27/05/2020 Receita de Caldo de inhame, enviada por Marcilio Lima - TudoGostoso

CALDO DE INHAME

MARCILIO LIMA

INGREDIENTES

8 inhames pequenos

1 cenoura média

100 g de bacon

400 g de carne moída (patinho ou acém)

3 cebolas médias

1 colher (sopa) de óleo

1 colher rasa (café) de colorau

1 colher (chá) de alho picado

1/2 litro de água fervendo

Sal a gosto

1 laranja doce

Cheiro verde a gosto

1 cubo de caldo de carne

12 azeitonas verdes sem caroço

MODO DE PREPARO

Coloque o inhame para cozinhar no vapor, deixe até car bem mole e macio a ponto de
1 amassar com um garfo.
Tempere a carne moída com sal, uma pequena quantidade da cebola picada e um pouco de
2 pimenta-do-reino (se preferir tempero pronto, eu aconselho que a pimenta não esteja no
mesmo, para que esta seja colocada à parte e em menor quantidade).
Corte a cenoura em cubinhos bem pequenos e deixe de molho dentro de uma vasilha com o
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27/05/2020 Receita de Caldo de inhame, enviada por Marcilio Lima - TudoGostoso
Corte a cenoura em cubinhos bem pequenos e deixe de molho dentro de uma vasilha com o
3 suco de laranja.

4 Coloque a água para ferver.

5 Pique bem as cebolas (2 e 1/2) e a outra metade corte e rodelas grossas.

6 Corte o bacon em pedacinhos e coloque em uma panela antiaderente para fritar bem.

Acrescente a carne e deixe refogar, acrescentando um pouco de colorau para que não que
7 pálida.

8 Assim que a carne estiver pronta, com um caldo escuro, reserve em outra vasilha.

9 Na panela em que fez a carne, coloque o óleo e o alho para fritar.

Depois que o alho estiver bem moreninho, acrescente um pouco da água fervente e
10 também dissolva o caldo de carne.

11 Coloque um pouco mais da cebola picada.

Coloque o inhame amassado dentro deste caldo e desmanche o mesmo até que que todo
12 homogêneo.
Veri que o sal e deixe engrossar um pouco além de veri car a quantidade de água para não
13 car ralo.

14 Acrescente a cenoura e a carne e desligue o fogo após uns 3 minutos.

15 Adicione o tempero verde, a cebola picada que sobrou e as rodelas, e depois as azeitonas.

16 Arrume levemente com uma colher e sirva na própria panela ou coloque em uma sopeira.

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Confira!
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