Ovo de Páscoa recheado de brigadeiro

Ingredientes
Rende: 1 ovo de 1 kg ou 2 de 500 g
 Recheio de brigadeiro
 2 latas de leite condensado
 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
 1/2 lata de creme de leite
 Ovo
 600 g de chocolate ao leite de boa qualidade, picado
 Formas para 2 ovos de chocolate de 500 g cada
 Cobertura
 Chocolate granulado, o quanto baste

Modo de preparo

Preparo:1hora › Tempo adicional:1hora na geladeira › Pronto em:2horas

1. Para fazer o recheio: leve o leite condensado, manteiga e chocolate em
pó ao fogo médio, mexendo sempre, para fazer um brigadeiro mole.
Assim que começar a soltar do fundo da panela, retire do fogo e misture o
creme de leite. Bata bem com um batedor de ovos até ficar uma mistura
lisa e fácil de trabalhar. Se achar que o brigadeiro ficou muito duro,
acrescente mais um pouco de creme de leite (1 colher de cada vez).
Reserve para usar nos ovos.
2. Para fazer os ovos: derreta o chocolate no micro-ondas em potência
média em intervalos de 45 segundos, mexendo a cada intervalo. Pare de
esquentar quando o chocolate estiver 80% derretido e mexa bem até ficar
lisinho.
3. Tempere o chocolate despejando-o sobre uma superfície de mármore
limpa e lisa, pode ser a pia da cozinha. Movimente o chocolate com uma
faca ou espátula. Teste a temperatura levando um palito de dente aos
lábios, o chocolate deve passar a sensação de frio. Se queimar, continue
esfriando e testando. Quando o chocolate estiver em temperatura
ambiente, passe para uma vasilha de vidro.
4. Forre a parte interna das formas com chocolate. Leve à geladeira por 10
minutos. Retire da geladeira e repita mais uma camada de chocolate por
cima.
5. Encha as formas com o recheio de brigadeiro, até chegar quase às
bordas. Coloque uma camada de chocolate derretido por cima de cada
uma e alise. Certifique-se que o chocolate sele todo o recheio, para ele
não vazar. Leve de novo à geladeira por 20 minutos, até firmar bem.
6. Depois de firmes, desenforme os ovos de chocolate colocando as formas
de cabeça para baixo sobre uma superfície limpa e lisa.
7. Para a cobertura, vire os ovos de cabeça para baixo e passe uma
camada fina de chocolate derretido por fora e cubra com o granulado. Eu
recomendo trabalhar uma forma por vez, deixando as outras na geladeira
até a hora de usá-las, assim elas não derretem.
8. Dica: na hora de passar o granulado, não aperte muito pois ele pode
amassar e quebrar.