#82

02/10/2023

PESQUISA DE SATISFAÇÃO
SEGURANÇA DO ALIMENTO
RESPONDA ATÉ 15/10

NABIT NOVOS PRODUTOS

McCRISPY CHICKEN ELITE

DIA DO FUNDADOR – 6/10

CONFIRA O GUIA DO RESTAURANTE!
 Estamos iniciando as ações para as
auditorias de Segurança do Alimento 2024!

Como primeira ação, queremos te ouvir!

Para isso, preparamos uma pesquisa de

satisfação para entender sua opinião a
respeito dos processos de 2023.

Participe da nossa pesquisa e nos

ajude a melhorar! Acesse aqui:

Responda até 15/10

Contamos com você!

Desenvolvimento Supply
de Operações Chain
McCRISPY CHICKEN ELITE

O que
veremos?
1 Introdução 4 Sistemas

2 Operacional 5 Marketing

3 Supply Chain 6 Contatos

McCRISPY CHICKEN ELITE INTRODUÇÃO

Introdução
Nossa nova receita leva: Um saboroso pão tipo brioche com batata, alface,
tomate, duas fatias de bacon, queijo sabor cheddar e a carne Crispy Chicken
100% peito de frango, temperado e empanado, acompanhado do nosso novo
molho Honey & Fire – um molho com laranja, mel e aroma de pimenta
vermelha – A combinação perfeita e inovadora de um sabor suavemente
picante e levemente adocicado que promete surpreender a todos.

Pré-venda
exclusiva 5/10
Para esse lançamento, teremos 3 momentos:

• Pré-Venda Chicken Lovers: Dia 05/10, será liberada uma pré-venda digital
exclusiva via cupom no nosso app para os clientes apaixonados pelos
sanduíches de frango do Méqui.

• Pré-Venda Digital: 06/10 a 09/10 teremos a segunda fase da pré-venda

exclusiva para os canais digitais (Peça e Retire, Cupom Digital e Delivery)
através do nosso APP.

• Lançamento oficial: Dia 10/10 teremos o lançamento oficial do

sanduíche em todos os canais Balcão, NGK, Drive-Thru, Peça e Retire
e no Delivery.

O material POP terá início de entrega a partir de 26/09.

Contamos com seu apoio para

engajar nossas divulgações, nos
ajudando a trazer ainda mais
campanhas como essa através
do sabor irresistível de Méqui!
McCRISPY CHICKEN ELITE OPERACIONAL

Operacional
Building
Composição do Produto
McCrispy Chicken Elite: Composto por pão
tipo brioche com batata, molho Honey&Fire,
bacon em fatias, alface, tomate, queijo sabor
cheddar e carne 100% de peito de frango,
temperada e empanada.

*Para o Sanduíche
McCrispy Chicken Elite
utilize “ Pão Crispy”.

Recorte e adicione na
mesa de condimentação

Embalagem
Ao soar o pedido no KVS, ative o pão, prepare a embalagem apertando
a Tab respectivo do produto. A nova embalagem vem com Quatro Tabs um
para cada produto.

1. McCrispy Chicken Deluxe

2. McCrispy Chicken Melt & Bacon
3. McCrispy Chicken Legend
4. McCrispy Chicken Elite.
 McCRISPY CHICKEN ELITE OPERACIONAL

McCrispy
Chicken Elite
Ative o pão de 3”à 5” na tostadeira vertical,
separando a coroa da base com as duas mãos.
Separe a embalagem de Crispy e aperte a tab 4, coloque a embalagem na mesa de
condimentação e posicione a base para a UHC/OAT e a coroa para a tostadeira.
Coloque o pão sobre a embalagem.

.01 .02 .03

Coloque 1/3oz de molho Coloque 28 gramas de Adicione 2 fatias de

Honey&Fire sobre a alface sobre o molho tomates sobre a alface na
coroa e a base Honey&Fire na coroa. coroa (uma ao lado da outra).
 McCRISPY CHICKEN ELITE OPERACIONAL

McCrispy
Chicken Elite
.04 .05 .06

Adicione 2 fatias de bacon Adicione 1 fatias de Em seguida com o pegador verde

sobre o tomate na coroa queijo cheddar sobre pegue 1 Carne Crispy e coloque
(uma ao lado da outra). o bacon na coroa. sobre o queijo na coroa.

.07
Envie
cuidadosamente
para OAT.

Feche a caixinha colocando a base em cima da Carne

Crispy, desvire e envie cuidadosamente para OAT.
McCRISPY CHICKEN ELITE OPERACIONAL

Layout
Os pães deverão ser
estocados no lado 2
para facilitar a reposição
durante a operação.
Abra apenas um saco
de pão por vez com um
corte na parte frontal, do
lado oposto à etiqueta.
McCRISPY CHICKEN ELITE OPERACIONAL

Estocagem
Para está campanha utilizaremos a pistola de 1/3 oz do molho Big Mac e o tubo
recarregável para molhos (3 furos).

Separe o tubo recarregável 3 furos limpo e sanitizado, com o auxílio de uma tesoura
sem ponta faça um corte na parte superior do pouch e realize à estocagem. Após realizar
à estocagem posicione na pistola de 1/3oz, coloque à etiqueta com o tempo de vida
secundário de 24horas.

Produto Molho Honey&Fire

90 dias, armazenado em temperatura ambiente (15 a 30°C)

Shelf life primário mantido em um local seco, longe da incidência de calor e
raios solares, em sua embalagem original.

Em sua embalagem original por 24 horas após aberto,

armazenado em temperatura ambiente (15 a 30°C) em
Shelf life secundário
um local seco, longe da incidência de calor e raios
(mantido na embalagem
solares, ou 48 horas após aberto armazenado em
original)
temperatura refrigerada (1ºC a 4ºC) mantido em sua
embalagem original.

24 horas estocado no tubo recarregável, seguindo os

Shelf life terciário
mesmos processos do restaurante.
McCRISPY CHICKEN ELITE SUPPLY CHAIN

Supply Chain
LEMBREM-SE DE IMPRIMIR ESSAS PÁGINAS PARA DISPONIBILIZAR AOS
CLIENTES AS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS, ALERGÊNICOS E SENSITIVOS
DOS NOVOS PRODUTOS.

Informação Nutricional

Valor energético (Kcal) 704

Carboidratos (g) 70
Açúcares totais (g) 25
Açúcar adicionado (g) 21
Proteínas (g) 39
Gorduras totais (g) 30
Gorduras saturadas (g) 7,9
Gorduras trans (g) 0,25
Sódio (mg) 1732,36
Fibras (g) 5,5

Valores Diários Recomendados

% VD Valor energético (Kcal) 35%

% VD Carboidratos 23%
% Açúcares totais
% Açúcar adicionado 41%
% VD Proteínas 78%
% VD Gorduras totais 46%
% VD Gorduras saturadas 39%
% VD Gorduras Trans 13%
% VD Sódio 87%
% VD Fibras 22%

*Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

**O peso dos produtos individualmente pode oscilar na sua montagem, afetando para
mais ou para menos os valores informados na tabela.

ALERGÊNICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO, CENTEIO, CEVADA, AVEIA,

SOJA, LEITE E OVO. CONTÉM GLUTEN. CONTÉM LACTOSE.
McCRISPY CHICKEN ELITE SISTEMAS

Sistemas
Para a Pré - Venda o setup será disponível no dia 26/09 com ativação na plataforma
em 05/10. As PLUS para lançamento nacional estarão disponíveis no setup do dia 10/10.

PLU Nome Longo Nome Curto Opção de venda

91355 Chi Elite ALC CHI ELITE Individual
601296 Chi Elite PrM CHI ELITE Promo
601295 Chi Elite PrG CHI ELITE Promo
66199 Molho Honey F M HONEY Individual

Preço MGC (UPT): 12

McCRISPY CHICKEN ELITE MARKETING

Marketing
Material POP
Face Maior
Menu Drive
Presell

Estandarte Face Menor

Menu Drive
Publitas

Translite Drive Polimetal Translite Drive 6 Foot

Translite Drive Reference Display de Caixa

Cardápio
McCRISPY CHICKEN ELITE MARKETING

Marketing
Guia de Aplicação
Todos funcionários devem
conhecer os procedimentos
e experimentar o:
McCrispy Chicken Elite
McCRISPY CHICKEN ELITE MARKETING

Contatos
Desenvolvimento de Operações

Neiva Marques
Gerente de Desenvolvimento Operações
neiva.kumazawa@br.mcd.com
(11) 99652-2133

Marcos Borges de Moura

Coordenador de Desenvolvimento de Operações
marcos.moura@br.mcd.com
(11) 94769-0076

Sistemas

Denis Hitoshi Ito

Coordenador de Desenvolvimento de Operações
hitoshi.ito@br.mcd.com

Marketing

Renata Kishi
Marketing Manager
renata.cristofani@br.mcd.com

Supply Chain

Aron Dantas Krubniki

Gerente de Supply Chain
aron.dantas@br.mcd.com
DESENVOLVIMENTO DE OPERAÇÕES
 Em 6 de outubro, quarta-feira, todos os nossos colaboradores trabalharão
lado a lado nos restaurantes. É uma oportunidade incrível de vivenciar a
rotina de Operações e trocar experiências com pessoas de diferentes funções.

Confira em anexo o guia do restaurante!