Aula 2 - MecFluidos - 2017.2

15/01/2018
Mecânica dos Fluidos: Prof. Édler Lins de Albuquerque
Mecânica dos Fluidos

Aula 2 – Sistemas de Unidades,
Definições e Propriedades
Fundamentais ao Escoamento de
Fluidos
Prof. Édler Lins de Albuquerque
Fluido: Comprovação experimental

Experimento:
Esta experiência revela a ação de forças que arrastam o fluido
no sentido do movimento de uma placa.
O fluido pode ser considerado como composto de lâminas

paralelas à placa, cada uma deslizando sobre as vizinhas, sendo
arrastada pela mais veloz e arrastando a mais lenta. Isto
também vale para fluidos gasosos.
2
1
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Definição – Tensão
Tipos de forças:
- Forças de Campo (body forces)

- Forças Superficiais (Surface forces).
Forças de campo: forças que agem sem um contato

físico. Exemplos: gravidade, forças eletrostáticas etc.
Forças superficiais: forças que necessitam de um

contato físico para a transmissão da ação. Exemplos:
forças devido à pressão, força de atrito etc.
Definição – Tensão
Forças Superficiais (Surface forces).
Tensões: constituem forças superficiais por unidade

de área. São tensores, sendo definidos por: módulo,
direção e orientação com respeito a um plano.
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Definição:
-Tensão de Cisalhamento (ij)
- Tensão Normal (ii)
A força aplicada numa superfície

(F) pode ser decomposta em
componentes normal (Fn) e
tangencial (Ft).
As forças tangenciais (forças de
cisalhamento, cisalhantes)
arrastam o fluido no sentido do
movimento.
As forças normais pressionam a
superfície do fluido numa direção
perpendicular ao sentido do
movimento. 5
Definição – Tensão Normal

Tensão normal é a força normal exercida por unidade
de área onde ela é aplicada.
Fn dFn
 ii  Lim 
AA A dA
Dimensão: ML-1T-2 Unidades: N m-2; kgf cm-2 etc.
Em geral, quando forças viscosas são desprezíveis

ou o fluido está em repouso:
σii  p (pressão) 6
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Definição – Tensão de Cisalhamento

Tensão de cisalhamento (cisalhante) é a razão entre a
força tangencial e a área onde ela é aplicada.
Ft dFt Dimensão: ML-1T-2

ij  Lim 
AA A dA Unidades: N m-2; kgf cm-2 etc.
Fluidos – Definição
Definição Científica: Fluidos são substâncias que se
deformam continuamente (se movem) quando
submetidas a um esforço cisalhante (tensão de

cisalhamento), não importando quanto pequena seja
esta.
São fluidos: água, ar, óleo diesel etc.

São sólidos: diamante, uma barra de aço etc.
Podem ser fluidos: pastas, parafina, molho de tomate etc. 8
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Condição de Não Escorregamento

Um fluido em contato direto com um sólido em
repouso “gruda na superfície do mesmo”, sendo a
velocidade do fluido nula quando em contato com

esta superfície. (Ver vídeo Munson et al., V1_2).
Fluidos como um Continuum

Os fluidos estudados neste curso
são considerados como
distribuídos continuamente pela

região de interesse. Em outras
palavras, os fluidos são tratados
como um meio contínuo
(Continuum).
Em engenharia, preocupa-se
com o comportamento
macroscópio (bulk behavior) de um
fluido. As propriedades dos fluidos
podem ser adotadas e aplicadas
uniformemente em todos os pontos
da região de interesse em qualquer
instante de tempo.
10
5
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Exemplo:
Com a proposição de meio contínuo, a massa específica

(r = m/V) pode ser definida em todos os pontos do
fluido, variando de ponto a ponto e de instante a
instante. Logo, r é uma função contínua da posição e do
tempo: r = r(x, y, z, t).
11

Nem sempre a proposição de continuum pode ser
aceita. Por exemplo, considerando o número pequeno
de moléculas em um certo volume de gás em repouso.

Se o volume for tomado pequeno bastante, o n. de
moléculas por unidade de volume seria dependente do
tempo para um volume microscópico, mesmo sendo o
volume macroscópico constante.
As propriedades macroscópicas de um Continuum
variam continuamente de ponto para ponto em um
fluido.
Fn dFn Ft dFt
ii  Lim  ij  Lim 
A A A dA AA A dA
 m  m
ρ  Lim  r
  vol'      12
6
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Propriedades físicas dos fluidos

e variáveis de processo
• Propriedades físicas que distinguem analiticamente os
fluidos e são mais empregadas no estudo do

escoamento de fluidos.
– Massa específica (r) - Tensão superficial ()
– Peso específico () - Compressibilidade (k)
– Densidade (d) - Pressão de vapor (Pvap)
– Volume específico (s) - Viscosidade ( ou )
• Para entender o comportamento dos fluidos e a

transferência de momento, estuda-se campos de
pressão, temperatura, tensões, velocidade, massa
específica e suas variações sofridas em função de
campos das variáveis de processo (T e p). 13
Variáveis de processo
• Pressão: Define-se pressão como a razão entre a
componente normal de uma força e a área em que ela
atua. Para corpos em repouso, na ausência de forças
cisalhantes: (     ) dFn
p xx yy zz

3 dA
F
Dimensão: M L-1 T-2

Unidades de pressão: Pa (N m-2), kPa (103 Pa), kgf cm-2, lbf
in2 (psi), m H2O, mm Hg (Torr), atm, bar. 14
7
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Pressão
Pressão dinâmica: a força dF

Pressão estática: a força dF
sobre a superfície dS é devida
sobre a superfície dS, é devida
à velocidade da massa líquida.
ao peso da coluna líquida de
altura h.
A pressão total é devida ao peso da coluna e à velocidade do líquido.
Pressão em Gases
Gases Ideais
p Vol = n R T
p1 Vol1/T1 = p2 Vol2/T2
16
8
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Pressão em Fluidos Estáticos
Pressão
hidrostática
phid = r g H
pabs = patm + r g H
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Variáveis de processo
• Medição da Pressão:
pabsoluta = pefetiva + preferência = pmanométrica + patmosférica
18
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Propriedades Físicas dos Fluidos m

ρ
• Variação da massa específica com a temperatura. Vol
– Normalmente, aumentando-se a temperatura, o volume
do fluido aumenta por conta da dilatação.

Substância T r (kg m-3)
(K)
Água 273 999,6
Água 300 996,4
Vapor d´água 380 0,5863
Vapor d´água 800 0,2579
Ar atmosférico 300 1,1614
Ar atmosférico 800 0,4354
Etanol líquido 351 757
Etanol vapor 351 1,44
19
Dilatação anômala da água
volume Expressões aproximadas

específico (POTTER , 2009):

(cm3/g)
(T  4) 2
r H O  1000 
2
180
(T  4) 2
H O  9800 
2
18
0 4
temperatura (°C)
Entre 0 e 4°C, a água quando aquecida diminui seu volume.

Em 4°C a água assume seu menor volume específico e,
portanto, sua maior massa específica.
Bismuto, Ferro e Antimônio também se contraem na fusão. 20
10
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Variação da massa específica com a pressão
• Líquidos: são praticamente

incompressíveis, só sofrem
variações significativas a altas
pressões;
• Gases: são compressíveis.

Efeitos significativos de p em r
são observados.
Lei dos gases ideais

m
pVol  nRT 
RT
M
m pM
r  21
Vol RT
Propriedades Físicas dos Fluidos

• Módulo de Elasticidade Volumétrico ou Coeficiente de
Compressibilidade (k)
A propriedade empregada para caracterizar a compressibilidade

de fluidos chama-se: Módulo de Elasticidade Volumétrico ou
Coeficiente de Compressibilidade (k).
   
p  p   p   p 
k              r 
   T  r  r  T
   
   T  r  T
Sendo:
- k é o módulo de elasticidade volumétrico; - p é a pressão;
- v é o volume específico; - r é a massa específica.
22
Dimensão: M L-1 T-2. Unidades: Pa, kPa, psi, atm, bar, torr etc.
11
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O Módulo de Elasticidade Volumétrico ou Coeficiente de
Compressibilidade (k) representa a razão entre a variação de
pressão p necessária para provocar uma variação relativa da massa
específica r/r quando a T permanece constante.

   
 p   p 
k    
  r 
 
A 1 atm e 15,6oC,   T  r 
 T
kH2O = 2100MPa  21000 atm e kar = 1 atm.
Quanto maior o valor de k, menos compressível é o fluido!!
Regra Prática (POTTER, 2009):
“Os gases podem ser considerados incompressíveis quando as variações
na massa específica são em geral menores que 3%.”
Para o ar, a regra acima equivale a fenômenos envolvendo velocidades
menores que 100 m/s: escoamento do ar em torno de automóveis,
23
escoamento dentro e em volta de prédios etc.

• Compressibilidade Isotérmica (a)
Propriedade também empregada para caracterizar a

compressibilidade de fluidos. É o inverso do Coeficiente de
Compressibilidade (k).
1 1    1  r 
a  
k  
 p  T r  p  T
Quanto maior o valor de a, mais compressível é o fluido!!
Sendo:
- a é a compressibilidade isotérmica; - p é a pressão;
Dimensão: M-1 L T2. Unidades: Pa-1, kPa-1, psi-1, atm-1, bar-1, torr-1
24
etc.
12
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• Coeficiente de Expansão volumétrica(b)
Representa a variação da massa específica do fluido com a
temperatura sob pressão constante.
1    1  r 
b    
  T 
p r  T  p
Quanto maior o valor de b, maior a variação na massa
específica (volume específico) em função de variações
na temperatura a pressão constante!!
Sendo:
- b é o coef. de expansão volumétrico; - p é a pressão;
Dimensão: T-1. Unidades: Kelvin-1; Ranquine-1. 25

Efeitos combinados da Temperatura e da Pressão na
massa específica ou no volume específico do fluido
     
d     dT    dp  bdT  adP
 T  p  p  T
 r
  bT  aP
 r
26
13
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• Pressão de vapor (pvap)
Corresponde à pressão em que

a fase líquida está em equilíbrio
com a fase gasosa (vapor).
27

Corresponde à pressão em que a fase líquida está em

equilíbrio com a fase gasosa (vapor).
Pressão x Volume específico
Compressão isotérmica
- ab: compressão do vapor; - bc: mudança de fase (p = pvap);
- cd: compressão do líquido. 28
14
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• Pressão de vapor (pvap): dependência da pressão e da
temperatura.
• Equação de Antoine: Log10 (Pvap) = A – B/(T + C)
29
= s

De um modo geral, a
transição do estado líquido
ao estado gasoso por
ebulição ocorre quando a
pressão de vapor do
líquido atinge a pressão
absoluta local.
A ebulição é o ponto no
qual pvap = patm.
30
15
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• Pressão de vapor (pvap) e a cavitação clássica
Durante o escoamento de líquidos, há posibilidade de que

haja locais onde pvap  pabs. Assim, haverá o aparecimento
de bolhas (vaporização), levando ao fenômeno conhecido
como cavitação.
Quando a mistura atinge uma nova região onde pabs >

pvap, haverá o colapso das bolhas, retornando à fase
líquida.
O colapso das bolhas implicará na existência de um

vazio, proporcionando o aparecimento de ondas de
choque e jatos, os quais danificam os materiais.
31
Cavitação
A figura abaixo ilustra a implosão de uma bolha e a
formação de um microjato de líquido próximo a uma
superfície sólida. Se o colapso da bolha ocorre de

forma simétrica, afastada da superfície sólida, a
superfície será erodida pelo impacto de ondas de
choque da implosão das bolhas.
Ver vídeo! 32
16
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Cavitação
➢ É a erosão dos componentes de um sistema hidráulico

(rotores, tubulação de sucção), causados pelo colapso de
pequenas bolhas de vapor do fluido, formadas nas zonas de

baixa pressão contra a superfície destes componentes.
33
Pressão de vapor – Cavitação

De um modo geral, ocorre cavitação quando a
pressão durante um escoamento cai abaixo da
pressão de vapor de um componente.
34
17
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Cavitação
Além de provocar corrosão, desgaste, remoção de

partículas e destruição de pedaços dos rotores e tubos

de aspiração junto a entrada da bomba, cavitação se
apresenta, produzindo : Queda de Rendimento;
Marcha irregular, trepidação e vibração; Ruídos.
Erosão em uma hélice 35
Número de Cavitação
White (2011) propõe um número adimensional (Ca)
que, abaixo de um determinado valor crítico haverá

cavitação durante o escoamento.
Pressão de vapor da água 36
18
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• Viscosidade absoluta ou dinâmica ()
Representa uma espécie de “resistência do fluido ao

movimento, ou seja, é a resistência que todo fluido
oferece ao escoamento.
Por exemplo, o mel apresenta uma resistência maior à
deformação (ao escoamento) que a água, dizemos,
então, que ele é mais viscoso que a água.
37
Entendendo a viscosidade
Experimento:
A ação de forças tangenciais (forças de cisalhamento) arrastam
o fluido no sentido do movimento da placa.
No fluido, a lâmina de líquido vizinha à placa adere a esta e

acompanha a mesma em seu movimento. A lâmina seguinte
desliza sobre a primeira, apresentando velocidade menor que a
da placa. Quanto mais distante da placa estiver a lâmina líquida,
menor é sua velocidade. 38
19
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Forças tangenciais (forças de cisalhamento) arrastam o fluido
no sentido do movimento.
O perfil de velocidade obtido é função da “transferência de

momento” provocado pela força viscosa na direção do
movimento cisalhante.
39
Lei de Newton da Viscosidade

Entendendo a viscosidade...
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20
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• Viscosidade absoluta ou dinâmica ()
Pode ser encarada como a resistência do fluido ao

escoamento, ou seja, é a resistência que todo fluido
oferece ao movimento relativo de suas partes.
Funciona como uma espécie de “atrito interno” (atrito
viscoso), descrevendo a dificuldade a "fluidez" da
substância.
Dimensão: ML-1 T-1.
Principais unidades de medida:
- Pa s, poise, centipoise (cP).
- (1cP) = 10-3 Pa s = 1mPa s.
(Ver vídeo Munson et al., V1_1 e V1_3). 41

• Viscosidade cinemática ou Difusividade de Momentum ()
É a razão entre a viscosidade absoluta e a massa

específica.


r
Dimensão: L2 T-1.
Principais unidades de medida:
- m2 s-1, ft2 s-1, centistokes (cSt) = 10-2 cm2 s-1.
μ (cP)
 (cSt) 
d 42
21
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• Viscosidade cinemática ()
Unidades especiais empregadas na indústria:
SSU (Segundo Saybolt Universal): Corresponde ao tempo, em

segundos, que um fluido leva para escoar 60 cm3, em condições
controladas de temperatura, através de um orifício padrão. Para
viscosidades elevadas ( > 250 SSU), emprega-se ainda o SSF
(Segundo Saybolt Furol), difere de SSU por empregar um
orifício padrão com maior diâmetro.
43
Fluidos Newtonianos
Fluidos Newtonianos Incompressíveis
du
yx   obedecem à Lei de Newton da
Viscosidade. Válida para fluidos com

dy Massa Molar menor que 5000 dalton (BIRD
et al., 2004).
yx - é a tensão cisalhante;
 - é a viscosidade dinâmica;
du/dy - é a taxa de deformação ou taxa de cisalhamento.
44
22
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Variação da viscosidade dinâmica de

fluidos newtonianos com T e p
• Para gases:
– Aumento na temperatura, aumenta a viscosidade

dinâmica;
– A pressão somente influencia a partir de 1000 kPa, onde
aumentos na pressão causam aumentos na viscosidade
dinâmica.
Exemplo: a viscosidade do N2 a 25ºC dobra seu valor quando

a pressão varia de 100 kPa para 50000 kPa.
• Para líquidos:
– Aumento na temperatura, diminui a viscosidade
dinâmica;
– A pressão geralmente não exerce efeito, porém grandes
aumentos já foram comprovados a pressões muito altas.
45
H2O (10000 atm) = 2  H2O (1 atm).
Variação da viscosidade com a temperatura

Fonte: Bird et al. (2004). 46
23
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Variação da viscosidade dinâmica com a

Mecânica dos Fluidos: Prof. Édler Lins de Albuquerque temperatura
Fonte: Bird et al. (2004). 47
Variação da viscosidade dinâmica com a temperatura

48
Fonte: Bird et al. (2004).
24
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Variação da
viscosidade
dinâmica com a
temperatura
Equação de Andrade
(aproximação para viscosidade
de líquidos em função da
temperatura):
 = A exp(B/T)
Equação de Sutherland
(aproximação para viscosidade
de gases em função da
temperatura):
 = b T3/2/(S + T) 49
Cinemática dos Fluidos

• Tipos de Escoamento (mov. das partículas)
– Lento ou Regime de Stokes: Movimento do fluido é

extremamente lento.
– Laminar
• Movimento do fluido é caracterizado por linhas de
correntes suaves, mostrando-se altamente ordenado.
– Turbulento
• Movimento do fluido é variável/randômico, caracterizado
por flutuações de velocidade e pelo movimento altamente
desordenado.
25
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Escoamento quanto à movimentação

das camadas do fluido
Fonte: Mecânica dos Fluidos – Sylvio Reynaldo Bistafa

51
Regimes de
escoamento
Movimentação de
fluidos
Perfis de velocidade
dos fluidos:
52
26
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Movimentação de fluidos
Perfis laminares de velocidade dos fluidos em escoamento:
(a) Um rio (b) dentro de um tubo
Mudanças de
regime de
escoamento
53
Regimes Laminar e Turbulento

• Número de Reynolds: razão entre forças inerciais e
forças viscosas que agem no fluido em escoamento.
• De um modo geral:
ρ v2 L
Re  
2 v
ρ v L v L Forças inerciais
Re   
  Forças viscosas
Re – Número de Reynolds
r - Massa específica do fluido
v – velocidade média do fluido em escoamento
L – Comprimento característico do escoamento
 - Viscosidade absoluta do fluido
 - Viscosidade cinemática do fluido
54
27
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ρ vL vL Forças inerciais
Re   
• Quando Re << 1, as forças devido ao atrito viscoso são

muito maiores que as forças inerciais e o escoamento é
dominado por efeitos oriundos da viscosidade do material.
• Quando Re >> 1, as forças inerciais são muito maiores que

as forças devido ao atrito viscoso, e o escoamento é
dominado pelos efeitos inerciais, independentes da
viscosidade do material.
55

• Para escoamentos em tubos com seção reta circular:
ρvD vD
Re  
  D
Re – Número de Reynolds
r - Massa específica do fluido
v – velocidade média do fluido em escoamento
D – Diâmetro interno do tubo
 - Viscosidade absoluta do fluido
 - Viscosidade cinemática do fluido
Critério para o regime de escoamento em tubos cilíndricos:

Recrítico  2000 ou 2300  escoamento laminar (v baixa e/ou  alta)
Re  4000  escoamento turbulento (v alta e/ou  baixa)
O que ocorre se 2300 < Re < 4000 ???? Zona de transição!!!! 56
28
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Transições entre os regimes Laminar e Turbulento

Fonte: Mecânica dos Fluidos – Sylvio Reynaldo Bistafa
Efeito da viscosidade do fluido no escoamento

externo ao redor de um cilindro
Fluxo em volta de um cilindro. Fonte: Bird et al. 2002. 58
29
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Re   
• Quando Re << 1, as forças devido ao atrito viscoso são

muito maiores que as forças inerciais e o escoamento é
dominado por efeitos oriundos da viscosidade do material.
• Quando Re >> 1, as forças inerciais são muito maiores que

as forças devido ao atrito viscoso, e o escoamento é
dominado pelos efeitos inerciais, independentes da
viscosidade do material.
59

Re   
Quando Re < Recrítico: o escoamento é laminar e as forças
viscosas são suficientes para evitar as instabilidades que
poderiam gerar a desordem turbulenta.
Quando Re > Recrítico: o escoamento é turbulento e as

forças viscosas não conseguem eliminar as
instabilidades, que crescem até gerar a desordem global,
em um escoamento dominado pelas forças inerciais.
60
30
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Reologia
Ramo da mecânica que estuda as deformações e o
fluxo da matéria (escoamento), especialmente o
comportamento dos materiais ante seus limites de

resistência à deformação, sejam sólidos ou fluidos.
Conhecer as propriedades reológicas dos fluidos é

importante para:
▪ o projeto e para o cálculo de equipamentos (bombas
e tubulações, agitadores, trocadores de calor,
extrusoras, etc);
▪ o controle de qualidade de produtos, tanto nas
etapas intermediárias como no produto final;
▪ a avaliação do shelf-life do produto.
Classificação Reológica dos Fluidos
Newtonianos
Pseudo-plásticos
Independentes
do tempo Bingham
Herschel-Bulkley
Fluidos
Tixotrópicos
Dependentes
do tempo
Reopécticos
Viscoelásticos
Outros
31
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Fluidos newtonianos
A viscosidade é independente da taxa de

deformação a que o fluido está submetido. Um

fluido newtoniano mostra um único valor de
viscosidade a uma dada temperatura. Exemplos:
óleos vegetais, água, soluções açucaradas.
= μ.e
Onde:  = tensão de cisalhamento (Pa)
μ = viscosidade dinâmica - newtoniana (Pa.s)
e = taxa de deformação (s-1 )
63
Lei de Newton da Viscosidade

Durante escoamentos nos quais as camadas dos fluidos se deslocam
em fatias (Escoamento Laminar), a tensão de cisalhamento aplicada é
proporcional à taxa de deformação produzida. A constante de
proporcionalidade é a viscosidade dinâmica do fluido, que pode ser

entendida como um “atrito interno viscoso”.
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Lei de Newton da viscosidade: Caso

unidimensional
Em escoamentos laminares e incompressíveis, a tensão de cisalhamento
aplicada é proporcional à taxa de deformação produzida. A constante de
proporcionalidade é a viscosidade dinâmica do fluido, que pode ser

entendida como um “atrito interno viscoso”. É a relação mais simples
entre fluxo de quantidade de movimento e taxa de deformação.
du
Matematicamente,  yx    e  
dy
yx- é a tensão cisalhante;
u – velocidade tangencial na direção x;
 - é a viscosidade absoluta ou dinâmica;
e = du/dy é a taxa de deformação, ou ainda, taxa de cisalhamento
sofrida pelo fluido durante o escoamento, neste caso, unidirecional.
65
Lei de Newton da viscosidade (unidimensional):
du d(ru)
 yx    e    onde u  v x .
dy dy
66
Fonte: Bird et al. (2004).
33
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Tensor Tensão Viscosa
yx- é a tensão (força por unidade de área)

cisalhante na direção do eixo x e atuante numa
área perpendicular à direção y, exercida pelo
fluido com y maior sobre o fluido com y menor. 67
Interpretação a Lei de
Viscosidade de Newton
du  d(ru) d (ru)
 yx      
dy r dy dy
d(ru) área quantidadede movimento
[ ]  [ ]  [ ][ ] [ ]
dy tempo volume  comprimento
Quantidade de Movimento
[ ] 
área  tempo
[ ]  Fluxo de Quantidade de Movimento(Momentum)
Interpretações:
- A viscosidade indica a “dificuldade de deformação do material” ou a
“dificuldade de transmitir momentum”;
- O gradiente de velocidade pode ser considerada a força-motriz para a
transferência de momento;
- A tensão pode ser entendida como um fluxo de momentum com
velocidade na direção x, mas que se propaga na direção de decréscimo
68
de y.
34
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Lei de Newton da viscosidade (unidimensional):
du d(ru)
 yx    e   
dy dy
Duas interpretações para yx:
Interpretação 1: “Força cisalhante por unidade de área na
direção x e atuante numa área perpendicular à direção y,
exercida pelo fluido com y maior sobre o fluido com y
menor”.
Interpretação 2: “Fluxo (escoamento por unidade de área)

de quantidade de movimento (momentum) de direção x
propagado na direção do decréscimo (negativa) de y”.
69
Fluidos Newtonianos
Fluidos Newtonianos Incompressíveis
du
yx   obedecem à Lei de Newton da
Viscosidade. Válida para fluidos com

dy Massa Molar menor que 5000 dalton (BIRD
et al., 2004).
yx - é a tensão cisalhante;
 - é a viscosidade dinâmica;
du/dy - é a taxa de deformação ou taxa de cisalhamento.
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35
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Classificação Reológica dos Fluidos
Newtonianos
Pseudo-plásticos
Independentes
do tempo Bingham
Herschel-Bulkley
Fluidos
Tixotrópicos
Dependentes
do tempo
Reopécticos
Viscoelásticos
Outros
Fluidos não-newtonianos
Muitos fluidos de interesse industrial mostram uma relação
mais complicada entre a taxa de deformação e a tensão
de cisalhamento. Não se pode falar em termos de
viscosidade, porque esta propriedade passaria a variar

com a taxa de deformação. Todavia, as vezes se usa o
termo viscosidade aparente (h).
n n 1
 du   du   du   du 
   0  k      0  k         0  h   
 dy   dy   dy   dy 
Os fluidos não-newtonianos se classificam de acordo a suas
propriedades físicas, que podem:
1. Ser independentes do tempo de cisalhamento

2. Ser dependentes do tempo de cisalhamento
3. Exibir características de sólido
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Fenômenos ocorridos no deslocamento do fluido
a. Orientação de partículas:
típico em polpas de frutas e vegetais.
b. Estiramento:
soluções macromoleculares, com
grande quantidade de espessantes:
caldas, produtos com substituição de
gordura.
c. Deformação de gotas:
emulsões, onde existe uma fase
dispersa em uma fase contínua:
maionese, molho de saladas,
chantilly, etc.
d. Destruição de agregados:
na homogeneização de produtos. 73
Variação da viscosidade com a agitação

Fluidos não-Newtonianos: Equação mais Geral
n n 1
 du   du   du   du 
   0  k      0  k         0  h   
 dy   dy   dy   dy 
n – índice de comportamento do escoamento;

k – índice de consistência e h - viscosidade aparente.
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Fluidos não-newtonianos e independentes do tempo

Comportamento reológico dos principais tipos de fluidos.
0
 yx = µ (du /dy)
 yx: Tensão de cisalhamento
n=1
n<1
Equação mais geral
n=1  = o + k . en
n<1
n>1
e: Taxa de deformação 75
Fluidos Herschel-Bulkley:
Esses fluidos apresentam o comportamento do tipo lei da
potência com tensão de cisalhamento inicial. É o modelo
mais geral.
 = o + k en
76
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Comportamento reológico independente do

tempo
a) Fluidos que não necessitam de tensão de

cisalhamento inicial (o ) para escoar:
O modelo mais comum é aquele descrito pela lei da
potência ou equação de Ostwald de Waele:
.
 = k.en
k = índice de consistência (Pa.sn )
n = índice de comportamento do fluido
Podem ser classificados em pseudoplásticos e

dilatantes de acordo com o valor de n.
77
Variação da viscosidade com a agitação

Comportamento reológico independente do tempo
Fluidos não-Newtonianos: Ver video Munson et al. V1_4.
n n 1
 du   du   du   du 
  k     k        h   
 dy   dy   dy   dy 
n – índice de comportamento do escoamento;

k – índice de consistência e h - viscosidade aparente.
- Dilatantes (n > 1): suspensões

de amido e areia;
- Pseudoplásticos (n < 1):
soluções poliméricas, polpa de
papel em água.
78
39
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Pseudoplásticos:
Nesse caso, o valor de n < 1.
A viscosidade aparente decresce
com a taxa de deformação. A

maior parte dos fluidos não-
newtonianos apresentam este
comportamento.
Dilatantes:
O valor de n é maior que 1.
Encontrado em suspensões
concentradas de amido. Como a
viscosidade aparente cresce com
a taxa de deformação usam-se
bombas com deslocamento lento.
79
Fluidos que necessitam de uma tensão

inicial (o ) para escoar:
Plásticos de Bingham:
É o mais simples desta categoria.
Mostram relação linear entre tensão de cisalhamento e
taxa de deformação, após vencer a tensão de
cisalhamento inicial (o ).
 = o + μp e Para  > o
Onde μp = viscosidade plástica (Pa.s)

Web Site: http://www.rpi.edu/dept/chem-eng/Biotech-Environ/RHEOS/rheos2.htm
80
40
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Fluidos não-newtonianos e dependentes

do tempo
Estes fluidos podem ser classificados em
duas categorias:
Fluidos tixotrópicos (afinantes) - Tixotropia:

Fluidos que possuem uma estrutura que é quebrada em
função do tempo e da taxa de deformação.
Fluidos reopécticos (espessantes) - Reopexia:

Inclui poucos materiais que são capazes de desenvolver ou
rearranjar uma estrutura enquanto são submetidos a uma
tensão de cisalhamento.
81

do tempo
A estrutura do fluido muda em função do tempo.
Este comportamento pode ser descrito pelo

modelo de Tiu-Borger:  = 0 - (0 - e ) exp (- kt ).
t1 Tixotrópico
(Afinante)
t2
 t2
Reopéctico
t1 (espessante)
t2>t1
e
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15/01/2018

do tempo
A estrutura muda em função do tempo. Este
comportamento pode ser descrito pelo modelo de

Tiu-Borger:  = 0 - (0 - e ) exp ( - kt ).
Variação da
viscosidade
aparente com a
agitação
Alguns exemplos:
- Tixotrópicos: muitas tintas, colas, sabões;
- Reopécticos: suspensões de betonita e argila, sóis. 83
Fluidos viscoelásticos
Muitos fluidos mostram comportamento de sólido

(elasticidade) e de líquido (plasticidade). A determinação do

comportamento viscoelástico exige equipamentos caros que
se usam nos laboratórios de desenvolvimento de produtos.
Os problemas que podem se apresentar são:
- Inchamento do fluido:
Um grande problema em extrusão e em enchedeiras.
- Escoamento de Weissemberg:
Ocorre na agitação de fluidos altamente viscoelásticos como
a massa de pão e biscoito. A altas taxas de deformação e as
tensões normais superam as tangenciais, invertendo o fluxo.
84
42
15/01/2018
Propriedades reológicas: dependência de

temperatura e pressão
A viscosidade depende da temperatura. Essa correlação é
representada por uma equação do tipo Arrhenius:
ln µ = A – Ea/RT
Onde:
A = parâmetro de ajuste
Ea = energia de ativação para a viscosidade (J / kg.mol K)
R = constante universal dos gases (1,987 cal / g.mol K)
T = temperatura absoluta (K)
Em fluidos que seguem a lei da potência, o índice de

consistência segue a Lei de Arrhenius, porém o valor de n é
praticamente constante com a temperatura, portanto:
ln k = ln k0 – Ea/RT
85
Propriedades reológicas: dependência de

temperatura e pressão
Em alguns processamentos, os fluidos podem ser

submetidos a altas pressões, como é o caso da
extrusão. Nesse caso, a viscosidade relaciona-se à
pressão de acordo com a seguinte expressão:
µ = µ0 . eaP
Onde:
µ0 = viscosidade a uma pressão de referência;
P = pressão;
a = parâmetro de ajuste.
86
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15/01/2018
Critérios para determinar escoamento laminar em

fluidos não-newtonianos
Em escoamentos de fluidos newtonianos em tubos, o
número de Reynolds crítico é aproxim. 2300. A partir desse

valor, este escoamento deixa de ser laminar e passa a ser
turbulento.
Re = Dvr < 2300 = laminar

μ
Com fluidos que seguem a lei da potência há regime
laminar quando:
 D n v 2  n r   4n 
n
Re LP   n 1  
 8 k   3n  1 
2100(4n  2)(5n  3)
Re LP    Re LP crítico
3(1  3n) 2 87
FIM!!!!
44

Aula 2 - MecFluidos - 2017.2

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Mecânica dos Fluidos: Prof. Édler Lins de Albuquerque

Mecânica dos Fluidos

Prof. Édler Lins de Albuquerque

Fluido: Comprovação experimental

no sentido do movimento de uma placa.

O fluido pode ser considerado como composto de lâminas

- Forças de Campo (body forces)

Forças de campo: forças que agem sem um contato

Forças superficiais: forças que necessitam de um

Tensões: constituem forças superficiais por unidade

A força aplicada numa superfície

Definição – Tensão Normal

Dimensão: ML-1T-2 Unidades: N m-2; kgf cm-2 etc.

Em geral, quando forças viscosas são desprezíveis

Definição – Tensão de Cisalhamento

Ft dFt Dimensão: ML-1T-2

submetidas a um esforço cisalhante (tensão de

São fluidos: água, ar, óleo diesel etc.

Condição de Não Escorregamento

velocidade do fluido nula quando em contato com

Fluidos como um Continuum

distribuídos continuamente pela

Fluidos como um Continuum

Com a proposição de meio contínuo, a massa específica

Fluidos como um Continuum

de moléculas em um certo volume de gás em repouso.

Propriedades físicas dos fluidos

fluidos e são mais empregadas no estudo do

• Para entender o comportamento dos fluidos e a

Dimensão: M L-1 T-2

Mecânica dos Fluidos: Prof. Édler Lins de Albuquerque

Pressão dinâmica: a força dF

A pressão total é devida ao peso da coluna e à velocidade do líquido.

Mecânica dos Fluidos: Prof. Édler Lins de Albuquerque

Propriedades Físicas dos Fluidos m

do fluido aumenta por conta da dilatação.

Água 300 996,4

Vapor d´água 380 0,5863

Vapor d´água 800 0,2579

Ar atmosférico 300 1,1614

Ar atmosférico 800 0,4354

Etanol líquido 351 757

Etanol vapor 351 1,44

Dilatação anômala da água

volume Expressões aproximadas

específico (POTTER , 2009):

Entre 0 e 4°C, a água quando aquecida diminui seu volume.

Variação da massa específica com a pressão

• Líquidos: são praticamente

• Gases: são compressíveis.

Lei dos gases ideais

Propriedades Físicas dos Fluidos

A propriedade empregada para caracterizar a compressibilidade

Propriedades Físicas dos Fluidos

específica r/r quando a T permanece constante.

Propriedades Físicas dos Fluidos

Propriedade também empregada para caracterizar a

Propriedades Físicas dos Fluidos

temperatura sob pressão constante.

Propriedades Físicas dos Fluidos

Propriedades Físicas dos Fluidos

Corresponde à pressão em que