Gravad lax com panquecas de 

batata
A receita de hoje é o Gravad lax com panquecas de batata e um queijo cremoso. Gravad lax significa
salmão curado em português. A tradução completa é assim: Gebeitzter Lachs mit Kräuterquark und
Reibekuchen, salmão curado em sal e ervas com queijo quark e panquecas de batatas:

Segue a receita alemã abaixo:

Receita alemã: Gebeitzter Lachs mit Kräuterquark und Reibekuchen é um salmão curado em sal e ervas com queijo
quark e panquecas de batatas

Ingredientes:
 500 gramas de filé de salmão
 150 gramas de sal
 80 gramas de mel
 1/8 maço de dill (endro)
 5 unidade de anis estrelado
 20 gramas de pimenta do reino
 1 unidade de limão siciliano
 200 gramas de queijo quark
 ½ maço de ceboulete fina
 1 unidade de cebola
 500 gramas de batatas
 Pouco ml de óleo de canola
 Tempero
 
Modo de preparo:
Preparar o salmão 3 dias antes da finalização em sal e ervas. Para isto misturar o sal, o dill picado,
o anis e a pimenta e polvilhar sobre o filé de salmão. Cobrir com o mel e um pouco de suco de
limão.
Reservar na geladeira e virar a cada 12 horas.
Finalizar a receita.
Misturar o queijo quark com um pouco de ceboulete fina picada, pimenta do reino branca e um
pouco de suco de limão até obter uma consistência cremosa.
A receita alemã de panquecas de batata tem aqui: Panquecas de batata
Para apresentar preparar uma panqueca pequena de batata, posicionar o quark por cima e decorar
com fatias de salmão fatiado. Decorar com dill e limão siciliano