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  • Receita 1 Impasto

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    Tatty Feger
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    1º IMPASTO Receita por

    Tuani Bonamini

    INGREDIENTES MODO DE FAZER


    - 900g de farinha de trigo; - Bater a farinha de trigo, o lievito,
    a água e 40% das gemas (velocidade
    - 310g de levito; lenta); OBS: Todos os ingredientes gelados, exceto o lievito.
    - 480g de água; - Desenvolver 100% o glúten e adicionar
    - 280g de açúcar refinado; o restante das gemas de pouco a pouco
    juntamente com o açúcar refinado.
    - 270g de manteiga; - Por último, adicionar toda a manteiga e
    - 230g de gema; as raspas (passar a batedeira para a
    - Raspas de limão e laranja velocidade máxima).
    a gosto. Deixar a massa em temperatura ambiente
    por um período entre 14 e 18 horas.

    RENDE 8 UNIDADES
    Programação
    do evento

    AO VIVO NO INSTAGRAM | 20H30 | @TUANIBONAMINI


    Você viu o que
    aconteceu segunda?

    AULA 01: clique e assista

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