Receitas Fácies para Criança

Receitas
fáceis para
as crianças
Momentos de
descobertas
Valores nutricionais por dose
[ Proteínas: 5,2 g Lípidos: 2,5 g Glícidos: 41,5 g ]
[ Sódio: 0,02 g ]
Nutrição
As batatas fazem parte
do grupo dos farináceos
que nos fornecem glícidos
complexos e evitam que
As autênticas
tenhamos fome entre as
refeições. Devem, por isso,
ser integrados em todas as
refeições. A cozedura na
batatas fritas
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min
ActiFry permite cozinhá-las
com pouca gordura e óleos
de boa qualidade.
Pede à tua mãe que corte as batatas aos

1 palitos, como tu gostas: 8x8 mm,
10x10 mm ou 13x13 mm. Lava os palitos
em água abundante, escorre-os e seca-os
cuidadosamente num pano limpo.
Coloca as batatas na ActiFry e a mãe rega-as
s c adas 2 com óleo. Ficam prontas em 35 minutos.
, d e s c a
1,5 kg
de batadtaass Temperas com sal. Está pronto.
e lava O tempo de cozedura poderá variar consoante a
1
de óleo variedade da batata e a espessura dos palitos.
Sal
28 | 29
RE C E I TA S FÁC E I S PA RA AS C RI A NÇ AS
198 kcal
b ia s q ue ? o m a s c u l
sa uarto aliment o e do milho.
i t iva do no mundo,
A batata é o q , d o t ri g
depois do arroz
275 kcal
sabias que? da amendoeriiraas. maneiras:

A amêndoa é o frutolizada de vá
Depois de seca é uti ,
inteira, torrada, laminadame,
pilada, em pasta, em cre
com leite e até mesmo ta.
com xarope de orcha amêndoas
moídas
Valores nutricionais por dose 30 | 31
[ Sódio: 0,02 g ]
Nutrição
Fa r i n á c e o s , s i m . M a s
também um contributo
interessante de ácidos
gordos essencias que
contribuem para o bom
Batatas fritas
funcionamento do sistema
nervoso da criança: óleo de
avelã e amêndoas.
com amêndoas
Pede à tua mãe que corte as batatas aos

1 palitos de 1 cm de lado. Lava os palitos
em água abundante, escorre-os e seca-os
cuidadosamente num pano limpo.
Numa tacinha, mistura os óleos e a amêndoa
2 moída.
ta ta s , d e s c ascadas Coloca as batatas na ActiFry e a mãe rega,
3 uniformemente,
1,5 kg
de ba as as batatas com óleo.
e lavad 35 minutos e está pronto!
de óleo velã
de óleo de a moídas
1
de amêndoas
2
3
[ Proteínas: 9,8 g Lípidos: 22 g Glícidos: 55,1 g ]
[ Sódio: 0,9 g ]
Nutrição
Va r i e o s p ra z e r e s
adicionando amendoins
e aperitivos com sabor
Batatas fritas a bacon às batatas. A

sua família terá assim
a sua dose de glícidos
com amendoins
complexos, mas também
de gulocice. Apenas para
certas ocasiões.
e bacon
1 Pede
palito
à tua mãe que corte as batatas aos
palitos de 1 cm de lado. Lava os palitos
em água
ág abundante, escorre-os e seca-os
cuida
cuidadosamente num pano limpo. Coloca as
s, d e s ca s c adas batat
batatas na ActiFry, a mãe adiciona o óleo e
de batadtas a põe a cozer durante 45 minutos.
1,5 kg
e lava
d e óleo dime 2 osPedeaperitivos
ape
à tua mãe que desfaça com a varinha
o,
com sabor a bacon. Entretanto,
2 amendo ns tritura os amendoins. Depois, mistura tudo.
d e a m e n doi
120 g
d e ap e r itivos bacon 3 eAorepa
fim de 45 minutos, a mãe abre a ActiFry
reparte a mistura sobre as batatas fritas.
y
120 g om sabor a Mais 10

1 minutos de cozedura e está pronto..
c
g de S
al
10
32 | 33
438 kcal
sabias que? uma planta anualoqriugeineánrtiearrdaooM

s seus frut
éxic os,
O amendoim provem de ecundação. É o.
os amendoins, depois da f
amendoins
e aperitivos
com sabor
a bacon
212 kcal
sabias qumueelo?s é composstotívpeiosr. 50.000 espécies,

O reino dos cog ã o co m e
mas só umas centenas s
[ Sódio: 0,03 g ]
Nutrição
Esta receita fornece os
glícidos complexos das
batatas. Estes constituem
um dos principais
carburantes do organismo
e evitam os “petiscos” entre
as refeições.
Batatas
com cogumelos
adas
1 Pede à tua mãe que corte as batatas aos
cubos. Lava-os, escorre-os e seca-os num pano
s , d e s c a s c limpo.
d e batata
e lavadas os,
9 00 g
e c ogumel quartos 2 Alevamãea cebola

deita o óleo a aquecer na ActiFry e
a cozer durante 7 minutos.
d
cortados emda
200 g Quando começa a ficar translúcida, junta os
cubos das batatas. Deixa cozer 25 a
1 cebo
la pica s ”light” 30 minutos, até estarem quase cozidos.
d e n at a s fresca
200 g
d e óleo vege ta
tal 3 Adiciona, em seguida, os cogumelos e deixa
cozer mais 7 minutos. Rega, depois, com as
en
Sal e pim natas e deixa cozer 2 a 3 minutos. A mãe
1
tempera.
[ Sódio: 0,02 g ]
Nutrição
Ao contrário da ideia
pré-concebida, a gordura
de ganso ou de pato é
b a s t a n t e e q u i l i b ra d a
e m te r m o s d e á c i d o s
Batatas
gordos. Pode, por isso ser
ocasionalmente utilizada
na cozinha porque dá um
sabor muito apreciado por
“Sarladaises”
toda a família. A cozedura
na ActiFry permite cozinhar
as batatas com pouca
gordura.
Pede à tua mãe que corte as batatas às

1 rodelas de cerca de 3 a 4 mm de espessura.
Lava as rodelas de batata, escorre-as
, d e s c a s c adas e seca-as num pano limpo.

d e batatas
1, 2 kg
e lavadas a de Ganso 2 2A minutos
mãe faz derreter a gordura durante
na ActiFry e tu adicionas as rodelas
d e G ordur de batata. Deixa cozer 35 minutos.
ou de pato lho picados
60 g
Adiciona, depois, o alho e deixa cozer durante
5 dent
es de a sa picada 3 10 minutos. Polvilha com salsa e tempera.
r am i n h o de sal
1
enta
Sal e pim
36 | 37
244 kcal
sabias qupela?nta herbáceaa erva) bastante grand

O alho é uma forma de um e.
(ou seja, que tem a
Nós comemos a sua raiz,
constituída por dentes,
e utilizamo-la como condimento.
278 kcal
Nutrição
Esta receita alia os benefícios
das batatas novas (vitaminas,
minerais e glícidos
complexos) e dos camarões
(proteínas de boa qualidade
e pouca gordura) e os efeitos
benéficos do alho na fluidez
do sangue. As batatas novas
são mais ricas do que as
outras em vitamina C e em
minerais como o magnésio,
que tem propriedades anti-
stress. Qualidades ainda
melhor preservadas quando
não são descascadas. Esta
receita permite às crianças
apreciar os camarões graças
à presença das batatas.
u m e, m a s sim um fruto.
sabias que? O tomate não é eurmedol ndo ou alongado, tomate cereja,
eg
Há várias variedades: tomat ração de boi.
em cacho ou com nervuras, co
[ Sódio: 0,4 g ]
Batatas novas
alho por descascar, tomates
cristalizados e camarões
Lava as batatas sem as descascar e seca-as

1 cuidadosamente.
Pede à tua mãe que deite o óleo na ActiFry,
a s n ov as 2 coloca as batatas e o alho.
eb a t a t
1 kg d
Deixa cozer durante 35 min.
d e n t e s d e alho
ar
por descasc 3 eAdiciona
20 depois os camarões, os tomates
a flor de sal e deixa cozer 10 minutos.
d e azeite talizados Adiciona a salsa no fim.
3
t o m a t e s cris
20
c a m a r õ es crus
s
descascado cada
20
d e salsa pi de flor
2
2 boa
s pitadas
de sal
[ Sódio: 0,4 g ]
Nutrição
A l i a n ç a p e r fe i t a d e
proteínas de boa qualidade
(vitela) para a constituição
dos músculos, de ácidos
Escalopes gordos equilibrados

(colza e vitela) para o
b o m fu n c i o n a m e n t o
panados
cardiovascular e de glícidos
complexos (farinha, pão
ralado) para a saciedade,
esta receita será
idealmente acompanhada
por espinafres ou salada.
Começa por passar os escalopes pela farinha,

1 depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado.
p e s d e v i t e la em Recomeça as mesmas etapas uma segunda
750 g
de escaolso de 20 a 30 g, vez e pede à tua mãe que os guarde no
frigorífico durante ½ hora.
pedaç za
d e óleo de dcoe lcada vez) A mãe põe a aquecer uma colher de óleo de
2 colza
3x1 (1 colher do na ActiFry e coloca metade da carne
para cozer de 10 a 15 minutos.
g d e p ão rala
150
g d e f arinha 3 Continuar até toda a carne estar cozinhada.
10 0
o v o s b a tidos
6
d e 2 limõe
s Conselho: Para o panado, adiciona um
S u m o
enta pouco de água aos ovos batidos.
Sal e pim
40 | 41
427 kcal
sabiasé cqounseti?tuído de pãaolimseecnotoes,esmagado.

O pão ralado na r
Na cozinha serve paho ou polvilhar um gratinado.
ra pa
engrossar um mol
1/ farinha
2/ ovos
batidos 3/ pão ralado
245 kcal
sabias que?em de “vinho acre”.

A palavra vinagre v ho q u e s e deixou envelhecer
f eit o d e v in
O vinagre é na ácido.
e que se tor
Marinada
[ Sódio: 0,1 g ]
Nutrição
E s t a r e c e i t a fo r n e c e
para o funcionamento
Shawarma
muscular, ao mesmo
tempo que os seus filhos
descobrem novos sabores.
de frango
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 10-15 min
1 Pede à tua mãe que corte o frango em tiras.

Mistura todos os ingredientes e coloca-os no
it o d e frango 2 frigorífi co durante 12 h, para que fiquem bem
d e p e
750 g
e c o m i n h o s em pó marinados.
d s Coloca o frango marinado na ActiFry e deixa
1
d e especiahraianout 3 cozer 10 a 15 min. Tempera ao teu gosto.
1 Raz el lho
es de a
3 dent ente picados
finam am ente
o l a s fi n
2 ceb
picadas
d e vinagre tal
2
d e óleo vege ta
en
Sal e pim
2
[ Proteínas: 43,9 g Lípidos: 16,6 g Glícidos: 18 g ]
[ Sódio: 0,3 g ]
Nutrição
A cozedura na ActiFry
permite fazer saborosas
Almôndegas almôndegas de carne

cozinhadas sem adição
de gordura. A utilização
do queijo completa
de carne fritas
muito bem os contributos
cálcicos diários. Este
é particularmente
importante para a solidez
óssea e para o crescimento
das crianças.
Pede à tua mãe que misture numa tigela a

1 carne picada, os cominhos, a salsa, os ovos,
e c a rn e p i cada de vitela as fatias de miolo de pão embebidas no leite,
900 g
d ra de 60% o sal e a pimenta.
(mistu 0% de porco)
com 4 Ajuda a tua mãe a fazer almôndegas com
2 cerca
d e cominhos omté de 30 g e a incorporar pedaços de
queijo Comté no meio de cada almôndega.
2
d e q ueijo C de pão É preciso fechar muito bem a almôndega
150 g
f at i a s d e miolo para que o Comté não se escape durante a
3
l e i t e m e i o gordo cozedura.
15 cl
de
Passa, depois, as almôndegas pela farinha e
2 ovos s al s a , pi c ada 3 deixa a cozer durante 20 minutos na ActiFry,
1 ram
inho de com o óleo.
d e f arinha a
g olz
e óleo de c ta
100
d en
Sal e pim
1
44 | 45
407 kcal
sabias qufea?rinha, água, psaãlo.e fermento.

O pão é feito com m ole do
O miolo é a p ar te
farinha
Queijo Comté
438 kcal
Nutrição
O peixe é um alimento
com um elevado valor
nutricional pela qualidade
das suas proteínas e dos
seus ácidos gordos e ainda
pelo seu teor em iodo. Esta
receita irá ajudar os seus
filhos a apreciá-lo.
u e ? m e n ta: nda não estão maduras.

sabias q Há 3 tigpaosscdolhidas qsuaanqduoe asie retirou a casca.
e pi
•• aa ppiimmeennttaa bverradnec,ab,abagas maduarsacom a casca, fermentadas e depois secas.
• a pimenta preta, bagas madur
molho
farinha tártaro
[ Proteínas: 31 g Lípidos: 23,3 g Glícidos: 24,5 g ]
[ Sódio: 0,3 g ]
Petingas
Petingas fritas :
900 g de petin
gas
fritas
4
150 g de fari
de óleo
nha
com molho tártaro
Sal, pimenta Para 6 pessoas • Preparação 15 min
Molho tártaro :
• Cozedura 10-15 min
0 0 g d e n a ta s fr esc as ”light” consoante o tamanho do peixe

3
6 pepinos de
conserva
finamente picados 1 Prepara o molho tártaro: mistura todos os
ingredientes e tempera.
4 de alcaparraicsadas 2 Pede à tua mãe que lave, seque, passe por

finamente p farinha e tempere os peixinhos. Coloca os
Sumo de 2 limões peixes na ActiFry, deita o óleo e deixa cozer
durante 10 a 15 minutos até que fiquem
2 chalotas dourados e estaladiços.
finamente picadas
2 de salsa picada 3 Aabsorvente.
tua mãe tira-os e seca-os em papel
A saborear com o molho tártaro.
Sal e pimenta
[ Sódio: 0,3 g ]
Nutrição
Um prato extremamente
saboroso, que combina as
Croquetes de proteínas do peixe com

as dos ovos. Uma mistura
de sabores apreciados por
peixe-espada
miúdos e graúdos.
com basílico
Pede à tua mãe que misture o peixe, metade

1 do azeite, o pão de forma previamente
amolecido nas natas e os temperos.
d e p e i x e -espadaesfiado Adiciona o basílico e faz croquetes com cerca

2 de
600 g ozinhado e d 30 g cada, com a ajuda de um saco de
c
d e p ã o d e forma pasteleiro em plástico.
3 fati
as
d e n a t as ”light” 3 aPassa cada um dos croquetes pela farinha e
mãe põe-nos a cozer na ActiFry, em óleo
150 m
l
n d e r am o de o
1 gr a
c o , co r t ad o fin quente, durante cerca de 12 minutos.
basíli
2 ovos
inteiros Conselho: Faz croquetes pequenos bem
g d e f a rinha compactos e não cozinhes demasiados de
150 cada vez.
d e azeite ta
en
Sal e pim
1
48 | 49
349 kcal
sabias quea?do leite. um a e spe c ial id ade francesa.

A nata é a gordur as er am
a t
Originalmente, as n
farinha
158 kcal
A m ér ica Central e do Sul.

sa b i a s q u e? m a pla n ta
to
a
d rão e a planta.
, o g
e u r u
O feijão é o frujtãoo”d designa o f
A palavra “fei
[ Sódio: 0,4 g ]
Nutrição
Os legumes secos, como
o feijão encarnado, são
Feijão encarnado
uma fonte muito rica de
proteínas vegetais que,
embora menos completas
em ácidos aminados do
que as proteínas animais,
são indispensáveis à nossa
alimentação. Este prato
com molho
de tomate
será ideal ao jantar para as
crianças.
1 Pede à tua mãe que ponha o óleo a aquecer e

deite a cebola e o alho e deixe cozer durante
5 minutos.
f e i j ã o e n c arnado
600 g
de a 2 Adiciona o feijão encarnado escorrido,
de lat a das
a polpa de tomate e o caldo.
b o l a s p i c
2 ce e tomate 3 A20mãe tempera e deixa cozer durante
de p o l p a d minutos.
200 g d e a l h o p icados
2 dent
es u mes
d o d e l e g Opção: Se adicionares carne picada no
15 cl
de cal etal início da cozedura, terás um chili.
d e ó le o v e g
enta
Sal e pim
2
[ Sódio: 0,05 g ]
Nutrição
As curgetes têm poucas
c a l o r i a s e fo r n e c e m
Curgetes com vitaminas, minerais e

fibras. É aqui completado
pelo contributo em cálcio
do iogurte. Não hesite
molho de iogurte
em acompanhar com
farináceos.
1 oPassa os cubos de curgete pela farinha e retira

excesso com umas pancadinhas.
Pede à tua mãe que ponha o óleo a aquecer
,
de curgboetsesde 2 cm 2 na ActiFry durante 2 minutos e que junte,
1,2 kg
em cu depois, os cubos de curgete temperados.
d e f arinha ssol Cozer 7 minutos.
250 g ira
d e óleo de g Prepara o molho adicionando o alho e o endro
3 ao iogurte e mistura bem. A mãe tempera
o
4
lh o d e io g urte: r a l 0% com sal e pimenta.
Mo r t e n a t u
200 g
de ioguqueijo fresco 0%
ou de e alho
e d e n t e s d
4 d
picados e endro
2 ram
inhos d
picado enta
Sal e pim
52 | 53
286 kcal
sabias aqbóuboer?a colhida muitso-mneonvinaa, sm. uito antes da maturidade.

A curgete é uma
as a b ób or a
Pertence à mesma família d
molho de
iogurte
258 kcal
sabias qude? n ul os a f ab r icada a partir de grãos de trigo du

e farinha gra a, sopa e cuscuz. ro .
A sêmola é uma espécie o s de sêm ol entares.
É utilizada para fazer rbioclar massas alim
Serve para fab
[ Sódio: 0,02 g ]
Nutrição
Esta sobremesa é uma
gulodice, que lhe permite
completar os benefícios
dos glícidos complexos
e do cálcio. Mais ainda,
a s a m ê n d o a s c o n tê m
Halva
com sêmola
antioxidantes e ácidos
gordos essenciais.
1 Mistura a sêmola, o azeite, a água e as

amêndoas. Pede à tua mãe que ponha o
preparado a cozer na ActiFry durante
d e s êmola r an cas 5 minutos.
25 0 g
d o a s b
e amên
50 g d cascadas 2 Mistura a baunilha e o açúcar na água quente
des e adiciona depois o leite. Deita o preparado
d e azeite sobre a mistura de sêmola com amêndoas.
Deixa cozer 7 minutos.
1
d e manteiga ra
e água c(apra a sêmola) 3 deite
1 No final da cozedura, pede à tua mãe que
d para uma tigela, cobrindo-a com um
1 humidifi pano durante 10 minutos para que a sêmola
15 g d
e açúcar ro acabe de cozer.
d e le i te magágua quente
+ 10 cl de
25 c l
Conselho: Polvilha com açúcar antes de
½
de baunilha servir.
[ Sódio: 0 g ]
Nutrição
Uma ideia saudável e
g u l o s a p a ra te r m i n a r
u m a r e fe i ç ã o , c o m
esta sobremesa que
corresponde a duas
Maçãs porções de fruta. O principal

interesse das maçãs reside
no seu teor em pectina,
com canela
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 20 a 25 min
uma fibra que fornece uma
boa saciedade.
Pede à tua mãe que corte as maçãs em

1 quartos, tire os caroços e coloque na ActiFry
com o óleo. Cozer durante 20 minutos.
o l d e n , la vadas 2 5Adiciona os damascos e deixa cozer mais

ãs G
6 maç ascadas minutos, até que as maçãs fiquem tenras.
e desc s ecos, Mistura o açúcar com a canela para
am a s c
de d dacinhos o s 3 acompanhar as maçãs quentes.
100 g
aos pe afé
er de c
1 colh ela em pó
de can em pó
de açúcar irassol
g
de óleo de
2
2
56 | 57
159 kcal
es o d i t a d o i ng l ê s? a."
nh
Co “Ue c ia, d á u ma v id a sad i
o
ma maçã p r d
Receitas
divertidas
para os
jovens
Época de
confidências e de
experiências…
[ Sódio: 0,02 g ]
Nutrição
Batatas fritas com menos
gordura, mas com mais
sabor. Uma boa maneira de
2&'&'&(!301'&(!
convencer os adolescentes
a adoptar a ActiFry.
)-/!)&01*
1 Lave-os
Corte as batatas em palitos de 1 cm de lado.
em água abundante, escorra e seque
cuidadosamente.
2 eNuma taça misture o óleo, o óleo de sésamo

o caril.
' & ( "! # $ ( )&()&#&(! 3 uniformemente

Coloque as batatas na ActiFry e regue-as
com esta mistura.
#$!%&' &
! 1"5 kg! $!*&+&#&( Deixe cozer 45 minutos.
! #$!,*$-
!1!
#$ ! , * $ - ! #$!(.(&/-
!2! !
! ! #$!)&01*
!2
236 kcal
60 | 61
RE C E I TA S D I V E R TI DA S PA RA O S J O VE NS
199 kcal
[ Sódio: 0,04 g ]
Nutrição
Chega de petiscar! Como
saciar o apetite dos
2&'&'&(!301'&(!
adolescentes com um
sabor irresistível.
5$478$4
1 Corte as batatas em palitos com 1 cm de

lado, lave-os em água abundante, escorra e
seque cuidadosamente.
2 Numa tacinha misture o óleo e o pó Tex-Mex.

Coloque as batatas na ActiFry e regue-as
uniformemente com esta mistura. Deixe cozer
45 minutos.
& '& '& ( "! *&+&#&(!
#$! %
! 1"5 kg! $!#$()&()&#&( 3 Abra a ActiFry, tempere com sal e deite o
Tabasco sobre as batatas fritas, prolongando,
#$!,*$-!
depois, a cozedura, durante 10 minutos.
!1 ! !
! #$!'$4!/$4!
!2!
! #$!5&%&()-
!2!
! ! 6&*
[ Sódio: 0,02 g ]
Nutrição
A carne de vaca é rica em
ferro e em vitamina B12
6'0-:-9-33! antianémica.
#$!+1'$*&
1 aCorte a carne de vaca às tiras e misture-a com

paprica.
0 9 $ ! # $ ! + &)&!'$90& 2 cozer
Aqueça o óleo vegetal e ponha a cebola a
#$!)& durante 4 minutos. Adicione a carne de
! 900 g! $'&* vaca e deixe cozer 7 minutos.
! # $!,*$-!+$:
!2!
) $ % - *& ! ) -0'&#&! 3 tempere
Adicione as natas, deixe cozer 2 minutos,
#$!
!!300 g! ;(!0-#$*&( e sirva.
! #$!<&<01)&
!2! &'&(!*1:='
g ! #$ ! 9
! 150 $9'&
! 6&*!$!<1/
!
394 kcal
64 | 65
225 kcal
[ Sódio: 0,6 g ]
Nutrição
Ao contrário das ideias pré-
concebidas, se soubermos
escolher a peça certa, a
carne de porco não é muito
gorda. Mais ainda, os seus
ácidos gordos são bem
equilibrados.
510&(!#$!<-0)-
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20-25 min
1 hora,
Deixe marinar a carne de porco durante uma
com o molho de ostras, o molho de soja,
o óleo e o açúcar.
* - / % - ! # $ !<-0)-"!
#$ !
! 900 g! )-0'&#-!$/!'10&(! 2 marinada.
Coloque a carne de porco na ActiFry, com a sua
Deixe cozer 25 minutos.
/ - *= - ! # $ ! -('0&(
! #$!
!4!
# $ ! / - * = -!#$!(->& Conselho: Servir com arroz cantonês.
!3! !
! # $!&?@)&0
!1! - ! < & 0& ! )-A19=&0
!1! ! #$!,*$
[ Proteínas: 28,3g Lípidos: 19,4 g Glícidos: 12 g ]
[ Sódio: 0,4 g ]
Nutrição
A vitela é uma carne magra
que fornece proteínas
de boa qualidade, bem
C0-DE$'$(!
como vitamina B12
que tem propriedades
antianémicas. Croquetes
ideais para toda a família:
os croquetes são muito
#$!+1'$*&!)-/!9&'&(
apreciados pelas crianças e
pelos adolescentes devido
à sua forma.
1 forma
Misture, numa tigela, a vitela e o pão de
amolecido previamente nas natas.
# $ ! + 1 ' $ *&!<1)&#& 2 aAdicione em seguida os ovos, o parmesão e

! 600 g! & ' & ( !“*1:='”
salsa e tempere. Molde croquetes com cerca
# $ ! 9 de 25 a 30 g cada.
! 150 g! ( ! #$ ! < B - ! #$!3-0/&
4! 3&'1
&
!
! ( & * (&!<1)&#&
3 coza
Na ActiFry, aqueça uma colher de óleo e
os croquetes, sem os sobrepor, durante
! # $
! 60 g
! < & 0 / $ (B -!0&*&#- 8 minutos. Adicione, depois, ¼ das natas
#$
! 60 g!
restantes e prolongue a cozedura mais
-(
-+-(!19'$10
4 minutos. Tempere.
! 2 !
! #$!&A$1'$ Conselho: Não colocar demasiados de
!3x 1 $9'&
! 6&*!$!<1/ cada vez. Cozinhe poucos croquetes de
! cada vez.
340 kcal
68 | 69
365 kcal
Nutrição
A carne de peru é
composta por uma grande
quantidade de proteínas
de qualidade e tem a
vantagem de apresentar
um baixo teor em gorduras,
cujos ácidos gordos, na
maioria do tipo mono e
polinsaturado, contribuem
para o bom funcionamento
cardiovascular.
Os pimentos são grandes
fornecedores de vitaminas,
sobretudo de vitamina C.
[ Sódio: 0,1 g ]
510&(!#$!<$0E
)-/!'0H(!<1/$9'-(
1 Coza na ActiFry durante 15 minutos os

pimentos cortados em losangos com 2 cm
$ ! < $ 1 ' - ! #$!<$0E"! !3!)/)! de lado, a cebola e o óleo.
900 g!
# 1!)/!<-
0
( ! '1 0 & ( !(
;
$9' - ( ! ( $ / !( $/$9'$(!
("!
2 Adicione
Tempere.
o alho e deixe cozer 5 minutos.
! 6!! <1/ $ *= - ( "! 2!+$0#$

(2!+$0 () /
2!&/&0$
*- 3 Adicione as tiras de peru, o Porto branco,
a água e o vinagre de cidra e deixe cozer
) $ % - * & ( ! < 1)&#&( cerca de 15 minutos.
! 2 !! 0&/$9'$
g0-(($1
( ! # $ !& *= - !<1)&#-(
4!! #$9'
$
!
! # $!&A$1'$
!3!
- ! # $ !F - 0 '-!%0&9)-
! 1!! )-< $!)1#0&
1 9 & : 0 $ ! #
!1! ! #$!+
l!! #$!G:
E&
! 1 0 ! c
$9'&
! 6&*!$!<1/
!
[ Sódio: 0,2 g ]
Nutrição
As coxas de galinha,
consumidas sem a pele,
fornecem proteínas de boa
qualidade e pouca gordura.
C-4&(!#$!:&*19=&! São muito apreciadas num

almoço entre amigos.
)-/!$(<$)1&01&(
1 com
Numa tigela, tempere as coxas de galinha
o vinagre, o sal e o Tabasco.
Deixe marinar uma noite.
- 4& ( ! # $ g&*19=&! 2 asPonha o óleo a aquecer na ActiFry e adicione

#$ ! )
! 900 g! ($/!<$*$
coxas, com a marinada. Deixe cozer
25 minutos.
1 9& : 0 $ ! # $!+19=-
!2! ! #$!+
! # $ !5&%&()- Temperos diferentes:
!!
½ • Com a mesma receita, pode substituir
! # $ !&A$1'$ o vinagre e o Tabasco por mostarda
!3! de Dijon.
! ! 6&* • Substitua o vinagre e o Tabasco por
cominhos e óleo de sésamo.
• Adicione sementes de sésamo 5
minutos antes do fim da cozedura.
312 kcal
72 | 73
226 kcal
[ Sódio: 0,2 g ]
Nutrição
Uma boa maneira de
redescobrir os cogumelos,
um legume único pelo seu I0&9:-!
)-/!)-:E/$*-(
contributo em proteínas,
vitaminas e minerais e pelo
seu sabor original.
$!$('0&:B-
$ ! 3 0 & 9 : - "!($/!
3 ! <$1'-(!# 0'&#-(!&-(!)E%-( 1 pedaços
Faça aquecer o óleo na ActiFry e coloque os
! <$*$!$!)- de frango temperados.
-:E/$*-("!(
Deixe cozer 3 minutos, adicione as chalotas e
! # $! ) os cogumelos e prossiga a cozedura durante
! 175 )-0'&#-(!3!19-
g
) -0 ' & # & ( !3!19&( 4 minutos.
# $ ! )=&*-'&(!
! 7 5 g !
$ ! + 1 9 = -!%0&9)- 2 acrescentar
Adicione o vinho branco e reduza-o, para lhe
as natas. Deixe cozer 5 minutos e
# *1:='”
! 10!cl! '&(! 3 0 $ ( ) & ( !“ adicione o estragão. Rectifique o tempero.
0 ! c l! #$!9&
! 2
! # $!,*$-! 0&:B-!
!2! 9= - ( ! # $ ! $ ( '
! 2! 0&/1 &#-!
#$(3-*=
6 & * ! $! < 1/$9'&
! !
[ Proteínas: 20,7g Lípidos: 8,4 g Glícidos: 1,5 g ]
[ Sódio: 0 g ]
Nutrição
A escolha da carne de
frango, consumida sem
pele e a cozedura na ActiFry
permitem que esta receita
seja simultaneamente
pobre em gordura e rica em
C-4&(!#$!30&9:-! proteínas de boa qualidade,

úteis ao funcionamento
muscular. A utilização do
alho dá-lhe um pequeno
)-/!&*=-
extra: propriedades
digestivas que pode reforçar
se acompanhar o prato com
uma mistura de legumes e
cereais integrais.
1 óleo
Coloque as coxas de frango na ActiFry com o
e deixe cozinhar durante 30 minutos.
2 5Adicione o alho picado e deixe cozer por mais

minutos. Tempere com sal e pimenta.
$0 9 & ( ! # $ !30&9:-"!
#$!<
! 900 g! ($/!<$*$ Conselho: Sirva com batatas com
( ! #$ ! & * = - !<1)&#-( tomilho.
4! #$9'
$
!
!3! ! #$!,*$-
! 6& * ! $! < 1/$9'&
! !
168 kcal
76 | 77
239 kcal
Nutrição
São numerosos os
benefícios nutricionais
dos camarões. São pobres
em gordura e ricos em
proteínas de boa qualidade,
indispensáveis ao bom
funcionamento muscular.
Mais ainda, são ricos em
v i ta m i n a s , s o b r e t u d o
B12, que contribui para
a formação de glóbulos
ve r m e l h o s , e B 3 , q u e
liberta a energia para as
células do organismo.
Contém, igualmente, zinco,
r e c o n he c i d o p e l a s u a
acção antioxidante.
[ Sódio: 0,3 g ]
C&/&0J$(!;!)01-E*&!
/E1'-!<1)&9'$(
1 2Coloque o óleo a aquecer na ActiFry, durante

minutos. Adicione a cebola, os pimentos e o
"!
(!:0&9#$( &#-(
alho. Deixe cozer durante 6 minutos.
)& / &0 J $
! 24! )-A1#-(!$!#$()&() 2 eAdicione as especiarias de caju e os camarões
0 ' & # & ( !; ( !'10&( prossiga a cozedura durante 5 minutos.
! )$%-*&(!)-
! 2
/ $ 9 ' - ( ! + $0#$("! 3 deixe
Conclua adicionando a polpa de tomate,
! 2! <1 ( ! ; ( ! '10&( cozer durante 10 minutos e tempere a
)-0 ' & # - gosto.
$ ! & *= - ! < 1 )&#-(
8! #$9'
$(!#
!
! #$!)&>E
!3 !
$ ! < - * < & ! #$!'-/&'$
#
! 30!cl!
!2! ! #$!,*$-
6 & * ! $! < 1/$9'&
! !
[ Proteínas: 32,3g Lípidos: 10,8 g Glícidos: 21,2 g ]
[ Sódio: 0,3 g ]
C&/&0J$(!;!L-/&9&!
1 na
Coloque os camarões e as rodelas de cebola
ActiFry. Deite o óleo e deixe cozer durante
& / &0 J $ ( ! )-A1#-("! 5 minutos.
#$!)
! 800 g! #$()&()&#-( 2 basílico
Adicione o tomate moído, as folhas de
- / & ' $ ( ! < $*&#-("! #-(! e as ervilhas.Tempere e deixe cozer

! 8! '
/ ! ( $ / $ 9 ' $(!$!/-K 15 minutos. Rectifique o tempero.
($
($/!*&'&)
) $ % - * & ( ! )-0'&#&(!
2!
! ;(!0-#$*&( 1 )- !<1)&#-
! %& ( K *
2 0 ! 3-*=&(!#$
!
! # $!&A$1'$
!4!
0 g ! # $!$0+1*=&(
!4 0
6 & * ! $ !< 1/$9'&
! !
80 | 81
310 kcal
Nutrição
E s t a r e c e i t a fo r n e c e
proteínas de excelente
qualidade graças aos
camarões, para além da
vantagem de conterem
pouca gordura. A cozedura
na ActiFry permite
aproveitar as qualidades
gustativas dos camarões
e do basílico, adicionando
p o u c a g o r d u ra . M a i s
ainda, o tomate fornece
licopeno, com propriedades
antioxidantes, e as ervilhas
glícidos complexos, para
uma boa saciedade.
216 kcal
[ Sódio: 0,1 g ]
Nutrição
5-0'1*=&(!
Os ovos são alimentos
com propriedades
nutricionais interessantes:
proteínas de boa
/$41#&(
qualidade, indispensáveis
ao funcionamento
muscular, vitaminas A e E,
zinco com propriedades
antioxidantes e vitamina D
para fixar o cálcio nos
ossos. As batatas fornecem
glícidos complexos,
9&!M)'1I0N
excelentes para a Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 34 min
saciedade.
1 Corte as batatas aos cubos. Coloque-as na
ActiFry. Deite o azeite e deixe cozer durante
20 minutos.
2 Adicione a cebola e deixe cozer mais

10 minutos.
& ( "! # $( )& ()&#&(! 3 Adicione os ovos batidos e deixe cozer

4! %&'&
' 4 minutos. Tempere.
! $!*&+&#&(
*& Sirva as tortilhas mexidas num prato.
! 1! )$%-
! 8! -+-(
! #$!&A$1'$
!1! $ ! < 1/$9'&
! 6 & * !
!
[ Proteínas: 20,7g Lípidos: 10 g Glícidos: 54,5 g ]
[ Sódio: 0,3 g ]
Nutrição
Com a ActiFry, pode preparar
fa c i l m e n t e u m a r r o z
cantonês perfeitamente
equilibrado. Esta receita
fornece, de facto, proteínas
de boa qualidade e glícidos
M00-A!)&9'-9H(!
complexos. Não hesite em
acompanhá-lo com uma
salada de alface temperada
com óleo de noz.
1 faça-a
Coloque na ActiFry a cebola com o óleo e
suar durante 5 minutos.
( 1 ) = & ( ! )= 19$(&("!
! 3! (&* ! & - ( !)E%-( 2 durante
Adicione os cubos de salsichas e deixe cozer
)-0 ' & # & ( 5 minutos. Adicione as ervilhas, os
)& / & 0 J $ (!)-A1#-("! ovos e os camarões. Prossiga a cozedura
! 18! #$()&()&#-( durante mais 5 minutos.
- *= $ 0 $ ( ! # $!(-<&! 3 água
Adicione o arroz cozido. Coloque um pouco de e
5!! ) &( fria e deixe cozer mais 5 a 10 minutos.
! #$!$0+1*= Rectifique o tempero e sirva.
! # $ ! & 0 0 -A!)-A1#-
! 1 kg
3 ! -+-(!%&'1#-(
!
) $ % - * & ( ! <1)&#&(
2!
! (->&
! # $!,*$-!#$!
!1!
!2! ! #$!G:E&
6 & * ! $ !< 1/$9'&
! !
398 kcal
84 | 85
284 kcal
Conselho: Poderá substituir

o creme de cacau por cacau
amargo em pó ou por creme de
chocolate de barrar
[ Sódio: 0,01 g ]
Nutrição
A folha de brick contém
muito pouca gordura, é um
ingrediente excelente para
C0$<$(!
fazer sobremesas folhadas
leves. O creme de cacau
contém uma quantidade
interessante de flavonóides
/191&'E0&!
com propriedades
antioxidantes.
#$!%&9&9&
)-/!)0$/$!#$!)&)&E"!9&!M)'1I0N
1 Corte as bananas às rodelas com 1 cm de

espessura. Corte as folhas de brick em 4.
4! %&9&9&("! 1&#-!/&#E0&( 2 Coloque um pouco de creme de cacau no

centro da folha, coloque uma rodela de
! 9B-!#$/&( banana. Feche, baixando os dois lados
) 0 $ / $ ! # $ !)&)&E opostos e depois os outros dois, e pincele com
#$!
! 30 g! & ( ! # $!%01)O o ovo batido. Coloque os crepes na ActiFry,
9! 3 - *= com o lado da emenda para baixo, e coza
!
2 ! -+-(!%&'1#-( 10 minutos.
!
! 8-*=-P 3 Enquanto cozem, aqueça o leite e incorpore o
!
! # $ ! * $ 1 ' $!/&:0- chocolate. Mexa para homogeneizar o molho.
! 10!cl = - ) - *&'$!70Q
# $ ! )
100 g!
[ Sódio: 0 g ]
Nutrição
Esta sobremesa à base de
maçãs e avelãs é uma fonte
interessante de glícidos
complexos e de ácidos
8&?B(!R-*#$9"!
gordos essenciais.
&+$*B(!$!<1<-)&(
1 para
Descasque as maçãs e corte-as aos quartos
lhes tirar as sementes, cortando-as
depois em cubos de 1 cm de lado.
6 ! /& ? B ( ! R-*#$9 2 caramelo

Coloque as maçãs na ActiFry e deite o
uniformemente sobre elas.
!
! # $ ! <1<-)&( Coza 25 minutos.
! 3 0 g
B ( ! 1 9 ' $10&("!
#$!&
! 45 g! ($/!)&()&
+ $ * 3 aAdicione as avelãs e as pipocas e prolongue
cozedura mais 5 minutos.
$ ! )& 0 & / $ *-!*KDE1#-

3! ! #
226 kcal
88 | 89
Receitas
para toda a
família
Partilha e prazer…
[ Sódio: 0,03 g ]
Nutrição
Menos gordura, mas mais
cor e mais sabor. A prova de
que o equilíbrio alimentar
tem bom gosto!
Batatas fritas
com paprica
1 Lave-os
Corte as batatas em palitos de 1 cm de lado.
em água abundante, escorra e seque
cuida
cuidadosamente.
2 paprica.
Numa taça, misture o óleo, o óleo de avelã e a
Num
papr
,
batatas s e lavadas
1,5 kg d e
descasc
ada 3 mistura,
Coloque as batatas na ActiFry e deite a
Coloq
mistu uniformemente, sobre elas. Deixe
cozer 35 minutos.
de óleo
1
ó l eo d e avelã
de
2 rica
de pap
2
256 kcal
92 | 93
RE C E I TA S PARA TO DA A FAM Í L I A
457 kcal
[ Sódio: 0,1 g ]
Nutrição
Os lípidos do borrego,
adicionados aos do
óleo de avelã, são
Borrego
maioritariamente ácidos
gordos que favorecem o
bom funcionamento do
sistema cardiovascular.
A riqueza deste prato
em lípidos torna-o numa
receita a reservar para
com avelãs
ocasiões especiais.
1 coza
Coloque o borrego na ActiFry, deite o óleo e
7 minutos.
re g o (quarto
de b o r
900 g dianteiro ou s melas
ela) 2 de
Tempere com sal e pimenta e adicione o copo
água e o copo de vinho branco.
em la
cortado por 1 cm Deixe cozer 13 minutos.
de 3 cm
d e ó l e o de avel
ã
as
3 peladas.
Adicione as avelãs, previamente torradas e
2 a ve lã s torrad
de
150 g ua
1 c o p o de ág
o branco
Molho de limão:
v i nh
o de
1 cop 1 batendo.
Bata os ovos e incorpore o sumo dos limões,
seco
menta
Sal e pi
Molho:
2 batendo
Adicione um pouco do suco de cozedura,
energicamente.
s
2 ovo 6 limõe
s
m o d e
Su
[ Sódio: 0,2 g ]
Tajine de
de qu a rt o d
900 g borrego, corta de 30 g
ianteiro s
do ao
de borrego
cu b o s d e cerca
re picad
o
com limão cristalizado
30 g d
eg
e aze
e n g
i t
i
o
b
n a s pretas e azeitonas pretas
60 g d em caroço, io
s
o rt a d a s ao me Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 30 min
c liza d o s
õ es crista
3 lim
te s d e a lho pica
dos
1 Pique finamente as raspas dos limões depois
de lhes retirar a polpa. Dissolva a fécula de
3 den c o e nt r o s
inho de milho e o açafrão em 15 cl de água e vinho.
1 ram dos
pica da
i n h o d e s a lsa pica 2 Coloque o óleo, o gengibre, o alho e a cebola
na ActiFry, coza 5 minutos. Adicione a carne e
1 ram e m p ó prolongue a cozedura mais 10 minutos.
ibre
de geng frã o e m
2
d o s e s de aça pó 3 Adicione o resto dos ingredientes e deixe
4 ta o u em cozer mais 10 a 15 minutos, ao seu gosto.
plan i l h o
la de m Tempere.
de fécu
2 v i n h o branco
de Conselho: Polvilhe com as ervas
15 cl t e
de a z e i
ta aromáticas quando servir.
2 p im e n
Sal e
96 | 97
343 kcal
Nutrição
É importante sublinhar
que o borrego, apesar
de fazer parte das carnes
gordas, tem vantagens
sob o ponto de vista
nutricional: ácidos gordos
Ómega 9 que contribuem
para reequilibrar o perfil
lipídico, ferro, zinco, fósforo
e vitaminas do grupo B.
É por isso, para aproveitar
estas vantagens, que lhe
aconselhamos que escolha
p a ra e s ta r e c e i ta u m
pedaço magro, como o
quarto dianteiro a que retira
a gordura. Acompanhado
de legumes cozidos ao
vapor, este prato muito
perfumado pode integrar-
se perfeitamente numa
alimentação equilibrada.
338 kcal
[ Sódio: 0,8 g ]
Nutrição
Esta receita alia
perfeitamente as proteínas
animais da carne de vaca
e as proteínas vegetais do
feijão encarnado; estas Carne
últimas são necessárias
ao bom funcionamento
m u s c u l a r . E s t e p ra t o
fornece também fibras para
de vaca
uma boa digestão e ainda o
licopeno com propriedades
antioxidantes juntamente
com os tomates.
com feijão
1 Retire a gordura à carne e corte-a em tiras

finas. Coloque o azeite e a cebola na ActiFry e
coza 5 minutos. Adicione a carne e continue a
ro
d e b ife mag cozedura mais 5 minutos.
750 g
1
de azei
a
te
g ra n de, pica
da 2 Adicione o tomate e o seu suco, o caldo, o
tomilho e o feijão e coza durante 4 minutos.
ol
1 ceb Tempere com pimenta preta.
g d e tomate lata)
600 os (
em cub
a ld o d e carne Conselho: Sirva com tortilhas ou nachos.
de c
30 cl i l h o em flor
de t o m
do
1
fe ijã o encarna corrido
de es
600 g (lata), lavado e
menta
Sal e pi
[ Sódio: 0,3 g ]
Nutrição
Acompanhado de massas,
arroz ou polenta, este
molho rico em proteínas
e em legumes constitui
um prato completo,
equilibrado do ponto de
Molho vista nutricional, que pode

ser completado por um
lacticínio e uma peça de
à bolonhesa
fruta.
1 aAque
Aqueça o azeite na ActiFry e ponha a cebola
coz durante 5 minutos. Adicione a carne
cozer
a picad tempere e deixe cozer 10 minutos.
picada,
e de vaca picad
de carn
600 g (5% de gordur
da
a)
2 cozedura
Regue com o vinho tinto e prossiga a
Regu
cozed durante mais 5 minutos.
ce b ola pica
1
c l d e vinho t
into
o
3 cozer
Adicione o tomate pelado, misture e deixe
Adici
durante 30 minutos.
10
t o m a te pelad
de
450 g te
de azei Conselho: Sirva com macarrão.
3 menta
Sal e pi
226 kcal
100 | 101
337 kcal
RE C E I TA S PA RA TO DA A FAM Í L I A
[ Sódio: 0,07 g ]
Nutrição
O coelho é uma carne
particularmente
Coelho com
interessante do ponto de
vista nutricional: pobre
e m g o r d u ra , fo r n e c e
ferro e vitamina B12,
antianémicamas também
proteínas úteis para o bom
limão e tomilho
e
1 Coza a cebola com 2 colheres de azeite
durante 5 minutos.
d e lombo d ado em
900 g coelho, cort
pedacin
hos 2 Adicione, depois, os pedaços de coelho com
o resto do azeite, o tomilho, o vinho branco
te seco, o sumo de limão e 1 copo de água.
de azei Tempere e deixe cozer 20 minutos.
4 o la s g randes, as
2 ceb das às rodel
corta
finas
3 picada
No final da cozedura, polvilhe com salsa
e a flor do tomilho.
es
u m o d e 4 limõ o
S
e v i n h o branc Conselho: Sirva com batatas cozidas
os d
2 cop ao vapor.
seco
ua
c o p o de ág
1
i n h o de salsa
1 ra m ho
n h o s d e tomil
i
2 ram o
fre c s ca
p im en ta bran
Sal e
[ Sódio: 0,06 g ]
Nutrição
O coelho é uma carne
Coelho com particularmente

interessante do ponto de
vista nutricional: pobre
e m g o r d u ra , fo r n e c e
malagueta ferro e vitamina B12,

antianémica, mas também
proteínas úteis para o bom
de Espelette
1 coelho
Aqueça o azeite na ActiFry antes de meter o
Aque
coelh temperado e coza durante 5 minutos
o
g,
de 1,5 k acinhos
2 malagueta
Adicione o pimento, o alho, a cebola e a
Adici
mala de Espelette. Prossiga a cozedura
o e lh
1 c em ped dura
durante mais 15 minutos.
cortado lho
o verme
1 p im e
i
n t
nho bra
nco 3 25
Molhe com o vinho branco e adicione
Molh
m
minutos de cozedura.
d e v icados
15 cl a lh o p Recti que o tempero.
Rectifi
tes de
2 den da
c eb ola pica
1
te
de azei Espelet
te
2 e ta d e
malagu
½ menta
Sal e pi
266 kcal
104 | 105
RE C E I TA SRE
PA E I TA
CRA TO PA RA
S DA TO DA
A FAM ÍLIA
FAM Í L I A
302 kcal
[ Sódio: 0,08 g ]
Nutrição
Esta receita é rica
e m p r o te í n a s d e b o a
qualidade. Mais ainda,
o azeite fornece ácidos
gordos monoinsaturados
q u e c o n t r i b u e m p a ra
Carne
o bom funcionamento
cardiovascular.
de porco
à alentejana
1 alourar
Coloque o azeite e a cebola na ActiFry e deixe
durante 5 minutos.
,
r n e d e porco
de c a
900 g cortada em cu
bos 2 Regue
Adicione a carne, o sal, a pimenta e a paprica.
com o vinho branco e deixe cozer
da
ce bola pica durante 15 minutos.
1 branco
v i n h o
de
30 cl te Conselho: Sirva com batatas fritas
de azei
3 a gosto preparadas na ActiFry.
Paprica
menta
Sal e pi
[ Sódio: 0,1 g ]
Nutrição
A morcela branca é
composta por carne, miolo
de pão e leite, sendo pois
um alimento perfeitamente
completo que fornece
maioritariamente
Morcela branca proteínas, mas também

alguns glícidos complexos
e cálcio. A morcela preta
com maçãs é rica em ferro hemínico

(o ferro melhor assimilado
p e l o h o m e m ) . O te o r
Molho de morcela preta em lípidos desta receita

t o r n a - a n u m p ra t o a
consumir ocasionalmente.
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 20 a 25 min
1 Cor
Corte as morcelas brancas às rodelas com
1 ccm de espessura. Lave as maçãs e retire
as c
os caroços antes de as cortar em pequenos
orc e la s branc cub de 0,5 cm.
cubos
6 m
ãs
4 maç ã 2 ActiFry
Coloque as maçãs e o óleo de avelã na
Col
de avel
de óleo Act e deixe cozer 5 minutos. Adicione
1 menta m
a morcela e coza mais 15 a 20 minutos.
Sal e pi Tem
Tempere.
Molho:
1 m o r
ta
cela pre 0 g)
e 10
3 misture-a
Em paralelo, retire a pele à morcela preta,
mis com o caldo de aves e aqueça
(cerca d ves num pequeno tacho.
d e ca ldo de a
10 cl
108 | 109
403 kcal
Conselho: Acompanhe com uma salada

de alface levemente temperada.
226 kcal
[ Proteínas: 28 g Lípidos: 7 g Glícidos: 14 g ]
[ Sódio: 0,1 g ]
Nutrição
O termo Kebab traz-nos
normalmente à mente
um prato muito rico em
gorduras. Nesta versão da
receita, a opção por bife do
lombo e a fraca quantidade
de óleo utilizado tornam-
no um prato perfeitamente
equilibrado e leve. Kebab
na ActiFry
de b i fe d o lomb
o 1 Corte o bife do lombo em cubos e misture
com o limão, os cominhos e o colorau.
750 g o d e 2 limões
Sum
de colo
rau em
pó 2 Deixe alourar o alho e a cebola com o azeite
durante 5 minutos. Adicione depois os
te
2 p u ré d e toma pedaços de carne e deixe cozer durante mais
50 cl
de
alho p icados 15 minutos.
tes de
2 den da
1 ce b ola pica 3 Adicione o puré de tomate e deixe cozer mais
7 minutos. Sirva quente.
te
de azei
s
1
d e c ominho
25 g
Sal
[ Sódio: 0,8 g ]
Nutrição
Esta receita alia as
Tiras da vitela, para os músculos,

e ácidos gordos essenciais
de vitela
com azeitonas
cardiovascular.
1 com
Aloure a cebola 5 minutos na ActiFry,
Alour
o óleo.
de b i fe d e vitela
s
,
2 coza
Adicione o caldo de vitela e as azeitonas e
Adici
5 minutos.
900 g cortado às tira )
or 3 cm
(1 cm p
farinha
3 tempere.
Numa tigela misture a vitela e a farinha e
Num
temp Deite tudo na ActiFry e coza
g d e a,
30
c e b o l a branc m
20 minutos.
de
250 g picada
te
de azei a Conselho: Sirva com massa fresca.
4 ca l d o de vitel
de e salsa
50 cl h e i a d
c
1 mãoda
pic a
eitonas
20 az
menta
Sal e pi
307 kcal
112 | 113
295 kcal
[ Sódio: 0,5 g ]
Nutrição
As gorduras das aves são
“gorduras boas” porque
s ã o m a i o r i ta r i a m e n te
mono e polinsaturadas,
contribuindo para o
b o m fu n c i o n a m e n t o
cardiovascular. Mais
ainda, o ananás possui Frango
uma imensa diversidade
mineral e vitamínica.
com ananás
go,
p ei t o de fran
de ras
900 g cortado em ti 1 Num recipiente, envolva as tiras de frango
s numa mistura de fécula, sal e pimenta.
estreita or 3 cm) Coloque-as na ActiFry, deite o óleo e deixe
(1 cm p cozer 8 minutos.
ás,
0 g d e anan m cubos
40 e
cortado
o de so
ja 2 Desligue a ActiFry, adicione o gengibre,
o caril e o ananás, misture e deixe macerar
de molh ás 5 minutos. Alongue, depois, com o molho de
3
u m o d e anan
de s soja e a água. Adicione uma colher de sopa
3 la de fécula diluída no sumo de ananás.
de fécu a
,5 r de sop
1
+1 c o l h e
ibre
3 Volte a cozer mais 5 minutos.
de geng
1
de caril Conselho: Sirva com arroz basmati
1 perfumado ou arroz selvagem.
de óleo
ua
3
c o p o s de ág
2
menta
Sal e pi
[ Sódio: 0,2 g ]
Nutrição
O frango é uma carne de
baixo teor em gordura
e que fornece proteínas
Jardineira de boa qualidade. Estas

são completadas pelas
proteínas vegetais
de frango
fornecidas pelas ervilhas.
1 ActiFry
Ponha o azeite e o frango a cozerem na
Ponh
ActiF durante 5 minutos. Adicione a cebola
e dê mais 5 minutos de cozedura.
d e frango, às tiras
600 g sem pele e 2 de
Adicione as ervilhas, as cenouras e o molho
Adici
to
tomate. Coza mais 10 minutos.
d e e rvilhas das Temp
Tempere com sal e pimenta.
300 g ultracongela
s
d e c enoura das
300 g ultracongela
da
c e b ola pica
1
e co ncentrado do
d í
ate dilu
2 de tom l de água
c
em 20
te
de azei
2 menta
Sal e pi
220 kcal
116 | 117
341 kcal
[ Sódio: 0,3 g ]
Nutrição
As gambas têm muito
poucas calorias e fornecem
essencialmente calorias
de boa qualidade,
indispensáveis ao bom
funcionamento muscular,
e vitaminas do grupo B.
Gambas
à Provençal
1 Faça marinar as gambas durante 15 minutos

com o alho, a cebola, a salsa e o azeite.
s,
g a m b as crua Tempere a marinada.
de
1,2 kg descascadas
olas co rta das às 2 Deite as gambas e a marinada na ActiFry
durante 15 minutos. Quando as gambas
2 ceb las finas tiverem um belo tom alaranjado, estão
rode dos
s d e alho pica prontas.
te
6 den salsa
1 ra m inho de 3 Sirva com quartos de limão.
picada
te
de azei Conselho: Poderá ser útil colocar lava
5 es
2 limõ dedos: tacinhas de água morna com limão.
menta
Sal e pi
[ Proteínas: 15,5 g Lípidos: 2,9 g Glícidos: 9,8 g
Sódio: 0,4 g ]
Nutrição
O mexilhão é uma
e x c e l e n t e fo n t e d e
proteínas e contém
ácidos gordos Ómega 3,
protectores do sistema
Mexilhões cardiovascular. Mais

ainda, é uma mina de
n u t r i e n te s e s s e n c i a i s :
marinados
com tomates cereja
fó s fo r o , fe r r o , z i n c o ,
selénio, cobre, vitaminas
B1, B2, B12, B3, B9.
O tomate contém licopeno,
um pigmento vermelho
com propriedades
e basílico antioxidantes.
Acompanhada de uma
pequena porção de arroz
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 29 min e de um fio de azeite, esta
receita dará um prato
perfeitamente equilibrado.
d e m exilhõe
s 1 Os
Limpe os mexilhões e os tomates cereja.
Limp
m
mexilhões serão cozidos em três vezes.
3 kg ja
t o m a tes cere
600 g
de
ola pica
da 2 oCoza
alh
na ActiFry a cebola, os tomates cereja,
alho e o vinho branco, durante 8 minutos.
1 ceb nco
d e v i nho bra Adici
Adicione os mexilhões, o sal e a pimenta e coza
30 cl lho 7 min
minutos.
tes de a
3 de n
m a njericão
1 ram
inho d e
menta
3 com
Retire a primeira dose de mexilhões e polvilhe-os
Retir
manjericão. Devem comer-se de imediato,
Sal e pi enqu
enquanto prepara as outras fornadas.
166 kcal
120 | 121
117 kcal
[ Proteínas: 2,9 g Lípidos: 6,4 g Glícidos: 9,6 g
Sódio: 0,01 g ]
Nutrição
Esta receita é ideal para
acompanhar carne ou
peixe assado. Rica em Salteado
legumes, mas sobretudo
em vitaminas e minerais.
E estas vantagens mediterrânico
são completas pelo
bom contributo em
antioxidantes do azeite. de legumes
1 Corte as curgetes e a beringela em cubos.

Corte os cogumelos aos quartos. Corte os
pimentos em tiras finas.
etes
2 curg
200 g
d e c ogume
los
2 Coloque a beringela, as curgetes, os pimentos
e os cogumelos na ActiFry. Deite o azeite e
ngela
1 beri vermelh
o deixe cozer durante 15 minutos.
en to
½ pim
½ p im e n to verde 3 Esmague o alho e a salsa. Ligue-os com
o vinho branco. Tempere e prolongue a
nco
d e v i nho bra cozedura mais 15 minutos.
15 cl e s de alh
o
de d e nt
dos
3 esmaga minhos)
n s ra
Salsa (u
te
de azei
3 menta
Sal e pi
[ Sódio: 1,9 g ]
Nutrição
Os glícidos complexos (de
absorção lenta) do arroz
levam a uma libertação
progressiva de energia,
evitando assim os “petiscos”
e n t r e a s r e fe i ç õ e s . A
Risotto
de tomates
quantidade de parmesão
contribui para satisfazer
as suas necessidades
em cálcio para a solidez
óssea. O teor em proteínas
cristalizados vegetais interessantes do
arroz especial risotto e do
e cebola parmesão tornam esta
receita ideal para o jantar.
1 coloque
Aqueça a manteiga 3 minutos na ActiFry e
Aqu
colo o arroz, adicionando 2 minutos de
ial
e a r ro z espec coze
cozedura.
d
300 g risotto
ga
2 Adic
Adicione o caldo e coza 25 minutos.
d e mantei
40 g
d e p armesã
o
s
3 osNotomates
final da cozedura, adicione o parmesão,
to e as cebolas e tempere.
210 g ld o d e legume
de ca zados,
80 cl cris ta li
ates
18 tom cubos
aos s)
o l as ( p equena
8 ceb das
pica
menta
Sal e pi
481 kcal
124 | 125
478 kcal
[ Sódio: 1,3 g ]
Nutrição
Este risotto é um prato
equilibrado e completo.
Fornece proteínas de boa
qualidade para os músculos
e ainda iodo e glícidos
complexos para uma boa
saciedade. Será idealmente
acompanhado de uma Risotto
entrada de legumes crús e
de uma peça de fruta, para
completar o contributo em
vitaminas e fibras.
com caril
1 Derreta a manteiga na ActiFry, adicione a

cebola e deixe cozer 5 minutos. Adicione o
arroz e o caril, deixe apurar 2 minutos, deite o
cru
g d e arroz a
vinho branco e deixe reduzir até secar.
30 0
ce b o la picad
100 g
d e
m a rõ es cozidos
, 2 Adicione o caldo e coza 25 minutos. Adicione,
depois, o parmesão, os camarões e os
36 ca cascados coentros. Tempere a gosto.
d s
e
caril
3 g de
e m anteiga
3 untuoso.
No final da cozedura, o risotto deverá estar
30 g d o
e v i n h o branc ,
20 cl
d
o de coentros
inh
1 ram do
pica lado
p a r m esão ra
de
210 g l d o de av
es
e c a
¾l d
[ Sódio: 0,6 g ]
Tofu à espanhola
na ActiFry
1 pimentos,
Ponha a cozer na ActiFry a cebola e os
durante 10 minutos.
ear
ofu (lin ológicos)
d e t
750 g produtos bi 2 depois
Adicione depois o chouriço e coza 10 minutos;
o concentrado de tomate, o tomate
os
g d e piment ou triturado e as azeitonas. Prolongue a cozedura
450 bo s mais 5 minutos.
(aos cu gelados)
n
ultraco
de tom
a t e t r iturado 3 eEscorra o tofu, corte-o em cubos de 1 cm
adicione à ActiFry, cozendo 5 minutos.
375 g r ro z b a smati
de a
300 g cozido 4 5Incorpore o arroz e deixe cozer mais
minutos. Tempere a gosto.
o,
g d e chouriç nas
40 as fi
em fati s,
z e i to n as preta
ea
40 g d em caroço
s de
e co n c entrado
d
1 tomate da
a g rande pica
ol
1 ceb
menta
Sal e pi
128 | 129
328 kcal
Nutrição
Ao contrário da maioria
das proteínas vegetais,
a s p r o t e í n a s d a s oj a
presentes no tofu têm um
excelente valor biológico,
ou seja, contêm todos os
aminoácidos de que o
nosso corpo necessita: não
há risco de carências com
esta paelha vegetariana
perfeitamente equilibrada!
Os pimentos e o tomate
fornecem vitamina C,
flavonóides e carotenóides
com propriedades
antioxidantes. Finalmente,
o arroz basmati fornece
glícidos complexos que
permitem aumentar o
efeito de saciedade e
aguentar até à refeição
seguinte sem “desejos”.
155 kcal
[ Sódio: 0 g ]
Nutrição
Uma maneira original
de redescobrir o feijão
verde. Beneficiará, assim,
dos seus numerosos
benefícios nutricionais
Feijão verde
enquanto saboreia
sabores novos: vitamina A
com propriedades
antioxidantes, C para a
estufado
com salva fresca
vitalidade e B9 que tem
um papel importante na
imunidade. Sem esquecer
as virtudes digestivas da
e amêndoas
salva. Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 20 min
o
1 Deite o óleo na ActiFry e coza o feijão verde
cerca de 10 minutos com a água e a salva.
o ve r de sem fi
de feijã ras
900 g
de am ê n d o as intei 2 Adicione depois as amêndoas e as natas.
Coza mais 10 minutos. Tempere com sal e
100 g ou em lascas pimenta a gosto.
i n h o de salva
m
½ ra ca, picada
fres as
e n a ta s líquid
d
15 cl light”
”
de óleo
1
de água
15 cl menta
Sal e pi
[ Sódio: 0,2 g ]
Nutrição
Guarnição Esta guarnição de legumes

à italiana é um prato que
se inscreve perfeitamente
de legumes no conceito cretense e

que permite completar
uma refeição equilibrada.
à italiana Fo r n e c e - l h e u m a d a s
cinco porções de fruta
e de legumes que se
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 40 min recomenda consumir
diariamente. A quantidade
de fibras e de vitaminas
s , c o rtadas em revela ser particularmente
ngel a
2 beri s pequenos interessante.
cubo e m uito fino,
erd
feijão v pedaços
400 g de
cortado
em
os
1 Coloque
Coloq a cebola, as beringelas,
os pimentos
pim e o azeite na ActiFry.
e n to s amarel s, sem Deixe cozer durante 10 minutos.
3 pim lhados, pelado s
(gre ra
), em ti
sem e n te s
o u v e R omane
sco 2 Adicione
Adici
esmagado.
esma
o feijão, a couve e o alho
Tempere e regue com dois
uena c
1 peq ontas) copo de água. Continue a cozedura mais
copos
(as p s m
30 minutos.
bo la s cortada
2 ce delas finas
às ro
a lh o e smagad
os 3 Incorpore
Incor
Tempere
Temp
as azeitonas e o manjericão.
com sal e pimenta.
tes de
2 den n a s p r etas semdaços
o e
de azeit as aos p Conselho: Sirva com tagliatelli
150 g caroço, cortad
fresco.
te
de azei s
3 i n h o s de folha
2 ram anjericão
de m
menta
Sal e pi
173 kcal
132 | 133
297 kcal
Nutrição
A batata-doce está pouco
representada na nossa
cultura culinária e é uma
pena! Tal como a beterraba
e a a b ó b o ra - m e n i n a ,
contém numerosos
pigmentos antioxidantes
que contribuem
p a ra a p r eve n ç ã o d o
envelhecimento celular.
Estes legumes contêm
ta m b é m q u a n t i d a d e s
importantes de fibras
alimentares que
contribuem para o bom
funcionamento intestinal e
para a regulação da taxa
de colesterol. O azeite, por
sua vez, fornece vitamina
E antioxidante e ainda
ácidos gordos Ómega 9,
protectores do sistema
cardiovascular.
[ Sódio: 0,1 g ]
Prensado de
legumes ralados,
limão e cebolinho
Para 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 30 min para cada legume
1 Adicione uma colher de azeite às batatas

raladas, outra à abóbora-menina e mais uma
às batatas-doces raladas. Tempere os vários
ta ta s raladas vegetais ralados. Coloque as batatas raladas
de b a
750 g s na ActiFry, coza 30 minutos.
b a ta tas-doce
de
750 g raladas
b ó bo ra-men
ina 2 Retire as batatas raladas e coloque as
batatas-doces raladas. Termine com a
de a
570 g ralada cozedura da abóbora-menina ralada.
rr a ba s cozidas
de bete
250 g e raladas 3 Disponha os legumes em camadas numa
forma para bolo rectangular e termine com
o d e 1 limão o cebolinho e o sumo de limão. Envolva em
Sum ho
h o d e cebolin película aderente e deixe repousar 12 horas
in
1 ram o no frigorífico, com um peso por cima.
fresc
te
de azei
3 menta
Sal e pi
[ Sódio: 0,01 g ]
Nutrição
Esta receita que cheira a sol
é uma mina de vitaminas,
sobretudo de vitamina C
Ratatouille
p a ra a v i ta l i d a d e , d e
antioxidantes como
o licopeno e de fibras.
O azeite fornece ácidos
gordos monoinsaturados
q u e c o n t r i b u e m p a ra
o bom funcionamento
cardiovascular.
da
ce b ola pica
1
a t e s g randes s 1 Dei
Deite o azeite na ActiFry e deixe aquecer
3 tom dos em cubo tes dur
durante 1 minuto. Coza a cebola e os
corta as de toma pim
pimentos durante 5 minutos.
ou 2 lat os
triturad 2 Adi
Adicione as beringelas, as curgetes e o alho.
b e r i ngelas, e 2 cm Con
Continue a cozedura durante mais
2 os d 15 minutos.
em cub
etes,
2 curg ubos de 2 cm
em c ,
3 Term
Termine com os tomates, 10 minutos de
coz
cozedura. Tempere a ratatouille e coloque um
m e n to s verdes m pou
pouco de flor de tomilho.
2 pi ubos de 2 c
em c s,
to s v ermelho
en
2 pim ubos de 2 cm
em c o picad
os
d e a lh
tes
5 den
te
de azei ho
4 flo r d e tomil
Sal e
147 kcal
136 | 137
154 kcal
[ Sódio: 0 g ]
Nutrição
As nectarinas possuem
propriedades refrescantes,
graças ao seu teor em água.
Mais ainda, são uma fonte
interessante de vitamina C
para a vitalidade e boa
imunidade e são muito ricas
em provitamina A para a
protecção da pele.
Nectarinas
com lavanda
1 água
Mergulhe as nectarinas 30 segundos em
a ferver e arrefeça-as imediatamente.
Descasque-as e corte-as em gomos.
,
2 4Aqueça o caramelo na ActiFry durante
minutos. Adicione os gomos de nectarina e
tarinas aduras
6 nec demasiado m prolongue a cozedura mais 3 minutos.
não o
o líquid
150 g
de ca ra m e l
nda
3 Polvilhe com a lavanda no final da cozedura.
pé s de lava
6
Conselho: Sirva quente, com gelado
de baunilha ou de amêndoa.
[ Sódio: 0 g ]
Nutrição
Esta sobremesa deliciosa
é pouco energética, mas
continua a ser apetitosa.
Damascos
com amêndoas
1 na
Coloque a manteiga e o açúcar cristalizado
Coloq
ActiFry,
Ac regue com água. Aqueça a mistura
até obter
o um sumo espesso. Adicione o sumo
dos lim
de limão.
m as c o s carnu
12 da ão demasiado
en s
2 damascos,
Quando a mistura estiver a ferver, coloque os
Quan
dama com a parte cortada para baixo.
maduro iras
m ên d oas inte Deixe cozer 2 a 3 minutos e depois vire-os
ea
40 g d u em lascas dei cozer novamente 1 a 2 minutos,
e deixe
o o adici
adicionando as amêndoas.
s u m o de limã
de
1 ga
de mantei o Conselho: Para os mais gulosos,
35 g
ca r cristalizad adicione uma gota de aguardente no
e açú
35 g d e s de sop
a final da cozedura.
o lh e r
6 c
de água
116 kcal
140 | 141
284 kcal
Nutrição
Uma nota de gulocice
graças a este crumble
delicioso, que contribui
para satisfazer as suas
necessidades em fibras,
para uma boa digestão,
de glícidos complexos para
a saciedade e também
de betacaroteno com
propriedades antioxidantes.
[ Sódio: 0 g ]
Crumble de
maçã e manga
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 15 + 20 min
se
1 coza
Coloque as maçãs com o mel na ActiFry e
durante 15 minutos.
ã s d e s cascada
s
5 maç das em cubo 2 deixe
Adicione a manga, o gengibre e a hortelã e
corta ura,
cozer 5 minutos.
m a n ga mad cubos
1
cortada
em 3 vermelhos
Sirva num copo: coloque o puré de frutos
no fundo do copo, coloque a fruta
de mel por cima e polvilhe um pouco de Crumble
½ g i b r e fresco, sobre a fruta.
n
de ge te picado
n
¼ finame a,
de h o r te lã fresc a
d
Para o Crumble:
nte pica
½ fi n am e
ãs em p
ó 1 adicione
Misture a farinha e o açúcar numa tigela,
a manteiga e misture com a
de avel al) ponta dos dedos (a pasta deve continuar
1 (opcion esmigalhada).
frutos r
Puré de os, sem açúca
l
verme ngelado)
(ultraco
h
2 15
Coloque o preparado na ActiFry e deixe cozer
minutos até que o Crumble fique dourado.
le: Guarde numa tigela.
Crumb
Para o
a
g d e farinh Conselho: se a manga não estiver bem
10 0
e m a n teiga, à biente
50 g demperatura am madura, ponha-a a cozer ao mesmo tempo
t que as maçãs.
r
e açúca
50 g d
[ Sódio: 0 g ]
Nutrição
Esta sobremesa permite-
lhe completar as
Maçã necessidades de vitaminas

e minerais diários.
com banana,
lima e coentros, na ActiFry
1 Coloque
Numa tigela, misture as maçãs e o açúcar.
a mistura na ActiFry depois de
e
de sc ascadas e ter feito derreter a manteiga e deixe cozer
ãs sd
6 maç das em cubo durante 10 minutos.
corta
2 cm
anas de sca scadas
elas
2 mais
Adicione as bananas e prolongue a cozedura
5 minutos.
4 ban rtadas em rod
e co
de 2 cm 3 fiAdicione a raspa das limas e os coentros no
nal da cozedura.
d e m anteiga
30 g picada
A raspa as
de 4 l i m s,
h o d e coentro
in
1 ram do
pic a
ar
de açúc
2
199 kcal
144 | 145
251 kcal
[ Sódio: 0 g ]
Nutrição
Es ta s o b r e m e s a , u m a
mistura de fruta fresca
e frutos secos, fornece
vitaminas, minerais e fibras,
bem como ácidos gordos Quartos de
essenciais que contribuem
cardiovascular. maçãs e de
peras com nozes
1 Ponha a fruta a marinar no óleo e na canela

durante 30 minutos.
ny
m a ç ãs Gran scadas e 2 Ponha a fruta e a marinada a cozer na ActiFry
3 desc a durante 10 minutos. Adicione o sumo de
Smith, s em quartos maçã, as nozes e as passas e deixe cozer mais
cortada se
s d e sc ascada os 10 minutos.
3 per das em quart
a
corta
0 g d e nozes
10 de noz
de óleo ã
2
s um o de maç
de
2
c a n e l a em pó
de
1 s
e passa
50 g d
[ Sódio: 0 g ]
Nutrição
Esta sobremesa, muito
fresca, fornece vitaminas
em quantidades
Sopa de pêssego
interessantes, sobretudo A
e C, mas também fibras.
com hortelã fresca

e xarope de romã
1 aMerg
Mergulhe os pêssegos 20 segundos em água
ferv e, logo a seguir, em água gelada.
ferver
Desc
Descasque-os e corte-os em quartos.
e g o s b rancos
ss
12 pê
er d e c a fé de ág
a
ua
2 laranjeira,
Coloque na ActiFry a água de flor de
Coloq
laran o xarope de romã, o azeite e
1 colh or de laranjeir esp
a especiaria que escolheu.
de fl ã
x a ro p e de rom
10 cl
de
de azei
te 3 20
Adicione os quartos de pêssego e deixe cozer
Adici
minutos.
m
t
2
R a z e l hanou em pó
de s
ominho Conselho: Sirva muito fresco,
1 ou de c e
u m a s folhas d acompanhado de folhas de hortelã e de
Al g
fresca uma bola de gelado.
hortelã
158 kcal
148 | 149
174 kcal
[ Sódio: 0 g ]
Nutrição
Graças à presença do
ananás e da manga,
esta sobremesa permite
completar as necessidades Ananás
de fibras para uma boa
digestão, e de vitaminas,
como a vitamina C para e mangas
a vitalidade e a vitamina
A para a beleza da pele.
O teor em vitamina C do
ananás torna-se mais
interessante porque esta
assadas
vitamina frágil, que se
oxida à luz, está protegida
pela pele espessa do fruto 1 Retire
Corte a coroa e a parte inferior do ananás.
a casca, corte-o em 8, retire o centro e
até este ser aberto. corte-o em pequenos cubos de 1 cm. Corte as
m
mangas com a mesma grossura do ananás.
2 eColoque
C os pedaços de manga na ActiFry
deite 2 colheres de mel.
D
Deixe cozer 10 minutos.
nás
1 ana scascad
as
2 man
g as de
es 3 oAdicione
A o ananás com o resto do mel,
sumo de limão e a canela.
u m o d e 2 limõ C
Coza mais 10 minutos.
Os
de mel ela em pó
4 can
da de Conselho: Sirva morno com uma bola de
1 pita
gelado de baunilha.
Tempos de
Batatas
TIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA
1500 g 1 c. de óleo 45 min
Batatas fritas de 1000 g ¾ c. de óleo 38 min
tamanho normal Frescas 750 g ½ c. de óleo 32 min
10 mm x 10 mm 500 g ¼ c. de óleo 26 min
250 g c. de óleo 22 min
Batatas fritas 1200 g Sem 40 min
Congeladas
congeladas 750 g Sem 27 min
c. = colher ActiFry
Carnes – Aves
Frescos 1200 g Sem 20 min
Nuggets de frango
Ultracongelados 1200 g Sem 20 min
Pernas de frango Frescas 9 Sem 30 min
Coxas de frango Frescas 3 Sem 35 min
Peito de frango Fresco 9 peitos (cerca de 1200 g) Sem 25 min
Nems Fresco 12 pequenos 1 c. de óleo 12 min
Vitela enrolada Fresca 9 1 c. de óleo 25 min
Costeletas de porco Frescas 6 1 c. de óleo 20 min
Bifana Fresco 9 1 c. de óleo 15 min
Lombos de coelho Frescos 9 1 c. de óleo 20 min
Fresca 900 g 1 c. de óleo 15min
Carne picada
Ultracongelada 600 g 1 c. de óleo 15 min
Almôndegas de carne Ultracongeladas 1200 g 1 c. de óleo 29 min
152 | 153
TEMPOS DE COZEDURA
cozedura
Peixe - Crustáceos
Calamares Ultracongelados 500 g Sem 14 min
Camarões Cozidos 600 g Sem 8 min
Gambas Ultracongeladas 450 g Sem 10 min
Legumes
Curgetes Frescas, às tiras 1200 g 1 c. de óleo + 15 cl de água 30 min
Pimentos Frescos, às tiras 1000 g 1 c. de óleo + 25 cl de água 25 min
Cogumelos Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 min
Tomates Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 min
Cebolas Frescas, às rodelas 750 g 1 c. de óleo 30 min
Preparados ultracongelados
Ratatouille Ultracongelada 1000 g Sem 32 min
Fritada de massas e peixe Ultracongelada 1000 g Sem 22 min
Fritada camponesa Ultracongelada 1000 g Sem 30 min
Fritada saboiana Ultracongelada 1000 g Sem 25 min
Massas à carbonara Ultracongeladas 1000 g Sem 20 min
Paelha Ultracongelada 1000 g Sem 20 min
Arroz cantonês Ultracongelada 1000 g Sem 20 min
Chili com carne Ultracongelada 1000 g Sem 15 min
Sobremesas
Às rodelas 700 g (7 bananas) 1 c. de óleo + 1 c. de açúcar amarelo 6 min
Bananas
Em folha de alumínio 3 bananas Sem 20 min
Cerejas Inteiras 1500 g 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 15 min
Morangos Cortados em quartos 1500 g 2 c. de açúcar 7 min
Maçãs Cortadas ao meio 5 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 12 min
Peras Cortadas em pedaços 1500 g 2 c. de açúcar 12 min
Ananás Cortado em pedaços 2 2 c. de açúcar 17 min
Receitas por
CRIANÇAS JOVENS
Almôndegas de carne fritas . . . . . . . 44 Arroz cantonês. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
As autênticas batatas fritas . . . . . . . 28 Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60
Batatas com cogumelos. . . . . . . . . . . 35 Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63
Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31 Camarões à crioula
Batatas fritas com amendoins muito picantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
e bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80
Batatas novas, alho sem descascar, Coxas de galinha
tomates em azeite e azeitonas . . . . 39 com especiarias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36 Crepes miniatura de banana
Croquetes de peixe-espada com creme de cacau, na ActiFry . . . 87
com basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Croquetes de vitela com natas. . . . . 68
Curgetes com molho de iogurte . . . 52 Frango com cogumelos
Escalopes vienenses. . . . . . . . . . . . . . . 40 e estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Feijão encarnado Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88
com molho de tomate . . . . . . . . . . . . 51 Pernas de frango com alho . . . . . . . . 76
Halva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Strogonoff devitela. . . . . . . . . . . . . . . 64
Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Tiras de peru com três pimentos . . . 71
Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47 Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Shawarma de frango. . . . . . . . . . . . . . 43 Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83
154 | 155
RE C E I TAS P O R C A P Í TULO S
capítulos
FAMÍLIA Quartos de maçãs
e de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147
Ananás e mangas assadas . . . . . . . 151 Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92
Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Borrego dourado com avelãs . . . . . . 95
Risotto de tomates
Carne de porco à alentejana . . . . . 107 em azeite e cebola . . . . . . . . . . . . . . . 124
Carne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99 Salteado mediterrânico
Coelho com limão e tomilho . . . . . . 103 de legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Coelho com pimento Sopa de pêssego com hortelã
de Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 fresca e xarope de romã. . . . . . . . . . 148
Crumble de maçã e manga. . . . . . . 143 Tajine de borrego com limão
Damascos com amêndoas . . . . . . . 140 de conserva e azeitonas pretas . . . . 96
Feijão verde estufado Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112
com salva fresca e amêndoas . . . . 131 Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128
Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115
Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119
Guarnição de legumes
à italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Jardineira de frango. . . . . . . . . . . . . . 116
Kebab na ActiFry . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Maçã com banana, limão verde
e coentros, na ActiFry . . . . . . . . . . . . 144
Mexilhões marinados
com tomates cereja e basílico . . . . 120
Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100
Morcela branca com maçãs,
molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108
Nectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139
Prensado de legumes ralados,
limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Índice por
Arroz Bife
Carne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99
Arroz cantonês. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100
Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Strogonoff de vitela. . . . . . . . . . . . . . . 64
Risotto de tomates
em azeite e cebola . . . . . . . . . . . . . . . 124 Borrego
Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128 Borrego dourado com avelãs . . . . . . 95
Tajine de borrego com limão
de conserva e azeitonas pretas . . . . 96
Batata Coelho
As autênticas batatas fritas . . . . . . . 28
Coelho com limão e tomilho . . . . . . 103
Batatas com cogumelos. . . . . . . . . . . 35
Coelho com pimento de
Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31 Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Batatas fritas com amendoins Morcelas
e bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Morcela branca com maçãs,
Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60 molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108
Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92 Peru
Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63 Tiras de peru com três pimentos . . . 71
Batatas novas, alho sem descascar, Porco
tomates em azeite e azeitonas . . . . 39 Almôndegas de carne fritas . . . . . . . 44
Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36 Carne de porco à alentejana . . . . . 107
Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83 Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Vitela
Carne Croquetes de vitela com natas. . . . . 68
Aves
Escalopes vienenses. . . . . . . . . . . . . . . 40
Coxas de galinha
com especiarias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Kebab na ActiFry. . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115 Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112
Frango com cogumelos
e estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Frutos
Jardineira de frango. . . . . . . . . . . . . . 116 Ananás
Pernas de frango com alho . . . . . . . . 76 Ananás e mangas assadas . . . . . . . 151
Shawarma de frango. . . . . . . . . . . . . . 43 Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115
156 | 157
Í ND I CE P O R I NGRE DI E NTE S
ingredientes
Banana Feijão encarnado com molho
Crepes miniatura de banana de tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
com creme de cacau, na ActiFry . . . 87 Feijão verde estufado
Maçã com banana, limão verde com salva fresca e amêndoas . . . . 131
e coentros, na ActiFry . . . . . . . . . . . . 144
Guarnição de legumes
Damascos à italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Damascos com amêndoas . . . . . . . 140
Prensado de legumes ralados,
Maçã limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . 135
Crumble de maçã e manga. . . . . . . 143
Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Maçã com banana, limão verde
e coentros, na ActiFry . . . . . . . . . . . . 144 Salteado mediterrânico
Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56 de legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88
Morcela branca com maçãs, Ovos
molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108 Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83
Quartos de maçãs
Manga Peixe
Ananás e mangas assadas . . . . . . . 151 Camarões à crioula
Crumble de maçã e manga. . . . . . . 143 muito picantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Nectarina Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80
Nectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139 Croquetes de peixe-espada
Pêra com basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Quartos de maçãs Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119
Mexilhões marinados
Pêssego
com tomates cereja e basílico . . . . 120
Sopa de pêssego com hortelã
fresca e xarope de romã. . . . . . . . . . 148 Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47
Legumes Sêmola
Curgetes com molho de iogurte . . . 52 Halva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55
a minha receita
158 | 159
A M I NH A RE CE I TA
a minha receita
160 | 161
A M I NH A RE CE I TA
Agradecimentos:
Doutor Rodrigo M. de Abreu
Professor Doutor Osman Müftüoglu
˘
Doutor Johannes M. Peil
Doutor Christian Recchia
Doutora Marianna Trifonova
Nathalie Hutter Lardeau
SA SEB - 21261 SELONGEY CEDEX - RCS B 302 412 226

Referência: XXXXXXXX
Todos os direitos reservados
Adaptação das receitas:

David Le Comte
Redacção nutricional:
Atlantic Santé
Concepção e realização gráfica:

JPM & Associés
Fotografias:
Inmagine - Getty image - Matton - Fotolia -
Image & Associés - Studio Rougereau
Impressão:
Typocentre

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Receitas

Pede à tua mãe que corte as batatas aos

sabias que? da amendoeriiraas. maneiras:

Pede à tua mãe que corte as batatas aos

Batatas fritas a bacon às batatas. A

120 g om sabor a Mais 10

sabias que? uma planta anualoqriugeineánrtiearrdaooM

sabias qumueelo?s é composstotívpeiosr. 50.000 espécies,

e c ogumel quartos 2 Alevamãea cebola

Pede à tua mãe que corte as batatas às

, d e s c a s c adas e seca-as num pano limpo.

sabias qupela?nta herbáceaa erva) bastante grand

Lava as batatas sem as descascar e seca-as

Escalopes gordos equilibrados

Começa por passar os escalopes pela farinha,

p e s d e v i t e la em Recomeça as mesmas etapas uma segunda

sabiasé cqounseti?tuído de pãaolimseecnotoes,esmagado.

sabias que?em de “vinho acre”.

1 Pede à tua mãe que corte o frango em tiras.

Almôndegas almôndegas de carne

Pede à tua mãe que misture numa tigela a

sabias qufea?rinha, água, psaãlo.e fermento.

u e ? m e n ta: nda não estão maduras.

0 0 g d e n a ta s fr esc as ”light” consoante o tamanho do peixe

4 de alcaparraicsadas 2 Pede à tua mãe que lave, seque, passe por

Croquetes de proteínas do peixe com

Pede à tua mãe que misture o peixe, metade

d e p e i x e -espadaesfiado Adiciona o basílico e faz croquetes com cerca

sabias quea?do leite. um a e spe c ial id ade francesa.

A m ér ica Central e do Sul.

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 25 min

1 Pede à tua mãe que ponha o óleo a aquecer e

Curgetes com vitaminas, minerais e

1 oPassa os cubos de curgete pela farinha e retira

sabias aqbóuboer?a colhida muitso-mneonvinaa, sm. uito antes da maturidade.

sabias qude? n ul os a f ab r icada a partir de grãos de trigo du

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 12 min

1 Mistura a sêmola, o azeite, a água e as

Maçãs porções de fruta. O principal

Pede à tua mãe que corte as maçãs em

o l d e n , la vadas 2 5Adiciona os damascos e deixa cozer mais

2 eNuma taça misture o óleo, o óleo de sésamo

' & ( "! # $ ( )&()&#&(! 3 uniformemente

1 Corte as batatas em palitos com 1 cm de

2 Numa tacinha misture o óleo e o pó Tex-Mex.

1 aCorte a carne de vaca às tiras e misture-a com

# $ ! + 1 ' $ *&!<1)&#& 2 aAdicione em seguida os ovos, o parmesão e

1 Coza na ActiFry durante 15 minutos os

! 6!! <1/ $ *= - ( "! 2!+$0#$

C-4&(!#$!:&*19=&! São muito apreciadas num

- 4& ( ! # $ g&*19=&! 2 asPonha o óleo a aquecer na ActiFry e adicione

C-4&(!#$!30&9:-! proteínas de boa qualidade,

2 5Adicione o alho picado e deixe cozer por mais

1 2Coloque o óleo a aquecer na ActiFry, durante

- / & ' $ ( ! < $*&#-("! #-(! e as ervilhas.Tempere e deixe cozer

2 Adicione a cebola e deixe cozer mais

& ( "! # $( )& ()&#&(! 3 Adicione os ovos batidos e deixe cozer

Conselho: Poderá substituir

1 Corte as bananas às rodelas com 1 cm de

4! %&9&9&("! 1&#-!/&#E0&( 2 Coloque um pouco de creme de cacau no

6 ! /& ? B ( ! R-*#$9 2 caramelo

$ ! )& 0 & / $ *-!*KDE1#-

1 Retire a gordura à carne e corte-a em tiras

$ ! )& 0 & / $ -!KDE1#-