Galatopita (torta de 

leite)

Ingredientes:
1 litro de leite
2 xícaras de chá de semolina
1 colher de sobremesa de amido de milho
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos, levemente batidos
3 colheres de chá de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro e canela, para servir

Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite. Adicione a
semolina, o açúcar, a essência de baunilha e a manteiga.
2. Ferva o conteúdo, sempre mexendo bem para não grudar no fundo da
panela.
3. Quando a mistura estiver encorpada, tire a panela do fogo. Adicione
os ovos levemente batidos e misture.
4. Coloque a panela novamente no fogo e misture por mais dois minutos
em fogo baixo, até que o conteúdo fique parecendo uma espécie de
mingau. Desligue o fogo e deixe esfriar por cinco minutos. Preaqueça o
forno em temperatura média.
5. Enquanto isso, unte uma forma quadrada ou redonda, sem furo, com
manteiga. Despeje o conteúdo e asse em forno médio durante 45
minutos, ou até que a superfície fique bem dourada.
6. Espere esfriar. Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela, e depois é só
servir!

Dica amiga:
Uma dica bem bacana para esta torta, é acrescentar raspas de limão
à mistura na hora do cozimento ou aumentar/diminuir a quantidade
de essência de baunilha de acordo com  o seu gosto. Sirva
a “Galatopita” com um café ou com um chá e pronto!