PROJETO – EVENTO - Gastronomia

Grupo: Giovani, Marcos Vinícius e Walesca

1- Identificação do Projeto
- Jantar de aniversário
1.1- Título do Evento: “70 anos da Dona Rosa”
1.2- Tema Central: jantar comemorativo para aniversário
1.3- Empresa Promotora:
- “Sunshine Cooking – cozinheiros particulares para o seu evento” *empresa
fictícia
1.4- Equipe Responsável: Equipe Giovani (Giovani, Marcos e Walesca)
1.5- Período de Realização: Sábado dia 25/07/2020
1.6- Local: Espaço gourmet do Ed. Da Cliente (particular)
1.7- A organização dos insumos e a parte decorativa do evento está em total
dependência do pagamento do cliente para com a empresa, a fim de que de acordo
com a preferencia do cliente, a empresa possa organizar algo a altura do desejado,
se não maior;
1.8 – Funções: Walesca e Marcos/ mise in place – Giovane e Marcos/ preparo da
entrada e pratos principais – Walesca e Giovani/ preparo da sobremesa e serviço
2- Objetivos
Fornecer um serviço que atenda as expectativas da cliente, cumprindo os
horários de servir os pratos e a garantindo a qualidade da refeição, fazendo
da festa um momento fino e rebuscado. Esperamos reconhecimento e
divulgação do nosso serviço para os convidados que são possíveis clientes.
- Elaboração de cardápio personalizado para o evento com harmonização de
bebidas incluindo: coquetel de boas vindas, entrada, prato principal e
sobremesa.

3- Justificativa
Tem se tornado popular a escolha de contratar um serviço de cozinha para
festas pequenas, para que o anfitrião tenha a certeza de servir qualidade
para seus convidados e para que o mesmo tenha tempo de aproveitar a festa
e socializar com as pessoas. Se torna um serviço prático, de qualidade e fino.

4- Público-Alvo
O público é pessoal pois quem o forma são os convidados do anfitrião.
Porém, o público da nossa empresa são pessoas da classe média à alta que
promovem festas e reuniões pessoais e contratam nossos serviços.

5- Formato do Evento
- Data: 25/07/2020
- Local: Espaço Gourmet do condomínio da contratante
- Atividades:
Preparar toda a comida da festa e harmonizar com as bebidas;
bebidas leves e aperitivos; jantar e sobremesa.
- Programa:
19h –coquetéis de boas-vindas
20h - Entrada
20h30 – Jantar
22h – Sobremesa

6- Plano de Merchandising:
Cartão de Visita da empresa
Frente:

Verso:
7- Plano de Divulgação:Convite da festa e entrega dos cartões de visita para os

convidados

8- Plano Promocional
Divulgação do serviço por meio das mídias sociais e para os convidados
durante o evento com cartões de visita fácil acesso.
9-Orçamento previsto
O custo de contratação da equipe para esse jantar foi de R$3,000
Equivalente a R$250,00 por convidado (12 pessoas)
10-Cardápio (prévia).
Entrada (aperitivo)
- Bruschetta com sal mão defumado e creme azedo
Prato principal:
- Risoto de frutos do mar: camarão, lula e marisco
Sobremesa:
- Caviar de limão com mousse de mel
Bebidas:
- Água saborizada com limão siciliano, alecrim e hortelã; levemente
gaseificada;
- Gin&Tônica aromatizada (boas vindas)
- Champagne (Entrada)
- Chardonnay (Prato principal)
- Moscatel (Sobremesa)