ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA – Pão de Ló Noir 100%

Pão de Ló Noir 100%

1 - DESCRIÇÃO
Mistura completa em pó para o preparo de pão de ló, bolo de recheio e rocambole de chocolate.

2 - INGREDIENTES
Açúcar, farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido folico, amido, cacau em pó, leite em pó desnatado, farinha de alfarroba,
fermento quimico, sal, emulsificante (INS475, INS471)

3 - INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES / ADVERTÊNCIAS

Contém glúten e lactose.
Alérgicos: Contém trigo, leite e derivados. Pode conter centeio, cevada, aveia, crustáceos, ovos, peixes, amendoim, soja,
amêndoa, avelãs, castanha-de-caju, castanha-do-brasil ou castanha-do-pará, macadâmias, nozes, pecãs, castanhas e derivados.
Contém aromatizante sintético idêntico ao natural.
Contém amido de milho produzido a partir de milho transgênico.

4 - MÉTODO DE PRODUÇÃO
Mistura por ação mecânica dos ingredientes que constituem o produto.

5 – RECEITA
Produto Mistura (g) Ovos (g/UN) Água (g)
Pão de Ló / Bolo de Recheio 1000 750 (±15) 200
Rocambole 1000 750 (±15) 600

6 – MODO DE PREPARO
Pão de Ló / Bolo de Recheio Rocambole
Misturar na batedeira, utilizando batedor tipo globo, a
Misturar todos os ingredientes na batedeira, utilizando
mistura e os ovos durante 4 minutos em velocidade
batedor tipo globo, durante 10 minutos em velocidade
rápida. Adicionar a água aos poucos. Tempo total de
rápida. Colocar em formas previamente untadas com
batimento: 10 minutos em velocidade rápida. Forrar a
Desmoldante PR100. Assar em forno turbo a 170ºC
assadeira com papel siliconizado PRODIPANI. Colocar a
durante 25 minutos em forno turbo a 170ºC ou forno
massa. Assar em forno turbo a 200ºC durante 7 minutos
lastro a 180ºC.
ou forno lastro a 220ºC durante 8 minutos.
Nota: Os tempos, temperaturas e quantidades indicadas podem variar de acordo com as condições e equipamentos utilizados.

7 – INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
PORÇÃO de 60g (3 colheres de sopa)
Quantidade por porção % VD (*)
Valor energético 219 kcal = 927 kJ 11%
Carboidratos 48 g 16%
Proteínas 2,6g 3%
Gorduras totais 1,9 g 3%
Gorduras saturadas 1,4 g 6%
Gorduras trans 0g **
Fibra alimentar 1,8 g 7%
Sódio 416 mg 17%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores
dependendo de suas necessidades energéticas.
** VD não estabelecido.
Informação nutricional do produto em pó sem preparo

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Rua Dr. Waldomiro Franco da Silveira, 321- CEP 12.944-110 Atibaia/SP Fone: (11) 4412-4870 prodipani@prodipani.com.br www.prodipani.com.br
 ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA – Pão de Ló Noir 100%
8 – CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS
Cor: Marron escuro
Aspeto: Pó
Sabor: Característico a chocolate

9 - VALIDADE
6 Meses após data de fabricação.

10 - ARMAZENAGEM
Conservar em local seco e limpo. Após o uso, manter a embalagem bem fechada.

11 – EMBALAGEM

Produto Unidade disponível Peso liquído (kg) Peso bruto (kg) Dimensões (CxLxA) cm

2 kg 2 2,04 33 x 25 x 04
Pão de Ló noir 10 kg (5x2 kg) 10 10,47 29 x 22 x 28
5 kg 5 5,06 23 x 10 x 45
Embalagem adequada para contato com produtos alimentares

12 – PALETIZAÇÃO
Total de
Unidade Palete (CxLxA) m Lastro Altura Caixas
Unidades
2 kg 1,00 x 1,20 x 1,25 17 caixas 4 caixas 68 340
5 kg 1,00 x 1,20 x 1,15 13 unidades 10 unidades - 130

13 – OUTRAS INFORMAÇÕES
Unidade Código de barras Classificação Fiscal
Produto
disponível Unidade – EAN Caixa - DUN 14 NCM

2 kg 7898579462977 - 1901.20.00
Pão de Ló noir 5x2 kg - 78985794629716 1901.20.00
5 kg 7898579462519 - 1901.20.00

14 – APROVAÇÃO DOCUMENTO
Elaborado por: Beatriz Palma Data: 25/05/2018

Aprovado por: Ângela Carvalho Data: 28/05/2018

Revisão: 2 Pontos revistos: atualização geral

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