INTRODUO Os testes de preferncia mais usados so comparao pareada e ordenao, so utilizados quando se deseja comparar um produto com um concorrente

ou com um produto melhorado. O teste de preferncia fora a escolha de uma amostra sobre outra, no indicando se o indivduo gostou ou no da amostra. Usamos nove provadores no treinados para os dois testes. O teste de comparao pareada o mtodo onde testa a escolha de uma amostra sobre a outra, so apresentadas duas amostra e pergunta-se ao provador qual ele prefere. O teste de ordenao permite que o provador ordene, em ordem crescente ou decrescente, as amostra apresentadas como mais preferida a menos preferida. Podemos ordenar um nmero grande de amostras, mas no se recomenda mais que seis ou oito amostras, por motivo de fadiga.

OBJETIVO No teste de comparao pareada temos como objetivo saber qual amostra o provador prefere, e no teste de ordenao e ir ordenar em ordem crescente as amostras, onde a primeira a menos preferida e a ultima a mais preferida.

PREPARAO E APRESENTAO DAS AMOSTRAS Teste comparao pareada Para o teste utilizamos duas marcas de requeijo, Sadia e Paulista, onde preparamos nove bandejas com duas amostras de requeijo de aproximadamente 20g cada, duas bolachas cream cracker, pois tivemos que usar um alimento suporte requeijo um produto que no dia a dia no comemos puro, um copo com gua para enxague do palato e a ficha que pedia para o provador provar as amostras da esquerda para a direita escolher a amostra preferida. As amostras foram codificadas com nmeros aleatrios de trs dgitos e apresentadas em ordem aleatria.

Teste ordenao Para o teste utilizamos trs marca de refrigerante, Ja, Ice Cola e Coca Cola, onde preparamos nove bandejas com trs amostras de refrigerante com aproximadamente 50 ml cada, um copo com gua para enxague do palato e a ficha onde pedia ao provador que provasse as amostras da esquerda para a direita e colocasse-as em ordem crescente de preferncia. As amostras foram codificadas com nmeros aleatrios de trs dgitos e apresentadas em ordem aleatria.

RESULTADOS Teste comparao pareada Tivemos nove provadores onde cinco preferiram amostra 243(Sadias) e quatro a amostra 585(Paulista). N= 9 X= 5 Tabela 5% = 8 1%= 9

Pela tabela de Newell e Mac Farlane o nmero mnimo para haver preferncia por uma das amostras era oito e s tivemos cinco, ento no houve preferncia por nenhuma das amostras a um nvel de 5% de significncia.

Teste ordenao Tivemos nove provadores onde avaliaram trs amostras onde 1 corresponde como menos preferida e 3 corresponde como mais preferida e obtivemos os seguintes resultados:
Provadores 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Total Amostra 191 (Ja) 2 1 1 1 1 1 1 2 2 12 Amostra 465 (Ice Cola) 1 2 2 2 2 2 2 1 1 15 Amostra 837 (Coca Cola) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 27

Diferena entre as somas de ordenao Amostra 465 191 = 15 12 = Amostra 465 - 837 = 15 27 = 12* Amostra 191 837 = 27 12= 15* Consultando a tabela de Newell e Mac Farlane , para nove amostras precisamos de no mnimo 10 de diferena entre os totais das somas de ordenao para achar as amostras mais preferidas e dentre elas qual tem a maior soma , que ser a mais preferida, pois trs era o valor para a mais preferida ento a maior soma de ordenao ser a mais preferida. Assim podemos afirmar que houve uma preferncia pelo refrigerante Coca Cola, a um nvel de significncia de 5%.

CONCLUSO No teste de comparao pareada com requejo podemos concluir que no houve preferncia significativa entre as amostras, apesar de a Sadia ter mais preferncias que o Paulista. J no teste de ordenao com refrigerante houve preferncia pelo refrigerante Coca Cola a um nvel de significncia de 5%.

Pontifcia Universidade Catlica de Gois Departamento de Matemtica e Fsica Engenharia de Alimentos

TESTE AFETIVO -COMPARAO PAREADA -ORDENAO

RAFAELA FREIRE FALCO