Arranjo Físico Industrial

TEP 000139
Prof. Níssia Bergiante
Estudo de Caso #2 – Quentin Cakes
Adaptado de Slack et al (2013)

A empresa Quentin Cakes faz aproximadamente 20.000 bolos por ano em dois tamanhos
diferentes, ambos baseados na mesma receita. As vendas chegam ao seu pico na época
do Natal, quando a demanda é aproximadamente 50% mais alta que no período mais
calmo do inverno. Os seus clientes (as lojas que estocam seus produtos) pedem seus
bolos com antecedência pela Internet.
Sabendo que eles têm alguma capacidade em excesso, um de seus clientes lhes fez uma
proposta de dois novos pedidos potenciais.
(a) A opção do Bolo do Cliente – esta envolveria fazer bolos de diferentes tamanhos em
que os clientes poderiam especificar uma mensagem ou uma saudação escrita em cima
do bolo. O consumidor daria a inscrição para a loja que enviaria para a fábrica através
de email. O cliente estimou que a demanda seria em torno de 1.000 bolos por ano,
principalmente em datas festivas como o Dia dos Namorados e Natal.
(b) A opção do Bolo Individual – esta opção requer que a Quentin Cakes introduza uma
nova linha de cerca de 10-15 tipos de bolos muito pequenos destinados ao consumo
individual. A demanda por este bolo de tamanho individual foi estimada em cerca de
4.000 por ano, com a demanda provavelmente distribuída de forma mais uniforme ao
longo do ano do que seus produtos existentes.
É provável que a receita total da primeira opção seja 2x o retorno esperado da opção B.
A empresa possui capacidade para adotar apenas uma das duas ideias. Mas qual deveria
ser escolhida? Analise sob a ótica dos 4V´s da produção.