Angus destaca-se como gado fértil, rústico e

excelente produtor de carne

Raça taurina Angus reúne qualidades favoráveis à produção de carne de
qualidade

De origem europeia, o gado Angus ou Aberdeen Angus está entre as melhores

raças bovinas produtoras de carne. Entre suas principais características estão
fertilidade, facilidade de parto, habilidade materna, longividade, precocidade e
rusticidade, além de carne de ótima qualidade. Esses atributos fazem com que o
Angus ocupe, junto com outras raças taurinas famosas, a posição de liderança
no fornecimento de carne de qualidade para os mercados nacional e
internacional.

Um pouco de história
Aberdeen e Angus são condados da Escócia, lá surgiu a raça bovina que recebe
o nome desses locais. No século 19, a criação desse gado concentrava-se na
região norte escocesa e o gado não possuía elementos padrões de identificação.
Antes das seleções para melhoramento, a cor era única, porém alguns
apresentavam chifres e outros não.

Foi também no século 19 que esse gado chegou aos EUA e à América Latina.
Mas, ganhou outros países e continentes com o passar dos tempos. Está
presente na agropecuária de lugares como Austrália, Nova Zelândia, Canadá,
África do Sul e Reino Unido.

Já o Brasil, um país cuja a base da economia é agrária, desde de suas origens,

tem sua história marcada pela criação de gados de corte, entre eles o gado
escocês Angus. A raça chegou ao Brasil pela primeira vez em 1906. A criação
começou na região sulina do país, no estado do Rio Grande do Sul. Já em 1976, o
Angus ganhou outros estados, principalmente das regiões Sul e Sudeste.

As cores

Os rebanhos primitivos apresentavam predominantemente uma mesma cor, a

preta. Mas, hoje em dia existem duas cores que diferenciam a raça. Ela pode ser
Black (preto) ou Red (vermelho), por isso também o gado é chamado de Red
Angus. Essa variação na tonalidade da pelagem foi adquirida por meio do
cruzamento com os gados longhorns ingleses. Assim, obtiveram-se filhotes na
cor preta, que é a dominante, e na cor vermelha, a recessiva. Alguns criadores
consideram que o gado de cor vermelha apresenta maior resistência ao calor.

Características gerais
Os machos dessa raça são férteis e ganham peso com facilidade. Já as fêmeas
são ótimas produtoras de leite para as crias e apresentam excelente habilidade
materna. Elas também têm facilidade no parto, a recuperação pós-parto é rápida,
o que gera intervalo entre partos curtos. De modo geral, quanto às
características físicas, têm-se algumas como cabeça pequena, pescoço curto,
corpo cilíndrico, peito largo e musculoso.

A precocidade é outro elemento marcante nesse gado, ou seja, ele atinge cedo a
puberdade e a idade de abate. Outra vantagem é que mesmo diante das
dificuldades comuns enfrentadas pelas raças bovinas de origem europeia diante
do clima tropical, ele apresenta rusticidade, o que favorece a adaptabilidade do
rebanho nas diversas condições ambientais espalhadas pelo território brasileiro.

A qualidade de sua carne também chama a atenção do setor especializado no

produto, tanto no mercado interno quanto no externo, já que ela costuma atender
adequadamente aos padrões. As camadas de gorduras produzidas por esses
animais são ideais, bem como a baixa idade para abate.

O diferencial da carne angus está no marmoreio. Ao contrário das zebuínas, as

raças europeias apresentam uma distribuição de gordura intramuscular, que
lembra as formas de desenhos no mármore. Sendo assim, a carne marmorizada
é considerada suculenta e macia, portanto, mais saborosa.

Por Luci Silva