pão de ora-pro-nóbis funcional sem glúten sem lactose

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Autora: Chef Susan Martha Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo Total: 75 minutos Rendimento: 14 fatias 1x

DESCRIÇÃO

Esta receita com ora-pro-nóbis e grão-de-bico é super nutritiva! O pão de ora-pro-nóbis é fácil de preparar e vai matar sua fome por horas!

INGREDIENTES SCALE 1x 2x 3x

INGREDIENTES SECOS
1 xícara de farinha de arroz integral (135 gramas)
3/4 xícara de farinha de aveia (90 gramas)
3/4 xícara de araruta (90 gramas)
1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (10 gramas)
1 colher de chá de sal (5 gramas)
1/2 colher de chá de goma xantana
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

INGREDIENTES MOLHADOS
3 ovos (150 gramas)
100 gramas de ora-pro-nóbis (aproximadamente 2 xícaras de folhas in natura)
1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
1 xícara de grão-de-bico cozido al dente (150 gramas)
1/2 xícara + 2 colheres de sopa de água morna (150 ml)

DECORAÇÃO
1/4 xícara de sementes de abóbora cruas (40 gramas – opcional)

MODO DE PREPARO

1 Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e misture bem com uma colher de pau para formar um mix de farinhas
sem glúten.
2 No liquidificador processe todos os ingredientes molhados até formar uma massa uniforme, lembre-de de ajudar com a espátula
para garantir que tudo se misture por completo.
3 Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos já misturados e misture bem usando uma colher de
pau.
4 A massa é densa, mas não pode estar seca, se estiver seca adicione 1 colher de sopa de água a mais por vez e vá ajustando a
consistência.
5 Transfira a massa para uma forma de 22 cm de comprimento, por 8 cm de largura e 6 cm de profundidade. Se sua forma for de
metal você deve untar com óleo e enfarinhar com farinha de arroz.
6 Deixe o pão crescer em um cantinho sem vento da cozinha ou então dentro do micro-ondas desligado com 1 xícara de água fervida.
7 Deixe o pão crescer por aproximadamente 1 hora. Quando ele estiver chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180ºC.
8 Quando estiver bem crescido asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
9 Depois de retirar o pão do forno deixe-o esfriar por alguns minutos e depois retire-o da forma e deixe esfriar sobre uma grade ou
prato forrado com papel absorvente.
10 Corte o pão somente depois de esfriar por completo.

NOTAS

Os ovos não são substituíveis nesta receita.

Não pode ser farinha de grão-de-bico, precisa ser os grãos cozidos “al dente“. Se os grãos estiverem muito molengas pode ser

necessário adicionar um pouco mais de farinha de arroz para corrigir a consistência da massa.

Use qualquer óleo da sua preferência.

 A araruta pode ser substituída por polvilho doce.

Se não tiver em casa o bicarbonato de sódio use 1/2 colher de sopa de fermento em pó.

As sementes de abóbora podem ser substituídas por sementes de girassol, gergelim, chia, etc.

Categoria: Lanche
Cozinha: Sem Glúten
Métodos: Liquidificador

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