Semente de Linhaca PDF

11/02/2010
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Linhaa
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Ingredientes: 1 xc. (ch|) de uva sem as sementes (deixar a pele); mao de hortel Maisa Alves - O Blog Feliz da
Vida
(talos e folhas); 1 col. (sobrem.) de sementes de linhaa; 1 copo de gua mineral. BOL - E-mail grtis
Blog da Debbie
Blog da Andrezza
Preparo: bata tudo no liquidificador e sirva imediatamente o mundo das marcas
Creme de ma e linhaa (intestinos, hormnios e crebro) Votao

Ingredientes: 2 mas (sem cascas e sementes); 1 col. (sopa) de semente de linhaa e D uma nota para meu blog
suco fresco de limo.
Preparo: bata todos os ingredientes e sirva imediatamente
Vitamina de manga e linhaa (sistema imunolgico, pele, olhos e cabelos)

Ingredientes: 1 col. (sopa) de sementes de linhaa pr-hidratada ( noite) em copo de
gua; 1 manga picada; 1 col. (ch) de sumo de gengibre ralado; suco de 1 limo. O que isto?
Opes: substitua a manga por mamo formosa ou caqui. Calculadora IMC
Peso: kgs
Preparo: bata no liquidificador as sementes de linhaa com a gua, e coe. Bata o leite de
Altura: m cm
linhaa obtido com a manga, o sumo de gengibre e o suco de limo, at ficar cremoso.
Tome no desjejum, pela manh com granola ou musli, ou no lanche da tarde. calcular
Dieta e Saude
Mscara hidratante de leite de linhaa

Ingredientes: 1 col. (sopa) de sementes de linhaa; 1 xc. (ch) de camomila; 2 a 3 gotas
de leo essencial de lavanda. Tabela para
Classificao - Adultos
Preparo: noite, prepare 2 (xc.) de ch de camomila, 1 para tomar antes de deitar e a IMC Classificao
segunda para deixar de molho (durante a noite inteira) as sementes de linhaa. Pela abaixo de
Abaixo do Peso
20
manh triture-as no liquidificador e coe com uma peneira fina. Acrescente as gotas de
20 a 25 Peso Ideal
leo essencial de lavanda e misture bem. Cubra os olhos com 2 chumaos de algodo 25 a 30 Sobrepeso
umedecidos em ch de camomila gelado e aplique a mscara de leite de linhaa em todo 30 a 35 Obesidade Moderada
o rosto, colo e pescoo, previamente limpos com um sabonete de argila. Mantenha-se 35 a 40 Obesidade Severa
deitada e relaxada, deixando a mscara agir por cerca de 30 a 40 minutos. Retire com 40 a 50 Obesidade Mrbida
gua corrente e natural. Passe um hidratante com FPS ao final do tratamento. Opcional: acima de
Super Obesidade
melhor aplicar ao final da tarde ou noite. 50
ASBS = American Society
for Bariatric Surgery
Leia este blog no seu celular

Fonte: livro A importncia da Linhaa na Sade, de Conceio Trucom, editora Alade.
Categoria: Alimentos Funcionais

Escrito por Claudete Nyarady Nutricionista s 20h18
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Linhaa
1 parte Linhaa ( Linum usitatissimum )
O nome botnico da linhaa Linum usitatissimum da famlia

Linaceae.
Meninas, um dia destes estava a almoar em um restaurante e sempre com o meu
potinho de linhaa triturado (neste caso o efeito mais de fibras do que suas
propriedades nutracuticas, para o efeito funcional deveria ser triturado na hora, mas
vamos concordar que na correria do dia-a-dia no h tempo para tantas tarefas), a uma
senhora me perguntou sobre o que continha no potinho . expliquei sobre a Linhaa, como
se ela tivesse obrigao de saber do que se tratava, e para meu espanto no fazia idia
da existncia da Linhaa, mais tarde ao pensar sobre o ocorrido e lembrando da
fisionomia daquela senhora interessadssima nas minhas explicaes resolvi colocar aqui
algumas informaes sobre esta maravilha chamada Linhaa.
Foto: Flor de linho e semente de linhaa)

Linhaa (parte 2)
Os Tipos de Linhaa Linhaa ( Linum usitatissimum )
Existem dois tipos de semente de linhaa: Marrom e Dourada

A linhaa marrom, nativa da regio mediterrnea, j est
adaptada ao solo brasileiro e ao clima quente.
Apresenta casca um pouco mais dura e resistente, o que pode diminuir a
biodisponibilidade dos seus nutrientes.
A linhaa dourada cresce em climas mais frios. Geralmente

importada do Canad. Tem a casca mais fina e seu sabor mais
suave do que o da linhaa marrom. Estudos j demonstram que
no existe diferena significativa na atividade antioxidante e quantidade
de nutrientes nos dois tipos de linhaa.
Veja a composio nutricional de 15 g da Semente de Linhaa:
Valor calrico 43 Kcal

Carboidratos 1 g
Protenas 2 g
Gorduras totais 3 g
Gorduras Saturadas 0 g
Gorduras Trans 0 g
Fibra alimentar 3 g
mega-3 58%
mega-6 16 %
Sdio 7,8 mg
Fonte: http://www.sustentabilidade.com.br

Linhaa Parte 3
Linum usitatissimum
Poucos sabem mas do caule retira-se as fibras para fazer o linho!!! Aquele tecido (nobre) usado
para confeccionar roupas.
Das sementes extrai-se o leo que utilizado nas indstrias de tintas e resinas. Contudo, alm
destas aplicaes, o leo de linhaa usado como um nutracutico, por ser rico em cidos
linolicos, conhecidos como mega 3, que promove uma ao protetora para o corao e vasos
sangneos.
As sementes da linhaa so utilizadas como complemento alimentar, sendo adicionadas a massas,
pes, bolos e cereais. As sementes podem ser usadas, ainda, como laxativas.
Como vem esta planta utilizada quase na sua totalidade.
Estudos demonstram que o leo de linhaa reduz o colesterol total e o mau colesterol(LDL),
conferindo uma proteo cardiovascular. Age ainda como antiinflamatrio ao lupus-eritematoso e
como antialrgico.
O leo de linhaa possui substncias parecidas como os estrognios (hormnios femininos) somente
que de ao mais atenuada, melhorando a absoro de clcio, prevenindo, por exemplo, a
osteoporose.
Por isso a constncia no tratamento tem que ser levada a srio....
Estes fitoestrgenos parecem ter, tambm uma ao antiestrognica, ou seja confere uma ao
contra os tumores dependentes do estrognio, prevenindo sobretudo o cncer de mama, atravs de
uma ao nutracutica direta nos receptores dos rgos alvos, ou seja a linhaa mais de 20
substncia anticancergenas e uma dessas substncias a lignina, esta liga-se aos receptores da
clula, evitando a formao de tumores(*).
O leo de linhaa, como j referido, exerce ao protetora sobre o sistema cardiovascular pela ao
do mega 3 e, tambm, pelo fitoestrgeno que faz parte da sua composio, melhorando a
elasticidade das artrias, e desta forma a irrigao sangnea.
O leo de linhaa possui ao antioxidante contra os radicais livres, que quando em excesso,
provocam doenas crnico degenerativas e envelhecimento precoce.
Como se v, trata-se de importante aliado na suplementao alimentar, ajudando a promover o
equilbrio orgnico. Pode-se observar, o leo de linhaa um importante nutracutico, que quando
bem indicado, pode ser de grande valia para sade.
Lembre-se sempre: a diferena entre o remdio e o veneno esto na poro, o fato da linhaa
ser um alimento natural no elimina a necessidade de seu consumo com conscincia e
responsabilidade, ento converse com o seu nutricionista e veja qual a melhor hora e como
ingerir a linhaa.
Sugesto de uso da linhaa
noite deixar de molho 1 colher (ch) de semente de linhaa em 1/2 copo de gua filtrada e coar, tomar toda gua.
ou liquidificar (juntamente com a gua do molho), no preparo dos sucos desintoxicantes, com frutas, folhas, razes e limo.
(*)fonte: site www.docelimao.com.br

30/01/2010
Mitos e Verdades sobre alimentao
"FAZER JEJUM EMAGRECE?"
MITO - O jejum pode ser muito perigoso para o organismo, pois numa forma de defesa, o
metabolismo torna-se mais lento e a perda de peso no ocorre de maneira normal, ou
seja, alm de fazer mal sade, a perda de peso basicamente s custas da perda de
lquidos celulares e massa muscular, e portanto no eficaz. O que ocorre justamente
o contrrio, no retorno dieta normal, o organismo se recupera e passa a aumentar o
peso, tentando manter uma reserva maior de energia armazenada (gordura) para se
prevenir no caso de um prximo jejum.
"NO COMER CARBOIDRATOS EMAGRECE?"
MITO - Uma dieta com restrio de carboidratos deixa de fornecer o combustvel principal
para o corpo gerar energia. A forma de defesa do organismo para compensar a falta do
alimento retirar esta energia de suas reservas (glicognio do msculo e do fgado).
verdade que a perda de glicognio muscular, pode levar a uma perda de gua, e
conseqentemente perda de peso, mesmo em curto espao de tempo, mas no retorno
dieta normal ou habitual, o msculo se recupera e o peso aumenta. E a gordura nesta
histria? Em curto prazo, continua intacta, no mesmo lugar. O fator mais prejudicial
decorrente da retirada total dos carboidratos da dieta a adaptao inicial, que ocasiona
hipoglicemia. A queda do acar no sangue diminui as funes cerebrais ocasionando
moleza, sonolncia, perda de memria, perda do poder de concentrao e muita dor de
cabea. Em alguns casos, desmaios com risco de acidentes. O excesso de carboidratos
aumenta a gordura corporal rapidamente, mas a retirada total muito prejudicial.
"BEBER LQUIDOS DURANTE AS REFEIES ENGORDA?"
MITO - Vai depender da qualidade e quantidade deste lquido. recomendado um copo

pequeno de gua sem gs s refeies a fim de ajudar no processo de digesto,
principalmente porque uma dieta saudvel deve conter alimentos ricos em fibras, o que
aumenta a necessidade de gua a fim de auxiliar o trnsito intestinal. Em relao aos
outros lquidos, a quantidade recomendada a mesma, mas deve-se atentar para as
calorias, caso contrrio a resposta para esta questo positiva. As bebidas gaseificadas
e concentradas (sucos) no so recomendadas pelo efeito no funcionamento digestivo.
Pode "empurrar" os alimentos aumentando o volume do estmago ou ainda, diminuir a
velocidade de esvaziamento gstrico ou ainda, competir com a digesto dos alimentos,
dificultando o aproveitamento dos nutrientes. Para quem tem gastrite ou hrnia de hiato
nunca so indicados lquidos s refeies, para no distender o estmago.
"CERVEJA D BARRIGA?"
MITO - No existe uma relao do tipo da bebida com o aumento da gordura corporal. o
estilo de vida de cada um que contribui para o aparecimento das "gordurinhas" em locais
indesejados. Homens tm maior probabilidade de aumentar a gordura abdominal quando
h sobras calricas. Outros fatores relacionados so os acompanhamentos que, em
geral, so petiscos calricos, como pastis, queijos milanesa, frango passarinho,
amendoins, etc. A quantidade excessiva de cerveja tambm outra razo, pois na
maioria das vezes o consumo extrapola 1 copo. Sabendo que uma lata de cerveja tem
em mdia 135 Kcal, mais os petiscos, s fazer as contas no final do happy hour! E o
pior de tudo, no horrio em que devamos comer menos calorias (noite).
"COMER O DIA TODO ENGORDA?"
MITO - O organismo trabalha por ciclos, portanto o ideal oferecer quantidades

suficientes de energia ao organismo, de acordo com sua necessidade. O nmero mnimo
de refeies por dia 4, sendo, o caf da manh, o almoo, um pequeno lanche tarde
e o jantar. Se o caf da manh for muito cedo e o almoo tarde, tambm precisamos
incluir um pequeno lanche entre estas refeies, como uma fruta, por exemplo. O
importante no ficar longos perodos em jejum, pois o metabolismo, que a capacidade
de transformar os alimentos em energia, fica mais lento e diminudo, como uma forma de
defesa do organismo, e assim, alm de gerar alguns prejuzos ao nosso organismo,
como dor de cabea, fraqueza e perda de peso s custas de massa muscular, a fome
fica incontrolvel na prxima refeio, levando ao aumento do volume, e portanto
possvel aumento de peso corporal.
"TOMAR GUA EM JEJUM EMAGRECE"
MITO - A gua por si s no pode destruir ou diminuir as clulas de gordura. Est errado
dizermos que beber gua emagrece. A gua ajuda na manuteno do equilbrio orgnico,
sendo fundamental para um bom funcionamento do intestino, para a hidratao das
clulas e para a ativao de todas as enzimas do organismo. gua importante ao longo
do dia, e no mnimo devamos ingerir 1 ml de gua por cada caloria consumida no dia.
"COMER CARBOIDRATO NOITE ENGORDA"
MITO - Na verdade no o carboidrato que engorda e sim seu acompanhamento. Alguns

destes alimentos apresentam em sua composio uma quantidade grande de gorduras, o
que aumenta seu valor calrico e faz engordar. A dica consumir carboidratos ricos em
fibra e pobres em gordura, principalmente pelo fato de necessitarmos de uma quantidade
menor de energia a noite. O que vale diminuir a quantidade de todos os grupos de
alimentos neste perodo (noturno) e no apenas dos carboidratos, pois comparando com
a protena, a quantidade de calorias por grama a mesma. Alm de diminuir as
quantidades totais da ltima refeio do dia, a composio um fator importante para
manter o peso. Se o prato da noite for basicamente carboidrato, com pouca ou nenhuma
protena (carnes ou queijos) e ainda sem fibras ( legumes e verduras), a absoro dos
carboidratos fica muito facilitada e o nvel do acar no sangue aumenta rapidamente.
Enquanto o nvel de acar est alto, o organismo se utiliza desta fonte de energia e
inibe a utilizao de gordura corporal como forma de energia. Durante o sono, o nosso
corpo usa mais gordura corporal do que acar dos msculos e do sangue como forma
de energia, e o ideal permitir que o organismo trabalhe da forma natural. Cuidado com
a composio e com a quantidade do jantar. Equilbrio a palavra chave. (consulte
sempre um nutricionista para orientar).
"COMENDO BANANAS NO TEREI MAIS CIMBRAS"
MITO - Normalmente as pessoas associam as cimbras falta de potssio, e como a

banana uma fruta rica em potssio, acreditam que o consumo da mesma inibe o
aparecimento da cimbras. Isto realmente acontece mas no esta a causa principal.
Cimbras normalmente aparecem com esforo muscular e aumento de cido lctico
(derivado do glicognio) nos mesmos, pela incapacidade do organismo remover este
"lixinho" dos carboidratos utilizados nos msculos. As outras provveis causas so
deficincia de clcio, comum em gravidez por exemplo, e com isto uma alterao na
contrao muscular, com cimbras, e ainda a desidratao que leva a perdas
importantes de sdio e potssio (comum com uso de diurticos e grandes perdas de suor
no exerccio) e isto tambm altera a capacidade de contrao e descontrao muscular,
levando tambm a cimbras. Assim, a falta de potssio no a primeira causa de
cimbras, mas a banana colabora com uma quantidade de carboidrato (uma banana
mdia tem mais de 20 gramas de carboidrato), e se for bem digerida (j que o tempo de
digesto varivel e individual) pode colaborar como fonte de energia. Sem dvida a
banana pode ajudar, mas como a falta de nutrientes no a nica causa para o
aparecimento das cimbras, no se pode dizer que apenas o consumo de alimentos ricos
em potssio e clcio seja a soluo. Alm disso, ainda no se sabe muito bem o
mecanismo de origem das cimbras, portanto, melhor procurar um especialista da rea
no caso de repeties freqentes de caimbrs.
"POSSO COMER APENAS UMA BARRA DE CEREAIS PARA ATINGIR MINHA NECESSIDADE
DIRIA DE FIBRAS"
MITO - s observar a quantidade de fibras em gramas por unidade. Em mdia, uma

barra de cereais tem de 1 a 4g de fibras, sendo que a recomendao diria para um
indivduo saudvel de 25 a 30g./dia, imagine quantas barras voc teria que comer
diariamente para atingir a necessidade de fibras apenas com este alimento?
Portanto, a melhor maneira de atingir a recomendao incluir mais alimentos crus nas
refeies, como folhas verdes e frutas, ao ingerir frutas evite ao mximo desprezar a
casa ou bagao, quando possvel (ex.: maa com casca/ laranja ingerir com bagao).
Categoria: Alimentao saudvel

29/12/2009
Compare o leite-de-soja com o Leite de vaca

Muitas pessoas questionam sobre a substituio do leite de vaca pelo leite de soja.
importante entender que apesar das duas bebidas serem fontes de protena, elas
pertencem a grupos alimentares diferentes.
O leite de vaca de origem animal, na piramide alimentar pertence ao grupo do leite e

derivados. Atravs da protena, nos fornece aminocidos que o nosso corpo no capaz
de produzir, excelente fonte de clcio e boa fonte de magnsio, potssio, sdio e
vitaminas A, D e algumas do complexo B.
Devido lactose (acar do leite), esta bebida tambm fonte de energia.
A bebida extrada da soja fonte de protena de origem vegetal e pertence ao grupo das
leguminosas. Vitaminas, minerais e propriedades antioxidantes (isoflavonas) se
destacam em sua composio.
Estudos indicam que tais substncias antioxidantes atuam na reduo das taxas do
colesterol ruim (LDL) no sangue e, conseqentemente diminui o risco do
desenvolvimento de doenas cardiovasculares, alm de exercerem tambm atividade
hormonal, equilibrando a quantidade do hormnio estrgeno no organismo feminino
podendo amenizar, dessa forma, os sintomas da menopausa. O leite de soja pode e
deve ser consumido, independente do consumo do leite de vaca.
Existem pessoas que so intolerantes lactose, ento nesse caso excludo da

alimentao o grupo do leite e derivados, dessa forma torna-se essencial um
acompanhamento com um nutricionista, para que assim possa ser indicado um cardpio
adequado, visando atingir todas as necessidades nutricionais.
Mas se a pessoa simplesmente no gostar do leite, sente desconforto com este alimento
interessante que haja a ingesto por outro alimento do mesmo grupo alimentar (iogurte,
queijos, etc.).
Vamos as comparaes nutricionais:
As quantidades comparadas correspondem a 200 mililitros, ou um copo
Soja: foi utilizado 26g(=3col de sopa) do extrato solvel de soja em p para 200 ml de gua
1. Calorias *
Embora estejam quase empatados, o leite de vaca ligeiramente mais calrico do que o extrato
leitoso da leguminosa popularmente conhecido como leite-de-soja.
Leite-de-soja ............120 calorias
Leite de vaca ............121 calorias
2. Protena *
Indispensvel na construo dos msculos, esse nutriente encontrado em maior quantidade no
leite-de-soja.
Leite-de-soja ........... 8 g
Leite de vaca ........... 6,2 g
Lembrando que alimentos de origem animal tem melhor absoro da Protena pelo nosso
organismo.
3. Gordura *
Ns precisamos dela para produzir hormnios.
Os dois tipos de leite apresentam quantidades semelhantes, mas o de vaca ganha a disputa,
com uma quantidade discretamente maior.
Leite de vaca ..................6 g
Leite-de-soja ..................4 g
4. Clcio
Para fortalecer o esqueleto, aposte no leite de vaca campeo disparado quando o assunto o
mineral.
Leite de vaca .................246 mg
Leite-de-soja .................. 93,34 mg
5. Magnsio
Ele importante para a fixao do clcio nos ossos.
Sem contar que contribui para o bom funcionamento do corao e do sistema imunolgico.
Nesse quesito, o leite-de-soja que sai na frente.
Leite-de-soja ................... 56,16 mg
Leite de vaca ................... 20 mg
6. Fsforo
O mineral ajuda o corpo a gerar energia e colabora com o sistema nervoso, alm de ser parceiro
do clcio para fortalecer o esqueleto.
Leite de vaca ................ 164 mg
Leite-de-soja .................. 168 mg
7. Potssio
O leite de soja (extrato solvel em p) contm mais do nutriente, importantssimo para as
contraes musculares.
Leite de vaca ................. 266 mg
Leite-de-soja ................. 417 mg
Observem porm que estas bebidas no tem exatamente os mesmos componentes nutricionais,
por isso, no podem ser substitutas. FONTES: TACO: Tabela Brasileira de Composio dos Alimentos
(Campinas, 2004 - verso 2)

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Overdose de calorias
Comer demais afeta padres cerebrais do hipotlamo, regio que, entre outras
funes, controla o equilbrio de energia no organismo, avisa o pesquisador
Dongsheng Cai, que acaba de publicar um estudo no peridico
cientfico americano Journal Cell. Dongsheng e sua equipe
observaram a alterao na massa cinzenta de ratos que foram
alimentados alm da conta. Uma das hipteses dos cientistas
que essa pane provoca uma resistncia leptina, um
hormnio importante no controle do apetite. Da o ganho de
peso. Esperamos que a descoberta leve a novos
medicamentos para corrigir esse mecanismo, afirma
Dongsheng Cai.
Lembre-se nada proibido, podemos comer de tudo desde que
sejamos orientados por um Nutricionista para que sejamos
criteriosos com os alimentos e as pores que iremos ingerir.

23/12/2009
Feliz Natal !!!!
Agradeo todos os visitantes e participantes, que

ajudaram-me a escrever este blog durante todo o ano
de 2009!!
Conto com vocs em 2010, onde ser um ano de

inovaes e realizaes para todos ns!!

02/12/2009
Pessoal
Hoje estou mais feliz....e aqui postarei uma homenagem para quem responsvel por
todo meu sucesso!!!! Meu Marido
Que Deus abenoe nossos caminhos para que juntos possamos desfrutar de
todas vitrias!!!
Papai do cu deve estar muito feliz pelo seu desempenho aqui na Terra, vc um
vitorioso....
AMO VOC!!!!!

24/11/2009
Estudo comprova:
Um tero dos adultos e 70% dos adolescentes consomem acar em
excesso
Alm de no ter valor nutricional, o acar em excesso foi associado ao dficit de

nutrientes.
Mais de um tero dos adultos e idosos e 70% dos adolescentes consomem acar alm
do limite estabelecido pela OMS e pelo Ministrio da Sade, revela um estudo feito pela
USP (Universidade de So Paulo) com mais de 2.000 moradores da cidade de So
Paulo.
O Brasil um dos principais produtores mundiais de acar proveniente da cana, e no

h estudos populacionais que investiguem o alto consumo entre os brasileiros.
Os resultados so fruto de duas pesquisas feitas a partir de um mesmo banco de dados. Uma delas
focou na anlise dos adultos e idosos e a outra, no consumo dos adolescentes. Os trabalhos
investigaram a ingesto do acar presente nos alimentos industrializados e do de adio (aquele
que acrescentado aos preparados).
Entre as pessoas com consumo excessivo, o acar representa, em mdia, 12% das calorias
ingeridas diariamente, contra os 10% recomendados. Em alguns casos, esse valor chegou a 25%.
Embora o valor no seja to alto, ele causa preocupao.
"O valor de 10% j o limite. Alm disso, o maior consumo de acar associou-se menor ingesto
de alguns nutrientes, como protena, fibras, zinco, ferro, magnsio, potssio, vitamina B6 e folato",
diz a nutricionista Milena Bueno, uma das autoras da pesquisa.
Doce vcio
Os alimentos aucarados alm de causar cries, levam facilmente ao ganho de peso fator
agravado porque normalmente esses produtos contm gorduras. E a obesidade est relacionada
a vrias doenas. Estudos sugerem que os doces despertem uma espcie de vcio. Quando
passamos a ingerir doces, nosso organismo fica insacivel e quer mais.
A maior prevalncia do consumo exagerado ocorre nos adolescentes. Mas a pesquisa revelou que,
em mdia, 37% dos adultos e idosos abusam do doce. Entre as mulheres adultas, 40% ultrapassam
os limites, contra 35% dos homens. Nos idosos, as taxas so 30% e 23%, respectivamente.
Os refrigerantes foram os maiores responsveis pelo excesso de acar consumido por

adolescentes e adultos. Nos mais jovens, a bebida responde por 34,2% do acar ingerido pelos
meninos e 32% do acar ingerido pelas meninas. J os alimentos achocolatados em p
representam 11% do consumo.
Entre os idosos, a principal fonte foi o acar de adio. "Provavelmente pelo consumo em cafs e
chs", acredita a nutricionista Milena Bueno. Mas itens como bolachas recheadas, bolos prontos,
sucos industrializados e cereais matinais tambm contriburam.
Amostra representativa
A pesquisa ouviu 793 adolescentes, 689 adultos e 622 idosos. Os voluntrios, todos residentes em
So Paulo, foram selecionados a partir de dados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domiclios,
do IBGE, e responderam a um questionrio detalhado sobre a consumo de alimentos no dia anterior.
" uma amostra que pode ser considerada representativa do municpio de So Paulo", diz a
nutricionista Ana Carolina Colucci, tambm autora do trabalho.
"Podemos extrapolar os dados para regies com as mesmas caractersticas, ou seja, a populao
urbana de grandes cidades brasileiras", acrescenta Milena Bueno.
Outras concluses do estudo revelaram que mulheres consomem mais acar do que os homens e
que no h diferenas significativas em razo do nvel socioeconmico.
"No espervamos encontrar essa alta prevalncia de adolescentes com consumo acima do limite
mximo", diz Ana Carolina Colucci.
"Isso preocupante principalmente se considerarmos que o acar de adio no componente

essencial dieta, devendo ser inserido de maneira restrita tanto em relao frequncia quanto
quantidade em uma alimentao saudvel", lembra ela.
Para diminuir a dose diria de acar, possvel mudar alguns hbitos, como evitar acrescentar o
alimento a sucos e vitaminas e diminuir as colheradas em bebidas como caf e chs. "Tambm vale
substituir o acar branco pelo demerara ou pelo mascavo, que tm a mesma quantidade de
calorias, mas menos aditivos qumicos", recomenda a nutricionista Luciana Bruno.
Vale lembrar: uma colher de sopa de aucar refinadotem 100 calorias
Fonte: folha on-line matria de GABRIELA CUPANI
da Folha de S.Paulo

Reduzir bebida emagrece mais do que cortar comida, diz pesquisa
As calorias ingeridas por meio de bebidas influenciam mais na perda de peso do que
aquelas consumidas por alimentos slidos. A constatao vem de um estudo da Johns
Hopkins School of Medicine, que avaliou 810 adultos com idades entre 25 e 79 anos.
Os pesquisadores acompanharam os voluntrios por 18 meses e monitoraram a reduo

de consumo de lquidos e alimentos slidos. Nos primeiros seis meses, observaram que
a reduo de somente uma poro de bebidas aucaradas (como refrigerantes e sucos
industrializados) foi responsvel, isoladamente, pela perda de meio quilo no perodo.
J a diminuio de peso foi cinco vezes menor quando houve restrio da mesma
quantidade de calorias ingeridas por alimentos slidos. "A hiptese que regulamos
melhor a ingesto de calorias slidas do que de lquidas. Isso significa que mais fcil
exagerar quando bebemos do que quando comemos", disse Folha Benjamin Caballero,
professor da Johns Hopkins e lder do estudo.
Para especialistas brasileiros, as calorias ingeridas por bebidas geralmente no so

contabilizadas e levam ao exagero de consumo. "Essas calorias so importantes,
principalmente se falarmos dos refrigerantes, que tm excesso de acar. O consumo
dessas bebidas tem crescido em pases em desenvolvimento e est nitidamente
relacionado obesidade", diz o endocrinologista Walmir Coutinho, da Sociedade
Brasileira de Endocrinologia e Metabologia.
O primeiro mecanismo de regulao da saciedade comea na mastigao e uma das

hipteses para o explicar por que mais difcil regular a ingesto de bebidas do que de
alimentos slidos. Ao mastigar e deglutir um alimento, so estimuladas regies no
crebro responsveis por regular a satisfao. Outra hiptese est no acar presente
em boa parte dos lquidos ingeridos. Essa substncia um carboidrato simples de rpida
absoro e estimula a produo de insulina, um hormnio que favorece o estoque da
energia ingerida em forma de gordura. "A ingesto do mesmo valor calrico em protenas
no engordaria tanto", diz Coutinho.
Editoria de Arte/Folha Imagem

Erros
Entre os principais erros apontados pelos especialistas, est a ideia de que suco de
frutas tem poucas calorias. "Quando a pessoa precisa perder peso, a opo sempre
ingerir bebidas no calricas ou usar sucos com muito poucas calorias, como de acerola,
limo e maracuj", diz o endocrinologista Mrcio Mancini, presidente da Abeso
(Associao Brasileira para Estudo da Obesidade e da Sndrome Metablica).
Nota da Nutricionista: Para um copo de suco de frutas necessita de mais de uma poro
de frutas.
Outro problema, aponta Mancini, est no uso de isotnicos quando a prtica de

exerccios no intensa. Um frasco desse tipo de bebida contm cerca de cem calorias,
quase o mesma quantidade presente em um copo de refrigerante. Segundo o
especialista, a nica bebida com calorias essencial ao organismo o leite de vaca, por
ser fonte de clcio.
lcool
Bebidas alcolicas tm um processo de absoro diferenciado e, no estudo da Johns

Hopkins, no exerceram influncia na perda de peso de maneira significativa. Isso
porque o organismo no tem capacidade de transformar o lcool presente na bebida em
gordura. No entanto, bebidas fermentadas e coquetis oferecem calorias por meio de
outras substncias presentes no lquido.
"No caso do vinho ou cerveja, por exemplo, metade das calorias so normalmente
absorvidas pelo organismo", lembra Mancini. Os coquetis oferecem calorias por meio do
acar e de outros ingredientes utilizados na preparao.
Fonte: folha on-line
http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias/ult263u546541.shtml

26/10/2009
Caminhada...tudo de bom!!!
Caminhada reduz hipertenso em idosos!!!!
"Alimentao saudvel aliada com Atividade Fsica, formam uma dupla campe para uma vida
saudvel", isto todos ns ouvimos o dia inteiro, no novidade para nnguem, mas sempre h
dvidas em relao ao que ouvimos, at que ponto realmente isso verdade, o que mais ouo de
meus pacientes.
Sempre estamos procurando milagres que sejam eficazes para manuteno de nossa sade, sem
ter que suar a camisa, isso natural do ser humano, a lei do mnimo esforo, acredito que mais
prazeroso estar em um lugar arejado e com uma vista linda em dias quentes saboreando um
sorvete...que delicia.... do que estar a suar a camiseta caminhando num parque....mas para estar na
praia ou na piscina no prximo final de semana, queremos estar em forma, assim nos sentiremos
mais feliz... no ?
Para acalmar e orientar minhas pacientes sempre estou em busca de novas tcnicas para sanar
qualquer dvida que venham a ter, ai me deparei com este estudo "recente" em que o resultado
mostrou ser eficaz a favor da caminhada.....
Este estudo foi feito com pessoas de 60 a 75 anos e mostrou resultados positivos, imaginem o que
uma simples caminhada pode fazer por voc!!!
Um estudo de mestrado feito na Faculdade de Medicina de Ribeiro Preto, da Universidade de So

Paulo (USP), comprovou que a caminhada reduz a presso arterial em idosos na primeira hora e nas
24 horas subsequentes.
Uma nica sesso de caminhada eficaz na reduo da presso arterial afirma a fisioterapeuta
e autora da pesquisa, Leandra Lima, acrescentando que essa atividade fsica pode levar o
"hipertenso leve" a diminuir de forma gradativa ou at a no usar medicamentos.
A pesquisa foi feita entre 2007 e 2009 com 23 idosos, entre 60 e 75 anos, faixa etria em que a
hipertenso mais agressiva. Dos pesquisados, 12 tinham presso normal e 11 eram hipertensos.
Cada um fez uma sesso de 40 minutos de caminhada em pista (com 5 minutos de aquecimento e
outros 5 de desaquecimento), com medies de presso arterial antes e depois da atividade.
Uma semana aps a caminhada, Leandra monitorou as presses desses idosos durante 40 minutos
em repouso. Segundo a fisioterapeuta, a presso arterial sistlica (quando o corao se contrai e
bombeia o sangue no corpo) caiu, em mdia, 14 milmetros de mercrio (mmHg) na primeira hora
aps a caminhada e 3 mmHg em 24 horas. E a presso diastlica (quando o corao relaxa)
diminuiu, em mdia, 4 mmHg na primeira hora e 2 mmHg em 24 horas.
Um exemplo mdio: se a pessoa tinha presso alta de 140x90 mmHg, reduziu para
126x86 mmHg na primeira hora e 137x88 mmHg em 24 horas.
Fonte: As informaes so do jornal O Estado de S. Paulo.
Esta notcia confirma o que h muito j se comentava e os mdicos

incansavelmente prescreviam para seus pacientes, desde 1982
onde foi publicado pelo Journal of the American Medical
Association, estudo comprovando que homens em boa forma
possuem 50% menos chances de sofrer ataque cardaco do que os
sedentrios.
Por isso a importncia de procurar profissionais (especializados)
para iniciar suas atividades, por exemplo se voc no pratica
nenhuma atividade fsica h muito tempo tem que procurar seu
mdico(1) para fazer uma avaliao.
O Nutricionista(2) tambm deve ser consultado para saber se sua
alimentao esta de acordo com sua rotina, ele far uma avaliao
nutricional de acordo com suas necessidades, por isso este
profissional dever saber da sua real condio alimentar para que
mdico e paciente tenham sucesso nesta nova etapa de sua vida.
Professor de Eduo Fsica(3), importante pois ele que ir
orient-lo quais seriam os exerccios ideais para sua idade,peso, e
condicionamento fsico.
Mas muita ateno consulte sempre o mdico(1) cardiologista para saber
exatamente como esta seu condicionamento fsico, somente ele poder avaliar sua
situao e depois procure o profissional de Educao Fsica para que ele possa te
orientar na melhor conduta para praticar atividade fsica.
Nutricionista(2):nico profissional que pode prescrever dietas,

bem como prestar consultoria e assessoria em nutrio.(incisos VI
e VIII do Art. 3 da LEI N 8.234, DE 17 DE SETEMBRO DE 1.991 - DOU 18/09/1991.
Professor de Educao Fsica (3): profissional habilitado para orientaes ao

estilo de vida ativo, com a utilizao da prtica de exerccios fsicos como forma de
sade, lazer e bem-estar.
Cuidados que valem uma vida!!!!
Vamos nos mexer........ o vero esta chegando!!!!!!!
Categoria: Dicas Saudveis

05/10/2009
Adoantes ou aucares?
Em 28/04/2009 postei neste Blog, uma matria sobre adoantes, e percebi que as
pessoas ainda tem muitas dvidas a respeito, para tentar sanar algumas dvidas volto
com o assunto pautado em outras pesquisas:
Enfatizando que todos os acares elevam a glicose no organismo. Do ponto de vista

qumico so todos iguais, so principalmente frutose, glicose, sacarose e maltose. O
mel contm minerais, vitaminas e enzimas, a amilase, alm de gua, mas no nosso
corpo tem o mesmo efeito final, fonte de energia. As frutas so aproveitadas do
mesmo modo. A rapadura, o acar mascavo e o melado de cana, tambm contm
minerais e vitaminas da cana de acar. O accar refinado (= sacarose), o acar
da cana de acar que passa por um processo para ficar bem fino e branquinho, no
qual so adicionados substncias que no tem valor nutricional, como o cal. Eu no
costumo adicionar acar no suco de frutas, nem no ch, somente em preparaes
como sobremesas, as quais no so constantes em casa, mas de vez em
quando e pores pequenas no fazem tanto mal. O melhor utilizar pouco acar,
porque alm de engordar pode viciar. Os adoantes, eu trato como medicamento ,
toda cautela pouco.
Veja esta pesquisa que foi divulgada pela revista cientfica Behavioral
Neuroscience:
Pesquisadores norte-americanos concluram recentemente que o consumo de adoante no
lugar do acar para reduo da ingesto de calorias pode ser uma grande armadilha.
Segundo estudo realizado na Universidade de Purdue, em Indiana, a sacarina prepara o corpo

para ingesto de grande quantidade de calorias estimulando o sistema digestivo. Mas se as
calorias no vm, o organismo fica desregulado e passa a exigir mais comida ou passa a
queimar menos calorias, provocando aumento de peso maior do que o verificado na ingesto de
acar.
O estudo est gerando polmica desde que foi publicado, na revista cientfica
Behavioral Neuroscience,(ano:2006). O principal argumento para no criar um
alarde entre a populao o fato de ter sido feito exclusivamente com ratos, e
no com seres humanos.
Segundo o dr. Marcio Mancini, presidente da Associao Brasileira para o Estudo da Obesidade e da
Sndrome Metablica (ABESO) e chefe da Liga de Obesidade Infantil do Hospital das Clnicas da FMUSP,
isso no significa que as pessoas devam interromper o uso de adoantes.
Os seres humanos tm outros estmulos sensoriais, emocionais e cognitivos que regulam o impulso em
relao aos alimentos. Isso significa que, alm da regulao imposta pelos nutrientes ingeridos, comemos
por influncia dos sentidos, das emoes, e escolhemos com inteligncia, o que no acontece com os
ratos. por isso que os estudos no podem ser interpretados de forma simplista demais.
De acordo com o especialista, o fato de os ratos terem consumido mais rao, e ganho mais peso quando
comeram o iogurte com adoante, se comparados aos que comeram o iogurte com acar, no deve ser
motivo para substituir o adoante pelo acar.
Ser um erro. O brasileiro, em mdia, j consome mais do que o dobro das calorias recomendadas pela
OMS (Organizao Mundial da Sade) sob a forma de acar. Enquanto o mximo seria de 10%,
consumimos em mdia 19%.
Para a Fundao Britnica de Nutrio, o tema requer mais pesquisas, pois o resultado deste estudo ainda
no prova que os adoantes so prejudiciais s dietas dos humanos.
O estudo
Cientistas acompanharam a alimentao de 17 ratos divididos em dois grupos. O primeiro

recebeu iogurte adoado com sacarina, enquanto o segundo tinha o alimento acrescido de
acar. Depois do iogurte, os animais receberam suas dietas normais.
Decorridas cinco semanas, o grupo que recebia iogurte com acar teve aumento de peso de
72g, ou mais de 20%. No outro, alimentado com sacarina, os ratos ganharam 88g, consumiram
mais calorias e tiveram aumento de 5% na taxa de gordura do corpo.
Para Susan Swithers, uma das autoras da pesquisa, a experincia indica que outros adoantes
artificiais, como o aspartame ou o acessulfame K, podem ter o mesmo efeito da sacarina.
Referncia(s)
Time. Can Sugar Substitutes Make You Fat? Disponvel em
http://www.time.com/time/health/article/0,8599,1711763,00.html?xid=feed-cnn-topics. Acessado em
12/09/2009.
Swithers SE, Davidson TL. A Role for Sweet Taste: Calorie Predictive Relations in Energy Regulation by Rats.
Purdue University, Behavioral Neuroscience. 2008;122(1):161173. Disponvel em
http://www.apa.org/journals/releases/bne-feb08-swithers.pdf. Acessado em 16/09/2009.
Fonte:
http://www.nutritotal.com.br/noticias/?acao=bu&id=324
Mandem suas perguntas, e assim que possvel responderei a todas dvidas pertinentes ao
assunto.

25/09/2009
A Concha e a Prola
Para gerar outra vida, a concha recebe a areia, que incomoda,fere, e magoa, mas que,
por defesa e nsia de criao, a ostra envolve com camadas e camadas de *Ncar
puro...
(Como proteo, envolve o mnimo gro com sua melhor produo) E este, nfimo gro
mutante,de mais um entre milhares torna-se nico.
Aquele que, burilado pelo tempo e pelo esforo,pelo doar-se constante de sua agora
origem, torna-se prola...
Que se mostra, vive, e brilha, apenas e to somente quando a concha se abre...
Ouse, nesta vida, ser concha!
Permita-se, nesta vida, ser prola!
Quando algum te magoar ou te ferir, revista-se da mais preciosa jia de Deus: cubra-se
de amor e ternura.
Se seguirmos o exemplo da concha,o dio no ter como se desenvolver, o amor se
estender e ser o revestimento mais belo e precioso que ser dado em troca de toda
areia da vida que venha nos ferir.
(*)ncar: Mistura orgnica que secretada por clulas ectodrmicas do manto de certas espcies de moluscos. E que
faz parte da composio das conchas.( Novo dicionrio bsico da lngua portuguesa - Folha/Aurliopag 449).
beijos e feliz final de semana a todos

08/09/2009
Alimento Funcional x No Funcional
ALIMENTO FUNCIONAL X NO FUNCIONAL

EX: ARROZ INTEGRAL X ARROZ BRANCO (refinado)
Se algum tentar convencer voc a trocar os gros branquinhos e macios por aqueles mais escuros,
aparentemente no muito simpticos, diga sim. O aspecto pode no ser dos mais inspiradores, mas
o arroz integral campeo em matria de vantagens nutricionais comparado ao branco.
O ARROZ INTEGRAL envolto por uma pelcula que justamente o que o mantm integral. Esta
pelcula segura o germe do gro que juntos formam uma dupla designada FARELO. Os farelos so
ricos em vrios compostos ativos, entre eles as fibras (que estimulam o funcionamento intestinal), os
fitatos (que protegem o organismo do depsito de chumbo (trabalho do Dr. Jaime-Amaya - Unicamp),
os cidos graxos insaturados, as protenas e vitaminas B1 principalmente. Podemos ento
consider-lo um alimento funcional.
O ARROZ BRANCO, por sua vez, no contm esta pelcula porque ela foi retirada no processo da
refinao. Portanto, este arroz no contm farelo, no podendo ser indicado como alimento
funcional.
Diferenas entre eles:

Branco
* O tempo de cozimento por volta de 15 a 20 minutos;
* Tem menor teor de gordura;
* O processo de polimento destri 1/3 do ferro e 80% do clcio, alm de eliminar as fibras do arroz
branco.
Integral
* Demora cerca de 45 minutos para cozinhar (quanto mais tempo voc deixar de molho, melhor);
* Tem maior teor de fibras, que ajudam a queimar calorias e a prevenir cncer;
* rico em vitaminas do complexo B, tem maior teor de minerais como o zinco, que estimula o
sistema imunlogico, clcio e ferro, que favorece o trabalho dos msculos.
* Reduz o risco de disfunes intestinais;
* Auxilia no metabolismo de glicose nos diabticos;
* Protege o sistema nervoso;
* Isento de glten, pode ser consumido pelos celacos;
* Possui aproximadamente 1,5g de fibras em 50g, frente a 0,03 do arroz branco convencional;
* Por essas caractersticas citadas, ele considerado um alimento funcional (alimentos que contm
substncias ou nutrientes que fornea beneficios sade, seja como preveno ou tratamento de
doenas).
Sobre os tipos de Arroz: (Curiosidade)
Parboilizado : concentra vitaminas do complexo B, importantes para manter a sade dos nervos, pele,
olhos , cabelos, fgado, assim como a tonicidade muscular do aparelho gastroentestinal. Essa riqueza se
preserva apesar do processamento de parboilizao que consiste num processo hidrotrmico no qual o arroz em
casca imerso em gua potvel a uma temperatura acima de 58 C, seguidos de gelatinizao parcial ou total do amido e secagem.
Durante este processo de parboilizao, o arroz sofre um pr - cozimento, no qual os nutrientes da casca so passados integralmente para o
gro. O arroz parboilizado naturalmente mais nutritivo, pois nenhum composto qumico adicionado ao processo. Seu sabor caracterstico e
seu tom amarelado, so decorrentes da mudana da estrutura do amido e fixao dos nutrientes, o que indica que o arroz parboilizado tem
preservadas suas propriedades nutritivas naturais.
NEGRO Ainda no muito popular por aqui, embora seja conhecido na China h milhares de anos. Era
chamado de arroz proibido por ser um alimento exclusivo do imperador. Contm pitadas de ferro e,
portanto, pode ser til para afastar a anemia.
ARBREO O mais usado para fazer risoto, ele concentra bastante amido, o que confere aquela
consistncia cremosa. Tambm tem uma incrvel capacidade de absorver condimentos.
INTEGRAL (falado anteriormente) Este tipo mantm a camada externa do gro, o farelo. Alm de
conservar vitaminas do complexo B, contm fibras benficas ao intestino. Para quem estranha o
sabor,tente esta dica: refogue com um pedacinho de canela e um dente de cravo, alm de bastante
cebola.
POLIDO (j mencionado neste texto) O arroz do dia-a-dia no dos mais nutritivos, mas ainda assim
fonte de carboidratos e protenas. Seu empobrecimento se deve retirada da casca no beneficiamento,
embora j existam nos supermercados verses enriquecidas com minerais como zinco e ferro.
Referncias Bibliogrficas:
CASTRO, E. da H. de; VIEIRA, N.R. de A.; RABELO, R.R.; SILVA, S.A. da. Qualidade de gros em arroz. Santo Antnio de Gois:
Embrapa Arroz e Feijo, 1999. 30p.
PITOMBEIRA, J.B. Cultura do arroz. (Notas de aula) Fortaleza, 2000. 65p.


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11/02/2010

Faa reeducao Alimentar sorte

Uva com hortel (rejuvenescedor e digestivo) Outros sites

Creme de ma e linhaa (intestinos, hormnios e crebro) Votao

suco fresco de limo.

Preparo: bata todos os ingredientes e sirva imediatamente

Vitamina de manga e linhaa (sistema imunolgico, pele, olhos e cabelos)

Mscara hidratante de leite de linhaa

Leia este blog no seu celular

Categoria: Alimentos Funcionais

1 parte Linhaa ( Linum usitatissimum )

O nome botnico da linhaa Linum usitatissimum da famlia

Foto: Flor de linho e semente de linhaa)

Categoria: Alimentos Funcionais

Os Tipos de Linhaa Linhaa ( Linum usitatissimum )

Existem dois tipos de semente de linhaa: Marrom e Dourada

A linhaa dourada cresce em climas mais frios. Geralmente

Veja a composio nutricional de 15 g da Semente de Linhaa:

Valor calrico 43 Kcal

Categoria: Alimentos Funcionais

Sugesto de uso da linhaa

Categoria: Alimentos Funcionais

Mitos e Verdades sobre alimentao

"FAZER JEJUM EMAGRECE?"

"BEBER LQUIDOS DURANTE AS REFEIES ENGORDA?"

MITO - Vai depender da qualidade e quantidade deste lquido. recomendado um copo

"COMER O DIA TODO ENGORDA?"

MITO - O organismo trabalha por ciclos, portanto o ideal oferecer quantidades

"TOMAR GUA EM JEJUM EMAGRECE"

"COMER CARBOIDRATO NOITE ENGORDA"

MITO - Na verdade no o carboidrato que engorda e sim seu acompanhamento. Alguns

MITO - Normalmente as pessoas associam as cimbras falta de potssio, e como a

MITO - s observar a quantidade de fibras em gramas por unidade. Em mdia, uma

Categoria: Alimentao saudvel

Compare o leite-de-soja com o Leite de vaca

O leite de vaca de origem animal, na piramide alimentar pertence ao grupo do leite e

Devido lactose (acar do leite), esta bebida tambm fonte de energia.

Existem pessoas que so intolerantes lactose, ento nesse caso excludo da

Vamos as comparaes nutricionais:

As quantidades comparadas correspondem a 200 mililitros, ou um copo

Escrito por Claudete Nyarady Nutricionista s 03h44

Escrito por Claudete Nyarady Nutricionista s 02h09

Feliz Natal !!!!

Agradeo todos os visitantes e participantes, que

Conto com vocs em 2010, onde ser um ano de

Escrito por Claudete Nyarady Nutricionista s 17h58

Escrito por Claudete Nyarady Nutricionista s 13h37

Alm de no ter valor nutricional, o acar em excesso foi associado ao dficit de

O Brasil um dos principais produtores mundiais de acar proveniente da cana, e no

Os refrigerantes foram os maiores responsveis pelo excesso de acar consumido por

"Isso preocupante principalmente se considerarmos que o acar de adio no componente

Escrito por Claudete Nyarady Nutricionista s 13h38

Os pesquisadores acompanharam os voluntrios por 18 meses e monitoraram a reduo

Para especialistas brasileiros, as calorias ingeridas por bebidas geralmente no so

O primeiro mecanismo de regulao da saciedade comea na mastigao e uma das

Editoria de Arte/Folha Imagem

Outro problema, aponta Mancini, est no uso de isotnicos quando a prtica de

Bebidas alcolicas tm um processo de absoro diferenciado e, no estudo da Johns

Escrito por Claudete Nyarady Nutricionista s 01h50

Um estudo de mestrado feito na Faculdade de Medicina de Ribeiro Preto, da Universidade de So

Esta notcia confirma o que h muito j se comentava e os mdicos

Nutricionista(2):nico profissional que pode prescrever dietas,

Professor de Educao Fsica (3): profissional habilitado para orientaes ao