Você está na página 1de 61

Momentos

Mágicos
EDIÇÃO COMEMORATIVA
••• Mago 34 Anos •••
Edição 1- Agosto/2018
Introdução
O
E-book Mago foi desenvolvido especialmente para você que é
apaixonado pela arte de confeitar ou profissional da confeitaria.
Se você busca aprimorar seus conhecimentos com conteúdo
exclusivo e de qualidade, então esse e-book é para você.
Nesta primeira edição – Momentos Mágicos –, apresentamos os
momentos mais especiais na vida de uma pessoa e mostramos como
a Mago faz parte de cada um deles, pois os momentos felizes são
sempre os mais doces e adoçar a vida das pessoas é a nossa missão!
Por isso, prepare sua cozinha e coloque a mão na massa! São 08
receitas imperdíveis que trouxemos neste e-book. Você vai ter
acesso ao passo-a-passo completo, com ilustrações e explicações,
para não perder nenhum detalhe!
Além disso, a Mago está comemorando 34 anos e, é claro, não
poderíamos te deixar de fora dessa festa. O aniversário é nosso, mas
quem ganha o presente é você!

Boa leitura!
Conteúdo
Sobre a Mago_____________________ 4

Sobre a culinarista________________ 6

Chá Revelação____________________ 7

Lembrancinha de Maternidade___ 14

Lembrancinha de Batizado________ 19

Smash the Cake_________________25

Bolo de Aniversário_______________33

15 anos__________________________40

Casamento______________________47

Bodas de Ouro___________________54
Sobre a Mago
C
riar momentos mágicos. Essa é a missão da Mago, marca que atua no
mercado há mais de 30 anos. Desde que foi fundada, em 1984, a Mago
desenvolve artigos de confeitaria de alta qualidade, sempre inovando seus
produtos para atender da melhor forma profissionais e apaixonados pela confeitaria.
Magia está no DNA da Mago. Seu portfólio é o mais completo do mercado, com
grande variedade em artigos de confeitaria.
A Mago se preocupa em atentar-se às tendências de mercado. Em função dessa
postura, consolidou-se como autoridade no segmento de confeitaria no Brasil.
Além disso, está presente, também, na área de panificação.
A Mago busca criar valor para os seus colaboradores, clientes e parceiros,
deixando-os mais satisfeitos através de seus produtos, processos, entregas,
bem-estar e relacionamento.
Além de oferecer produtos de alta qualidade, a Mago também incentiva
professores da área a ensinar e disseminar o legado da confeitaria, incentivando
sonhos. A Mago também está empenhada em fabricar materiais de maneira
sustentável, com o menor impacto possível ao meio ambiente e sem riscos à
saúde dos consumidores e colaboradores.

4
Valores da Mago
Missão
Criar momentos mágicos é o propósito
Valores
da Mago, pois eles são capazes de RESPEITO INOVAÇÃO
tornar a vida das pessoas mais alegre, Aos seus clientes, parceiros, fornecedores, Estuda as tendências de mercado
colorida e doce. colaboradores e ao meio ambiente; e busca opções sustentáveis

Visão
de fabricação;
ATENDIMENTO
Constrói e preserva boas TECNOLOGIA
A Mago busca liderar o segmento da relações comerciais; Investe em automatização – visando
confeitaria, tornar-se referência para melhor performance – e matéria-prima
QUALIDADE
outras marcas e continuar inspirando de alta tecnologia que não ofereça risco ao
Desenvolve produtos de alta qualidade
profissionais da área a adoçar a vida de meio ambiente;
com o melhor custo-benefício;
seus consumidores.
PROFISSIONALISMO SATISFAÇÃO
Conta com colaboradores que executam Garante a satisfação total de seus clientes,
suas atividades com boa conduta ética parceiros, fornecedores e a qualidade de
e empresarial; vida de seus colaboradores.

5
Sobre a Culinarista
"E
m 1996, deixei meu emprego numa empresa metalúrgica para ficar com meus filhos
que, na época, eram pequenos. Resolvi, então, trabalhar em casa. Tudo começou
com uma receita de cocada que eu vi e gostei muito. Comecei a vender cocada para
minha família e amigos e tive retorno financeiro. As pessoas começaram a me pedir para fazer
bolos, mas como eu não tinha muita experiência, precisei ir atrás de aprender. Durante os
cursos que fiz para me especializar, conheci profissionais que me abriram portas para trabalhar
com confeitaria. Em 1998, a Mago estava fazendo uma convenção de vendas numa loja onde
eu costumava trabalhar. Foi onde conheci pessoas que me deram a oportunidade de fazer
parte desta equipe. Eu não tinha muita experiência no ramo, mas eles acreditaram em mim
e eu pude me especializar ainda mais. Comecei então a dar aulas e nunca mais parei. Fiz um
curso de especialização em gastronomia e nutrição, onde pude aprimorar ainda mais meus
conhecimentos e me consolidar como profissional de confeitaria.
Eu não nasci com o dom da confeitaria. Tive que me empenhar muito para chegar até aqui, mas
cada esforço valeu muito a pena. A confeitaria é apaixonante. Meus alunos sempre me dizem
que dou aulas com amor. Afinal, cozinhar é mais uma forma de amar as pessoas.”

6
Receita1
BOLO

Chá Revelação
O
chá revelação é uma festa realizada para revelar o
sexo do bebê aos pais, familiares, amigos e, é claro,
comemorar a chegada do bebê em grande estilo!
Essa festa é tradicionalmente norte-americana, porém, já faz
um tempo que se tornou um evento bastante popular aqui
no Brasil também.
Normalmente a festa é organizada utilizando referências
a ambos os sexos com cores, personagens, entre outros.
Durante a festa, é revelado o sexo do bebê para os parentes
e amigos e, muitas vezes, aos próprios pais do bebê. No
entanto, antes da grande notícia da festa, as apostas,
brincadeiras, comidinhas e a decoração são usadas para
aumentar o suspense entre os convidados.

7
Receita1 - Bolo Chá Revelação

MASSA: Pão de Ló
VOCÊ VAI PRECISAR DE:
Temperatura
INGREDIENTES: UTENSÍLIOS E MAIS: do forno:
180ºC

Tempo de
preparo:

6 ovos 7 colheres (sopa)


Batedeira Espátula 45 minutos
de açúcar
Rende
25 porções
Nivelador e Cortador
de Bolos Mago Nível de
7 colheres 1 colher 1 colher • Corante Soft Gel dificuldade:
(sopa) de (sopa) de (sopa) de Mago Azul ou Rosa Fácil
farinha de trigo essência de fermento Fôrma redonda
baunilha • Solta Fácil Mago
de 25cm

8
Receita1 - Bolo Chá Revelação

MASSA: Pão de Ló
MODO DE PREPARO:

1 Coloque os ovos
inteiros na batedeira. 2 Acrescente o açúcar
e a baunilha. 3 Bata por 10 minutos
em velocidade média,
até que fique cremoso.
4 Adicione a farinha e
o fermento e mexa
lentamente, com uma
5 Adicione o corante
rosa Mago aos
poucos, até obter a
espátula ou fouet. cor desejada.

6 Unte uma fôrma de


20 cm com o desmol-
dante Solta Fácil Mago.
7 Despeje a massa
na fôrma. 8 Leve ao forno médio
(180ºC) por mais ou
menos 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

9
Receita1 - Bolo Chá Revelação

RECHEIO: Trufado de morango


VOCÊ VAI PRECISAR DE: MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES: UTENSÍLIOS 1 Derreta o chocolate de
30 em 30 segundos,
tirando do micro-ondas
para mexer entre os
intervalos, ou em
Espátula Tigela banho-maria, até que
o chocolate derreta
300g de por completo. Junte o
chocolate branco 100ml de creme de leite e misture
creme de leite Tempo de preparo: bem com uma espátula.
20 minutos

Rende
600g
1 colher de pasta 200ml de
saborizante chantilly
de morango Nível de dificuldade:
Fácil 2 Acrescente a pasta
saborizante de
morango e mexa.
3 Junte o chantilly já
batido e mexa com
delicadeza.

10
Receita1 - Bolo Chá Revelação

COBERTURA: Chantininho Dica


VOCÊ VAI PRECISAR DE: MODO DE FAZER FAZENDO ROSAS COM BICO PITANGA MAGO
INGREDIENTES:

3 colheres de 500ml de
leite em pó chantilly Coloque na batedeira
o chantilly e o leite em
pó. Bata em velocidade
Tempo de preparo: baixa por 1 minuto até 2C
10 minutos que os ingredientes se
misturem. Aumente a Segure o saco de confeitar Mago a um ângulo de 90º, usando o bico
Rende velocidade para média Pitanga 2C Mago. Comece pelo centro da rosa, pressionando o saco
até que fique com uma
500g consistência firme.
para formar uma pitanga. Continue a pressionar, enquanto faz uma
linha em torno da pitanga até ter uma rotação completa. Repita a
Nível de dificuldade: rotação até atingir o tamanho desejado. Para finalizar, pare a pressão
para interromper o fluxo do glacê. Diferentes bicos criam rosas de
Fácil efeitos diferentes, explore as possibilidades.

11
Receita1 - Bolo Chá Revelação

Dica Montagem e decoração


Use o Nivelador
e Cortador de
Bolo Mago para
fatiar o bolo.

1 Use as marcações das


hastes laterais para
escolher a altura que
1 Retire da assadeira, corte
a massa em 4 partes com 2 Forre a fôrma com saco
plástico e coloque a 3 Leve para gelar por, no
mínimo, 2 horas. Depois,
o nivelador Mago e reserve. primeira camada de massa, retire seu bolo da geladeira e
deseja fatiar.
alternando com o recheio. coloque sobre um cake board.

2 Apoie as hastes em
uma superfície plana e
deslize o nivelador
através do bolo para
cortar com facilidade.

3 Use também para

4 5 6
nivelar a superfície do Utilizando um prato Em seguida, comece Utilize o saco
bolo, para facilitar na hora giratório Mago, cubra a decorar com o para confeitar e
de decorar. seu bolo com o chantininho. chatininho já tingido com o bico 1M Mago.
corante rosa e azul Mago.

12
13
Receita 2
PÃO DE MEL
Lembrancinha
de Maternidade
A
chegada de um bebê é um momento importante
– não apenas para a nova mamãe e novo papai,
mas também para seus parentes e amigos. Assim
sendo, é natural que as pessoas queiram compartilhar esse
momento umas com as outras.
Na sua preparação para receber quem for conhecer o novo
membro da família, pensar em uma lembrancinha para os
visitantes é um costume tradicional e muito bacana para,
além de compartilhar seu momento, agradecer aqueles
que pensaram em você e foram te visitar e conhecer o
bebê na maternidade.

14
Receita 2 - Pão de Mel

MASSA: Pão de Mel


VOCÊ VAI PRECISAR DE:
Temperatura
INGREDIENTES: UTENSÍLIOS E MAIS: do forno:
180ºC

Tempo de
preparo:
Tigela
1 xícara 2 xícaras 1 colher (sopa) 1 colher 1½ colheres 45 minutos
de mel de leite de margarina (sopa) de (sopa)
canela de cravo
em pó em pó Rende
Espátula 65 unidades

Nível de
2 colheres 3 xícaras 1 xícara 1 colher (sopa) dificuldade:
(sopa) de de farinha de açúcar de bicarbonato Forminhas Médio
chocolate de trigo de sódio com 4cm de Solta Fácil
em pó diâmetro Mago

15
Receita 2 - Pão de Mel

MASSA: Pão de Mel


MODO DE PREPARO:

1 Peneire os
ingredientes secos, 2 Misture o mel
e a margarina e 3 Acrescente o mel
e a margarina aos 4 Por último, dissolva o
bicarbonato no 5 Acrescente
à mistura.
exceto o bicarbonato. mexa bem. ingredientes secos. leite morno.

6 Misture bem.
7 Coloque em fôrmas
untadas com desmol-
dante Solta Fácil Mago.
8 Leve ao forno
médio (180ºC) por
cerca de 25 minutos.

16
Receita 2 - Pão de Mel

RECHEIO E COBERTURA DO Pão de Mel


VOCÊ VAI PRECISAR DE: MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES UTENSÍLIOS 2 Derreta a cobertura
de 30 em 30
segundos, tirando do
micro-ondas para mexer
entre os intervalos ou
Garfo para em banho-maria, até
banhar

Doce de Cobertura
1 Deixe esfriar, retire
da fôrma e corte ao
meio. Recheie com o
que a cobertura derreta
por completo. Banhe
o pão de mel na
leite fracionada
doce de leite. cobertura fracionada.

DECORAÇÃO
Saco de
confeitar
Mago

Embalagens
Confeitos
coloridos
e fita para
decorar
Papel
manteiga
3 Com o pão de
mel ainda úmido,
aplique confeitos
4 Embale
um a um. 5 E decore com um
laço delicado.

sobre o tema.

17
18
Receita 3
CUPCAKE

Lembrança
de Batizado
O
O batizado de um bebê é um momento muito
importante para os pais e para os padrinhos. Este
momento simboliza o pertencimento do filho à Deus.
O batizado de bebês acontece na igreja Católica e em outras
religiões. Geralmente o batizado acontece depois de um
certo tempo, quando a criança já é grande o bastante para
escolher a religião que deseja seguir. De qualquer forma, as
lembrancinhas são muito queridas, pois elas servem para
eternizar esse momento em família.

19
Receita 3 - Cupcake

MASSA: Chocolate
VOCÊ VAI PRECISAR DE:
Temperatura
INGREDIENTES: UTENSÍLIOS do forno:
180ºC

Tempo de
3 xícaras 2 xícara 1 xícara (chá) 02 ovos Espátula preparo:
(chá) farinha (chá) açúcar chocolate Tigela
de trigo em pó
35 minutos

Rende

Fouet
Forminhas para 24 cupcakes
cupcake Mago

Nível de
dificuldade:
1 xícara 1 xícara 1 xícara 1 colher
(chá) de (chá) óleo (chá) leite (sobremesa) de Fácil
água bicarbonato de
sódio Fôrma para cupcakes

20
21
Receita 3 - Cupcake

MASSA: Chocolate
MODO DE PREPARO:

1Coloque todos os ingredientes


secos, exceto o bicarbonato, e
misture com uma espátula.
2 Acrescente
os ovos

3 Adicione o óleo e a água e


mexa com um fouet. 4 Por último dissolva o
bicarbonato no leite e
acrescente na mistura anterior.
5 Coloque a massa em forminhas para cupcake Mago e
depois coloque na fôrma para cupcakes. Leve ao forno
médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.

21
Receita 3 - Cupcake

RECHEIO E COBERTURA: Brigadeiro cremoso


VOCÊ VAI PRECISAR DE: MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES UTENSÍLIOS
Bicos 1M e 22
Mago, adaptador
de bico Mago
e saco de
confeitar Mago
500g de 1 lata de 400g de doce
chocolate creme de leite de leite
meio amargo Tempo de preparo:
15 minutos
DECORAÇÃO

Rende
1kg Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos,
tirando do micro-ondas para mexer entre os
intervalos, ou em banho-maria, até que o
Confeitos Embalagens e Nível de
chocolate derreta por completo. Acrescente
temáticos fita para decorar dificuldade:
o creme de leite e o doce de leite. Misture
Fácil bem até que fique brilhante.

22
Receita 3 - Cupcake

RECHEIO E COBERTURA: Brigadeiro cremoso


DECORAÇÃO

3 Aplique confeitos
do tema. 4 Embale
um a um.

1 Em um saco de confeitar
médio, coloque o bico 22
Mago. Acrescente o recheio,
2 Coloque o bico 1M Mago
no saco de confeitar e
acrescente o brigadeiro. Para
furando a massa com o próprio decorar, pressione o saco,
bico e fazendo pressão para que iniciando pelas extremidades até
o recheio se espalhe dentro
do cupcake.
o centro do cupcake, levantando
a mão lentamente. 5
E decore com
um laço delicado.

23
24
19
Receita 4
SMASH THE CAKE
Primeiro
Aniversário
E
sta modalidade de ensaio fotográfico infantil surgiu
nos Estados Unidos. Com o tempo, chegou ao Brasil
e se popularizou.
O objetivo do Smash the Cake é registrar a reação da criança
ao experimentar o açúcar pela primeira vez, ou seja, as
caretas, sorrisos, as mãozinhas lambuzadas. Além disso,
muitas vezes as fotos são utilizadas como decoração na festa
de celebração do primeiro ano de vida do bebê. Apesar de
ser um ensaio destinado aos que completam 1 ano, a sessão
Smash the Cake pode ser fotografada entre os 11 meses até
os 2 anos de idade da criança.

25
Receita 4 - Smash the Cake

MASSA: Pão de Ló de Chocolate


VOCÊ VAI PRECISAR DE:
Temperatura
INGREDIENTES: UTENSÍLIOS E MAIS: do forno:
180ºC

Tempo de
preparo:
10 colheres Batedeira Espátula 1 hora
8 ovos (sopa) de açúcar
Rende
30 porções
Nivelador e Cortador
de Bolos Mago
Nível de
dificuldade:
10 colheres 4 colheres 1 colher
(sopa) de (sopa) de (sopa) de Desmoldante
Médio
Fôrma redonda
farinha de trigo chocolate em pó fermento de 30 cm Solta Fácil Mago

26
Receita 4 - Smash the Cake

MASSA: Pão de Ló de Chocolate


MODO DE PREPARO:

1 Coloque os ovos e o
açúcar na batedeira. 2 Bata em velocidade
alta até até ficar
cremoso.
3 Acrescente a farinha
de trigo, o chocolate
e o fermento peneirados.

4 Bata em velocidade
baixa, misturando bem. 5 Unte uma
fôrma com
desmoldante Mago.
6 Coloque a massa
na fôrma. 7 Coloque no forno médio a
180ºC por 30 minutos.

27
Receita 4 - Smash the Cake

RECHEIO: Creme de Avelã


VOCÊ VAI PRECISAR DE: MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES UTENSÍLIOS 1 Derreta o chocolate de 30
em 30 segundos, tirando do
micro-ondas para mexer entre
os intervalos, ou em banho-
maria, até que o chocolate
Espátula derreta por completo. Junte
Tigela
o creme de leite, as avelãs, o
creme de avelã e o conhaque.
300g de 1 caixa 200g de
chocolate de creme avelãs picadas Tempo de preparo:
meio amargo de leite 20 minutos

Rende
1 colher 1kg
de sopa de
conhaque ou
licor de sua
Nível de dificuldade:
preferência 200g creme
Fácil
de avelã
2 Misture bem com uma espátula até a massa
ficar homogênea.

28
Receita 4 - Smash the Cake

COBERTURA: Chantininho Dica


VOCÊ VAI PRECISAR DE: MODO DE FAZER CRIANDO CESTA
INGREDIENTES:

3 colheres de 500 ml de
leite em pó chantilly Coloque na batedeira
o chantilly e o leite em
pó. Bata em velocidade
Tempo de preparo: baixa por 1 minuto até Segure o saco de confeitar Mago
10 minutos que os ingredientes se a um ângulo de 45º. Faça com que
misturem. Aumente a o bico 1A Mago toque a superfície
Rende velocidade para média levemente e aperte uma linha vertical
até que fique com uma de glacê. Faça linhas horizontais, com
500g consistência firme. a distância de um bico da outra, para
Nível de dificuldade: recobrir a linha vertical. Vá alternando
as linhas verticais com as horizontais
Fácil 1A para dar o efeito da cesta.

29
Receita 4 - Smash the Cake

Dica MONTAGEM:
FAZENDO ROSAS COM BICO PITANGA MAGO

UTENSÍLIOS
Bicos 1M
e 1A Mago
e saco de
confeitar
Mago
1 Retire da assadeira e
corte a massa em 4
partes com o nivelador
2 Forre a fôrma com
saco plástico e
coloque a primeira
Mago e reserve. camada de massa.

Nivelador e Cortador
de Bolos Mago
1M
E MAIS
Segure o saco de confeitar Mago a um ângulo de 90º,
usando o bico 2C Mago. Comece pelo centro da rosa, Corante
pressionando o saco para formar uma pitanga. Continue Soft Gel
a pressionar, enquanto faz uma linha em torno da pitanga Mago
até ter uma rotação completa. Repita a rotação até atingir
o tamanho desejado. Para finalizar, pare a pressão para
interromper o fluxo do glacê.
Violeta e
Rosa 3 Alterne camadas de
massa e recheio. 4 Leve para gelar
por, no mínimo,
2 horas.

30
Receita 4 - Smash the Cake

Decoração
1 Depois das duas
horas, retire seu
bolo da geladeira
e coloque sobre
um cake board.
Utilizando um prato

2
giratório Mago, Com o chatininho
cubra seu bolo tingido com o corante
com o chantininho violeta, comece a decorar
tingido de rosa. usando o bico 1A Mago.

3 Siga a dica da página


29 para fazer a 4 Com o bico 1M, faça
as rosas na parte 5 Parta das extremi-
dades e conclua no
decoração que imita
uma cesta.
cima, seguindo a dica da
página 30.
centro do bolo.
6 Para finalizar, aplique
confeitos de borboletas.

31
32
Receita 5
BOLO DE FESTA

Aniversário
T
odo mundo faz aniversário e espera que
esse dia seja especial — não importa se
você quer ser mimado pelos outros ou
apenas mimar a si mesmo. De uma forma ou de
outra, é importante que você planeje esse dia. Não há
nada de errado em se concentrar em si mesmo nessa
época do ano, portanto, reúna-se com seus parentes
e amigos para celebrar mais um ano de vida!

33
Receita 5 - Aniversário

MASSA: Bolo de baunilha


VOCÊ VAI PRECISAR DE:
Temperatura
INGREDIENTES: UTENSÍLIOS E MAIS: do forno:
180ºC

Tempo de
preparo:
100g de margarina 2 xícaras 4 ovos 45 minutos
(chá) de açúcar Batedeira Espátula

Rende
35 fatias
Nivelador e Cortador
de Bolos Mago Nível de
dificuldade:
1 colher 1 xícara 3 xícaras (chá) 1 colher
(sopa) de (chá) de de farinha (sopa) de Desmoldante Médio
essência de leite de trigo fermento Fôrmas redondas de Solta Fácil
baunilha em pó 10cm, 20cm e de 30cm Mago

34
Receita 5 - Aniversário

MASSA: Bolo de baunilha


MODO DE PREPARO:

1 Bata a margarina com


o açúcar em velocidade
média até ficar em
2 Acrescente os
ovos e a essência
de baunilha.
3 Retire da batedeira e
acrescente 1 xícara
de farinha.
consistência cremosa.

4 Vá alternando o
leite com o restante
da farinha.
5 Por último, adicione o
fermento em pó. 6 Unte uma fôrma
de 15cm com
desmoldante Mago e
7 Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por cerca
de 20 minutos. Repita o processo para fazer o
segundo bolo, usando a fôrma de 25cm.
coloque a massa.

35
Receita 5 - Aniversário

RECHEIO: Creme de Damasco


VOCÊ VAI PRECISAR DE: MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES UTENSÍLIOS

Tigela Espátula Panela

Nivelador e
3 latas 1 caixa Cortador de
de leite de creme Bolos Mago
condensado de leite
Tempo de preparo:
45 minutos
Rende
1 Junte o leite condensado,
acrescente os demais
ingredientes e leve ao
100g de 1 xícara de 1,5kg fogo médio mexendo sem
damasco chantilly parar, até soltar do fundo
triturado batido da panela. Deixe esfriar e
Nível de dificuldade:
acrescente uma xícara de
Média chantilly batido.

36
Receita 5 - Aniversário

Montagem Decoração
VOCÊ VAI PRECISAR DE
FAZENDO CONCHA

Corante
Soft Gel
Chantininho
Mago
2kg de pasta (receita na
1 Retire da assadeira e
corte a massa em 4
partes com o nivelador
2 Forre a fôrma com
saco plástico e
coloque a primeira
americana página 29)
Rosa

Mago e reserve. camada de massa.


Rolo Mago
Alisador de Bico Pitanga 22 Pitanga
Mago e saco de 22 Mago
pasta americana
Espátula confeitar Mago
Mago
Reta Mago
Imagens
impressas em Segure o saco de confeitar
papel de arroz com Mago a um ângulo de 45º.
MAGO tinta comestível e Pressionando e puxando.

3 4
Alterne camadas de Leve para gelar por Confeitos 34 ANOS CMC para colar Repita o movimento para
massa e recheio. no mínimo 2 horas. dar o efeito.

37
Receita 5 - Aniversário

Decoração

1 Depois das duas horas, retire


seu bolo da geladeira e coloque
sobre um cake board. Utilizando
2 Abra a pasta americana
tingida de rosa com o
rolo e cubra o bolo. Corte o
3 Com o alisador de pasta
Mago, tire as imperfeições.
Repita o processo com o bolo
4 Coloque o bolo menor no cen-
tro do bolo maior. Confeite a
emenda dos bolos usando o chan-
um prato giratório Mago, cubra excesso de pasta americana, maior, usando a pasta americana tininho tingido de rosa, com o bico
seu bolo com o chantininho. contornando o bolo. sem tingimento. pitanga 22 e o saco deconfeitar.

5 Confeite também a
base do bolo. 6 Aplique confeitos,
contornando os dois bolos. 7 Cole as imagens que foram
impressas em papel de arroz
com mistura de CMC (1 colher
8 Finalize colocando o enfeite no
topo do bolo.

de café de CMC e 1 colher de


café de água).

38
39
Receita 6
BOLO DE FESTA
15 Anos
M
ais do que um mero costume, a celebração das festas de
15 anos é um rito de passagem. É um dia muito aguardado
pela maioria das moças, afinal é nessa data que se realiza
o tão sonhado momento de princesa. Nesse dia especial, os olhos
se voltam para a aniversariante com orgulho e admiração. Todos os
convidados estão na festa para observar a menina que, agora, se
torna uma mulher.
Originalmente a festa de debutante era um evento para apresentar
moças para a sociedade, indicando para todos que ali havia uma
mulher a disposição para o casamento.
Hoje, essa data ainda é muito comemorada, porém não com o
mesmo intuito. O principal objetivo das festanças atuais é a diversão
e celebração da transição da infância para a adolescência.

40
Receita 6 - 15 Anos

MASSA: Bolo de baunilha


VOCÊ VAI PRECISAR DE:
Temperatura
INGREDIENTES: UTENSÍLIOS E MAIS: do forno:
180ºC

Tempo de
preparo:
100g de margarina 2 xícaras 4 ovos 45 minutos
(chá) de açúcar Batedeira Espátula

Rende
100 fatias
Nivelador e Cortador
de Bolos Mago Nível de
dificuldade:
1 colher 1 xícara 3 xícaras (chá) 1 colher
(sopa) de (chá) de de farinha (sopa) de Desmoldante Médio
essência de leite de trigo fermento Fôrmas redondas de Solta Fácil
baunilha em pó 10cm, 20cm e de 30cm Mago

41
Receita 6 - 15 Anos

MASSA: Bolo de baunilha


MODO DE PREPARO:

1 Bata a margarina com


o açúcar em velocidade
média até ficar em
2 Acrescente os
ovos um a um e a
essência de baunilha.
3 Retire da batedeira e
acrescente 1 xícara
de farinha.
consistência cremosa.

4 Vá alternando o
leite com o restante
da farinha.
5 Por último, adicione o
fermento em pó. 6 Unte a fôrma
de 10cm com
desmoldante Mago e
7 Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por cerca de
20 minutos. Repita o processo para fazer os outros
dois bolos, usando as fôrmas de 20cm e de 30cm.
coloque a massa.

42
Receita 6 - 15 Anos

RECHEIO: Trufado de Nozes


VOCÊ VAI PRECISAR DE: MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES UTENSÍLIOS

Tigela Espátula

300g de 04 colheres
chocolate branco de (sopa) de Tempo de preparo:
derretido leite em pó
25 minutos

Rende
1kg Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos, tirando
do micro-ondas para mexer entre os intervalos ou em
2 xícaras (chá) 01 creme 200g de nozes banho-maria, até que o chocolate derreta por completo.
de chantilly de leite trituradas Nível de dificuldade: Acrescente leite em pó, misture bem, aos poucos
batido empregue o creme de leite e as nozes, mexendo
Fácil sempre, até que se obtenha um creme liso. Espere
esfriar e, então, coloque o chantilly batido.

43
Receita 6 - 15 Anos

Montagem Decoração
VOCÊ VAI PRECISAR DE
FAZENDO CONCHA

3,5kg de Pasta Espátula Rolo Mago

1 2
Retire da assadeira Forre a fôrma com americana Reta Mago
e corte a massa em saco plástico e
4 partes com o nivela- coloque a primeira
dor Mago e reserve. camada de massa.

Chantininho Alisador de
(receita na pasta americana
Pitanga
página 29) Mago 22 Mago

Bico Pitanga 32 Segure o saco de confeitar Mago a


Mago e saco de Coroa e flores um ângulo de 45º. Pressionando e

3 4
Alterne camadas de Leve para gelar por confeitar Mago artifíciais puxando. Repita o movimento para
massa e recheio. no mínimo 2 horas. dar o efeito.

44
Receita 6 - 15 Anos

Decoração

1 Depois das duas horas, retire


seu bolo da geladeira e coloque
sobre um cake board. Utilizando
2 Abra a pasta americana com
o rolo e cubra o bolo. Corte
o excesso de pasta americana,
3 Com o alisador de pasta
americana Mago, tire as
imperfeições. Repita o processo
4 Coloque os bolos um sobre
o outro e confeite a emenda
usando o chantininho, com o bico
um prato giratório Mago, cubra contornando o bolo. com os outros bolos. Pitanga 32 e o saco deconfeitar.
seu bolo com o chantininho.

5 Aplique flores artificiais,


contornando o bolo maior. 6 Coloque uma coroa na base
do bolo menor. 7 Enfeite o topo do bolo com um
pequeno arranjo de flores.

45
46
Receita 7

BEM-CASADO
Casamento
C
asamento é a união voluntária entre duas pessoas
que desejam unir e oficializar seus laços. Esse
momento celebra o começo de uma vida a dois. É
dividir sonhos, enfrentar obstáculos e alcançar objetivos.
O matrimônio é estar junto na fraqueza e na força, é estar
unidos pelo casamento. Duas pessoas em uma, com
personalidades que não mudam, mas que se ajustam
um ao outro em nome do amor. A festa de casamento é
muito especial e deve ser celebrada junto de familiares
e amigos pois ela formaliza o amor e o respeito mútuos
entre duas pessoas.

47
Receita 7 - Casamento

MASSA: Bem-casado
VOCÊ VAI PRECISAR DE:
Temperatura
INGREDIENTES: UTENSÍLIOS do forno:
180ºC

Tempo de
Tigela Espátula preparo:

6 ovos 1 xícara de 2 xícaras 30 minutos


açúcar de farinha Batedeira
de trigo Rende
Bico Perle C12 30 unidades
Mago e saco de
Fouet confeitar Mago
Nível de
dificuldade:
1 colher (sopa) 1 colher (sopa) 1colher (café)
de essência de amido de fermento Médio
de baunilha de milho em pó Tapete de fibra
de vidro Mago Fôrma 45 x 30cm

48
Receita 7 - Casamento

MASSA: Bem-casado
MODO DE PREPARO:

1 Coloque os ovos, o
açúcar e a baunilha
na batedeira.
2 Bata até
ficar cremoso. 3 Peneire a farinha, o
amido de milho e o
fermento em pó.

5 Com a fôrma
forrada com o
tapete de fibra de
vidro Mago, utilize
o bico Perle C12 e
o saco de confeitar
para distribuir a

4 Incorpore os
ingredientes secos à
mistura de ovos.
massa de acordo
com a porção de
cada bem casado. 6 Leve ao forno pré-aquecido
em 180ºC.

49
Receita 7 - Casamento

COBERTURA: Calda de coco


VOCÊ VAI PRECISAR DE: MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES UTENSÍLIOS

Tigela Espátula
1 xícara
de açúcar
1 vidro
(200ml) de
Açúcar para
polvilhar
1 Misture o açúcar ao
leite de coco. 2 Com um pincel,
aplique sobre o bem-
casado ainda quente.
leite de coco

Tempo de preparo: Cortador


5 minutos redondo
de 5cm Pincel

Rende
30 unidades
Nível de dificuldade:
Fácil
Peneira 3 Polvilhe açúcar refinado
sobre o bem-casado. 4 Corte do tamanho
desejado com um
cortador redondo.

50
Receita 7 - Casamento

RECHEIO: Brigadeiro Branco


VOCÊ VAI PRECISAR DE: MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES UTENSÍLIOS

Panela Espátula Saco de 1 Leve ao fogo, mexendo


sempre, até dar o ponto
de brigadeiro mole.
confeitar Mago
2 latas 2 caixas
de leite de creme
condensado de leite Tempo de preparo:
30 minutos

Rende

1 colher de sopa
30 unidades
de manteiga
sem sal Nível de dificuldade: 2 Com o bico de
confeitar, coloque o
brigadeiro branco nos
3 Coloque a parte
de cima dos
bem-casados.
Fácil bem-casados.

51
Receita 7 - Casamento

Decoração
VOCÊ VAI
PRECISAR DE:

Papel
crepom para
1 Coloque o bem-casado no
centro do papel. 2 Dobre as laterais do papel
sobre o bem-casado. 3 Aperte o papel que
sobrou nas laterais.

embrulhar
bem-casado
(com celofane)

Cordão para
decorar
4 Dobre as laterais
para baixo. 5 Amarre o cordão decorativo
no bem-casado. 6 E finalize com
um laço.

52
53
Receita 8
NUMBER CAKE
Bodas de Ouro
A
s bodas de ouro marcam as celebrações referentes aos
cinquenta anos de união matrimonial de um casal. Nesse
dia, comemora-se o marco de meio século de união e
comprometimento entre duas pessoas e renovam-se as promessas
da cerimônia original. Geralmente, esta data é celebrada na presença
de familiares e amigos.
Historicamente, o nome “bodas de ouro” remete a uma tradição
antiga do Norte Europeu. Registros antigos contam que os maridos
costumavam presentear suas esposas com uma coroa, grinalda ou
colar de ouro em seus aniversários de 50 anos de casamento. Sendo
assim, o ouro representa a força da união entre o casal, bem como
sua beleza, brilho, indestrutibilidade e maleabilidade – elementos que
caracterizam tanto o casamento, quanto o próprio ouro.

54
Receita 8 - Bodas de Ouro

MASSA: Amêndoa
VOCÊ VAI PRECISAR DE:
Temperatura
INGREDIENTES: UTENSÍLIOS do forno:
180ºC

Tempo de
preparo:
Tigela 40 minutos
140g de 80g de açúcar 80g de 60g de farinha
claras impalpável amêndoas de trigo
Rende
Batedeira
2 fôrmas
Espátula
Nível de
dificuldade:
2 ovos 50g de 40g de 20g de manteiga
açúcar gemas derretida Folha Médio
antiaderente
Mago Fôrma 45 x 30cm

55
Receita 8 - Bodas de Ouro

MASSA: Amêndoa
MODO DE PREPARO:

1 Bata bem
as claras. 2 Acrescente o açúcar
aos poucos até ficar
firme. Reserve.
3 Com o batedor raquete,
misture o açúcar
impalpável com as gemas.

4 Acrescente a
farinha, 2 ovos e as 5 Acrescente a manteiga
derretida e misture as 6 Coloque em uma
fôrma com folha
amêndoas. Bata até ficar
bem cremoso.
claras lentamente. antiaderente.
7 Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por cerca de
15 minutos. Faça 2 bolos.

56
Receita 8 - Bodas de Ouro

RECHEIO 1: Creme de Cream Cheese


VOCÊ VAI PRECISAR DE: MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES UTENSÍLIOS

1 Misture o
cream cheese,
o açúcar de
Tigela Espátula confeiteiro
e o leite
150g de 50g açúcar e ½ lata de leite condensado até
cream cheese confeiteiro condensado ficar cremoso.
Tempo de preparo:
10 minutos

Rende
01 colher 01 colher 01 xícara (chá) 600g
(café) de (café) de de chantilly
raspas de raspas de batido
Nível de dificuldade:
2
limão laranja Acrescente as raspas
Fácil e o chantilly batido.

57
Receita 8 - Bodas de Ouro

RECHEIO 2: Coulis de Frutas Vermelhas


VOCÊ VAI PRECISAR DE: MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES UTENSÍLIOS

Panela Espátula

200g de frutas vermelhas

Tempo de preparo:
10 minutos

Rende
100g de 1 colher de 250g
açúcar sobremesa de
pectina Mago
Nível de dificuldade:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve
Fácil ao fogo médio por 10 minutos.

58
Receita 8 - Bodas de Ouro

Decoração
VOCÊ VAI
PRECISAR DE:

Molde ou
cortador em forma
de número 1 Corte o bolo com o cortador e
coloque sobre um cake board. 2 Preencha todo o bolo com
o creme de cream cheese,
o saco de confeitar e o bico
3 Coloque o coulis de
frutas vermelhas.

Pitanga 6B Mago.

Saco de confeitar
Mago e Bico
Pitanga 6B Mago

Morangos e flores
para decorar 4 Cubra com outra fatia de bolo
cortada com o mesmo molde. 5 Preencha toda a superfície
do bolo com o creme de
cream cheese, com o bico Pitanga
6 Decore com morangos frescos
e flores de sua preferência.

6B Mago.

59
60
Obrigada por seu interesse em

Momentos
baixar o e-book

Mágicos
EDIÇÃO COMEMORATIVA
••• Mago 34 Anos •••
Edição 1- Agosto/2018

youtube.com/magoindustria @magoindustria

facebook.com/magoindustria www.mago.com.br