Relatório sobre aula prática de Bromatologia

Introdução
Nossa aula prática da disciplina de Bromatologia, foi no laboratório de Bromatologia da
Universidade.
Primeiro, a professora nos mostrou as vidrarias e os equipamentos de análise que iríamos
utilizar, já que era nossa primeira experiencia nessa área. Daí conhecemos a proveta e a pipeta
volumétrica, o almofariz com pistilo, o vidro relógio, a espátula, a pera e as balanças que
devem ser mantidas sempre aferidas, num ambiente mais natural possível.
Nossa prática eram 3 análises utilizando os utensílios acima mencionados, para analisar a
exatidão e a precisão das vidrarias e outros instrumentos apresentados.

Metodologia
Nossa primeira análise foi com sal, a medida base era entre 0,3300 a 0,3500 gramas, teríamos
que repetir o mesmo procedimento três vezes, para comparar a precisão e a exatidão.
Usamos um almofariz com pistilo para triturar o sal grosso até pulverização, colocamos um
vidro relógio na balança e fizemos a tara, depois com auxílio da espátula, fomos colocando o
sal até o volume solicitado.
Nessa primeira análise o grupo chegou a conclusão que conseguimos alcançar a exatidão e a
precisão, pois ficamos dentro das medidas sugeridas.

Na segunda análise fizemos uma medida de volume para comparar a exatidão e precisão entre
uma pipeta e uma proveta volumétrica.
Pipetamos 25 ml de H2O, repetimos o procedimento mais quatro vezes, depois fizemos o
mesmo procedimento com a proveta, também cinco vezes.
Aqui o grupo achou a pipeta exata e precisa, e com a proveta alcançamos somente a precisão.

Nossa terceira análise foi utilizando um béquer seco, anotamos seu peso vazio, depois com
auxílio da proveta adicionamos 25 ml de H2O, depois mais 25 ml (50ml), e depois mais 25 ml
(75ml), pesamos com uma balança de precisão a cada passo. Na sequência, repetimos
novamente os mesmos passos, só que com uma pipeta volumétrica graduada e realizamos
novamente as leituras volumétricas.
Aqui o grupo achou a diferença entre os dois instrumentos bem pequena, mas considerando a
facilidade para o manuseio e as medidas a pipeta foi considerada exata e precisa e a proveta
somente precisa.

Resultados

Os resultados obtidos foram bem satisfatórios, apesar das dificuldades encontradas pelo grupo
para o preparo da análise e o manuseio correto dos equipamentos, conseguimos chegar ao
final das análises e fazer os cálculos pedidos na aula.

Aqui inserir a tabela

Conclusão

Nossa aula de laboratório foi muito produtiva e esclarecedora, pois além de conhecermos os
equipamentos, as vidrarias e algumas formas de análise, também podemos perceber como
todo o preparo, o ambiente, o manuseio correto dos equipamentos é primordial, assim como
também a habilidade, o cuidado e a atenção com o manuseio das amostras pode alterar
significativamente os resultados.