrio 97
produo bienal uma alternao mais ou menos regular de produ-
o abundante e limitada de frutos em anos su-
cessivos
raiz axial a raiz que brota primeiro da semente e que, nor-
malmente, se torna na raiz principal duma planta
cultivada a partir da semente
rebento de raiz rebento que brota dum boto adventcio, geral-
mente numa raiz ou no tronco da rvore
rebento de toua/vara rebento vigoroso com traos juvenis que brota
no tronco, ou na sua proximidade, muitas das ve-
zes depois de uma ferida (p.ex. devido poda)
rebento um caule jovem que porta folhas imaturas, pelo
menos perto da ponta
rebentos ortotrpicos rebentos verticais que servem, principalmente,
para aumentar o tamanho da rvore no caso de
espcies arbreas que tambm tm mais rebentos
horizontais (plagiotrpicos)
rebentos plagiotrpicos rebentos que crescem, mais ou menos,
horizontalmente e que produzem a maior parte
ou todos os frutos, ao contrrio dos rebentos ver-
ticais (ortotrpicos) na mesma rvore
repouso dormncia das partes vegetais, quando no h
sinais externamente visveis de crescimento; uti-
lizado neste Agrodok, principalmente, referindo-
se a botes entre os fluxos
reproduo consangunea reproduo por fuso sexual de plen e
oosferas de gentipos idnticos ou estreitamente
aparentados
reproduo sexual propagao a partir de semente depois de se po-
linizar a flor e se fertilizar a oosfera (elemento
femenino que se encontra no vulo)
sempre-verde ver: pereniflia
variedade tipo distinto dentro de uma espcie que aparece
de modo natural; no caso do cultivo refere-se a
uma variedade como cultivar
whip rebento comprido no ramificado