Higiene e Segurança no Trabalho

Café Snack Bar Formador: João Pato

“………………..” Data : 09-11-2019
 Índice
1. Enquadramento
2. Condições gerais do local de trabalho
3. Condições especiais do local de trabalho
4. Proteção de Máquinas
5. Métodos e Ritmos
6. Armazéns, arrecadações e adegas
7. Prevenção e proteção contra incêndios
8. Instalações e equipamentos de higiene e bem estar
9. Equipamentos Proteção Individual e Primeiros Socorros
 1. Enquadramento

Decreto-Lei 243/86, de 20 Agosto

Assegurar boas condições de higiene e

segurança nas atividades de comércio,
escritório e serviços
 2. Condições Gerais

Espaço unitário do trabalho

Todo o trabalhador tem direito a um espaço
suficiente e livre de qualquer obstáculo de forma
a poder realizar o seu trabalho

Volume mínimo por trabalhador é de 10 m3

área útil mínima 2 m2 por trabalhador, excluindo a ocupada pelo posto de trabalho

Pé direito mínimo de 3 m (edifícios adaptados 2,7 m)


Assentos

Devem existir em numero suficiente, para utilização do trabalhador
desde que seja compatível com a natureza do trabalho

Serem facilmente higienizáveis, confortáveis, funcionais e
anatomicamente adaptáveis aos requisitos do posto trabalho
 2. Condições Gerais

Conservação e higienização

Todos os locais trabalho, zonas passagem e instalações comuns
devem ser permanentemente conservados e higienizados

Limpar diariamente: pavimentos, plano de trabalho, utensílios e
instalações higieno-sanitárias (vestiários, lavabos, balneários,
retretes e urinóis)

Limpar periodicamente: paredes, tetos, fontes luz natural e
artificial, equipamentos e utensílios de uso não diário

Desinfetar periodicamente as
instalações higieno-sanitárias
(vestiários, lavabos, balneários,
retretes e urinóis)
 2. Condições gerais

Limpeza diária e periódica

Deve ser feita de forma a não levantar
poeiras

Preferencialmente fora das horas de trabalho
(ou durante se não apresentar inconveniente
para o trabalhador)


Desperdícios

Desperdícios ou restos incómodos - Devem ser colocados em recipientes
resistentes e higienizáveis com tampa e removidos diariamente

Desperdícios ou restos muito incómodos ou suscetíveis libertarem
substâncias tóxicas, perigosas ou infetantes - Devem ser colocados em
recipientes resistentes e higienizáveis com tampa hermética e removidos
diariamente ou no fim do turno

Cada posto de trabalho deve ter recipiente próprio
 3. Condições Especiais

Atmosfera de trabalho

Devem existir meios que permitam a renovação natural e permanente do
ar sem provocar correntes incómodas ou prejudiciais aos trabalhadores

Locais de trabalho com libertação ou produção de produtos incómodos,
tóxicos ou infetantes:
➔
devem possuir equipamentos que captem e drenem esses produtos
de forma evitar a sua dispersão
➔
Devem estar isolados dos restantes postos de trabalho

Onde não exista ventilação suficiente devem ser instalados equipamentos que
assegurem a circulação forçada do ar:
➔
Não podem produzir ou introduzir na atmosfera trabalho
substancias incomodas
➔
Produzam no mínimo 30 m3 ar fraco por trabalhador (máximo
50 m3 caso as condições ambientais o permitam)
➔
Sejam silenciosos
➔
Instalar um sistema ventilação de emergência caso exista
risco grave e as autoridades fiscalizadoras assim o entendam
 3. Condições Especiais

Temperatura e Humidade
✔
A temperatura deve oscilar entre 18ºC e 22ºC
✔
A humidade deve oscilar entre 50% e 70%
✔
Sempre que não se consigam atingir valores de temperatura e humidade de
forma natural, deve-se recorrer dispositivos artificiais (Ex. Ar condicionado)
✔
Os trabalhadores não devem trabalhar nas imediações de instalações com
radiações térmicas ou arrefecimento elevadas, salvo se usarem proteção
adequada (Ex. câmaras frigoríficas, usar roupa especifica)
✔
Devem existir câmaras de transição temperatura de modo a que os
trabalhadores possam aquecer ou arrefecer gradualmente
✔
Na execução de tarefas no exterior, deve-se usar equipamento
proteção ou pela construção de abrigos
✔
Podem ser concedidas pausas ou até redução do horário de trabalho,
caso os trabalhadores estejam submetidos a ambientes de
temperatura extremas
 3. Condições Especiais

Iluminação
✔
Iluminação natural
superfície transparente deve ser superior a ⅓ da área do
pavimento a iluminar)
✔
Iluminação artificial

Tem que ter intensidade e distribuição uniforme de
forma a evitar reflexos e contrates acentuados

Não podem provocar encadeamento, aquecimento
excessivo, cheiros, fumos ou gases incómodos,
tóxicos ou perigosos

Iluminação local
aplica-se em determinadas tarefas especificas
(Ex. Banca preparação bolos)

Iluminação emergência
Deve existir iluminação da circulação e sinalização
das saídas em situações de emergência, quando
falha a iluminação artificial
 3. Condições Especiais

Tonalidade das paredes e tetos
Usar tons claros, de forma a não absorver muita luz


Superfície das instalações e planos de trabalho
Usar superfícies e planos de trabalho que não reflitam muita luz


Ruído e vibrações

Isolar locais ruidosos dos restantes

Insonorização dos locais ruidosos

Utilização de EPI’s (caso necessário)
 4. Proteção Maquinas

Elementos moveis de motores e maquinas e outras partes perigosas devem estar
protegidas por dispositivos de segurança

Maquinas antigas devem ser modificadas ou protegidas, sempre que o risco o
justifique
 5. Métodos e Ritmos


Métodos Trabalho
Devem ser coerentes com as regras de
segurança e higiene no trabalho, sanidade
física e mental e conforto dos trabalhadores


Ritmos Trabalho

Não devem provocar fadiga física ou nervosa

Criar pausas ou rotatividade em trabalhos
muito repetitivos
 6. Armazéns, arrecadações e adegas

Condições gerais

Não devem comunicar diretamente com o local trabalho

Devem ter iluminação artificial, quando
interiores ou subterrâneos

Devem ter ventilação adequada

Devem ter à entrada meios portáteis
extinção de incêndios, caso justifique


Empilhamento

Peso dos materiais não deve exceder a sobrecarga prevista
para o pavimente (estantes)

Não permitido empilhar materiais contra paredes que não forma
dimensionadas para esforços laterais

Não pode prejudicar a distribuição luz, circulação nas vias de
passagem e o funcionamento dos meios de combate incêndio
 7. Prevenção e proteção incêndios

Equipamento Extinção

Deve existir equipamento adequado à
extinção de incêndios, em estado
funcionamento, acessível e os locais
assinalados

Equipamento extinção deve ser verificado
regularmente

Devem existir pessoas em numero suficiente
e com formação especifica

Instrução trabalhadores

Devem ser instruídos sobre os planos evacuação (fazer simulacros com
periodicidade regular)

Locais com acesso publico, devem ter afixado de forma bem visível, o plano de
evacuação do edifício, com as saídas emergência
8. Instalações e equipamentos higiene

Instalações sanitárias

Se possível separadas por sexo

Se situadas fora do edifício do local de
trabalho devem ter ligação por
passagem coberta

Possuir agua canalizada e esgotos
ligados rede com sifão hidráulico

Serem iluminadas e ventiladas ( natural
de preferência)

Ter pavimentos de material resistente, liso e impermeável, inclinados para ralos
com sifão hidráulico

Ter paredes de cor clara e revestidas a material impermeável ate 1,5m altura
8. Instalações e equipamentos higiene

Instalações sanitárias (Cont.)
✔
Lavatório – um por cada instalação sanitária (com sabão não
irritante e preferencialmente com dispositivos automáticos de
secagem mãos ou toalhas papel
✔
Retrete – uma por piso ou por cada 25 homens (com autoclismos,
em compartimentos separados, com porta e fecho, ventilados por
tiragem direta para exterior e dimensões mínimas 0,8m largura e 1,3
m de comprimento). As retretes agrupadas devem possuir divisórias
de altura mínima 1,8m e bordo inferior máximo 0,2m do solo.

✔
Urinóis – um por piso ou por cada 25 homens (com dispositivo
de descarga agua, na antecâmara da retrete ou quando em
grupo com baias laterais distadas entre si no mínimo de 0,6 m
✔
Bidé – um por piso ou por cada 15 mulheres
8. Instalações e equipamentos higiene

Vestiários
✔
Devem existir locais que permitam mudar e
guardar o vestuário, que não seja usado
durante o horário de trabalho
✔
Devem existir armários individuais, sempre
que as tarefas exijam mudar de roupa, em
numero suficiente para todos os trabalhadores
e separados por sexo


Chuveiros
Deve existir um chuveiro por cada 10 trabalhadores (caso a
natureza do trabalho o exija, nomeadamente em situações de
manipulação substancias tóxicas, perigosas ou infetantes)
8. Instalações e equipamentos higiene

Refeitórios
✔
Quando forem servidas refeições aos trabalhadores,
deve existir uma ou mais salas destinadas
exclusivamente a refeitório, com meios próprios para
aquecer a comida e comunicarem diretamente com
instalações sanitárias ou local trabalho
✔
Superfície é calculada em função do numero de trabalhadores, mínimo 18,5 m2, até
25 pessoas
✔
Deve existir um lavatório fixo, com secadores automáticos ou toalhas à entrada
✔
Devem possuir bancos ou cadeiras e mesas em numero suficiente,
de superfícies lisas e impermeáveis
✔
Paredes e pavimentos lisos e laváveis
✔
Proibido tomar refeições no local de trabalho
✔
É proibido entrar no refeitório com fatos de trabalho da manipulação de produtos
irritantes, tóxicos ou infetantes
8. Instalações e equipamentos higiene

Água potável
✔
Deve estar à disposição dos trabalhadores, facilmente
acessível e em quantidade suficiente
✔
Devem ser distribuídos copos individuais ou instalados
bebedouros de jacto
✔
Quando não houver rede de agua poatvel, pode-se usar outra
origem, desde que contida em recipientes fechados e
higienizados
✔
Os recipientes de canalizações de agua não potável devem ter
um dístico «agua impropria para consumo»
 os
9. Proteção Individual / 1 Socorros

Equipamentos de proteção individual
Deve existir vestuário de trabalho e ou dispositivos de proteção
individual, sempre que sejam insuficientes as medidas técnicas

Primeiros socorros
✔
Deve existir um posto de primeiros socorros ou armários ou caixas com
conteúdo mínimo destinado a primeiros socorros, bem distribuídos
pelos vários sectores
✔
Devem ser mantidos em condições assepsia, bem conservados,
etiquetados e substituídos após utilização
✔
O controlo do conteúdo deve ser feito por um responsável com o curso de socorrista
✔
Nas imediações devem existir instruções claras e simples para os primeiros cuidados
em caso de emergência
.

Bom Trabalho ☺