BIOQUÍMICA - ENGENHARIA DE ALIMENTOS

NOME DO ALUNO: Lara Bravin Ramos

1. SINTETIZE AS ETAPAS E FASES DA GLICÓLISE. FAÇA UM MAPA MENTAL, FLUXOGRAMA OU

RESUMO PARA A FIXAÇÃO DESSE PROCESSO METABÓLICO.

Glicólise é um processo da quebra da molécula de glicose que forma no final de dez reações
duas moléculas de piruvato. Essas reações podem ser divididas em 3 etapas

- Primeira etapa ocorre com gasto de energia (ATP) e é denominada de investimento

energético. (reação 1 a 4)

- A segunda etapa é de clivagem, onde a molécula é partida ao meio (reação 4 a 6)

- A terceira, denominada de compensação energética, repõe o que foi consumido e ainda

produz mais duas moléculas de ATP (reação 6 a 10)

ATP - ADP

REAÇÃO 1 - GLICOSE GLICOSE-6-FOSFATO

GLICOCINASE

REAÇÃO 2 - GLICOSE-6-FOSFATO FRUTOSE-6-FOSFATO

FOSFOGLICOSE ISOMERASE

ATP - ADP

REAÇÃO 3 - FRUTOSE-6-FOSFATO FRUTOSE-1,6-BIFOSFATO

FOSFOFRUTOCINASE
 DI-HIDROXIACETONA

REAÇÃO 4 - FRUTOSE-1,6-BIFOSFATO ALDOLASE

GLICERALDEÍDO-3-FOSFATO

REAÇÃO 5 - DI-HIDROXIACETONA GLICERALDEÍDO-3-FOSFATO

TRIOSE FOSFATO ISOMERASE

NAD+ NADH

REAÇÃO 6 - GLICERALDEÍDO-3-FOSFATO 1,3-BIFOSFOGLICERATO

GLICERALDEÍDO 3-FOSFATO DESIDROGENASE

ADP - ATP

REAÇÃO 7 - GLICERALDEÍDO-3-FOSFATO 3-FOSFOGLICERATO

FOSFOGLICERATO CINEASE

REAÇÃO 8 - 3-FOSFOGLICERATO 2-FOSFOGLICERATO

FOSFOGLICERATO MUTASE

REAÇÃO 9 - 2-FOSFOGLICERATO FOSFOENOLPIRUVATO

ENOLASE
 ADP - ATP

REAÇÃO 10 - FOSFOENOLPIRUVATO PIRUVATO

PIRUVATO CINASE