FICHA TÉCNICA

PRODUTO: PÃO DA FAZENDA CÓDIGO: FT 201

RENDIMENTO:
DESCRIÇÃO
Baseado na receita: Aprox. 7 pães de 400g
Mistura em pó para preparo de Pão da Fazenda
EMBALAGEM
INGREDIENTES
Saco de papel 10kg com etiqueta personalizada
Farinha de trigo fortificada com ferro e ácido fólico, açúcar,
gordura vegetal, soro de leite, leite em pó, sal, aromatizante e CÓDIGO DE BARRA
corante natural beta caroteno. CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM
LACTOSE. Saco 10 kg 7899681405807

PROPORÇÃO DE USO DIMENSÕES DA EMBALAGEM

Mistura preparada para pão da fazenda.......... 2Kg Embalagem Comprimento(mm) Largura(mm) Altura (mm)
Fermento b. fresco ou fermento seco.............. 60g/20g
Água (aprox.)..................................................... 600ml Saco 10 kg 200 900 700
Ovos ................................................................. 200g (4 unidades)
Opção de decoração : 300g de Farofa Doce Streusel Adimix ARMAZENAMENTO E TRANSPORTE
Conservar em local, seco, fresco e arejado em temperatura
MODO DE PREPARO ambiente. Cuidado no manuseio. Não transportar com
Colocar na masseira a mistura, os ovos, bater por 4 minutos em produtos não alimentícios.
velocidade lenta. Passar para velocidade alta e acrescentar água aos PRAZO DE VALIDADE
poucos e por último o fermento fresco. Bater até obter ponto de véu. 6 meses, a partir da data de fabricação, sob as condições de
Dividir a massa em pedaços do tamanho desejado e deixar descansar armazenagem recomendada.
de 10 a 15 minutos. Cobrir com plástico. Modelar e colocar um pão
próximo ao outro em formas untadas e deixar fermentar até dobrar INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
de volume. Pincelar com gemas. Colocar a Farofa Doce(opcional). INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Fornear a 130ºC ( forno turbo ) por aprox. 30 a 35 minutos ou 160ºC Porção de 50g ( 2 colheres de sopa )
(forno lastro 58% teto e 75% lastro) por aprox. 30 a 35 minutos.
Quantidade por porção %VD (*)
ALERGÊNICOS Valor energético 181Kcal= 760KJ 9%

CONTÉM DERIVADOS DE LEITE DE VACA E TRIGO E PODE CONTER Carboidratos 35g 12%
AMENDOIM, SOJA, OVOS, CASTANHA DE CAJU, CENTEIO, AVEIA, Proteínas 4,4g 6%
CEVADA.
Gorduras totais 2,6g dos quais: 5%

LEGISLAÇÃO Gorduras Saturadas 1g 5%

Gordura Trans 0,3g **

Produto dispensado de registro na ANVS, de acordo com
a Resolução RDC Nº 240, de 26 de Julho de 2018. Gorduras monoinsaturadas 0,6g **

Gorduras poliinsaturadas 0,5g **

CLASSIFICAÇÃO FISCAL Colesterol 0g **

1901.2000 Fibra Alimentar 1,4 g 6%

Sódio 199mg 8%
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (*)% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
energéticas.** VD não estabelecido
De acordo com MINISTÉRIO DA SAÚDE – A.N.V.S. – INSTRUÇÃO NORMATIVA
nº 60 DE 23 de dezembro de 2019 item 19-f CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS
Determinação Resultado Determinação Resultado

Bacillus Cereus Máx.5000 UFC/g Aspecto Pó

Coloração Creme/ Branca
Coliformes a 45°C Máx. 100 NMP/g Odor Característico
Umidade Máx. 14%
Salmonella sp Ausente em 25 g Data: Novembro/2020 Revisão 04