POLIFENÓIS: ação antioxidante e

anti-inflamatória

Daniela Seixas
 Palestra apresentada no
CONBRAN 2018
Evento: 18 a 21 de abril - Centro de Convenções Ulysses Guimarães
Brasília – DF
Palestra: 19 de abril – Mesa redonda “Micronutrientes e princípios
bioativos na saúde e na doença” - auditório Master

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 FITOQUÍMICOS

➢ Mais de 5000 fitoquímicos já foram identificados e

isolados de frutas, vegetais e grãos, mas um grande
percentual permanece ainda desconhecido.

Liu et al. Journal of Food Science Vol. 78, S1, 2013.

Liu, Classification of Phytochemicals. Adv. Nutr. 4: 384S–392S, 2013.
 CONSUMO DE FITOQUÍMICOS

Carboidratos = 250 g
Proteína = 100 g
Gordura = 60 g
Fitonutrientes = 1.5 g

Walsh et al., Am J Clin Nutr. 2007 Dec;86(6):1687-93.

 ESTRESSE OXIDATIVO

RESISTÊNCIA À INSULINA DOENÇAS NEURO DEGENERATIVAS

OBESIDADE SÍNDROME METABÓLICA ARTRITE REUMATÓIDE

ENVELHECIMENTO ATEROSCLEROSE CÂNCER

 QUAIS SÃO OS TIPOS DE DEFESA
ANTIOXIDANTE?

POLIFENÓIS

➢ Defesa
ENZIMAS ANTIOXIDANTES
enzimática
(minerais)

VITAMINAS
 DEFESA ANTIOXIDANTE ENZIMÁTICA

O2 H2O2
Cu/Zn
Mn

FAD Se Fe

Via das pentoses - P

Mg
VITAMINAS ANTIOXIDANTES

Se
COMPOSTOS FENÓLICOS
COMPOSTOS FENÓLICOS
➢ Compostos fenólicos são capazes de aumentar a defesa
antioxidante celular

➢ Aumento da atividade da glutamilcisteína sintetase

(enzima passo limitante na vida de síntese da glutationa)

Am J Clin Nutr 2005;81(suppl):277S– 83S.

Am J Clin Nutr 2005;81(suppl):277S– 83S.
 XENOHORMESE

Howitz KT, Sinclair DA. Cell. 2008 May 2;133(3):387-91.

 FITOQUÍMICOS E DEFESA
Atividade da SOD eritrocitária ANTIOXIDANTE ENDÓGENA

dieta pobre em dieta rica em

compostos fenólicos compostos fenólicos

Kim HY. J Am Coll Nutr. 200; 22(3):217-23.

COMPOSTOS BIOATIVOS: AÇÃO
ANTI-INFLAMATÓRIA
 GENGIBRE

GINGEROL

Bastos et al. Arq Bras Endocrinol Metab. 2009, 53/5

SUCO DE LARANJA
 SUCO DE LARANJA

• Açúcares
• Glicose
• Frutose
• Sacarose
• Flavonóides
• Flavanonas
• Hesperidina
• Didimina
• Narirutina
• Carotenóides
• Β – caroteno
• Zeaxantina
• Criptoxantina
• Vitamina C
• NHANES → 2003 – 2006 , 8.861 indivíduos

• Consumo de laranja 100% (sem açúcar ou aditivos)

• Consumidores (~200mL/dia) X não consumidores (< 50ml/dia)

➢ CONSUMIDORES:

• maior % de indivíduos que atingiram a RDA para vitC, folato, Mg e K

• menor IMC
• níveis reduzidos de CT e LDL
• 21% menor probabilidade de ser obesos
• 36% menor probabilidade de desenvolver síndrome metabólica
?
• Comparar o efeito de uma dieta hipocalórica x dieta hipocalórica + suco de
laranja no emagrecimento, metabolismo lipídico e glicídico

Ribeiro C, et al. Nutrition 38, 13-19, 2017.

- 78 pacientes obesos (36 ± 1 anos, IMC 33 ± 3 kg/m2)
- Grupo D: dieta hipocalórica (-500kcal do GET)
- Grupo D + S: dieta hipocalórica + 500mL de suco/dia
- Lanche 1: 250mL de suco (D + S) OU porção isocalórica (D)
- Lanche 2: 250mL de suco (D + S) OU porção isocalórica (D)

Ribeiro C, et al. Nutrition 38, 13-19, 2017.

- RESULTADOS
- Perda de peso similar nos 2 grupos (-6,5kg; P = 0,363)
- Perda de massa gorda e massa magra similar nos dois grupos

Grupo suco de laranja:

- Insulina ↓ 18% (p = 0,05)
- HOMA-IR ↓ 33% (p = 0,04)
- Colesterol total ↓ 24% (p = 0,004)
- LDL ↓ 24% (p < 0,001)
- PCR ↓ 33% (p = 0,001)
- Consumo de vitC ↑ 62% (p < 0,015)
- Consumo de folato ↑ 39% (p = 0,033)

Ribeiro C, et al. Nutrition 38, 13-19, 2017.

GHANIM, et al. Diabetes care, 2009.
GHANIM, et al. Diabetes care, 2009.
Chaves DFS, et al. J Proteome Res, 3, 16(11): 4086-4092, 2017.
• Experimental cruzado, 12 indivíduos eutróficos
• Jantar padrão no dia anterior

CAFÉ DA MANHÃ HIPERLIPÍDICO

(croissant, manteiga, queijo, chocolate: 80g lip)

10 a 12h de jejum
H20 (500mL)
0h 1h 3h 5h
Tempos 0h, 3h e 5h
TODOS OS TEMPOS: • Glicemia
SUCO DE LARANJA
• Glicemia • Insulina
(500mL = 230kcal)
• Insulina • Resposta inflamatória
• Resposta inflamatória • Perfil lipídico
• Perfil lipídico • Células mononucleares
GLICOSE (57,5g)
(reposta proteômica)
IL-6
IL-6

água
glicose

SL
Análise Proteômica em CMN-TMT-
tenplex
 Sistema imune: glicose x suco

GLICOSE SUCO DE LARANJA

1. Sistema imune
2. Sistema immune inato
3. Vias de sinalização por citocinas
4. Sistema complemento
• Estudo de revisão: estudos clínicos (8 estudos) e mecanismos anti-inflamatórios
do suco de laranja

Coelho RCLA, et al. Plant Food Hum Nutr., 2013.

 SUCO DE LARANJA Ação anti-inflamatória

Ação antioxidante

Melhora do perfil lipídico

da pressão arterial

Melhora da função
endotelial
Fonte de

HESPERIDINA NARINGENINA

Calorias saudáveis
www.phenol-explorer.eu
 dfseixas

www.danielaseixas.com.br