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Se você está olhando para sua geladeira e não sabe o que fazer com as sobras de outras
refeições, temos uma solução muito prática para você: que tal fazer um
reaproveitamento de alimentos? A prática é mais que recomendada, amiga(o). Sabe
por quê? Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação
(FAO), a cada ano, 26,3 milhões de toneladas de alimentos produzidos no Brasil vão
para o lixo.
Por dia, 39 mil toneladas de alimentos são descartados. Uma quantidade que daria para
alimentar, de acordo com o Instituto Akatu, cerca de 19 milhões de brasileiros com café
da manhã, almoço e janta ~ as três principais refeições.
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Viu? Se você tem restos de alimentos na sua geladeira, não engrosse essas estatísticas.
Aqui vão algumas dicas de como reaproveitar alimentos, evitando o desperdício:
1. Arroz
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Com as sobras de arroz, dá para fazer um bolinho, risoto, uma lasanha ou arroz de forno
cremoso. É fácil fazer esta última receita, tá? Em um refratário, faça uma camada do
arroz cozido e, por cima, despeje um pouco de mistura feita com 2 gemas, 1 creme de
leite, sal, pimenta do reino e cebolinha picada.
Depois, é só acrescentar tiras de presunto e queijo por cima e repetir as camadas até
acabar o arroz. Para finalizar, polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno para
gratinar.
2. Feijão
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Vamos fazer um delicioso tutu mineiro? Para começar, frite 200g de bacon ou linguiça
calabresa até dourar. Em seguida, coloque lentamente o feijão batido. Mexa bem
e depois adicione meia xícara de farinha de mandioca. Acrescente temperos verdes,
como salsa e coentro e finalize com 2 ovos cozidos.
Aproveite também as sobras para fazer feijão tropeiro e sopa. #FicaaDica
3. Carne
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Você também pode reaproveitar carnes, usando as sobras do alimento em receitas muito
saborosas. Com restos de frango, por exemplo, dá para desfiar para ser reutilizado em
tortas e risoto.
Já com carne moída, é possível fazer um escondidinho. Outra receita simples. Olhe só:
primeiramente, prepare um purê de batatas e forre uma travessa. Depois, coloque a
carne moída por cima e, em seguida, cubra com o restante do purê. Finalize com queijo
ralado e leve ao forno para gratinar.
4. Pão
Sobrou pão francês? Faça torradas. É só cortar o alimento em fatias, colocar em uma
forma lado a lado, regar com azeite e polvilhar orégano e sal a gosto. Em seguida, leve
ao forno pré-aquecido e deixe assar por uns 10 minutos. É importante ficar bem atento
para que as torradas não queimem.
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Com pão de forma, dá para preparar uma lasanha diferente. Para fazê-la, é preciso tirar
as cascas das fatias e afiná-las com um rolo. Depois, distribua os pedaços de pão em
uma forma untada com molho de tomate, dilua 1 copo de requeijão com 1 copo de leite
morno e passe por cima dos pães. O resto da receita você já sabe: para finalizar, basta
distribuir fatias de presunto e queijo e repetir as camadas até acabarem os ingredientes.
5. Cascas
O reaproveitamento de alimentos abraça coisas que talvez você nem imaginava. Dá para
fazer, com a casca da manga, um saboroso suco. Lave e higienize bem as frutas e ferva
apenas as cascas para tirar o amargor. Em seguida, coloque-as com a manga no
liquidificador e bata por dois minutos. Pronto! Só coar, adoçar a gosto e servir. O suco
com a casca do abacaxi também é uma boa sugestão.
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6. Sementes
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7. Leite
O leite talhado pode render um delicioso doce de leite. Coloque o líquido em uma
panela e espirre um pouco de vinagre, para azedar o leite. Em seguida, leve ao fogo e
acrescente o açúcar quando levantar fervura. Mexa bem. Assim que ferver novamente,
abaixe o fogo baixo e mexa de vez em quando, para que o leite vá se separando das
“bolotas talhadas” que estão se formando. Quando o líquido virar uma calda e as
bolinhas estiverem firmes, o doce estará pronto.
8. Frutas
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9. Talos
Se não sabe o que fazer com os talos e folhas, nós temos uma ótima sugestão!
Reaproveite-as em refogados, recheios, bolinhos, farofa. Faça proveito da grande
quantidade de fibras presentes nessas partes das hortaliças.
Essas dicas criativas podem se juntar aos outros itens que reunimos numa matéria sobre
o assunto. Vale a pena conferir as outras 6 medidas simples que colaboram para o
fim do desperdício de alimentos.
Desperdícios ambientais
O desperdício de comida também significa desperdício de recursos naturais,
contribuindo para negativos impactos ambientais. Hoje, a produção global
de alimentos ocupa 25% de toda a terra habitável do mundo.
O estudo conclui que quanto mais tarde um produto se perde na cadeia alimentar,
maiores são as consequências ambientais. Por isso, o reaproveitamento de alimentos é
mais do que necessário.
Não à toa, a Agenda 2030 da ONU tem um item específico para o problema. A meta 3
do 12º Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) prevê a redução pela metade
do desperdício per capita mundial até 2030. Além disso, busca diminuir as perdas nos
sistemas de produção e abastecimento, incluindo no momento pós-colheita.