XIII CONGRESO LATINOAMERICANO DE GRASAS Y ACEITES

Rosário
1º Novembro de 2009

SPC Produto & Processo de

Produção
Por Alarico de Souza Neves Jr.
De Smet Ballestra Group

De Smet Presentation 1
 Pontos a serem abordados:

9 Definição
D fi i ã do
d produto;
d

9 Aplicação;

9 Qualidades nutricionais comparadas ao

produtos existentes no mercado;

9 Características físico-químicas e nutricionais;

9 Processo de produção;

9 Balanço de Massa e Energia;

 CONCEITO

Fazendo uma retrospectiva da evolução dos

produtos protéicos a base de soja para
formulação de alimentos temos:
Evolução do Farelo de soja

SOJA Óleo

Farelo LowPro
46%

De Smet Presentation 4
Evolução do Farelo de soja

Óleo
SOJA
Casca

Farelo HiPro
48%

De Smet Presentation 5
Evolução do Farelo de soja

Óleo

SOJA Casca

Carboidratos

Farelo SPC

De Smet Presentation 6
 O produto:

9 Surgiu impulsionado pelo crescimento da

aqüicultura mundial.

9 Algumas formulações de ração animal

necessitavam de um produto com qualidade
superior ao Farelo Hipro e com custo
compatível a sua aplicação.
 SPC

É um produto que foi desenvolvido para ocupar

este lugar no Mercado.
EÚDO DE P
CONTE A (d.b.)
PROTEÍNA

PREÇO DE VENDA (US$/TON)

 O produto:

9 O SPC é um novo conceito de produto a base de

semente de soja;
9 É um produto de granulométrica fina, de cor
amarela suave e de sabor agradável;
9 De aparência é semelhante a do farelo hipro,
hipro as
diferenças são intrínsecas;
9 O SPC é um produto com alto conteúdo protéico e
com alta p
performance de digestibilidade;
g ;
 SPC comparado aos produtos
existentes
i t t no mercadod
• SPC x Farelo Hipro
• SPC x Proteína Concentrada
• SPC x Farinha de peixe.
 SPC X Farelo Hipro

Vantagens: Desvantagens:
• Alto conteúdo
protéico; • Custo mais alto;

• Perfil de aminoácidos;
• Maior digestibiliade;
• Não
Nã ttem restrição
ti ã d de
uso devido ao baixo
t
teor d
de
oligossacarídeos;
• Melhor palatibilidade;
 SPC X Proteína
C
Concentrada
t d
Vantagens: Desvantagens:
• Custo mais Baixo;; • Perfil de aminoácidos;
• Melhor desempenho
quanto a digestão
da matéria graxa;
 SPC x Farinha de Peixe

VANTAGENS
VANTAGENS: DESVANTAGENS
DESVANTAGENS:
• Alto teor protéico;
• Alto
Alt PPotencial
t i l de
d • P
Perfil
fil de
d aminoácidos
i á id
disponibilidade. É cada menos adequado;
vez menor • Palatibilidade menor;
disponibilidade da
farinha de peixe, devido
ao crescimento do
negocio aqüicultura;
• Custo menor;
e o;
• Armazenagem estável;
 Características físico-químicas
e nutricionais
Composição poderá variar conforme a Aplicação

Alimento para leitões Alimentos para Salmões

Especificação do Produto Especificação do Produto
Proteína (mfb).
(mfb) 70% min. Proteína (mfb).
(mfb) 58% min
min.
Umidade 8% max. Umidade 8% max.
Fibra 4.5% max. Fibra 4.5% max.
Cinza 7% max Cinza 7% max
Granulometria 95 % < 150 Granulometria 95 % < 150 microns
microns
Óleo 1% max Óleo 8%
Standard pplate 15,000/g.
, g max Standard pplate 15,000/g.
, g max
count count
Salmonella em Negativo Salmonella em Negativo
200 g.
g 200 g.
g
E. Coli in 1 g Negativo E. Coli in 1 g Negativo
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PROCESSO DE PRODUÇÃO
Processo

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Processo

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 Balanço de Massa

SOJA
(1000 kg)

Solução
ç
M l
Molassa
Alcoólica
(444 kg)
(3000 L)

Casca Ól
Óleo
(67 kg) (135 kg)
SPC
(541kg
541kg))
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 Balanço de Energia

SOJA
(1000 kg)

Energia
g
V
Vapor
Elétrica
(750 MCal)
(80 kWh)

SPC
(541kg
541kg))
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 Consumos Específicos

9 Vapor – 1.500 Kg/t;

9 Energia Elétrica – 85 a 75 KW/t;

9 Consumo Álcool – 4,5 l/t;

9 Rendimento:

54% a partir da soja;

70% a partir de Farelo Branco.
 Custos: Fixos e Variáveis

Itens de Custo US$/ t

Salários / Ordenados 5,50

Manutenção 7,50

Energia
g Elétrica 13,50
,

Combustível 27,50

Álcool 8,20

Utilidades 1,50

Outros 2,0

De Smet Presentation 21
 Obrigado
Gracias

Alarico de Souza Neves Jr.

alarico.neves@desmetballestra.com.br
l i @d tb ll t b

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