Curso

PADEIRO
PROFISSIONAL
CARGA HORÁRIA
144H – 9 MESES
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PADEIRO PROFISSIONAL
MÓDULO 1
Panificação tradicional básica 1
Pão de forma, pão caseiro, pão de hamburguer,
pão de alho, pão de hot-dog e muito mais.
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MÓDULO 2
Panificação tradicional básica 2
Pão francês, pão de queijo, crostoli, pão de batata,
pão integral, broa de milho e muito mais.
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MÓDULO 3
Panificação especial
Broa caxambu, pain de champagne, muffins, pão de
cerveja, ciabatta de vinho tinto, scones e muito mais.
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MÓDULO 4
Gestão
Empreendedorismo e muito mais.
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MÓDULO 5
Panificação especial 2
Pão de milho sem gluten, ciabatta com poolish, pizza,
baguete rústica, pão de chocolate e muito mais.
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MÓDULO 6
Panificação enriquecida
Brioche, croissant, pretzel, doughnut,
panetone, cinnamon roll e muito mais.
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MÓDULO 7
Panificação internacional
Grissini, focaccia, pão sírio, pão australiano,
bagel, empanadas e muito mais.
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MÓDULO 8
Confeitaria
Patê brisé, casadinho goiabinha, biscoito amanteigado,
paté choux, cheesecake, bombocado e muito mais.
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MÓDULO 9
Fermentação natural
Fermento natural, pão integral de fermentação natural,
pão andino, pão de nozes, pão branco e muito mais.